मीठी भरवां मिर्च कैसे पकाएं. भरवां मिर्च कैसे पकाएं. धीमी कुकर में भरवां मिर्च कैसे पकाएं

शिमला मिर्च के मौसम के दौरान, आप उन्हें एक स्वादिष्ट भरवां व्यंजन बना सकते हैं जो आपकी रोजमर्रा या छुट्टियों की मेज को सजाएगा। हल्के मीठे नोट्स के साथ एक सुखद मसालेदार स्वाद पाने के लिए आपको पकी सब्जियां, उच्च गुणवत्ता वाला मांस या कीमा बनाया हुआ मांस चुनने की आवश्यकता है। खाना पकाने में बहुत समय लगता है, लेकिन परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है।

मांस और चावल के साथ क्लासिक नुस्खा

• समय: 2.5 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• कठिनाई: मध्यम.

मांस और चावल से भरी मिर्च पारंपरिक रूप से सूअर या गोमांस से बनाई जाती है। आपको सब्जियों के मीठे नमूने चुनने होंगे, विभिन्न रंग एक ही कंटेनर में सुंदर दिखेंगे। यह व्यंजन स्वादिष्ट, संतोषजनक, स्वास्थ्यप्रद और मध्यम कैलोरी वाला है।

सामग्री:

• काली मिर्च - 1 किलो;
• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• उबले हुए चावल - 70 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• टमाटर सॉस - 3 बड़े चम्मच;
• तेल - 3 बड़े चम्मच;
• पानी - लीटर;
• नमक - 1 चम्मच;
• अजमोद - एक गुच्छा.

खाना पकाने की विधि:

1. चावल धोएं, 200 मिलीलीटर पानी डालें, 10 मिनट तक पकाएं।
2. मांस की चक्की या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके सूअर के मांस को पीसें।
3. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर काट लें।
4. प्याज को छीलकर काट लें.
5. सब्जियों को कीमा, चावल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
6. काली मिर्च को धोइये, टोपी काट दीजिये, बीज और झिल्ली हटा दीजिये.
7. भराई को कसकर जमा दें, कटे हुए टुकड़ों को सॉस पैन, कड़ाही या भूनने वाले पैन में ऊपर की ओर रखें और ढक्कन से ढक दें।
8. बचे हुए पानी और तेजपत्ते के साथ टमाटर सॉस डालें, तेल छिड़कें।
9. ढक्कन से ढकें और उबाल आने दें।
10. मध्यम आंच पर एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ भरवां मिर्च

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• कठिनाई: मध्यम.

यदि आप इसे खट्टा क्रीम सॉस के साथ पकाते हैं तो मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च अधिक स्वादिष्ट और रसदार होगी। यह स्वाद में मलाईदारपन, सब्जी की कोमलता और कीमा बनाया हुआ मांस के कारण स्वादिष्टता जोड़ देगा। भरने के लिए कोई भी कीमा उपयुक्त है - चिकन से लेकर पोर्क तक।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• काली मिर्च - 8 पीसी ।;
• चावल - 100 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
• तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज़ काट लें, गाजर कद्दूकस कर लें, मिला लें। आधे द्रव्यमान को तेल में भून लें.
2. चावल को अर्ध-ठोस होने तक पकाएं, मांस के साथ मिलाएं, भूनें, नमक और काली मिर्च डालें।
3. मिर्च के ऊपरी भाग को काट लें, बीज हटा दें और मिश्रण से भर दें।
4. खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट मिलाएं, शेष गाजर और प्याज के साथ पैन के तल पर रखें।
5. टुकड़ों को ऊपर रखें और आधी ऊंचाई तक पानी भरें।
6. 40 मिनिट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं.

ओवन में

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• कठिनाई: मध्यम.

ओवन में मांस और चावल से भरी मिर्च रसदार, सुगंधित और संतोषजनक बनती है। मोज़ेरेला चीज़ मिलाने से डिश को एक विशेष स्वाद मिलता है। यह कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, लेकिन आप चाहें तो किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं। मसाले और लहसुन की वजह से आपको तीखापन और तीखापन महसूस हो सकता है.

सामग्री:

• काली मिर्च - 6 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 5 लौंग;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सूखे लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच;
• चावल - एक गिलास;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• मोत्ज़ारेला - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, पारदर्शी होने तक बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। 10-15 मिनिट तक भूनिये.
2. कटा हुआ अजमोद, पहले से उबले हुए चावल, मसाले डालें, तब तक उबालें जब तक कि तरल अवशोषित न हो जाए और चावल काला न हो जाए।
3. मिर्चों को धोएं, ऊपर से काट लें, बीज हटा दें, मांस को चावल के साथ रखें और ऊपर मोत्ज़ारेला के टुकड़े डालें।
4. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें, 25 मिनट तक रखें।

धीमी कुकर में डिश

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• कठिनाई: मध्यम.

मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च को धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। यह अधिक रसदार, समान रूप से पका हुआ और सुगंधित बनेगा। मल्टीकुकर का उपयोग करने से गृहिणी का समय बचता है और आपको बिना अधिक खर्च के स्वादिष्ट, स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति मिलती है।

सामग्री:

• शिमला मिर्च - 8 पीसी ।;
• उबले चावल - 300 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - आधा किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - लीटर.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज और गाजर को काट लें और एक फ्राइंग पैन में पारदर्शी होने तक भूनें।
2. भुने हुए आधे हिस्से को बारीक कटे हुए छिलके वाले टमाटर, टमाटर का पेस्ट और एक चुटकी चीनी के साथ मिलाएं। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
3. मिर्च से बीज निकाल दीजिये और ऊपर से डंठल हटा दीजिये.
4. कीमा में चावल डालें, भूनने का दूसरा आधा भाग, मसाले डालें और तैयारी पूरी करें।
5. धीमी कुकर में रखें, उबलता पानी, टमाटर का पेस्ट डालें, भूनें।
6. 45 मिनट के लिए "बुझाने" कार्यक्रम सेट करें।

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खीरा अधिकांश बागवानों की पसंदीदा फसल है, इसलिए वे हमारी सब्जियों की क्यारियों में हर जगह उगते हैं। लेकिन अक्सर, अनुभवहीन गर्मियों के निवासियों के मन में उन्हें उगाने के बारे में कई सवाल होते हैं, और सबसे पहले, खुले मैदान में। तथ्य यह है कि खीरे बहुत गर्मी-प्रेमी पौधे हैं, और समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्रों में इस फसल की कृषि तकनीक की अपनी विशेषताएं हैं। इस लेख में हम आपको खुले मैदान में खीरे उगाने के बारे में वह सब कुछ बताएंगे जो आपको जानना आवश्यक है।

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कवक, बीफ़ और मशरूम के साथ गर्म सलाद आलसी लोगों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है। फ़नचोज़ा - चावल या कांच के नूडल्स - अपने पास्ता रिश्तेदारों के बीच तैयार करने में सबसे आसान में से एक है। बस कांच के नूडल्स के ऊपर उबलता पानी डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें। फ़नचोज़ा एक साथ चिपकता नहीं है और इसे तेल से सींचने की आवश्यकता नहीं होती है। मैं लंबे नूडल्स को कैंची से छोटे टुकड़ों में काटने की सलाह देता हूं ताकि अनजाने में एक ही बार में नूडल्स का पूरा हिस्सा फंस न जाए।

निश्चित रूप से, आप में से कई लोगों ने इस पौधे को देखा होगा, कम से कम कुछ कॉस्मेटिक या खाद्य उत्पादों के एक घटक के रूप में। इसे अलग-अलग नामों से "प्रच्छन्न" किया जाता है: "बेर", "उनाबी", "बेर", "चीनी खजूर", लेकिन वे सभी एक ही पौधे हैं। यह एक ऐसी फसल का नाम है जो लंबे समय से चीन में उगाई जाती रही है, और एक औषधीय पौधे के रूप में उगाई जाती थी। चीन से इसे भूमध्यसागरीय देशों में लाया गया और वहां से बेर धीरे-धीरे पूरी दुनिया में फैलने लगा।

सजावटी बगीचे में मई के काम हमेशा हर खाली मिनट को यथासंभव उत्पादक रूप से उपयोग करने की आवश्यकता से जुड़े होते हैं। इस महीने फूलों के पौधे रोपे जाते हैं और मौसमी सजावट शुरू हो जाती है। लेकिन आपको झाड़ियों, लताओं या पेड़ों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। इस महीने चंद्र कैलेंडर के असंतुलन के कारण, मई की शुरुआत और मध्य में सजावटी पौधों के साथ काम करना बेहतर होता है। लेकिन मौसम हमेशा आपको सिफारिशों का पालन करने की अनुमति नहीं देता है।

लोग ग्रामीण इलाकों में क्यों जाते हैं और दचा क्यों खरीदते हैं? बेशक, कई कारणों से, जिनमें व्यावहारिक और भौतिक कारण भी शामिल हैं। लेकिन मुख्य विचार अभी भी प्रकृति के करीब रहना है। लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मी का मौसम शुरू हो चुका है; बगीचे में बहुत सारा काम हमारा इंतजार कर रहा है। इस सामग्री के साथ हम आपको और खुद को याद दिलाना चाहते हैं कि काम को आनंदमय बनाने के लिए, आपको आराम करना याद रखना चाहिए। ताजी हवा में आराम करने से बेहतर क्या हो सकता है? बस अपने बगीचे के एक सुसज्जित कोने में आराम करें।

मई न केवल लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मी लाता है, बल्कि क्यारियों में गर्मी से प्यार करने वाले पौधे लगाने के लिए भी कम लंबे समय से प्रतीक्षित अवसर नहीं लाता है। इस महीने, अंकुर मिट्टी में स्थानांतरित होने लगते हैं, और फसलें अपने चरम पर पहुंच जाती हैं। जब रोपण और नई फसलें लगाई जा रही हों, तो यह महत्वपूर्ण है कि अन्य महत्वपूर्ण कामों को न भूलें। आखिरकार, न केवल क्यारियों को, बल्कि ग्रीनहाउस और रोपे गए पौधों को भी अधिक देखभाल की आवश्यकता होती है, जो इस महीने सक्रिय रूप से सख्त होने लगे हैं। समय पर पौधों का बनना जरूरी है.

ईस्टर के लिए पाई - नट्स, कैंडीड फल, अंजीर, किशमिश और अन्य उपहारों से भरे एक साधारण स्पंज केक के लिए एक घरेलू नुस्खा। केक को सजाने वाली सफेद आइसिंग सफेद चॉकलेट और मक्खन से बनाई जाती है, यह फटेगी नहीं और इसका स्वाद चॉकलेट क्रीम जैसा होता है! यदि आपके पास खमीर आटा के साथ छेड़छाड़ करने का समय या कौशल नहीं है, तो आप ईस्टर टेबल के लिए यह सरल अवकाश बेकिंग तैयार कर सकते हैं। मुझे लगता है कि कोई भी नौसिखिया घरेलू पेस्ट्री शेफ इस सरल रेसिपी में महारत हासिल कर सकता है।

थाइम या थाइम? या शायद थाइम या बोगोरोडस्काया घास? कौन सा सही है? और यह हर तरह से सही है, क्योंकि ये नाम एक ही पौधे को "पास" करते हैं, अधिक सटीक रूप से, लैमियासी परिवार के पौधों की एक प्रजाति। बड़ी मात्रा में सुगंधित पदार्थ छोड़ने की इस उप झाड़ी की अद्भुत संपत्ति से जुड़े कई अन्य लोकप्रिय नाम हैं। यह लेख थाइम उगाने और बगीचे के डिजाइन और खाना पकाने में इसके उपयोग पर चर्चा करेगा।

पसंदीदा सेंटपॉलियास में न केवल एक विशेष उपस्थिति है, बल्कि एक बहुत ही विशिष्ट चरित्र भी है। इस पौधे को उगाना इनडोर फसलों की शास्त्रीय देखभाल से बहुत कम समानता रखता है। और यहां तक ​​कि गेसनेरिएव्स में से उज़ाम्बारा वायलेट्स के रिश्तेदारों को भी थोड़ा अलग दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। वायलेट्स की देखभाल में पानी देना अक्सर सबसे "अजीब" बिंदु कहा जाता है, जो शास्त्रीय विधि की तुलना में गैर-मानक पानी देना पसंद करते हैं। लेकिन जब खाद देने की बात आती है तो दृष्टिकोण भी बदलना होगा।

सेवॉय पत्तागोभी ग्रैटिन एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मांस-मुक्त व्यंजन का शाकाहारी नुस्खा है, जिसे लेंट के दौरान तैयार किया जा सकता है, क्योंकि इसकी तैयारी में किसी भी पशु उत्पाद का उपयोग नहीं किया जाता है। सेवॉय गोभी सफेद गोभी का करीबी रिश्तेदार है, लेकिन स्वाद में यह अपने "रिश्तेदार" से बेहतर है, इसलिए इस सब्जी के साथ व्यंजन हमेशा सफल होते हैं। अगर किसी कारण से आपको सोया दूध पसंद नहीं है तो इसकी जगह सादे पानी का इस्तेमाल करें।

वर्तमान में, प्रजनकों के लिए धन्यवाद, बड़े फल वाले बगीचे स्ट्रॉबेरी की 2000 से अधिक किस्में बनाई गई हैं। वही जिसे हम आमतौर पर "स्ट्रॉबेरी" कहते हैं। गार्डन स्ट्रॉबेरी चिली और वर्जीनिया स्ट्रॉबेरी के संकरण के परिणामस्वरूप उत्पन्न हुई। हर साल, प्रजनक इस बेरी की नई किस्मों से हमें आश्चर्यचकित करते नहीं थकते। चयन का उद्देश्य न केवल उत्पादक किस्मों को प्राप्त करना है जो रोगों और कीटों के लिए प्रतिरोधी हैं, बल्कि उच्च स्वाद और परिवहन क्षमता वाली भी हैं।

उपयोगी, कठोर, सरल और उगाने में आसान, गेंदे के फूल अपूरणीय हैं। ये ग्रीष्मकालीन उद्यान लंबे समय से शहरी फूलों की क्यारियों और क्लासिक फूलों की क्यारियों से मूल रचनाओं, सजावटी क्यारियों और गमले वाले बगीचों की ओर चले गए हैं। आज, गेंदा, अपने आसानी से पहचाने जाने योग्य पीले-नारंगी-भूरे रंग और उससे भी अधिक अनोखी सुगंध के साथ, अपनी विविधता से सुखद आश्चर्यचकित कर सकता है। सबसे पहले, गेंदे के बीच लंबे और छोटे दोनों प्रकार के पौधे होते हैं।

फल और बेरी रोपण की सुरक्षा प्रणाली मुख्य रूप से कीटनाशकों के उपयोग पर आधारित है। हालाँकि, यदि बीज बगीचों की सुरक्षा में कीटनाशकों का उपयोग लगभग पूरे बढ़ते मौसम के दौरान किया जा सकता है, प्रत्येक तैयारी की प्रतीक्षा अवधि को ध्यान में रखते हुए, तो बेरी फसलों की सुरक्षा में उनका उपयोग केवल फूल आने से पहले और कटाई के बाद किया जा सकता है। . इस संबंध में, यह प्रश्न उठता है कि इस अवधि के दौरान कीटों और रोगजनकों को दबाने के लिए किन दवाओं का उपयोग किया जाना चाहिए।

भरवां मिर्च- न केवल स्वादिष्ट, बल्कि एक बहुत ही उज्ज्वल व्यंजन भी। इसीलिए इसे अक्सर छुट्टियों की मेज के मेनू पर पाया जा सकता है। हालाँकि, भरवां शिमला मिर्च उन लोगों के लिए अपरिहार्य है जो अपने परिवार को दिल से खाना खिलाना पसंद करते हैं। मिर्च को अलग-अलग फिलिंग से भरा जा सकता है। अधिकतर, मांस और चावल से बने कीमा का उपयोग किया जाता है। लेकिन मांस को मशरूम से भी बदला जा सकता है। या यहां तक ​​कि कुट्टू या दाल के साथ भरवां मिर्च भी पकाएं।

मांस से भरी मिर्च - भोजन की तैयारी

काली मिर्च को धोकर कोर निकाल लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप बस चाकू से फल के ऊपरी हिस्से को काट सकते हैं, या आप डंठल को दबाने की कोशिश कर सकते हैं, और फिर धीरे से उसके शीर्ष को खींच सकते हैं - फिर सब्जी सही स्थिति में रहेगी, और बीज होंगे निकाला गया। मिर्च भरने के लिए भराई नुस्खा के आधार पर तैयार की जाती है - मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, और अनाज उबला हुआ होता है।

मांस से भरी मिर्च - व्यंजन तैयार करना

एक नियम के रूप में, भरवां मिर्च को इनेमल पैन में पकाया जाता है। लेकिन बर्तनों की दीवारें जितनी मोटी होंगी, उतना अच्छा होगा। अर्थात् हंस चेज़र भी उपयुक्त है।

मांस से भरी मिर्च - सर्वोत्तम व्यंजन

पकाने की विधि 1: ग्रेवी के साथ मांस भरवां मिर्च

विवरण: मिर्च तैयार करने का एक क्लासिक तरीका, जिसे दैनिक मेनू में शामिल किया जा सकता है या छुट्टी की मेज पर परोसा जा सकता है।

सामग्री:
1 किलोग्राम मीठी मिर्च,
500 ग्राम सूअर का मांस या गोमांस,
200 ग्राम खट्टा क्रीम,
3/4 कप चावल,
200 ग्राम प्याज,
1 अंडा,
750 मिलीलीटर टमाटर का रस,
500 मिलीलीटर पानी,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को आधा पकने तक उबालना चाहिए. छिले हुए प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. मांस को मांस की चक्की से गुजारें।
2. एक बाउल में चावल, मीट, प्याज और अंडा अच्छी तरह मिल जाना चाहिए. परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।
3. काली मिर्च को धोना चाहिए और एक तेज पतले चाकू का उपयोग करके बीज बॉक्स से फल को छील लें।
4. फिर आपको काली मिर्च को पहले से तैयार कीमा से भरना होगा और फलों को सॉस पैन में डालना होगा। यह महत्वपूर्ण है कि काली मिर्च कटे हुए भाग को ऊपर की ओर करके पैन में खड़ी रहे।
5. भरवां मिर्च में पानी और टमाटर का रस डालना चाहिए और खट्टा क्रीम मिलाना चाहिए. फिर पैन को तेज़ आंच पर रखें, जिससे तरल उबल जाए। लेकिन जैसे ही तरल उबल जाए, आपको आंच धीमी कर देनी होगी और काली मिर्च को ढक्कन के नीचे एक घंटे के लिए उबलने के लिए छोड़ देना होगा। जिसके बाद काली मिर्च परोसी जा सकती है.

पकाने की विधि 2: मशरूम और चावल से भरी मिर्च

विवरण: यह व्यंजन क्लासिक भरवां मिर्च की बहुत याद दिलाता है। लेकिन मांस के बजाय मशरूम के उपयोग के लिए धन्यवाद, ऐसी भरवां मिर्च बहुत स्वादिष्ट होती हैं और कैलोरी में इतनी अधिक नहीं होती हैं।

सामग्री:
शिमला मिर्च के 10-12 टुकड़े,
300 ग्राम चावल,
300 ग्राम शैंपेनोन,
2 प्याज,
अजमोद, पिसी हुई काली मिर्च, नमक,
सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. अच्छी तरह से धोए गए चावल को आधा पकने तक उबालना चाहिए। प्याज और मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें, वनस्पति तेल में भूनें और थोड़ा ठंडा करें। उसके बाद, चावल को मशरूम, काली मिर्च और परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
2. आपको शिमला मिर्च की टोपी सावधानीपूर्वक काटनी है और बीज निकाल देना है।
3. काली मिर्च को तैयार कीमा से भरा जाना चाहिए और भरवां फलों को एक कड़ाही में रखा जाना चाहिए।
4. एक सॉस पैन में काली मिर्च के साथ थोड़ा नमकीन पानी डालें, मसाले डालें और धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें। फिर काली मिर्च को एक डिश पर रखें और पार्सले से गार्निश करें।

पकाने की विधि 3: एक प्रकार का अनाज से भरी मिर्च

विवरण: इस व्यंजन को आहार नहीं कहा जा सकता, क्योंकि इसमें खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है। लेकिन ऐसी भरवां मिर्च उन लोगों के आहार में पूरी तरह फिट होगी जो स्वस्थ आहार के सिद्धांतों का पालन करते हैं। वैसे, अगर कोई आहार उत्पाद प्राप्त करने की कोशिश कर रहा है तो आपको तैयार पकवान को खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करने की ज़रूरत नहीं है।

सामग्री:
शिमला मिर्च के 6 टुकड़े,
2-3 गाजर,
एक गिलास अनाज,
एक दो प्याज़,
200 ग्राम खट्टा क्रीम,
वनस्पति तेल,
चिकन या बीफ क्यूब.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको एक प्रकार का अनाज पकाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आप इसे 6-8 घंटे के लिए पानी से भर सकते हैं और इसे फूलने के लिए छोड़ सकते हैं, या इसके ऊपर उबलता पानी डालकर 10-15 मिनट तक उबाल सकते हैं।
2. काली मिर्च को छीलकर बीज निकाल देना चाहिए और फिर उबलते पानी में धीमी आंच पर 5-7 मिनट के लिए रखना चाहिए। फिर निकालकर सुखा लें.
3. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें और सभी चीजों को वनस्पति तेल में भून लें। फिर कुट्टू को तले हुए प्याज और गाजर, हल्के नमक के साथ मिलाएं और अगर चाहें तो सूखी जड़ी-बूटियां भी मिला सकते हैं।
4. परिणामी द्रव्यमान के साथ काली मिर्च भरें और इसे पैन में रखें (यदि एक प्रकार का अनाज बचा है, तो आप इसे पैन में भी डाल सकते हैं)। आपको वहां क्यूब से गर्म शोरबा भी डालना चाहिए।
5. ढक्कन वाले पैन को 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए. काली मिर्च को गरमागरम परोसें, खट्टी क्रीम का स्वाद दें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पकाने की विधि 4: दाल के साथ भरवां मिर्च

विवरण: काली मिर्च का यह मूल नुस्खा निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो रसोई में प्रयोग करना पसंद करते हैं, जिसमें आहार संबंधी व्यंजन तैयार करना भी शामिल है।

सामग्री:
4 बड़ी शिमला मिर्च,
100 ग्राम लाल मसूर दाल,
बल्ब,
50 ग्राम खजूर,
सेब,
50 ग्राम मक्खन,
एक बड़ा चम्मच पिसा हुआ धनिया,
लहसुन की कुचली हुई कली,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च,
2 चम्मच पिसा हुआ जीरा.

ग्रेवी के लिए:
2 लाल या हरी मिर्च,
150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम,
वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा.

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करने के लिए सेट करना होगा। इस बीच, दाल को एक सॉस पैन में डालें और पानी डालें, जो दाल के स्तर से 2.5 सेंटीमीटर ऊपर होगा। उबाल आने दें, फिर ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर 6-7 मिनट तक पकाएं।
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, इसमें कटा हुआ लहसुन और प्याज डालें और लगभग 3 मिनट तक भूनें। फिर कटे हुए खजूर और छिले और कटे हुए सेब डालें - हिलाते हुए, सभी चीजों को 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, फिर आंच से उतार लें। इस समय, दाल, जीरा, नमक, धनिया, काली मिर्च डालें और एक और मिनट के लिए आग पर रख दें।
3. काली मिर्च को आधा काट लें, बीज हटा दें और बेकिंग शीट पर रख दें। काली मिर्च के आधे भाग को दाल के मिश्रण से भरना चाहिए। बेकिंग शीट को पन्नी से ढकें और मिर्च तैयार होने तक 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें।
4. इस बीच, आपको ग्रेवी तैयार करने की जरूरत है. छल्लों में कटी हुई काली मिर्च को तेल में (लगभग एक मिनट) भून लें और एक स्लेटेड चम्मच से निकाल लें।
5. काली मिर्च को गरम तवे पर रखें, ऊपर से खट्टी क्रीम डालें, ऊपर से तली हुई काली मिर्च के छल्ले रखें और परोसें।

भरवां मिर्च एक ऐसा व्यंजन है जिसे अच्छी तरह से उबालना जरूरी है। इसलिए, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आपको खाना पकाने के लिए मोटी दीवारों वाले व्यंजनों का चयन करने की आवश्यकता है। काली मिर्च को नरम बनाने के लिए, आपको खट्टा क्रीम नहीं छोड़ना होगा, जो खाना पकाने के अंतिम चरण में जोड़ा जाता है।

असाधारण स्वाद और सुगंध वाला एक स्वादिष्ट व्यंजन, जिसे तैयार करना आसान है, भरवां मिर्च है। रूसी व्यंजनों में तैयारी के पारंपरिक संस्करण में, कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के मिश्रण का उपयोग भराई के लिए किया जाता है। लेकिन आप विभिन्न सॉस का उपयोग करके जामुन, मशरूम, मछली, गोभी, अनाज, पास्ता से भराई तैयार कर सकते हैं। आप प्रस्तुत चयन में सीखेंगे कि भरवां मिर्च कैसे पकाएं ताकि वे स्वादिष्ट बनें।

यह खाना पकाने का एक परिचित और परिचित विकल्प है। काली मिर्च जल्दी पक जाती है और स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाती है।

किसी भी किस्म और आकार की मिर्च भराई के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन बड़े, मांसल फलों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।

कसा हुआ गाजर और कटा हुआ प्याज पकवान में एक विशेष सुगंध जोड़ देगा। चावल के दानों को पहले से उबालकर कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाना चाहिए। यदि चावल कच्चा है, तो उसे पकने का समय नहीं मिलेगा।

सामग्री:

• मसाला;
• शिमला मिर्च - 7-8 पीसी ।;
• नमक;
• सूअर का मांस - 600 ग्राम;
• लॉरेल;
• प्याज - कीमा बनाया हुआ मांस के लिए 2 सिर;
• हरियाली;
• टमाटर का पेस्ट - 6 चम्मच;
• लहसुन - कीमा बनाया हुआ मांस के लिए 2 लौंग;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 सिर;
• चावल - एक गिलास;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• हरियाली.

तैयारी:

1. मुख्य सब्जी को धो लें. एक तेज चाकू का उपयोग करके तने को गोल आकार में काट लें। बीज निकाल दें.
2. गाजर छील लें. मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
3. छिले हुए प्याज को काट लें.
4. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें प्याज और गाजर डालें। सूरजमुखी तेल का उपयोग करके भूनें।
5. चावल उबालें, यह थोड़ा अधपका होना चाहिए।
6. कीमा बनाया हुआ मांस पकाना।
7. मांस काटें. प्याज और लहसुन को छील लें. टुकड़ा।
8. एक मीट ग्राइंडर में प्याज, मांस, लहसुन डालें। मोड़।
9. परिणामी मिश्रण में अंडा डालें।
10. चावल रखें.
11. भुनें.
12. थोड़ा नमक डालें.
13. मसाले डालें. सबको मिला लें.
14. भरावन को काली मिर्च में डालें।
15. एक लंबा सॉस पैन लें.
16. तली में तेल डालें.
17. काली मिर्च और तेजपत्ता डालें।
18. काली मिर्च रखें. टमाटर के पेस्ट के साथ गर्म पानी डालें, मात्रा मिर्च की ऊंचाई की आधी होनी चाहिए।
19. उबाल आने तक प्रतीक्षा करें.
20. थोड़ा नमक डालें.
21. मसाले डालें.
22. एक घंटे के लिए ढक्कन के नीचे उबालें।
23. परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में भरवां मिर्च एक विशेष रूप से कोमल, पूरी तरह से पकाई गई डिश बन जाती है।

सामग्री:

• शिमला मिर्च - 6-7 पीसी ।;
• मसाले;
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• मूल काली मिर्च;
• चावल - एक गिलास;
• नमक;
• प्याज - 2 शलजम;
• सॉस के लिए शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - सॉस के लिए;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पानी - 750 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 6 चम्मच.

तैयारी:

1. प्याज को छीलकर काट लीजिये.
2. गाजर को छीलकर काट लीजिये.
3. फ़िललेट्स को बारीक काट लें. यह सलाह दी जाती है कि थोड़ा जमे हुए मांस को काट लें, फिर ऐसा करना आसान हो जाएगा।
4. भोजन को कटोरे में रखें.
5. सूरजमुखी तेल में डालो.
6. "बेकिंग" मोड सेट करें।
7. समय 20 मिनट चुनें.
8. चावल उबालें.
9. एक कटोरे में रखें, हिलाएं।
10. थोड़ा नमक डालें. मसाले डालें.
11. काली मिर्च के बीच से काट कर बीज डाल दीजिये.
12. - सब्जी में मिश्रण भरकर एक बाउल में रखें.
13. - एक कंटेनर में पानी डालें और टमाटर का पेस्ट डालें.
14. लहसुन और प्याज की कलियाँ छीलें, काटें और सॉस में डालें।
15. शिमला मिर्च के बीज और डंठल हटा कर काट लीजिये.
16. थोड़ा नमक डालें. रोचक बनाना। मिश्रण.
17. कटोरे में काली मिर्च के ऊपर सब्जियाँ डालें।
18. ओवन का ढक्कन बंद करें.
19. एक घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें।
20. परोसने से पहले ताजी तुलसी की टहनी से सजाएँ।

टमाटर खट्टा क्रीम सॉस में

प्रत्येक परिवार के पास इस हार्दिक व्यंजन को तैयार करने का अपना संस्करण होता है। सॉस में मांस और चावल से भरी हुई मिर्च बनाने का प्रयास करें। आपको एक बेहतरीन, समृद्ध, समृद्ध, मलाईदार स्वाद मिलेगा।

सामग्री:

• टमाटर का पेस्ट - 6 चम्मच;
• कीमा बनाया हुआ मांस -900 ग्राम, आप किसी भी रचना का उपयोग कर सकते हैं;
• सारे मसालों को कूटो;
• मीठी मिर्च - 900 ग्राम;
• नमक;
• प्याज - 2 पीसी। प्याज;
• पानी - 1000 मिलीलीटर;
• गाजर - 1 फल;
• चावल - 0.5 कप;
• सूरजमुखी तेल - 4 चम्मच;
• मध्यम वसा खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• डिल - 30 ग्राम।

तैयारी:

1. बल्बों से छिलका हटा दें।
2. गाजर छील लें.
3. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
4. गाजर को मध्यम कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिए.
5. पैन गरम करें. तेल डालो.
6. - सब्जियां डालें और नरम होने तक भूनें.
7. कीमा बनाया हुआ मांस एक कंटेनर में रखें, तलें।
8. चावल के दानों को धोएं, पकाएं नहीं, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
9. मिर्च से बीज और डंठल हटा दीजिये.
10. भरावन रखें.
11. काली मिर्च को ऊँचे किनारों वाले सॉस पैन में रखें।
12. सॉस तैयार करें: टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम मिलाएं। पानी भरना. थोड़ा नमक डालें. मिश्रण.
13. पैन में डालें.
14. मिर्च पूरी तरह से तरल से ढकी होनी चाहिए।
15. ढक्कन के नीचे डेढ़ घंटे तक उबालें।
16. साग जोड़ें.
17. अगले पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सब्जियों और चावल भरकर पकाया जाता है

यह एक रसदार और कोमल शाकाहारी विकल्प है। ओवन में भरवां मिर्च पारंपरिक संस्करण की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनते हैं। सब्जियों को बिना नमक डाले अलग से पकाया जाता है. उपवास के दिनों में खाने के लिए आदर्श।

सामग्री:

• काली मिर्च - 11 पीसी ।;
• मक्के का तेल;
• गोभी - 0.5 सिर;
• टमाटर का रस - 250 मिलीलीटर;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 2 पीसी। भरने के लिए बल्गेरियाई;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च;
• मोटे अनाज वाले चावल - एक गिलास।

तैयारी:

1. चावल का अनाज उबालें.
2. पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये.
3. - पैन में मक्के का तेल डालें और सब्जी डालकर भून लें.
4. गाजर को कद्दूकस करके अलग से भून लीजिए.
5. भरावन के लिए काली मिर्च को पीसकर धीमी आंच पर पकाएं।
6. सब्जियों को अलग-अलग पैन में पकाना चाहिए।
7. सभी भुनी हुई सब्जियों को मिला लें.
8. उन पर चावल रखें. नमक और काली मिर्च डालें.
9. मिर्च के बीच का हिस्सा और डंठल काट कर बीज निकाल दीजिये.
10. फिलिंग को अंदर रखें.
11. बेकिंग के लिए उपयुक्त बेकिंग डिश में तेल डालें।
12. मिर्च डालें.
13. टमाटर का रस डालो.
14. ओवन को 180 डिग्री बनाए रखना चाहिए।
15. एक घंटे के लिए ओवन में रखें।

मांस भरने के साथ पकी हुई काली मिर्च की नावें

एक सुंदर, मूल रूप से डिज़ाइन किया गया व्यंजन जो किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 220 ग्राम गोमांस संरचना;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 220 ग्राम सूअर का मांस;
• चावल - 210 ग्राम उबला हुआ;
• काली मिर्च - 8 पीसी। मिठाई;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम सख्त;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक;
• काली मिर्च।

तैयारी:

1. मिर्च को दो भागों में काट लीजिये.
2. बीज साफ कर लें.
3. पैर काट दो.
4. प्याज काट लें.
5. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.
6. गरम तवे पर तेल डालकर प्याज़ डालें और भून लें.
7. गाजर डालें.
8. रोस्ट को कंटेनर में रखें. पहले से पका हुआ चावल डालें.
9. कीमा बनाया हुआ मांस रखें.
10. काली मिर्च छिड़कें. थोड़ा नमक डालें. मिश्रण.
11. पनीर को बारीक़ करना।
12. कीमा बनाया हुआ मांस नावों में रखें।
13. पनीर छिड़कें.
14. एक पकाने वाले शीट पर रखें।
15. 40 मिनट के लिए ओवन (180 डिग्री) में रखें।

सब्जियों और फलियों से भरा हुआ

एक स्वस्थ आहार व्यंजन आज़माएँ जो मांस मिलाए बिना तैयार किया जाता है, लेकिन अपना स्वाद नहीं खोता है।

सामग्री:

• आलू - 5 पीसी ।;
• टमाटर - 10 पीसी ।;
• काली मिर्च - 11 पीसी। बल्गेरियाई;
• लॉरेल;
• प्याज - 3 सिर;
• सफेद बीन्स - 250 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल;
• लहसुन - 5 लौंग;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च;
• नमक।

तैयारी:

1. सबसे पहले प्याज का छिलका हटाकर उसे काट लें।
2. लहसुन को काट लें.
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें।
4. सब्जियाँ डालें और धीमी आंच पर पकाएँ।
5. आलू के कंदों को छीलकर कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिए.
6. सब्जियों को भेजें.
7. आलू आधे पके होने चाहिए.
8. थोड़ा नमक डालें. काली मिर्च छिड़कें. मिश्रण.
9. फलियाँ रखें. इस सब्जी को पहले ही उबाल लेना चाहिए.
10. काली मिर्च को विभाजन और बीज से मुक्त करें।
11. सब्जी का भरावन अंदर रखें।
12. कंटेनर में तेज पत्ता डालें।
13. भरवां मिर्च डालें.
14. ऐसा करने के लिए टमाटरों का छिलका हटा दें, उन्हें उबलते पानी से उबाल लें। गूदे को फेंटें.
15. काली मिर्च के ऊपर डालें.
16. नमक छिड़कें.
17. मौसम।
18. न्यूनतम ताप स्तर पर लगभग एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

आलसी भरवां मिर्च

न केवल पकौड़ी और पत्तागोभी रोल आलसी हो सकते हैं, बल्कि मिर्च भी। यह एक विशेष व्यंजन बन जाता है।

सामग्री:

• प्याज - 1 सिर;
• सूरजमुखी तेल - 6 चम्मच;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 530 ग्राम;
• पानी;
• चावल - 270 ग्राम उबला हुआ;
• खट्टा क्रीम - 4 चम्मच;
• लीचो - 470 ग्राम;
• मसाले;
• गाजर - 1 पीसी।

तैयारी:

1. लीचो से सॉस को एक कटोरे में डालें।
2. काली मिर्च काट लें.
3. तना और बीज काट लें.
4. टुकड़े टुकड़े करना।
5. गाजर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
6. प्याज काट लें.
7. पैन गरम करें.
8. तेल डालो. गाजर और प्याज़ डालें।
9. तलना.
10. एक कंटेनर लें.
11. कीमा बनाया हुआ मांस रखें. चावल डालें. नमक डालें और मिलाएँ।
12. काली मिर्च डालकर भूनें. हिलाना।
13. एक चौथाई घंटे के लिए अलग रख दें।
14. कटलेट में रोल करें.
15. फॉर्म में रखें.
16. सॉस में खट्टा क्रीम डालें। हिलाना।
17. काली मिर्च डालें. थोड़ा नमक डालें.
18. काली मिर्च के ऊपर डालें.
19. ओवन में रखें.
20. 170 डिग्री मोड का चयन करें.

कीमा बनाया हुआ चिकन और चावल के साथ

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ, यह व्यंजन विशेष रूप से कोमल और रसदार बनता है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 650 ग्राम चिकन;
• चावल - 200 ग्राम उबला हुआ;
• शिमला मिर्च - 8 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• नमक।

ग्रेवी:

• तेज पत्ता - 2 पत्ते;
• नमक;
• सूरजमुखी तेल - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चीनी - 4 चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 3 मटर;
• टमाटर का रस - 0.5 लीटर।

तैयारी:

1. मिर्च के बीच से काट लें.
2. बीज धो लें.
3. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
4. प्याज को छीलकर काट लें.
5. - एक फ्राइंग पैन गर्म करें और सब्जियों को भून लें.
6. एक कटोरे में चावल के साथ कीमा मिलाएं।
7. भूनकर डालें.
8. काली मिर्च छिड़कें.
9. थोड़ा नमक डालें.
10. मिश्रण.
11. भरावन को तैयार टुकड़ों में डालें।
12. काली मिर्च को कढ़ाई में रखें.
13. ग्रेवी तैयार करें.
14. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
15. तलना.
16. टमाटर का रस डालो. चीनी और नमक डालें.
17. तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें।
18. मिर्च के ऊपर डालें.
19. ढक्कन से ढक दें.
20. लगभग एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

मशरूम और पास्ता से भरी मिर्च

यह एक अल्पज्ञात व्यंजन है और काफी असामान्य है। एक बार तैयार होने के बाद, आप हमेशा अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। खाना पकाने के लिए सर्पिल पास्ता का उपयोग करना बेहतर है।

सामग्री:

• गाजर - 2 पीसी ।;
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• पास्ता - 170 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 9 फल;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• सोया सॉस;
• बल्ब - 2 पीसी ।;
• मशरूम - 320 ग्राम ताजा;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• पनीर - 220 ग्राम सख्त।

तैयारी:

1. प्याज का छिलका हटा दें और आधा छल्ले में काट लें।
2. धुली और छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लीजिए.
3. टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये.
4. फ्राइंग पैन गरम करें.
5. सब्जियां रखें.
6. सोया सॉस में डालें. तलना.
7. पास्ता और मशरूम पकाएं. पास्ता को थोड़ा अधपका रहने दें.
8. मिर्च के डंठल काट दीजिये. बीज धो लें.
9. अंडे को कटोरे में डालें. मिश्रण.
10. पनीर को बारीक़ करना।
11. एक सॉस पैन में मशरूम, पनीर, अंडे, पास्ता मिलाएं। थोड़ा नमक डालें. काली मिर्च छिड़कें. हिलाना।
12. भरावन को काली मिर्च में डालें।
13. मिर्च को एक सुविधाजनक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में रखें।
14. भूनकर छिड़कें.
15. आधी मिर्च में पानी भर दीजिये.
16. ओवन में रखें.
17. एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं.

झींगा से भरा हुआ

अन्य तैयारी विकल्पों की तुलना में, झींगा भरना अधिक महंगा है। पकवान सरलता से तैयार किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक मूल स्वाद और अनूठी सुगंध आती है।

सामग्री:

• चेरी टमाटर - 12 पीसी ।;
• झींगा - 15 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• परमेसन - 125 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• सोया सॉस - 2 चम्मच;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी।

तैयारी:

1. लहसुन और प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें।
3. - सब्जियां डालकर भूनें.
4. झींगा को धोकर छील लें.
5. टुकड़े करें, ओवन में रखें और धीमी आंच पर पकाएं।
6. काली मिर्च को काट कर अन्दर का भाग निकाल दीजिये.
7. तलने के मिश्रण को एक कटोरे में रखें, सोया सॉस और अंडे डालें।
8. टमाटर को दो भागों में काट कर तलने में डाल दीजिये.
9. हिलाना। मिश्रण को काली मिर्च के आधे भाग में रखें।
10. परमेसन को कद्दूकस करें और काली मिर्च पर छिड़कें।
11. मिर्च को बेकिंग शीट पर रखें।
12. 180 डिग्री तक गरम ओवन में रखें।
13. खाना पकाने का समय - आधा घंटा।

विभिन्न भरावों से भरी हुई मिर्च अक्सर एक स्वतंत्र व्यंजन होती है, जो एक साइड डिश, सलाद और मांस सामग्री को जोड़ती है। इसके स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इसे खट्टी क्रीम, केचप और ढेर सारी ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

यह ध्यान देने योग्य है कि काली मिर्च भरने के लिए एक आदर्श रूप है। किसी भी प्रकार का कीमा, विभिन्न अनाज और सब्जियां, साथ ही मशरूम और पनीर का उपयोग भरने के रूप में किया जा सकता है।

ऐसे कई विकल्प हैं कि आप चाहें तो लगभग हर दिन भरवां मिर्च पका सकते हैं। इसके अलावा, मुख्य उत्पाद में शरीर के लिए उपयोगी सूक्ष्म तत्व और विटामिन की एक बड़ी मात्रा होती है, और इस पर आधारित व्यंजन संतोषजनक होते हैं, लेकिन साथ ही आहार संबंधी भी होते हैं।

अगर हम भरवां मिर्च की कैलोरी सामग्री के बारे में बात करते हैं, तो यह पूरी तरह से उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करता है। आख़िरकार, शिमला मिर्च में 27 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है। चावल और कीमा बनाया हुआ मांस से भरी 100 ग्राम काली मिर्च की औसत कैलोरी सामग्री 180 किलो कैलोरी है।

इसके अलावा, यदि आप वसायुक्त सूअर का मांस लेते हैं, तो संकेतक बहुत अधिक होगा, यदि आप दुबला गोमांस लेते हैं, तो स्वाभाविक रूप से यह कम होगा। उदाहरण के लिए, चिकन पट्टिका का उपयोग करते समय, आप 90 इकाइयों के कैलोरी मूल्य के साथ एक डिश प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन यदि आप इसमें पनीर जोड़ते हैं, तो आंकड़ा बढ़कर 110 हो जाएगा, आदि।

भरवां मिर्च - वीडियो के साथ सबसे अच्छी रेसिपी

भरवां मिर्च तैयार करना बहुत सरल है, खासकर यदि आपके पास एक वीडियो रेसिपी और प्रत्येक चरण का विस्तृत विवरण है।

• 400 ग्राम मिश्रित कीमा;
• 8-10 मिर्च;
• 2-3 बड़े चम्मच. कच्चे चावल;
• 2 टमाटर;
• 2 प्याज;
• 1 गाजर;
• 1 छोटा चम्मच। टमाटर या केचप;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• थोड़ा नमक, चीनी और पिसी हुई काली मिर्च।

खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस के लिए:

• 200 ग्राम मध्यम वसा खट्टा क्रीम;
• 2-3 बड़े चम्मच. अच्छा केचप;
• 500-700 मिली पानी।

तैयारी:

1. काली मिर्च को ऊपर और पूंछ काटकर और बीज कैप्सूल निकालकर तैयार करें।
2. मिर्च को थोड़े से तेल में चारों तरफ से हल्का भूरा होने तक तलें।
3. चावल को ठंडे पानी के साथ डालें और आधा पकने तक 15 मिनट तक उबालें। अतिरिक्त पानी निकाल दें.
4. प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें और गाजर को मनमाने ढंग से कद्दूकस कर लें। दोनों सब्जियों को लगभग 10 मिनट तक भूनें जब तक कि वे थोड़ी सी सेट न हो जाएं।
5. टमाटरों को छीलिये, क्यूब्स में काट लीजिये या कद्दूकस कर लीजिये. किसी भी सुविधाजनक विधि से लहसुन को पीस लें। साग को बारीक काट लीजिये.
6. कीमा को एक कटोरे में रखें, सभी तैयार सामग्री, साथ ही बेहतर स्वाद के लिए केचप डालें। नमक, हल्की चीनी और काली मिर्च जी भर कर। मिश्रण को जोर से मिलायें.
7. तली हुई और ठंडी मिर्चों में भरावन भरें।
8. एक सॉस पैन में खट्टा क्रीम डालें और केचप डालें। सामग्री के मिश्रित होने तक हिलाएं और वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए सॉस को पानी से पतला करें। स्वाद के लिए मौसम।
9. जैसे ही सॉस में उबाल आ जाए, भरवां मिर्च डालें और नरम होने तक, ढककर, लगभग 40 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में भरवां मिर्च - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

धीमी कुकर भरवां मिर्च बनाने के लिए आदर्श है। यह विशेष रूप से रसदार और स्वादिष्ट बनता है।

• 500 ग्राम मिश्रित कीमा (बीफ़, पोर्क);
• 10 समान काली मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच। चावल;
• 2 प्याज;
• गाजर;
• 2-3 लहसुन की कलियाँ;
• 0.5 बड़े चम्मच। टमाटर सॉस;
• 1 लीटर उबला हुआ पानी;
• स्वादानुसार मसाला और नमक;
• परोसने के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ और खट्टी क्रीम।

तैयारी:

1. मिर्च को धोइये और डंठल हटा दीजिये.

2. एक प्याज को आधा छल्ले में काट लें और गाजर को मनमाने ढंग से कद्दूकस कर लें।

3. चावल को धोएं और मध्यम पकने तक 10-15 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में निकाल लें। दूसरे प्याज को बारीक काट लें और ठंडे चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दें। स्वादानुसार मसाला डालें और सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।

4. सभी मिर्चों को मीट फिलिंग से कसकर भरें।

5. मल्टी-कुकर कटोरे को पर्याप्त मात्रा में तेल से लपेटें और भरवां मिर्च को हल्का सा भून लें, जिससे तलने का कार्यक्रम न्यूनतम समय पर सेट हो जाए।

6. भूनी हुई मिर्च में पहले से कटा हुआ प्याज और गाजर डालें।

7. जैसे ही सब्जियां नरम हो जाएं, उबला हुआ पानी डालें ताकि यह मिर्च को न ढके, बल्कि उनके स्तर से थोड़ा नीचे (कुछ सेंटीमीटर) हो। स्टूइंग प्रोग्राम को 30 मिनट के लिए सेट करें।

8. प्रक्रिया शुरू होने के करीब 20 मिनट बाद इसमें कटा हुआ लहसुन और टमाटर सॉस डालें. सॉस में गाढ़ापन लाने के लिए, आधे गिलास पानी में दो बड़े चम्मच आटा घोलें और उसी समय धीमी कुकर में डालें।

9. गर्म भरवां मिर्च परोसें, उदारतापूर्वक जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के और खट्टा क्रीम के साथ छिड़के।

चावल के साथ भरवां काली मिर्च

भरवां मिर्च बनाने के लिए कीमा का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। आप चावल में मशरूम, सब्जियाँ मिला सकते हैं, या अनाज को उसके शुद्ध रूप में उपयोग कर सकते हैं।

• 4 मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच। चावल;
• 2 गाजर;
• 2 प्याज;
• तलने का तेल;
• स्वादानुसार मसाला और नमक।

तैयारी:

1. गाजर को कद्दूकस कर लीजिए और प्याज को बारीक काट लीजिए. - सब्जियों को तेल में नरम होने तक भूनें.
2. तली हुई सब्जियों में कई बार धोए हुए चावल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और स्वादानुसार मसाला डालें।
3. 2 बड़े चम्मच डालें। गर्म पानी डालें और ढककर लगभग 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि चावल आधा न पक जाए।
4. मिर्च तैयार करें, जब भरावन थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उन्हें कसकर भर दें।
5. भरवां मिर्च को एक गहरी बेकिंग ट्रे में रखें और ओवन (180°C) में लगभग 25 मिनट तक बेक करें। प्रक्रिया के दौरान, काली मिर्च रस छोड़ देगी और डिश अच्छी तरह से पक जाएगी।

मांस के साथ भरवां काली मिर्च - फोटो के साथ नुस्खा

यदि कोई शोर-शराबा वाली छुट्टी या पार्टी आ रही है, तो अपने मेहमानों को केवल मांस से भरी असली मिर्च खिलाकर आश्चर्यचकित करें।

• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 500 ग्राम;
• 5-6 मिर्च;
• 1 बड़ा आलू;
• छोटा प्याज;
• अंडा;
• नमक, मसाले इच्छानुसार।

टमाटर सॉस के लिए:

• 100-150 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला केचप;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम।

तैयारी:

1. साफ मिर्च का ऊपरी भाग और पूँछ काट लें और बीज निकाल दें।
2. आलू का छिलका पतला काट लें, कंद को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, थोड़ा निचोड़ लें और कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दें। वहां कटा हुआ प्याज और अंडा डालें. अच्छी तरह मिलाएं, मसाला डालें और स्वादानुसार नमक डालें।
3. - तैयार सब्जियों को मीट फिलिंग से भरें.
4. इन्हें एक छोटी लेकिन गहरी बेकिंग ट्रे में एक पंक्ति में रखें।
5. अलग से, केचप के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और काफी मोटी सॉस बनाने के लिए पानी के साथ थोड़ा पतला करें।
6. इसे मिर्च के ऊपर डालें और ओवन में मध्यम आंच (180°C) पर लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें।
7. यदि आप चाहें, तो समाप्ति से लगभग 10 मिनट पहले, आप ऊपर से दरदरा कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।

चावल और मांस के साथ भरवां मिर्च

मांस और चावल से भरी मिर्च पारिवारिक रात्रिभोज के लिए उत्तम समाधान है। इस व्यंजन के साथ, आपको साइड डिश या मांस जोड़ने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

• 400 ग्राम मिश्रित कीमा;
• 8-10 समान काली मिर्च;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 1 अंडा;
• नमक, काली मिर्च और अन्य मसाला स्वाद;
• 1-1.5 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट।

तैयारी:

1. चावल को साफ धोकर आधा पकने तक उबालें, ठंडा करना सुनिश्चित करें।
2. प्याज और गाजर को इच्छानुसार काट लें और तेल में सुनहरा होने तक भून लें। टमाटर डालें और एक सजातीय सॉस प्राप्त होने तक तलने को पानी से पतला करें। 15-20 मिनट के लिए ढककर धीरे से उबलने दें।
3. ठंडे चावल में कीमा, अंडा, नमक और काली मिर्च और कोई भी मसाला डालें। बीज वाली मिर्च को हिलाकर भर दीजिये.
4. उन्हें एक सॉस पैन में लंबवत और काफी कसकर रखें, टमाटर और सब्जी सॉस डालें। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो थोड़ा गर्म पानी डालें जब तक कि तरल मिर्च को लगभग ढक न दे।
5. कम से कम 45 मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

ओवन में भरवां मिर्च - एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा

एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा में ओवन में मांस भरने के साथ मिर्च पकाने का सुझाव दिया गया है। यदि आप विभिन्न रंगों की सब्जियों का उपयोग करते हैं, तो पकवान गर्मियों के लिए बहुत उत्सवपूर्ण और उज्ज्वल बन जाएगा।

• 4 शिमला मिर्च;
• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 गाजर;
• 1-2 लहसुन की कलियाँ;
• 1 बड़ा टमाटर;
• 50-100 ग्राम फ़ेटा चीज़;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. चिकन पट्टिका को मोटी स्ट्रिप्स में काटें और सब्जियों में जोड़ें।
3. जब मांस भुन रहा हो, लहसुन को बारीक काट लें।
4. एक बार जब चिकन स्ट्रिप्स थोड़ा सेट हो जाएं, तो स्वाद के लिए लहसुन और मसाला डालें। कुछ मिनटों के बाद, आंच बंद कर दें, मांस को ज्यादा न भूनें, नहीं तो भरावन सूखा हो जाएगा.
5. प्रत्येक काली मिर्च को आधा काटें, बीज कैप्सूल हटा दें, लेकिन पूंछ छोड़ने का प्रयास करें। उन्हें चर्मपत्र से ढकी और तेल छिड़की हुई बेकिंग शीट पर रखें।
6. फ़ेटा चीज़ को मनमाने क्यूब्स में काटें और प्रत्येक काली मिर्च के आधे हिस्से में एक छोटा सा हिस्सा रखें।
7. शीर्ष पर मांस भराई रखें और इसे टमाटर के पतले टुकड़े से ढक दें।
8. बेकिंग शीट को मिर्च के साथ 170-180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
9. निर्दिष्ट अवधि के बाद, प्रत्येक काली मिर्च को हार्ड पनीर के एक टुकड़े के साथ कवर करें और पनीर क्रस्ट बनाने के लिए 10-15 मिनट के लिए बेक करें।

सब्जियों से भरी मिर्च

सब्जियों से भरी मिर्च उपवास या डाइटिंग के लिए बहुत अच्छी होती है। इसकी तैयारी के लिए कोई भी सब्जियाँ उपयुक्त हैं जो रेफ्रिजरेटर में पाई जा सकती हैं।

• बेल मिर्च के कई टुकड़े;
• 1 मध्यम तोरी (आप बैंगन का उपयोग कर सकते हैं);
• 3-4 मध्यम टमाटर;
• डिब्बाबंद मकई (या बीन्स) का एक डिब्बा;
• 1 छोटा चम्मच। ब्राउन चावल (आप एक प्रकार का अनाज ले सकते हैं);
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

सॉस के लिए:

• 2 गाजर;
• 2 बड़े प्याज;
• 1 छोटा चम्मच। टमाटर;
• 2 बड़ी लहसुन की कलियाँ;
• स्वादानुसार नमक, थोड़ी सी चीनी, काली मिर्च।
• सब्जियां तलने के लिए तेल.

तैयारी:

1. चावल या एक प्रकार का अनाज धो लें, एक गिलास उबलता पानी डालें, टमाटर डालें, छोटे क्यूब्स में काट लें और पांच मिनट तक उबालें। आँच बंद कर दें और ढक्कन के नीचे अनाज को भाप में पकने दें।
2. तोरी को क्यूब्स में काटें (यदि आप बैंगन का उपयोग करते हैं, तो उस पर उदारतापूर्वक नमक छिड़कें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी से धो लें) और तेल में सुनहरा होने तक तलें।
3. जब तोरी और चावल ठंडे हो जाएं, तो उन्हें एक साथ मिलाएं और छने हुए मकई डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
4. - तैयार मिर्च में सब्जी की फिलिंग भरें. बेकिंग शीट पर या मोटे तले वाले पैन में रखें।
5. सॉस के लिए, छिलके वाली गाजर को एक ट्रैक पर कद्दूकस कर लें और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। पारदर्शी होने तक भूनें, टमाटर डालें और थोड़ा पानी डालकर पतला कर लें। लगभग 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, स्वादानुसार चीनी, नमक और काली मिर्च डालें।
6. भरी हुई मिर्च के ऊपर सॉस डालें और स्टोव पर लगभग आधे घंटे तक उबालें या ओवन में 200°C पर बेक करें। दोनों ही मामलों में, खाना पकाने के अंत से लगभग दस मिनट पहले, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।

गोभी के साथ भरवां काली मिर्च

यदि आपके पास केवल मिर्च और पत्तागोभी हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करके आप एक दुबला व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो अनाज के साइड डिश के लिए एकदम सही है।

• 10 टुकड़े। शिमला मिर्च;
• 1 बड़ी गाजर;
• 300 ग्राम सफेद गोभी;
• 3 मध्यम प्याज;
• 5 बड़े चम्मच. कच्चे चावल;
• 3 मध्यम आकार के टमाटर;
• 200 मिलीलीटर मध्यम वसा खट्टा क्रीम;
• 2 टीबीएसपी। केंद्रित टमाटर का पेस्ट;
• 2-3 तेज पत्ते;
• लहसुन की 6 कलियाँ;
• 5-6 मटर प्रत्येक काला और ऑलस्पाइस;
• नमक।

तैयारी:

1. कटे हुए प्याज को तेल में भूनें, इसमें दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर और कटी पत्तागोभी डालें। थोड़ा नमक डालें. हल्का भूनें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. चावल को अच्छी तरह धो लें, एक गिलास उबलता पानी डालें और थोड़ा भाप में पकने के लिए 20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
3. उबले हुए चावल को पत्तागोभी के साथ मिलाएं, टमाटर, छोटे क्यूब्स में कटे हुए और कटा हुआ लहसुन डालें। भरावन को अच्छे से मिला लें.
4. पहले से तैयार मिर्च (आपको बीच से हटाकर हल्के से धोना है) को पत्तागोभी की फिलिंग से भरें और एक मोटे तले वाले कटोरे में रखें।
5. टमाटर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, अपेक्षाकृत तरल सॉस बनाने के लिए थोड़ा गर्म पानी मिलाएं।
6. मिर्च के साथ एक सॉस पैन में तेज पत्ते और काली मिर्च डालें, ऊपर से टमाटर और खट्टा क्रीम सॉस डालें।
7. तेज़ आंच पर उबाल लें, फिर इसे कम करें और 35-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पनीर के साथ भरवां काली मिर्च

यदि आप शिमला मिर्च को पनीर के साथ भरते हैं, तो आपको एक बहुत ही मूल ऐपेटाइज़र मिलेगा। निम्नलिखित नुस्खा में भरवां मिर्च को पकाने या रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने का सुझाव दिया गया है।

• किसी भी रंग की 2-3 लंबी मिर्च;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• प्रसंस्कृत पनीर का 1 पैकेज;
• 1 अंडा;
• मेयोनेज़;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• कोई भी ताजी जड़ी-बूटियाँ (आप उनके बिना कर सकते हैं);
• स्वाद के लिए थोड़ा नमक और मसाले।

तैयारी:

1. मिर्च को नुकसान न पहुंचे इसका ध्यान रखते हुए, बीज सहित कोर हटा दें, ठंडे पानी से धोएं और सूखने दें।
2. इस समय, भरावन तैयार करें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, अंडे को उबालें और साग की तरह बारीक काट लें। लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।
3. सभी सामग्रियों को मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ डालें।
4. प्रत्येक मिर्च में भरावन को बहुत कसकर दबाएं। यदि ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए ठंडी विधि का उपयोग कर रहे हैं, तो काली मिर्च को रेफ्रिजरेटर में रखें और परोसने से पहले इसे छल्ले में काट लें।
5. गर्म होने पर, भरवां मिर्च को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में लगभग 50-60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें।

मशरूम के साथ भरवां काली मिर्च

मूल भरवां मिर्च तैयार करने का सबसे आसान तरीका ओवन में है। यह व्यंजन निश्चित रूप से छुट्टियों के लिए एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र साबित होगा।

• 300 ग्राम मशरूम;
• 1 छोटा चम्मच। मेयोनेज़;
• 4 बड़े काली मिर्च;
• 2 प्याज;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च;
• हार्ड पनीर के 8 स्लाइस.

तैयारी:

1. पकवान के लिए बड़े और आनुपातिक काली मिर्च चुनें। प्रत्येक को आधा काटें और कोर और बीज हटा दें।
2. छिलके वाले मशरूम को स्लाइस में काटें और तेल की एक बूंद के साथ भूनें।