डेक्सट्रोज़ एक साधारण चीनी है जिसे अक्सर ग्लूकोज कहा जाता है। शरीर द्वारा ऊर्जा के स्रोत के रूप में कार्बोहाइड्रेट का उपयोग करने के लिए, उनमें से अधिकांश को ग्लूकोज या अन्य समान शर्करा में परिवर्तित किया जाता है। डेक्सट्रोज़ शरीर के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है क्योंकि केंद्रीय तंत्रिका तंत्र विशेष रूप से इसी पर चलता है। डेक्सट्रोज़ जल्दी से अवशोषित हो जाता है, ऊर्जा के एक मूल्यवान स्रोत के रूप में कार्य करता है और शारीरिक गतिविधि के बाद शरीर की रिकवरी को तेज करता है।
डेक्सट्रोज़ कहाँ से आता है?
डेक्सट्रोज़ प्रकृति में व्यापक रूप से वितरित है। पौधे प्रकाश संश्लेषण के दौरान इसका उत्पादन करते हैं, और जानवरों में यह अधिक जटिल कार्बोहाइड्रेट के टूटने से बनता है। गेहूं, मक्का और चावल जैसे अनाजों के स्टार्च से सिंथेटिक ग्लूकोज प्राप्त करना भी अपेक्षाकृत आसान है।डेक्सट्रोज़ के लाभ
डेक्सट्रोज़ का मुख्य लाभ यह है कि यह बहुत जल्दी अवशोषित हो जाता है और इंसुलिन के स्राव को उत्तेजित करता है। तेजी से अवशोषण ऊर्जा की त्वरित आपूर्ति प्रदान करता है, जो बॉडीबिल्डर और एथलीटों के लिए महत्वपूर्ण है।सहनशक्ति पर डेक्सट्रोज़ का प्रभाव
व्यायाम से पहले और उसके दौरान डेक्सट्रोज़ या अन्य समान शर्करा लेने से मांसपेशियों में ग्लाइकोजन का स्तर ऊंचा रहता है। इससे उपलब्ध ऊर्जा की मात्रा बढ़ती है और थकान कम होती है। एक वैज्ञानिक अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों को ग्लूकोज का घोल मिला, उनमें रक्त शर्करा का स्तर अधिक था और केवल पानी लेने वाले लोगों की तुलना में उनकी सहनशक्ति में उल्लेखनीय वृद्धि हुई ( कैम्पबेलेटल, 2008). विभिन्न शर्कराओं की प्रायोगिक तुलना से पता चला है कि ग्लूकोज कुछ अन्य शर्कराओं से बेहतर है, जैसे राइबोज़ ( डुनीटल, 2006).रिकवरी पर डेक्सट्रोज़ का प्रभाव
लंबे समय तक गहन व्यायाम करने से मांसपेशियों का ग्लाइकोजन भंडार ख़त्म हो जाता है। यदि आप व्यायाम के बाद डेक्सट्रोज़ जैसी साधारण शर्करा लेते हैं, ग्लाइकोजन हानि 237% तेजी से बहाल होती है, शर्करा के सेवन के बिना. यह प्रभाव तब बढ़ जाता है जब शर्करा को प्रोटीन के साथ मिलाया जाता है ( ज़वाडज़किएटल, 1992). इसका मतलब यह है कि सरल शर्करा युक्त प्रोटीन शेक रिकवरी को बढ़ावा देने के लिए बहुत अच्छे हैं।क्रिएटिन अवशोषण पर डेक्सट्रोज़ का प्रभाव
यह सिद्ध हो चुका है कि क्रिएटिन मांसपेशियों के द्रव्यमान और ताकत को प्रभावी ढंग से बढ़ाता है। डेक्सट्रोज़ मांसपेशियों की कोशिकाओं में क्रिएटिन के अवशोषण में सुधार करता है और इंसुलिन रिलीज को उत्तेजित करके इसकी प्रभावशीलता को बढ़ाता है ( ग्रीनवुडटल, 2003). सीधे शब्दों में कहें तो डेक्सट्रोज़ के साथ लेने पर क्रिएटिन सबसे अच्छा काम करता है।डेक्सट्रोज़ की सुरक्षा और दुष्प्रभाव
डेक्सट्रोज़ का स्वयं कोई दुष्प्रभाव नहीं है। यह पूरी तरह से गैर विषैला है और पोषण का एक महत्वपूर्ण घटक है, यह शरीर के लिए आवश्यक है और सभी लोगों के लिए उपयुक्त है। हालाँकि, इसके अधिक सेवन से कुछ समस्याएं हो सकती हैं। बहुत अधिक डेक्सट्रोज़ लेने से मोटापा, मधुमेह और हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है, और कुछ एथलीटों में पाचन संबंधी समस्याएं भी हो सकती हैं। हालाँकि, जैसा कि ऊपर चर्चा की गई है, डेक्सट्रोज़ और अन्य शर्करा के रणनीतिक रूप से नियोजित सेवन से प्रदर्शन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यहां मुख्य नियम संयम है।डेक्सट्रोज़ का एक नुकसान यह है कि यह बहुत तेजी से अवशोषण के कारण शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान नहीं कर पाता है। इस कमी को दूर करने के लिए शरीर को डेक्सट्रोज की निरंतर आपूर्ति आवश्यक है। वैकल्पिक रूप से, अधिक जटिल कार्बोहाइड्रेट स्रोत, जैसे मोमी मकई स्टार्च, काम कर सकते हैं।
अधिकांश लोगों के लिए अनुशंसित कार्बोहाइड्रेट का सेवन है 50-60% कुल कैलोरी का. डेक्सट्रोज़ को आहार में शामिल किया जाना चाहिए, लेकिन यह कार्बोहाइड्रेट का मुख्य स्रोत नहीं होना चाहिए। खेल गतिविधियों से पहले इसे लेने की सलाह दी जाती है 1 ग्राकार्बोहाइड्रेट प्रति 1 किलोग्रामशरीर का वजन, और प्रशिक्षण के दौरान 0.17 ग्राम/किग्रा। फिर, डेक्सट्रोज़ इस राशि का हिस्सा हो सकता है। 18 ग्राडेक्सट्रोज़ क्रिएटिन के अवशोषण को प्रभावी ढंग से बढ़ाता है ( ग्रीनवुडटल, 2003).डेक्सट्रोज़ की खुराक
डेक्सट्रोज़ हमें शुद्ध रूप में और कार्बोहाइड्रेट मिश्रण के हिस्से के रूप में उपलब्ध है। इसके विविध प्रकार के लाभों के कारण, डेक्सट्रोज़ कुछ प्रोटीन पाउडर, क्रिएटिन मिश्रण, प्री-वर्कआउट सप्लीमेंट, स्पोर्ट्स ड्रिंक और अन्य खेल उत्पादों में पाया जाता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि डेक्सट्रोज़ ग्लूकोज का दूसरा नाम है। यदि आप इसे किसी उत्पाद में ढूंढ रहे हैं, तो दोनों नाम देखें।अन्य सामग्रियों के साथ संयोजन
अन्य अवयवों के साथ मिलाने पर ग्लूकोज अधिक प्रभावी ढंग से काम करता है। उदाहरण के लिए, अधिक जटिल कार्बोहाइड्रेट के साथ डेक्सट्रोज़ का संयोजन त्वरित ऊर्जा आपूर्ति और धीमी ऊर्जा रिलीज दोनों प्रदान करेगा। कसरत के बाद के शेक में डेक्सट्रोज़ प्रोटीन के साथ बढ़िया काम करता है ( फायदा). अंत में, जब क्रिएटिन के साथ मिलाया जाता है, तो यह ताकत और मांसपेशियों के विकास पर अपना प्रभाव बढ़ा देता है। ग्लूकोज 99.5% का उपयोग विभिन्न उद्योगों में किया जाता है:- पशु चिकित्सा
- मुर्गी पालन,
- खाद्य उद्योग, सुक्रोज के विकल्प के रूप में,
- नरम कैंडी, मिठाई चॉकलेट, केक और विभिन्न आहार उत्पादों के उत्पादन में कन्फेक्शनरी उद्योग,
- पके हुए माल में, ग्लूकोज किण्वन की स्थिति में सुधार करता है, उत्पादों को सरंध्रता और अच्छा स्वाद देता है, बासीपन को धीमा करता है,
- आइसक्रीम उत्पादन में, यह हिमांक को कम करता है, इसकी कठोरता को बढ़ाता है,
- डिब्बाबंद फल, जूस, लिकर, वाइन, शीतल पेय का उत्पादन, क्योंकि ग्लूकोज सुगंध और स्वाद को छुपाता नहीं है,
- डेयरी उद्योग, डेयरी उत्पादों और शिशु आहार के निर्माण में, इन उत्पादों को उच्च पोषण मूल्य देने के लिए सुक्रोज के साथ एक निश्चित अनुपात में ग्लूकोज का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
- पशु चिकित्सा
- मुर्गी पालन,
- दवा उद्योग।
विवरण
भौतिक-रासायनिक विशेषताएँ
मीठा स्वाद वाला सफेद क्रिस्टलीय पदार्थ, पानी और कार्बनिक सॉल्वैंट्स में घुलनशील
ROFEROSE® का विवरण
डेक्सट्रोज़ मोनोहाइड्रेट(ग्लूकोज) एक मोनोसैकेराइड है और सबसे आम कार्बोहाइड्रेट है। ग्लूकोज मुक्त रूप में और ऑलिगोसेकेराइड (गन्ना चीनी, दूध चीनी), पॉलीसेकेराइड (स्टार्च, ग्लाइकोजन, सेलूलोज़, डेक्सट्रान), ग्लाइकोसाइड और अन्य डेरिवेटिव के रूप में पाया जाता है। अपने मुक्त रूप में, डेक्सट्रोज़ मोनोहाइड्रेट फलों, फूलों और अन्य पौधों के अंगों के साथ-साथ जानवरों के ऊतकों में भी पाया जाता है। ग्लूकोज जानवरों और सूक्ष्मजीवों में ऊर्जा का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत है। डेक्सट्रोज़ मोनोहाइड्रेट को इसमें मौजूद प्राकृतिक पदार्थों के हाइड्रोलिसिस द्वारा प्राप्त किया जा सकता है। उत्पादन में, डेक्सट्रोज़ मोनोहाइड्रेट एसिड के साथ आलू और मकई स्टार्च के हाइड्रोलिसिस द्वारा प्राप्त किया जाता है।
खाद्य उद्योग में, डेक्सट्रोज मोनोहाइड्रेट (ग्लूकोज) का उपयोग स्वाद नियामक के रूप में किया जाता है और खाद्य उत्पादों की प्रस्तुति में सुधार करता है। कन्फेक्शनरी उद्योग में, डेक्सट्रोज मोनोहाइड्रेट (ग्लूकोज) का उपयोग नरम कैंडी, प्रालीन, मिठाई चॉकलेट, वफ़ल, केक, आहार और अन्य उत्पाद बनाने के लिए किया जाता है। चूंकि डेक्सट्रोज मोनोहाइड्रेट (ग्लूकोज) सुगंध और स्वाद को छुपाता नहीं है, इसलिए ग्लूकोज का व्यापक रूप से डिब्बाबंद फल, जमे हुए फल, आइसक्रीम, मादक और गैर-अल्कोहल पेय पदार्थों के उत्पादन में उपयोग किया जाता है। बेकिंग में डेक्सट्रोज मोनोहाइड्रेट (ग्लूकोज) का उपयोग किण्वन की स्थिति में सुधार करता है, एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग की परत, समान सरंध्रता और अच्छे स्वाद के निर्माण को बढ़ावा देता है। डेक्सट्रोज मोनोहाइड्रेट (ग्लूकोज) का उपयोग मांस और पोल्ट्री प्रसंस्करण उद्योग में एक संरक्षक और स्वाद नियामक के रूप में व्यापक रूप से किया जाता है।
डेक्सट्रोज़ मोनोहाइड्रेट(ग्लूकोज) का उपयोग विभिन्न फार्मास्युटिकल तैयारियों में किया जाता है, जिसमें विटामिन सी, एंटीबायोटिक्स, अंतःशिरा जलसेक के उत्पादन और चिकित्सा और सूक्ष्मजीवविज्ञानी उद्योगों में विभिन्न प्रकार के सूक्ष्मजीवों को बढ़ाने के लिए पोषक माध्यम के रूप में उपयोग किया जाता है।
डेक्सट्रोज़ मोनोहाइड्रेट(ग्लूकोज) का उपयोग चमड़ा उद्योग में और कपड़ा उद्योग में विस्कोस के उत्पादन में एक कम करने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है।
डेक्सट्रोज मोनोहाइड्रेट (ग्लूकोज) के उत्पादन की सबसे आधुनिक विधि स्टार्च और स्टार्च युक्त कच्चे माल की एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस है। डेक्सट्रोज मोनोहाइड्रेट (ग्लूकोज) शुद्ध और क्रिस्टलीकृत डी-ग्लूकोज है जिसमें पानी का एक अणु होता है।
हरे पौधों के लगभग सभी अंगों में ग्लूकोज एक विशेष रूप में पाया जाता है। विशेषकर अंगूर के रस में इसकी प्रचुर मात्रा होती है, यही कारण है कि ग्लूकोज को कभी-कभी अंगूर चीनी भी कहा जाता है। शहद में मुख्य रूप से ग्लूकोज और फ्रुक्टोज का मिश्रण होता है। मानव शरीर में, ग्लूकोज मांसपेशियों और रक्त में पाया जाता है और शरीर की कोशिकाओं और ऊतकों के लिए ऊर्जा के मुख्य स्रोत के रूप में कार्य करता है। रक्त में ग्लूकोज की सांद्रता में वृद्धि से अग्नाशयी हार्मोन - इंसुलिन का उत्पादन बढ़ जाता है, जो रक्त में इस कार्बोहाइड्रेट की सामग्री को कम कर देता है। शरीर में प्रवेश करने वाले पोषक तत्वों की रासायनिक ऊर्जा परमाणुओं के बीच सहसंयोजक बंधों में निहित होती है।
डेक्सट्रोज़ मोनोहाइड्रेट एक मूल्यवान पोषण उत्पाद है। शरीर में, यह जटिल जैव रासायनिक परिवर्तनों से गुजरता है, जिसके परिणामस्वरूप कार्बन डाइऑक्साइड और पानी बनता है। डेक्सट्रोज मोनोहाइड्रेट शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, इसका उपयोग दवा में हृदय की कमजोरी, सदमे के लक्षणों के लिए एक मजबूत उपाय के रूप में किया जाता है, ग्लूकोज रक्त प्रतिस्थापन और सदमे-रोधी तरल पदार्थों का हिस्सा है। डेक्सट्रोज़ मोनोहाइड्रेट का व्यापक रूप से कन्फेक्शनरी में, कपड़ा उद्योग में, एस्कॉर्बिक और ग्लाइकोनिक एसिड के उत्पादन में शुरुआती उत्पाद के रूप में और कई चीनी डेरिवेटिव के संश्लेषण के लिए उपयोग किया जाता है। ग्लूकोज की किण्वन प्रक्रियाएं बहुत महत्वपूर्ण हैं, उदाहरण के लिए, जब गोभी, खीरे और दूध को किण्वित किया जाता है, तो ग्लूकोज का लैक्टिक एसिड किण्वन होता है, साथ ही भोजन तैयार करते समय भी। व्यवहार में, अल्कोहलिक किण्वन का भी उपयोग किया जाता है डेक्सट्रोज़ मोनोहाइड्रेट, उदाहरण के लिए बीयर के उत्पादन में।
एंजाइमैटिक हाइड्रोलिसिस द्वारा, स्टार्च युक्त कच्चे माल (आलू, मक्का, गेहूं, ज्वार, जौ, चावल) में स्टार्च को पहले ग्लूकोज में और फिर ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के मिश्रण में परिवर्तित किया जाता है। प्रक्रिया को विभिन्न चरणों में रोका जा सकता है और इसलिए ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के विभिन्न अनुपात वाले ग्लूकोज-फ्रुक्टोज सिरप प्राप्त किए जा सकते हैं। जब सिरप में 42% फ्रुक्टोज होता है, तो एक नियमित ग्लूकोज-फ्रुक्टोज सिरप प्राप्त होता है; जब फ्रुक्टोज की मात्रा 55-60% तक बढ़ जाती है, तो एक समृद्ध ग्लूकोज-फ्रुक्टोज सिरप प्राप्त होता है, जिसमें तीसरी पीढ़ी का उच्च-फ्रुक्टोज सिरप होता है; .
वर्तमान में हम 3 प्रकार की आपूर्ति कर रहे हैं डेक्सट्रोज़ मोनोहाइड्रेट(ग्लूकोज) ROQUETTE (रॉकेट) फ्रांस (इटली) द्वारा उत्पादित। इन प्रकारों के बीच अंतर अंश (कणों) के आकार और नमी की मात्रा में निहित है, जो संलग्न विनिर्देश में परिलक्षित होता है।
डेक्सट्रोज़ मोनोहाइड्रेट (ग्लूकोज़) के बारे में अधिक जानकारी के लिए, www.dextrose.com पर जाएँ।
- डेक्सट्रोज़ मोनोहाइड्रेटनिर्जल (एनहाइड्राइट)
- डेक्सट्रोज़ मोनोहाइड्रेटएम
- डेक्सट्रोज़ मोनोहाइड्रेटअनुसूचित जनजाति
विनिर्देश
| भौतिक और रासायनिक संकेतक: | |
| उपस्थिति | क्रिस्टलीय पाउडर, सफेद और गंधहीन |
| स्वाद | मिठाई |
| डेक्सट्रोज़ (डी-ग्लूकोज़) | 99.5% मिनट |
| विशिष्ट ऑप्टिकल रोटेशन | 52.5 – 53.5 डिग्री |
| घोल में पी.एच | 4-6 |
| सलफेट युक्त राख | अधिकतम 0.1% |
| प्रतिरोधकता | 100 कोहम सेमी मिनट |
| सूक्ष्मजीवविज्ञानी संकेतक: | |
| कुल | अधिकतम 1000/ग्राम |
| यीस्ट | अधिकतम 10/ग्राम |
| ढालना | अधिकतम 10/ग्राम |
| ई कोलाई | 10 ग्राम में गायब |
| साल्मोनेला | 10 ग्राम में गायब |
| विशिष्ट गुण: | |
| ऊर्जा मूल्य, बेचे गए उत्पाद के 100 ग्राम के लिए गणना की गई | 1555 केजे (366 किलो कैलोरी) |
| डेक्सट्रोज़ मोनोहाइड्रेट एम | |
| सूखने पर नुकसान | अधिकतम 9.1% |
| ग्रेडिंग - छलनी अवशेष 500 एमके | अधिकतम 10% |
| डेक्सट्रोज़ मोनोहाइड्रेट सीटी | |
| सूखने पर नुकसान | अधिकतम 9.1% |
| ग्रेडिंग - छलनी अवशेष 315 एमके - छलनी अवशेष 100 एमके - छलनी अवशेष 40 एमके | अधिकतम 3% 55% लगभग. 85% मि |
| डेक्सट्रोज़ मोनोहाइड्रेट निर्जल (anhydrite) | |
| सूखने पर नुकसान | अधिकतम 0.5% |
| ग्रेडिंग - छलनी अवशेष 1000 एमके - छलनी अवशेष 250 एमके | अधिकतम 0.1% अधिकतम 15% |
भंडारण:
मानक पैकिंग:
सड़क टैंकों में थोक में, 1000 किलोग्राम बड़े बैग, पॉलीथीन लाइनर के साथ 25 या 50 किलोग्राम पेपर बैग।
क्षतिग्रस्त पैकेजिंग में न्यूनतम शेल्फ जीवन:
उत्पादन तिथि + 12 महीने।
डेक्सट्रोज़ क्या है? डेक्सट्रोज़ (डी-ग्लूकोज़) ग्लूकोज अणु का एक डेक्सट्रोटोटेट्री ऑप्टिकल आइसोमर है। यह इसी रूप में है कि ग्लूकोज हमारे शरीर के अंदर और फलों और जामुनों के अंदर निहित और उपयोग किया जाता है। डेक्सट्रोज़ सबसे महत्वपूर्ण शर्करा है और चिकित्सा शब्दावली में इसे "ग्लूकोज़" कहा जाता है। विभिन्न विवरण सभी एक ही अणु को संदर्भित करते हैं। कार्बोहाइड्रेट के प्रकार: कार्बोहाइड्रेट सरल और जटिल होते हैं। सरल कार्बोहाइड्रेट में केवल एक अणु (मोनोसेकेराइड) होता है, जटिल कार्बोहाइड्रेट में दो या दो से अधिक अणु (डाइ- और पॉलीसेकेराइड) होते हैं। मोनोसेकेराइड: डेक्सट्रोज (ग्लूकोज), गैलेक्टोज, फ्रुक्टोज, मैनोज, आदि। डिसैकराइड: सुक्रोज (नियमित चीनी), लैक्टोज (दूध चीनी), माल्टोज, आदि। पॉलीसेकेराइड: ग्लाइकोजन, स्टार्च, सेल्युलोज, एमाइलोज, इनुलिन, डेक्सट्रिन, पेक्टिन, आदि। .
प्रकृति में, केवल डेक्सट्रोज़ (डी-ग्लूकोज़) और डी-फ्रुक्टोज़ मोनोसेकेराइड के रूप में पाए जाते हैं। अन्य सभी कार्बोहाइड्रेट डाइ- और पॉलीसेकेराइड के रूप में निहित हैं। आंतों की उपकला कोशिकाएं केवल डेक्सट्रोज़ जैसे मोनोसेकेराइड को अवशोषित कर सकती हैं। इसलिए, पाचन प्रक्रिया में कार्बोहाइड्रेट में सरल शर्करा के अणुओं के बीच के बंधन को तोड़ना शामिल होता है जिसमें ऑलिगो- या पॉलीसेकेराइड संरचना होती है। उदाहरण के लिए, साधारण परिष्कृत चीनी में डेक्सट्रोज़ और फ्रुक्टोज़ (डिसैकेराइड) के परस्पर जुड़े हुए अणु होते हैं। इसलिए, इसे तुरंत मौखिक गुहा में अवशोषित नहीं किया जा सकता है और रक्तप्रवाह में प्रवेश नहीं किया जा सकता है। इसे आंतों की दीवार में दो अलग-अलग अणुओं - डेक्सट्रोज़ और फ्रुक्टोज़ में विभाजित किया जाना चाहिए, जो सीधे रक्त में प्रवेश करते हैं। डिसैकराइड को पचाने की प्रक्रिया में समय, पानी और एंजाइम की आवश्यकता होती है। इसलिए, डिसैकराइड्स डेक्सट्रोज़ की तुलना में रक्त शर्करा को अधिक धीरे-धीरे बढ़ाते हैं, जिसके लिए पाचन की आवश्यकता नहीं होती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लार एमाइलेज डिसैकराइड में बंधन को नहीं तोड़ता है, गैस्ट्रिक जूस में भी एंजाइम नहीं होते हैं जो डिसैकराइड को तोड़ते हैं, इसलिए सभी डिसैकराइड कार्बोहाइड्रेट केवल आंतों में पचते हैं। फ्रुक्टोज, इस तथ्य के बावजूद कि यह एक मोनोसेकेराइड है, व्यावहारिक रूप से रक्त शर्करा में वृद्धि नहीं करता है, क्योंकि हमारी कोशिकाएँ केवल डेक्सट्रोज़ (डी-ग्लूकोज़) का उपयोग करती हैं। फ्रुक्टोज को यकृत में डेक्सट्रोज में परिवर्तित किया जाना चाहिए, जिसमें काफी लंबा समय लगता है और हाइपोग्लाइसीमिया के मामले में यह पूरी तरह से अस्वीकार्य है। डेक्सट्रोज़ पहले से ही मुंह में अवशोषित हो जाता है और सीधे रक्त में चला जाता है, और इसलिए यह एक "सुपर-फास्ट, आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट" है! डेक्सट्रोज़ को पाचन की आवश्यकता नहीं होती है। डेक्सट्रोज़ एक प्राकृतिक पदार्थ है जो स्टार्च से प्राप्त होता है, जैसे कॉर्नस्टार्च। डेक्सट्रोज़ एकमात्र कार्बोहाइड्रेट है जिसका उपयोग हमारे शरीर की कोशिकाओं द्वारा ऊर्जा के लिए किया जाता है और रक्त के माध्यम से मस्तिष्क सहित शरीर की सभी कोशिकाओं और अंगों तक पहुँचाया जाता है। इस प्रकार डेक्सट्रोज़ सीधे हमारे शरीर को आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है।
हमारे शरीर को मस्तिष्क के कामकाज के लिए, हर मांसपेशी के संकुचन के लिए, हृदय, फेफड़ों, पाचन तंत्र के कामकाज और गर्मी पैदा करने के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है। मस्तिष्क हमारा सबसे महत्वपूर्ण नियंत्रण अंग है - शरीर और मानसिक गतिविधि का नियंत्रण केंद्र। 'हमारे मस्तिष्क को प्रतिदिन लगभग 120 ग्राम डेक्सट्रोज़ की आवश्यकता होती है
मस्तिष्क कुल शरीर द्रव्यमान का केवल 2% प्रतिनिधित्व करता है, लेकिन आने वाली सभी ऊर्जा का 20% उपभोग करता है। वयस्क मस्तिष्क प्रतिदिन 120 से 140 ग्राम डेक्सट्रोज़ का उपयोग करता है। दिमाग को बहुत भूख लगती है. एक अच्छी तरह से काम करने वाला मस्तिष्क हमारे मानसिक प्रदर्शन का आधार है। डेक्सट्रोज़ दो कारणों से मस्तिष्क के कामकाज में बेहद महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है: ' मस्तिष्क के इष्टतम कामकाज के लिए रक्त में डेक्सट्रोज़ की निरंतर और पर्याप्त मात्रा की आवश्यकता होती है। डेक्सट्रोज़ आम तौर पर मस्तिष्क और पूरे तंत्रिका तंत्र के लिए "ऊर्जा का एकमात्र स्रोत" होता है।
ऊर्जा की कमी स्थिर रक्त शर्करा का स्तर मानसिक और शारीरिक प्रदर्शन के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। मानव शरीर अपने आप ही इस स्तर को बनाए रखने में सक्षम है। रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर बनाए रखने के लिए, शरीर ग्लूकोज को डिपो - यकृत और मांसपेशियों में संग्रहीत करता है। जब रक्त शर्करा का स्तर कम होने लगता है, तो शरीर हार्मोन एड्रेनालाईन और कोर्टिसोल का उपयोग करके ग्लूकोज का स्तर बढ़ाता है। प्रदर्शन में गिरावट का क्या कारण है?
हालाँकि, भंडारण क्षमता सीमित है और यदि शरीर का ग्लूकोज भंडार समाप्त हो जाता है तो "स्व-नियमन" कार्य नहीं कर सकता है। थोड़ी सी ग्लूकोज की कमी से जुड़ी रक्त शर्करा में कमी एकाग्रता की कमी और स्मृति हानि या प्रदर्शन में सामान्य गिरावट का कारण बनती है। यह उन स्थितियों में विशेष रूप से हानिकारक है जहां आपको काम जल्दी और उच्च स्तर पर पूरा करने की आवश्यकता होती है।
डेक्सट्रोज़ की कमी के कई कारण हो सकते हैं: असंतुलित आहार या अनियमित पोषण, उदाहरण के लिए, भोजन के बीच लंबा ब्रेक, कोई तीव्र शारीरिक या मानसिक तनाव। डेक्सट्रोज़ का सेवन
ग्लूकोज के मुख्य उपभोक्ता मस्तिष्क न्यूरॉन्स, मांसपेशी कोशिकाएं और लाल रक्त कोशिकाएं हैं। ग्लूकोज इन कोशिकाओं के लिए ऊर्जा के मुख्य स्रोत के रूप में कार्य करता है, इसलिए उन्हें इसकी निरंतर आपूर्ति की आवश्यकता होती है और वे इसकी कमी से सबसे अधिक पीड़ित होते हैं। दिन के दौरान, 70 किलोग्राम वजन वाले व्यक्ति का मस्तिष्क लगभग 120 ग्राम डेक्सट्रोज, धारीदार मांसपेशियां - 35 ग्राम और लाल रक्त कोशिकाएं - 30 ग्राम ग्लूकोज की खपत करता है। शेष ऊतक, उपवास की स्थिति के तहत, मुख्य रूप से मुक्त फैटी एसिड (वसा ऊतक में ट्राइग्लिसराइड्स के टूटने के दौरान गठित) या कीटोन निकायों (मुक्त फैटी एसिड के ऑक्सीकरण के दौरान यकृत में गठित) का उपयोग करते हैं।
हमारी कंपनीग्लूकोज डेक्सट्रोज़ की व्यापक रेंज प्रदान करता है। हम कई निर्माताओं के उत्पाद पेश करते हैं, जो आपको उपयुक्त गुणवत्ता और कीमत के साथ कच्चा माल चुनने की अनुमति देता है। इसके अलावा, हम मकई स्टार्च पर आधारित अन्य मिठास प्रदान करते हैं - माल्टोडेक्सट्रिन, तरल और सूखे ग्लूकोज सिरप।
