Simptomi trovanja hranom su znakovi upozorenja iz želuca. Kako liječiti trovanje hranom kod kuće

Vjerovatno je svaka osoba barem jednom iskusila sve "užitke" trovanja hranom. U članku pročitajte sve o tome što je trovanje.

Šta je "trovanje hranom"

Spada u grupu nezaraznih bolesti (ne prenose se na druge ljude) koje nastaju usled konzumiranja nekvalitetne hrane.

Sljedeća patološka stanja imaju slične simptome:

• alergije na hranu;
• trovanje alkoholom;
• prejedanje i neke druge.

Ali oni nisu trovanje hranom.

Ključni znaci toksične infekcije

Glavni znakovi trovanja tijela su sljedeći:

• Početak bolesti je uvijek akutan, praćen simptomima koji se brzo razvijaju.
• Lokalizacija bolnih senzacija.
• Direktna veza između trovanja i konzumirane hrane.
• Tok bolesti je brz sa povoljnom prognozom.

Akutno trovanje

Trovanje hranom karakterizira iznenadni početak i izraženi simptomi. Akutna toksična infekcija je mnogo lakša i traje relativno kratko, bez izazivanja komplikacija, što se, na primjer, ne može reći za botulizam. Period inkubacije ove bolesti može trajati cijeli dan nakon što štapić uđe u probavni sistem čovjeka.

Znakovi trovanja organizma tokom akutnog toka bolesti mogu se manifestirati u obliku:

• oštar bol u abdomenu (kolike);
• poremećaji crijeva (proljev);
• jaka mučnina praćena povraćanjem.

Sljedeći znakovi trovanja hranom su nešto rjeđi:

• glavobolja;
• naglo povećanje temperature.

Ako pacijent doživi nesavladivo povraćanje koje ne donosi olakšanje i brz porast temperature do visokih razina, tada je neophodna hitna hospitalizacija osobe. U nekim slučajevima trovanje hranom sa sličnim simptomima dovodi do smrti.

Posebno je opasno ako se slični znakovi trovanja tijela pojave kod djece, trudnica i starijih osoba. Ovo stanje je opasno i za dijabetičare i hipertoničare.

Trovanje: znaci, simptomi

Pogledajmo sada sve glavne znakove, kao i karakteristične simptome trovanja hranom.

Mučnina praćena povraćanjem

Prati gotovo svaki slučaj bolesti. Može se javiti i u prvim satima i danima nakon trovanja. Ponekad možda nedostaje.

Mučnina i povraćanje koji su počeli na samom početku bolesti mogu ukazivati ​​na to da su trovanje uzrokovane gljivama, ribljim jelima, glutamatom ili hranom kontaminiranom Staphylococcus aureusom.

Mora se imati na umu da ako povraćanje ne prestane u roku od 24 sata, onda je neophodna obavezna konsultacija sa lekarom.

Poremećaj stolice (proljev)

Kod blagog trovanja dijareja može izostati. Ali uvijek prati crijevnu infekciju. Ako je poremećaj počeo odmah na početku bolesti, onda je najvjerovatnije riječ o trovanju hranom. Ali kada proljev počne nakon nekoliko dana, vjerojatni uzrok u ovom slučaju postaje bakterijska. To može biti dizenterija, kolera, salmoneloza i druge.

Jaka bol u stomaku

Takve bolne senzacije počinju neposredno prije pojave proljeva i povraćanja. Kako se stanje pogoršava, bol se pojačava. U pravilu, drugi napad završava se odlaskom u toalet.

Toplota

Tjelesna temperatura naglo raste do visokih nivoa i praćena je zimicama i slabošću.

Svrab, crvenilo kože

Tipičan simptom posebno raznih aditiva u hrani. Takođe mogu ukazivati ​​na početak alergijskog napada.

Ovo su glavni znaci akutnog trovanja.

Kliničke karakteristike trovanja hranom u zavisnosti od uzročnika

Znakovi trovanja hranom direktno su povezani s vrstom toksičnog patogena:

Salmoneloze

Bolest se manifestuje jakim bolom i povraćanjem. Period inkubacije može trajati i do jednog dana. Zbog toga će simptomi rasti prilično sporo. Bolest karakteriše visoka temperatura, kao i prisustvo sluzi i krvi u stolici.

Botulizam

Prvi znaci trovanja hranom i infekcije botulizmom su jaka glavobolja, slabost, paraliza, grčevi i poremećaj centralnog nervnog sistema.

Staphylococcus

Simptomi se javljaju otprilike 40 minuta nakon što kontaminirana hrana uđe u želudac. U tom slučaju se opaža nekontrolirano povraćanje. Temperatura gotovo nikada ne prelazi 37,5 stepeni. Stafilokokno trovanje karakterizira teška slabost, nizak krvni tlak i odsustvo dijareje.

Šta može izazvati trovanje

Već znate koji znaci trovanja hranom postoje. Vrijeme je da se upoznate sa listom namirnica koje mogu uzrokovati razvoj bolesti.

Trovanje hranom nastaje zbog nepoštivanja tehnologije kuhanja, upotrebe prljavog posuđa ili proizvoda kojima je istekao rok trajanja. Evo neslužbene ocjene najopasnijih proizvoda u tom smislu:

• Mlijeko i meso su nesumnjivi lideri. Posebno često izvori infekcije su mliječni proizvodi koji su podvrgnuti nedovoljnoj toplinskoj obradi. To su kefir, jogurt, fermentisano mleko itd. Meso kupljeno od neproverenog prodavca takođe može biti opasno.

• Pečurke tradicionalno zauzimaju drugo mjesto. Trovanje gljivama je najčešće u jesen, kada šumski plodovi počinju da stižu do našeg stola.
• Jaja i riba su još jedan izvor toksičnih infekcija. Riblje meso može sadržavati razne toksine ili postati dom brojnim mikroorganizmima. Jaja su glavni izvor salmoneloze.
• Voće i povrće lošeg kvaliteta ili loše oprano. Ovo su ključne brojke kod ljetnog trovanja hranom.
• Konzerviranu hranu. Oni su izvor botulizma. Najteže trovanje hranom.
• Morski plodovi. Takve sada moderne dagnje, školjke i kamenice mogu izazvati teška trovanja.

Trovanje ribom

Riba je jedan od izvora trovanja hranom. Ako se proces pripreme ili skladištenja odvijao bez poštivanja propisanih sanitarnih standarda, tada počinje aktivna proliferacija mikroba. Njihovi otpadni proizvodi (toksini) uzrokuju teška trovanja. Znakovi trovanja hranom u ovom slučaju se ne razlikuju od onih o kojima smo govorili malo ranije.

Međutim, riblji proizvodi mogu uzrokovati posebne toksične infekcije, čiji se simptomi značajno razlikuju od običnog trovanja.

Alergijsko trovanje

Najčešća trovanja ribom. Znakovi mogu biti:

• crvenilo kože lica, vrata i cijelog gornjeg dijela tijela;
• jak svrab kože;
• osjećaj hladnoće;
• mučnina praćena povraćanjem;
• bol lokaliziran u gornjem dijelu trbuha;
• dijareja.

Prvi znaci trovanja ribom, kao što su oticanje lica, otežano gutanje i vrtoglavica, mnogo su rjeđi. Simptomi se javljaju vrlo brzo, bukvalno u roku od 15 minuta, maksimalno sat vremena.

Trovanje mesom tropske ribe

Egzotične ribe koje žive u toplim tropskim vodama koraljnih grebena sposobne su akumulirati otrovne tvari koje proizvode alge u svom mesu. Stoga, nepravilno kuhano meso može uzrokovati teško trovanje hranom. Ciguatera toksin je najčešći uzrok toksičnih infekcija.

Bolest počinje mučninom, jakim proljevom i bolom. Simptomi traju ne više od jednog dana. Ali nakon tri dana, bolesna osoba počinje osjećati neurološke poremećaje. Posebno, hladnoću doživljavaju kao toplinu, postoji jak svrab kože, stalna vrtoglavica i poremećaj hoda. Osoba može ostati u ovom stanju mjesecima.

Neke tropske ribe "daju" osobi ogromnu količinu halucinogena. Halucinogeno trovanje ribom, čiji se simptomi pojavljuju za samo nekoliko minuta, nestaje za nekoliko sati. Ali tokom cijelog perioda djelovanja toksina, osoba postaje zabluda, postaje oštećena i mora biti pod stalnim nadzorom.

Trovanje mesom ribe pufer

Ribolov je izuzetno opasan i može čak dovesti do smrti osobe. u ovom slučaju to je tetrodotoksin - najjači prirodni otrov.

Znakovi akutnog trovanja u ovom slučaju bit će sljedeći:

• slabost prisutna u cijelom tijelu;
• postoji povreda koordinacije pokreta;
• osoba doživljava konvulzije;
• srčani ritam je poremećen (razvija se bradikardija);
• gubitak svijesti.

Trajanje bolesti

Sve ovisi o vrsti trovanja, kao i o jačini simptoma. Ali što se bolest jasnije ispoljava na početku, to brže završava.

Blago trovanje hranom ne traje duže od tri dana. Ali u složenijim slučajevima, kada se razvije nekontrolirano povraćanje i dijareja, praćeni visokom temperaturom, osobi je potrebna hospitalizacija. A odgovor u ovom slučaju može dati samo ljekar koji prisustvuje.

Ovaj poremećaj se može javiti kod bilo koje osobe, jer je trovanje hranom najčešća bolest. Postoji nekoliko specifičnih simptoma ove bolesti. Manifestiraju se u obliku proljeva, povraćanja, povišene tjelesne temperature i dehidracije. Nivo imuniteta igra važnu ulogu u nastanku ovakvog poremećaja. Dakle, kod nekih se može manifestirati u manjoj mjeri, dok se kod drugih može manifestirati u akutnom obliku.

Simptomi trovanja mogu se pojaviti nekoliko sati nakon konzumiranja ustajale hrane ili se mogu javiti sljedeći dan. Poremećaji hranjenja podijeljeni su u nekoliko tipova, među njima je najčešći bakterijski, nešto rjeđi je nebakterijski. Za dijagnozu je potrebno utvrditi što je uzrokovalo pojavu ovakvog poremećaja i vrstu mikroorganizma koji je na njega utjecao (proučavanjem povraćanja i izmeta, urina i krvi). Liječenje se sastoji od trenutnog ispiranja želuca i klistiranja za čišćenje. Liječenje i prevencija trovanja hranom može se provoditi kod kuće, ali tek nakon pregleda pacijenta od strane specijaliste.

Etiologija

Postoji dosta faktora koji uzrokuju trovanje, ali najčešći među njima je konzumiranje nekvalitetne hrane koja je obogaćena otrovnim tvarima ili bakterijama koje negativno utječu na gastrointestinalni trakt. Glavni uzročnici ovog poremećaja su:

• nejestive vrste gljiva i bobica ili one koje su sakupljene na nenamjernom mjestu, na primjer, u blizini tvornica koje proizvode hemijske emisije ili u blizini autoputeva;
• mikrobi koji se nalaze u hrani. Trovanje može biti uzrokovano salmonelom i raznim virusima.

Pored toga, najrizičnija grupa u kojoj se mikroorganizmi mogu pojaviti i razmnožavati su sljedeći proizvodi:

• mliječni proizvodi i fermentirano mlijeko - njihov rok trajanja ističe najbrže u odnosu na druge prehrambene proizvode. Ovo je glavni faktor koji uzrokuje trovanje hranom kod djeteta;
• jaja, posebno sirova jaja;
• razne vrste mesa;
• nezrelo voće i povrće;
• riba, posebno ona jela u koja je uključena bez prethodne toplinske obrade;
• slatki pekarski ili slastičarski proizvodi koji sadrže vrhnje;
• domaće konzerve i kiseli krastavci;
• proizvodi čija je vakuumska ambalaža oštećena ili čiji je rok trajanja istekao;
• kvarljiva hrana koja se čuva bez hlađenja;
• neadekvatni uslovi za skladištenje i upotrebu proizvoda u obrazovnim ustanovama, kao iu industrijskim menzama.

Sorte

Klasifikacija trovanja hranom prema faktoru nastanka:

• mikrobna - uzrokovana raznim mikroorganizmima koji se razmnožavaju u hrani i toksinima koje oslobađaju;
• nemikrobni - manifestuje se kroz ljudski kontakt sa proizvodima koji su po prirodi nejestivi, uključujući biljke, bobice ili pečurke, životinjsko tkivo ili proizvode životinjskog porekla, na primer, mleko ili riblji kavijar, koji mogu biti otrovni pod određenim uslovima;
• mješoviti;
• nepoznatog porijekla – često to uključuje trovanje metalima ili hemijskim elementima.

Klasifikacija trovanja hranom u zavisnosti od stepena poremećaja i intenziteta ispoljavanja simptoma:

• asimptomatski– ova faza traje od početnog ulaska toksina u organizam do pojave prvih znakova. Ovaj period kod svake osobe može trajati različito, jer zavisi od količine unesene ustajale hrane, opšteg stanja imunog sistema i starosne grupe. Važno je započeti liječenje, posebno kod djeteta, u ovoj fazi, kada se toksična tvar nije proširila po cijelom tijelu zajedno s krvotokom. Prva pomoć kod kuće sastoji se od ispiranja želuca i uzimanja sorbentnih lijekova;
• toksično– karakterizira pojava akutnih simptoma kod djeteta, jer se u malom organizmu patogeni proces odvija mnogo brže. Kod odraslih se javljaju manjeg intenziteta. Znakovi uključuju napade povraćanja, povišenu tjelesnu temperaturu i odbojnost prema hrani. U ovoj fazi potrebno je isprati želudac, napraviti klistir za čišćenje, a zatim izvršiti prisilnu diurezu - u kojoj se u organizam unosi puno tekućine i daju se diuretici;
• rekonvalescencija– tokom kojeg se obnavljaju oštećene tjelesne funkcije. U ovom periodu potrebno je pridržavati se dijete i pravilne prehrane kod kuće.

Simptomi

Glavni simptomi trovanja hranom kod djece javljaju se u roku od nekoliko sati, a kod odrasle osobe taj vremenski period može biti od deset do dvadeset četiri sata. Znakovi ovog poremećaja ishrane uključuju:

• glavobolje koje se postepeno povećavaju;
• povećana salivacija;
• jako znojenje;
• slabost i malaksalost;
• jaka vrtoglavica;
• suva usta;
• nadimanje;
• poremećaji mokrenja;
• povećanje tjelesne temperature, u rijetkim slučajevima raste do 39 stepeni. Groznica i halucinacije mogu se javiti samo kod trovanja gljivama;
• bol i slabost mišića;
• sniženi krvni tlak;
• smanjen ili potpuni nedostatak apetita;
• bol u donjem dijelu trbuha (može se manifestirati kao kontrakcije);
• iznenadna dijareja;
• promjena boje kože od blijede do plavkaste;
• smanjenje rada srca i bubrega izražava se trovanjem hranom kod djeteta.

Navedeni znaci trovanja najopasniji su za dijete, posebno za dojenčad mlađu od godinu dana, jer neki od njih mogu biti značajna prijetnja njegovom životu. Preporučljivo je odmah pozvati hitnu pomoć kada se pojave prvi simptomi, jer se prva pomoć djeci ne može pružiti kod kuće zbog činjenice da dijete ne može uzimati puno tekućine i tableta s aktivnim ugljem.

Trovanje hranom tokom trudnoće praktički se ne razlikuje od manifestacije ovog poremećaja kod drugih žena. Jedina razlika je u tome što može doći do intenzivnijeg ispoljavanja znakova trovanja hranom, što je uzrokovano prisustvom trovanja hranom, što donosi veću nelagodu ženi koja nosi dijete. Ako se u ovom periodu započne pravovremeno liječenje, možete izbjeći pojavu krvnih ugrušaka (koje može biti uzrokovano zgušnjavanjem krvi), kao i jake kontrakcije materice uzrokovane dehidracijom. Ali u većini slučajeva takva bolest ne šteti zdravlju trudnice i fetusa. Tokom trudnoće ne možete provoditi samoliječenje kod kuće koristeći narodne lijekove. Svakako biste se trebali pridržavati nježne dijete.

Ako se kod odrasle osobe ili djeteta pojave sljedeći simptomi trovanja hranom, odmah se obratite stručnjaku:

• krv u povraćanju i izmetu;
• povećanje telesne temperature do četrdeset stepeni;
• konvulzije;
• poremećaji centralnog nervnog sistema;
• usporen rad srca;
• otežano disanje;
• oticanje lica ili udova;
• jaka slabost mišića, u kojoj pacijent ne može držati nijedan predmet, a dijete ne može držati glavu u uspravnom položaju.

Ovi znakovi mogu dovesti do kome.

Dijagnostika

Dijagnoza trovanja hranom je utvrđivanje faktora njegovog nastanka. Da biste to uradili potrebno je da uradite:

• test krvi za otkrivanje bakterija;
• proučavanje izmeta, urina i povraćanja - provodi se radi izolacije patogena;
• ispitivanje ostataka kontaminirane hrane.

Nakon toga će biti potrebne dodatne konsultacije sa specijalistima kao što su neurolog, gastroenterolog ili kirurg. Ako je pacijent dijete, slični stručnjaci iz oblasti pedijatrije. Takvi ljekari mogu provesti diferencijalnu dijagnozu ovog poremećaja sa bolestima kao što su:

• ljuto ;
• – akutni ili hronični oblik;
• – upalni proces u žučnoj kesi;
• – upala pankreasa;
• – infekcija koja zahvata membrane mozga.

Nakon što liječnik primi sve rezultate testova, odredit će što učiniti u slučaju trovanja hranom i propisati najefikasnije taktike liječenja.

Tretman

Prije dolaska Hitne pomoći potrebno je pacijentu pružiti prvu pomoć kod trovanja hranom koja se sastoji od:

• ispiranje želuca fiziološkom otopinom ili slabom otopinom kalijevog permanganata. To se mora učiniti dok voda ne postane čista, bez nečistoća hrane;
• uzimanje aktivnog ugljena ili drugih upijajućih lijekova;
• pijenje hladne pročišćene vode ili toplog slatkog čaja kako bi se spriječila dehidracija;
• pružanje odmora pacijentu;
• odbijanje bilo koje hrane.

Takve metode se mogu koristiti tokom trovanja hranom tokom trudnoće i kod drugih odraslih osoba. Ako se ovakav poremećaj pojavi kod djeteta, posebno kod beba mlađih od godinu dana, morate sačekati dolazak ljekara. Nakon dolaska u zdravstvenu ustanovu, pacijentu se daju dodatne mjere liječenja za uklanjanje toksičnih supstanci, infekcija i poremećaja nervnog sistema. Ako se liječenje ove bolesti započne na vrijeme, ona prolazi bez posljedica po organizam u roku od sedam dana.

Osim toga, posebno formulirana nježna dijeta igra važnu ulogu u liječenju trovanja hranom, koja uključuje izbjegavanje hrane bogate mastima i ugljikohidratima, začinjenih začina i umaka, kao i namirnica koje imaju hemijski učinak na gastrointestinalni trakt. Tokom dijete možete jesti u bilo kojoj količini:

• prva jela kuhana u nemasnim čorbama;
• kuhano meso i riba, ali ne masne sorte;
• kaša od heljde, pirinča i zobenih pahuljica;
• pire krompir;
• želei, kompoti i slabi čajevi;
• svježi sir;
• jaja - mogu se jesti samo kuvana ili kao omlet;
• krekeri od bijelog kruha.

Dijeta uključuje odricanje od:

• pekarski i konditorski proizvodi;
• mlijeko i tvrdi sirevi;
• mahunarke;
• slatkiši;
• masno meso i riba;
• jela pripremljena s visokim sadržajem kuhinjske soli i biljnog ulja;
• dimljeno meso;
• slatka gazirana pića i koncentrirani sokovi;
• domaći kiseli krastavci i konzervirana hrana.

Dok se pridržavate dijete, morate se pridržavati pravila uzimanja hrane:

• pratite kalorijski sadržaj vaših obroka. Ne možete jesti više od dvije hiljade kilokalorija dnevno;
• dijeta treba da se sastoji od šest obroka tokom dana;
• hrana se može kuvati samo na pari ili u rerni, bez dodavanja ulja;
• piti najmanje dva litra tečnosti dnevno.

Važno je zapamtiti da će bez pridržavanja dijete, liječenje lijekovima imati manji učinak.

Osim toga, kod kuće možete koristiti narodne lijekove koji se sastoje od dekocija i infuzija na bazi:

• med i kopar;
• korijen bijelog sljeza i rowan;
• šipak;
• limunov sok;
• pirinča i lanenih sjemenki.

Ali takva terapija se može koristiti kod kuće samo nakon liječničkog recepta.

Prevencija

Da biste spriječili trovanje hranom potrebno je:

• prije jela ne zaboravite oprati ruke, povrće i voće;
• pridržavati se pravila obrade i skladištenja proizvoda. Uvijek, koristeći svoje receptore, provjerite njihovu svježinu;
• piti samo pročišćenu vodu;
• ne jesti jela koja se sastoje od proizvoda nepoznatog porijekla;
• blagovremeno stavite hranu u frižider;
• Kod prve pojave simptoma trovanja hranom obratite se ljekaru, a dijete treba pozvati hitnu pomoć.

Ako je nekoliko sati nakon jela iznenada počela mučnina, povraćanje, dijareja, porasla temperatura i nastupila slabost, onda je vjerovatno da je došlo do trovanja hranom. Potrebno je ne samo znati prepoznati simptome lošeg zdravlja, već i pružiti prvu pomoć kako bi se posljedice konzumiranja nekvalitetne hrane svele na minimum.

Uzroci trovanja hranom

Ako se ne poštuju temperaturni režim i rok trajanja prehrambenih proizvoda, u njima se pojavljuje okruženje povoljno za razvoj patogene mikroflore. Bakterije, uključujući E. coli, Staphylococcus aureus, Salmonella i druge, ne samo da se aktivno razmnožavaju, već i oslobađaju toksine kao otpadne proizvode.

Ako uđe u ljudski probavni trakt, takva hrana dovodi do kvara gastrointestinalnog trakta sa pratećim znacima lošeg zdravlja.

Najčešća trovanja su nekvalitetnim mliječnim, mesnim, ribljim proizvodima, pecivom sa kremama, salatama sa preljevom od majoneze, domaćim konzervama, kao i otrovnim gljivama i bobičastim voćem.

Vrste trovanja hranom

Klasifikacija trovanja hranom uključuje tri grupe:

Mikrobna kontaminacija

• toksične infekcije (Escherichia coli, Klebsiella, Proteus, enterokoki, parahemolitički vibrio, itd.)
• bakteriotoksikoza (stafilokoki, botulinum bacilus)
• mikotoksikoze (mikroskopske gljive)

Nemikrobna kontaminacija

• trovanja a priori otrovnim biljkama i životinjama;
• trovanja otrovnim proizvodima koji nastaju u hrani kao rezultat izlaganja određenim uvjetima (solanin u gomoljima krumpira izloženim sunčevoj svjetlosti)
• hemikalije u hrani (pesticidi, nitrati, aditivi za hranu)

Trovanje bakterijama se ne prenosi sa bolesne osobe na zdravu osobu;

Znakovi trovanja hranom

Ozbiljnost trovanja zavisi od nekoliko faktora:

• Dob
• tjelesne težine
• zdravlje gastrointestinalnog trakta i imunološkog sistema;
• vrsta patogena;
• količina pokvarene hrane koja ulazi u organizam

U pravilu se prvi znakovi trovanja hranom pojavljuju nakon 4-5 sati, ali u nekim slučajevima simptomi se mogu pojaviti u roku od sat vremena ili, obrnuto, dan ili kasnije.

Na trovanje hranom možete posumnjati na osnovu sljedećih znakova:

1. Nelagoda, bol, grčevi u želucu, crijevima;
2. Mučnina, povraćanje;
3. Nadimanje, nadutost;
4. Dijareja (stolica ima neprijatan, oštar miris, a u stolici ima nesvarenih komada hrane);
5. Slabost, vrtoglavica;
6. Zamagljivanje svijesti;
7. Salivacija;
8. Tahikardija, kratak dah

Tjelesna temperatura može porasti.

Šta učiniti ako imate trovanje hranom

Prvu pomoć kod sumnje na trovanje hranom treba pružiti odmah, kod kuće. Uključuje sljedeće radnje, bez obzira da li se simptomi primjećuju kod odrasle osobe ili djeteta:

• Ispiranje želuca je neophodno za uklanjanje nekvalitetne hrane i, ako je moguće, toksina iz tijela. U tu svrhu koristite otopinu sode bikarbone ili blago obojenu otopinu kalijevog permanganata. Žrtva pije tečnost, a zatim izaziva opetovano povraćanje dok sadržaj ne postane bistar, bez nečistoća hrane;
• Preostale toksine uklanjaju iz tijela enterosorbenti - tvari s ogromnim kapacitetom apsorpcije. To uključuje tablete s aktivnim ugljenom, polifepan, enterosgel;
• Povraćanje i dijareja dovode do gubitka tečnosti u telu, pa je važno da se ravnoteža tečnosti uspostavi unosom puno tečnosti. Uz toplu prokuhanu vodu možete koristiti rehidron i druge lijekove, čiji je sastav otopina blizak sastavu fizioloških tekućina tijela. Važno je pacijentu dati hranu u malim porcijama kako se ne bi izazvalo ponovno povraćanje;
• U slučaju trovanja hranom indicirani su mirovanje i mirovanje u krevetu.

Simptomatski se mogu koristiti antipiretici i antispazmodici.

Kod prvih znakova koji ukazuju na trovanje hranom kod djeteta, trebate pozvati hitnu pomoć. Samostalno uzimanje antibiotika nije dozvoljeno: Vaš ljekar treba da Vam kaže šta da uzimate iu kojoj dozi.

U ovom videu dr. Komarovsky naglašava opasnost od trovanja hranom za djecu, posebno mlađu od tri godine. Kod teške intoksikacije može doći do gubitka svijesti, halucinacija, zamagljenog vida i orijentacije. Djeca moraju odmah pozvati hitnu pomoć, postoji veliki rizik od smrti!

Prehrana kod trovanja hranom

Važno je da pacijent ima blagu ishranu koja pomaže u obnavljanju ravnoteže vode i soli u organizmu, ne iritira upaljenu sluznicu želuca i crijeva, lako je probavljiva i hranljiva.

Šta možete jesti

• drugog dana, pored dosta tečnosti, dodati čorbu (bez mesa), pire od povrća (100 g)
• U nastavku je prikazana pirinčana kaša kuvana na vodi, bez dodavanja soli, začina, ulja (200 g), pirinčane vode, supa od povrća bez mesa, nekoliko krekera
• tepsija od povrća (bez dodavanja jaja), čorbe, kuvana riba

• kaša sa vodom (pirinač, heljda)
• čorbe (mesne, povrtne)
• meso i riba u obliku parnih kotleta
• povrće, kuvano ili pečeno
• krekeri, beskvasni kolačići
• mineralna voda
• biljni čajevi

Lista zabranjenih proizvoda uključivala je:

• mlečni proizvodi bez izuzetka
• masne čorbe
• sirovo povrće
• voće
• prženo meso, riba
• keksi, kolači, torte, kolači
• ovsena kaša, proso, biserna kaša
• kobasice
• slatka pića, gazirana pića, sokovi

Prevencija crijevnih trovanja

Da biste izbjegli bolest i smanjili vjerojatnost od trovanja, trebate:

• obratite pažnju na rok trajanja, posebno za kvarljive proizvode;
• ne uzimajte proizvode sa nepravilnim uslovima skladištenja;
• Prehrambene proizvode čija je ambalaža oštećena (poduljena, pocepana) ne kupujte;
• odbijaju jesti hranu koja ima neprijatan ili neobičan miris, boju ili konzistenciju;
• talog u tečnim i kašastim proizvodima, mjehurići plina, raslojavanje ukazuju na pojavu kemijskih reakcija, promjene u sastavu i svojstvima;
• na odmoru i izletima treba oprezno probati nepoznatu hranu, ako je moguće, odbiti ako niste sigurni u kvalitetu;
• održavati ličnu higijenu, prati ruke nakon odlaska u toalet, izlaska napolje i prije jela;
• temeljito oprati voće i povrće;
• koristite posebne daske za rezanje sirovog mesa, ribe, povrća, kruha;
• izvršite reviziju frižidera i nemilosrdno uništite hranu koja se ne može jesti

Sada znate šta uzrokuje trovanje hranom, koje mjere prvo treba poduzeti, šta jedete da vratite snagu. Liječenje propisuje ljekar po potrebi, pacijent se ostavlja u bolnici.

Nažalost, nekvalitetni proizvodi, odnosno pripremanje jela u suprotnosti sa sanitarnim standardima, nisu nimalo neuobičajeni, a posljedica toga je akutno trovanje hranom čiji simptomi zahtijevaju i liječenje i hitnu kućnu njegu žrtve.

Šta je to?

Akutno trovanje hranom samo po sebi je polietiološka bolest, s pratećim poremećajima probavnih i crijevnih funkcija, nastalim unošenjem u želudac hrane ispunjene bakterijama i toksinima, koji mogu imati različitu prirodu porijekla.

Ova patologija također uključuje unos toksičnih tvari prirodnog i umjetnog porijekla u tijelo.

Koje vrste postoje?

Klasifikacija ove naizgled apsolutno jednostavne svakodnevne bolesti u medicini prilično je opsežna i prepuna posebnih pojmova. Da bismo to pojednostavili, onda, sa stajališta obične osobe, akutno trovanje hranom može se podijeliti u tri grupe, ovisno o njegovom uzročniku:

1. Mikrobne prirode, ova grupa uključuje sve infekcije hranom, stanja intoksikacije i toksikoze hranom.
2. Nemikrobnog porijekla, odnosno trovanja nejestivim gljivama, hemikalijama, biljkama, otrovima i sl.
3. Trovanje nepoznatim patogenom, kada je nemoguće ponovno stvoriti etiologiju procesa intoksikacije.

Zašto dolazi do trovanja?

Većina svih akutnih trovanja nastaje isključivo krivnjom osobe, a ne nužno one koja se razboli – akutna egzogena trovanja, na primjer, obično počinju zbog kršenja sanitarnih standarda i nepoštovanja čak ni najosnovnije higijene. prilikom pripreme jela u objektima i ugostiteljskim objektima.

Glavni faktori koji uzrokuju probavne smetnje su:

• Proizvodi i jela pripremljeni u suprotnosti sa tehnološkim i sanitarnim zahtjevima.
• Nepravilno skladištenje hrane, kršenje temperaturnih uslova.
• Istekao rok trajanja, pokvareni proizvodi (na primjer, blago pokvareno jeftino povrće ili voće).
• Prisutnost toksina ili otrova u početku, na primjer, u gljivama, ribi, šumskom voću.

Od kupljenih prehrambenih proizvoda, najčešći krivci intoksikacije su:

1. Poslastičarnica sa gustom kremom od putera.
2. Posebno je opasan hljeb, bilo koji, i crni i bijeli, posebno skupi “specijalni” hljeb čiji rok trajanja obično ostavlja mnogo da se poželi.
3. Mliječni proizvodi, suprotno uvriježenom mišljenju, mogu se otrovati ne samo “domaćim” mlijekom, već i pasteriziranim fabričkim proizvodima.
4. Sirove dimljene kobasice, meso, perad i riba.
5. Salate koje su već neko vrijeme ostavljene sa dresingom u kulinarstvu, posebno se to odnosi na preljeve od majoneza.
6. Pečurke.
7. Slabo slana riba.
8. Morski plodovi.
9. Sveže povrće i voće.
10. Konzerviranu hranu.

Nažalost, većina ljudi je uvjerena da do crijevnih poremećaja neće doći ako se proizvod koji se počne kvariti ili jednostavno temeljito prokuha sumnjivi proizvod. Ovo mišljenje je posebno rašireno u vezi sa konzerviranim polugotovim čorbama, prilozima uz kupus, kašama i drugim sličnim jelima, "upakovanim" u limenke u polupripremljenom stanju.

Ovakav položaj vrlo često dovodi do akutnih prehrambenih patologija koje zahtijevaju liječenje u bolničkim uvjetima, što i nije iznenađujuće, jer bez obzira kakav tretman se provodi na pokvarenom poluproizvodu, to ne garantuje da će svi patogeni mikroorganizmi umrijeti.

Neke vrste patogena su otporne na temperaturu, na primjer, Staphylococcus aureus uopće ne umire, naprotiv, intenzivno se razmnožava. Botulinski toksini, koji postaju uzročnici botulizma, mogu umrijeti samo uz intenzivno ključanje 30-40 minuta. A sumnjivi „darovi šume“, odnosno nejestive ili otrovne gljive, zadržavaju sve svoje toksične kvalitete tijekom bilo kakvog kuhanja.

Kako prepoznati?

Znakovi akutnog trovanja mogu biti vrlo raznoliki, ovisno o tome šta je tačno postalo njihov izvor. Međutim, u slučaju trovanja postoje i opći simptomi koji su poznati svima koji su barem jednom patili od nekvalitetne hrane:

• neugodne, nerazumljive senzacije;
• mučnina, sve jače prirode;
• nekontrolirano i ponekad spontano povraćanje;
• grčevi, bolovi u želucu i crijevima;
• napadi teške dijareje, ponekad dijareja može biti spontana;
• povećanje tjelesne temperature, u prosjeku, na 38-39 stepeni;
• jaka slabost, vrtoglavica.

Ako se sumnja u izvor trovanja, ako se simptomi pogoršaju, ako se poremećaj javio kod djeteta, neophodno je pozvati ljekara i pružiti prvu pomoć žrtvi dok vozi.

Akutno trovanje kod djece po simptomima se ne razlikuje od tijeka poremećaja kod odraslih. Jedina razlika je u tome što je teže utvrditi izvor intoksikacije, a dijete sam proces doživljava mnogo teže nego odrasla osoba, a posljedice mogu biti mnogo ozbiljnije - sve do razvoja raznih komplikacija, poput bubrežnih neuspjeh ili hipervolimijski šok.

Faze razvoja

Svaki poremećaj, bolest ili patologija ima određene faze razvoja, njegovo liječenje direktno ovisi o fazi u kojoj je bolest zahvaćena.

Faze akutnog trovanja hranom su sljedeće:

1. Asimptomatski je takozvani latentni ili „skriveni“ period, koji se javlja neposredno nakon što patogen uđe u tijelo. Trajanje faze direktno ovisi o stupnju kvarenja proizvoda, starosti i težini osobe, individualnoj osjetljivosti i nizu drugih faktora. Potencijalno trovanje je najlakše liječiti u ovoj fazi, posebno kod djece. Ako se primijeti da dijete jede čudne bobice, na primjer, iz grma u parku ili u šumi, treba odmah izazvati povraćanje, isprati želudac i dati sorbente. Obično nakon ovakvih hitnih mjera ne nastaju nikakve zdravstvene posljedice.
2. Toksigena - na njen početak ukazuje manifestacija prvih znakova bolesti, a kraj se javlja uz maksimalno moguće uklanjanje toksina iz želuca i uzimanje lijekova. U pravilu se u ovoj fazi pruža prva pomoć i pozivaju ljekari.
3. Rekonvalescent - ova složenica označava fazu oporavka organizma. Njegovo trajanje direktno zavisi od izvora. Ponekad, u slučaju trovanja složenim kombinacijama toksina, odnosno otrova, istim gljivama, remisija može trajati i do nekoliko godina i praćena je manifestacijama raznih komplikacija od nervnog rada, funkcija endokrinog sistema i niza drugih patologija koje zahtijevat će samostalan dodatni tretman.

Minimalno vrijeme za obnavljanje zdravlja u slučaju akutnog poremećaja u ishrani je tri dana.

sta da radim?

Prva stvar koju treba učiniti ako postoje znaci uznemirenosti, posebno ako su jako jaki, ili ako je dijete bolesno, je pozvati hitnu pomoć. Nezavisna klasifikacija trovanja je nemoguća, čak i kada je poznat njen tačan izvor.

U svakodnevnim uslovima možete odrediti vrstu poremećaja samo na nivou - "otrovan kruhom, salatom, kobasicom" i tako dalje, odnosno identificirati proizvod, ali klasifikacija patogena će ostati nepoznata. Na primjer, komad nedovoljno kuhanog ćevapa može nositi botulizam, stafilokok i mnoge druge bakterije, ili se jednostavno može jesti neopranim rukama.

Da bi se utvrdilo kakva je infekcija ili intoksikacija „započela“ u želucu, potrebne su laboratorijske pretrage. Oni će vam također omogućiti da provedete tretman koji je neophodan i efikasan u određenom slučaju i, shodno tome, izbjegnete komplikacije.

Hitne mjere prve pomoći su ono što morate učiniti dok čekate ljekare.

Prva pomoć kod akutnog trovanja sastoji se od sljedećih radnji:

Neophodno je isprati želudac, čak i ako se čini da je "sve već izašlo" uz povraćanje. Zapravo, morate isprati i želudačni sok i dio sluzi - oni također sadrže uzročnik poremećaja.

Samo ispiranje kod kuće je jednostavno - potrebno je popiti najmanje jedan i pol litar vode, ni u kojem slučaju hladne, pričekati nekoliko minuta dok se ne pojavi osjećaj vrenja ili grčeva i izazvati povraćanje. Ovaj postupak će se morati ponavljati sve dok pri povraćanju ne izađe gotovo bistra tekućina - bez prisustva neugodnog mirisa, sluznih formacija ili zelenkasto-sive nijanse.

Vrlo efikasan lijek posebno za proces pranja je jednostavan kalijum permanganat. Njegova otopina ima dezinfekcijski učinak, glavna stvar je ne pretjerivati ​​s količinom kalij-mangana, kako ne bi izazvali opekotine na sluznici, otopina bi trebala biti blijedo ružičasta, a kristali bi trebali biti potpuno otopljeni.

Dozvoljeno je isprati želudac sodom u sljedećim omjerima: jedna desertna žlica na par litara vode za djecu i žlica na dvije litre za odrasle.

Sorbenti - nakon ispiranja želuca treba se uvjeriti da su se jaki grčevi povukli i nagon za povraćanjem prestao, tada morate pacijentu dati lijekove "pred lijekove".

Neophodni lijekovi za akutna trovanja su sorbenti. Najefikasniji i najsvestraniji od njih je obični aktivni ugljen. Ova droga je poznata još od vremena drevnih civilizacija i od tada se nije nimalo promijenila. Crne tablete i dalje sadrže samo prirodne sastojke, kao što su koka-kola, ljuske oraha i proizvodi od prerađenog drveta.

Ugalj nema kontraindikacija, a predoziranje je takođe nemoguće. Stoga će savršeno pomoći u prikupljanju i uklanjanju preostalih toksina iz tijela za trudnice, starije osobe i djecu, uključujući i najmanju.

Kao i svi medicinski lijekovi, drveni ugalj ima preporuke za upotrebu. Dozira se jednostavno - 1 crni pak na svakih 10 kg težine, bez obzira na godine. Trudnice treba da povećaju ovu količinu, za njih – 1,5 tableta na svakih 10 kg.

Što se tiče unosa, osobi koja je bolno povraćala prilično je teško da proguta pakove kamenog uglja. Stoga se lijek mora usitniti i otopiti u vodi, u količini koja nije sasvim teška za piće. U idealnom slučaju, pola čaše, jer takva količina tekućine neće izazvati grčeve mišića i lako će je piti žrtve trovanja.

Možete uzimati i druge ljekovite sorbente koji imaju sličan učinak.

Pomaganje maloj djeci dok čekaju dolazak medicinskog tima ne razlikuje se od pomoći odraslim pacijentima.

Oporavak

Ljekari koji stignu na poziv, na osnovu stanja pacijenta i usmenih informacija o uzrocima poremećaja odlučuju o potrebi hospitalizacije ili mogućnosti kućnog liječenja. Daju i preporuke o potrebnim lijekovima.

U pravilu, ako se odlazak u bolnicu smatra neprikladnim, kućna terapija se zasniva na uzimanju sorbenata 3-7 dana. Među lijekovima koje preporučuju ljekari, najčešći su:

• ugalj, crni i bijeli;
• smecta;
• enterosgel;
• laktofiltrum.

Lijekovi se uzimaju prema uputama, obično se preporučuje upotreba sorbenta 4 do 6 puta dnevno.

Pijenje puno tečnosti je takođe važan deo procesa oporavka, jer poremećaji u ishrani ozbiljno dehidriraju ljudski organizam. Idealna pića:

1. Voda topla, obična, za piće.
2. Infuzija ljekovite kamilice.
3. Labavo zakuhani lipov cvijet.
4. Topla voda sa malo meda.
5. Slabi nezaslađeni čaj.

Hrana je potpuno zabranjena najmanje jedan dan, a ponekad i duže. Zavisi od stanja pacijenta i težine trovanja. Ako je sve u redu, onda možete početi jesti drugog dana, a prva jela trebaju biti:

• juhe od povrća, lagano slane;
• tečni pire od povrća, sa vodom i bez ulja.

Ako je tok rehabilitacije nakon poremećaja povoljan, možete se vratiti na uobičajenu ishranu u roku od nedelju dana. I za to vrijeme ni pod kojim okolnostima ne smijete jesti:

1. Mliječni proizvodi, ne u bilo kojem obliku.
2. Bijeli hljeb i peciva.
3. U ishrani koristite začine, začine, sirće, šećer i dosta soli.
4. Ekstremna jela za želudac - kiseli krastavci, kisela hrana, suvo meso, poslastičarnice, umaci i još mnogo toga.

Med je neophodan kao podrška organizmu tokom lečenja, naravno, u razumnim količinama.

Video: trovanje hranom.

Prevencija akutnih poremećaja u ishrani

Trovanje hranom je bolest koju je lakše izbjeći nego liječiti njene posljedice. To se posebno odnosi na malu djecu, starije osobe i trudnice koje su izuzetno podložne trovanju hranom.

Za uspješnu prevenciju morate dovesti do „automatizacije“, pretvoriti u naviku niz vrlo jednostavnih radnji:

• Obavezno operite ruke - nakon povratka sa ulice, prije pripreme hrane, tokom pripreme, nakon posjete toaletu, nakon bilo kakvih kućnih aktivnosti - uvijek operite ruke i učite djecu tome.
• Održavajte higijenu u kuhinji – redovno mijenjajte ručnike, koristite različite daske i noževe za različite grupe proizvoda i obavezno ih dobro operite.
• Pridaje veliku pažnju takvim pitanjima kao što su rokovi trajanja proizvoda i uslovi njihovog skladištenja, na primer, mnogi ljudi imaju kečap u svojoj kuhinji baš tako, na trpezarijskom stolu - međutim, ovaj sos se pokvari na temperaturama iznad 12 stepeni.
• Obavezno prokuhajte, ispecite i pržite svu hranu, ne biste trebali riskirati svoje zdravlje zbog sumnjivog zadovoljstva jedenja polusirovog mesa ili peradi.
• Ne jedite u sumnjivim restoranima ili kafićima, izbjegavajte grickanje u pokretu, nemojte učiti djecu da jedu sladoled ili bilo šta drugo u parku dok hodate prljavih ruku.
• Izbjegavajte javne toalete, posebno one na otvorenom.
• Uvijek sa sobom nosite vlažne dezinfekcijske maramice.

Posebno je važno naučiti djecu da u potpunosti poštuju ličnu higijenu. Nažalost, dok vrtići još uvijek govore djeci da peru ruke prije jela, škole ih više ni ne podsjećaju na to. I često u školskim toaletima nema osnovnog sapuna, što, naravno, ostaje na savjesti obrazovnih institucija, ali nije razlog da rizikujete svoje zdravlje.

Dakle, školarcu treba dati salvete sa sobom kako bi dijete imalo tehničku mogućnost da barem obriše ruke prije odlaska u kafeteriju za vrijeme velikog odmora.

Naravno, ovaj spisak se može nastaviti, ali čak i ako se ova pravila svakodnevnog ponašanja pređu u naviku, sigurno će smanjiti rizik od akutnog trovanja hranom, koja često zahtijeva ozbiljno liječenje, na minimum.

Trovanje hranom nije samo bolest, to je kolektivna karakteristika stanja uzrokovanog konzumiranjem nekvalitetne hrane. Proizvodi koji uzrokuju stanje uključuju ne samo hranu kojoj je istekao rok trajanja, već i očigledno otrovnu hranu - neke gljive, meso otrovnih životinja ili ribe. Biološki ili nebiološki toksini izazivaju trovanje hranom, koje se manifestuje kao poremećaj cijelog probavnog sistema.

Trovanje hranom

U proizvodima kojima je već istekao rok trajanja, patogene bakterije se počinju razvijati i razmnožavati. Također se mogu brzo razmnožavati u proizvodima čija proizvodnja nije u skladu sa sanitarnim standardima. Upravo te bakterije uzrokuju trovanje hranom. Najčešće se E. coli ili Staphylococcus aureus razvijaju u prehrambenim proizvodima.

Trovanje hranom izazivaju i otrovne biljke, meso životinja i ribe, kao i gljive koje su konzumirane nesvjesno (ili su nepravilno pripremljene). Ali od svih namirnica, najopasniji u tom pogledu su mliječni i mesni proizvodi kojima je istekao rok trajanja. Salata zalivena majonezom kojoj je istekao rok trajanja ili kiseli kotlet koji je cijelu noć ležao u tiganju ispred frižidera može izazvati uznemirenost.

Trovanje hranom uzrokuje da jetra više radi na uklanjanju toksina iz tijela. Stoga ljekari preporučuju uzimanje lijekova koji štite jetru tokom liječenja ovog stanja.

Ali u slučajevima kada simptomi poremećaja ne nestanu duže od nedelju dana, potrebno je konsultovati lekara.

Simptomi trovanja hranom

Simptomi želučanih tegoba uzrokovanih nekvalitetnom hranom većini su poznati od djetinjstva. Ovi simptomi se javljaju vrlo brzo, nakon 2-6 sati. To uključuje:

• Mučnina i povraćanje.
• Bol u predjelu abdomena grčevite prirode.
• Dijareja, u kojoj je stolica vodenasta i sadrži ostatke hrane.
• Povećanje temperature.
• Hladan znoj na koži.

Simptomi blažeg poremećaja nestaju za 2-3 dana bez nanošenja štete ljudskom zdravlju. Simptomi su neugodni i ometaju normalne aktivnosti, ali ne dovode do ničega strašnog. Ali u nekim slučajevima može biti uzrokovano ozbiljno stanje - botulizam. Njegov uzrok je toksin koji se stvara u domaćoj konzervi zatvorenoj pogrešnom tehnologijom. Simptomi botulizma:

• Slabost mišića u cijelom tijelu.
• Pojava suvih usta.
• Paraliza i pareza udova.
• Oštećenje vida i govora.
• Moguće su vizuelne halucinacije.

Ako se ovi simptomi pojave, žrtvi treba pružiti ne samo prvu pomoć - morat ćete odmah pozvati liječnika. Prilikom trovanja botulinum toksinom prvenstveno su zahvaćeni mišići respiratornog sistema, a žrtva može čak i početi da se guši. Uočeno je reverzibilno oštećenje nervnog sistema. Pravovremena pomoć će olakšati stanje i zaista spasiti živote.

Još jedno opasno trovanje izaziva infekcija salmonelom, koja u ljudski organizam ulazi s jajima, mesom peradi i rjeđe mliječnim proizvodima koji su podvrgnuti nedovoljnoj toplinskoj obradi. Simptomi trovanja su posebno akutni.

Takođe bi trebalo da posetite lekara ako:

• Simptomi trovanja traju duže od 5-7 dana.
• Teška mučnina traje duže od 2-3 dana.
• Sumnjate da ste se otrovali otrovnim gljivama, ribom ili biljkama.
• Povišena temperatura traje dugo, potrebno je posebno pažljivo mjeriti kod male djece.
• Ne pojavljuju se samo simptomi trovanja, već se primjećuju i bolovi u jetri ili bubrezima.
• Žrtva je vrlo malo dijete, trudnica ili starija osoba.

Prva pomoć

Pomoć za stomačne tegobe treba pružiti brzo i blagovremeno. To je prva pomoć koja pomaže da se olakša stanje žrtve, a da se ne odgađa na duže vrijeme. Prva pomoć se sastoji od ispiranja želuca, pijenja puno tekućine i pružanja odmora tijelu žrtve.

Ispiranje želuca provodi se kuhanom ili filtriranom vodom. Obična voda iz slavine nije prikladna - može sadržavati i toksine koji uzrokuju sličan poremećaj. Možete dodati nekoliko kristala kalijum permanganata u prokuhanu vodu da izazovete povraćanje. Soda je također pogodna za ove svrhe. Postupak je neugodan i prilično dugotrajan: ispiranje želuca se radi sve dok iz usta otrovanog ne počne izlaziti čista voda bez komadića hrane.

Dalja pomoć će uključivati ​​sljedeće:

1. Omogućite žrtvi udobnost i mir tako što ćete je položiti.
2. Popijte 2-3 tablete aktivnog uglja ili smekte svakih 15 minuta.
3. Ugalj pijte samo prokuvanom vodom!
4. Dajte puno tečnosti za piće kako biste nadoknadili gubitke organizma.

Moći ćete piti voćne napitke, sokove, vodu i čajeve. Soda i alkohol nisu pogodni za slab želudac. Ako aktivni simptomi traju duže od nekoliko sati i prva pomoć je pružena, preporučuje se pozvati hitnu pomoć. Ovo je svakako neophodno ako su simptomi uobičajenog poremećaja u ishrani praćeni očiglednim poremećajima u radu nervnog sistema i bolovima u predjelu drugih unutrašnjih organa žrtve.

Liječenje trovanja hranom

Nakon ukazane prve pomoći, tijelu još uvijek treba pomoći da se oporavi. Simptomi će nestati prirodno nakon nekoliko dana, ali će se opće stanje značajno poboljšati ako nešto preduzmete i pomognete tijelu.

2-3 dana pacijent treba da miruje i pije dosta tečnosti. Ako pijenje veće količine vode izaziva povraćanje, samo trebate piti često, ali u malim gutljajima. Tokom povraćanja i dijareje organizam gubi veliku količinu tečnosti koju treba nadoknaditi. Čaj možete zamijeniti fiziološkim rastvorom: sol je potrebna za zadržavanje tečnosti.

Ako se u ovom stanju primijeti drhtavica, pacijentu se može dati jastučić za grijanje. Liječenje prvenstveno uključuje obezbjeđivanje najudobnijih uslova.

Liječenje se provodi lijekovima koji podržavaju rad jetre. Ovaj tretman je posebno neophodan ako je poremećaj u ishrani bio težak: svi nastali toksini prolaze kroz jetru, zbog čega ona najviše pati u slučaju trovanja. Ali prije uzimanja bilo kakvog takvog lijeka, trebate se posavjetovati sa svojim ljekarom.

Dok ste na liječenju, strogo je zabranjeno sljedeće:

• Antibiotici bez posebnih uputa lekara.
• Antiemetički lijekovi.
• Lijekovi protiv dijareje.
• Alkohol, sve droge koje sadrže alkohol.
• Začinjena, kisela i teško svarljiva hrana.

Za vrijeme liječenja potrebno je pridržavati se prilično stroge dijete. Možete se uvjeriti da vam ne treba puno vremena: liječenje je potrebno provesti samo nekoliko dana.

Liječenje u bolnici je moguće ako je trovanje uzrokovano botulinum toksinima ili infekcijom salmonelom. Potrebno je 3-7 dana, a za to vrijeme se sprovode terapijske procedure za čišćenje organizma od toksina.

Prevencija trovanja hranom

Može biti lakše spriječiti poremećaj u ishrani nego pružiti prvu pomoć i naknadno liječenje. Postoji nekoliko jednostavnih pravila čije poštivanje može zaštititi osobu od trovanja:

• Obavezno provjerite rok trajanja na svim namirnicama koje jedete.
• Takođe je potrebno prati povrće i voće.
• Pokvarljive namirnice konzumirajte u rokovima navedenim na pakovanju i nemojte ih dugo čuvati u frižideru.
• Odredite stepen kvarenja proizvoda po mirisu i izgledu: ako meso neugodno miriše, nema potrebe da ga perete, već je ustajalo i može izazvati trovanje.
• Pridržavajte se svih pravila rukovanja hranom prilikom pripreme hrane.
• Održavajte red u kuhinji i blagovaonici stana.
• Vodu procijedite kroz filter ili prokuhajte prije pijenja.

Često je uzrok potrošnja nekvalitetne hrane u javnim ugostiteljskim objektima. Ako na svom putu nađete sumnjiv restoran koji možda nije u skladu sa sanitarnim standardima, bolje ga je izbjeći, unatoč želji za brzim zalogajem. Također treba biti oprezan s onim jelima čije komponente ne prolaze temeljnu toplinsku obradu prema receptu.