Salata od krastavca i kupusa za zimnicu. Asorti od povrća za zimnicu sa kupusom, krastavcima i paradajzom. Recept sa karfiolom Kako zimi pokriti krastavce kupusom

Ostavite komentar 6,950

Dok nas jesen veseli sezonskom berbom, predlažem da za zimu pripremite salatu od krastavaca i kupusa. Odlična salata za svaki dan, piknik, praznični sto. Nije teško pripremiti, glavno je svježe povrće, po mogućnosti, naravno, iz vlastitog vrta.

Da biste pripremili salatu od krastavaca i kupusa za zimu, uzmite ove proizvode.

Kupus narežite na trakice i stavite u odgovarajuću tepsiju.

Dodajte papriku narezanu na trakice.

Operite krastavce, narežite na tanke kriške. Za rezanje možete koristiti kuhinjski procesor.

Dodati luk isečen na pola prstena.

Paradajz oprati, iseći na plastične komade, dodati ostalim sastojcima.

Dodajte so, šećer, suncokretovo ulje, stono sirće. Stir. Ostavite 1,5-2 sata da povrće pusti sok. Povremeno promiješajte. Količinu soli i šećera možete prilagoditi svom ukusu.

Stavite u čiste tegle. Utisnite malo. Sterilizirajte 20-25 minuta od trenutka ključanja.

Zatvorite poklopcem, okrenite i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

Salata od krastavca i kupusa je spremna za zimu.

Postoji mnogo recepata za zimnice od konzerviranog i kiselog povrća. Možda ste upoznati sa tradicionalnim konzerviranjem paradajza i krastavaca, ali nisu svi pokušali da pripreme razno povrće sa kupusom za zimu. Pogledajmo tri ukusna recepta.

Asorti od povrća za zimnicu sa belim kupusom

Hladna predjela postat će pozvani gost na svakoj životnoj proslavi, pa se preporučuje da svaka domaćica proba salatu od kupusa za zimnicu. Za pripremu je potrebno 1 kg povrća:

paradajz;
Bijeli kupus;
Paprika;
mrkva;

Ova količina je 1 tbsp. l. ulja (bilo koje povrće).

Morate pripremiti marinadu za povrće: 3 žlice. l. soli, otprilike 250 ml vode (1 čaša), 1 žlica. šećera, i malo 9% stonog sirćeta po vašem ukusu.

Prije svega operemo svo povrće, kupusu skinemo gornje listove, paprici odstranimo peteljke i sjemenke, a zatim narežemo na kolutiće. Narežemo i luk. Paprike će bolje izgledati u različitim bojama, a preporučljivo je odabrati gusti, mesnati paradajz. I njih prvo prepolovimo, a zatim na kriške.

Kupus je potrebno sitno iseckati i pomešati sa ostatkom povrća. Zatim asortiman začinite solju i šećerom. Ali šargarepu je potrebno narendati i dinstati u biljnom ulju dok ne omekša. Nakon toga se može dodati u mješavinu povrća. Tamo sipajte sirće i vodu.

Povrće sa marinadom stavimo na vatru i prokuhamo, a zatim ne preporučamo da se krčka oko 20 minuta, inače će svijetla paprika izgubiti svoju elegantnu boju. Razno povrće sa kupusom ne hladimo za zimu, već ga odmah šaljemo u tegle, koje se prethodno operu i steriliziraju na tradicionalan način i zatvorite poklopcima. To je to, mješavina povrća je spremna!

Zimski asortiman krastavaca, kupusa i paradajza

Za ovu kombinaciju trebat će vam:

4 paradajza;
4 krastavca;
1 bijeli kupus;
luk (3 kom.);
3 šargarepe;
1 ljuta paprika;
zelje (male vezice kopra i peršina);
grančica estragona;
1-2 češnjaka (cijele glavice);
biber u zrnu - 5-6 komada, a po želji i ukusu dodajte papriku i lovorov list.

Povrće dobro operite, beli luk, šargarepu i luk ogulite, a kupusu skinite gornje listove. Potom kupus nasjeckajte na tanke trakice. Papriku iseći na 4 dela, krastavce na kolutiće, šargarepu na tanke ploške. Ako su rajčice male, možete ih staviti cijele, samo ih nasjeckajte, a ako su plodovi veliki, onda ih je zgodnije izrezati na nekoliko dijelova ili na kriške.

U velikoj šerpi potrebno je prokuvati vodu i jedno po jedno svo povrće staviti u kipuću vodu na sito na par minuta. Zatim ih prebacimo na peškir, puštajući vodu da se ocijedi iz plodova. Tegle je potrebno oprati i sterilisati. Zatim u njih stavimo povrće, biber u zrnu i ljute papričice, lovorov list i sve prelijemo kipućom vodom. Pokušajte da asortiman krastavaca, kupusa i paradajza za zimu izgleda originalno - stavite povrće u slojeve, izmjenjujući različite boje. Pogodno je takve pripravke staviti na jelo, a na prazničnom stolu izgledaju vrlo ukusno.

Nakon pola sata u tegle dodati sirće, nakon čega se mogu zarolati, okrenuti i ostaviti da se ohlade. Radni komad se mora čuvati u hladnoj prostoriji.

Izbor zimnice sa karfiolom

Komponente posude za 1 teglu (3 litre):

8 krastavaca (male veličine);
Glavica karfiola (5-6 cvasti);
Beli luk (5 čena);
Paradajz (4-5 plodova srednje veličine);
Biber (3 kom.);
Hren (1 list);
1 cvat kopra (kišobran);
Sol (2 kašike);
Bijeli kupus (koliko stane).

Za marinadu će vam trebati i:

granulirani šećer (3 žlice);
Crni biber (5 graška);
3 karanfilića;
Sirće (9% - 1 kašika).

Kako pripremiti sortirani karfiol za zimu

Operimo svo povrće. Zatim bijeli kupus narežite na trakice, a karfiol podijelite na male cvatove. Papriku oljuštenu od peteljki i sjemenki narežite na 4 dijela. Kopar, ren i beli luk stavljaju se u sterilizovanu teglu. Zatim tu dobro ređamo povrće sledećim redom: beli kupus, karfiol, slatka paprika (bugarska), krastavci i na kraju paradajz.

U šerpi je potrebno da prokuvate vodu, a zatim je sipajte u teglu povrća do grla. Ostavite teglu ovako 10 minuta, nakon čega ulijte infuziranu vodu nazad u posudu Dodajte začine i ponovo prokuhajte. Kipuću marinadu prelijte preko povrća i pokrijte teglu poklopcem.

Sada je potrebno sterilizirati staklenku s povrćem i marinadom u velikoj posudi s vodom 20 minuta. Nakon sterilizacije u teglu dodajte sirće i zarolajte. Ostavite da se ohladi naopačke u ćebetu.

U ljeto i ranu jesen, štedljive domaćice nastoje nabaviti povrće za buduću upotrebu, jer će sezona proći, a tijelu će vitamini biti još potrebniji. Jedan od oblika pripreme povrća je njihovo konzerviranje. Posebno su popularni grickalice koje sadrže više povrća odjednom, jer su ukusnije i zdravije, a ujedno su i gotovo jelo koje samo treba otvoriti i staviti u zdjelu za salatu. Jedna od najekonomičnijih opcija za konzervirano povrće je salata od krastavaca i kupusa za zimu. Veliki broj recepata omogućava vam da odaberete grickalicu po svom ukusu, a jednostavnost pripreme i niska cijena glavnih sastojaka čine ga dostupnim svakoj porodici.

Mogućnosti kuhanja

Unatoč činjenici da je priprema salate od krastavaca i kupusa za zimu prilično jednostavna, pa se čak i mlada domaćica koja nikada prije nije ništa konzervirala, može nositi s ovim zadatkom, postoje točke koje morate znati. Samo ako se pridržavate nekoliko jednostavnih, ali važnih pravila, grickalica od krastavaca i kupusa će biti sočna, ukusna i dobro će trajati cijelu zimu.

Za salatu možete koristiti bilo koji kupus, ali prednost se ipak daje kasnim sortama, jer su sočnije i bolje se čuvaju. Važno je da se glavice kupusa ne pokvare, a gornji listovi, koji su najčešće mlohavi, moraju biti uklonjeni.
Za kupus i salatu od krastavaca pogodno je i mlado i preraslo povrće, ali je ipak bolje izbjegavati korištenje krastavaca s vrlo krupnim sjemenkama - neće poboljšati okus preparata.
Ponekad salata od kupusa i krastavca uključuje paradajz. Za ovu užinu trebate odabrati tvrdo voće, čak i nezrelo, inače će okus gotovog jela i njegov izgled biti daleko od očekivanog.
Nakon što isjeckate kupus ili ga isečete na komade oblika i veličine koje zahteva recept, potrebno je da ga dobro izgnječite rukama da pusti sok.
Ako volite hrskavo povrće, birajte recepte sa sterilizacijom. Ova manipulacija čini proces kuhanja složenijim, ali pomaže da se izbjegne kuhanje povrća i sačuva njegova svježina i blagodati. Ako više volite da kupus bude mekši u salati, bolje je da odaberete recept bez sterilizacije: što više kuvate povrće, ono će postati mekše.
Bez obzira na odabrani recept, staklenke za salatu koje se pripremaju za zimu moraju se dobro oprati, uvijek koristeći sodu, a zatim sterilizirati na bilo koji način koji vam odgovara. Poklopce također treba sterilizirati: da biste to učinili, samo ih prokuhajte.
Tegle sa gotovim grickalicama moraju biti dobro zatvorene. To se može učiniti pomoću navojnih ili metalnih kapica po principu ključ u ruke. Plastični poklopci ne osiguravaju pravilno zaptivanje.
Nakon što su posude za salatu zapečaćene, potrebno ih je staviti sa poklopcima nadole i umotati u toplu odjeću. Dok se hladi u parnom kupatilu, povrće se i dalje čuva, što ga čini mnogo boljim.

Tehnologija čuvanja salate od kupusa i krastavca često ovisi o konkretnom receptu, pa treba pažljivo proučiti upute koje prate odabrani recept.

Salata od kupusa, krastavca, šargarepe i luka

Sastav (po 3 l):

kupus – 1,8 kg;
krastavci - 0,7 kg;
šargarepa - 0,5 kg;
luk - 0,5 kg;
sol – 60 g;
stono sirće (9 posto) – 60 ml;
biljno ulje - 0,3 l.

Način kuhanja:

Operite povrće.
Uklonite gornje mlohave listove sa glavice kupusa i odrežite peteljku. Narežite kupus. Zapamtite to rukama, dodajte so, šećer i puter. Ostavite na neko vrijeme.
Operite krastavce i potopite ih u hladnu vodu najmanje sat vremena da budu čvršći i hrskavi.
Ogulite luk i narežite ga na tanke polovine ili četvrtine kolutića, ovisno o veličini luka.
Ogulite i isjeckajte šargarepu pomoću ribanja za korejsku salatu. U nedostatku ovog korisnog uređaja, šargarepu će se morati izrezati na tanke trake, naoružane teškim nožem.
Krastavce ponovo operite i osušite papirnim ubrusom. Krastavcima odrežite krajeve, a zatim povrće narežite na tanke trakice.
U šerpu sa kupusom stavite šargarepu, luk i krastavce i promešajte. Do tada će kupus pustiti sok i malo se slegnuti.
Stavite tiganj sa povrćem na laganu vatru i sačekajte da njegov sadržaj proključa. Kuvajte 5 minuta ako želite da povrće u vašoj salati ostane hrskavo ili 10-15 minuta ako više volite mekana predjela od povrća. Probajte salatu i po želji dodajte malo soli ili šećera.
Ulijte sirće, promiješajte i maknite smjesu sa vatre.
Salatu od krastavaca i kupusa stavite u sterilisane tegle i odmah zarolajte.
Tegle stavite dnom prema gore i prekrijte ćebetom. Nakon jednog dana odložite u ostavu.

Ovo je najjednostavniji i najčešći recept za salatu od krastavaca i kupusa, koja se priprema za zimu. Dakle, ovaj recept se može nazvati klasičnim.

Salata od krastavca i kupusa “Dunav”

Sastav (po 7 l):

krastavci – 1 kg;
kupus - 1 kg;
slatka paprika - 1 kg;
paradajz – 2 kg;
luk - 1 kg;
šargarepa – 1 kg;
beli luk – 2 glavice;
peršun – 100 g;
šećer – 0,25 kg;
sirće – 40 ml;
sol – 120 g;
biljno ulje - 0,2 l.

Način kuhanja:

Kupus oprati, odstraniti uvele listove i sitno iseckati. Ne zaboravite da ga umesite rukama da pusti sok.
Slatke paprike operite, odrežite im peteljke i uklonite sjemenke. Paprike narežite na tanke trakice.
Šargarepu oguliti, narezati na sitne trakice ili naribati.
Krastavce narežite na sitne kockice. Ako imate preraslo povrće, bolje je da im odrežete sjemenke ili ih uklonite kašičicom.
Ogulite luk i narežite ga na tanke poluprstenove ili čak četvrtine prstena.
Paradajz narežite na kockice ili tanke kriške. U tom slučaju ih nije potrebno guliti, ali će okus gotove salate biti profinjeniji ako se skine koža. To neće biti teško učiniti ako na rajčicama napravite zareze u obliku križa, a zatim ih kuhajte minutu u kipućoj vodi i ohladite. Nakon ove manipulacije, paradajzu ćete u trenu ukloniti kožicu.
Očistite čen belog luka i sitno ih iseckajte nožem.
Sitno nasjeckajte peršun, nakon što ga operete i osušite.
Stavite svo povrće u veliki lonac i dodajte sve sastojke navedene u receptu, osim sirćeta.
Stavite šerpu na šporet i na laganoj vatri prokuhajte njen sadržaj.
Nakon što je predjelo ključalo 10 minuta, ulijte sirće i nastavite kuhati još 10 minuta.
Povrće stavite u pripremljene tegle i napunite ih sokom koji je ostao u tiganju. Pokrijte tegle prokuvanim poklopcima.
Na dno široke tepsije položite krpu i na nju stavite tegle sa salatom. Ako zaboravite da položite krpu, tegle mogu popucati tokom procesa sterilizacije.
Sipajte vodu u šerpu. Trebalo bi doći do vješalica limenki.
Stavite posudu sa teglama na laganu vatru i sterilišite ih 10-20 minuta u zavisnosti od zapremine.
Zarolajte konzerve i okrenite ih, umotajte u toplo ćebe. Nakon 24 sata izvadite tegle sa zelenom salatom ispod ćebeta i premjestite ih na mjesto gdje obično čuvate zimnicu.

Ova višekomponentna salata je hranljiva, ukusna i veoma zdrava, zbog čega se najčešće sprema u velikim količinama. Međutim, ako niste spremni odmah preuzeti takve količine, tada se količina sastojaka može prepoloviti. Neće vam trebati mnogo vremena ni truda da pripremite 3,5 litara salate.

Salata od krastavca i kupusa “Royal”

Sastav (4,5 l):

kupus - 3 kg;
krastavci – 1 kg;
paprika - 1 kg;
luk - 0,5 kg;
šargarepa - 0,5 kg;
biljno ulje – 0,25 l;
stono sirće (9 posto) – 80 ml;
sol – 80 g.

Način kuhanja:

Kupus sitno nasjeckajte.
Papriku operite, uklonite sjemenke, narežite na četvrtine kolutića ili trakica.
Šargarepu krupno izrendati. Za pripremu korejske salate najbolje je koristiti rende, ali ako nemate, možete koristiti i običnu.
Krastavce narežite na tanke polukrugove.
Sjetite se kupusa i pomiješajte ga sa krastavcima. Nemojte ih još prebacivati u tepsiju u kojoj ćete pripremati zimnice.
Sipajte ulje na dno ovog tiganja i zagrejte ga. Na njemu propržite luk, papriku i šargarepu dok ne omekšaju, pa tek onda dodajte ostalo povrće. Ulijte sirće, posolite.
Promiješajte i dinstajte salatu 5-10 minuta.
Stavite grickalicu u sterilisane tegle i zatvorite ih. Okrenite ga, umotajte i ostavite da se ohladi u parnom kupatilu.

Sljedećeg dana, grickalica se može odložiti u ostavu; Kombinacija hrskavih krastavaca i kupusa s nježnom paprikom vrlo je neobična. Biber daje salati jedinstven i plemenit izgled. I zahvaljujući njemu, grickalica izgleda kao kralj.

Salata od krastavca i kupusa “Rural”

Sastav (za 4 l):

kupus - 1,5 kg;
krastavci – 1 kg;
paradajz – 1 kg;
luk - 1 kg;
šargarepa – 1 kg;
beli luk – 1 glavica;
sol - 20 g;
jabukovo sirće (6 posto) – 80 ml;
biljno ulje - 80 ml.

Način kuhanja:

Narežite kupus.
Krastavce narežite na kriške.
Šargarepu krupno izrendati.
Beli luk narežite na tanke kriške.
Bez guljenja paradajza narežite ih na tanke kriške.
Luk narežite na tanke poluprstenove.
Povrće izmiješajte, posolite i ostavite sat vremena.
Smesu od povrća promešati i njome napuniti pripremljene tegle od litara.
U svaku teglu sipajte po kašiku sirćeta i biljnog ulja.
Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite pola sata.
Zašrafite ga, stavite na poklopce, prekrijte ćebetom. Kada se tegle ohlade, mogu se premjestiti u ostavu.

Salata po ovom receptu će biti hrskava, pikantnog, pikantnog ukusa i arome koju će joj dati beli luk.

Ima smisla zatvoriti salatu od krastavaca i kupusa za zimu čak i ako možete sebi priuštiti kupovinu konzerviranog povrća u trgovini. Domaća grickalica ispada mnogo ukusnija i zdravija, a njena priprema ne oduzima previše vremena i truda.

Pripremljena salata od krastavaca i kupusa za zimu odlikuje se ne samo niskim sadržajem kalorija, već i izvrsnim okusom. Posebnu upotrebu u kulinarstvu nalaze salate od krastavaca i kupusa pripremljene za zimu. Ovo je odličan pripravak za ukusnu mješavinu ili divan kiseli krastavčić i osnova za mnoge salate, te dodatak svim vrstama priloga i nevjerovatno ukusan samostalan zalogaj.

Neobično šarena salata nevjerovatnog, pomalo pikantnog okusa definitivno će se svidjeti ne samo ukućanima, već i gostima. Nakon što ga isprobaju, sigurno će početi tražiti recept za ovu divnu kreaciju.

trebat će vam:

1 kg. mali krastavci;
1 kg. paradajz;
100 gr. ulja;
1 kg. obični kupus;
1 kg. mlada šargarepa;
1 kg. slatka paprika;
50 gr. sol;
200 gr. sirće 9%;
2 žlice. l. Sahara.

Zimska salata sa kupusom i krastavcima:

Apsolutno svo povrće se opere i osuši.
Kupus treba narezati na tanke trakice.
Paradajz se isječe na kompaktne kriške.
Paprika se odvoji od kutije sa sjemenkama i isječe na tanke trakice.
Šargarepa se prethodno očisti i opere. Tek nakon toga se može rezati na tanke trake.
Krastavci su narezani na vrlo tanke kolutove.
Iseckano povrće se pomeša sa svim ostalim sastojcima i kuva desetak minuta.
U to vrijeme treba pripremiti posuđe u kojem će se salata od kupusa čuvati u budućnosti. Opran je i pasterizovan u rastvoru sode.
Salata se stavlja u tegle tretirane na visokim temperaturama i bez odlaganja zamotava.

Salata od krastavca i kupusa za zimnicu

Problem gdje iskoristiti plodove ljeta je sada riješen. Ova neverovatno jednostavna salata je savršeno rešenje. Ispada pomalo neobično i misteriozno. Odlična opcija za počastiti neočekivane goste. Oni će sigurno biti zadovoljni.

trebat će vam:

250 gr. paradajz;
250 gr. krastavci;
250 gr. obični kupus;
250 gr. slatka paprika;
2 šargarepe;
1 običan luk;
2 čena jednogodišnjeg belog luka;
20 gr. bilo kakvo zelenilo;
2 tsp. sol;
1/2 žlice. l. sirćetna esencija 70%;
2 žlice. l. ulja

Salata od krastavaca za zimu sa kupusom:

Svo povrće se mora oprati.
Šargarepu treba oguliti i pažljivo narezati na tanke trakice. U tu svrhu nije preporučljivo koristiti rende, jer šargarepa može ispasti prilično mekana.
Luk se oljušti i iseče na sitne kockice.
Kutija sa sjemenkama se izvadi iz paprike i isječe na kockice na isti način kao i luk.
Krastavci se moraju oguliti od tvrde kore i tek onda narezati na trakice, baš kao i šargarepu.
Zeleni paradajz treba iseći na sitne kockice.
Kupus se reže na tanke trakice. Štoviše, veličina njegovih komada trebala bi biti nekoliko puta veća od svih ostalih.
U salatu od povrća dodaju se protisnuti bijeli luk i sol. Ostavite salatu da odstoji sat vremena, a zatim prokuvajte.
Tokom procesa ključanja u salatu se dodaju sirće i ulje.
Obavezno pripremite jela koja će vam kasnije biti potrebna za konzerviranje. Ispere se u rastvoru sapuna i odmah steriliše.
Salata se stavlja u termički obrađene tegle i odmah prebacuje u široku šerpu sa vodom, gde se steriliše petnaestak minuta.
Tek nakon toga banke se odmah zamotaju.
Sada ga treba odmah okrenuti i pokriti.

Savjet: proporcije povrća u ovoj salati nisu bitne. Ako želite, možete ih sigurno promijeniti. Salata neće ispasti ništa manje ukusna. Ovdje je bitno nešto sasvim drugo - nemojte ga previše izlagati na šporetu. Samo strogo pridržavanje vremenskog okvira tokom termičke obrade omogućit će da povrće ostane hrskavo, kao da nije pohranjeno u tegli, već samo doneseno iz bašte.

Salata od krastavca i kupusa za zimnicu

Ova nevjerojatno jednostavna salata bez ikakvih dodataka je jednostavno neodoljiva. Ne samo da je lagan, već je svjež i aromatičan. Ugodna gorčina kupusa savršeno nadopunjuje nježnost krastavca. Slatkasta šargarepa jednostavno naglašava sofisticiranost okusa.

trebat će vam:

500 gr. krastavci;
2 kg. kupus;
500 gr. običan luk;
500 gr. mlada šargarepa;
3 žlice. l. sol;
50 gr. sirće 9%;
300 gr. ulja

Zimska salata od krastavaca i kupusa:

Kupus se odmah iseče na tanke trakice i odmah pomeša sa solju, uljem, sirćetom i šećerom.
Krastavce treba narezati na tanke trakice.
Šargarepu je potrebno oguliti i narezati na isti način kao i krastavce.
Luk se mora oljuštiti i iseći na kolutove.
Sve povrće se pomeša sa kupusom i kuva samo oko pet minuta.
Takođe morate pripremiti jela. U kojoj će se salata naknadno čuvati. Ispere se u rastvoru sode i odmah pasterizuje.
Sama salata se stavlja u već termički obrađene tegle i odmah se zaroluje.

Savjet: ako želite pikantnije jelo, možete dodati ljutu papriku i sjemenke gorušice. Istovremeno, više neće biti mekano, ali će za ljubitelje vatrenih jela biti neverovatno ukusno.

Kupus salata za zimnicu sa krastavcima

Salata od kupusa sa krastavcima za zimu sa medom s pravom se može nazvati posebnom. Dodavanje meda u njega je neočekivani pristup očuvanju kao takvom. Zahvaljujući ovoj komponenti svo povrće postaje nježnije i iznenađujuće ukusnije.

trebat će vam:

500 gr. kupus;
500 gr. krastavci;
500 gr. mrkva;
500 gr. slatka paprika;
1,5 l. voda;
2 žlice. l. sol;
3 žlice. l. med;
50 gr. sirće 9%.

Zimska salata sa kupusom i krastavcima:

Kupus treba narezati na trake ili komade.
Šargarepa se može oguliti i narendati na rende namenjenoj za pripremu povrća na korejskom.
Bit će dovoljno krastavce narezati na jednostavne kolutiće.
Paprika se odvoji od sjemenki i nareže na trakice, baš kao i kupus.
Posebnu pažnju treba obratiti na jela u koja će zapravo biti postavljena tako izvrsna salata. Ispere se u slaboj otopini sode i odmah pasterizira.
Salata se stavlja u tegle koje su već prošle neophodnu obradu sledećim redom: prvo kupus, pa šargarepa, pa krastavci i paprika. Na taj način se svaka tegla puni do samog vrha.
Počinje priprema punjenja. U vodu se dodaju so, med i sirće, nakon čega se prokuva.
Salata se prelije umakom koji je tek dobro prokuhao i tegle se stavljaju u široki lonac sa vodom na petnaestak minuta sterilizacije.
Tek nakon sterilizacije konzerve se mogu motati.

Bitan! Zamjena meda običnim šećerom se ne preporučuje. Bez sumnje, salata će biti ukusna, ali pikantnosti i originalnosti koju med daje pripremi više neće biti. Šećerna marinada je u mnogočemu inferiornija u odnosu na medenu.

Zimska salata krastavci kupus

Neverovatna salata koja sadrži svo najomiljenije i najpopularnije povrće. Jedna tegla sadrži sve darove ljeta. Ova salata je prilika da se ugodi apsolutno svima;

trebat će vam:

500 gr. obični kupus;
250 gr. krastavci;
2 šargarepe;
250 gr. paradajz;
250 gr. mlade tikvice;
2 čena belog luka;
2 kišobrana kopra;
2 lista bosiljka;
2 lista grožđa;
2 obična zrna bibera;
50 gr. Sahara;
2 žlice. l. sol;
2 tsp. sirće 70%.

Salata od kupusa od krastavca za zimu:

U početku treba pripremiti sva jela u kojima će se salata zapravo čuvati do zime. Treba ga oprati u rastvoru sode i sterilisati.
U prethodno obrađene tegle stavljaju se kopar, listovi grožđa i bosiljka, biber i beli luk. Nema potrebe da sečete beli luk. Dovoljno ga je lako očistiti.
Kupus se iseče na veoma velike komade i stavi u teglu.
Šargarepu je potrebno oguliti i iseći na krugove proizvoljne debljine, a zatim staviti na kupus.
Tikvice se iseku na kolutove i rasporede posle šargarepe.
Paprika se odvoji od kutije sa sjemenkama i isječe. Trebalo bi da dobijete 4 komada koje je potrebno staviti ispod ivica tegle.
Krastavci se postavljaju cijele, samo trebate napraviti rupe u njima da se ne nakuplja zrak.
Paradajz takođe mora biti ceo. Ubode u području stabljike spriječit će njihovo pucanje.
Polaganje povrća ovim redoslijedom nastavlja se sve dok se tegla potpuno ne napuni.
Na kraju se dodaju kopar, šećer i so.
Salata se mora preliti kipućom vodom i staviti u široku posudu s vodom na petnaest minuta sterilizacije.
Na kraju ovog procesa dodaje se sirće i tegle sa salatom se odmah zaroluju.
Trebalo bi da se ohlade naopačke i dobro pokrivene.

Zimska kupus salata sa krastavcima je posebna vrsta konzerviranja, kojom, jednom savladanom, možete stalno iznenađivati svoje najmilije. Svaka tegla je posebna posuda u kojoj se bezbedno čuvaju letnji darovi. Svaka domaćica zna koliko je ova priprema zgodna i praktična. Uz njegovu pomoć čak i zimi možete pripremiti jela koja su poznatija ljetu. O vitaminskom kompleksu, koji se takođe nalazi u ovom preparatu, nema šta da se kaže. Pa, ko ne zna za dobrobiti povrća?

Pripremljena salata od krastavaca i kupusa za zimu odlikuje se ne samo niskim sadržajem kalorija, već i izvrsnim okusom.

Posebnu upotrebu u kulinarstvu nalaze salate od krastavaca i kupusa pripremljene za zimu.

Ovo je odličan pripravak za ukusnu mješavinu ili divan kiseli krastavčić i osnova za mnoge salate, te dodatak svim vrstama priloga i nevjerovatno ukusan samostalan zalogaj.

Salata od kupusa sa krastavcima za zimnicu

trebat će vam:

1 kg. mali krastavci;
1 kg. paradajz;
100 gr. ulja;
1 kg. obični kupus;
1 kg. mlada šargarepa;
1 kg. slatka paprika;
50 gr. sol;
200 gr. sirće 9%;
2 žlice. l. Sahara.

Apsolutno svo povrće se opere i osuši.
Kupus treba narezati na tanke trakice.
Paradajz se isječe na kompaktne kriške.
Paprika se odvoji od kutije sa sjemenkama i isječe na tanke trakice.
Šargarepa se prethodno očisti i opere. Tek nakon toga se može rezati na tanke trake.
Krastavci su narezani na vrlo tanke kolutove.
Iseckano povrće se pomeša sa svim ostalim sastojcima i kuva desetak minuta.
U to vrijeme treba pripremiti posuđe u kojem će se salata od kupusa čuvati u budućnosti. Opran je i pasterizovan u rastvoru sode.
Salata se stavlja u tegle tretirane na visokim temperaturama i bez odlaganja zamotava.

trebat će vam:

250 gr. paradajz;
250 gr. krastavci;
250 gr. obični kupus;
250 gr. slatka paprika;
2 šargarepe;
1 običan luk;
2 čena jednogodišnjeg belog luka;
20 gr. bilo kakvo zelenilo;
2 tsp. sol;
1/2 žlice. l. sirćetna esencija 70%;
2 žlice. l. ulja

Svo povrće se mora oprati.
Šargarepu treba oguliti i pažljivo narezati na tanke trakice. U tu svrhu nije preporučljivo koristiti rende, jer šargarepa može ispasti prilično mekana.
Luk se oljušti i iseče na sitne kockice.
Kutija sa sjemenkama se izvadi iz paprike i isječe na kockice na isti način kao i luk.
Krastavci se moraju oguliti od tvrde kore i tek onda narezati na trakice, baš kao i šargarepu.
Zeleni paradajz treba iseći na sitne kockice.
Kupus se reže na tanke trakice. Štoviše, veličina njegovih komada trebala bi biti nekoliko puta veća od svih ostalih.
U salatu od povrća dodaju se protisnuti bijeli luk i sol. Ostavite salatu da odstoji sat vremena, a zatim prokuvajte.
Tokom procesa ključanja u salatu se dodaju sirće i ulje.
Obavezno pripremite jela koja će vam kasnije biti potrebna za konzerviranje. Ispere se u rastvoru sapuna i odmah steriliše.
Salata se stavlja u termički obrađene tegle i odmah prebacuje u široku šerpu sa vodom, gde se steriliše petnaestak minuta.
Tek nakon toga banke se odmah zamotaju.
Sada ga treba odmah okrenuti i pokriti.

Salata od krastavca i kupusa za zimnicu

trebat će vam:

500 gr. krastavci;
2 kg. kupus;
500 gr. običan luk;
500 gr. mlada šargarepa;
3 žlice. l. sol;
50 gr. sirće 9%;
300 gr. ulja

Kupus se odmah iseče na tanke trakice i odmah pomeša sa solju, uljem, sirćetom i šećerom.
Krastavce treba narezati na tanke trakice.
Šargarepu je potrebno oguliti i narezati na isti način kao i krastavce.
Luk se mora oljuštiti i iseći na kolutove.
Sve povrće se pomeša sa kupusom i kuva samo oko pet minuta.
Takođe morate pripremiti jela. U kojoj će se salata naknadno čuvati. Ispere se u rastvoru sode i odmah pasterizuje.
Sama salata se stavlja u već termički obrađene tegle i odmah se zaroluje.

Savjet: ako želite pikantnije jelo, možete dodati ljutu papriku i sjemenke gorušice. Istovremeno, više neće biti mekano, ali će za ljubitelje vatrenih jela biti neverovatno ukusno.

Kupus salata za zimnicu sa krastavcima

trebat će vam:

500 gr. kupus;
500 gr. krastavci;
500 gr. mrkva;
500 gr. slatka paprika;
1,5 l. voda;
2 žlice. l. sol;
3 žlice. l. med;
50 gr. sirće 9%.

Kupus treba narezati na trake ili komade.
Šargarepa se može oguliti i narendati na rende namenjenoj za pripremu povrća na korejskom.
Bit će dovoljno krastavce narezati na jednostavne kolutiće.
Paprika se odvoji od sjemenki i nareže na trakice, baš kao i kupus.
Posebnu pažnju treba obratiti na jela u koja će zapravo biti postavljena tako izvrsna salata. Ispere se u slaboj otopini sode i odmah pasterizira.
Salata se stavlja u tegle koje su već prošle neophodnu obradu sledećim redom: prvo kupus, pa šargarepa, pa krastavci i paprika. Na taj način se svaka tegla puni do samog vrha.
Počinje priprema punjenja. U vodu se dodaju so, med i sirće, nakon čega se prokuva.
Salata se prelije umakom koji je tek dobro prokuhao i tegle se stavljaju u široki lonac sa vodom na petnaestak minuta sterilizacije.
Tek nakon sterilizacije konzerve se mogu motati.

Zimska salata krastavci kupus

Neverovatna salata koja sadrži svo najomiljenije i najpopularnije povrće. Jedna tegla sadrži sve darove ljeta. Ova salata je prilika da se ugodi apsolutno svima;

trebat će vam:

500 gr. obični kupus;
250 gr. krastavci;
2 šargarepe;
250 gr. paradajz;
250 gr. mlade tikvice;
2 čena belog luka;
2 kišobrana kopra;
2 lista bosiljka;
2 lista grožđa;
2 obična zrna bibera;
50 gr. Sahara;
2 žlice. l. sol;
2 tsp. sirće 70%.

U početku treba pripremiti sva jela u kojima će se salata zapravo čuvati do zime. Treba ga oprati u rastvoru sode i sterilisati.
U prethodno obrađene tegle stavljaju se kopar, listovi grožđa i bosiljka, biber i beli luk. Nema potrebe da sečete beli luk. Dovoljno ga je lako očistiti.
Kupus se iseče na veoma velike komade i stavi u teglu.
Šargarepu je potrebno oguliti i iseći na krugove proizvoljne debljine, a zatim staviti na kupus.
Tikvice se iseku na kolutove i rasporede posle šargarepe.
Paprika se odvoji od kutije sa sjemenkama i isječe. Trebalo bi da dobijete 4 komada koje je potrebno staviti ispod ivica tegle.
Krastavci se postavljaju cijele, samo trebate napraviti rupe u njima da se ne nakuplja zrak.
Paradajz takođe mora biti ceo. Ubode u području stabljike spriječit će njihovo pucanje.
Polaganje povrća ovim redoslijedom nastavlja se sve dok se tegla potpuno ne napuni.
Na kraju se dodaju kopar, šećer i so.
Salata se mora preliti kipućom vodom i staviti u široku posudu s vodom na petnaest minuta sterilizacije.
Na kraju ovog procesa dodaje se sirće i tegle sa salatom se odmah zaroluju.
Trebalo bi da se ohlade naopačke i dobro pokrivene.

Svaka domaćica zna koliko je ova priprema zgodna i praktična. Uz njegovu pomoć čak i zimi možete pripremiti jela koja su poznatija ljetu. O vitaminskom kompleksu, koji se takođe nalazi u ovom preparatu, nema šta da se kaže.

Pa, ko ne zna za dobrobiti povrća?

Izvor: http://receptynazimu.com/receptysalatov/ogurcy-s-kapustoi.html

Posebno su popularni grickalice koje sadrže više povrća odjednom, jer su ukusnije i zdravije, a ujedno su i gotovo jelo koje samo treba otvoriti i staviti u zdjelu za salatu. Jedna od najekonomičnijih opcija za konzervirano povrće je salata od krastavaca i kupusa za zimu.

Veliki broj recepata omogućava vam da odaberete grickalicu po svom ukusu, a jednostavnost pripreme i niska cijena glavnih sastojaka čine ga dostupnim svakoj porodici.

Mogućnosti kuhanja

Za salatu možete koristiti bilo koji kupus, ali prednost se ipak daje kasnim sortama, jer su sočnije i bolje se čuvaju. Važno je da se glavice kupusa ne pokvare, a gornji listovi, koji su najčešće mlohavi, moraju biti uklonjeni.
Za kupus i salatu od krastavaca pogodno je i mlado i preraslo povrće, ali je ipak bolje izbjegavati korištenje krastavaca s vrlo krupnim sjemenkama - neće poboljšati okus preparata.
Ponekad salata od kupusa i krastavca uključuje paradajz. Za ovu užinu trebate odabrati tvrdo voće, čak i nezrelo, inače će okus gotovog jela i njegov izgled biti daleko od očekivanog.
Nakon što isjeckate kupus ili ga isečete na komade oblika i veličine koje zahteva recept, potrebno je da ga dobro izgnječite rukama da pusti sok.
Ako volite hrskavo povrće, birajte recepte sa sterilizacijom. Ova manipulacija čini proces kuhanja složenijim, ali pomaže da se izbjegne kuhanje povrća i sačuva njegova svježina i blagodati. Ako više volite da kupus bude mekši u salati, bolje je da odaberete recept bez sterilizacije: što više kuvate povrće, ono će postati mekše.
Bez obzira na odabrani recept, staklenke za salatu koje se pripremaju za zimu moraju se dobro oprati, uvijek koristeći sodu, a zatim sterilizirati na bilo koji način koji vam odgovara. Poklopce također treba sterilizirati: da biste to učinili, samo ih prokuhajte.
Tegle sa gotovim grickalicama moraju biti dobro zatvorene. To se može učiniti pomoću navojnih ili metalnih kapica po principu ključ u ruke. Plastični poklopci ne osiguravaju pravilno zaptivanje.
Nakon što su posude za salatu zapečaćene, potrebno ih je staviti sa poklopcima nadole i umotati u toplu odjeću. Dok se hladi u parnom kupatilu, povrće se i dalje čuva, što ga čini mnogo boljim.

Tehnologija čuvanja salate od kupusa i krastavca često ovisi o konkretnom receptu, pa treba pažljivo proučiti upute koje prate odabrani recept.

Salata od kupusa, krastavca, šargarepe i luka

Sastav (po 3 l):

kupus – 1,8 kg;
krastavci - 0,7 kg;
šargarepa - 0,5 kg;
luk - 0,5 kg;
sol – 60 g;
stono sirće (9 posto) – 60 ml;
biljno ulje - 0,3 l.

Način kuhanja:

Operite povrće.
Uklonite gornje mlohave listove sa glavice kupusa i odrežite peteljku. Narežite kupus. Zapamtite to rukama, dodajte so, šećer i puter. Ostavite na neko vrijeme.
Operite krastavce i potopite ih u hladnu vodu najmanje sat vremena da budu čvršći i hrskavi.
Ogulite luk i narežite ga na tanke polovine ili četvrtine kolutića, ovisno o veličini luka.
Ogulite i isjeckajte šargarepu pomoću ribanja za korejsku salatu. U nedostatku ovog korisnog uređaja, šargarepu će se morati izrezati na tanke trake, naoružane teškim nožem.
Krastavce ponovo operite i osušite papirnim ubrusom. Krastavcima odrežite krajeve, a zatim povrće narežite na tanke trakice.
U šerpu sa kupusom stavite šargarepu, luk i krastavce i promešajte. Do tada će kupus pustiti sok i malo se slegnuti.
Stavite tiganj sa povrćem na laganu vatru i sačekajte da njegov sadržaj proključa. Kuvajte 5 minuta ako želite da povrće u vašoj salati ostane hrskavo ili 10-15 minuta ako više volite mekana predjela od povrća. Probajte salatu i po želji dodajte malo soli ili šećera.
Ulijte sirće, promiješajte i maknite smjesu sa vatre.
Salatu od krastavaca i kupusa stavite u sterilisane tegle i odmah zarolajte.
Tegle stavite dnom prema gore i prekrijte ćebetom. Nakon jednog dana odložite u ostavu.

Ovo je najjednostavniji i najčešći recept za salatu od krastavaca i kupusa, koja se priprema za zimu. Dakle, ovaj recept se može nazvati klasičnim.

Salata od krastavca i kupusa “Dunav”

Sastav (po 7 l):

krastavci – 1 kg;
kupus - 1 kg;
slatka paprika - 1 kg;
paradajz – 2 kg;
luk - 1 kg;
šargarepa – 1 kg;
beli luk – 2 glavice;
peršun – 100 g;
šećer – 0,25 kg;
sirće – 40 ml;
sol – 120 g;
biljno ulje - 0,2 l.

Način kuhanja:

Kupus oprati, odstraniti uvele listove i sitno iseckati. Ne zaboravite da ga umesite rukama da pusti sok.
Slatke paprike operite, odrežite im peteljke i uklonite sjemenke. Paprike narežite na tanke trakice.
Šargarepu oguliti, narezati na sitne trakice ili naribati.
Krastavce narežite na sitne kockice. Ako imate preraslo povrće, bolje je da im odrežete sjemenke ili ih uklonite kašičicom.
Ogulite luk i narežite ga na tanke poluprstenove ili čak četvrtine prstena.
Paradajz narežite na kockice ili tanke kriške. U tom slučaju ih nije potrebno guliti, ali će okus gotove salate biti profinjeniji ako se skine koža. To neće biti teško učiniti ako na rajčicama napravite zareze u obliku križa, a zatim ih kuhajte minutu u kipućoj vodi i ohladite. Nakon ove manipulacije, paradajzu ćete u trenu ukloniti kožicu.
Očistite čen belog luka i sitno ih iseckajte nožem.
Sitno nasjeckajte peršun, nakon što ga operete i osušite.
Stavite svo povrće u veliki lonac i dodajte sve sastojke navedene u receptu, osim sirćeta.
Stavite šerpu na šporet i na laganoj vatri prokuhajte njen sadržaj.
Nakon što je predjelo ključalo 10 minuta, ulijte sirće i nastavite kuhati još 10 minuta.
Povrće stavite u pripremljene tegle i napunite ih sokom koji je ostao u tiganju. Pokrijte tegle prokuvanim poklopcima.
Na dno široke tepsije položite krpu i na nju stavite tegle sa salatom. Ako zaboravite da položite krpu, tegle mogu popucati tokom procesa sterilizacije.
Sipajte vodu u šerpu. Trebalo bi doći do vješalica limenki.
Stavite posudu sa teglama na laganu vatru i sterilišite ih 10-20 minuta u zavisnosti od zapremine.
Zarolajte konzerve i okrenite ih, umotajte u toplo ćebe. Nakon 24 sata izvadite tegle sa zelenom salatom ispod ćebeta i premjestite ih na mjesto gdje obično čuvate zimnicu.

Salata od krastavca i kupusa “Royal”

Sastav (4,5 l):

kupus - 3 kg;
krastavci – 1 kg;
paprika - 1 kg;
luk - 0,5 kg;
biljno ulje – 0,25 l;
stono sirće (9 posto) – 80 ml;
sol – 80 g.

Način kuhanja:

Kupus sitno nasjeckajte.
Papriku operite, uklonite sjemenke, narežite na četvrtine kolutića ili trakica.
Šargarepu krupno izrendati. Za pripremu korejske salate najbolje je koristiti rende, ali ako nemate, možete koristiti i običnu.
Krastavce narežite na tanke polukrugove.
Sjetite se kupusa i pomiješajte ga sa krastavcima. Nemojte ih još prebacivati u tepsiju u kojoj ćete pripremati zimnice.
Sipajte ulje na dno ovog tiganja i zagrejte ga. Na njemu propržite luk, papriku i šargarepu dok ne omekšaju, pa tek onda dodajte ostalo povrće. Ulijte sirće, posolite.
Promiješajte i dinstajte salatu 5-10 minuta.
Stavite grickalicu u sterilisane tegle i zatvorite ih. Okrenite ga, umotajte i ostavite da se ohladi u parnom kupatilu.

Salata od krastavca i kupusa “Rural”

Sastav (za 4 l):

kupus - 1,5 kg;
krastavci – 1 kg;
paradajz – 1 kg;
luk - 1 kg;
beli luk – 1 glavica;
sol - 20 g;
jabukovo sirće (6 posto) – 80 ml;
biljno ulje - 80 ml.

Način kuhanja:

Narežite kupus.
Krastavce narežite na kriške.
Šargarepu krupno izrendati.
Beli luk narežite na tanke kriške.
Bez guljenja paradajza narežite ih na tanke kriške.
Luk narežite na tanke poluprstenove.
Povrće izmiješajte, posolite i ostavite sat vremena.
Smesu od povrća promešati i njome napuniti pripremljene tegle od litara.
U svaku teglu sipajte po kašiku sirćeta i biljnog ulja.
Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite pola sata.
Zašrafite ga, stavite na poklopce, prekrijte ćebetom. Kada se tegle ohlade, mogu se premjestiti u ostavu.

Salata po ovom receptu će biti hrskava, pikantnog, pikantnog ukusa i arome koju će joj dati beli luk.

Izvor: http://OnWomen.ru/salat-iz-ogurcov-i-kapusty-na-zimu.html

Zimska salata sa kupusom i krastavcima: korak po korak recept. Vitaminske salate za zimu: recepti

Ljeti svako od nas pokušava zasititi tijelo korisnim mikroelementima i vitaminima, obogaćujući svoju prehranu raznovrsnim voćem i povrćem. Međutim, ne možemo a da se ne složimo da je upravo zimi našem imunitetu potrebna dodatna podrška. U hladnoj sezoni, salate od povrća bogate vitaminima dolaze u pomoć, morate se pobrinuti za njihovu pripremu.

Ukusna zimska salata sa kupusom i krastavcima

Postoji mnogo recepata za kisele krastavce od kupusa i krastavca. Zahvaljujući svom ukusu i korisnim svojstvima, ovo povrće postalo je najpopularnije od svih povrća koje domaćice spremaju za zimu.

Naravno, kupus i krastavce možete opskrbiti zasebno, ali je mnogo preporučljivije odmah ih spojiti u jednu salatu i pakirati u tegle. Prednosti ovog izbora uključuju uštedu vremena na pripremi.

Treba odati priznanje i visokom ukusu kiselih krastavaca.

Pogledajmo sada recept za pripremu jednostavne zimske salate korak po korak. Za ovo ukusno jelo trebat će vam sljedeći sastojci:

3 kg krastavaca;
10 kg kupusa;
1 kg šargarepe;
hrpa kišobrana kopra;
sol.

Za pripremu ove salate bolje je uzeti krastavce koji su mali, čvrsti na dodir i zeleni. Ako je potrebno, volumen konzerviranja se može smanjiti. Ovo samo trebate učiniti prema proporcijama.

Koraci pripreme salate

Svo povrće treba dobro isprati u hladnoj vodi pre kuvanja. Ovo posebno važi za krastavce, jer će tada biti hrskaviji.
Narežite kupus.
Očistimo šargarepu. Zatim ga narendajte na krupno rende ili narežite na tanke trakice.
Pomešati pripremljeno povrće. Kupus ne treba previše gnječiti rukama.
Krastavce narežite na kriške.
Uzmite posudu za kiseljenje i stavite povrće u slojeve, počevši od kupusa. Ovo treba da se uradi čvrsto. Svaki sloj treba dobro posoliti, a na njega staviti kopar.

Na gornju stavite papirnu salvetu ili papir za hranu. Stavljamo neku težinu na to. Sve ovisi o veličini posude za kiseljenje. Opterećenje može biti posuda napunjena vodom.
Nakon nekoliko dana kupus će pustiti sok. Ako ne prekrije u potpunosti salatu, morat ćete dodati salamuru. Za pripremu će vam trebati sol, šećer i voda. Na jedan litar tečnosti potrebno je dodati 2 kašike soli i čašu šećera. Zakuhajte salamuru na laganoj vatri. Nakon što se ohladi, mora se sipati u posudu sa kupusom. Nažalost, nemoguće je navesti tačnu količinu salamure. Jedino pojašnjenje je da mora u potpunosti prekriti povrće.
Zimsku salatu sa kupusom i krastavcima stavljamo pod pritiskom nedelju dana.
Sada se teret može ukloniti i naše ukusno jelo može se staviti na hladno mjesto.
Prije jela preporučuje se u salatu dodati samo zeleni luk i aromatično biljno ulje.

Svi znaju da se apsolutno svako povrće može pripremiti za zimu. A ako je prilično teško iznenaditi naše ukućane kiselim krastavcima i paradajzom, onda će im se svakako svidjeti zanimljiva raznovrsna salata i biti će po njihovom ukusu. Praznine ove vrste su vrlo zgodne.

Da biste svoje najmilije počastili čitavom paletom aromatičnog i zdravog povrća, dovoljno je da otvorite samo jednu teglu.

Nema ništa lakše nego uzeti salatu od krastavaca i kupusa za zimu i pripremiti uspješno predjelo, kao i ukrasiti njime svako prvo ili drugo jelo. Prednosti takve pripreme se višestruko povećavaju. Asortiman se može pripremiti u obliku cijelog povrća ili seckanog. Mogu biti ljute ili jednostavno slane, sa začinskim biljem i bilo kojim začinima.

Zimska salata sa karfiolom

Sada ćete naučiti još jedan recept - ukusnu salatu za zimu. Kupus, krastavci, paradajz su njeni glavni sastojci. Za pripremu asortimana bit će vam potrebni sljedeći proizvodi:

šest komada cvasti karfiola;
osam krastavaca srednje veličine;
pet čena belog luka;
pet malih paradajza;
tri paprike;
jedan list hrena;
jedan kišobran kopra;
malo bijelog kupusa (po ukusu).

Da biste pripremili marinadu za salatu od krastavaca i kupusa za zimu, potrebno je uzeti:

tri supene kašike šećera;
pet komada crnog bibera u zrnu;
tri komada karanfilića;
jedna kašika sirćetne esencije (70%).

Prvo morate dobro oprati sve povrće pod hladnom tekućom vodom. Zatim uzmite bijeli kupus i skinite mu gornje listove. Povrće je potrebno nasjeckati što je tanje moguće. Slatku papriku narežite na male kriške. Uklonite sjemenke iz njega. Krastavce narežite na ne previše tanke kriške. Tako je svo povrće pripremljeno.

Na dno prethodno sterilisane staklene tegle stavite list hrena i kopra. Dodajte malo belog luka. Povrće stavite u teglu u slojevima.

Zakuhajte vodu, dodajte so, šećer, biber u zrnu i karanfilić. Preliti preko povrća. Na kraju u tegle dodajte sirćetnu esenciju. Zavrnite poklopac ili ga zarolajte otvaračem za konzerve.

Naša salata je spremna za zimu! Kupus, krastavci, paradajz ukrasit će vaš sto iu hladnoj sezoni.

Vitaminska salata “Za zimsku trpezu”

Prelepi kupus je nezaobilazno povrće u raznim salatama. Ukus se odlično slaže sa ostalim proizvodima, kao i sa svim vrstama začina. Ako slijedite recept, proizvod će zadržati svoja korisna svojstva i čuvat će se jako dugo. Hajde da danas napravimo ovu salatu. Šargarepa, kupus, krastavci, paradajz za zimu su prekrasan dodatak svakom stolu.

Po receptu će nam trebati:

jedan kilogram bijelog kupusa;
1 kg krastavaca;
pola kilograma šargarepe;
1,5 kg paradajza;
1,5 kg paprike;
pola kilograma luka;
200 ml suncokretovog ulja;
dvije supene kašike soli;
jedna kašika šećera;
jedna trećina šoljice jabukovog sirćeta 10%.

Prvo morate nasjeckati kupus. Zatim naribajte šargarepu i krastavce na krupno rende (ne morate ih guliti). Slatke paprike i luk narežite na sitne kockice. Paradajz je potrebno tretirati vrelom vodom, tako da će se lako oguliti.

Stavite sve povrće u veliku posudu, dodajte biljno ulje, so, šećer, sirće. Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 3 minute. Kada pripremate salatu za zimu sa kupusom i krastavcima, potrebno je vruću staviti u male staklene posude, prethodno sterilizirane. Prije nego što zamotate poklopce, posude s povrćem sterilizirajte 5 minuta.

Sada ćemo naučiti kako pripremiti još jednu salatu za zimu. Kupus, krastavci, paradajz, mlevena paprika - ovi sastojci će nam biti potrebni za pripremu sledećeg preparata.

Salata koja se sastoji od hrskavog kupusa i krastavaca, sočnog paradajza, aromatičnog luka i paprike može postati najbolje jelo na vašem stolu.

Važno je napomenuti da vam ovaj recept omogućava očuvanje ne samo svježeg okusa povrća, već i vitamina sadržanih u njima.

Recept za salatu "Krastavci sa kupusom za zimnicu"

Za pripremu salate trebaće nam:

bijeli kupus - 1,5 kg;
paradajz – 1 kg;
luk - 1 kg;
beli luk - jedna glava;
krastavci – 1 kg;
mljevena paprika - pola kašičice;
kašika sitne soli.

Za jednu litarsku teglu twista potrebno je uzeti jedan lovorov list, kašiku sirćeta (9%), dve kašike suncokretovog ulja.

Prve listove kupusa treba ukloniti i sitno nasjeckati. Šargarepu, prethodno opranu i oljuštenu, mora se narendati na krupno rende. Da biste dobili slađu i sočniju salatu, preporučljivo je koristiti rende za pripremu korejske šargarepe. Opran paradajz narežite na četiri kriške.

Da biste osigurali hrskave krastavce, u prodavnici ili na pijaci treba dati prednost jačem povrću. Narežite ih na kolutove. Luk se mora oguliti i iseckati na pola prstena. Rezanje češnjaka na male kriške.

Sve pripremljene sastojke pomešati u dubljoj posudi. Pospite hranu solju i biberom i ostavite 15 minuta. Naša salata za zimu je skoro spremna. Krastavci, paradajz, luk, kupus podsjetit će vas na ljetne dane i ukrasiti svaku prazničnu večeru.

Priprema tegli

Sada je vrijeme da pripremite tegle. Na dno svake litre posude, prethodno sterilizirane, potrebno je staviti lovorov list. Dodajte salatu. Na vrh prelijte biljno ulje i sirće.

Pokrijte tegle poklopcima i stavite u šerpu sa kipućom vodom na 30 minuta. Zamotamo ih ključem i, okrećući ih naopako, stavimo na toplo mjesto.

Kada se posude ohlade, mogu se premjestiti u ostavu.

Salate od krastavaca, paprike i kupusa bolje je začiniti domaćim uljem za zimnicu. Nerafinirani proizvod će dati jelu više okusa.
Za recepte možete koristiti crveni kupus umjesto bijelog kupusa.
Krastavci i paradajz za berbu trebaju biti zreli, ali ne prezreli. Samo u tom slučaju salata će biti hrskava i osvježavajuća.

Ovi jednostavni savjeti će vašu zimsku salatu učiniti još boljom.

Kupus, krastavci, paradajz, paprika će dobiti nenadmašan ukus.

Mešavina povrća

Ovaj recept oduševit će ljubitelje ukusnih jela i takmičiće se s jelima čak i na prazničnom stolu. Gotovo sve domaćice za zimu pripremaju razne salate od krastavaca, paprike i kupusa.

Međutim, unatoč činjenici da se povrće ponavlja u gotovo svim receptima, proporcije i neke nijanse tijekom kuhanja omogućavaju postizanje individualnog ukusa u svakom pojedinačnom slučaju.

Ovaj recept se zasniva na jednoj tegli od tri litre. Za sortirano povrće trebaće nam:

4 paradajza;
7 malih krastavaca;
3 slatke paprike;
jedan mali bijeli kupus;
1 šargarepa;
2 glavice luka;
3 čena belog luka;
1 kišobran kopra;
malo listova ribizle, trešnje i hrena;
oko 10 zrna crnog bibera;
2 komada karanfilića;
tri supene kašike jabukovog sirćeta (9%).

Za pripremu salamure potrebno je uzeti jedan i po litar vode, 2 kašike soli, 3 kašike otopljenog majskog meda. Sada ćemo naučiti kako pripremiti salatu za zimu od krastavaca, kupusa i šargarepe.

Korak po korak instrukcije

Prije nego počnete kuhati, potrebno je sterilizirati nekoliko tegli. Na dno svakog od njih treba staviti listove hrena, trešnje, crne ribizle i kišobran kopra. Povrće prethodno oprano u hladnoj vodi stavljati u tegle u slojevima. U tom slučaju papriku treba narezati na nekoliko dijelova, šargarepu na kriške, a kupus isjeckati.

U tegle sipajte kipuću vodu. Nakon nekoliko minuta izlijte vodu. Sada ponovo prelijte našu buduću salamuru i ostavite da se salata kuha najmanje 25 minuta. Ponovo izlijte vodu i u nju razblažite so i med.

Zakuhajte salamuru. U ovoj fazi u tegle morate dodati sirće, karanfilić i crni biber. Ulijte pripremljeni salamuri. Zamotamo poklopce posebnim ključem i zamotamo staklenke toplim ćebetom.

Ukusna zimska salata sa kupusom i krastavcima je spremna!

Kao što smo vi i ja vidjeli, priprema salata od našeg omiljenog povrća za zimu je kreativan proces i nimalo kompliciran. Uz malo mašte, lako možete smisliti svoju jedinstvenu salatu. Da biste to učinili, morate malo promijeniti sastav proizvoda, ostavljajući proporcije i količinu konzervansa istim.