Pekarski proizvodi sa dodatkom vlakana zdraviji su od samo pečenih. Jednako uživam u svim vrstama kolačića i mafina i sa voćem i sa povrćem, poput bundeve. Bundeva je mega-zdrav proizvod! Želim da pokažem dve verzije kolačića: u ovom receptu pečenu bundevu, au sledećem receptu sirovu bundevu. Ne vole svi ukus bundeve... Ali dodavanje začina (vanilije, cimeta itd.) povećava šanse da se čak i oni koji nisu ljubitelji bundeve pridružite vašoj čajanki :)
Pripremite sastojke za kolačiće od bundeve prema listi:
Komad bundeve oguliti od kore i semenki, iseći na komade i peći u rerni ili brzo u mikrotalasnoj.
Zatim uzmite navedeni iznos, tj. 200 grama.
Samljeti u krupni pire, tj. ne u homogenu masu, već na komade, ručno pomoću drobilice ili u blenderu.
Dodati šećer, brašno sa praškom za pecivo i so i začine.
Promešati i umesiti u mekano testo.
Možda će vam trebati više ili manje brašna, u zavisnosti od sočnosti bundeve.
Vlažnim rukama oblikujte male loptice veličine oraha, tako da budu okrugle ili spljoštene po želji.
Stavite komade na lim za pečenje, podmazan metalom, silikonom ili obložen papirom za pečenje.
Pecite kolačiće od bundeve na 180 stepeni oko 15-20 minuta u zavisnosti od veličine.
Mirisni i zdravi kolačići od bundeve su gotovi.
Uživajte u čaju!
Svako treba da proba da napravi kolačiće od bundeve! Ne znam za drugi superekonomičan recept u smislu troškova hrane i spektakularnih rezultata.
Procijenite sami. Od obične bundeve, brašna, šećera i margarina, za nekoliko minuta dobijamo veličanstveni desert. Ispeći takvu poslasticu lakše je nego kupiti kolačiće. Glavna stvar je da ovu istu bundevu imate kod kuće. Sve ostalo je obično tu.
Takvu bundevu nisam imao - jučer sam je vidio u radnji, nisam mogao odoljeti i kupio sam upravo komad za ove kolačiće. Jer prije toga sam dugo lutao supermarketom između prolaza s kolačićima i nisam mogao birati. Ovo je masno, ovo suvo, ili čak potpuno... upitnog sastava.
Želim nešto ukusno i zdravo.
Kuvanje kolačića od bundeve
Dovoljno je 200 grama bundeve, potrebno je pretvoriti u pire. Ako želite, prokuhajte ga u malo vode ili jednostavno stavite u mikrotalasnu. U svakom slučaju oguliti i iseći na komade. Brzo se kuva, taman na vreme da se na sto stave sledeći sastojci. Zatim mekanu bundevu izgnječite viljuškom.
Posebno umutiti 2 jaja i čašu šećera. I ovdje je to jednostavno kao ljuštenje krušaka - samo istucite viljuškom. Ali možete koristiti mikser ili pjenjač.
Niste imali vremena da nabavite margarin unaprijed? Zatim ga zagrejte dok ne omekša. Uzmite pola pakovanja (100-125g). Sa puterom ima bolji ukus, ali nije kritičan.
A sada sve pomiješamo: pire od bundeve, jaja sa šećerom i puterom.
Sada je vrijeme da se prisjetimo praška za pecivo. Uzimam jednostavnu sodu bikarbonu - pola kašičice i gasim je u sirćetu na starinski način. Ako u kući postoji samo sirćetna esencija, onda je dovoljna jedna kap koju je potrebno razrijediti vodom, također 0,5 kašičice. Nakon što razmutite gašenu sodu u jaja i pire, počnite dodavati dvije šolje brašna u malim porcijama, stalno miješajući.
Ako imate prašak za pecivo, onda prvo pomešajte kesicu sa brašnom pa tek onda dodajte ovu smesu. To je sve.
Testo je malo tečno, pa stavite kašiku kolačića na pleh. Lim za pečenje se može namazati biljnim uljem ili jednostavno obložiti pergamentom. Ljepota je u tome što dok perete viljušku-kašiku i činiju, kolačići će već biti gotovi. Zato što se peče odmah u ne zagrejanoj rerni na 180-200 stepeni 10-12 minuta.
O zamkama
Ne zaboravimo da se razlikuju ne samo ručke, već i brašno, da parafraziramo dobro poznatu izreku. Možemo imati: bundeve koje se razlikuju po sočnosti i strukturi, razlike u maslacu-margarinu, čak i jaja koja mogu biti veća ili manja.
Ali ništa nas neće spriječiti da dobijemo odlične kolačiće od bundeve.
- Podsetićemo se samo da testo ne treba da bude čvrsto, ali ni mnogo tečno. Da biste to učinili, bolje je mijesiti margarin, a ne rastopiti ga.
- Ako ste uzeli smrznutu bundevu, a ne svježu, dodajte još brašna. Ne zaboravite dodati još malo praška za pecivo.
- Još jedan detalj. Nemojte prepeći u rerni. Naši kolačići su lagani i brzi. Iznutra se peče, čak ima i „blijedi” izgled. Ipak, boja zavisi od vrste bundeve i njene količine u testu. Ili narandžasta ili jedva žuta. Bolje je probati na zub, ne vjerujte svojim očima.
Ko se sjeća bakinih jela od bundeve? Odmah se javlja prijatna nostalgija za bezbrižnim djetinjstvom. Sada postoji puno recepata za jela od bundeve, razne žitarice, pite i kolačiće od bundeve. Kolačići od bundeve, donekle, deluju kao dijetalni kolačići, ali u isto vreme veoma ukusni. Nije nimalo teško pripremiti, potrebna vam je samo želja, entuzijazam i proučite recepte koje volite za ovo jelo i držite ih se. Naravno, glavni sastojak ovih kolačića je bundeva, ali ako ste jedni od onih koji je baš i ne vole, nemojte odmah odbiti da napravite ove kolačiće. Okus bundeve ovdje ne prevladava, već samo dodaje zanimljivu notu okusa.
Pogledajmo šta nam je potrebno za kuvanje, pripremimo sve što nam je potrebno i krenimo.
Set proizvoda
- Brašno – 2 šolje;
- Oguljena bundeva – 250 grama;
- Šećer – 200 grama;
- Jaja – 1 komad;
- Maslac – 150 grama;
- Mljeveni cimet – 1 kašičica;
- Prašak za pecivo - 0,5 kašičice;
- vanilin šećer - 20 grama;
- Rendani muškatni oraščić – 0,5 kašičice;
- Suhi mljeveni đumbir - 0,5 kašičice;
- Mljeveni karanfilić – 1/3 kašičice.
Sastojci su pripremljeni, što znači da možemo početi sa kuvanjem. Ako nemate prašak za pecivo, možete ga zamijeniti sodom bikarbonom pogašenom sirćetom. Pa umjesto mljevenih karanfilića možemo dodati kardamom. Prilikom odabira putera za jelo, bolje je izabrati onaj koji brzo omekša na sobnoj temperaturi. Što se šećera tiče, najbolji je fini šećer, lakše je umutiti puter, ali ništa se neće dogoditi ako koristite bilo koji šećer. Kolačići od bundeve bogati su dodatnim začinima, naravno, ako nemate nijedan, možete kuhati i bez njih, ali upravo je skup ukusa začina vrhunac jela.
Korak po korak recept
Bez obzira na to kako recepti ukazuju, uvijek sami pratite napredak kuvanja. Posni kolačići od bundeve ne smeju previše da porumene. Ako su kolačići od bundeve prepečeni, postaće tvrdi i izgubiti sve svoje karakteristike. Obratite pažnju na ivice, kada potamne, pecivo je spremno.
Kolačići od bundeve, čiji se recept pokazao vrlo jednostavnim, pokazali su se predivne arome i izgleda, a okus vas jednostavno neće pustiti iz jela dok se sve ne pojede.
Sada znamo različite recepte i kako pripremiti jela od bundeve, uključujući i kolačiće. Čini se da je ovo obična poslastica koju smo svi navikli kupovati u dućanu, ali pokazalo se da je možete napraviti i sami, ali i dopuniti raznim proizvodima, čak i nečim tako neobičnim za nas kao što je bundeva.
Recepti uključuju pripremu ukusnih jela koja su savršena za desert uz čaj ili mlijeko. Da biste djeci poslužili takve kolačiće, možete ih napraviti u obliku srca ili bilo koje druge figure. Pripremite ovako zdrave i ukusne poslastice, i cela porodica će biti srećna.
Svima koji vole slatko svidjet će se ovi recepti za kolačiće od bundeve. Dezertu možete dodati orašaste plodove, grožđice, čokoladu ili sušeno voće, po želji i po svom ukusu. U kolačiće možete dodati med. Tako će biti slatko i mekano. Ispada ukusno i neobično.
Jednostavan recept
Možete napraviti jednostavne kolačiće kod kuće, ali vrlo ukusne. Recepti za ovo jelo su veoma raznoliki. Ali možete koristiti jednostavnu metodu kuhanja koja vam omogućava da lako i, što je najvažnije, brzo pripremite desert od bundeve.
Potrebni proizvodi
- 255 grama bundeve;
- 500 grama brašna;
- jaje;
- 155 grama putera;
- 210 grama šećera;
- prstohvat praška za pecivo;
- soda na vrhu noža;
- prstohvat vanilina;
- 1 tsp cimet;
- prstohvat muškatnog oraščića.
Kuvanje
Recept sa ovsenim pahuljicama
Recepti nude vrlo neobičnu i vrlo intrigantnu kombinaciju bundeve i zobenih pahuljica. Zahvaljujući dodavanju ovih sastojaka u tijesto, ispada da desert ima hrskavu koru i mekano punjenje iznutra. Kolačići od bundeve su veoma korisni za djecu, jer sadrže važne komponente za dječji organizam. Recepti za takve deserte su laki i svima razumljivi.
Potrebni proizvodi
- 1 šolja brašna;
- 1,5 šolje ovsenih pahuljica;
- 45 grama putera;
- 2 tsp kajmak;
- 130 grama pirea od bundeve;
- jaje;
- 1 tsp med;
- soda na vrhu noža;
- 1 tsp cimet;
- prstohvat đumbira;
- prstohvat soli.
Kuvanje
Recept sa suvim kajsijama i orasima
Svim ljubiteljima slatkiša možemo savjetovati da pripreme desert s dodatkom orašastih plodova i suhih kajsija. Kolačići ispadaju ukusni i aromatični. Recepti za takve deserte su raznoliki i jednostavni. Može se pripremiti za čaj i počastiti ne samo porodicu, već i goste. Takav desert očigledno neće odbiti.
Priprema korak po korak:
- Bundevu oguliti, iseći na komade i kuvati u vodi 15 minuta dok ne omekša.
- Zatim premjestite komade u cjediljku i ostavite da se ocijedi sva tečnost.
- Umutiti pulpu bundeve u homogenu konzistenciju.
- U činiji pomešajte šećer, pire od bundeve, cimet, đumbir, biljno ulje, so i jaja.
- Dodati brašno, dodati prašak za pecivo i zamesiti testo.
- Ostavite da odstoji 5 minuta da ovsena kaša malo nabubri.
- Testo stavite kašikom na papir za pečenje i stavite u zagrejanu rernu na 180°C 12-15 minuta.
- Gotove kolačiće izvadite iz papira, ohladite i poslužite uz čaj ili kafu.
Dijetalni kolačići od bundeve mogu biti različitih veličina i oblika. Može se dopuniti bilo kojim proizvodima: jabuka, med, orašasti plodovi, sušeno voće, strugotine narandže itd. Bundeva masa se koristi sirova i prethodno kuvana. Domaćice mogu samo za sebe izabrati najbolji recept za niskokalorične kolačiće koji se mogu peći svaki dan.
Sastojci:
- Pire od bundeve - 100 g
- Brašno - 200 g
- Suncokretovo ulje - 60 ml
- Prašak za pecivo - 1 kašičica.
- Narandža - 1 kom.
- Sol - prstohvat
- Jaja - 1 kom.
- Smeđi šećer - 130 g
- Bundevu oprati, iseći na komade, staviti u pleh i peći u zagrejanoj rerni na 180°C 20 minuta.
- Izvadite bundevu iz pleha, uklonite pečenu koru, a pulpu izgnječite gnječilicom.
- Operite pomorandžu i narendajte koricu.
- U činiji pomiješajte pire od bundeve, puter, prašak za pecivo, koricu narandže, sol i šećer. Dobro promiješajte.
- Sipajte brašno prosijano kroz cjediljku i promiješajte.
- Jaja umutiti mikserom dok ne budu čvrsta i udvostruče se.
- U testo dodati smesu od jaja i izmešati.
- Pleh obložite papirom za pečenje i kašikom izvucite testo.
- Zagrijte rernu na 200°C i pecite zdrava peciva 15 minuta.
Sredina jeseni je sezona bundeva! Na pijacama i policama supermarketa ima na desetine sorti ovog divnog povrća. Stoga je sada vrijeme da uvedete ovo povrće u svoju ishranu. A jedan od ukusnih recepata za njegovu upotrebu su kolačići od bundeve sa svježim sirom.
Sastojci:
- Bundeva - 200 g
- Nemasni svježi sir - 200 g
- Jaja - 1 kom.
- Maslac - 50 g
- Brašno - 200 g
- Soda - 1 kašičica.
- Korica limuna - 1 kašičica.
- Šećer - 100 g
- Bundevu operite, ogulite i narendajte na srednje sitno rende.
- U smjesu dodajte svježi sir i blenderom izmiksajte sastojke. Tako će svježi sir postati homogen, a bundeva će se još sitnije zgnječiti.
- U smjesu dodajte limunovu koricu. Može se koristiti svjež ili sušen.
- Dodajte šećer, so, sodu i promiješajte.
- U mikrotalasnoj malo otopite puter i umiješajte u tijesto.
- Dodajte brašno i ponovo sve dobro izmiksajte blenderom.
- Rukama oblikujte kolačiće u bilo koji oblik i stavite na pleh obložen pergamentom.
- Pecite proizvod u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C 15-20 minuta.
Jesen - tmurno nebo, hladan vetar, duge kiše... Ali sa druge strane - zlatno lišće, a ne žarko sunce, jarke boje povrća! Naravno, ne možete zanemariti crvenokosu ljepoticu - bundevu. Odlično se slaže s mnogim proizvodima, a kolačići koje pravi su mekani i nježni. Hajde da ga pripremimo, pogotovo jer ovaj proces nije nimalo komplikovan niti dug.
Sastojci:
- Pečena bundeva - 100 g
- Svježi sir - 100 g
- Brašno - 200 g
- Jaje - 2 kom.
- Prašak za pecivo - 1 kašičica.
- Šećer - 0,5 kašike.
- Maslac - 50 g
- Bundevu operite i ispecite u rerni. Što je sitnije iseckano, brže će se kuvati.
- Gotovu bundevu ohladite, skinite joj koru i izmiksajte blenderom.
- Unaprijed izvadite puter iz frižidera da postigne sobnu temperaturu i mikserom umutite sa šećerom.
- Dodajte svježi sir i nastavite mutiti.
- Ulijte jaje i mutite još 2 minuta.
- U proizvode dodajte pire od bundeve i promiješajte.
- Sipajte prosijano brašno i prašak za pecivo i lagano promiješajte sve sastojke.
- Konzistencija tijesta je mekana pa ga uzmite supenom kašikom i stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
- Zagrejte rernu na 200°C i pecite desert 15 minuta.
Pire od bundeve se aktivno koristi u kuhinjama različitih zemalja. Dodaje se u supe, služi kao prilog, puni kolačiće, priprema u pudinge i još mnogo toga. Osim toga, pire je odličan pratilac. U ovom receptu ćete naučiti kako da napravite ukusne kolačiće sa pireom od bundeve.
Sastojci:
- Korijen đumbira - 1 cm
- Suncokretovo ulje - 50 ml
- Soda - 1 kašičica.
- Jaja - 1 kom.
- Korica limuna - 1 kašičica.
- Šećer - 100 g
- Pire od bundeve - 100 g
- Raženo brašno - 150 g
- Bundevu narežite na komade i pecite u mikrotalasnoj na najjačoj snazi 5-7 minuta. Zatim uklonite koru, a pulpu narendajte na sitno ili usitnite blenderom.
- Ogulite đumbir i izrendajte ga na najsitnije.
- U činiji pomiješajte pire od bundeve, narendani đumbir, strugotine limuna, puter, šećer, sodu. Sve dobro izmiješajte.
- Dodati brašno prosijano kroz sito i zamesiti testo.
- Jaje umutiti mikserom dok se ne stvori pjenasta pjena boje limuna i pjenasto bijele boje. Dodajte ih u tijesto i promiješajte.
- Uzmite kašiku testa i sipajte u pleh obložen pergamentom.
- Stavite proizvod u prethodno zagrijanu rernu na 180°C 12 minuta.
Pečenje od bundeve je zaista neverovatno, neverovatnog ukusa i sunčano toplo. Čak se i oni koji nisu ljubitelji bundeve često iznenade da ono što jedu ispadne bundeva. Ovako je ovo neverovatno zdravo i ukusno povrće odlično u pečenju.
Naša porodica veoma voli ove kolačiće. Kada imamo sezonu bundeve u Moldaviji, često je kuvam. Ispada veoma mekana, prozračna, mirisna i sunčana!
Ovi kolačići od bundeve napravljeni su od lako dostupnih sastojaka, lagani su i s malo masti. Oni koji poste također mogu uživati. Zagrizi
spoj:
čaša – 250 ml
- 250 g bundeve
- 1/2 banane
- 2 šolje brašna
- 1 šolja šećera
- 1/2 šolje biljnog ulja
- 1 šolja suvog grožđa
- 1/2 šolje oraha
- 1 kašičica sode
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1/2 kašičice soli
- začini:
1 kašičica mlevenog cimeta
1/2 kašičice suvog đumbira
1/4 kašičice mlevenih karanfilića
Recept za kolače od bundeve:
- Prije svega, pripremimo grožđice. Pošto se kolačići od bundeve ne peku dugo, bolje je grožđice prvo malo omekšati. Suvo grožđe oguliti, dobro isprati i preliti kipućom vodom 5 minuta. Ocijedite vodu i stavite je na ravnu površinu da se osuši.
Na fotografiji su male crvene flekice, ovo su neke sušene brusnice umjesto grožđica. Dodaje vrlo zanimljivu kiselost. Naravno, po želji možete dodati i drugo sušeno voće, na primjer suve kajsije bi također bile prikladne ovdje. Ako koristite koricu narandže, odlično ide i uz bundevu.
Priprema suvog grožđa
- Orahe iseckati ne baš sitno.
Mljevenje oraha
- Bundevu ogulite i očistite od sjemenki i narežite na male komadiće.
Rezanje bundeve
- Bundevu skuvajte u maloj količini vode (ili na pari) dok ne omekša.
Kuhajte
- Ocijedite vodu i ostavite bundevu da se ohladi. Pola banane narežite na proizvoljne komade i dodajte u gotovu bundevu.
Kuvana bundeva sa bananom
- Uz pomoć blendera napravite pire od banane i bundeve. Ispada veoma mirisno i sunčano.
Samljeti u pire
- U pire dodajte biljno ulje i šećer.
Dodajte puter i šećer
- Ponovo sve dobro umutiti dok ne postane glatko.
Umutiti
- Prosejte brašno i dodajte začine, so, sodu i prašak za pecivo. Naravno, možete eksperimentisati sa brašnom, uzela sam 1 čašu pšeničnog brašna prvog reda i 1 čašu brašna od celog zrna. Aroma i konzistencija su bili neuporedivi.
Pomiješajte brašno sa začinima
- Sve suve sastojke dobro izmiješajte.
Stir
- Pomiješajte smjesu brašna i smjesu bundeve.
Dodajte mješavinu banane i bundeve
- Na samom kraju dodajte suvo grožđe i orahe. Konzistencija tijesta je srednje gustoće: ne teče sa kašike, ali se može miješati i kada se stavi na lim za pečenje ne širi se i zadržava oblik. Sve radimo brzo kako bi se kolačići dobro digli u rerni.
Tijesto od bundeve sa suvim grožđem i orasima
- Zagrijte rernu na 180 stepeni. Kašikom stavite tijesto na podmazan list papira ili silikonsku prostirku, oblikujući ga u kuglu. Kolačići od bundeve mogu se napraviti bilo koje veličine, velike ili male, jednostavnim promjenom vremena pečenja. Više volim velike kolačiće, ispadnu mekani i vrlo mekani.
Dobila sam 20 gotovih kolačića prečnika 8 cm. Pekla sam ove kolačiće 15 minuta. Bilo je dovoljno tijesta za 2 pleha. Zato, dok je prva partija bila u rerni, drugu sam stavila u frižider da se i ona dobro diže u rerni. Pecite manje kolačiće oko 12 minuta, kao i uvek, proverite spremnost pomoću suve šibice.
Kašikom na lim za pečenje
- Gotove kolačiće od bundeve izvadite iz rerne i ohladite.
Hajde da pečemo
Priuštite sebi i svojim najmilijima ovo čudo - sunce.
Kolačići od bundeve su spremni
Prijatno!
