Postoji mnogo recepata za palačinke i kotlete od povrća. Danas vas pozivam da probate nevjerovatno nježne, ukusne i sočne palačinke od karfiola. Mogu postati ne samo predjelo ili punopravno glavno jelo, već i prilog za ili. Za pravljenje ovih palačinki prikladan je samo svježi karfiol, pa ga napravite prije nego kupus poskupi. Količina luka, svježeg začinskog bilja, soli i začina možete i treba prilagoditi svom ukusu. Uz to, u tijesto možete dodati naribani tvrdi sir ili šunku, ispast će još zadovoljavajući i ukusniji.
Sastojci:
- 500 g karfiola
- 2 kokošja jaja
- 1 luk
- 80 g pšeničnog brašna
- 75 ml biljnog ulja
- 3-5 grančica svežeg peršuna
- 0,5 tsp. kuhinjska so
- 1 prstohvat mljevenog crnog bibera
- 1 prstohvat mlevene paprike
Kako napraviti fritule od karfiola:
Odvojimo karfiol na male cvatove.
U manju šerpu ili šerpu nalijte dovoljnu količinu vode, stavite posudu na vatru i prokuhajte. Cvatove kupusa zatim prebacite u kipuću vodu i kuhajte ih na srednjoj vatri 5-7 minuta nakon ponovnog ključanja. Kuvani karfiol stavite u cjedilo ili cjedilo da se ohladi na sobnu temperaturu.
Kuvani karfiol narežite na male komadiće. Prebacite seckano povrće u dublju činiju.
Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Dodajte luk u činiju sa karfiolom.
Da bi palačinke sa karfiolom bile još ukusnije i aromatičnije, u povrće dodajte sitno seckani kopar i peršun.
U smesu umutiti dva kokošja jaja.
Dobro miješajte tijesto dok se svi sastojci ne sjedine.
Zagrijte biljno ulje bez mirisa u širokom tiganju. Uz pomoć kašike stavite gotovo testo u tepsiju, formirajući okrugle palačinke.
Pržite palačinke sa karfiolom na laganoj vatri dok ne porumene, 4-5 minuta. Zatim pažljivo okrenite palačinke od povrća i pecite sa druge strane dok ne budu pečene.
Gotove palačinke od karfiola stavite na tanjir obložen papirnim salvetama da uklonite višak ulja. Poslužićemo nežne i ukusne palačinke od karfiola sa pavlakom, kečapom ili drugim omiljenim sosom. Dobri su i topli i ohlađeni.
Danas ćemo pričati o tako ukusnom jelu kao što je. baš kao i tikvice, idealan je za pravljenje palačinki i palačinki. Uz njega možete pripremiti kako tanke palačinke na mlijeku, tako i mekane palačinke na kefiru. Palačinke od karfiola, korak po korak recept za koji vam danas želim ponuditi, pripremat će se uz dodatak kefira.
Palačinke od karfiola pripremljene sa dodatkom kvasca takođe ispadaju visoke i pahuljaste. Palačinke s kvascem pripremaju se malo drugačije. Prvo pripremite testo od kvasca u koje se dodaje kuvani karfiol.
Palačinke od karfiola, recepti za koje se mogu naći na internetu, nevjerovatne su po svojoj raznolikosti. Osim osnovnog recepta, postoji mnogo drugih recepata za palačinke od karfiola. Popularni su recepti kao što su palačinke od karfiola i brokule, palačinke od karfiola sa sirom, paprikom, začinskim biljem i tikvicama.
Za vrijeme posta možete pripremiti posni karfiol bez jaja, a da bude još manje kaloričan, u pomoć će priskočiti recepti za palačinke s karfiolom u rerni. Ovo nije potpuna lista svih recepata. Inače, ovdje bih napomenuo da za njihovu pripremu možete koristiti različite vrste brašna ili ga uopće ne koristiti. Zagovornici pravilne ishrane umesto njih koriste mleveno laneno seme.
Danas želim da vam ponudim jedno jednostavno i brzo recept za palačinke od karfiola na kefiru.
Sastojci:
- karfiol – 500 gr.,
- jaja - 1 kom.,
- Luk - 1 kom.,
- Kopar – 10-20 gr.,
- kefir - ¾ šolje,
- pšenično brašno - 1,5 šolje,
- sol - pola kašičice,
- soda - 0,5 kašičice,
- mljeveni crni biber - prstohvat,
- Suncokretovo ulje
Popečke od karfiola - recept
Kada su svi sastojci pripremljeni, možete početi sa pripremom palačinki sa karfiolom. Prvo što treba da uradite je da ga prokuvate. Da biste to učinili, odrežite cvatove i grane s glavice karfiola. Stavite ih u šerpu. Napunite vodom. Dodajte prstohvat soli. Karfiol kuvajte oko 5-7 minuta. Ocijedite vodu. Pustite da se karfiol ohladi.
Nakon što se ohladi, nožem ga narežite na manje komade. Stavite u činiju.
Upotrijebite uranjajući blender da napravite pire.
Ako nemate blender, iseckajte karfiol ili ga sameljite u mašini za obradu hrane. U činiju umutiti jaje sa pireom.
Ulijte kefir. Da biste napravili palačinke od karfiola, umjesto kefira možete koristiti kiselo mlijeko.
Sve sastojke za palačinke pomiješajte viljuškom.
Ogulite luk. Narendajte ga na sitno rende ili sameljite u pire, iseći na 2-4 dela u posudi blendera. Luk možete iseći na sitne kockice i dodati, ali tada će komadići luka završiti u palačinkama, što i nije baš ukusno. Dakle, u pulpu od karfiola i kefira dodajte pire od luka.
Isperite grančice kopra hladnom vodom. Sitno ih nasjeckajte. Ostalim sastojcima dodajte seckani kopar.
Umjesto kopra možete dodati svježi peršun ili neko drugo začinsko bilje - cilantro, bosiljak, majčinu dušicu, izop, mažuran. Uz svaku od ovih biljaka, karfiol će imati drugačiji ukus. Pomiješajte smjesu za palačinke.
Kako bismo osigurali da dobijemo vrlo mekane i ukusne palačinke od karfiola na kefiru, za to ćemo koristiti sodu. Pošto već imamo kefir u palačinkama, sodu bikarbonu nije potrebno dodatno gasiti.
Posolite po ukusu.
Nakon dodavanja sode i soli poželjno je ponovo promiješati smjesu za palačinke, pa tek onda dodati brašno. Za pripremu ovih palačinki od karfiola možete koristiti pšenično brašno, pirinčano brašno, zobeno brašno, kukuruzno brašno ili raženo brašno. Možete pokušati miješati različite vrste brašna u određenim omjerima.
U ovom receptu koristila sam vrhunsko pšenično brašno. Obavezno prosijte brašno prije nego što ga dodate u tijesto za palačinke. Tako ćete biti sigurni da u njemu neće biti "iznenađenja", a osim toga, pečenje s prosijanim brašnom ispada ukusnije.
Nakon dodavanja brašna, smjesu dobro promiješajte dok se grudvice brašna potpuno ne otope.
Skrećem vam pažnju da tijesto za palačinke od karfiola treba da bude prilično gusto. Ako ga zagrabite u kašiku i okrenete, iscuriće u debelim trakama. Ako vidite da je testo malo tečno, dodajte još brašna. Ako tijesto napravite tečno, palačinke neće ispasti tako mekane.
Ne prolazi! Neobično ne znači neukusno! Predlažem da probate palačinke od karfiola - nježne, jedinstvene, s blagom notom sira i blagom aromom bijelog luka. Meni lično su odlični i topli i hladni. Ne zaboravite da je karfiol na prvom mjestu po probavljivosti u tijelu među svim ostalim povrćem. Jednostavno je idealan za hranu za bebe.
Ukupno vreme kuvanja – 45 minuta
Aktivno vrijeme kuhanja – 25 minuta
Cijena – 2 $
Sadržaj kalorija na 100 g – 91 kcal
Broj porcija – 3-4 porcije
Kako napraviti popečke od karfiola
Sastojci:
karfiol – 400 grama(mala glavica kupusa)
jaje - 2 komada
sir - 30 grama(tvrde sorte)
brašno – 60 grama
voda – 50 grama
beli luk – 2 čena
peršun – 1 kašika(svježe isjeckano)
sol - po ukusu
biber - po ukusu
pavlaka - po želji
biljno ulje– za prženje
Priprema:
Stavite karfiol u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša, oko 4 minute. Da bi boja bila svjetlija, dodajte kašičicu šećera. Ocijedite vodu, pustite da se naš kupus malo ohladi i odrežite cvatove. 
Zatim uzmite veliki nož i nasjeckajte ga, ali ne fanatično. Bez blendera! Trebali bi biti samo mali komadi. 
Tri sira na prilično sitno rende. Beli luk sameljite - ja ga uvek stavljam kroz presu. Brašno prosijte u činiju, dodajte jaja, sir, nasjeckani peršun, vodu (npr. onu u kojoj se kuhao naš kupus), sol, biber i sve dobro promiješajte. Iako tijesto sadrži sir, koji ga u početku malo posoli, ovo jelo ipak voli sol, pa ga samo lagano probajte da vidite imate li dovoljno soli. 
Zagrijte tiganj s malom količinom biljnog ulja. Kašikom izvucite tijesto i lagano oblikujte naše palačinke. Pržite nekoliko minuta sa svake strane dok ne porumeni. Pošto je kupus skuvan, prženje ne traje mnogo vremena. 
Palačinke je jako dobro poslužiti sa pavlakom u koju možete dodati seckano začinsko bilje i malo belog luka. Prijatno!
Recept za palačinke od karfiola sa sirom je prilično jednostavan i ne zahtijeva upotrebu blendera.
Kupus se može koristiti svjež ili smrznut, može se dodati bilo koje začinsko bilje po ukusu, kao i začini.
Za manje od sat vremena dobijamo ukusne palačinke koje se mogu poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog mesu.
Spremimo hranu, u tiganj nalijemo dovoljnu količinu vode, posolimo i prokuvamo.
Dok voda ključa, kupus razdvojite na cvatove i izmjerite 400 grama. Pripremljeni kupus stavite u kipuću vodu i kuhajte oko 10 minuta ili dok ne omekša. Za zamrznuti kupus produžite vrijeme kuhanja.
Dok se kupus kuva, pripremite preostale sastojke za palačinke. U činiju razbijte dva jaja i lagano ih umutite viljuškom, sir i beli luk narendajte, zelje nožem sitno iseckajte i dodajte u smesu sira i jaja. Nemojte još dodavati brašno.
Gotov kupus stavite na sito. Ako umjesto vode koristimo juhu od kupusa, dio čorbe ćemo sačuvati i ostaviti da se malo ohladi.
Kupus nasjeckajte što sitnije nožem i dodajte u smjesu od sira i jaja, zalijte vodom ili kupusovom čorbom i promiješajte.
Dodajte brašno. Za željenu konzistenciju trebalo mi je 60 grama brašna, ali količina brašna zavisi od veličine jaja, koristila sam jaja Extra kategorije. Smjesa za palačinke treba da bude gusta i grudasta, da lijeno pada sa kašike i da se jedva širi po tiganju.
Nakon što smo dodali svo brašno, kušamo "tijesto", posolimo ako je potrebno, pamteći slan okus sira, a začinimo i crnim biberom ili drugim omiljenim začinima. Ponovo sve izmiksajte.
Zagrejte biljno ulje u tiganju. Na zagrejani tiganj stavite kašiku "testa". S obzirom da se tijesto ne širi samo od sebe, malo mu pomažemo kašikom, formirajući palačinke. Pržite palačinke sa obe strane dok ne porumene, a zatim ih prebacite na papirni ubrus.
Palačinke od karfiola pomoći će vam da diverzificirate dnevnu prehranu dosadnih jela. Recept se sa sigurnošću može nazvati povoljnim, jer sastojci ne sadrže složene ili skupe sastojke. Svaki kuhar može pripremiti ukusne pahuljaste proizvode od jednostavnog tijesta i povrća, a rezultat će premašiti sve, čak i najluđa očekivanja.
Kako skuvati palačinke od kupusa?
Popečke od karfiola - recepti koji su obično jednostavni i brzi. Da biste implementirali ideju, morate uzeti u obzir nekoliko osnovnih pravila, a onda će poslastica ispasti ukusna, ukusna i zadovoljavajuća.
- Prije pravljenja palačinki od karfiola, cvatovi se prokuvaju. U vodu možete dodati začine i sušeno bilje.
- Povrće se dodaje u testo na samom kraju, sitno iseckano ili pasirano.
- Palačinke se pripremaju za djecu od karfiola bez svijetlih i ljutih začina. Dozvoljeno je dodati malu količinu belog luka.
- Kupus se odlično slaže sa drugim povrćem: krompirom, brokulom, tikvicama, tako da možete pouzdano kombinovati sastojke i pripremati višekomponentne poslastice.
- Dijetalne palačinke od karfiola ne sadrže brašno;
Popečke od brokule i karfiola - recept
A karfiol je veoma ukusna poslastica servirana sa sosom od pavlake. Kuvaju se vrlo brzo, uzimajući u obzir vrenje cvasti. U juhu možete dodati korijenje, korijander, aleve paprike, tako da će kupus ispasti ukusniji i aromatičniji. Možete sitno nasjeckati nožem, ali će raditi i blender, samo nemojte praviti pire od povrća, neka se osete komadići.
Sastojci:
- karfiol i brokula – po 500 g;
- brašno – 1 kašika;
- jaja – 2 kom.;
- jogurt – 100 ml;
- so, biber, ulje, prašak za pecivo.
Priprema
- Kuvani kupus i cvetove brokule ohladite i iseckajte.
- Izmiksajte jaja, jogurt, brašno, prašak za pecivo u smesu.
- Pomiješajte tijesto sa kupusom, solju i biberom, dobro izmiješajte.
- Pržite na umerenoj vatri sa obe strane dok ne porumeni.
Popečke od karfiola sa sirom
Palačinke od kupusa sa sirom ispadaju vrlo neobične. Ova poslastica može iznenaditi čak i izbirljive protivnike jela od karfiola. Prikladan je bilo koji tvrdi sir. Proizvodi su hrskavi izvana, a nježni iznutra.
Sastojci:
- karfiol – 1 kom.;
- brašno – 50-70 g;
- jaja – 2 kom.;
- kukuruzno brašno – 50 g;
- rendani sir - 50 g;
- nekiseli jogurt – 50 g;
- sušeno bilje - 1 kašičica;
- sol;
- seckani peršun - 2 kašike. l.
Priprema
- Skuvane mekane cvatove sameljite, pomiješajte sa brašnom, sirom, začinskim biljem i suvim začinskim biljem.
- Posolite, promiješajte, dodajte jaja i jogurt.
- Pržite dok stranice ne porumene.
Ukusne palačinke od pirea od karfiola, pripremljene prema dolje opisanom receptu, ispadaju vrlo nježne. Mogu se poslužiti djeci koja baš i ne vole ovo povrće. Palačinke ispadaju mekane, ukusne, ružičaste spolja i mekane iznutra. Poslastica se servira sa pavlakom. Od navedene količine proizvoda dobije se 12-15 palačinki.
Sastojci:
- jaja – 12 kom.;
- brašno – 400 g;
- kefir - 200 ml;
- brašno;
- sol;
- suvi beli luk - ½ kašičice;
- kuvani karfiol – 400 g.
Priprema
- Umutiti jaja, dodati kefir, prašak za pecivo, brašno i suvi beli luk. Testo treba da bude veoma tečno.
- Mikserom izgnječite kupus i dodajte ga u testo.
- Pržite kao obične palačinke.
Potrebno ga je dopuniti začinima, lukom, začinskim biljem i belim lukom, inače postoji rizik da dobijete blagu poslasticu, jer oba ova povrća imaju neutralan ukus. Za podlogu su prikladni jogurt, kefir, pa čak i majonez sa senfom. U svakom slučaju, postoji prilika za eksperimentiranje.
Sastojci:
- karfiol – 300 g;
- mlade tikvice - 1 komad;
- peršun i kopar - 50 g;
- beli luk – 2 čena;
- kefir - 100 ml;
- jaja – 2 kom.;
- brašno – 200 g;
- prašak za pecivo, so.
Priprema
- Narendajte tikvice.
- Kupus skuvajte, ohladite i izgnječite u pire sa belim lukom.
- Nasjeckajte zelje.
- Umutiti jaja, dodati kefir, prašak za pecivo, so i brašno.
- Dodati pire od kupusa i belog luka i začinskog bilja.
- Ocijedite tikvice iz soka i dodajte u tijesto.
- Dobro promešati.
- Pržite palačinke od tikvica i karfiola dok ne porumene sa strane.
Popečke od karfiola bez brašna
Pravljenje palačinki sa karfiolom bez brašna nije nimalo teško. Vezujuća komponenta može biti griz ili mljevene zobene pahuljice. Kupus je potrebno unapred pripremiti tako što ćete ga prokuvati dok ne omekša i griz. Potonje je potrebno preliti kefirom i ostaviti da se kuha 15 minuta kako bi žitarice nabubrile - to će palačinke učiniti nježnijim i mekšim.
Sastojci:
- kefir - 100 ml;
- griz – 2 kašike. l.;
- sol;
- suvi beli luk - ½ kašičice;
- zelje - 50 g;
- karfiol – 300 g;
- jaje – 1 kom.
Priprema
- Prelijte griz kefirom i ostavite sa strane.
- Kuvani kupus sameljite, ali ne u pire.
- Sitno nasjeckajte zelje.
- Nabubreni griz sa kefirom pomešati sa jajetom, dodati iseckane sastojke, posoliti i začiniti suvim belim lukom.
- Pržite palačinke od kupusa sa grizom dok ne porumene sa strane.
Ispada nevjerovatno ukusno i uključuje mesne komponente. Jelo će postati omiljeno već nakon prve degustacije, posebno muška publika će ga cijeniti zbog svoje zasićenosti i pikantnosti. Dodajte malo začinjenosti mljevenom mesu i poslastica će se transformirati na bolje.
Sastojci:
- mljeveni pileći file - 200 g;
- karfiol – 300 g;
- jaje – 1 kom.;
- jogurt – 100 ml;
- brašno – 100 g;
- zeleni luk - 3-4 pera;
- kopar, peršun – 50 g;
- mljevena crvena paprika - ¼ kašičice;
- so, crni biber.
Priprema
- Kuvani kupus se umuti blenderom, pomeša sa mlevenim mesom i doda se jaje.
- Dodajte nasjeckano začinsko bilje, začine i sol.
- Dodati jogurt i postepeno dodavati brašno dok se ne dobije gusto testo.
- Ispecite palačinke sa karfiolom sa obe strane.
Odlična opcija za kombinovanje povrća su palačinke od karfiola i krompira. Jelo ispada ukusno, zadovoljavajuće, zlatno-smeđe i sigurno će se svidjeti svima. Kao začini koriste se sušeni beli luk, origano i timijan. Da krompir ne potamni, nakon seckanja pospite ga prstohvatom limunske kiseline.
Sastojci:
- krompir – 3 kom.;
- karfiol – 300 g;
- jaje – 2 kom.;
- jogurt ili pavlaka – 150 ml;
- brašno – 100 g;
- sol papar;
- origano, timijan i suvi beli luk - 1 kašičica;
- limunska kiselina – 1 prstohvat.
Priprema
- Krompir sitno izrendati, posuti limunom, promešati, ostaviti sa strane.
- Kuvani kupus sameljite u blenderu i pomiješajte sa suvim začinskim biljem.
- Iscijedite sok od krompira i dodajte kupusu.
- Dodajte kiselu pavlaku, jaja, izmiksajte, posolite i pobiberite.
- Dodati brašno, mesiti testo kao za obične palačinke.
- Pržite na umjerenoj vatri dok ne porumeni sa strane.
Popečke od karfiola sa karamelizovanim lukom
Palačinke od karfiola mogu se pripremiti bez muke bez jaja i poslastica neće izgubiti na kvalitetu. Glavni vrhunac jela bit će karamelizirani sos od luka, koji se priprema za originalno serviranje vruće poslastice. Jelo se priprema brzo za pola sata, uključujući i pripremu sastojaka.
Sastojci:
- karfiol – 500 g;
- rendani sir - 100 g;
- brašno – 150 g;
- krema 10% - 200 ml;
- beli luk – 1 češanj;
- luk - 1 kom.;
- bijelo vino – 500 ml;
- šećer – 3 kašike. l.;
- sol;
- biljno ulje - 2 kašike. l.
Priprema
- Kuvani kupus i beli luk sameljite u blenderu.
- Pomiješajte kremu sa sirom i brašnom.
- Pomiješajte tijesto sa kupusom i pržite palačinke na srednjoj vatri.
- Luk narežite na perje i prodinstajte.
- Ulijte vino i dinstajte dok alkohol ne ispari, oko 10 minuta.
- Dodajte šećer i dinstajte 15 minuta, mešajući dok se sos ne zgusne.
- Poslužite palačinke vruće, prelivene karamel sosom.
Popečke od karfiola u rerni
Napravljeno u rerni. Ova metoda kuhanja značajno smanjuje sadržaj kalorija u jelu, a rezultat uvijek nadmašuje očekivanja. Poslužite predjelo sa laganim sosom od pavlake uz glavno jelo. Poslastica će biti gotova za 40 minuta, uzimajući u obzir vrijeme za pripremu proizvoda.
