Zdravo svima! Hrskavi malo slani krastavci sa belim lukom i koprom su moja slabost. Ali kako ih brzo napraviti? Postoji nekoliko odličnih recepata. Na primjer, može biti tradicionalno u tegli, ili može biti u vrećici. Ovo ću vam danas detaljno ispričati.
Slažem se, divno se slažu s bilo kojim jelom, na primjer sa ili pečenim u pećnici. Ovo je odlično predjelo za praznični sto ili za svakodnevni ručak ili večeru.
Ponekad ih stavljam ili umjesto svježih. A čak i uz jaka žestoka pića, oni su općenito nezamjenjivi drugovi. Oni će sigurno biti svuda na svom mestu.
Za kiseljenje uzmite krastavce srednje veličine sa bubuljicama. Najpopularnija sorta za ovaj posao je "Nezhinsky". I uzmi kamenu so.
Potrebno ih je čuvati u frižideru ne više od 5 dana, nakon čega se potpuno posole.
Želio bih početi s najčešćim metodom. Gotovo svi znaju za njega. Sve se radi bez salamure i sami će dati puno soka. Ali kad ih jednom izvadite, zalijevat će vam se voda. Ovo je miris koji odaju.
Sastojci:
- Svježi krastavci – 1 kg
- Sol - 3/4 kašike
- Svježi kopar, cilantro - hrpa
- Beli luk – 5 čena
Priprema:
1. Prvo treba da operete krastavce. Zatim odrežite "guzice" s obje strane. Probodite ih viljuškom na više mesta, sa dve suprotne strane, tako će se bolje posoliti.
Možete ih po želji i isjeći na četiri kriške. Tako će još brže posoliti.
2. Stavite naše povrće u plastičnu vrećicu. Svježe začinsko bilje nasjeckajte nožem i pospite ga po vrhu. Zatim iscijedite bijeli luk kroz presu ili ga jednostavno nasjeckajte na sitno.
3. Vezite kesu i stavite je u drugu kesu kako ne bi curio sok koji krastavci daju. Dobro protresite vrećicu tako da se sol, bijeli luk i začinsko bilje ravnomjerno rasporede unutra. I ostavite na sobnoj temperaturi 2-4 sata, povremeno ih protresite.
5. Za nekoliko sati na svom stolu ćete imati divne hrskave, ukusne, slane krastavce.
Hrskavi blago slani krastavci u tegli. Brzi recept za 5 minuta
Ovo je super brz način da pripremite naše predjelo. Odlično će se slagati s mladim krompirom, pogotovo ako dodate kiselu pavlaku. Mislim da će muškarci to reći ne samo uz prilog, već i uz neko piće. Pa, ne mogu a da se ne složim. Sada kada svježe povrće možete kupiti u trgovinama u bilo koje doba godine, možete ga praviti i ljeti i zimi.
Treba nam samo:
- Svježi krastavci - 2 kom.
- Beli luk - 2 čena
- Lovorov list - 2-3 kom.
- Kopar - hrpa
- So - 2/3 kašičice
- Mljeveni crni biber - 0,5 kašičice
Priprema:
1. U teglu prvo stavite so i biber. Zatim lovorov list izlomite na nekoliko delova, beli luk sitno iseckajte i takođe sve stavite u teglu.
2. Zatim sitno iseckajte kopar i takođe ga stavite u teglu. Krastavcima odrežite krajeve, zatim ih narežite na nekoliko kriški i tamo pošaljite. Zatim zatvorite teglu poklopcem i mućkajte 3-5 minuta. Možete uključiti svog muža u ovu aktivnost.
Nemojte pretrpavati teglu povrćem, potreban vam je prostor za bolje protresanje.
3. I nakon toga otvorite poklopac, stavite poslasticu u posudu i poslužite se prilogom sa suprugom. Za ukus možete dodati nerafinirano suncokretovo ulje.
Korak po korak recept za brzo kuhanje koristeći gaziranu mineralnu vodu
Ali za ovu opciju sam saznao relativno nedavno. I mogu reći da krastavci ispadaju divni. Imajte na umu samo jednu stvar - ako imate slanu mineralnu vodu, onda bi količina soli trebala biti nešto manja. Općenito, probajte i ocijenite!
Sastojci:
- Krastavci - 1 kg.
- List rena - 1 kom.
- Kopar - hrpa
- Beli luk - 5-6 čena
- Crni biber u zrnu - prstohvat
- Gazirana mineralna voda - 1 l.
- Sol - 2 kašike
- Mešavina sušenog provansalskog bilja - 1 kašičica
Priprema:
1. Na dno posude stavite list hrena. Zatim na vrh stavite grančice kopra. Zatim dodajte oguljeni i krupno seckani beli luk, kao i crni biber u zrnu.
2. Krastavcima odrežite krajeve i preklopite ih na vrh tako da se čvrsto pritišću jedan uz drugi. Možete ih i prepoloviti po dužini. Pospite seckanim koprom. Po želji dodajte začine koje volite.
3. U čaši mineralne vode rastvorite so, dodajte provansalsko bilje i promešajte. Sipajte ih u povrće. Pokrijte posudu poklopcem i stavite u frižider na oko jedan dan. Nakon toga možete ih isprobati.
Kako napraviti malo slane krastavce u hladnoj vodi
Još jedna zanimljiva opcija. Ovaj recept se može napraviti u tegli od 3 litre ili u šerpi. Šta god vam je zgodnije. I da budem iskren, ovaj recept mi je najdraži za kuhanje. Ovo je ukus koji mi se najviše sviđa. Podsjeća me na djetinjstvo, kada me baka na selu počastila ovim hrskavim, svježe slanim zelenim povrćem.
Sastojci:
- Krastavci - 2 kg.
- List hrena - 2-3 kom.
- Listovi ribizle - 7-10 kom.
- Kišobrani kopra - 2-3 kom.
- Estragon - 2 grančice
- Beli luk - 5-8 kom.
- Lovorov list - 2-3 kom.
- Biber u zrnu - 10-15 kom.
- Sol - 2 pune kašike
- Voda - 1,5 l.
Količinu sastojaka birajte po svom ukusu.
Krastavce unapred namočite u običnoj hladnoj vodi jedan sat.
Način kuhanja:
1. Na dno tiganja ili tegle prvo stavite listove rena, zatim kišobrane kopra. Zatim rasporedite preostale pripremljene listove i zelje. Na vrh stavite beli luk isečen na dva ili tri dela. Zatim lovorov list i biber. Odrežite krajeve krastavaca i stavite ih na sve u tiganju. Zatim dodajte još jedan kišobran kopra i list hrena.
2. U teglu od pola litre nalijte vodu i posolite. Miješajte dok se potpuno ne otopi, a zatim sipajte u šerpu i dodajte preostalu vodu. Možete uzeti filtriranu vodu ili kupiti pročišćenu vodu u trgovini.
3. Zatim odozgo pokriti tanjirom ili poklopcem i ostaviti na sobnoj temperaturi dva dana. Zatim pomozite sebi i počastite svoju porodicu. Zatim, kada su gotove, čuvajte ih u frižideru bez salamure. Ali lično, ne držim ih dugo;
Video o tome kako brzo i ukusno ukiseliti u vrećici za 2 sata
Ako i dalje sumnjate, radi jasnoće, predlažem da pogledate i video. I tada će sve postati potpuno jasno.
Sastojci:
- Krastavci - 1 kg.
- Beli luk - 1 glava
- Sol - 1 kašika
- Šećer - 1 kašika
- Svježi kopar - 1 hrpa
Sada pogledajte način kuhanja. Ovdje je sve detaljno objašnjeno.
I želim se složiti s autorom, lagano slani krastavci pripremljeni na ovaj način će biti jednostavno ukusni. Hrskavo i mirisno sa aromom dodanog začinskog bilja i belog luka. A ako dodate neke svoje začine, sigurno neće biti ništa gore.
Klasičan recept u šerpi sa vrućim salamurim
Još jedan dobar način da brzo pripremite blago slane krastavce. Sve traje ne više od 15 minuta da se pripremi, iako ćete tada morati pričekati da budu potpuno spremni.
U stara vremena za to su se koristile burad. Ali mi smo moderni ljudi, pa koristimo moderno kuhinjsko posuđe - lonac.
Sastojci:
- Krastavci - 1,5 kg.
- Voda - 2 l.
- Sol - 1,5 kašike
- Beli luk - 5-6 čena
- Kišobrani kopra - nekoliko grančica
- Listovi ribizle i trešnje
- Ljuti crni biber - po ukusu
- List hrena
Način kuhanja:
1. Operite krastavce i odrežite im krajeve sa obe strane. Stavite u šerpu. Na vrh stavite beli luk (češanj možete prerezati na dve polovine), listiće ribizle i trešnje. Možete ostaviti samo stabljike hrena, jer sav okus dolazi od njih. Zatim postavite kišobrane od kopra.
Uzmite emajliranu posudu ili posudu od nehrđajućeg čelika.
2. U drugu šerpu sipajte vodu, posolite i stavite na vatru dok ne proključa. Nakon što voda provri, sipajte je u povrće. Voda treba da pokrije sve do vrha.
Za punjenje je potrebno 1 litar vode - 1 supena kašika sa šakom soli.
3. I ostaviti na sobnoj temperaturi 6-8 sati, ili preko noći. Zatim stavite tepsiju u frižider na još 3-4 sata i do ručka ćete imati divnu hrskavu užinu.
Pa, dragi prijatelji, sada znate nekoliko divnih načina da brzo pripremite ukusne, hrskave blago slane krastavce. Odaberite po svom ukusu.
Prijatno!
Prodaju se u trgovinama tijekom cijele godine, ali tek ljeti su vrijedni da se lagano zasole. Lako ih je pripremiti - možete to učiniti čak i u plastičnoj vrećici. A da bi grickalica svaki put bila „nova“, dobro će doći jabuke, limeta i celer.
Postoji mnogo metoda i recepata za ekspresno kiseljenje krastavaca. Međutim, većina domaćica iz ljeta u ljeto kuha po istom "provjerenom" receptu. Ali uzalud - paleta okusa grickalice je svijetla i raznolika, pa je ograničavanje na jedan recept slično zločinu. Da biste postali kuhar koji poštuje zakon, potrebno vam je vrlo malo - samo uzmite u obzir nekoliko ideja.
Inače, pored "klasičnog" serviranja lagano slanih krastavaca - kao grickalica, mogu se sigurno dodati u salate - umjesto slanih i kiselih, kao i u okroške i umake.
- Postoje tri glavna načina pripreme malo slanih krastavaca: u salamuri (topli ili hladni), u vlastitom soku i „suhi“ metod. Uprkos ozbiljnim razlikama u pripremi, svi recepti imaju male zajedničke trikove:
- Najbolji krastavci za brzo kiseljenje su mali (ali ne i kornišoni), jaki i tanki, svijetlozeleni i sa "bubuljicama". "Prištići", inače, ukazuju na to da imate pri ruci sortu krastavaca za kiseljenje, a ne salatu (glatku).
- Bolje je uzeti krastavce iste veličine da na kraju bude dovoljno soli za sve podjednako.
- Da bi krastavci bili posebno hrskavi i gusti, potrebno ih je držati u hladnoj vodi 2-3 sata.
- Neophodno je odrezati krajeve krastavaca: prvo, u njima se mogu akumulirati nitrati, a drugo, na taj način će se kuhati brže i bolje.
- Prilikom slanja krastavaca u posudu za kiseljenje, bolje ih je postaviti okomito - ravnomjernije će se soliti.
- Krastavce ne treba čvrsto pritiskati u teglu ili drugu posudu: kao rezultat preblize, izgubiće svoja hrskava svojstva.
- Teglu ili tepsiju sa blago slanim krastavcima nije potrebno dobro zatvoriti, jednostavno je pokriti ubrusom, jer je za fermentaciju salamure potreban zrak.
- Osim tradicionalnog buketa zelenila od kopra, peršina, hrena, listova trešnje i crne ribizle, možete koristiti hrast, kišobran od zelenog anisa i estragon.
- Među „klasične“ začine ubrajaju se karanfilić i ljuta paprika.
- Bolje je uzeti krupnu so, morska je fina, ali nije jodirana.
- Da se gotovi blago slani krastavci ne bi pretvorili u „jako slane“ krastavce, bolje ih je čuvati u hladnjaku.
Prvi metod. Slabo slani krastavci u salamuri
Ako krastavce prelijete hladnom salamurinom, biće gotovi za 2-3 dana. Vruća (ali ne kipuća!) salamura daje brži učinak - možete probati nakon 8-10 sati. Salamuru nije potrebno pripremati unaprijed, možete to učiniti jednostavnije - u pripremljene staklenke punjene krastavcima stavite sol (po stopi od 2-3 žlice na teglu od 3 litre), a zatim pažljivo sipajte prokuvano; vode preko njih. Zatim teglu zatvorite poklopcem i nekoliko puta protresite da se sol ravnomjerno otopi.
Osim začinskog bilja i začina, krastavcima možete dodati i jabuke. Ovo voće, tradicionalno za kisele krastavce, krastavcima će dati specifičnu kiselost.
Recept. Slano slani krastavci sa jabukama
Sastojci: 1 kg krastavaca, 2 zelene jabuke, 10 zrna crnog bibera, male vezice peršuna i kopra, 2-3 lista trešnje, 8-10 listova crne ribizle, 1 manja glavica belog luka, so.
Priprema. Operite krastavce, jabuke i zelje. Odrežite krajeve krastavaca. Jabuke prerežite na 4 dijela bez uklanjanja jezgre. Odvojite beli luk na režnjeve i ogulite. Stavite krastavce i jabuke u teglu ili tiganj, pomiješajući ih sa začinskim biljem i čena belog luka. Dodajte crni biber. Prokuhajte vodu, posolite (2 supene kašike na 1 litar vode) i dobro promešajte. Krastavce prelijte vrelom salamurinom. Nakon 8-12 sati možete pokušati.
Metod dva. Slabo slani krastavci u vrećici
Ova metoda je posebno korisna na vikendici ili pikniku - nema potrebe za kuhanjem vode za salamuru! Krastavce koji su oprani i osušeni na ručniku jednostavno stavite u posudu (bilo koja posuda, čak i čista plastična vrećica) i pospite ih solju i začinima. Glavna stvar je da krastavce prvo probušite vilicom ili ražnjem, ili ih čak malo izrežite nožem.
Recept. Lagano slani krastavci sa sokom od limete
Sastojci: 1,5 kg krastavaca, veza kopra sa kišobranima, 6-7 zrna crnog bibera, 4-5 zrna pimenta, 4-5 grančica mente, 4 limete, 1 kašičica šećera, 3,5 kašike soli.
Priprema. Biber u zrnu lagano izmrviti u mužaru sa šećerom i delom soli - 2,5 kašike. Oprane i osušene limete sitno narendajte koricu i posolite i pobiberite smesu. Iscijedite sok od ogoljenog citrusnog voća. Stabljike kopra i mentu (listove i stabljike) sitno nasjeckajte. Krastavcima odrežite krajeve sa obe strane, a zatim svaki krastavac prerežite na 2-4 dela, zavisno od veličine. Stavite ih u duboki tanjir. Krastavce pospite mješavinom maltera, ulijte sok od limete i promiješajte. Zatim pospite preostalom solju i sjeckanim začinskim biljem i promiješajte. Nakon 30 minuta, krastavci su gotovi. Pre serviranja otresite so i većinu zelenila sa krastavaca.
Krastavce možete kiseliti na "suvu" metodu bez rezanja. U tom slučaju će se kuvati malo duže i svakako u frižideru.
Recept. Slabo slani krastavci sa mladim tikvicama
Sastojci: 1 kg krastavaca, 1 kg mladih tikvica, 3 kašike soli, 1 kašičica šećera, 3 lista trešnje, 5-7 listova crne ribizle, 2 lista rena, vezica kopra sa kišobranima, 3-5 čena belog luka.
Priprema. Operite krastavce, osušite ih, odrežite krajeve. Ogulite tikvice i narežite na kriške. Sameljite kopar i beli luk, listove trešnje, ribizle i rena. Sve sastojke stavite u posudu odgovarajuće veličine, zatvorite i dobro protresite. Ostavite na toplom mestu 1 sat, a zatim stavite u frižider na 2-3 sata.
Treći metod. Slabo slani krastavci u vlastitom soku
Suština ove metode je da se umjesto salamure, krastavci pune vlastitim sokom, koji se može pripremiti čak i od krastavaca kojima nije suđeno da postanu lagano slani - krupni i ružni. Da biste dobili sok od krastavca, oguljeni krastavci se mogu protrljati kroz sito, zgnječiti u blenderu ili čak proći kroz sokovnik.
Recept. Kiseljenje krastavaca sa ljutim papričicama
Sastojci: 10 malih krastavaca za kiseljenje, nekoliko velikih krastavaca za „sok“, 3 čena belog luka, 1 ljuta papričica, tri lista hrena, tri kišobrana kopra, 3 kašike soli.
Priprema. Velike krastavce oguliti i proći kroz mlin za meso. Za teglu od tri litre potrebno je oko 1,5 litara pirea od krastavca. Dno tegle obložite listom hrena, stavite kišobran kopra i češanj belog luka isečenog na pola. Na zelje stavite jednu kašiku soli. Napunite 1/3 tegle smjesom od krastavaca, spustite dio krastavaca za kiseljenje, raspoređujući ih okomito. Na vrh stavite list rena, kopar, beli luk i ljutu papriku. I opet - kašika soli. Dodati još mase od krastavaca i rasporediti red krastavaca. Dodajte kašiku soli. Zatvorite teglu poklopcem. Nakon 2 dana možete probati malo slane krastavce.
Savjet. Možete pojednostaviti "izgled" ako odmah posolite pire od krastavca i dobro ga promiješajte. Možete i ukiseliti par stabljika celera sa krastavcima - veoma je ukusan i slabo soljen celer.
Slabo slani krastavci su jedno od glavnih jela na našem stolu ljeti.
Klasično, brzo, ljuto, sa jabukama, senfom, čilijem, pa čak i đumbirom - birajte recepte po svom ukusu!
Kako kiseliti krastavce: 7 glavnih pravila
1. Birajte male krastavce iste veličine sa tankom korom i bubuljicama - to su oni koji su najpogodniji za kiseljenje.
2. Ako su krastavci malo uvenuli, potopite ih u hladnu vodu (sa dodatkom leda) oko 2 sata.
3. Da bi se krastavci brže skuvali, obavezno odrežite krajeve ili napravite proreze.
4. Da bi krastavci bili hrskavi, nemojte ih prečvrsto sabijati.
5. Za ravnomjernije soljenje, bolje je krastavce postaviti okomito u posudu.
6. Bolje je uzimati običnu krupnu kamenu so. Jodirana so nije prikladna jer može omekšati kožu.
7. Slabo soljene krastavce čuvati na hladnom 2-3 dana.
Brzo slani krastavci u vrećici
Ovaj recept će vam dobro doći upravo kada je potrebno hitno pripremiti malo slane krastavce.
Sastojci:
1 kg krastavaca
5-10 čena belog luka
1 veza svježeg kopra
1 tbsp. ravna kašika soli
Kako skuvati brze blago slane krastavce u vrećici:
1. Krastavce dobro operite i odrežite im peteljke.
2. Stavite krastavce u čistu vrećicu za hranu.
3. Dodajte režnjeve belog luka isečene po dužini.
4. Sitno iseckani kopar i so stavite u kesu.
5. Čvrsto zavežite vrećicu i dobro protresite da se začinsko bilje, so i beli luk ravnomerno rasporede.
6. Ostavite krastavce u frižideru 30 minuta do 5 sati. Pakovanje je potrebno periodično protresti.
Pogledajte ekskluzivni recept neuporedive Lare Katsove!
Mirisni blago slani krastavci u vrućoj salamuri
Ovaj način kiseljenja krastavaca nesumnjivo će se svidjeti ljubiteljima pikantnih, ali delikatnih predjela.
Sastojci:
1,5 kg svježih krastavaca
10-12 čena belog luka
4 lista hrena
7–10 listova ribizle
1 mala veza kopra
2 litre vode
4 žlice. ravne kašike soli
1 tbsp. kašika aleve paprike (bolje je koristiti mešavinu paprika)
2 kašičice pupoljaka karanfilića
4–5 listova lovora
Kako kuhati mirisne blago slane krastavce u vrućoj salamuri:
1. Operite krastavce i odrežite im krajeve, režnjeve belog luka prerežite po dužini, dobro operite listove rena, ribizle i kopra.
2. Na dno čiste posude stavite polovinu listova hrena i ribizle.
3. Stavite krastavce, pospite ih seckanim koprom i belim lukom.
4. U posebnu šerpu sipajte vodu, dodajte so, biber, karanfilić, lovorov list. Pustite da proključa i sklonite sa vatre.
5. Krastavce prelijte salamurom i pokrijte poklopcem.
6. Kada se ohladi stavite u frižider.
7. Nakon 24 sata, mirisni blago slani krastavci su gotovi.
Lagano slani krastavci sa senfom i čilijem
Ljubitelji uzbuđenja će cijeniti ove blago slane krastavce. I ne zaboravite ih ponijeti sa sobom na roštilj ili kobasice na žaru!
Sastojci:
1 kg svježih krastavaca
8-10 čena belog luka
1–2 paprike
1 mala veza kopra
1 kašičica sjemenki korijandera
1 kašičica kima
1 litar vode
1 tbsp. ravna kašika soli
1 kašičica senfa u prahu
2 kašičice sirćeta 9%
Kako skuvati malo slane krastavce sa senfom i čilijem:
1. Operite krastavce i odrežite im krajeve, svaki režanj belog luka prerežite po dužini, čili narežite na kolutiće.
2. Stavite krastavce u čistu šerpu ili teglu, prelijte ih koprom, belim lukom, čili papričicom, korijanderom i kimom.
3. Vodu posolite, prokuvajte, sklonite sa vatre i umiješajte senf u prahu i sirće.
4. Dobijeni salamuri prelijte krastavce, ohladite i poklopljeno stavite u frižider na 1-2 dana.
Slano slani krastavci sa jabukama
Neuporediv recept! Jabuke su odličan zalogaj, a krastavci su prožeti karakterističnim notama jabuke. Baš ono što vam treba za salatu, kao užinu ili samo za grickanje u toplom letnjem večeri dok ćaskate u letnjikovcu.
Sastojci:
2 kg krastavaca
4 veće kisele zelene jabuke
4 lista hrena
6–8 listova ribizle
1 vezica kopra
8-10 čena belog luka
1 litar vode
2 žlice. kašika soli
Kako kuhati malo slane krastavce sa jabukama:
1. Krastavcima odrežite krajeve, jabuke isecite na četvrtine, uklanjajući jezgru.
2. Stavite krastavce i jabuke u čistu šerpu ili teglu, prelijte listovima rena i ribizle, koprom i belim lukom.
3. Vodu posolite, prokuvajte i sipajte u krastavce.
4. Ohladite i stavite u frižider na 1 dan.
Lagano slani krastavci sa đumbirom
Sastojci:
5-6 većih krastavaca
2-3 cm korijena đumbira
1 kašičica soli
3-4 kašičice šećera
1 tbsp. kašika sirćeta 9% *
* Bolje je dodati so, šećer i sirće po vašem ukusu. Začine možete unositi u krastavce postepeno, kušajući salamuri.
Kako kuhati malo slane krastavce sa đumbirom:
1. Isecite krastavce na krugove ili dugačke trake pomoću gulilice za povrće. Za rezanje možete koristiti i kovrdžave noževe. Ako ne želite da pravite salatu, krastavcima odrežite krajeve ili ih prepolovite po dužini.
2. Koren đumbira narendajte na sitno rende.
3. Krastavce sjediniti sa đumbirom, dodati so, šećer, sirće i promešati.
4. Prebacite u čistu vrećicu za hranu i ostavite u frižideru 1 do 10 sati.
Upravo ljeti imamo priliku pripremiti i malo slane krastavce, a ljeti nam odlično ide i ovaj odličan zalogaj. Okus slabo slanih krastavaca nije nimalo isti kao svježi ili oni koji se inače pripremaju zimi. Pripremaju se brzo i bez muke, lijepo izgledaju, a ako su i hrskave, onda je trbušno slavlje uspjelo.
Dakle, idemo...
1. Ne baš brz recept za malo slane krastavce na belom hlebu
Morat ćete pričekati 3 dana da se ovi krastavci spreme, ali rezultat je vrijedan toga. A ako vam se ne žuri, pripremite sljedeće sastojke:
- Krastavci – 2 kg;
- Bijeli hljeb – 200 gr.;
- So – 75 g;
Ovom vodom napunite krastavce tako da ih voda potpuno prekrije, zatvorite poklopac. Sada ih ostavljamo i nakon tri dana uživamo u besprekornom ukusu.
2. “Puff” blago slani krastavci
A prema ovom receptu biće gotovi mnogo brže - za samo jedan dan. Ali za kuvanje je potrebno mnogo više sastojaka:
- Krastavci – 1,5 kg;
- Beli luk – 1 glavica;
- Kišobrani kopra;
- Listovi crne ribizle;
- Listovi trešnje;
- Listovi hrena;
- Piment grašak;
- Sol – 2 kašike. kašike;
- Šećer – 1 kašika. kašika;
Način kuhanja:
- Prvo morate pripremiti voće - oprati ih, odrezati krajeve s obje strane.
- Sada stavite krastavce u jednom sloju u emajliranu tepsiju i na vrh stavite kišobrane kopra, listove ribizle i trešnje, oguljeni beli luk i piment. Sve prekrijte listovima rena.
- Zatim uradite istu stvar - sloj krastavaca, sloj listova trešnje i ribizle, kopra, bijelog luka, aleve paprike, listova hrena.
- Pripremite salamuru - zakuhajte 1,5 litara vode sa solju i šećerom.
- Kada salamura proključa, sklonite je sa vatre i prelijte preko voća tako da potpuno prekrije krastavce.
- Pokrijte poklopcem i sačekajte da se salamura ohladi. Zatim stavimo u frižider.
Nakon 24 sata mogu se poslužiti.
3. Recept za hrskave malo slane krastavce na mađarski način
Veoma ukusni krastavci, a dobro izgledaju i na prazničnoj trpezi. Za njihovu pripremu trebat će vam:
- Ražani hljeb;
- Krastavci;
- Zeleni kopar;
- Korijen hrena;
- sol;
Za ovo kiseljenje bolje je odabrati sitne plodove. Potrebno je odrezati rep s obje strane i krastavce prerezati po dužini.
Stavite ih u teglu sa koprom i hrenom, a na vrh stavite krišku raženog hleba i na kraju dodajte 4 do 5 kapi sirćeta.
Zatim pripremite salamuru u količini od 1 kašike soli na 1 litar vode. Napunite ih slanom vodom i pokrijte poklopcem ili tanjirom. Stavite na toplo mesto tri dana.
Nakon 1 dana rasol će potamniti, treba pričekati još dva dana dok ne posvijetli i tek tada su spremni za jelo. Za dalje skladištenje, premjestite ih u frižider.
4. Recept u vrećici
Pogledajte video recept sa veselom Sašom i ponovite!
Najjednostavniji, najbrži i najprikladniji recept za uslove kampiranja. Za pripremu će vam trebati:
- Svježi krastavci – 2 kg;
- Glavica belog luka – 1 kom.;
- Sol – 2 kašičice;
- Dill;
Priprema:
- Odrezali smo repove s obje strane.
- Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu za beli luk.
- Operite i narežite kopar.
- Stavite krastavce u plastičnu vrećicu i posolite. Dobro protresite.
- Dodajte beli luk i kopar, zavežite kesu.
- Dobro promućkati i ostaviti na sobnoj temperaturi 3-4 sata.
Voila! Krastavci su spremni za jelo. Prije serviranja uklonite višak soli.
5. Slabo slani krastavci u mineralnoj vodi
Za pripremu ovih krastavaca trebat će vam:
- Slana gazirana mineralna voda – 1 l.;
- Sol – 2-4 kašike. l.;
- Glavica belog luka – 1 kom.;
- Dill;
- Krastavci – 1 kg;
Prvo operite krastavce i odrežite im krajeve sa obe strane. Zatim operite i nasjeckajte kopar, a također ogulite bijeli luk, a čenčiće narežite na tanke ploške.
Uzmite posudu u kojoj želite da pripremite kisele krastavce i dno obložite koprom koji ste prethodno nasjeckali. Na vrh stavite krastavce i pospite ih seckanim belim lukom.
U mineralnu slanu vodu dodajte 2-4 kašike soli i njome napunite krastavce do vrha. Po vrhu pospite kopar i dobro zatvorite posudu. Nakon što odstoji u frižideru jedan dan, krastavci će biti gotovi.
6. Začinjeni blago slani krastavci
Začinjeni krastavci nisu samo pikantni, već i hrskavi. Da bi bili ukusniji i dobro posoljeni, birajte male mlade krastavce sa tankom korom.
Unaprijed pripremite sljedeće namirnice:
- Krastavci – 1 kg;
- Beli luk – 5 čena;
- mahuna ljute paprike – ½ dijela;
- Dill;
- Sol – 6 kašika. l.
Priprema:
- Povrće operite i odrežite repove.
- Papriku operite i prerežite po dužini, a zatim uklonite sjemenke. Narežite ga poprečno na tanke trake.
- Stavite 2/3 ukupnog kopra na dno tegle zajedno sa belim lukom.
- Stavite krastavce, pospite belim lukom i biberom.
- Zatim rasporedite još jedan red i pospite biberom, belim lukom i koprom.
- Stavite na vrh i sve poklopite poklopcem i dobro protresite.
- Napunite ih vrelom prokuvanom vodom.
- Nakon nekoliko minuta ocijedite vodu i ponovo prokuvajte.
- Ponovo ih napunite istom vodom.
- Pokrijte radni komad, po mogućnosti ga pritiskajući dodatnom težinom.
Nakon 2 dana na sobnoj temperaturi, krastavci će biti gotovi.
7. Recept sa votkom
Unaprijed pripremite sljedeće sastojke:
- Krastavci;
- Listovi hrena;
- Listovi trešnje;
- Listovi ribizle;
- Lovorov list;
- Kišobrani kopra;
- Crni biber u zrnu;
- Vodka – 50 ml;
- Sol – 2 kašike. l.;
Krastavce pripremite tako da ih prvo operete i odrežete krajeve sa obe strane. Operite ga, stavite na dno tepsije, pobiberite i rasporedite krastavce.
Zatim pripremite salamuru - 2 kašike soli i 50 ml. votke na 1 litar vode. Ovim hladnim salamurom prelijte krastavce. Pokrijte tepsiju i ostavite da odstoji preko noći. Nakon toga, krastavci će biti spremni.
8. Recept sa jabukom
Da biste pripremili ovako ukusne blago slane krastavce, ne zaboravite unaprijed pripremiti sljedeće proizvode:
- Krastavci – 1 kg;
- Zelene slatke i kisele jabuke – 2 kom.;
- Kopar – 150 g;
- Listovi crne ribizle – 3 kom.;
- Listovi trešnje – 4 kom.;
- Listovi rena – 1 kom.;
- Lovorov list – 1 kom.;
- Crni biber u zrnu;
- Sol – 2 kašike. l.;
- Unaprijed pripremite salamuru - u 1 litar vode dodajte 1 lovorov list i 2 kašike soli. Zatim ga treba prokuhati.
- Pripremite krastavce - operite i odrežite krajeve. Zatim ogulite jabuke i isecite ih na 4 dela.
- U tepsiju stavite 1/3 kopra, listove ribizle, listove trešnje i list rena. Zatim na vrh stavite pola krastavaca i jednu jabuku.
- Na njih stavite beli luk i 4-6 zrna bibera. Zatim dodajte kopar, beli luk, listove ribizle, trešnje i ren.
- I opet postavljamo krastavce, jabuke, začinsko bilje i bijeli luk. Sve to napunite vrelim salamurinom, pokrijte tepsiju tanjirom i na vrh stavite uteg.
- Nakon što se salamura potpuno ohladi, sve stavite u frižider. Sljedećeg jutra kiseli krastavci će biti gotovi.
Kao što vidite, postoji mnogo opcija za pripremu lagano slanih krastavaca. Pokušajte i odaberite onu koja vam se najviše sviđa.
Dragi čitatelji, ne zaboravite podijeliti recepte sa svojim prijateljima na društvenim mrežama i pretplatiti se na ažuriranja našeg bloga.
Želimo vam dobar tek i radujemo se ponovnom viđenju na našoj web stranici.
Sada ćemo vam reći kako pripremiti malo slane krastavce vrlo brzo i bez mnogo kuhinjskih problema.
Kako brzo skuvati lagano slane krastavce za 2 sata
Za pripremu će vam trebati:
- krastavci – 1 kg;
- kopar - 1 grozd;
- beli luk – 2 čena;
- sol – 1 supena kašika bez vrha;
- šećer – 1 mali prstohvat.
Čiste krastavce isecite po dužini na 4 dela, a zatim svaki deo na 2 polovine poprečno. Sitno nasjeckajte kopar. Protisnite beli luk kroz presu. Pomiješajte sol i šećer. Uzmite jaku plastičnu vrećicu i stavite u nju sve pripremljene sastojke. Vežite vrećicu čvrstim koncem ili pričvrstite njen vrh posebnom kulinarskom spajalicom. Protresite vrećicu u rukama da se unutrašnji sadržaj pomiješa. Stavite kesu u frižider. Svakih pola sata protresite vrećicu kako bi se oslobođeni sok ravnomjerno rasporedio po krastavcima. Posle 2 sata, za to vreme ćete verovatno skuvati krompir i ispeći kotlete, zovite porodicu na ručak. Stavite krastavce u dublju zdjelu i obavezno na njih izlijte aromatični sok iz vrećice. Umjesto vrećice, možete uzeti posudu za hranu sa čvrstim poklopcem.
Kako brzo skuvati lagano slane krastavce za 8 sati
Za ove krastavce trebat će vam potpuno isti proizvodi kao u prvom receptu. Osim toga, trebat će vam i voda - 1 litar.
- Male identične krastavce dobro operite i odrežite im krajeve sa obe strane.
- Stavite krastavce u teglu, ubacujući ih sa kriškama belog luka i seckanim koprom.
- Zakuhajte vodu i dodajte so i šećer. Sačekajte da se sol i šećer potpuno otope.
- Krastavce u tegli prelijte vrelim salamurim i ostavite na kuhinjskoj pulti do jutra.
- Ujutro teglu stavite u frižider, ali ne zaboravite da uzmete uzorak od hrskavih blago slanih krastavaca.
Kako brzo pripremiti malo slane krastavce za 3 dana
Ove malo slane krastavce možete pripremiti unaprijed ako ih ne morate servirati vrlo brzo.
- U teglu od tri litre stavite 2 kg svježih krastavaca. Prije nego što to učinite, možete im odrezati krajeve.
- Začinite krastavce belim lukom (2-3 čena) i kišobranom kopra (par komada).
- U dva litra hladne vode rastvorite 2 kašike krupne kamene soli i kafenu kašiku granuliranog šećera.
- Dobijenim salamurim prelijte krastavce i ostavite na toplom 12 sati.
- Kada se rasol malo zamuti, teglu prebacite na hladno.
- Nakon tri dana poslužite krastavce.
Tri opisana recepta razlikuju se jedan od drugog samo po vremenu kuvanja. Odabirom odgovarajuće metode možete napraviti blago slane krastavce različitih ukusa. Dodajte im sve začinjene listove (trešnja, ribizla, ren - po 1-2 komada), začine (biber u zrnu, kumin, piment - po 5-10 komada). Estragon se odlično slaže i sa krastavcima - na 1 kg povrća dodajte jednu malu grančicu estragona.
