Recepti za pravljenje kolača kod kuće sa fotografijama
milk girl torta
3 sata i 30 minuta
310 kcal
4.94 /5 (16 )
Kada tradicionalni “Medovik” i “Napoleon” više ne izazivaju zadivljene poglede i ugodne komplimente rodbine, javlja se želja da se skuha nešto novo.
Provela sam nekoliko dana tražeći zanimljiv recept za tortu koja bi se razlikovala od ostalih. Bilo je teško izabrati, ali onda sam ugledala divnu i vrlo laku za pripremu tortu pod nazivom „Milk Girl“.
Kuhinjski aparati i pribor: mala i duboka posuda, mikser, rerna, pleh, pek papir, kašika.
Potrebni proizvodi
Istorija pojavljivanja "Milk Girl"
Vjerovatno, pored pitanja kako napraviti tortu “Mliječnica”, većinu ljudi još više zanima zašto se tako zove. Sve je vrlo jednostavno. Ovaj desert dolazi iz Njemačke.
Testo je na bazi kondenzovanog
mlijeka, Nijemci su koristili marku mlijeka za ovo pod nazivom “Milch Mädchen”. a ti i ja već koristimo njegov prevod na ruski.
Kako napraviti tortu Milk Girl kod kuće
Sam proces je veoma lak, ali oduzima dosta vremena. Da ne biste pogriješili, predlažem da napravite tortu "Mliječna djevojka" po mom receptu opisanom u nastavku sa fotografijama i sastavite takvu ljepotu korak po korak.
Cijeli proces sam podijelila u tri faze: pripremanje tijesta, pečenje i pripremanje kreme.
prva faza: priprema testa
Da biste to učinili, pripremite suhe sastojke. Brašno obavezno prosijte kroz sito da bude zasićeno kiseonikom i dodajte mu prašak za pecivo. Smesu dobro promešati.
U posebnoj posudi obradite "mokru" polovinu tijesta. U dublju posudu sipajte kondenzovano mleko, umutite jaja i posolite. Sve dobro izmiksajte mikserom.
Sada možemo da uvedemo suhe sastojke u „mokre“, a ni u kom slučaju obrnuto. To radimo brzo, sipajući svo brašno i prašak za pecivo u posudu odjednom, i dalje mikserom na laganoj brzini mutimo cijelu smjesu. Samo mutite 30 sekundi dok se sve dobro ne sjedini. Prašak za pecivo možete zamijeniti miješanjem sode bikarbone i vanile. U tom slučaju nije potrebno gasiti sodu sirćetom, jer tijesto ne sadrži fermentirane mliječne proizvode.
Pripremimo puter. Prvo se mora otopiti. To se može učiniti na plin ili u pećnici. Nakon toga obavezno ostavite da se ohladi. Sada kada je ulje dostiglo sobnu temperaturu, dodajte ga u smjesu. Poslednji put sve umutimo mikserom i dobijemo divno testo: bez grudvica, homogeno i malo tečno.
druga faza: pecite kolače
Sada kada je sve spremno, vrijeme je da počnete s pečenjem kolača. Za to će vam trebati papir za pečenje ili drugi papir za pečenje.
2 žlice. l. sirovo tijesto je jedan gotov kolač. Smjesa se mora nanijeti na papir. Možete koristiti različite kalupe za tortu Sweet Girl. Mogu biti kvadratne, pravougaone ili okrugle, kao moje. Neki ljudi prave tortu u obliku srca ili drugih figura.
Trebate koristiti samo visokokvalitetni papir presvučen silikonom. Tada se vaše torte neće lepiti i lako će se odvojiti od papira čim se malo ohlade.
Da biste formirali tortu, uzmite papir i običnom olovkom nacrtajte krug na njemu. (Poluprečnik dna moje tepsije je 10 cm.) Sada okrenite list i stavite ga na lim za pečenje, uzorkom nadole.
Uzimamo tijesto i žličicom ga ravnomjerno raspoređujemo, ne izlazeći preko nacrtanih kontura. Možda imate silikonsku prostirku. Obično već imaju nacrt koji samo trebate popuniti. Još jedan zgodan način je da ocrtate unutrašnji krug sa stranica uklonjive posude za pečenje.
Napominjemo da papir ili prostirku ne mažemo uljem niti posipamo brašnom.
Sada stavljamo tortu u rernu. Mora se prethodno zagrijati na 180°. Za pripremu torte potrebno je nekoliko minuta.
Teško je reći tačno vrijeme, jer svi imaju različite pećnice sa svojim karakteristikama. Savetujem vam da vodite računa o boji testa.
Kada primetite da je torta poprimila zlatnu boju, treba je izvaditi. Ostavite par minuta da se ohladi i možete otkinuti papir. Trebalo bi da prođe dobro i brzo.
Treća faza: prikupljanje torte.
Da biste sastavili tortu "Mliječna djevojka" iz predstavljenog recepta za tijesto korak po korak, trebali biste dobiti 14 slojeva torte. Sada se mogu polagati jedno na drugo. Između njih stavljamo slojeve kreme.
Slojevi torte „Milk Girl” su toliko raznovrsni da se savršeno slažu sa bilo kojom skutom, puterom, kremom od kreme ili proteinskom kremom. Pronašla sam savršenu kombinaciju kolača i kreme za sebe, sa kojom ću vas u nastavku upoznati.
Ako vaše torte imaju neravne ivice i značajno se razlikuju jedna od druge, to se može ispraviti tako što ćete prikupiti hrpu kolača i podrezati njihove rubove tako da odgovaraju. Kolače morate poravnati kada se ohlade pre nego što ih prekrijete kremom. Za to je bolje koristiti vrlo oštar nož.
Recept za kremu
Predlažem da se “sprijateljite” sa univerzalnom kremom pod nazivom “Ice Cream”. Ova verzija kreme se može koristiti ne samo za našu tortu „Mliječna djevojka“, već i za „Napoleon“ ili „Honey Cake“.
Za pripremu potrebno je uzeti:
- mlijeko bilo kojeg sadržaja masti–400 ml;
- pavlaka više od 30% masti–200 ml;
- puter– 200 g;
- skrob- 3 kašike. sa toboganom;
- 1 jaje;
- granulirani šećer–180 g.
Prvo umutite jaje, skrob i šećer dok ne postane glatka. Mlijeko zagrijte, pustite da provri i lagano ga sipajte vruće u smjesu, neprestano miješajući pjenjačom. Sada skuvajte smesu kao običnu kremu na laganoj vatri.
Upotreba previše vrućeg mlijeka može uzrokovati pojavu grudvica u kremi. Ako je napravljena greška, možete se riješiti grudica propuštanjem kreme kroz sito.
Kao rezultat, konzistencija smjese treba postati malo gusta.
Sada morate dodati ulje u kremu za "Milk Girl".
To se može uraditi na dva načina:
- Omekšali puter mutite mikserom na jakoj brzini nekoliko minuta dok se ne formira pjenasta masa u koju zatim dodajte ohlađenu kremu, kašiku po kašiku.
- U vruću kremu odmah dodajte puter, skinut sa vatre, i miješajte dok se ne otopi i sjedini sa smjesom.
Za dalji rad trebat će nam već ohlađena smjesa. Sada posebno umutite kremu koju prvo morate dobro ohladiti u frižideru ili zamrzivaču.
Kada se vaša krema iz tekućeg stanja pretvori u mekani jastuk, dodajte našu kremu i sve dobro izmiksajte mikserom.
Punjenje za našu "Mliječnicu" je spremno!
Kako lijepo ukrasiti i poslužiti tortu "Mliječna djevojka".
Ova torta je zgodna jer je možete servirati i ukrašavati beskonačno. Kombinira voće, bobičasto voće, orašaste plodove, čokoladni sos i čips od koka-kole. Stoga se ne bi trebali pojaviti problemi kako ukrasiti tortu "Mliječna djevojka".
Ljubitelji glatkih oblika mogu koristiti krem sir tako što će napraviti prekrasan rub od slane karamele, posut orasima i čokoladom, ili na vrh staviti isječeno svijetlo i sočno svježe voće. Za one koji vole jednostavnost, bure možete prekriti preostalim „sladoledom“ i napraviti šešir, opet od voća. A oni koji su ludi za kremama mogu napraviti ukrase od proteinske kreme, formirajući cvijeće, listove i druge ukrasne elemente.
U ovome "Mliječna djevojka" nesumnjivo nadmašuje "Napoleona", s čijom dekoracijom ne možete biti kreativni. Eksperimentirajte i podijelite svoje iskustvo!
Da bi kolači ispali lijepi i pahuljasti, morate slijediti sve upute i ne brkati redoslijed uvođenja svih sastojaka.
Gotove kolače bolje je ne gomilati dok su još topli, inače se mogu zalijepiti. Pustite ih da se potpuno ohlade prije nego premažete fil.
Stavite kremu u zamrzivač na pola sata zajedno sa pjenjačom i posudom za miješanje. Da bi masa bila gusta, krema mora biti hladna.
Ako vam kolači nisu baš ujednačeni, stavite ih jednu na drugu bez kreme i obrežite rubove vrlo oštrim nožem. Da biste ukrasili izgled torte i ujednačili je potrebna vam je krema gušće konzistencije od sladoleda. Najbolja opcija bi bio krem sir.
Ako mislite da su „Sladoled“ i kore za tortu „Mleko devojka“ preslatka mešavina, pokušajte da je pripremite sa pavlakom. Dodat će kiselost i ublažiti slatkoću kolača.
Veoma poznati američki kuvar, Badi Valastro, priprema torte kojima se divi ceo svet, neke uživo, neke sa TV ekrana. Njegova prednost je jednostavnost sastojaka i kombinacija ukusa. Svima je dokazao da je jednostavnost šarm.
Svaki sloj između kolača može se puniti bilo kojim orašastim plodovima, uključujući karamelne, kao i bobicama, svježim i smrznutim.
Video recept za tortu "Milk Girl"
Priprema torte Milk Girl detaljnije možete pogledati u videu koji mi je pomogao da shvatim sve zamršenosti.
Cake Milk Girl ☆ Milch Mädchen ☆ Cake Milk Girl
https://i.ytimg.com/vi/Ap1be_bB0B0/sddefault.jpg
2016-11-21T22:10:18.000Z
Recept i sam proces su prilično jednostavni. Čak i ako imate malo iskustva u slastičarstvu, ova opcija kolača neće vam se činiti teškom. Samo pečenje 14 komada kolača će potrajati pristojno. Ali kremu uvijek možete pripremiti u isto vrijeme..
Poziv na diskusiju i moguća poboljšanja
Ako imate neku zanimljivu ideju za kombinovanje sa drugom kremom ili ukrašavanje torte Milk Girl, biće mi drago da je vidim i primenim u svojoj praksi. Čekam odgovore.
Dugo sam izbjegavala recept za tortu Milk Girl zbog njenog čudnog naziva. Ne znam za vas, ali čuo sam nešto vulgarno u njemu. Ali priče o delikatnim mliječnim kolačima i prozračnom kremu nadjačale su moje predrasude, kako sam ga htjela skuhati Štaviše, na internetu sam pronašla istoriju imena torte i shvatila da nema "ništa slično")
“Milk Girl” je zaista nježna, mliječna, prozračna - obavezno je skuvajte! Ali zašto se torta ukorijenila s tako dvosmislenim imenom?
Desert je porijeklom iz Njemačke, a prema recepturi sadrži kondenzovano mlijeko pod nazivom “Milch Mädchen” (u prijevodu “mliječna djevojka”). Njemačke domaćice su ovu tortu tako počele zvati, a naši su je sunarodnici preveli na ruski, bez posebnog mučenja =).
Danas ću vam reći kako da pripremite divnu "Mliječnu djevojku" i kako da je ukrasite svježim cvijećem.
Sastojci za biskvit:
- Pileća jaja - 2 kom.
- Kondenzirano mlijeko - 1 konzerva (380 g)
- Vrhunsko pšenično brašno - 1 kašika. (150-160 g)
- Prašak za pecivo - 15 g (1 kašika)
- Ekstrakt vanile - 1 kašičica. opciono
Sastojci za kremu (u sloju između keksa):
- Krema (sadržaj masti više od 30%) - 400 ml.
- Šećer u prahu - 1/2 šolje
Za krem sir (za premazivanje torte):
- Skuta - 320 g
- Šećer u prahu - 100 g
- Maslac - 115 g
Kako peći:
Razbijte dva velika jaja u činiju (ja sam koristila CO kategoriju). Promiješajte pjenjačom. 
U istu posudu sipajte konzervu kondenzovanog mleka.
Miješajte dok ne dobijete glatkoću pomoću miksera;
Sada prosijte brašno (1 šolja) i prašak za pecivo (1 kašika) u posebnu posudu. Uzmite lopaticu u ruke i promiješajte ove sastojke tako da se prašak za pecivo dobro rasporedi u brašnu. Želimo glatke, lepe torte, o tome moramo unapred da se pobrinemo. Glatka površina pečenih kolača zavisi od toga koliko je prašak za pecivo ravnomerno raspoređen u testu.
Sada dodajte smjesu brašna u smjesu od jaja, miješajte dok ne nestanu grudvice. Testo ispadne malo gušće nego za palačinke.
Tajna: da se tijesto ne bi raširilo po plehu i da bi dobro zadržao oblik kruga, ostavite da odstoji 10-15 minuta prije pečenja. Za to vrijeme prašak za pecivo će reagirati sa ostalim sastojcima i tijesto će se malo povećati i zadržati oblik.
Primetila sam da ako ga ispečete odmah, prva dva sloja ispadnu ravna i testo ima tendenciju da se raširi. 
Zagrijte rernu na temperaturu od 200 C. Do ulaska prve torte u rernu treba da bude dobro zagrejana (trebaće 10-15 minuta).
Sada stavite tijesto kašikom na list pergamenta ili silikonsku prostirku (2-3 kašike za svaku tortu), poravnajte ga po obodu, pokušavajući da dobije ujednačen oblik. Testo je toliko gusto da se ne širi, potrebno ga je razmazati kašikom.
Sloj tijesta bi trebao biti vrlo tanak, kao što možete vidjeti na fotografiji, žuta boja prostirke sija kroz sloj torte. Biskvit u “Milk Girl” se odlično diže zahvaljujući velikoj količini praška za pecivo u sastavu. Ako namažete veliki sloj tijesta, torta će ispasti gusta, a bit će joj teže da se upije u gotov kolač. U rerni se torta povećava tri puta!
Ja sam koristila tepsiju bez dna kako bih lakše raspršila tijesto u krug, ali možete na pergamentu nacrtati krug prečnika 25 cm i koristiti ga kao “mablonu”.
Kolač se peče ne dok ne porumeni (kao u našim uobičajenim slučajevima), već do prvih znakova spremnosti.
Spremnost sam provjerila prstom: nakon 5-6 minuta od početka pečenja otvorim rernu i lagano je dodirnem vrhovima prstiju. Ako se ne zalijepi, gotovo je. Istovremeno, boja keksa je gotovo boja sirovog tijesta.
Ne prepeći kolače, neka ostanu mekani i mekani, to je cela poenta torte. Obuhvaćajući osećaj nežnosti.
Budući da se sve pećnice razlikuju po snazi, eksperimentalno odaberite optimalnu temperaturu. Neka prva torta bude ovaj “test”. Ako vam je rerna "zver", možda će vam trebati manje od 200 C. O tome možete suditi po izgledu biskvita, ako bukvalno porumene za nekoliko minuta, ali je unutra sirovo, slobodno spustite temperaturu.
Pogledajte boju torte: pokazuje samo prve znake spremnosti - blago rumenilo - ali iznutra je već dobro pečena, a ostaje mekana i prozračna. 
Udubljenja na poleđini ukazuju na to da se testo intenzivno dizalo i da je bubrilo u rerni, što znači da je struktura torte iznutra prozračna.
Ako testo tokom pečenja izleti iz kruga, bolje ga je rezati vruće, odmah nakon vađenja iz rerne.
Od ove količine tijesta dobijem pet kolača visine 0,5-0,8 cm. Ne slagati kolače jedan na drugi, imaju ljepljivu površinu, tako da se mogu lijepiti. Ako se slažu jedno na drugo, između slojeva stavite papir za pečenje. Kolače je bolje hladiti na rešetki kako bi vlaga nesmetano isparavala s površine. Ako tortu planirate da kuvate u dve serije, ostavite je da se ohladi na rešetki, nakon što se potpuno ohladi, obložite papirom i stavite u frižider.
Krema za tortu "Milk girl"
Kolače ćemo premazati kremom na bazi šlaga. Tajna uspješnog mućenja je teška, kvalitetna pavlaka koju je najbolje kupiti na pijaci od mljekara. Seoska krema je najmasnija, najslađa i najukusnija. Ohladiti 400 ml. kremu, kao i nastavke miksera koje ćete koristiti za mućenje (ja sam stavila u zamrzivač na 10-15 minuta). U kremu dodajte šećer u prahu i počnite prvo mutiti na maloj brzini, a zatim pojačati na maksimum. Jaka pavlaka se jako brzo umuti, pazite da ne preterate!
Gotov puter krem je gust, dobro drži oblik, a metlice ostavljaju tragove na površini kreme.
Tortu premazati kremom od putera. Kako tačno izračunam količinu kreme i ne dođem u situaciju da nema dovoljno kreme, obično sve kolače rasporedim na sto posebno, na svaku tortu stavim nekoliko kašika kreme, pa tek onda stavim torta zajedno. U ovom slučaju nema uboda s količinom kreme, uvijek možete podesiti sloj. Nažalost, nisam napravio takvu fotografiju prilikom sklapanja "djevojke", pa ću pokazati sličnu sa torte da objasnim princip.
Kao alternativa, često se umjesto kreme od putera koristi sladoled. Naš video kanal ima detaljan korak po korak recept za kremu:
Krem sir za dekoraciju torte
Za glazuru torte koristim gušću kremu na bazi sira (istu kao u)
Za pripremu maslac (115 g) umutite mikserom na velikoj brzini, pa dodajte šećer u prahu (100 g), miksajte jednu minutu da se otopi u toplom puteru, a zatim dodajte hladnu skutu iz frižidera.
Ako u gotovoj kremi osjetite zrnca praha, znači da ste prerano dodali skutu, prašak se nije uspio otopiti, a kada je dodat hladan sir, više nije mogao zbog niske temperature.
Premažite tortu sa svih strana, uključujući i gornji dio. Da bi torta bila što ujednačenija, prvi sloj pravimo hrapavim: to jest, nakon nanošenja obavezno ohladite tortu u frižideru i tek onda prelazite na sledeći. Na taj način će se mrvice sakriti u grubom sloju i neće ometati vaš dizajn torte.
Vrlo je zgodno koristiti razdvojeni prsten za pečenje za sastavljanje bilo kakvih kolača, kao na slici ispod. 
Samo trebate podesiti obruč u promjeru, a zatim staviti kolače i kremu unutra. Stranice kolača ispadaju glatke i lijepe, domaće torte više ne izgledaju kao zadruge, već poprimaju profesionalni izgled. U ovom obliku možete ne samo sastaviti kolače, već i peći kekse (umotavanjem dna u foliju).
Video recept za ovu kremu je na našem You Tube kanalu: 
Kako ukrasiti tortu svježim cvijećem
Najlakši i najefikasniji način za ukrašavanje torte je korištenje svježeg cvijeća za dekoraciju.
Najčešće se kandiraju cvijeće i zelene latice: bjelanjci se tuku, a pupoljci se pokrivaju četkom, zatim umoče u granulirani šećer i osuše. Takvi ukrasi su dirljivi i lijepi.
Naravno, nije svako cvijeće pogodno za ukrašavanje slatkiša, ali lista je impresivno velika:
Cvijeće koje se može koristiti za ukrašavanje slatkiša:
- krizantema;
- ruža;
- kamilica;
- geranijum
- maćuhice;
- lavanda;
- ljubičasta;
- orhideja;
- petunija;
- cvjetovi jabuke i trešnje;
- tigrasti ljiljan;
- različak;
- zelenilo.
Cveće koje je zabranjeno koristiti za ukrašavanje torti:
- Bijeli ljiljan;
- zumbul;
- hortenzija;
- tulipan;
- snowdrop;
- zumbul;
- calla;
- karanfil.
Odlučila sam da bi tako delikatna torta kao što je „Mleko devojka“ bila savršena za ukrašavanje svežim cvećem. Prvo sam pažljivo oprala cvetove krizantema, zatim ih prirodno osušila i ubola u gornji deo kreme. Unatoč činjenici da su cvjetovi krizanteme jestivi i ukusni, nakon rezanja kolača pažljivo smo izvadili pupoljke, a ostatak s guštom pojeli.
Alternativno, ovaj kolač se može peći u dva sloja, a zatim seći na komade. Ali, kao što pokazuje praksa, kada se kolači peku odvojeno, oni su iznutra sočniji i nježniji.
Ovaj recept za tortu ima veoma domaći ukus iz detinjstva. Ništa fensi, ukus je jasan i poznat, potiče iz detinjstva. Ostavite tortu da odstoji preko noći u frižideru da otkrije svu svoju nežnost. Nemojte se plašiti da će se keksi pokvasiti; Ako odlučite da torta ne mora ostati snježnobijela, možete
Druga opcija za ukrašavanje torte je da nanesete sliku na površinu torte i pređete je gelom. Više o tome šta je oblatni papir za torte i kako ga nanijeti pročitajte u posebnom članku (slijedite link).
U spori šporet
Probala sam da ispečem biskvit u multivarku sa jednim slojem (imam Panasonic SR-TMH 18), za to sam namazala posudu puterom i koristila režim „Pečenje“ (u mom modelu traje 40 minuta). Zatim sam ponovo uključio isti način rada na 20 minuta (ukupno 65 minuta). Biskvit je ispao odličan: visok (6,5 cm), nežan, porozan. Isjekla sam ga na 4 dijela i premazala kremom kao i obično. U poređenju sa verzijom torte iz rerne, meni se ova druga više sviđa. Ljepota ove torte je u tankim slojevima biskvita premazanim puter kremom. Iz štednjaka - ukusno, ali drugačije.
Recite nam kako vam se dopao ukus torte Milk Girl ako imate fotografiju, priložite je u komentarima. Veoma je interesantno kako ste dekorisali tortu, šta vam je izgledalo lako za pripremu i koje su poteškoće nastale. Nadam se da su i biskvit i krema ispali kako treba od prvog puta, pa će ova torta biti čest gost na vašem stolu.
Snimila sam vam video recept za tortu sa sladoledom "Mleko devojka", uživajte u gledanju!
Zaista se radujem vašim odgovorima! Pretplatite se na naše stranice na društvenim mrežama kako ne biste propustili najzanimljivije stvari!
Torta Milk Girl je najpogodnija opcija ako želite da probate nešto novo i ukusno. Kolač je jednostavan za pravljenje, sastoji se od tankih biskvita koji se pripremaju bukvalno za nekoliko minuta. Testo se zamesi sa kondenzovanim mlekom uz dodatak jaja i praška za pecivo. Upravo je kondenzirano mlijeko postalo razlog za tako neobično ime. Recept dolazi iz Njemačke, a za test su domaće domaćice radije koristile mliječni koncentrat marke čiji naziv u prijevodu zvuči kao “Mliječna djevojka”.
Nudimo dvije verzije torte “Mliječna djevojka”: korak po korak recept za klasični desert sa kremom i složeniji: čokoladu sa kremom od putera i višnjama.
Tehnologija pravljenja torte "Milk Girl" (korak po korak)
Proces pripreme tijesta je prilično jednostavan i ne zahtijeva trud niti višak vremena. Karakteristika procesa: pripremaju se dvije smjese, suva i tečna, nakon čega se sjedinjuju i gnječe do glatke. Nema potrebe da ništa tučete dugo, samo miksajte, prateći određeni redosled. Testo treba da bude što homogenije, a po gustini podseća na gustu domaću pavlaku koja nije imala vremena da odstoji na hladnom (kao za palačinke).
Torta Milk Girl sastoji se od tankih slojeva torte. Obično se peku u rerni. Da biste to učinili, tijesto se ravnomjerno rasporedi na pergament, na kojem je već nacrtan krug potrebnog promjera. Peći na 200 stepeni dok se na površini kolača ne pojavi jednolična zlatna boja.
Prilikom sastavljanja kolača potrebno ih je dobro natopiti kremastom smjesom. To mogu biti ili jednostavne kreme ili kisele kreme, ili složenije kremaste, skutne, proteinske krem mase. Impregnacija ne bi trebala biti zamorna, jer sami kolači ispadaju prilično slatki. Predložene verzije torte "Milk Girl" sadrže korak po korak recepte za dvije vrste krema za ovaj desert: klasični sladoled s okusom kreme i najjednostavniji kremast.
Dekoracija torte ne zahteva detaljan dekor. Obično se osnovna kremasta masa koristi za oblaganje stranica deserta i pokrivanje vrha. Dodatno, bočne površine su posute mrvicama sa više osušenog kolača. Gornji dio je ukrašen šarama ili se krema jednostavno izravnava po površini. Ponekad se sloj kreme posipa sitnim strugotinama napravljenim od različitih vrsta čokolade.
Torta "Milk Girl": korak po korak recept sa kremom sa ukusom sladoleda
Originalna verzija torte “Milk Girl”, korak po korak recept za pravu kremu za desert. Delikatan ukus sladoleda postiže se dodavanjem putera u kremu. Proizvod mora biti veoma visokog kvaliteta, sa najvećim sadržajem mlečne masti. Kada koristite ulje sa biljnim dodacima, kremasta masa će izgubiti svoj ukus.
370 grama punomasnog kondenzovanog mleka;
10 gr. spreman ripper.
Jedna i po kašika brašna;
Krema visoke masnoće - 120 gr.
Dvije supene kašike suvog svežeg skroba.
1. Pripremite testo za tortu. Sipajte kondenzovano mleko u prostranu posudu. U njega razbijte jaja i lagano mutite sastojke sjedinite. U suvoj posudi pomešati brašno sa praškom za pecivo, dva puta prosejati smesu i dodati u kondenzovano mleko, mutiti dok ne postane glatko. Nije potrebno dodavati svo brašno odjednom, bolje je dodavati postepeno, po 1-2 kašike. To uvelike pojednostavljuje proces male porcije brašna koje se lakše miješaju u tečnu masu i rjeđe se zgruda. Osim toga, postupno miješanje vam omogućava kontrolu debljine tijesta - ovisno o kvaliteti brašna, njegova stopa može varirati. Da se kolači ne bi širili po plehu, potrebno je da dobijemo deblje testo nego za palačinke.
2. Uzmite pleh i pergament. Od rolne papira izrežite list papira veličine tepsije. Sada treba da odredimo mesta na koja ćemo staviti testo. Ako je lim za pečenje veliki, na njemu možete peći dva kolača odjednom. Dakle, trebat će vam šablon, to može biti poklopac, tanjir ili dno metalnog kalupa za opruge, prečnika 22 cm. Nanosimo "šablon" na papir, iscrtavamo obris olovkom, okrenemo lim i prebacimo ga u lim za pečenje.
3. Formirajte kolače. U sredinu kruga ne stavljajte više od dvije kašike tijesta. Koristeći kašiku ili široki nož, pažljivo ga izravnajte, promatrajući nacrtane granice. Jednostavnija opcija: stavite stranu kalupa za pečenje na list pergamenta kojim ste već obložili tepsiju. U sredinu stavite dvije kašike tijesta i rasporedite ga u ravnomjeran sloj, nakon čega pažljivo uklanjamo rub.
4. Stavite pleh u srednji nivo rerne zagrejane na 200 stepeni, pecite komade 6-9 minuta (dok ne porumene). Vruće kolače odmah skidamo sa pergamenta širokom lopaticom, ali prvo odrežite rubove. Da biste to učinili, uzmite tanjir odgovarajuće veličine, stavite ga na tortu i vrhom noža iscrtajte u krug. Radni komad prebacujemo na rešetku ili platneni ručnik, čuvamo ukrase, bit će korisni za ukrašavanje torte.
5. Dešava se da se zbog lošeg kvaliteta papira delikatne torte teško odvajaju. Ako imate ovaj problem, za sljedeće kolače morate tanko nanijeti biljno ulje na pergament.
6. Pečene kolače stavite na rešetku ili lim. Ne preporučuje se slaganje praznina;
7. Dok se kolači hlade počinjemo da pripremamo kremu sa ukusom sladoleda. Maslac izvadimo iz frižidera, isečemo ga i ostavimo na toplom. Sipajte pola čaše mlijeka u manju šerpu. U šoljici pomešati skrob sa brašnom, sipati smesu u mleko, mešati pjenjačom dok se suvi sastojci ne raziđu bez grudvica. Dodajte šećer, dodajte preostalo mleko i ponovo sve dobro promešajte. Ovaj put pokušavamo što bolje otopiti kristale šećera. Stavite lonac na "sporu" vatru i uz stalno mešanje prokuhajte kremu. Čim se pojave prvi znaci ključanja, malo smanjite vatru i nastavite kuhati dok se krema ne zgusne. Važno je da se ne prekuva, podloga od vruće kreme treba da bude retka, kako se hladi postaće gušća.
8. Ohladite smjesu kreme dok se ne zagrije. Dodajte puter koji se za to vrijeme otopio i, snažno miješajući u krug, dovedite do homogenosti. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Hladnu kremu sipajte u čistu, suhu posudu i mikserom, počevši od male brzine i postepeno povećavajući brzinu, umutite dok ne postane pjenasta. Ovdje su važni sadržaj masti u kremi i njena temperatura. Samo dobro ohlađeni visokomasni proizvod može se dobro umutiti. Četvrt sata prije mućenja premjestite pakovanje kreme iz "toplog" odjeljka frižidera u zamrzivač. Mnogi kuhari preporučuju dodavanje posude za miješanje i miksera.
9. Gustu kremastu smjesu rasporedite na ohlađenu skuvanu podlogu i dobro promiješajte. Krema će biti gotova kada poprimi svoju karakterističnu glatkoću.
10. Sastavljanje torte. Stavite jednu tortu na tanjir, na nju nanesite porciju kreme. Sledećeg položimo iza njega, takođe ga obilno premažemo. Ponavljajte sve dok ne nestanu svi praznini. Ne štedimo na kremi - torte treba dobro natopiti. Istom kremom premažemo gornji sloj torte i njime obložimo stranice deserta.
11. Počnimo s dizajnom. Preostale komade izlomite na manje komade i lagano ih osušite u tiganju ili u rerni. Nakon dobrog hlađenja komadiće keksa rukama sameljite u mrvice. Ako imate blender, bolje ga je koristiti - proces će ići brže, a mrvice će biti manje. Stranice torte pospite izmrvljenim biskvitom, preostalu kremu stavite u slastičarsku špricu i ukrasite po vrhu.
Čokoladna verzija torte "Milk Girl": korak po korak recept sa puter kremom i višnjama
Korak po korak recept za tortu "Mliječna djevojka" sa slojevima čokoladnog tijesta i puter kremom. Za gornji sloj kreme koriste se trešnje, torta je ukrašena rendanom čokoladom. Za bojenje tijesta koristi se kakao prah.
Limenka punomasnog kondenzovanog mlijeka;
Dva velika jaja;
Gotov riper za tijesto - 15 g;
40 gr. prirodni kakao prah;
600 gr. vrhnje sa udjelom masti od najmanje 35%;
6 kašika nerafiniranog šećera;
Jedan gram vanile u prahu.
350 gr. trešnje bez koštica;
Granulirani želatin - 3 g;
50 gr. tamna čokolada.
1. Nakon što sipate brašno u suvu posudu, dodajte kakao prah i prašak za pecivo. Nakon dobrog miješanja, smjesu prosijte kroz fino sito. To će ga zasititi zrakom i riješiti se nasumičnih nečistoća.
2. Jaja razbiti u prostranu posudu, dodati kondenzovano mleko i lagano umutiti. Nema potrebe da se masa od jaja dovede do pjene, dovoljno je da se dobije homogena smjesa. Smesu brašna pomešati sa tečnom bazom, dodavati postepeno, dodajući jednu ili dve kašike, pa dobro promešati. Rezultat bi trebao biti tijesto gusto kao za pravljenje palačinki. Kakao ima tendenciju da zgusne tijesto, tako da je postepeno dodavanje smjese brašna najbolji način da prilagodite konzistenciju.
3. Kao i u prethodnom korak-po-korak receptu za tortu Milk Girl, nacrtajte krugove na pergament papiru i obložite lim za pečenje. U sredinu stavite dvije kašike tijesta, dobro ga rasporedite, ne prelazeći zacrtane granice. Na prvi pogled može se činiti da je njegova količina nedovoljna, ali to nije tako. Prilikom pečenja testo se dobro diže, kolači neće biti pretanki.
4. Peći na 200 stepeni, vreme zavisi od snage rerne i u proseku može trajati od šest do deset minuta. Teško je odrediti spremnost po boji, jer je tijesto tamno. Pre nego što izvadite tepsiju, testirajte koru laganim pritiskom vrhovima prstiju. Trebao bi biti mekan i lagano elastičan.
5. Širokom lopaticom izvadite vruće čokoladne kolače sa papira i stavite ih na rešetku da se ohlade. Ne treba ih slagati, mogu se slučajno zalijepiti.
6. Pripremljena porcija testa treba da bude dovoljna za najmanje osam kolača, prečnika 22 cm. Preporučljivo je da se zadnji komad malo osuši; bit će potreban za ukrašavanje torte. Od njega ćete morati napraviti mrvice, ali mekana torta se neće izmrviti.
7. Pripremite kremu. Posebnost pripreme puter kreme je temperatura kreme koja mora biti dobro ohlađena. Za kvalitetno mućenje važan je i njihov sadržaj masti, što je manji, manje su šanse da se dobije visokokvalitetna krema.
8. Posudu u kojoj će se pripremati krema poželjno je ohladiti. Stavite u zamrzivač na deset minuta, pa ubacite i mikser za mućenje. Kada se ohladi, sipajte kremu u činiju i počnite mutiti na smanjenoj brzini. Čim počnu povećavati volumen i zgušnjavati, počinjemo dodavati šećer u prahu i povećavati brzinu miksera. Kontrolišemo gustinu puter kreme - prilikom podizanja metlica, kremasta masa treba da se diže iza njih, a ne da otpada.
9. Pripremite višnje. Ako se radi o svježim bobicama, nakon uklanjanja sjemenki, malo ih blanširajte sa malo šećera da omekšaju. Zatim ga stavimo u cjedilo i ostavimo tamo. Bobice treba dobro da se osuše. Smrznute trešnje se također blanširaju, ali tek nakon potpunog odmrzavanja konzervirane trešnje samo treba osušiti.
10. Pripremite želatin, njegove granule treba da dobro nabubre, za šta ga nalijemo hladnom vodom i ostavimo u njemu.
11. Sastavljanje deserta. U ovoj verziji, bolje je sastaviti tortu „Milk Girl“ u kalup za opruge ili koristiti njenu stranu za sastavljanje. Jedno po jedno, slažući jednu na drugu, obilno premažite kore kremom od putera. Gornju koru ne koristimo.
12. Odmjerite dvije kašike kreme i stavite u manju činiju. Preostalu krem masu podijelite na pola. Dio će poslužiti za izravnavanje stranica, a drugi za ukrašavanje vrha torte.
13. Stavite posudu sa nabubrelim želatinom u posudu za „vodeno kupatilo“. Zagrijte, neprestano miješajući, dok se potpuno ne otopi. Malo ohladite želatinsku masu i pomiješajte je sa kremom ostavljenom u posudi. Pripremljenu smesu stavite u jednu od činija sa kremom. Nakon dobrog mešanja, izlijte na gornju površinu torte i poravnajte. Ravnomjerno rasporedite sušene trešnje i lagano ih pritisnite. Tortu stavite u "topli" odeljak frižidera na sat vremena ili u zamrzivač na pola sata.
14. Nakon što sačekamo da se gornji sloj stvrdne, počinjemo dalje ukrašavati tortu: pažljivo ukloniti stranice, stranice premazati preostalom kremom, izlomiti osušeni kolač i umutiti ga blenderom. Kremasti sloj sa strane pospite pripremljenim mrvicama, a po vrhu pospite sitnim komadićima čokolade.
Trikovi za pravljenje torte Milk Girl pomoću recepata korak po korak - korisne preporuke
Tijesto je univerzalno; kolači od njega mogu se peći ne samo u pećnici, već iu tiganju. Ova tehnika ima malu nijansu: tava bi trebala biti debelih zidova, promjera do 22 cm, ali ne više. Prije pečenja novog kolača, njegovo dno treba dobro navlažiti uljem, a zagrijavanje gorionika podesiti malo više od minimalnog. Sporo štednjak takođe može biti dobar pomoćnik. Princip nanošenja tijesta na dno posude je isti kao i na pergamentu na programu „Pečenje“ kolači se pripremaju za pet minuta.
Postoji mnogo opcija za desert, ali sve su bazirane na osnovnim korak-po-korak receptima za tortu Milk Girl. Sastav tijesta, redoslijed gnječenja i način pečenja su nepromijenjeni. Novi ukus postiže se nanošenjem kreme slojevima voća ili bobičastog voća, korišćenjem raznih krema.
Zdravo svima. Danas ću vam pričati o torti neobičnog imena - Milk Girl. Recept je nastao u Njemačkoj, a peče se pomoću kondenziranog mlijeka Milch Mädchen, što u prijevodu na ruski znači Mliječna djevojka. Kolači ispadaju neverovatno mekani i jednostavno se tope u ustima.
Kao i uvek, priprema je jednostavna. Malo sastojaka, brzo mesenje testa, koje se može uraditi bez upotrebe miksera. Jedina stvar sa kojom se morate malo pozabaviti je pečenje. Pošto se kolači moraju praviti tanki, i peći na plehu, a ne u kalupima. Ali prvo stvari.
Kako napraviti tortu Milk Girl kod kuće, recept korak po korak sa fotografijama
Sastojci:
- 1 konzerva kondenzovanog mleka
- 2 jaja
- 160 gr. brašno
- 1 tbsp. l. brašno
Priprema:
U činiji viljuškom lagano umutiti 2 jaja.
Dodajte tu limenku kondenzovanog mleka, sve mešajte dok ne postane glatko.
U drugoj posudi pomešati prosijano brašno sa praškom za pecivo.
To je to, naše tijesto je spremno!
Sada jedina poteškoća. Kolači bi trebali biti tanki, za to uzimamo papir za pečenje i nacrtamo krug. Prečnik je kakav god želite. Volim visoke torte, pa sam od ove količine tijesta napravila 7 kolača. Ako uzmete prečnik od 18, onda mislim da će biti 5 kolača, bolje je ne praviti manje. Ako želite veću tortu, onda za 20 - 22 u prečniku trebate udvostručiti količinu tijesta.
Dakle, nacrtali smo krugove (ako je promjer mali, tada će 2 kolača stati na lim za pečenje odjednom), okrenuli papir na drugu stranu i žlicom raširili tijesto, trudeći se da ne ide dalje od ocrtane linije . Pergament ne morate ničim mazati!
Postoji još jedan način, ovo je za one koji imaju prsten za pečenje kod kuće. Stavljamo ga (prsten) na lim za pečenje, prethodno obložen papirom, i rasporedimo tijesto unutar ovog obruča, pa ga izvadimo. Dobijate parne krugove.
Pa ja sam koristila najlijenju metodu :) Pošto sam ponosna vlasnica silikonske prostirke sa već odštampanim oznakama. To je samo divna stvar. Ako ga vidite u prodavnici, uzmite ga, nećete požaliti. Moj tepih je koštao oko 400 rubalja.
Za prečnik od 16 trebalo mi je oko 1,5 kašika tijesta. Za 20 mislim da će biti 2. Potrudite se da ravnomerno rasporedite testo, posebno za ivice, nemojte ih praviti tankim jer će inače brzo izgoreti.
Da ne bih morao svaki put da izvlačim lim za pečenje, stavila sam silikonsku prostirku u veći pleh.
Pripremljen pleh sa našim testom stavite u zagrejanu rernu. Temperatura 180° 7-10 minuta. Vrijeme ovisi o vašoj pećnici, čim počne da porumeni, uklonite je. Oko 3. torte ćete se naviknuti. Prvi dio sam pekla 8 minuta, ostatak 6 minuta.
Ovako će otprilike izgledati kora.
Čim se kolači ohlade, bolje je odmah početi sa sastavljanjem torte.
U originalu, sloj između kolača je šlag, nisam prvi put eksperimentisala sa kremom i uradila sam isto. Za moju tortu jedna porcija kreme od 500 ml. bilo je puno kreme, mislim 350 - 400 ml. Za oči bi bilo dovoljno, ali moja torta je bila prekrivena drugom kremom odozgo. Ako odlučite da ostavite samo šlag, onda 500 ml. trebalo bi da bude dovoljno. Ako odjednom ne znate kako da pripremite ovu kremu, evo linka na kojem vam sve detaljno govorim -.
Odabrala sam bananu kao fil prvo, sa ovako delikatnim koricama za tortu i laganom kremom, najviše me oduševila ova opcija. Pa, drugo, sada je zima i nema mnogo svježeg bobica ili voća. Možete dodati svoje, ali treba da bude nešto bez vode kako ne bi tekao. Još jedna važna stvar, pokušajte da fil ne bude previše gust ako želite, na primjer, staviti breskve iz konzerve, bolje ih je narezati na tanak sloj, isto kao i ananas - bolje je dodatno izrezati gotove krugove; . Inače će torta ispasti neujednačena.
Dakle, detaljno o tome kako sastaviti tortu.
Najbolje ga je sastaviti u ring, tako da će torta svakako biti ujednačena. Nažalost, još ga nemam, napravila sam ga odmah na tanjiru.
Tanjir malo namažemo kremom da se donji kolač zalijepi i da vam bude zgodnije da nastavite sa radom.
Stavite koru, premažite kremom i dodajte fil.
I tako do kraja. Zadnji sloj torte nisam premazala kremom, jer sam planirala izravnati tortu prije serviranja, naravno, krema ovdje nije prikladna. Na torte je potrebno staviti uteg i staviti u frižider na par sati da se torte namoče i da se torta malo slegne i poprimi manje-više pravilan oblik. Nakon frižidera možete početi sa ukrašavanjem.
Ova fotografija jasno pokazuje koliko su porozni i prozračni kolači unutra. Poravnala sam vrh torte.
Ali ako ne želite dugo da se glupirate, onda krem kremu možete posuti zdrobljenim kolačićima ili orašastim plodovima, također će biti lijepo i ukusno.
Nakon što sam tortu izravnala, odozgo sam prelila ganacheom od tamne čokolade, napravila kaplje i ukrasila slatkišima. Ovo je ono sa čime sam završio.
Evo bliži rez, vidi se kako su torte natopljene, ja sam napravila debeli sloj kreme. Preko noći krema se upila u slojeve torte, čineći tortu neverovatno mekom.
Možda ću vam dati još par savjeta. Kao i uvijek, ako tijesto ima malo sastojaka, onda se njihov kvalitet mora uzeti vrlo ozbiljno. A sad pričam o kondenzovanom mlijeku. Imam sreće, živim u gradu Vologda, gdje se proizvode odlični mliječni proizvodi. Više puta sam pohvalio naše kondenzovano mleko. I opet ću reći - uzmite ili njega ili kompaniju Rogačev. Ovo je dokazan proizvod, gdje je kondenzirano mlijeko gusto, a ne tečno, tada će tijesto biti željene konzistencije.
Još jedna vrlo važna stvar je da papir za pečenje mora biti dobar. U svom članku - "", već sam napisao da koristim samo Frau Martha. A ako ne želite provoditi sate ljušteći zalijepljenu tortu s pergamenta, onda koristite provjerenu kompaniju. Nisam imala problema sa silikonskom prostirkom; Ako se biskvit ne lijepi, to znači da ili niste dovršili pečenje torte, ili ste naišli na nekvalitetni papir - prostirku.
Po mom mišljenju, ovo je savršen kolač za djecu, posebno za vrlo malu. Kremu možete zamijeniti sa ili (kliknite na linkove i bit ćete preusmjereni na stranice sa receptima). Pa, punjenje od banane je baš za njih. Inače, banane nisam tretirala ničim, nisu potamnile u filu, ali to verovatno zavisi od sorte. Bolje je prvo narezati bananu, ostaviti je na tanjuriću i pogledati boju ako počne da crni, bolje je poprskati sokom od limuna.
P.S. Pošto sam ovu tortu pravila više puta, želim da dodam svoj post. Umjesto kreme kao krema, jako je ukusna i (linkovi su aktivni, na njima ćete naći detaljan opis procesa pripreme), a ako volite krem sir, onda ga možete slobodno dodati unutra (imam 2 verzije ove kreme na mom blogu i izaberite onu koja vam se najviše sviđa). Ali fil je ukusan sa jagodama, trešnjama, kivi-bananom i.
Sigurna sam da će vam se ova torta svidjeti. Prijatno.
Recept za tortu „Mleko devojka“ doneli su nam iz Nemačke, gde su poznati kuvari koristili istoimeno kondenzovano mleko za pravljenje. Unatoč činjenici da su svuda počeli koristiti vlastite proizvode, ništa nisu promijenili. Lako se pravi, popularnost stiče i zbog svog delikatnog ukusa, a raznovrsnost slojeva kolača omogućava da se savršeno natopi.
Prvo, pogledajmo originalnu metodu pripreme ovog peciva.
- 140 g brašna;
- 10 g praška za pecivo;
- 2 jaja;
- 370 g kondenzovanog mleka.
Vođeni receptom korak po korak, nećete napraviti uobičajene greške:
- U dubljoj posudi umutite jaja sa kondenzovanim mlekom.
- Prosejati brašno, pomešati sa praškom za pecivo i tek onda dodati u šolju.
- Dobro promešati da ne ostanu grudvice. Konzistencija mase treba da liči na tijesto za palačinke.
- Za pečenje će vam trebati lim za pečenje i papir za pečenje, koji režemo na veličinu pleha. Kako ne biste pogriješili s oblikom, možete nacrtati krugove na poleđini pomoću odgovarajuće ploče.
- U sredinu svake sipajte po par kašika testa i poravnajte.
- Peći na 200 stepeni dok ne porumeni (obično za svaki kolač je potrebno 5 do 10 minuta).
Trebalo bi da dobijete 6 ili 7 komada, sa kojih odmah skinemo pergament i ravnomerno obrežemo suhe ivice. Dalje ćemo razmotriti pripremu raznih krema i filova.
Možda najčešća opcija montaže koja se koristi u našoj zemlji.
Za premazivanje kolača trebaće vam:
- 120 ml guste pavlake;
- 70 g putera;
- 300 ml mlijeka;
- 120 g šećera;
- 2 tsp krumpirov škrob;
- 1,5 tbsp. brašno.
Krenimo sa pripremom kreme:
- U šerpi pjenjačom pomiješajte šećer, brašno i škrob sa malo mlijeka, neprestano dodavajući preostalu tekućinu.
- Kada smo postigli homogenu masu, stavite je na laganu vatru i bez prestanka mešanja dovedite do vrenja. Masa treba da se zgusne.
- Ostavite da se malo ohladi i dodajte puter. Mix.
- Posebno mikserom umutite ohlađenu kremu, prvo na maloj a zatim na velikoj brzini.
- Pomiješajte komponente.
Sastavljanje torte podsjeća na rad s Napoleonom. Ukrasite seckanim komadićima.
Poznati kuhar koristi originalniji način sklapanja.
Za kremu za "zaptivanje" uzima:
- jaje – 1 kom.;
- pavlaka - 350 g;
- brašno - 3 kašike. l.;
- puter – 120 g;
- šećer – 110 g.
Kuvanje počinje miješanjem svih sastojaka osim ulja. Skuvajte kremu u vodenom kupatilu uz stalno mešanje.
Nemojte se plašiti da će u početku postati vrlo tečno, a zatim će se početi pojavljivati grudvice. Nakon nekog vremena će se zgusnuti.
Ohladiti i mikserom umutiti puter.
Biće tu i punjenje za koje ćemo kupiti:
- bela čokolada – 50 g;
- svježi sir - 200 g;
- šećer u prahu – 4 kašike. l.;
- bilo koje bobice;
- krema – 500 ml;
- puter – 40 g.
Počinjemo od skutne mase i putera. Dobro ih izgnječite viljuškom i istrljajte kroz sito. Posebno mikserom umutiti kremu koja je prethodno držana u frižideru sa šećerom u prahu. Pomiješajte dva sastojka.
Počnimo sa sastavljanjem recepta za tortu od Andy Chefa. Radi praktičnosti, možete uzeti poseban okrugli kalup u koji stavljamo prvi sloj torte i prekrivamo ga slojem fila. Pospite bobičastim voćem i prekrijte sljedećim komadom. Ovo ponavljamo do kraja. Pokrijte folijom i stavite malu težinu. Ostavimo ga neko vrijeme u frižideru. Za izravnavanje imamo gotovu kremu za zaptivanje kojom podmazujemo ivice i vrh.
Nakon stvrdnjavanja nanosimo još jedan sloj, dok Andy Chef predlaže farbanje donje polovine žutom bojom. Promenićemo i boju glazure (otopljene čokolade) koju ćemo preliti po ivicama i na nju staviti bobice.
Sa slojem pavlake
Ako ne volite kremu ili se bojite da vam neće uspjeti, koristite ovu opciju.
Uzmite kiselo vrhnje i šećer u jednakim omjerima (u našem slučaju čašu) i umutite pjenjačom ili mikserom dok se kristali potpuno ne otope.
Ne morate biti pretjerani ako koristite rustikalni proizvod. U suprotnom ćete dobiti ulje.
Želatin otopiti u toploj pavlaci, ostaviti da se skuhati i procijediti. Dodajte kiseloj pavlaci u malim porcijama, mešajući.
Imajte na umu da se takva krema ne može dugo držati, jer će se masa teško izravnati.
Sa dodatkom voća
Ukus možete diverzificirati korištenjem voća, koje savršeno ide uz ovu tortu i čini je elegantnom.
Ako koristite svježe, onda nakon pranja obavezno pustite da voda potpuno iscuri, uklonite peteljke i oštećene dijelove. Suvo voće je bolje prethodno potopiti u kipuću vodu.
Vrijedi samo napomenuti da ih je bolje dodati u kremu ili fil. Kolači su pretanki i nećete dobiti željeni rezultat kada zagrijete tijesto sa voćem.
Sa skutom
Za one koji preferiraju ovaj proizvod, možete koristiti ovu metodu.
trebat će nam:
- 5 tbsp. l. šećer u prahu;
- 200 g skute;
- 500 ml pavlake 33-35% masnoće.
Počinjemo tako što mikserom umutimo hladnu pavlaku na srednjoj brzini. Zatim dodajte prah i povećajte brzinu. Kada se počne pojavljivati jasno olakšanje, isključite uređaj. Vrijeme je da dodate svježi sir. Ako je upotrijebljeni proizvod grubo zrnast, onda ga vrijedi protrljati kroz sito.
Koristite uobičajeni sklop torte kao za Milk Girl sa kremom za „pečaćenje“.
Torta “Milk Girl” sa mascarponeom
Kupujte unaprijed:
- 250 g mascarponea;
- ½ konzerve kondenzovanog mleka;
- 400 ml kreme;
- 10 g vanilin šećera.
Za pravljenje kreme neće trebati ni kuhar početnik. Samo jedno upozorenje: svi proizvodi moraju biti u frižideru. Samo sve izmiksajte odjednom u dubokoj šolji, prvo pjenjačom, a zatim umutite mikserom dok ne postane gusto. Prilikom sastavljanja podmazati svaki sloj torte i dati ujednačen izgled gornjem sloju i stranicama. Ostavite da odstoji u frižideru.
Čokoladna poslastica
Za one koji vole slatko i vole da koriste kakao ili čokoladu prilikom pečenja. Raznovrsite recept za tortu Milk Girl.
To se može uraditi na četiri načina:
- U tijesto dodajte kakao proizvod. Treba imati na umu da od količine brašna treba oduzeti broj kašika stavljenih u smesu kako kolači ne bi ispali suvi.
- Kakao pomiješajte sa pripremljenim filom ili kremom.
- Ohlađeni pripravak za desert preliti otopljenom čokoladom ili glazurom (prokuhati krem sirup i dodati margarin ili puter).
- Koristite sve gore navedene metode da dobijete čistu čokoladnu poslasticu.
Kako lepo ukrasiti i poslužiti tortu
Prvo što oduševi goste je lijepa prezentacija. Zato se za tortu koristi krema za zaptivanje, kojom se lako može izravnati podloga. Obavezno obrežite ivice kako bi se bolje upijale.
Za vrhunsku dekoraciju, prema originalnom receptu, desert se posipa sjeckanim komadićima, koji se lako mogu zamijeniti, na primjer, orasima, nasjeckanim suhim voćem ili kandiranim voćem.
Često se koriste višebojne glazure ili voće. Otopljenom čokoladom nacrtajte oblike na pergament papiru, ohladite za lakše uklanjanje i lijepo postavite na vrh.
