Moderno “meso na francuskom” je izuzetno popularno jelo koje se uvelike promijenilo tokom godina svog “života”. Mnogi kuhari su dodali svoje dodatke u njegovu pripremu. Neki dodaju ili smanjuju slojeve, drugi ih mijenjaju.
Neki ljudi pokazuju maštu u načinu rezanja hrane ili samom načinu kuhanja. Treba napomenuti da u različitim regijama naše zemlje jelo ima svoje ime, na primjer, "kapetanovo meso" ili "meso po domaćem stilu".
Pa, u samoj Francuskoj znaju nešto slično jelo „Bekeoffe“, ali se bitno razlikuje od klasičnog, autentičnog, jer sadrži kruške.
Kao što znate, francusko meso je zapravo jelo naroda s velikim brojem mogućnosti kuhanja. Danas ćemo vas upoznati sa nekima od njih.
Ovo je najosnovniji recept za jelo. Nema potrebe da trošite maksimum truda i vremena na njegovu pripremu. Kada su gosti već na pragu, možete brzo "smisliti" takvo jelo. Ako imate vremena i drugih proizvoda, trebali biste upotrijebiti svoju maštu i kreativnost u svojim kulinarskim vještinama.
Sastojci:
- meso - svinjetinu ili govedinu možete uzeti po svom nahođenju, ukusu ili mogućnostima
- sir - 200-300 grama
- biber
- začini
- majoneza
Način kuhanja:
Oprano meso podeliti na tanke komade. Komade dobro umutiti, natrljati začinima i majonezom. Pleh za pečenje lagano premažite uljem i na njega stavite kriške.
Luk oljuštite i isjeckajte po želji: na kolutiće ili poluprstenove, možete ga nasjeckati.
Odozgo narendati sir.
Gotovo jelo stavite u rernu i pecite na srednjoj vatri oko sat vremena.
Svinjetina na francuskom u rerni
Ipak, postoji jedan recept za francusko meso, za koji Francuzi još ne znaju, ali ovo jelo je zaista ukusno i, za razliku od prethodnih opcija, nije toliko opterećujuće za organizam. Kuvajte i uživajte. Ukusno je!
Sastojci:
- 500 grama svinjskog vrata,
- 500 grama šampinjona,
- 3-4 glavice luka,
- 3-4 crvena paradajza,
- 200 grama sira,
- 500 grama 15% pavlake,
- 200 grama tvrdog sira,
- nekoliko komada ananasa
- grubi crni biber, majčina dušica, mažuran, bosiljak, senf i brašno za pečenje mesa, so i
- biljno ulje za podmazivanje kalupa.
Način kuhanja:
Svinjsko meso seče preko zrna na komade debljine 1-2 cm. Svaki komad se istuče i namaže senfom. Meso uvaljajte u brašno i pržite dok ne porumeni. Nakon (!) prženja posolite.
Šampinjoni se iseku na krupnije komade i prže na ulju dok se na klobukima ne vide vidljivi tragovi hrskavosti. Luk i paradajz se iseckaju na kolutove.
Priprema sosa: Izgnječite sir u činiji. Dodajte tečnu kiselu pavlaku dok se sos ne poklopi sa gustom pavlakom. Dodajte timijan, biber, bosiljak i majoran. Mix.
Lagano podmažite uljem tiganj za rernu. Složite luk, meso, pečurke, luk, paradajz i komadiće ananasa. Svaki sloj premažite sosom i malo posolite. Ostatak sosa prelijte preko ananasa i pospite naribanim sirom.
Pecite u rerni pola sata na srednjoj vatri. Prilikom serviranja možete koristiti masline ili masline kao ukras.
Francusko meso sa paradajzom i sirom
Ovo meso ne samo da će zadovoljiti vaše goste, već može postati i omiljeno jelo na svakodnevnom porodičnom meniju.
Sastojci:
- svinjsko meso - 800 grama
- majoneza
- crni luk – 1 glavica
- sir -300-400 grama
- paradajz 3-4 komada
- krompir - 3-4 gomolja
Način kuhanja:
Operite i osušite veliki pleh za pečenje. Svinjetinu narežite na komade i istucite je. Možete ga zamijeniti pilećim mesom. Stavite ga na lim za pečenje, koji prethodno morate podmazati biljnim uljem, inače će posuda izgorjeti. Meso pospite biberom i solju po vašem ukusu.
Luk narežite na kolutiće. Stavite na prvi sloj.
Sirovi krompir ogulite i narežite na kriške. Trebali bi biti tanki. Stavite ih na luk i premažite majonezom.
Operite paradajz, takođe narežite na kolutiće, stavite jedan pored drugog i premažite majonezom.
Odozgo narendajte sir i ponovo nanesite majonez. Slojevi se mogu ponavljati, tada će jelo postati slojevitije i ukusnije.
Stavite pleh sa slojevitom posudom u rernu. Pečenje će trajati oko 30 minuta u rerni. Mora se zagrijati na temperaturu od dvije stotine stepeni. 
Francusko meso sa krompirom
Sastojci:
- juneće meso (leđa ili leđa) 500 grama
- krompira 5 komada
- luk 1 kom
- biljno ulje 10 grama
- majonez 250 grama
- sira 100 grama
- soli po ukusu
- mljeveni crni biber po ukusu
- začini (korijander, sušeni beli luk) po ukusu
- zelje za dekoraciju po ukusu
Kako kuhati ukusno meso na francuskom - korak po korak recept sa fotografijama:
- Zagrejte rernu na 190 stepeni.
- Luk narežite na pola prstena.
- Krompir narežite na tanke kriške.
- Meso narežite na komade.
- Meso posolite, dodajte korijander i sušeni beli luk (ili druge začine po ukusu), mleveni crni biber. Mix.
- Narendajte sir. Add Mayo. Mix.
- Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem.
- U tepsiju u ravnom sloju stavite polovinu narezanog krompira. Krompir pospite biberom.
- Polovinu mesa ravnomerno rasporedite preko krompira.
- Na meso i krompir stavite sloj nasjeckanog luka. Stavite polovinu mješavine sira i majoneze na luk.
- Ponovite sve slojeve ponovo istim redosledom.
- Stavite pleh u zagrejanu rernu. Meso pecite na francuskom oko sat vremena (možete prvo odvojiti 1/3 rendanog sira, a zatim posuti jelo 5-7 minuta pre kraja pečenja.)
Gotovo meso na francuskom ukrasite začinskim biljem.
Meso po francuskom u rerni sa pečurkama i sirom
Ovo jelo će ukrasiti svaki sto. Ukusno i zadovoljavajuće, svaka domaćica može da izmami svoju čaroliju, čak i ako je još uvek potpuno neiskusna u kulinarstvu.
Sastojci:
- meso (fil) – 400 grama
- šampinjoni - 300 grama
- sir – 200 grama
- crni luk – 1 kom
- majoneza
- biber
Način kuhanja:
Sveže šampinjone prelijte pod tekuću vodu, ogulite, narežite na sitne komade i prelijte hladnom vodom.
2. Izrežite meso. Debljina komada je 1 cm. Ovi komadi se moraju popapriti i posoliti. Stavite kriške na lim za pečenje.
3. Šampinjone izvaditi iz vode i osušiti ih na meso.
4. Luk narežite na pola prstena i stavite u treći sloj.
5. Izmrvite ruski sir i pospite luk. Obilno premažite majonezom.
6. Pecite u rerni. Ostavite posudu da odstoji oko pola sata. Jelo će biti gotovo kada se prekrije predivnom zlatno smeđom koricom. 
Francuska junetina sa krompirom
U ovom receptu se koristi nemasna govedina. To donekle smiruje savjest, iako prisustvo majoneza i sira rječito ukazuje da je to još uvijek ista sovjetska verzija francuskog mesa. Ali je veoma ukusno! Ne dopuštamo svaki dan takve ekscese. Muškarci obožavaju ovo jelo. Čak i sami pripremaju, jer je recept izuzetno jednostavan.
Sastojci:
- 500 grama nemasne govedine,
- 500 grama (ili više) krompira,
- 3-4 glavice luka,
- tvrdi sir (300 grama),
- majonez (uzmite pakovanje, snaći ćete se u procesu).
- Posno ulje za podmazivanje pleha, blagi senf, so i začinsko bilje.
Način kuhanja:
Posnu junetinu iseći na komade debljine prsta, premazati evropskim senfom ili samo začinima po ukusu, staviti u frižider da se marinira preko noći.
Ako trebate požuriti s kuhanjem, onda nema potrebe za mariniranjem. Možete jednostavno malo umutiti meso, tada će biti mekše. Meso se može staviti direktno na lim za pečenje, ali je prikladnije koristiti tavu sa drškom koja se može ukloniti ili poseban oblik.
Dakle, kalup sa visokim stranicama namastite uljem i u njega stavite meso u jednom sloju.
Na meso stavite kolutove luka. Na vrhu je sloj krompira, isečenog na tanke kriške. Posolite.
Možete ponovo ponoviti slojeve mesa, luka i krompira. Prelijte gornji sloj majonezom, koji se prvo mora malo razrijediti vodom kako bi se smanjio sadržaj masti. Potrebno ga je razblažiti u posebnoj posudi. Rendani sir ravnomjerno pospite preko majoneza.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 40 minuta dok ne bude potpuno pečeno. Posudu treba lako probušiti čačkalicom.
Video: kako kuhati meso na francuskom u pećnici
Nije uvek moguće skuvati meko, aromatično meso koje se topi u ustima. Međutim, kuhari koji znaju kuhati meso na francuskom kod kuće rijetko se susreću s takvim problemom.
Prikladno je bilo koje meso: piletina, svinjetina, jagnjetina ili govedina. Glavna stvar je kvalitetan i svjež proizvod koji se prodaje u mesnom paviljonu.
Na početku članka ću vam reći o pravilima pripreme poslastice. Zatim ću pogledati četiri korak-po-korak recepta.
- Meso iseći preko zrna. Debljina komada ne prelazi jedan i po centimetar. Svaki komad umutiti, posoliti, pobiberiti i začiniti.
- Mnogi kuhari početnici griješe koristeći loše odmrznuto meso ili ga režu na male komadiće. Rezultat je osušeno jelo.
- Recepti zahtijevaju korištenje prstenovanog i kiselog luka. U dublju posudu stavite kolutove luka, prelijte ohlađenom prokuhanom vodom, dodajte malo sirćeta, šećera i soli. Nakon pola sata na meso stavite luk bez tečnosti.
- Pravilno rasporedite sastojke. Prije svega, stavite meso na pleh. Napravite sljedeći sloj od luka, a zatim od kriški krompira. Krompir obavezno posolite i pospite začinima.
- Zadnji sloj je rendani sir, koji je preliven majonezom. Preporučujem da se peče u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
Da bi meso bilo sočno, prvo ga lagano propržite u tiganju, a zatim ga stavite na lim za pečenje. Ako nemate sir i majonez, koristite feta sir i gustu pavlaku.
Neki kuvari dodaju paradajz koji stavljaju na krompir. Krompir se ne mora rezati na kriške. Možete ga propasirati kroz rende, što će dodati nježnost.
Francusko svinjsko meso
Ranije su se spremali od svinjskog mesa, a sada se koriste jagnjetina, govedina i svinjetina. Za razliku od naziva, jelo ne pripada francuskoj kuhinji. Ali to nije glavna stvar. Važno je da svi mogu kuhati svinjetinu na ovaj način;
Klasičan recept
Sastojci:
- Svinjsko meso – 1 kg.
- Luk – 2 kom.
- Topljeni sir – 2 pakovanja.
- Začini, majonez, zaliv, so.
Video kuhanje
Korisne informacije
Mnogi recepti su odavno postali klasici kućnog stola. To su kotleti, salate ili mesna okroška. Samo su imena ostala nepromijenjena. Upečatljiv primjer je salata Olivier, od čijeg su klasičnog recepta ostala samo jaja s kiselim krastavcima. Francuski recept za meso je takođe promenjen.
Klasični recept zahtijevao je korištenje gljiva i govedine. Sada će umjesto goveđeg odgovarati druge vrste mesa. Promjene su posljedica životnog standarda u sovjetsko vrijeme. Tada su najpovoljniji proizvod bili krompir i majonez. Svaka domaćica koja je uspjela nabaviti meso obradovala je svoju porodicu luksuznom poslasticom.
Šta skuvati brzo i ukusno za večeru
Danas pripremamo poznato francusko meso u rerni. Članak sadrži karakteristike njegove pripreme i male tajne koje olakšavaju proces.
50 min
240 kcal
4.81/5 (27)
Odabir jela za večeru mi gotovo uvijek predstavlja problem. Svaki put poželite nešto novo, ali u isto vrijeme nešto što je jednostavno i brzo za pripremu i nije skupo. Danas sam se sjetio recepta za meso koji je moja porodica spremala i praznicima i radnim danima. Recept je jednostavan, ali može lako pretvoriti običnu večeru u posebno veče.
Francuski preferencije ruskih grofova: malo o povijesti jela
Meso na francuskom je veoma ukusno, nežno i sočno jelo od svinjetine i povrća ispod kore od sira. Ali ovo je moderna interpretacija jela iz grofovske kuhinje.
Istorijski gledano, pravio se od teletine, pečurke su bile obavezan sastojak, a bešamel sos se koristio kao preliv. Recept je izmišljen posebno za grofa Orlova i stoga je nazvan "Teletina na Orlov". Ali vremena se mijenjaju i s njima se mijenja i kuhinja. Danas smo pod ovim nazivom navikli da percipiramo jelo od mesa pečeno u rerni ispod kore od sira. Da vidimo kako je to ispravno urađeno.
Detaljan plan akcije: francuska svinjetina u rerni
Najčešći način pripreme ovog jela ovih dana je da se meso i krompir slažu na lim za pečenje u slojevima i premazuju majonezom. Zbog toga jelo ispada ukusno, ali masno i kalorično, ne može si svatko priuštiti da ga često kuha. Ali možete odbiti majonez - bit će zamijenjen prelivanjem. Da biste ga napravili, potrebno je da pomešate kiselu pavlaku sa polovinom rendanog sira, jajetom, solju i biberom. Kuvanje uključuje i prelivanje pavlake sa Dijon senfom ili samo Bešamel sosom.
Na kojoj temperaturi peći meso na francuskom zavisi od karakteristika vaše rerne: obično se meso na francuskom peče na temperaturi od 160-180 C, ali ako imate slabu rernu, pojačajte je, pecite na 190-195 C. Ako je prejako, pecite na 140-150.
Možete kuhati bilo koje meso na francuski način. Za one koji ne jedu svinjetinu, piletinu ili junetinu lako se mogu koristiti za kuvanje. Ali volim svinjsko meso. Jelo ispada ne samo sočnije, već i lijepo. Vrlo uredni, ravnomjerni komadi izlaze iz file. Kako kuhati svinjetinu na francuskom? Nećemo ga pržiti - ispeći ćemo ga!
Sastojci
Rernu možete isključiti tako što ćete prvo ukloniti lim za pečenje iz nje. Ali meso ne treba odmah stavljati na tanjire. Ako vrijeme dozvoljava, pustite da se bar malo natopi sokom koji je nastao pečenjem. Postat će neverovatno sočan.
Porodične tajne: kako optimizirati proces kuhanja
Tokom vremena dok naša porodica koristi ovaj recept, stekli smo nekoliko tajni o tome kako napraviti proces lakše i brže.
Ne možete samo podmazati lim za pečenje biljnim uljem, već ga pokriti papirom za pečenje ili folijom odozgo. Ovo će znatno olakšati čišćenje.
- Ljubitelji šargarepe mogu je staviti u krugove ispod mesa.
- Ako baš i ne volite luk, možete ga vrlo sitno nasjeckati, pa čak i naribati. Tada će biti nevidljiv, ali će završiti svoj zadatak.
- Rendani sir možete dodati odmah. Ali istovremeno je neophodno zamenite mesta majonezom da ne izgori.
- Ako krompir isečete na tanke ploške i stavite ispod mesa, takođe ćete dobiti garnish. Puna večera bez dodatnih vremenskih troškova.
Šta skuvati za prilog?
Najčešće meso je na francuski način poslužite sa krompirom. Ali da se razumijemo, to je i najukusnije. Ali za raznovrsnost, povrće možete skuhati kao prilog. Kuhajte brokoli, zeleni grašak, pasulj. Po vrhu pospite meso sitno sjeckanim začinskim biljem i zelenim lukom. Pripremite svježu hrskavu salatu zalivenu aromatičnim uljem. Istovremeno, obogaćivanje večere vlaknima i vitaminima za razliku od masnog jela od mesa.
Meso na francuskom - opšti principi i metode pripreme
Teletina na Oryol - ovo je naziv recepta francuske kuhinje, koji je postao rodonačelnik sadašnjeg mesa u francuskom stilu. Nekada davno u Parizu se za grofa Orlova spremao gratin koji je uključivao teletinu, pečurke, luk i krompir, pečen u bešamel sosu sa sirom.
Nama poznato meso na francuski način nema nikakve veze sa Francuzima i njihovom kuhinjom. Ovo je isključivo domaći recept, u koji smo ubacili sve sastojke za koje smatramo da su ukusni. Ispalo je zaista ukusno.
Meso na francuskom - priprema hrane
Ako recept uključuje svinjetinu, odaberite vrat, slabine ili sočni dio svinjske šunke. Nije masno, ali ni previše nemasno meso. Masna svinjetina će ovdje očito biti suvišna, jer će uz majonez pretvoriti jelo u nešto nejestivo. Nemasno meso može biti previše suvo. Svinjetina treba da bude ravnomerno obojena. Žuta boja masnih naslaga je izuzetno nepoželjna.
Govedina ne smije biti previše tamne boje. Tamno meso i žuta mast dovoljno govore o poodmakloj starosti govedine. Neka počiva u miru, takvo meso nam ne valja. Bilo bi dobro provjeriti elastičnost mesa. Ako je njegova površina elastična, možete je uzeti. Ako je meso mlohavo i mlohavo, ostavite da leži dalje.
Kod kuće operemo meso, osušimo ga salvetama, odstranimo kosti i prerežemo po zrnu. Istucite meso posebnim čekićem ili stražnjom stranom noža. Kako biste spriječili da prskanje lete po kuhinji, meso treba umotati u prozirnu foliju.
Meso na francuskom - priprema jela
Meso na francuski način se peče u rerni. Dakle, možete koristiti samo lim za pečenje. Ali ako volumen posude nije dovoljno velik da ispuni cijeli lim za pečenje, možete koristiti posebnu tepsiju debelih stijenki ili tavu bez drške. Tada će se jelo ispeći što je moguće ravnomjernije.
Prilikom porcioniranja posude, bolje je koristiti lopaticu. Svrha njegove upotrebe je očuvanje izgleda i strukture jela što je više moguće.
Meso na francuski - najbolji recepti
Recept 1: francuska svinjetina
Opis: u ovoj verziji mesa na francuskom ostalo je jednako malo francuskog kao u našoj nacionalnoj salati Olivier. Umjesto dinstane teletine, narodna fantazija u njoj je oličila sve što se moglo zamisliti. Rezultat je bio malo težak (da se iskreno izrazim) za želudac i jetru, ali vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo.
Sastojci
Svinjetina srednje masnoće (400-500 grama), 4 glavice luka srednje veličine, tvrdi sir (200-300 grama), majonez (400 grama), biljno ulje za podmazivanje pleha, so, biber i začinsko bilje.
Način kuhanja
Meso dobro isperite i osušite ubrusom. Svinjetinu narežite na slojeve debljine ne više od 1 cm, posolite i pobiberite po ukusu. Luk narežite na pola prstena. Sir narendajte na najkrupnije rende.
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Na to stavite sloj mesa, a na njega stavite kolutove luka. Meso prelijte majonezom i pospite naribanim sirom. Vreme pečenja je 25-30 minuta na 180°C. Međutim, na spremnost jela rječito će ukazivati miris, koji može potpuno izbaciti iz glave misli o zdravoj prehrani. Gotovo meso treba ostaviti da odstoji 10 minuta.
Recept 2: francuska govedina sa krompirom
Opis: U ovom receptu se koristi nemasna govedina. To donekle smiruje savjest, iako prisustvo majoneza i sira rječito ukazuje da je to još uvijek ista sovjetska verzija francuskog mesa. Ali je veoma ukusno! Ne dopuštamo svaki dan takve ekscese. Muškarci obožavaju ovo jelo. Čak i sami pripremaju, jer je recept izuzetno jednostavan.
Sastojci
500 grama nemasne junetine, 500 grama (ili više) krompira, 3-4 glavice luka, tvrdi sir (300 grama), majonez (uzmite pakovanje, snaći ćete se u procesu). Posno ulje za podmazivanje pleha, blagi senf, so i začinsko bilje.
Način kuhanja
Posnu junetinu iseći na komade debljine prsta, premazati evropskim senfom ili samo začinima po ukusu, staviti u frižider da se marinira preko noći.
Ako trebate požuriti s kuhanjem, onda nema potrebe za mariniranjem. Možete jednostavno malo umutiti meso, tada će biti mekše. Meso se može staviti direktno na lim za pečenje, ali je prikladnije koristiti tavu sa drškom koja se može ukloniti ili poseban oblik. Dakle, kalup sa visokim stranicama namastite uljem i u njega stavite meso u jednom sloju.
Na meso stavite kolutove luka. Na vrhu je sloj krompira, isečenog na tanke kriške. Posolite. Možete ponovo ponoviti slojeve mesa, luka i krompira. Prelijte gornji sloj majonezom, koji se prvo mora malo razrijediti vodom kako bi se smanjio sadržaj masti. Potrebno ga je razblažiti u posebnoj posudi. Rendani sir ravnomjerno pospite preko majoneza. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 40 minuta dok ne bude potpuno pečeno. Posudu treba lako probušiti čačkalicom.
Recept 3: Zdrava francuska svinjetina
Opis: Ipak, postoji jedan recept za francusko meso, za koji Francuzi još ne znaju, ali ovo jelo je zaista ukusno i, za razliku od prethodnih opcija, nije toliko opterećujuće za organizam. Kuvajte i uživajte. Ukusno je!
Sastojci
500 grama svinjskog vrata, 500 grama šampinjona, 3-4 glavice luka, 3-4 crvena paradajza, 200 grama feta sira, 500 grama 15% pavlake, 200 grama tvrdog sira, nekoliko komada ananasa, krupni crni biber , majčina dušica, mažuran, bosiljak, senf i brašno za pečenje mesa, so i biljno ulje za podmazivanje tiganja.
Način kuhanja
Svinjsko meso seče preko zrna na komade debljine 1-2 cm. Svaki komad se istuče i namaže senfom. Meso uvaljajte u brašno i pržite dok ne porumeni. Nakon (!) prženja posolite. Šampinjoni se iseku na krupnije komade i prže na ulju dok se na klobukima ne vide vidljivi tragovi hrskavosti. Luk i paradajz se iseckaju na kolutove.
Priprema sosa: Izgnječite sir u činiji. Dodajte tečnu kiselu pavlaku dok se sos ne poklopi sa gustom pavlakom. Dodajte timijan, biber, bosiljak i majoran. Mix.
Lagano podmažite uljem tiganj za rernu. Složite luk, meso, pečurke, luk, paradajz i komadiće ananasa. Svaki sloj premažite sosom i malo posolite. Ostatak sosa prelijte preko ananasa i pospite naribanim sirom. Pecite u rerni pola sata na srednjoj vatri. Prilikom serviranja možete koristiti masline ili masline kao ukras.
Recept 4. Francusko meso
Tehnologija pripreme takvog mesa nije komplicirana, ali je jednostavno divnog okusa.
Potrebni sastojci:
- svinjetina (najbolje lonac) - 500 g;
- crni luk - 1 glavica;
— mesnata sorta paradajza – 1 kom.;
— svježi šampinjoni – 3 kom.;
— senf – 1,5 kašike;
- majonez - 3 kašike;
— Parmezan – 200 g;
- biber i sol po 0,5 kašike;
- začini po vašem ukusu.
Način kuhanja:
Stavite meso na sto i narežite ga na komade poput kotleta. Lagano ga tučemo kuhinjskim čekićem (najbolje kroz film). Svaki komad pospite mljevenom solju i crnim biberom. Stavite 4 komada mesa jedan na drugi – neka se sami namaču u začinima dok pravimo sos.
Uzmite zrnati senf, stavite ga u zdjelu, dodajte majonez i dobro sameljite. Sačekajte 5 minuta i svaki komad mesa premažite pripremljenim sosom. Dno tepsije namažite puterom i u njega stavite kriške mesa.
Šampinjone narežite na kriške. U tiganj sipajte maslinovo ulje, malo ga zagrijte i pržite šampinjone dok se ne stvori ukusna zlatna korica. Luk narežite na pola prstena i malo prodinstajte u loncu. Na meso stavite sloj prženog luka, a zatim na svaki komad 4-5 karanfilića prženih pečuraka. Paradajz narežite po dužini, a zatim na kriške. Stavite ih na meso u sledećem sloju. Malo začinite i pospite komadićima parmezana.
Zagrijte rernu i pecite meso 15 minuta. Zatim pojačajte temperaturu u rerni na 250 stepeni i pecite meso još 15 minuta. Mirisno, ukusno i lepo meso je već pripremljeno.
Spremimo mu prilog i salatu od povrća, i voila - uživajte u svoje zdravlje.
Recept 5. Francusko meso sa krompirom
Ovo jelo kulinarskim stručnjacima je poznato još iz vremena Sovjetskog Saveza, samo što se tada zvalo drugačije. Danas takvo meso zauzima ponosno mjesto na meniju bilo kojeg prestižnog restorana.
Potrebni sastojci:
— svinjska pulpa – 500 g;
– krompir – 1 kg;
- luk - 2 kom.;
— ruski sir – 200 g;
- domaća majoneza;
- začini, biljno ulje.
Način kuhanja:
Meso operite, pažljivo osušite salvetama i narežite na kriške. Kuhinjskim čekićem istucite svaki komad kao kotlete. Pospite sa malo soli i bibera i ostavite da odstoji nekoliko minuta dok radimo na ostalim sastojcima.
Krtole krompira ogulite, operite i narežite na krugove. Iseckani krompir podeliti na 2 dela. Luk iseckati i takođe podeliti na 2 dela.
Sir krupno narendati.
Zagrejte maslinovo ulje u tiganju. Počnimo s polaganjem slojeva. Prvi sloj će biti krompir (1 deo). Drugi sloj – 1 dio pripremljenog mesa. Lagano i tanko namazati majonezom, na koji stavljamo polovinu crnog luka. Sljedeći sloj je sloj mesa, pa opet majonez. Drugi dio crnog luka stavite na majonez i prekrijte krompirom. Sve obilno prelijte majonezom i stavite u rernu na 1 sat, zagrejanu na 180 stepeni.
Nakon sat vremena pospite naše francusko remek-djelo rendanim sirom. Ostavite u rerni još 10-15 minuta.
Gotovo meso se polaže na stol cijelo, ili seče na komade poput pite.
Recept 6. Francusko meso u loncu
Ovo remek-djelo francuske kuhinje možete lako pripremiti u vašem kuhinjskom pomoćniku - spori šporet.
Potrebni sastojci:
- svinjetina - 0,5 kg;
- luk - 2 kom.;
– krompir – 6 kom.;
— pileće jaje – 1 kom.;
— ruski sir – 150 g;
— majonez – 100 g;
— mleko – 50 ml;
- biber i sol.
Način kuhanja:
Prekrasnu svježu svinjsku meso narežite na komade kao za kotlete. Kuhinjskim čekićem svaki komad malo istucite, posolite i pobiberite. Svaki komad mesa lagano premazati majonezom.
Ogulite luk i krompir i narežite ih na kolutove.
Sipajte malo maslinovog ulja na dno posude, pa dodajte nekoliko kolutića luka. Na vrh stavite meso i prekrijte ga ostatkom luka. Na luk stavite krompir. Dodajte malo bibera i zadnji sloj je sloj rendanog sira.
U posebnom plehu dobro izmiksajte majonez, jaje i mleko. Posolite, pobiberite i prelijte pripremljeni sos preko sira u zdjelu multivarka.
Podesite funkciju „Pečenje“ i vreme kuvanja na 1 sat.
Dok naš spori štednjak peče meso na francuskom, sitno nasjeckajte vaše omiljeno zelje. U originalu bi trebao biti zeleni bosiljak, ali ništa se neće dogoditi ako ga zamijenite koprom ili peršinom.
Recept 7. Francusko meso sa svežim pečurkama
Potrebni sastojci:
— teletina – 500 g;
– krompir – 0,5 kg;
- luk - 2 kom.;
— parmezan – 100 g;
— majonez – 200 g;
– svježe šampinjone – 300 g;
— čena belog luka – 4 kom.;
- maslinovo ulje,
- začine.
Za pripremu marinade:
- soja sos - 1 kašika;
- sok od pola limuna;
— maslinovo ili kukuruzno ulje.
Prvo ćemo teletinu narezati na komade i lagano ih udariti čekićem. Začinite začinima i ostavite sa strane.
Iscijedite sok od pola limuna, ali prvo zgnječite voće. To će vam olakšati ispuštanje soka. Dodajte maslinovo ulje i soja sos. Dobro izmiksajte sos. Uzmite svaki komad mesa i umočite ga u pripremljeni sos. Stavite meso na ravan tanjir i ostavite da se malo marinira. Možete ostaviti preko noći, ali u tom slučaju obavezno stavite u frižider sa tanjirom. Prelijte ga preostalim sosom i ostavite da se marinira.
Uzmite posudu za pečenje. Odaberemo svaki komad mesa iz marinade i pažljivo ubrusimo višak sosa ručnikom.
U tiganju na maslinovom ulju popržite poluprstenove luka. Stavite meso u kalup i na njega stavite luk. Meso mora biti potpuno prekriveno lukom!
Krompir oguliti, narezati na trakice i pržiti do pola na ulju dok ne porumeni. Na kraju posolite krompir. Promešati i staviti na tanjir.
A sada idemo na šampinjone. Operite ih i narežite na kriške. Pržite u tiganju, na kraju malo posolite i pobiberite i odmah sklonite sa šporeta.
Isjeckajte čen belog luka, ali ih nemojte stavljati kroz presu!
Krompir stavite na sloj luka, prekrijte ga prženim šampinjonima i pospite nasjeckanim bijelim lukom. Svaki komad mesa obilno pospite strugotinama sira. Odozgo lijepo nacrtamo mrežicu majoneza i pošaljemo jelo da se peče u rerni na temperaturi od 180*C 45 minuta.
Otvorite vrata pećnice, odaberite oblik - i uživajte u nenadmašnom ukusu ovog kulinarskog remek-djela.
Recept 8. Francusko meso sa paradajzom
Potrebni sastojci:
- teleće ili svinjsko meso - 700 g;
– paradajz – 4 kom. (mesne sorte);
- luk - 2 kom.;
— tvrdi sir – 250 g;
– maslinovo ulje – 2-3 kašike;
- so i biber, začini po vašem ukusu.
Način kuhanja:
Za ovo jelo najbolje je odabrati vratno meso. Operite ga i narežite na komade debljine otprilike 1 cm.
Svaki komad istučemo čekićem, posolimo, popaprimo i začinimo posebnim začinima za meso ili po želji. Podmažite pleh uljem i stavite naše komade mesa.
Luk oljuštite i nasjeckajte na tanke poluprstenove. Pažljivo ih stavite na komade mesa. Na luk stavite sloj tankih kriški paradajza i premažite ih majonezom.
Sir narendajte na krupno rende i pospite ga po vrhu u ravnomernom sloju. Što više sira, to je rezultat ukusniji, ali samo nemojte pretjerivati.
Pecite meso pola sata. Ljuto meso ukrašavamo začinskim biljem i uživamo u njegovom jedinstvenom ukusu i mirisu!
Recept 9. Francusko mleveno meso
Odlična alternativa originalnom klasičnom receptu. Savršeno za one slučajeve kada u frižideru imate gotovo mleveno meso ili mesne komade od kojih možete brzo pripremiti mleveno meso u blenderu.
Potrebni sastojci:
- mljeveno meso (svinjetina + junetina) - 600 g;
— krompir — 3 kom.;
- luk - 1 kom.;
— tvrdi sir — 200 g;
— majonez — 150 g;
- biber i sol, suvo bilje peršun, bosiljak, origano itd. - ukus.
Način kuhanja:
Luk oljuštite, nasjeckajte na kockice i pržite u tiganju dok ne porumeni. Mleveno meso začinite solju, biberom i suvim začinskim biljem. Kada luk dobije željenu boju, pojačajte vatru i odmah dodajte mleveno meso. Mešajući lopaticom, kuvajte oko 3-4 minuta – trebalo bi da pobeli i da upije sav sok. Sada stavite gotovo mleveno meso u posudu za pečenje, ali pokušajte da tamo ne dođe višak ulja.
Krompir narežite na štanglice. Stavite u tepsiju na mleveno meso i potpuno prekrijte krompir slojem rendanog sira. Sve lagano premažite majonezom i stavite u rernu da se peče 1 sat.
Recept 10. Francusko meso sa ananasom
Potrebni sastojci:
— svinjsko meso – 0,5 kg;
– sir – 200 g;
- luk - 2 kom.;
— majonez – 200 g;
- biljno ulje, biber, so, perači ananasa iz konzerve.
Način kuhanja:
Svježe meso narežite na kriške. Svaki komad udarimo čekićem kroz prozirnu foliju, pospimo biberom i solju i pojedinačno prebacimo na tanjir. Luk narežite na tanke kolutiće. Sir grubo narendajte ili narežite na štanglice.
Dno posude za pečenje mesa prekrijte namašćenom folijom za hranu. Odozgo ravnomjerno rasporedite luk, a na vrh komade mesa. Podmažite meso majonezom. Na svaki komad mesa stavite komad ananasa i ponovo ga premažite majonezom. Na sve pospite strugotine sira.
Jelo se peče 30 minuta u rerni zagrejanoj na 180*C. Novogodišnje jelo je spremno. Vjerujte, nije samo lijepa i originalna, već i ukusna!
Ljeti je najbolje kupiti meso u radnji. Na pijaci ga polivaju vodom. Meso koje je ležalo nekoliko sati na vrućini i u lokvi vode očito neće doprinijeti zdravlju.
Krompir sadrži škrob. Kada je izložen vazduhu, dolazi do hemijske reakcije, zbog čega krompir potamni. Da se to ne bi dogodilo, komade krompira možete podmazati biljnim uljem.
Krompir i seckani komadi mesa treba da budu približno iste debljine, tada će se kuvati u isto vreme.
Meso na francuski način je sočno drugo jelo koje je često uključeno u praznični meni. To je zbog ne samo okusa, već i bogatog sastava i ukusnog izgleda ove poslastice. Raznolikost recepata vam omogućava da koristite meso na francuski način kao kompletno jelo, ili ga poslužite uz omiljeni prilog.
Meso u francuskom stilu može se bazirati na kotletima, mljevenom mesu ili jednostavno sitno sjeckanom mesu. Svinjetina, piletina i govedina su takođe pogodni. Sočnost jela ne zavisi toliko od sadržaja masti u mesu, koliko od dodatnih sastojaka. Tu spadaju luk, paradajz, patlidžan, ananas itd. Takođe obavezna komponenta je preliv od majoneza ili pavlake. Za diverzifikaciju ukusa, meso se često dopunjava krompirom i gljivama. Na kraju se jelo posipa tvrdim ili topljenim sirom.
Najčešće se meso na francuski način peče u rerni, ali postoje i "brzi" recepti za tiganj ili spori šporet. U svakom slučaju, važno je strogo pridržavati se vremena kuhanja kako se meso ne bi presušilo ili zagorelo.
Ovo jelo se može poslužiti ili na običnom tanjiru ili u porcijama. Kao prilog odlično je kuvani krompir (ako nije uključen), sveže ili pečeno povrće.
Fotografija francuskog mesa sa paradajzom, pečenog u rerni
Ovo jelo će oduzeti vrlo malo vremena, ali uz njega će se svaka večera pretvoriti u pravu gozbu. Količinu majoneze bolje je odrediti sami. Glavna stvar je da potpuno pokrije posudu. Možete uzeti i više sira, ovisno o vašim željama.
Sastojci:
- 700 g svinjetine;
- 3 paradajza;
- 2 glavice luka;
- 200 g sira;
- 3 žlice. l. biljno ulje;
- Majoneza;
- Posoliti biber.
Način kuhanja:
- Svinjetinu oprati i iseći na kriške debljine 1 cm.
- Svaki komad posebno prekrijte polietilenom i dobro umutite sa obe strane.
- Meso natrljajte solju, biberom i začinima po ukusu.
- Stavite svinjetinu u jednom sloju na podmazan pleh.
- Luk i paradajz narežite na kolutove i stavite na meso.
- Gornji sloj premažite majonezom i pospite naribanim sirom.
- Kotlete pecite na francuskom 25 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
- Po završetku pečenja ostavite da meso odstoji u rerni još 15 minuta.
Zanimljivo sa mreže
Fotografija francuskog svinjskog mesa sa krompirom
Kompletno, izdašno jelo za domaću večeru koja će od domaćice zahtevati minimum vremena. Pečenje u rerni će trajati otprilike 30-40 minuta, ali morate obratiti pažnju na spremnost krompira. Da bi jelo bilo sočno, najbolje je uzeti vratnu pecivu i pažljivo paziti da je meso svježe.
Sastojci:
- 800 g svinjetine;
- 1,5 kg krompira;
- 200 ml majoneze;
- 150 g tvrdog sira;
- 3 glavice luka;
- Posoliti biber.
Način kuhanja:
- Meso narežite na male kockice i ravnomjerno stavite na podmazan pleh.
- Posolite i popaprite svinjetinu već u plehu.
- Na meso napravite mrežicu od 100 g majoneze.
- Luk i krompir narežite na velike trake i stavite ih u slojevima na meso.
- Pecite u zagrejanoj rerni na 220 stepeni dok krompir ne bude gotov.
- 5 minuta pre kraja kuvanja jelo pospite rendanim sirom.
Fotografija govedine u francuskom stilu u spori šporetu
Jedan od najjednostavnijih načina za pravljenje mesa na francuskom. Potrebno je samo da na brzinu nasjeckate sve sastojke i kuhanje povjerite šporetu. Slojevi govedine i krompira treba da budu so i biber po ukusu. Prije kuvanja meso možete malo umutiti.
Sastojci:
- 400 g govedine;
- 500 g krompira;
- 2 paradajza;
- 1 luk;
- 3 žlice. l. majoneza;
- 50 g tvrdog sira;
- Posoliti biber.
Način kuhanja:
- Narežite junetinu na male kriške, krompir i paradajz na kolutove, luk na poluprstenove.
- Podmažite posudu za multivarku biljnim uljem i rasporedite sastojke u slojevima sljedećim redoslijedom: govedina, luk, krompir, paradajz.
- Gornji sloj premažite majonezom i pospite sirom.
- Pecite 50 minuta sa zatvorenim poklopcem u režimu "Pečenje".
- Nakon kuvanja, ostavite jelo 10 minuta u režimu "Zagrijavanje".
Fotografija francuskog pilećeg mesa sa ananasom
Zanimljivo, bogato i veoma ukusno jelo za ljubitelje kulinarskih eksperimenata. Šampinjoni su idealni kao pečurke. Piletina se može zamijeniti bilo kojim drugim mesom, ali uz nju tepsija ispada posebno nježna, posebno u kombinaciji s ananasom.
Sastojci:
- 1 kg pilećeg filea;
- 1,5 kg krompira;
- 1 konzerva ananasa iz konzerve;
- 500 g luka;
- 500 g šampinjona;
- 300 g tvrdog sira;
- Majoneza;
- Posoliti biber.
Način kuhanja:
- Luk narežite na pola prstena i stavite u pleh.
- Krompir narežite na kriške debljine 3 mm i pola stavite na luk.
- Meso narežite na porcije, istucite, posolite i pobiberite.
- Kotlete ravnomjerno rasporedite po krompiru.
- Isjeckajte gljive na bilo koji prikladan način i dodajte sljedeći sloj.
- Stavite još jedan sloj krompira, posolite i pobiberite, premažite majonezom.
- Jelo kuvati 40 minuta na 180 stepeni.
- Ananas sitno nasjeckajte i stavite na pripremljeno jelo.
- Sve prekrijte naribanim sirom i nastavite peći u rerni još 20 minuta.
Fotografija francuskog mljevenog mesa sa pečurkama
Francusko mljeveno meso po ukusu ni na koji način nije inferiorno od kotleta. Da ne izgubi oblik tokom kuvanja, dovoljno je napraviti jednostavne kalupe od folije za hranu. Mljeveno meso može imati bilo koji sastav, ali je bolje ako se priprema samostalno.
Sastojci:
- 350 g mljevenog mesa;
- 300 g šampinjona;
- 1 luk;
- 3 žlice. l. kajmak;
- 100 g sira;
- 2 žlice. l. biljno ulje;
- Posoliti biber.
Način kuhanja:
- Napravite ravne trake folije i razvaljajte ih u krugove.
- Podmažite pleh uljem i na njega stavite pripremljene kalupe.
- U svaki krug sipati istu količinu mlevenog mesa i izgladiti.
- Mleveno meso posolite i pobiberite (po potrebi).
- Pečurke narežite na kriške, luk na poluprstenove.
- Tiganj premazati biljnim uljem, dodati pečurke i pržiti do pola.
- Pečurkama dodajte luk, promešajte i pržite još 2-3 minuta.
- Na mleveno meso sipajte šampinjone i luk, premažite pavlakom.
- Jelo pospite tvrdim sirom i pecite na 180 stepeni 20 minuta.
Sada znate kako kuhati meso na francuskom prema receptu sa fotografijom. Prijatno!
Meso na francuski način je zaista veoma ukusno, sočno i aromatično jelo. Idealan je za svečano veče i može se poslužiti sa ili bez priloga. Čak i kuhar početnik može shvatiti kako kuhati takve kotlete, ali bolje je koristiti nekoliko korisnih preporuka:
- Ako je majonez dovoljno gust, ne treba ga mazati po mesu, samo od njega napravite mrežicu;
- Što je meso suvo, preporučuje se više majoneza;
- Sir je bolje dodati na kraju kuvanja da kora ne bi ispala pretvrda;
- Da bi meso bilo mekše, možete ga prethodno marinirati u majonezu sa omiljenim začinima i ostaviti nekoliko sati;
- Meso za ovo jelo ne treba tući previše tanko, inače se može „izgubiti“ među ostalim sastojcima;
- Zbog bogatog sastava francuskog mesa, bolje je ne koristiti izražene začine. Dovoljno je soli i crnog bibera.
