Dekstroza je jednostavan šećer koji se često naziva glukoza. Da bi tijelo koristilo ugljikohidrate kao izvor energije, većina ih se pretvara u glukozu ili druge slične šećere. Dekstroza je esencijalni nutrijent za tijelo jer centralni nervni sistem radi isključivo na njoj. Dekstroza se brzo apsorbira, služi kao vrijedan izvor energije i ubrzava oporavak organizma nakon fizičke aktivnosti.
Odakle dolazi dekstroza?
Dekstroza je široko rasprostranjena u prirodi. Biljke ga proizvode tokom fotosinteze, a kod životinja nastaje razgradnjom složenijih ugljikohidrata. Sintetičku glukozu je također relativno lako dobiti iz škroba u žitaricama kao što su pšenica, kukuruz i pirinač.Prednosti dekstroze
Glavna prednost dekstroze je da se vrlo brzo apsorbira i stimulira oslobađanje inzulina. Brza apsorpcija obezbeđuje brzu opskrbu energijom, što je važno za bodibildere i sportiste.Utjecaj dekstroze na izdržljivost
Uzimanje dekstroze ili drugih sličnih šećera prije i za vrijeme vježbanja održava visok nivo mišićnog glikogena. Ovo povećava količinu raspoložive energije i odlaže umor. Naučno istraživanje je pokazalo da su ispitanici koji su primali rastvor glukoze imali viši nivo šećera u krvi i značajno povećanu izdržljivost u poređenju sa osobama koje su primale samo vodu ( Campbelletal, 2008). Eksperimentalna poređenja različitih šećera su pokazala da je glukoza superiornija od nekih drugih šećera, kao što je riboza ( Dunneetal, 2006).Utjecaj dekstroze na oporavak
Produženi periodi intenzivnog vježbanja troše zalihe glikogena u mišićima. Ako nakon vježbanja uzimate jednostavne šećere kao što je dekstroza, Gubitak glikogena se obnavlja 237% brže, nego bez unosa šećera. Ovaj efekat je pojačan kada se šećeri kombinuju sa proteinima ( Zawadzkietal, 1992). To znači da su proteinski šejkovi koji sadrže jednostavne šećere odlični za podsticanje oporavka.Utjecaj dekstroze na apsorpciju kreatina
Dokazano je da kreatin efikasno povećava mišićnu masu i snagu. Dekstroza poboljšava unos kreatina u mišićne ćelije i povećava njegovu efikasnost stimulacijom oslobađanja insulina ( Greenwoodtal, 2003). Jednostavno rečeno, kreatin najbolje djeluje kada se uzima zajedno s dekstrozom.Sigurnost i nuspojave dekstroze
Dekstroza sama po sebi nema nuspojava. Potpuno je netoksičan i važan je sastojak ishrane, neophodan je organizmu i pogodan je za sve ljude. Međutim, prekomjerna upotreba može uzrokovati određene probleme. Uzimanje previše dekstroze povećava rizik od pretilosti, dijabetesa i srčanih bolesti, a kod nekih sportista može uzrokovati probavne probleme. Međutim, kao što je gore navedeno, strateški planirani unos dekstroze i drugih šećera ima povoljan učinak na učinak. Glavno pravilo ovdje je umjerenost.Jedan od nedostataka dekstroze je to što ne može da obezbedi organizam energijom dugo vremena zbog prebrze apsorpcije. Da bi se prevazišao ovaj nedostatak, neophodno je stalno snabdevanje organizma dekstrozom. Alternativno, mogu poslužiti složeniji izvori ugljikohidrata, kao što je voštani kukuruzni škrob.
Za većinu ljudi, preporučeni unos ugljikohidrata je 50-60% od ukupnih kalorija. Dekstrozu treba uključiti u ishranu, ali ne bi trebalo da bude glavni izvor ugljenih hidrata. Prije sportskih aktivnosti preporučuje se uzimanje 1 g ugljikohidrati per 1 kg tjelesne težine, a tokom treninga 0,17 g/kg. Opet, dekstroza može biti dio ove količine. 18 g dekstroza efikasno povećava apsorpciju kreatina ( Greenwoodtal, 2003).Dodaci dekstroze
Dekstroza nam je dostupna i u čistom obliku i kao dio mješavine ugljikohidrata. Zbog širokog spektra prednosti, dekstroza se nalazi u nekim proteinskim prahovima, mješavinama kreatina, suplementima prije treninga, sportskim napitcima i drugim sportskim proizvodima. Važno je zapamtiti da je dekstroza drugo ime za glukozu. Ako ga tražite u proizvodu, potražite oba naziva.Kombinacije sa ostalim sastojcima
Glukoza djeluje efikasnije u kombinaciji s drugim sastojcima. Na primjer, kombinacija dekstroze sa složenijim ugljikohidratima omogućit će i brzo opskrbu energijom i sporo oslobađanje energije. Dekstroza odlično djeluje s proteinima u šejkovima nakon treninga ( dobitnici). Konačno, kada se pomiješa sa kreatinom, povećava svoj učinak na rast snage i mišićne mase. Glukoza 99,5% koristi se u raznim industrijama:- veterinarska medicina
- uzgoj peradi,
- prehrambena industrija, kao zamjena za saharozu,
- konditorska industrija u proizvodnji mekih bombona, desertnih čokolada, kolača i raznih dijetetskih proizvoda,
- u pekarskim proizvodima glukoza poboljšava uslove fermentacije, daje poroznost i dobar ukus proizvodima, usporava ustajalost,
- u proizvodnji sladoleda snižava tačku smrzavanja, povećava njegovu tvrdoću,
- proizvodnja voćnih konzervi, sokova, likera, vina, bezalkoholnih pića, jer glukoza ne maskira aromu i ukus,
- mljekarskoj industriji u proizvodnji mliječnih proizvoda i dječje hrane, preporučuje se korištenje glukoze u određenom omjeru sa saharozom kako bi se ovim proizvodima dala veća nutritivna vrijednost,
- veterinarska medicina
- uzgoj peradi,
- farmaceutska industrija.
Opis
Fizičko-hemijske karakteristike
Bijela kristalna supstanca slatkog ukusa, rastvorljiva u vodi i organskim rastvaračima
Opis ROFEROSE®
Dekstroza monohidrat(glukoza) je monosaharid i najčešći je ugljikohidrat. Glukoza se nalazi u slobodnom obliku iu obliku oligosaharida (šećer od trske, mliječni šećer), polisaharida (skrob, glikogen, celuloza, dekstran), glikozida i drugih derivata. U slobodnom obliku, dekstroza monohidrat se nalazi u plodovima, cvijeću i drugim biljnim organima, kao i u životinjskim tkivima. Glukoza je najvažniji izvor energije kod životinja i mikroorganizama. Dekstroza monohidrat se može dobiti hidrolizom prirodnih supstanci koje ga sadrže. U proizvodnji se dekstroza monohidrat dobija hidrolizom krompirovog i kukuruznog škroba sa kiselinama.
U prehrambenoj industriji dekstroza monohidrat (glukoza) se koristi kao regulator ukusa i poboljšava prezentaciju prehrambenih proizvoda. U konditorskoj industriji dekstroza monohidrat (glukoza) se koristi za izradu mekih bombona, pralina, desertnih čokolada, vafla, kolača, dijetalnih i drugih proizvoda. Budući da dekstroza monohidrat (glukoza) ne maskira aromu i ukus, glukoza se široko koristi u proizvodnji konzerviranog voća, smrznutog voća, sladoleda, alkoholnih i bezalkoholnih pića. Upotreba dekstroze monohidrata (glukoze) u pečenju poboljšava uslove fermentacije, pospešuje stvaranje prelepe zlatno smeđe kore, ujednačenu poroznost i dobar ukus. Dekstroza monohidrat (glukoza) se široko koristi u industriji prerade mesa i peradi kao konzervans i regulator ukusa.
Dekstroza monohidrat(glukoza) se koristi u raznim farmaceutskim preparatima, uključujući za proizvodnju vitamina C, antibiotika, za intravenske infuzije, te kao hranjivi medij za uzgoj raznih vrsta mikroorganizama u medicinskoj i mikrobiološkoj industriji.
Dekstroza monohidrat(glukoza) se koristi kao redukciono sredstvo u industriji kože i u tekstilnoj industriji u proizvodnji viskoze.
Najmoderniji način proizvodnje dekstroze monohidrata (glukoze) je enzimska hidroliza škroba i sirovina koje sadrže škrob. Dekstroza monohidrat (glukoza) je pročišćena i kristalizirana D-glukoza koja sadrži jedan molekul vode.
Glukoza se u posebnom obliku nalazi u gotovo svim organima zelenih biljaka. Posebno ga ima u soku od grožđa, zbog čega se glukoza ponekad naziva grožđanim šećerom. Med se uglavnom sastoji od mješavine glukoze i fruktoze. U ljudskom tijelu, glukoza se nalazi u mišićima i krvi i služi kao glavni izvor energije za ćelije i tkiva tijela. Povećanje koncentracije glukoze u krvi dovodi do povećane proizvodnje hormona pankreasa - inzulina, što smanjuje sadržaj ovog ugljikohidrata u krvi. Hemijska energija hranjivih tvari koja ulazi u tijelo sadržana je u kovalentnim vezama između atoma.
Dekstroza monohidrat je vrijedan nutritivni proizvod. U tijelu se podvrgava složenim biohemijskim transformacijama, što rezultira stvaranjem ugljičnog dioksida i vode. Dekstroza monohidrat se lako apsorbira u tijelu, koristi se u medicini kao lijek za jačanje kod simptoma srčane slabosti, šoka, glukoza je dio nadomjesne krvi i tečnosti protiv šoka. Dekstroza monohidrat ima široku primjenu u konditorskoj industriji, u tekstilnoj industriji, kao polazni proizvod u proizvodnji askorbinske i glikonske kiseline, te za sintezu niza derivata šećera. Procesi fermentacije glukoze su od velike važnosti, na primjer, kod fermentacije kupusa, krastavaca i mlijeka dolazi do mliječnokiselinske fermentacije glukoze, kao i kod siliranja hrane. U praksi se koristi i alkoholna fermentacija dekstroza monohidrat, na primjer u proizvodnji piva.
Enzimskom hidrolizom skrob se u sirovinama koje sadrže škrob (krompir, kukuruz, pšenica, sirak, ječam, pirinač) prvo pretvara u glukozu, a zatim u mješavinu glukoze i fruktoze. Proces se može zaustaviti u različitim fazama i stoga se mogu dobiti glukozno-fruktozni sirupi s različitim omjerima glukoze i fruktoze. Kada sirup sadrži 42% fruktoze, dobija se običan glukozno-fruktozni sirup kada se sadržaj fruktoze poveća na 55-60%, dobija se obogaćeni glukozno-fruktozni sirup 90-95% fruktoze; .
Trenutno isporučujemo 3 vrste dekstroza monohidrat(glukoza) proizvođača ROQUETTE (Rocket) Francuska (Italija). Razlika između ovih tipova leži u veličini frakcije (čestica) i sadržaju vlage, što se odražava u priloženoj specifikaciji.
Za više informacija o dekstrozi monohidratu (glukozi), posjetite www.dextrose.com.
- Dekstroza monohidrat bezvodni (anhidrit)
- Dekstroza monohidrat M
- Dekstroza monohidrat ST
Specifikacija
| Fizički i hemijski pokazatelji: | |
| Izgled | kristalni prah, bijel i bez mirisa |
| Taste | slatko |
| dekstroza (D-glukoza) | 99,5% min |
| Specifična optička rotacija | 52,5 – 53,5 stepeni |
| pH u rastvoru | 4-6 |
| Sulfatni pepeo | 0,1% max |
| Otpornost | 100 kOhm cm min |
| Mikrobiološki indikatori: | |
| Ukupno | 1000/g max |
| Kvasac | 10/g max |
| Mould | 10/g max |
| E.coli | nedostaje u 10 g |
| Salmonella | nedostaje u 10 g |
| Tipične osobine: | |
| energetska vrijednost, obračunat na 100 g prodanog proizvoda | 1555 kJ (366 kcal) |
| Dekstroza monohidrat M | |
| Gubitak pri sušenju | 9,1% max |
| Ocjenjivanje – ostatak od sita 500 MK | 10% max |
| Dekstroza monohidrat CT | |
| Gubitak pri sušenju | 9,1% max |
| Ocjenjivanje – ostatak sita 315 MK – ostatak od sita 100 MK – ostatak sita 40 MK | 3% max 55% cca. 85% min |
| Dekstroza monohidrat bezvodni (Anhidrit) | |
| Gubitak pri sušenju | 0,5% max |
| Ocjenjivanje – ostatak od sita 1000 MK – ostatak od sita 250 MK | 0,1% max 15% max |
Skladištenje:
Standardno pakovanje:
u rasutom stanju u autocisternama, 1000 kg big bagovima, 25 ili 50 kg papirnim vrećama sa polietilenskom oblogom.
Minimalni rok trajanja u neoštećenom pakovanju:
datum proizvodnje + 12 mjeseci.
Šta je dekstroza? Dekstroza (d-glukoza) je desni rotirajući optički izomer molekula glukoze. Upravo u tom obliku glukoza se nalazi i koristi u našem tijelu iu voću i bobičastom voću. Dekstroza je najvažniji šećer i u medicinskoj terminologiji se naziva "glukoza". Svi različiti opisi se odnose na isti molekul. Vrste ugljikohidrata: Ugljikohidrati su jednostavni i složeni. Jednostavni ugljikohidrati se sastoje od samo jedne molekule (monosaharidi), složeni ugljikohidrati se sastoje od dva ili više molekula (di- i polisaharida). Monosaharidi: dekstroza (glukoza), galaktoza, fruktoza, manoza, itd. Disaharidi: saharoza (obični šećer), laktoza (mlečni šećer), maltoza itd. Polisaharidi: glikogen, skrob, celuloza, amiloza, inulin, dekstrin, itd. .
U prirodi se samo dekstroza (d-glukoza) i d-fruktoza nalaze u obliku monosaharida. Svi ostali ugljikohidrati sadržani su u obliku di- i polisaharida. Epitelne ćelije crijeva mogu apsorbirati samo monosaharide, kao što je dekstroza. Stoga se proces probave sastoji od razbijanja veza između molekula jednostavnih šećera u ugljikohidratima koji imaju oligo- ili polisaharidnu strukturu. Na primjer, obični rafinirani šećer sastoji se od međusobno povezanih molekula dekstroze i fruktoze (disaharida). Stoga se ne može odmah apsorbirati u usnoj šupljini i ući u krvotok. Mora se razgraditi u crijevnom zidu na dvije odvojene molekule – dekstrozu i fruktozu, koje direktno ulaze u krv. Proces varenja disaharida zahtijeva vrijeme, vodu i enzime. Stoga disaharidi podižu šećer u krvi sporije od dekstroze, kojoj nije potrebna probava. Treba napomenuti da amilaza pljuvačke ne razgrađuje veze u disaharidima, želučani sok također ne sadrži enzime koji razgrađuju disaharide, pa se svi disaharidni ugljikohidrati probavljaju samo u crijevima. Fruktoza, uprkos činjenici da je monosaharid, praktički ne povećava šećer u krvi, jer Naše ćelije koriste samo dekstrozu (d-glukozu). Fruktoza se u jetri mora pretvoriti u dekstrozu, što traje dosta vremena i potpuno je neprihvatljivo u slučaju hipoglikemije. Dekstroza se apsorbira već u ustima i ide pravo u krv, te je stoga „super brz, lako probavljiv ugljikohidrat“! Dekstroza ne zahtijeva probavu. Dekstroza je prirodna tvar koja se dobiva iz škroba, kao što je kukuruzni škrob. Dekstroza je jedini ugljikohidrat koji stanice našeg tijela koriste za energiju i koji se u krvi transportuje do svih stanica i organa u tijelu, uključujući i mozak. Tako dekstroza direktno našem tijelu obezbjeđuje potrebnu energiju.
Našem tijelu je potrebna energija za funkcioniranje mozga, za svaku kontrakciju mišića, za rad srca, pluća, probavnog sistema i za stvaranje topline. Mozak je naš najvažniji kontrolni organ – kontrolni centar za tijelo i mentalnu aktivnost. Naš mozak treba oko 120 g dekstroze svaki dan
Mozak predstavlja samo 2% ukupne tjelesne mase, ali troši 20% sve dolazne energije. Mozak odrasle osobe koristi 120 do 140 grama dekstroze dnevno. Mozak ima ogroman apetit. Mozak koji dobro funkcioniše je osnova za naše mentalne performanse. Dekstroza igra izuzetno važnu ulogu u funkciji mozga iz dva razloga: ' Za optimalnu funkciju mozga potrebna je stalna i dovoljna količina dekstroze u krvi.
Nedostatak energije Stabilni nivoi šećera u krvi su posebno važni za mentalne i fizičke performanse. Ljudsko tijelo je u stanju samostalno održavati ovaj nivo. Za održavanje konstantnog nivoa šećera u krvi, tijelo skladišti glukozu u depoima - u jetri i mišićima. Kada nivo šećera u krvi počne da pada, telo povećava nivo glukoze koristeći hormone adrenalin i kortizol. Šta uzrokuje pad performansi?
Međutim, kapacitet skladištenja je ograničen i “samoregulacija” ne može funkcionirati ako su zalihe glukoze u tijelu iscrpljene. Smanjenje šećera u krvi povezano s blagim nedostatkom glukoze uzrokuje nedostatak koncentracije i gubitak pamćenja ili jednostavno opći pad performansi. Ovo je posebno štetno u situacijama kada morate brzo i na visokom nivou završiti posao.
Nedostatak dekstroze može imati različite uzroke: neuravnotežena prehrana ili nepravilna prehrana, na primjer, duge pauze između obroka, bilo kakav intenzivan fizički ili psihički stres. Potrošnja dekstroze
Glavni potrošači glukoze su moždani neuroni, mišićne stanice i crvena krvna zrnca. Glukoza služi kao glavni izvor energije za ove ćelije, pa im je potrebno stalno snabdevanje njom i najviše pate od njenog nedostatka. U toku dana, kod osobe teške 70 kg, mozak potroši približno 120 g dekstroze, prugasti mišići - 35 g i crvena krvna zrnca - 30 g glukoze. Preostala tkiva, u uslovima natašte, koriste pretežno slobodne masne kiseline (nastaju pri razgradnji triglicerida u masnom tkivu) ili ketonska tijela (nastaju u jetri tokom oksidacije slobodnih masnih kiselina).
Naša kompanija nudi najširi asortiman glukozne dekstroze. Nudimo proizvode nekoliko proizvođača, što vam omogućava da odaberete sirovine odgovarajuće kvalitete i cijene. Osim toga, u ponudi imamo i druge zaslađivače na bazi kukuruznog skroba - maltodekstrine, tečne i suhe glukozne sirupe.
