أتذكر، أتذكر أيها الأصدقاء!
لقد أقسمت على صنع كعكات الحمية بدون دقيق أو زبدة أو سكر وما إلى ذلك، وما إلى ذلك. أعتقد أن هذا النوع من الخبز لا علاقة له بصناعة الحلويات.
لكن كعكة الجزر هذه استثناء لقاعدتي الذهبية!
بالنسبة لي، هذه كعكة كاملة ذات قاعدة وكريمة وزخرفة، تختلف عن الكعكة العادية فقط في أنها محضرة حصريا من المنتجات الغذائية الصحية.
كوني نباتية، لا أعتبر الحليب منتجًا ضارًا. لكن، أولاً، أردت أن أحاول منذ فترة طويلة جداً كعكة الجبن المصنوعة من هذه المكونات غير العادية (انظر أدناه)، وثانيًا، هذه الكعكة المصنوعة من البولي بروبلين كانت مخصصة لشخص لا يتبع نظامًا غذائيًا، مثل الكثير منا المجتمعين هنا، ولكنه شخص يخضع للعلاج الكيميائي، وبالتالي فهو ممنوع منعا باتا استهلاك السكر والغلوتين والحليب وكل شيء أنواع المنتجات المكررة.
لكنه نظر إلى آخر ما لدي بشفقة شديدة، على أمل أن يكون خاليًا من السكر، فقررت أن أصنع كعكة الجبن الصحية فقط لأجله.
حسنا، عن الكعكة نفسها
الكعكة ليست نباتية: هناك بيض هنا!
ذات مرة، تقاطع معنا أحد قرائنا بشكل مبتكر، ومنذ ذلك اليوم ترسخت هذه الفكرة في روحي، وكنت أنتظر سببًا لتنفيذها.
ربما بعد مرور عام، وجدت سببًا وصنعت مثل هذه الكعكة، فقط في شكل صحي.
حول القاعدة
القاعدة هنا، من حيث المبدأ، هي نفس كعكة الجزر الكلاسيكية، فقط نستبدل الزيت المكرر والدقيق بدقيق جوز الهند، ونستبدل السكر بكمية قليلة من العسل.
حول كريم سوفليه
ولكن هنا بدأت الحرارة بالفعل. سيتم صنع كعكة الجبن الخاصة بنا من الكاجو. أصبحت كعكات الجبن النباتية هذه شائعة جدًا في الغرب. الملمس والطعم يشبهان إلى حد كبير كعكة الجبن. أعطي 100%، لن يخمن أحد في الحياة ما الذي صنعت منه كعكة الجبن هذه.
الشيء الرئيسي الذي ستحتاجه هو خامالكاجو وخلاط قوي إلى حد ما. لدي 700 واط - تعاملت معها بسهولة.
سوف نحصل على قوام السوفليه لأنه نقوم بنقع الكاجو في الماء لمدة ليلة كاملةوسوف تصبح ناعمة جدًا ومرنة. دون أن يكون له طعم قوي بشكل خاص، سيسمح لنا الكاجو الخام بإعطاء الكريمة النكهة التي نرغب فيها بأنفسنا.
بالمناسبة، إذا كنت لا تهتمين بخبز القاعدة (على الرغم من سهولة تحضيرها)، يمكنك أن تأخذي قاعدتي المصنوعة من التمر والمكسرات. أنا أحبها. لكن يبدو لي أن المكسرات الموجودة في الكريمة والمكسرات الموجودة في القاعدة أكثر من اللازم، على الرغم من أنني لم أجربه بنفسي.
للزينة، أخذت الفاكهة الطازجة ببساطة لأنه لم يكن لدي وقت للقلق مع صلصات PP وأشياء أخرى. رغم أنني في النهاية ما زلت أشعر بالأسف لذلك. وكان من الضروري تغطيتها ببعض البرتقال المكرمل بالعسل، أو في أسوأ الأحوال شراء حلوى خالية من السكر، فهي متوفرة الآن في كل مكان. لم يكن لدي ما يكفي من الفاكهة في الكعكة.
وبضع كلمات عن الكاجو
وفقا للبحث العلمي، فإن حبتين من الكاجو لهما نفس التأثير المضاد للاكتئاب كجرعة واحدة من دواء بروزاك.
بالإضافة إلى ذلك، فإن محتوى الدهون في هذا الجوز أقل بكثير من معظم المكسرات المعروفة لدينا، وفي الوقت نفسه يعتبر مصدرًا غنيًا للبروتين.
وصفة كعكة ص
لقاعدة الجزرة
- الجزر - 200 غرام.
- زيت جوز الهند - 90 جم.
- دقيق جوز الهند - 60 غرام.
- ملح - ¼ ملعقة صغيرة.
- الصودا - ¼ ملعقة صغيرة.
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة.
- الزنجبيل - 1 قرصة (اختياري)
- بيض - 6 قطع. (كبير)
- عسل - 85 جرام.
- الزبيب - 50 غرام.
- المكسرات - 50 غرام. (خياري)
بالنسبة لكعكة الجبن بالكاجو
- الكاجو الخام - 220 غرام.
- الماء - 100 غرام. + لنقع المكسرات
- العسل - 6 ملاعق كبيرة. ل.
- خلاصة الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة.
- عصير 1 ليمونة
- ملح - 1 قرصة
- زيت جوز الهند المذاب - 120 غرام.
- الفواكه والمكسرات وقليل من القرفة - للزينة حسب تقديرك
تحضير
قاعدة الكيك
تشيز كيك بالكريمة
- في المساء، املأ الكاجو بالماء وضعه في الثلاجة لينقع طوال الليل.
- قم بتغطية جوانب المقلاة بشريط من ورق البرشمان.
- في اليوم التالي، قومي بتصفية الكاجو وشطفه جيداً بالماء الجاري.
- ضعي جميع المكونات في الخلاط ما عدا زيت جوز الهند: الكاجو، 100 جرام. الماء والعسل ومستخلص الفانيليا وعصير الليمون وقليل من الملح.
- اطحن كل شيء بعناية شديدة حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة، وقم بكشط العجينة بشكل دوري من الجدران.
اعتمادًا على قوة الخلاط الخاص بك، قد يستغرق ذلك ما يصل إلى 10 دقائق.
- ثم أضف زيت جوز الهند المذاب واخلطه قليلاً في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- ضعي قاعدة الكيك المبردة في القالب المجهز واملأها بالكريمة الناتجة.
سيكون الكريم سائلاً تمامًا في البداية، ولكن بعد التصلب سيتحول إلى سوفليه رائع.
- ضعي الكيك النهائي في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك تمامًا.
- قبل التقديم، نقوم بتزيين كعكة PP بالفواكه الطازجة أو الحلويات الخالية من السكر، على سبيل المثال، البرتقال.
هذا كل ما أردت أن أقوله. حلويات لذيذة وصحية لك. ودع كل الدهون تذهب إلى الثدي كما يقولون))
إذا أراد أي شخص ذلك، سأضيف وصفة لصلصة PP لهذه الكعكة.
حظا سعيدا والحب والصبر.
لقد وعدت منذ فترة طويلة بإعداد وصفة مصورة لكعكة أو كعكة الجزر الغذائية (إذا قمت بطبقة الكعكة بالكريمة، فستحصل على كعكة حقيقية. وأخيراً وصلت إليها. لقد تبين أن الكعكة طرية جدًا، فهي تذوب فقط في فمك لا يوجد أي دهون، يوجد الكثير من الجزر، لذا فهو غذائي للغاية. لا أستطيع سماع لعق الجزر اللذيذ... سنحتاج إلى هذه المنتجات.
وصفة كعكة الجزر الدايت:
جزر مبشور - 2 كوب (يوجد 5 جزر في الصورة، لكنني استخدمت 3 جزر فقط - 2 كبيرة وواحدة صغيرة)
بيضة - 2 قطعة
سكر - 1 كوب (0.5 كوب ممكن)
زيت نباتي - 5-6 ملاعق كبيرة
اروي ملعقة صغيرة من صودا الخبز مع الخل
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
دقيق - 2 كوب
سكر فانيليا 0.5 كيس (أضع ملعقة صغيرة من الفانيليا على الطرف
ثلاث جزرات على مبشرة خشنة. لقد قمت بالقياس باستخدام كوب القياس هذا. لقد قمت بضغطها قليلا، ولكن ليس كثيرا. 3 جزر - 2 كوب كامل.
افصلي البياض عن الصفار. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى البروتينات واضربها جيدًا بالخلاط. عندما تصبح الرغوة قوية، ابدأ بإضافة السكر شيئًا فشيئًا. فاز حتى يذوب السكر.
يُضاف الصفار والزيت النباتي إلى الخليط ويُخفق قليلاً. موقعنا المفيد Diet.ru يعلق بالتفصيل على الصور.
نطفئ الصودا بالخل ونضيفها إلى خليطنا. اخفقي كل شيء جيدًا بالخلاط وأضيفي القليل من الفانيليا وأضيفي الجزر بعناية شيئًا فشيئًا واخلطي حتى لا يسقط البياض. 
اتضح أن لدينا هذه الكتلة السائلة إلى حد ما، لكنها ليست عجينة بعد، لأنه لا يوجد دقيق.
الآن نضيف الدقيق تدريجياً وننخله من خلال مصفاة حتى تصبح العجينة رقيقة وناعمة.
نسكب الدقيق المنخل في الخليط المحضر لدينا. ونخلط العجينة جيداً.
سيكون للعجين هذا الاتساق. إنه أكثر سمكًا قليلاً من القشدة الحامضة التي يتم شراؤها من المتجر. ولكن لا يوجد ملعقة فيه. لن يتدفق أيضًا بسبب الجزر المبشور.
لسوء الحظ، لم تصلني صينية الكب كيك بعد، لذلك قمت بالخبز في صينية زجاجية عادية. دهنها بالزيت النباتي ورشها قليلاً بالسميد.
نسكب العجينة في القالب ونسويها بحيث يكون الجزء العلوي مستويًا.
ضعيها في الفرن على نار خفيفة. يجب خبز الكعكة جيدًا. لقد خبزتها لمدة 40-50 دقيقة. اختبري نضجها باستخدام عود خشبي أو عود أسنان طويل. هذه هي الطريقة الجميلة التي اتضح بها.
نتركها تبرد في القالب ثم نخرجها وننقلها إلى طبق.
يواجه الأشخاص الذين يحدون من نظامهم الغذائي لسبب أو لآخر إغراءات في كل خطوة لتناول شيء لذيذ يحظره النظام الغذائي. ستكون هذه المقالة مفيدة لأولئك الذين يحبون تدليل أنفسهم، ولكن في الوقت نفسه لا تنتهك قواعد النظام الغذائي المختار.
لإعداد منتجات الحلويات للأشخاص الذين يعانون من فقدان الوزن، غالبا ما يستخدم الجزر كمكون رئيسي. يتم تحضير فطائر الحمية والكعك والكعك والحلويات الأخرى منها. كعكة الجزر الدايت تحظى بشعبية كبيرة. وتقدم العديد من المقاهي، بما في ذلك ستاربكس الشهيرة، هذه الأطعمة الشهية لزوارها، كما أنها سهلة التحضير في المنزل. فيما يلي عدة وصفات لكعكة الجزر الصحية.
وصفة كعكة الجزر النظام الغذائي
هذه الوصفة هي الأبسط والأكثر صرامة، ولا تحتوي على الزبدة والمكسرات والسكر.
المكونات المطلوبة:
- نخالة الشوفان، 18 جرامًا (2 ملعقة كبيرة)
- نشا الذرة 20 جرام (1 ملعقة كبيرة)
- مسحوق الخبز، 1/2 ملعقة صغيرة.
- جزر خام 90 جرام
- حليب 80 مل
- بيضة دجاج، 1 قطعة.
- جبنة قريش قليلة الدسم طرية وغير محببة 150 جرام
- قشر ليمون ناعم، 1/2 ملعقة صغيرة.
- التحلية (التحلية، ستيفيا، الفانيليا أو القرفة) - حسب الرغبة
عملية الطبخ:
- اطحني النخالة في مطحنة القهوة أو الخلاط، واخلطيها جيدًا مع الحليب والبيض، واتركي الخليط لمدة 5 دقائق.
- نخلط نشا الذرة والبيكنج باودر جيداً، ثم نمزجهما مع الخليط المنقوع.
- ابشري الجزر جيدًا قدر الإمكان ثم أخرجي القطع الكبيرة وأضيفيها إلى الخليط واعجني العجينة الناتجة.
يمكن خبز القشرة في الفرن أو قليها في مقلاة. في الحالة الأولى تحتاج إلى:
- سخني الفرن إلى 180 درجة
- ضعي العجينة في قوالب السيليكون
- اخبزيها لمدة 20 دقيقة
وفي الحالة الثانية يجب عليك:
- تسخين المقلاة
- قم بتشحيمه باستخدام قطرتين أو ثلاث قطرات من الزيت النباتي، ثم اضبط الحرارة على درجة منخفضة
- ضعي العجينة في طبقة متساوية على المقلاة وغطيها بغطاء لمدة 3 دقائق
- اقلب القشرة وغطيها مرة أخرى لمدة 3 دقائق.
بعد ذلك، يجب وضع الكعكة النهائية على سطح بارد. بينما يبرد، حان وقت تحضير الكريم. لا يجب تحضير الكريم مسبقاً، وإلا سيتغير قوامه بعد الوقوف. لتحضير الكريم نحتاج:
- يخفق الجبن مع الخلاط حتى يصبح رقيقًا
- أضف نكهة الليمون والمحلي إلى الجبن المخفوق
- حرك الخليط بملعقة
أخيرًا، كل ما تبقى هو تجميع الكعكة:
- نقطع الكيكة على طول القطر، ونقطع كل نصف إلى نصفين
- دهن جميع أجزاء الكيك بالكريمة، ووضعها فوق بعضها البعض
- دهن جوانب الكعكة بالزبدة
- قم بتبريد الحلوى طوال الليل أو لعدة ساعات.
كعكة الجزر الغذائية في طباخ بطيء
في هذا الخيار، يتم تقليل نسبة صفار البيض، وهو مكون السعرات الحرارية الرئيسي للبيض، ولكن يسمح باستخدام كمية صغيرة من المكسرات والسكر البودرة.
المكونات المطلوبة:
- جزر مبشور ناعما، 300 غرام
- دقيق الشوفان الغذائي أو النخالة المطحونة، 300 غرام
- مسحوق الخبز، 1 ملعقة صغيرة.
- بياض بيض الدجاج 3 قطع.
- صفار بيض الدجاج، 1 جهاز كمبيوتر.
- الجوز المفروم والسكر البودرة - اختياري
- ستيفيا
- زبادي فواكه قليل الدسم 200 جرام
تحضير:
- اخفقي البياض والصفار و25 جم من ستيفيا في الخلاط لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الدقيق أو النخالة، وكذلك الجزر، مع التحريك، وأضيفي البيكنج باودر وبعض المكسرات
- نرش صينية الخبز بالدقيق أو نغطيها بورق البرشمان حتى يمكن إزالة كعكة الجزر الغذائية الجاهزة بسهولة
- صب العجين الناتج في القالب
- ابدأ وضع الخبز في جهاز الطهي المتعدد لمدة ساعة واحدة.
- أخرجي الكعكة المخبوزة وقطعيها إلى أربعة أجزاء مسطحة متساوية.
- عندما تبرد الفطائر تمامًا، اخفقي الزبادي بالخلاط وأضيفي الستيفيا حسب الرغبة.
- دهن الفطائر المبردة بالزبادي المخفوق ووضعها فوق بعضها البعض.
- رش الكعكة بالمسحوق والمكسرات
- اتركه لبضع ساعات لينقع
كعكة الجزر الدايت في الميكروويف
هذه الوصفة أقل تقييدًا من حيث المتطلبات الغذائية، ولكنها لا تحتوي على السكر وتشمل الدقيق الغذائي والفواكه. يمكن أن يؤدي استخدام فرن الميكروويف إلى تقليل وقت الطهي بشكل كبير.
المكونات المطلوبة:
- دقيق غذائي أو نخالة مطحونة، 350-400 غرام
- مسحوق الخبز، 1 ملعقة صغيرة.
- ملح الطعام، 1 قرصة
- جوزة الطيب الأرض، 1 قرصة
- قرفة مطحونة، 1 قرصة
- بيضة دجاج، 4 قطع.
- زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الجزر الخام، 4-6 قطع.
- فواكه (أناناس، تفاح، كمثرى، خوخ، مشمش) للاختيار من بينها، 200 جرام
- زبيب 100 جرام
- الجوز، 100 غرام
- التحلية حسب الذوق
عملية الطبخ:
- انقعي الزبيب في الماء الساخن لمدة 5-7 دقائق، ثم صفيه من الماء واتركي الزبيب حتى يجف.
- قشر الجزر واغسله وابشره جيدًا
- اطحني الثمار جيدًا قدر الإمكان، ويفضل أن تكون هريسة.
- طحن المكسرات إلى قطع صغيرة
- يخفق البيض مع الزبدة والملح
- نخل الدقيق مع البيكنج باودر
- قم بجمع جميع المكونات، واخلطها جيدًا حتى تصبح ناعمة، ثم اسكبها في وعاء واسع آمن للاستخدام في الميكروويف.
- تُخبز في الميكروويف على حرارة 850-900 واط
تحقق من الجاهزية عن طريق ثقب الكعكة بملعقة خشبية. إذا خرج جافًا، فهذا يعني أن الطبق جاهز.
إن تناول المعجنات الحلوة وعدم زيادة الوزن هو حلم كل فتاة، وفي بعض الأحيان، سعياً وراء شخصية جميلة ونحيفة، عليك أن تقصر نفسك بشكل صارم على الطعام. من الجيد أن هناك وصفات تسمح لك بالحفاظ على شخصية جيدة دون التخلي عن أطباقك المفضلة. هذه الوصفة لكعكة الجزر الغذائية تناسب هذا الوصف. إنه سهل التحضير للغاية، والنتيجة سوف تفاجئك وتسعدك.
كعكة الجزر الدايت - المنتجات الضرورية
لتحضير كعكة الجزر منخفضة السعرات الحرارية، ستحتاجين إلى المكونات التالية.
للاختبار:
- 4 بيضات كبيرة أو 5 بيضات صغيرة؛
- 400-500 جرام من الجزر الطازج؛
- كوب من دقيق الشوفان أو أي دقيق آخر؛
- 100 غرام من الجبن قليل الدسم؛
- أي مُحلي (ستيفيا، فيتباراد، إلخ.)
- مسحوق الخبز.
للكريم:
- أي زبادي سميك قليل الدسم؛
- التحلية.
للتزيين:
- الفواكه المفضلة (الموز، البرتقال، التفاح، الكمثرى، إلخ).
كعكة الجزر الغذائية - تحضير الكعك
- طحن الجزر الطازج حتى يتفتت. يمكنك القيام بذلك يدويًا عن طريق بشر الجزر على مبشرة ناعمة، أو استخدام محضرة الطعام.
- في وعاء عميق، أخفقي البيض مع المُحلي. بعد ذلك، دون التوقف عن الخفق، أضف 100 جرام من الجبن وكوب من الدقيق ومسحوق الخبز والجزر المبشور.
- ضعي العجينة النهائية في قالب سيليكون وضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة.
كعكة الجزر الدايت - تحضير الكريمة
لتحضير الكريمة، استخدمي أي زبادي تفضلينه. الشيء الرئيسي هو أنها سميكة بدرجة كافية بحيث يمكن استخدامها لتغطية الكعك والكعكة المعدة بالكامل دون أي مشاكل. إذا لم يكن كذلك، أضف القليل من نشا الذرة إليه أو استخدم الجيلاتين. لا تنس أن الكريمة يجب أن تكون حلوة جدًا، لذا إذا تناولت الزبادي الكلاسيكي بدون حشو، فتأكد من تحليته باستخدام مُحلي.
.
كعكة الجزر الدايت - تجميع الكعكة
- يجب تبريد البسكويت النهائي جيدًا وتقطيعه إلى عدة طبقات من الكيك. يعتمد عدد طبقات الكيك بشكل مباشر على حجم وسمك البسكويت. قم بتغطية كل كعكة بعناية بالكريمة المحضرة مسبقًا.
- تحتاج إلى طلاء الجزء العلوي والجوانب من الكعكة بنفس الكريمة.
- استخدمي أي فاكهة تحبها عائلتك لتزيين الكعكة. تذكر أن الموز والعنب يحتويان على أعلى محتوى من السعرات الحرارية، لذا إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية في المنتج قدر الإمكان، فتجنب استخدامه. يعتبر الأناناس والبرتقال أكثر ملاءمة لتزيين كعكة الحمية، لأنها تسرع عملية التمثيل الغذائي ولها تأثير جيد على الهضم.
يجب أن تكون الكعكة النهائية مشبعة جيدًا ويمكنك تقديمها على الطاولة!
