كيف تقلى الفطر مع القشدة الحامضة. الفطر في القشدة الحامضة في مقلاة - وصفات مثيرة للاهتمام ولذيذة لطبق بسيط. الفطر مع البصل: المكونات الضرورية

الفطر في القشدة الحامضة في مقلاة يتحول إلى طراوة وعصير وشهية بشكل مدهش. من خلال الجمع بين الفطر والبصل والخضروات الأخرى واللحوم ومخلفاتها وتكميلها بمختلف التوابل والأعشاب، يمكنك في كل مرة الحصول على طبق له طعم وخصائص غذائية مختلفة.

كيف لطهي الفطر مع القشدة الحامضة في مقلاة؟

عندما تبدأ في طهي الفطر بالكريمة الحامضة، عليك أن تتعرف على النقاط الرئيسية التي تصاحب دائمًا كل وصفة:

1. يجب غسل الفطر تحت الماء الجاري، والسماح له بالتصريف في مصفاة، وإذا رغبت في ذلك، مقطعة إلى شرائح بالحجم المطلوب.
2. قبل إضافة القشدة الحامضة، يُقلى الفطر بالزيت حتى تتبخر كل الرطوبة تقريبًا.
3. عند التقديم، سوف يسلط الشبت الطازج أو البقدونس الضوء على طعم الطبق النهائي.

فطر مقلي مع البصل والقشدة الحامضة

أبسط طبق لذيذ في نفس الوقت من هذا النوع هو الفطر مع القشدة الحامضة والبصل. يمكنك تقديمها كوجبة خفيفة قائمة بذاتها أو كإضافة للبطاطس أو أي طبق جانبي آخر من اختيارك. في ثلاثين دقيقة فقط، يمكنك تقديم وجبة لذيذة لأربعة أشخاص.

مكونات:

• فطر - 600 غرام؛
• البصل - 2-3 قطع؛
• القشدة الحامضة - 200 غرام؛
• زبدة - 100 غرام؛
• الملح والفلفل والشبت.

تحضير

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُقلى في الزبدة المذابة حتى يصبح لونه ذهبياً.
2. يُضاف الفطر المُجهز ويُقلى مع البصل لمدة 15 دقيقة.
3. أضف القشدة الحامضة والملح والفلفل.
4. يُطهى الفطر في القشدة الحامضة في مقلاة حتى تتبخر الرطوبة الزائدة ويقدم مع الشبت.

صلصة الفطر مع القشدة الحامضة - وصفة

ستكون صلصة الفطر المصنوعة من الفطر مع القشدة الحامضة إضافة لذيذة بشكل مذهل للأرز أو البطاطس أو المعكرونة أو العصيدة. الفرق بين هذه الوصفة والسابقة هو وجود مرق شهي وعطري يتم الحصول عليه بإضافة المرق إلى الطبق. وفي هذه الحالة يفضل تقطيع الفطر بحجم أصغر من المعتاد.

مكونات:

• فطر - 600 غرام؛
• البصل - 2-3 قطع؛
• القشدة الحامضة - 250 غرام؛
• مرق الفطر - 500 مل؛
• دقيق القمح – 30 غرام؛
• زبدة - 100 غرام؛
• الملح والفلفل والشبت.

تحضير

1. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الفطر والبصل المفروم.
2. تقلى المكونات حتى تتبخر الرطوبة ويضاف الدقيق ويسكب المرق ويضاف القشدة الحامضة.
3. يُتبل الفطر في صلصة الكريمة الحامضة حسب الرغبة ويُسخن حتى يصبح سميكًا ويُضاف الشبت.

الدجاج مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة

يتناسب الفطر المقلي بالكريمة الحامضة بشكل مثالي مع شرائح الدجاج الطرية، مما يخلق طبقًا لذيذًا ومرضيًا ومغذيًا. قبل القلي، يتم دهن لحم الدواجن قليلاً بالدقيق، مما يحافظ على جميع العصائر بالداخل ويساعد على تحسين المذاق النهائي للطبق. في 40 دقيقة يمكنك تحضير 4 حصص.

مكونات:

• الفطر وشرائح الدجاج - 400 غرام لكل منهما؛
• البصل – 1-2 قطعة؛
• القشدة الحامضة - 250 غرام؛
• دقيق القمح – 50 غرام؛
• الملح والفلفل والأعشاب.

تحضير

1. تُتبل شرائح الدجاج حسب الرغبة، ثم تُلف في الدقيق، وتُحمر في الزيت، ثم تُوضع على طبق.
2. ضعي البصل والفطر المجهز المقطع إلى 4 قطع في المقلاة واقليهما حتى تتبخر الرطوبة.
3. أضيفي الدجاج، الكريما الحامضة، والتوابل.
4. يُطهى فيليه الدجاج مع الفطر في القشدة الحامضة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ويُضاف الأعشاب ويُقدم.

لحم الخنزير مع الفطر في القشدة الحامضة في مقلاة

لحم الخنزير مع الفطر في القشدة الحامضة لن يكون أقل لذيذًا وشهية. لتحضير الطبق، يجب عليك اختيار الرقبة أو لحم المتن الذي لا يحتاج إلى معالجة حرارية طويلة الأمد، ولكنه يصبح طريًا وطريًا. بالنسبة للنكهة، يمكن استكمال الطبق بالثوم والأعشاب العطرية، وإضافتها في نهاية الإطفاء.

مكونات:

• فطر - 600 غرام؛
• لحم الخنزير (اللب) - 800 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• القشدة الحامضة - 250 غرام؛
• النشا - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• مرق – 250 مل؛
• زيت نباتي مكرر - 80 مل؛
• الملح والتوابل.

تحضير

1. يقلى لحم الخنزير المفروم والبصل المفروم بشكل منفصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. يُضاف الفطر والملح والفلفل إلى البصل المقلي ويُترك على نار خفيفة حتى تتبخر الرطوبة.
3. يُضاف اللحم إلى الفطر ويُقلى معًا لبضع دقائق ويُضاف القشدة الحامضة ويُسكب المرق مع النشا.
4. غطي الوعاء بغطاء واتركيه على نار خفيفة في القشدة الحامضة في مقلاة لمدة 30 دقيقة.

صلصة شامبينون مع القشدة الحامضة

من خلال طهي الفطر في القشدة الحامضة في مقلاة مع إضافة الخضار والمرق، ستوفر لعائلتك طبقًا لذيذًا سيحول أي طبق جانبي بأفضل طريقة ممكنة ويجعل الوجبة لا تُنسى. الرائحة المذهلة المنبعثة من الطبق لن تترك حتى أكثر الأشخاص تطلبًا غير مبالين.

مكونات:

• فطر - 600 غرام؛
• الجزر والطماطم - 1 جهاز كمبيوتر؛
• بصل - 2 قطعة؛
• فلفل حلو – 2 قطعة؛
• القشدة الحامضة - 300 غرام؛
• مرق – 500 مل؛
• زبدة - 100 غرام؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الملح والبهارات والأعشاب.

تحضير

1. يُقلى البصل والجزر بالزيت ويضاف الفطر والفلفل الحلو ويُقلى حتى تتبخر الرطوبة.
2. أضيفي الطماطم المفرومة أو المبشورة والقشدة الحامضة واسكبي المرق وتبلي المكونات حسب الرغبة.
3. يُطهى الفطر المطهي في القشدة الحامضة لمدة 15 دقيقة ويُتبل بالأعشاب.

الفطر مع البطاطس في القشدة الحامضة في مقلاة

– مزيج مربح للجانبين ورائع بأي شكل من الأشكال. ومن خلال إضافة القشدة الحامضة إلى المكونات، يصبح مذاقها أكثر جاذبية وحساسة: حيث يرتبط منتج الألبان ببعضه البعض ويبرز أفضل جوانبه. 40 دقيقة فقط - وستكون هناك وجبة لذيذة لأربعة أشخاص على طاولتك.

مكونات:

• البطاطس - 1 كجم؛
• فطر - 600 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• القشدة الحامضة - 200 غرام؛
• الزيت النباتي والزبدة - 100 غرام لكل منهما؛
• الملح والفلفل والأعشاب.

تحضير

1. تُقلى البطاطس المقشرة والمقطعة والبصل مع الفطر في خليط من نوعين من الزيوت حتى تنضج نصفًا.
2. تُمزج المكونات معًا وتُضاف الكريما الحامضة والملح والفلفل وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
3. تُقدم البطاطس مع الفطر في القشدة الحامضة مع رشها بالأعشاب.

لحم البقر مع الفطر في القشدة الحامضة

أي شيء في صلصة الكريمة الحامضة يصبح لذيذًا وعطريًا وشهيًا. لحم البقر ليس استثناءً، لكن هذا التنوع يتطلب معالجة حرارية أطول، مما يزيد من إجمالي وقت تحضير الطبق بما لا يقل عن ساعة واحدة. يتم طهي شرائح اللحم البقري بشكل منفصل حتى تكاد تنضج، وبعد ذلك يتم دمجها مع المكونات الأخرى.

مكونات:

• لحم البقر - 700 غرام؛
• فطر - 500 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• القشدة الحامضة - 250 غرام؛
• الملح والفلفل والأعشاب.

تحضير

1. يُقطع لحم البقر إلى مكعبات ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُسكب بالماء المغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تحت الغطاء مع إضافة الماء حسب الحاجة.
2. يقلى الفطر والبصل بشكل منفصل ويضاف لحم البقر المطبوخ ويضاف الكريمة الحامضة.
3. يتبل الطبق حسب الرغبة ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

كبد الدجاج مع الفطر في القشدة الحامضة

بإضافة صلصة الفطر مع القشدة الحامضة وكبد الدجاج، يمكنك الحصول على طعم جديد تماما وطبق أصلي. سوف تتفاجأ بسرور بالثراء الاستثنائي وخصائص المذاق الممتازة لهذه التركيبة الطهوية، والتي تتميز أيضًا بالبساطة والسرعة في التحضير.

إذا كنت أنت أو عائلتك أو ضيوفك تحب أطباق الفطر، فتأكد من استخدام وصفتي وطهي الفطر المقلي مع البصل في القشدة الحامضة. لن يستغرق تحضير هذا الطبق الكثير من الوقت، وحتى ربة منزل مبتدئة يمكنها التعامل مع هذه الوصفة السهلة للفطر المقلي. سيتذكر كل من الضيوف والعائلة المذاق الرقيق لطبق الفطر لفترة طويلة. ستساعدك وصفتي البسيطة خطوة بخطوة مع الصور على تحضير الفطر المقلي مع القشدة الحامضة والبصل.

أولاً، دعونا نحدد المنتجات التي نحتاجها:

• 0.5 كجم من الفطر المغسول والمقشر؛
• 1 جزرة متوسطة
• 1 بصلة أو بصل أخضر؛
• 150 جرام من القشدة الحامضة
• ملح؛
• الفلفل؛
• زيت عباد الشمس.

كيفية طبخ الفطر المقلي مع البصل في القشدة الحامضة

أولا، قطع الفطر إلى أربعة أجزاء. إذا اشتريت فطرًا صغيرًا، فيمكنك قليها بالكامل. ضعيها في مقلاة ساخنة مدهونة بزيت دوار الشمس. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.

في هذا الوقت، قشر الجزر، صرهم على مبشرة خشنة وختم البصل ناعما. أضف كل شيء إلى الفطر واخلطه واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

الآن أضيفي الكريما الحامضة والملح والفلفل واخلطيهم واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.

إذا كنت تريد أن يصبح الفطر أكثر جفافًا، ارفع الغطاء وارفع درجة حرارة القلي. للحصول على الصلصة، قم بطهيها بدون غطاء لمدة الخمس دقائق الأخيرة فقط. لقد حصلنا على النسخة الثانية من الفطر بالقشدة الحامضة.

يجب تقديم الفطر المقلي مع البصل في القشدة الحامضة دافئًا، ووفقًا لعائلتي، من الأفضل دمجهما مع أو.

وصفة فيديو لأولئك الذين يفضلون تعلم كيفية طهي الفطر المقلي مع القشدة الحامضة والبصل بتنسيق الفيديو.

مع البصل والقشدة الحامضة تصبح لذيذة جدًا وطرية. تجدر الإشارة بشكل خاص إلى أنه يمكن تقديم هذا الطبق كوجبة غداء منفصلة أو كمرق لذيذ لطبق جانبي لذيذ.

الفطر مع البصل: المكونات الضرورية

فطر مقلي بالبصل: معالجة الفطر

لتحضير مثل هذا الفطر العطري، من الأفضل شراء فطر صغير وطازج بدون ثقوب دودية. يجب غسلها جيدًا بالماء الدافئ أو البارد، ثم تقطيعها على طول الأرجل بسمك لا يزيد عن ثلاثة ملليمترات. بعد ذلك، عليك أن تبدأ في إعداد المنتجات المتبقية.

فطر مقلي بالبصل: معالجة الخضار

لا يُنصح باستخدام الكثير من المكونات الإضافية لمثل هذا الطبق. يكفي أن تأخذ جزرة صغيرة واحدة وبصلتين أو ثلاث بصل. وبالتالي يجب غسل الخضار بالماء البارد وتقشيرها جيدًا. ثم ابشر الجزر على مبشرة خشنة واقطع البصل جيدًا بالسكين. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى شطف جميع الخضر المحضرة في الماء الدافئ وتقطيعها أيضًا.

كيفية قلي الفطر مع البصل: المعالجة الحرارية للطبق

بمجرد أن تصبح جميع المكونات الرئيسية جاهزة، يجب أن تبدأ على الفور في قليها. للقيام بذلك، يوصى بأخذ قدر، صب أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون فيه، وتسخين المقلاة بدرجة عالية جدًا، ثم أضف الفطر المفروم والجزر المبشور والبصل المفروم واحدًا تلو الآخر. يجب خلط جميع المنتجات بملعقة وتتبيلها بملح الطعام والبهارات العطرية والفلفل المطحون. وبالتالي يجب قلي الفطر والخضروات على نار عالية لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا. بعد مرور الوقت، يجب ضبط الحرارة على الحد الأدنى من القيمة، أولا، صب الكريمة الثقيلة في الوعاء مع الفطر والبصل والجزر، ثم اسكب الكريمة الحامضة السميكة بنسبة ثلاثين بالمائة. يجب خلط جميع المكونات وغليها لمدة عشر دقائق تقريبًا وإزالتها من الموقد.

الفطر المقلي مع البصل: التقديم المناسب

تجدر الإشارة بشكل خاص إلى أن الوصفة المذكورة أعلاه تشير إلى أطباق عالمية يمكن تقديمها على الغداء مع طبق جانبي أو بدونه. ومع ذلك، يجب أن يتم ذلك حصريًا عندما يكون ساخنًا.

نصائح مفيدة

1. إذا قررت عدم استخدام طبق جانبي، فيجب وضع الفطر المقلي مع البصل بعناية في وعاء سلطة عميق، مزين بأوراق البقدونس ويقدم للضيوف كمقبلات خفيفة ولطيفة قبل الطبق الرئيسي.
2. إذا كنت لا تزال تقرر استخدام الفطر المقلي مع القشدة الحامضة كمرق، فيجب عليك تحضير البطاطس المهروسة أو الشعيرية أو الحنطة السوداء بشكل منفصل.

حتى الطباخ المبتدئ يمكنه صنع فطر فطر طري ومغذي وعطري في القشدة الحامضة في مقلاة في بضع دقائق. للطبخ، يمكنك استخدام كل من الفطر الطازج والمجمد.

لتحضير طبق لذيذ وعطري حسب هذه الوصفة، تحتاجين فقط إلى مكونين (لا يشمل البهارات) و20 دقيقة من الوقت.

لائحة البقالة:

• 400 غرام فطر
• 150 جرام كريمة حامضة سميكة؛
• ملح؛
• الفلفل الأسود المطحون.

وصفة خطوة بخطوة.

1. يتم غسل الفطر وتجفيفه بمنديل وتقطيعه إلى قطع.
2. يوضع الفطر في مقلاة ساخنة ومملحة. ليست هناك حاجة لصب الزيت، حيث أن الفطر سيطلق العصير الذي سيتم طهيه فيه.
3. عندما يتبخر السائل تماما من المقلاة، أضف القشدة الحامضة والفلفل.
4. يُطهى كل شيء معًا تحت الغطاء لمدة 5 دقائق.

نصيحة: سيكون للطبق طعم أكثر ثراءً إذا تم تقطيع الفطر إلى قطع كبيرة.

مع البصل وصلصة الكريمة الحامضة

هذه طريقة كلاسيكية لتحضير طبق الفطر.

لائحة البقالة:

• 0.4 كجم فطر
• 3 بصل
• 200 غرام قشدة حامضة
• 1 بيضة نيئة
• 150 مل ماء
• 80 مل زيت نباتي
• الملح والفلفل المطحون.

خطوات الطبخ.

1. يُقطع الفطر المغسول إلى شرائح رفيعة.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
3. يُمزج كلا المكونين ويُقلى في مقلاة بالزيت لمدة 4 دقائق. يقلب من حين لآخر.
4. يُسكب 150 مل من الماء في محتويات المقلاة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
5. بعد ربع ساعة يُملح الطبق ويُتبل بالفلفل ويُغطى بالكريمة الحامضة والبيض المخفوق.
6. يتم تسخين الفطر مع البصل والقشدة الحامضة دون غليان وإزالته من الموقد.

الطبخ مع البطاطس

يبدو أن الطبق المحضر وفقًا لهذه الوصفة فاتح للشهية ومرضي للغاية. تصبح البطاطس والفطر المطهية معًا طرية وعصيرية وتكتسب مذاقًا لطيفًا بفضل صلصة الكريمة الحامضة.

المكونات المطلوبة:

• 4 درنات بطاطس
• 200 غرام فطر
• 2 بصل
• 80 جرام قشدة حامضة دهنية
• 200 مل ماء
• 80 مل زيت عباد الشمس
• ملح؛
• فلفل اسود؛
• 15 جرام بقدونس طازج.

إجراء.

1. يقلى البصل المقطع إلى حلقات رفيعة في نصف كمية زيت دوار الشمس المحضر حتى يصبح شفافاً.
2. أضف شرائح الفطر.
3. في مقلاة أخرى، اقلي البطاطس المقطعة إلى شرائح في الزيت المتبقي حتى تنضج نصفًا.
4. يُمزج الفطر والبطاطس ويُضاف الماء والقشدة الحامضة والملح والفلفل.
5. يُطهى الفطر مع البطاطس في القشدة الحامضة في مقلاة مغلقة لمدة ربع ساعة. قبل دقيقة من الاستعداد أضيفي البقدونس المفروم.

لحم الخنزير مع الفطر في القشدة الحامضة في مقلاة

يمكن تقديم اللحم الطري المطبوخ مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة كطبق ساخن على طاولة الأعياد.

لائحة البقالة:

• 250 غرام لحم خنزير قليل الدهن؛
• 150 غرام من الفطر الطازج؛
• 1 بصلة
• 150 غرام قشدة حامضة
• 20 غرام من الدقيق المنخل
• 200 مل مرق اللحم
• 1 فص ثوم
• 60 مل زيت نباتي.

التقدم المحرز في التحضير.

1. يُقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ويُقلى على كل جانب في مقلاة بالزيت على نار قصوى حتى تظهر القشرة.
2. يُسخن الزيت المتبقي في قدر ويُقلى فيه البصل المقطع إلى نصف حلقات.
3. يُقطع الفطر بشكل خشن بالسكين ويوضع مع البصل.
4. يُطهى البصل والفطر لمدة 6 دقائق مع التحريك بلطف حتى لا تتلف قطع الفطر.
5. يُضاف الدقيق إلى القدر ويُحرَّك بسرعة، مع تجنب تكون الكتل.
6. يُسكب المرق الساخن ويُخرج اللحم من المقلاة.
7. محتويات القدر مملحة ومفلفلة. أضف الثوم المفروم والقشدة الحامضة إليه.
8. يتم طهي الطبق تحت الغطاء لمدة 25 دقيقة.

مع تشيكن

الدجاج المحضر بهذه الطريقة طري ولذيذ، والفطر كثير العصير.

سوف تحتاج:

• 0.4 كجم فيليه دجاج
• 0.3 كجم فطر
• 1 بصلة
• 80 مل زيت عباد الشمس
• 200 مل كريمة حامضة متوسطة الدسم؛
• ملح؛
• خليط بهارات الدجاج.

خطوات الطبخ.

1. يُغسل الدجاج ويُجفف على منشفة ورقية ويُقطع إلى عدة قطع صغيرة.
2. يُقطع البصل إلى نصف حلقات.
3. يتم تقطيع الفطر المغسول إلى شرائح رفيعة.
4. يقلى الدجاج في الزيت الساخن من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. بشكل منفصل، يقلى الفطر والبصل حتى يصبح طريا.
6. يخلط اللحم مع الفطر المقلي ويسكب مع القشدة الحامضة والمملحة والمتبلة.
7. يُطهى الفطر مع الدجاج في مقلاة مغلقة على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.

من الفطر المجمد

يستغرق طهي الفطر المجمد وقتًا أطول قليلاً من الفطر الطازج، لكنه لا يقل عصيرًا ورائحة.

قائمة المكونات:

• 0.5 كجم من الفطر المجمد
• 1 بصلة
• 40 مل زيت للقلي
• 200 غرام قشدة حامضة
• ملح للتذوق.

وصفة خطوة بخطوة.

1. دون إزالة الجليد، يتم وضع الفطر في مقلاة بالزيت المغلي. يقلى لمدة 5 - 7 دقائق.
2. عندما يتبخر العصير من الفطر، يضاف البصل المفروم ويقلى لمدة 4 دقائق أخرى.
3. الطبق مملح ومغطى بالكريمة الحامضة.
4. عندما تغلي محتويات القدر، خففي النار إلى درجة منخفضة. يتم طهي الفطر تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى.

مع الجبن في مقلاة

يذكرنا هذا الخيار لتحضير الفطر بالجوليان الذي يتم تقديمه في المطاعم.

مطلوب:

• 0.5 كجم من الفطر الطازج
• 1 بصلة
• 100 غرام قشدة حامضة
• 100 جرام بارميزان
• 1 صفار خام
• ملح وفلفل؛
• زيت للقلي.

مراحل الطبخ.

1. ينظف الفطر بقطعة قماش مبللة ويقطع بشكل خشن.
2. يُقطع البصل إلى مكعبات ويُقلى بالزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
3. يتم دمج البصل المحضر مع الفطر. يقلى كل شيء معًا حتى تتبخر الرطوبة من المقلاة تمامًا.
4. أضيفي الكريما الحامضة والفلفل والملح واتركيه على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة.
5. يُرفع الطبق عن الموقد ويُضاف الصفار. تتيح لك هذه التقنية التخلص من الحموضة التي تسببها القشدة الحامضة.
6. يرش الفطر الساخن بالجبن ويقدم.