Dobrý deň, milí čitatelia! Výhody jabĺk pre telo, to je to, o čom budeme hovoriť. Ovocie obsahuje veľa základných látok. Okrem toho bude užitočný v čerstvej aj sušenej forme. Sušené jablká sú teda dobré a zlé pre zdravie tela.
Zloženie a obsah kalórií
Sušenie zahŕňa takmer úplné odstránenie vody z čerstvého ovocia, ale zachováva všetky jeho prospešné vlastnosti. Obsahuje:
Minerály – draslík, železo, selén, jód, mangán, meď, draslík, fosfor. Sú nevyhnutné pre normálny priebeh hematopoetických procesov, plné fungovanie kardiovaskulárneho systému a metabolických reakcií.
- Vitamíny v sušených jablkách. Ovocie obsahuje vitamíny A, B, E, K, PP, kyselinu askorbovú a betakarotén.
- Cukor vo veľkých množstvách. Preto občerstvenie na sušených plátkoch jabĺk pomáha rýchlo obnoviť silu po rôznych druhoch stresu.
- Pektínové látky. Zodpovedá za zlepšenie metabolických/tráviacich procesov, normalizáciu hladiny cholesterolu.
- Organické kyseliny. Sú potrebné na to, aby si telo udržalo fyziologickú úroveň acidobázickej rovnováhy.
- Taníny. Nachádzajú sa vo veľkom množstve v šupke a majú antioxidačné, antibakteriálne a protizápalové vlastnosti.
- Phytoncides.
Koľko kalórií je v sušených jablkách? V sušenom ovocí sa počet kalórií mnohonásobne zvyšuje. Na 100 gramov čerstvého jablka pripadá 50 – 55 kcal a na 100 gramov sušeného ovocia 360 kcal.
Užitočné vlastnosti
Užitočné vlastnosti sušených jabĺk sú určené zložením produktu.
Prítomná vláknina stimuluje gastrointestinálny trakt, zabraňuje zápche a tiež pomáha odstraňovať nahromadené toxíny. Fosfor zlepšuje funkciu mozgu. Konzumácia sušených jabĺk podporuje úplnejšie vstrebávanie vápnika, minerálu, ktorý zabezpečuje pevné kosti.
Hrsť tohto produktu nahradí večeru a môže byť dobrou alternatívou dezertu.
Možné poškodenie
Sušené jablká môžu spôsobiť určité poškodenie ľudského tela.
Obsahuje veľa cukrov, preto sa pri diagnostikovanom diabetes mellitus a ťažkej obezite odporúča prípravok obmedziť alebo úplne zakázať. Je dovolené zjesť maximálne hrsť denne.
Počas obdobia exacerbácie vredovej patológie by sa malo úplne opustiť používanie produktu.
Ak sú čerstvé jablká takmer úplne zakázané na gastritídu s vysokou kyslosťou, potom sušenie s touto diagnózou môže byť zahrnuté do menu bez strachu.
Diagnostikovaná pankreatitída (akútny a chronický formát) sa tiež stáva zakázanou. Pred zavedením sušenia do jedálnička je vhodné poradiť sa so svojím lekárom.
Použitie pri chorobách
Sušené plátky jabĺk budú vďaka svojmu zloženiu v mnohých prípadoch užitočné. Sušenie možno použiť na ľahké občerstvenie, ale v malom množstve.
Pre gastrointestinálny trakt
Sušenie jabĺk normalizuje fungovanie gastrointestinálneho traktu: zlepšuje sa črevná motilita, normalizuje sa stolica (zápcha zmizne). Poškodená mikroflóra sa obnoví.
Počas tehotenstva
Sušené jablká budú užitočné počas tehotenstva, ale v obmedzenom množstve. Dôvodom je možný prírastok hmotnosti, ktorý môže negatívne ovplyvniť pôrod.
Počas dojčenia
Sušené jablká môžeme zaradiť do stravy aj počas dojčenia. V tomto prípade je však potrebné sledovať reakciu dieťaťa na nový produkt, pretože môže spôsobiť vývoj alergií. Sušené jablká by sa mali zavádzať postupne počas dojčenia, počnúc 2 plátkami denne. Ak sa dieťaťu darí dobre, tak povolený denný príjem pre ženu je 25 gramov.
Na cukrovku
Diabetes mellitus je typicky charakterizovaný porušením procesov metabolizmu uhľohydrátov, ktoré je spôsobené chorobami pankreasu. Pri sušení sa z ovocia stráca veľké množstvo tekutiny, čo vedie k zvýšeniu koncentrácie prítomných cukrov. Preto sa sušené jablká odporúčajú diabetikom konzumovať v obmedzenom množstve. Je vhodné variť kompóty zo sušených jabĺk bez pridania cukru.
Na pankreatitídu
Zápal pankreasu - pankreatitída - vyžaduje, aby človek dodržiaval zásady diétnej výživy. To výrazne obmedzuje zoznam povolených produktov, čo znižuje množstvo vitamínov vstupujúcich do tela. Sušené jablká pri pankreatitíde sú zdrojom vitamínov a minerálov.
Lekári umožňujú zaradiť sušenie jabĺk do jedálnička pri chronickej pankreatitíde, ale len mimo obdobia exacerbácie ochorenia. Aby ste znížili zaťaženie pankreasu, musíte z neho uvariť kompót. Do nápoja je povolené pridať trochu granulovaného cukru alebo jeho náhrady.
Pre kardiovaskulárny systém
Sušené jablká obsahujú veľa draslíka – prvku potrebného pre správnu činnosť srdca a udržiavanie ciev v dobrom stave. Jeho pravidelná konzumácia pomáha posilňovať myokard, zvyšuje elasticitu cievnych stien a slúži ako výborná prevencia mŕtvice a infarktu.
Sušené jablká majú viac vlákniny. A ako sa vysychá, množstvo vitamínov v ňom sa zvyšuje, ale vitamínu C sa znižuje. 100 g sušených jabĺk obsahuje 50 % dennej hodnoty nestráviteľnej vlákniny. Pektín odstraňuje prebytočný cholesterol z tela.
Niektorí ľudia môžu zistiť, že sušené jablká sú dobré pri anémii, pretože obsahujú veľa železa. Ale to nie je pravda, pretože toto železo telo prakticky neabsorbuje.
Existuje veľmi častý mýtus, že jablká obsahujú veľa jódu. Ale v skutočnosti jablká aj ich semená obsahujú veľmi málo jódu a na to, aby človek vyrovnal denný nedostatok jódu, ich bude musieť zjesť v kilogramoch.
Sušené jablká obsahujú veľa vlákniny – hrubej diétnej vlákniny a preto tieto sušené plody priaznivo pôsobia na črevá a zlepšujú trávenie.
Množstvo draslíka v sušených jablkách je väčšie ako v čerstvých, a preto je sušenie ľahké, diuretikum, a preto odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela a znižuje opuch.
Chudnutie so sušenými jablkami
Kefírovo-jablková diéta
Ak chcete veľmi rýchlo schudnúť 1,5 - 2 kilogramy, musíte „pokračovať“ v kefírovo-jablkovej diéte. Jeho celková dĺžka je 3 dni.
Počas dňa musíte piť 200 ml kefíru a jesť 4 kusy sušeného ovocia. Toto je norma pre jedno stretnutie. Celkovo musíte jesť 5-6 krát počas dňa.
Počas diéty musíte používať kefír s priemerným obsahom tuku 1 - 2,5%. Nemôžete si kúpiť úplne nízkotučný nápoj, pretože pre telo bude veľmi ťažké vyrovnať sa s vážnymi obmedzeniami v strave.
Ak je hlad príliš silný, môžete vypiť 7 pohárov kefíru. Počas dňa môžete vypiť 2 litre kefíru, ale nie viac - to je prípustné maximum.
Pôstne dni
Na udržanie dosiahnutej hmotnosti sa odporúča raz týždenne praktizovať pôstny deň, kedy môžete jesť len sušené jablká. Vďaka svojmu kompletnému zloženiu vám pomôžu nepociťovať silný hlad a prispejú k lepším metabolickým procesom.
Ako sušiť jablká
Ak chcete získať kvalitný produkt, potrebujete poznať technológiu sušenia ovocia. Spôsobov je viacero.
Na čerstvom vzduchu
Táto možnosť sa praktizuje v lete, keď je intenzívne teplo. Sušenie na slnku umožňuje pripraviť veľké množstvo jabĺk naraz.
Schéma je jednoduchá: najprv sa pripravené plátky jabĺk rozložia na siete a prikryjú sa vrstvou gázy, aby boli chránené pred muchami a iným hmyzom. Denne sa obracajú. Proces trvá až 4 dni vonku a o niečo dlhšie, ak sú jablká v tieni.
V rúre
Jablká sušené v rúre na zimu, ako to robíme, je potrebné ovocie nakrájať na tenké plátky a umiestniť na plech na pečenie, ktorý bol predtým pokrytý pergamenovým papierom. Rúru je potrebné predhriať na +80 stupňov.
- Vložte panvicu do rúry pri tejto teplote na 30 minút.
- Potom znížime o 10 stupňov a jablká necháme ďalších 5 hodín. Tento čas stačí na to, aby sa ovocie vzdalo väčšiny vody.
- Otočte kúsky na druhú stranu a znížte teplotu na +50 stupňov. Sušenie by malo pokračovať ďalšie 4 hodiny, pričom plátky jabĺk pravidelne prevracajte.
V elektrickej sušičke
Pripravené ovocie sa ukladá do podnosov v jednej vrstve. Sušia sa pri teplote +60 stupňov počas 8 hodín.
Mikrovlnná rúra
Sušené jablká v mikrovlnnej rúre, čo robíme, proces sušenia v mikrovlnnej rúre trvá iba 5 minút, ale môžete variť malé množstvo plátkov jabĺk naraz.
- Nakrájané ovocie sa položí na tanier.
- Musíte ho sušiť pri výkone 200 W po dobu 30 sekúnd.
- Po každom dokončení cyklu treba plody otočiť a posúdiť stupeň pripravenosti.
Musíte pochopiť, že keď teplota stúpne nad 60 stupňov, vitamín C sa zničí takmer na 100%. Preto, ak bol proces sušenia na vzduchu, existuje šanca na zachovanie vitamínu C. Ak ste ho sušili v rúre alebo mikrovlnke, je nepravdepodobné, že by tam vitamín C zostal. Pektín ale určite zostal.
Skladovanie
Ako uskladniť sušené jablká doma, aby nestratili chuť? Existuje niekoľko odporúčaní.
Jablká by sa mali skladovať v sklenenej alebo keramickej nádobe s pevným vekom a na tmavom mieste. Miesto, kde budú sušené jablká skladované, by malo byť chladné a suché. Dobre funguje tmavá skriňa alebo tesne uzavretá skriňa. Je potrebné zabezpečiť, aby v blízkosti sušených jabĺk neboli žiadne výrobky so silným zápachom, najmä koreniny. V opačnom prípade absorbujú svoju vôňu.
Ako si vybrať
Vyberáme tie jablká, ktoré sú sušené bez chemického ošetrenia. Niektorí výrobcovia používajú špeciálne prípravky na ošetrenie jabĺk pred sušením. Výsledkom je svetlošedá jablková dužina, krásna, ale nie zdravá. Je dobré, ak jablká pred sušením ponoríte do citrónového roztoku, potom zostanú biele a nebudú chemicky ošetrené.
Ako použiť
Dajú sa použiť rôznymi spôsobmi, umývaním a jedením napríklad s orechmi.
Alebo si uvarte kompót zo sušených jabĺk. Ale aby bol kompót nielen chutný, ale hlavne zdravý. Čo sa stane s vitamínmi počas procesu prípravy a varenia sušeného ovocia. Za ten čas sa zničí až 85% vitamínu B1, až 98% vitamínu B9, až 90% vitamínu C a až 80% vitamínu E A tu je ten správny recept na kompót, ktorý som videla v programe “Health TV” a podľa ich názoru vitamínov v sušenom ovocí po príprave kompótu zostane až 60%.
Takže vezmite sušené jablká, opláchnite ich a večer ich namočte do hrnca v teplej prevarenej vode. Nasledujúci deň je ovocie opuchnuté, pridáte tam trochu cukru, je lepšie nepridávať cukor, premiešajte a položte na sporák. Privedieme do varu a akonáhle sa kompót uvarí, rýchlo ho stiahneme zo sporáka. Dôležitý detail: počas procesu varu musí byť veko panvice zatvorené. K zničeniu vitamínov dochádza nielen v dôsledku teploty, ale aj pri kontakte so vzduchom.
Kompletné zloženie sušených plátkov jabĺk z nich robí cenný produkt pre telo. Uvaríte z nej nielen zdravé, ale aj prekvapivo chutné kompóty a odvary, ktoré uhasia smäd a zároveň pôsobia liečivo. Nadmerná konzumácia sušených jabĺk však môže spôsobiť nadmerný prírastok hmotnosti, a teda aj zhoršenie celkového zdravia.
Pri písaní textu boli čiastočne použité materiály z televíznych programov
„Zdravie TV“ a „Žite zdravo“.
Keďže čerstvé jablká sú teraz dostupné po celý rok (bio alebo nie, je iná vec), sušené sa zvyčajne ignorujú. A márne, pretože väčšina živín sa v nich zachová aj po dehydratácii. A zjesť pár sušených plodov, ktoré sa vám zmestia do dlane, je oveľa jednoduchšie a pohodlnejšie ako rozdrviť dve čerstvé jablká.
Neponáhľajte sa vzdať sušeného ovocia, pretože zdedili celý rad prospešných vlastností jablkovej šupky vďaka vysokej koncentrácii antioxidantov.
Ide o pomerne sýty produkt: 1 pohár obsahuje 209 kalórií. Pre porovnanie, celé jablko obsahuje asi 80 kalórií.
Sušené jablká sú zásobárňou nerozpustnej vlákniny, ktorá priaznivo pôsobí na tráviaci systém a pomáha kontrolovať hladinu cholesterolu. Zatiaľ čo jedno stredne veľké jablko obsahuje 4 gramy vlákniny, teda asi 15 % vašej dennej hodnoty, len 1/3 šálky sušeného ovocia vám poskytne 2,5 gramu vlákniny.
Pri miernej konzumácii sa normalizuje trávenie, znižuje sa hladina cholesterolu a cukru, zápcha a tráviace ťažkosti sa stávajú minulosťou.
Na druhej strane čerstvé jablká majú vysoký obsah vitamínu C, zatiaľ čo dehydrované ovocie túto cennú zlúčeninu prakticky neobsahuje.
Vďaka vitamínom B tento produkt podporuje metabolizmus, vyživuje pečeňové a epidermálne bunky. Vitamíny B5 a B6 v sušených jablkách sa podieľajú na syntéze neurotransmiterov – chemických látok potrebných pre funkciu mozgu.
Za zmienku tiež stojí nasledujúce mikroelementy:
- draslík: dobrý pre nervový a srdcový systém;
- železo: podieľa sa na hematopoéze a pomáha saturovať bunky kyslíkom;
- meď;
- mangán;
- selén.
A nízky glykemický index produktu (26), najmä v porovnaní s iným sušeným ovocím, nepochybne zaujme pacientov s cukrovkou.
Kulinárske nápady
Dobre sa párujú s nesolenými orechmi (napríklad mandľovými vločkami) a hrozienkami – zmesou (mimochodom, ktorá je k dispozícii celoročne), ktorú je skvelé posypať na raňajky do nesladeného jogurtu alebo ovsenej kaše.
Jablká sušené v rúre v spojení so sušenými brusnicami (tiež domácimi) plus štipka škorice sú neporovnateľným korením na marinovanie chudého bravčového a kuracích pŕs. Konsolidácia!
Škody a vedľajšie účinky
Tento dehydrovaný produkt nemá žiadne špecifické vedľajšie účinky a všetky nepríjemné javy, ktoré môžu sušené jablká spôsobiť, sú typické aj pre ostatné sušené ovocie.
- Poruchy v gastrointestinálnom trakte. Sušené ovocie je bohaté na zdravú vlákninu, no priveľa vlákniny je pre organizmus nezvyknutý na takúto stravu skutočnou výzvou. Existuje možnosť plynatosti, bolesti a kŕčov v bruchu, je možná zápcha alebo hnačka. Ak sa rozhodnete zvýšiť príjem vlákniny sušenými jablkami, musíte to urobiť postupne počas niekoľkých týždňov.
- Prírastok hmotnosti je ďalším problémom, ktorý čaká na milovníkov sušeného ovocia. Samozrejme, vaša postava bude trpieť iba vtedy, ak do jedálnička zaradíte dehydrované ovocie bez toho, aby ste zmenili ostatné zložky jedálneho lístka. Inými slovami, stačí zvýšiť denný príjem kalórií.
- Škody zo sušených jabĺk sa šíria aj na vaše zuby. Fanúšikovia tohto produktu, štedrí s ovocným cukrom, zvyšuje sa pravdepodobnosť vzniku kazu. Negatívne prispieva aj lepkavá konzistencia sušeného ovocia. Ich kúsky sa lepia na zuby, čo spôsobuje rast baktérií, ktoré sú deštruktívne pre zubnú sklovinu. Zubní lekári preto radia zapiť sušené jablká vodou a po jedle si dôkladnejšie umyť zuby ako obvykle, a to nielen kefkou, ale podľa možnosti aj zubnou niťou.
Sladké neznamená zdravé
Aj čerstvé jablká obsahujú veľa prírodných cukrov a sušené sú aj sladené (najmä jablkové lupienky). Preto sú najzdravšie sušené ovocie pripravené doma bez pridania cukru a soli.
Sušenie ovocia sami nie je vôbec ťažké. Na to sa hodí aj tá najobyčajnejšia rúra.
Prajem úspešné prípravy!
Skladovanie sušených jabĺk je však oveľa pohodlnejšie (aj z časového hľadiska), premiestňovať ich, napríklad vziať so sebou na štúdium alebo do práce, je pohodlnejšie, jesť ich nie je o nič menej príjemné a zasýtia a naplnia telo. s pre neho výživnými a zdraviu prospešnými látkami, no, možno trochu slabšie ako čerstvé jablká.
Z tohto dôvodu je ich sušený náprotivok vážnym konkurentom chutného a zdravého čerstvého ovocia. V téme „Sušené jablká - výhody a škody“ - zistíme, aké vitamínové a minerálne zloženie má tento produkt, ako je užitočný, komu môže byť kontraindikovaný, ako ho správne pripraviť, skladovať atď. Bude to zaujímavé a poučné.
Jedinečné zloženie sušených jabĺk
Výhody sušeného ovocia (konkrétne jabĺk) sú veľmi jasné, ak sa pozriete na ich zloženie! Kalorický obsah sušených jabĺk je asi 230-260 kcal, v závislosti od druhu ovocia, z ktorého boli sušené jablká pripravené, spôsobu prípravy, skladovania a mnohých ďalších nuancií.
Bielkoviny: ~ 2,3 g.
Sacharidy: ~ 58 gramov.
Tuky: 0,1-0,2 g.
Obsah kalórií, ako aj pomer tukov, bielkovín a uhľohydrátov sú uvedené na 100 gramov produktu.
Jedinečné je vitamínové a minerálne zloženie jabĺk, ktoré sa zdedilo sušením.
✔ Po prvé , obsahujú obrovské množstvo antioxidantov, z ktorých väčšina sa nachádza v šupke ovocia.
✔ Po druhé , jablká, najmä ich kyslé odrody, sú jedným z lídrov medzi ovocím, pokiaľ ide o obsah vitamínu C, ale okrem toho sušené jablká obsahujú aj vitamíny B, ako aj PP, K, H.
✔ Po tretie, Minerálne zloženie sušených jabĺk je vo všeobecnosti úžasné: železo, vápnik, fosfor, horčík, sodík, zinok, draslík, jód, meď a ďalšie mikro- a makroprvky.
A ani to nie je všetko. Sušené jablká majú veľmi príjemný „bonus“: vlákninu a organické kyseliny, ktoré sú tiež potrebné pre plné fungovanie ľudského tela. Nemali by ste ignorovať také zložky, ako je voda (v jablkách je jej veľa), škrob, popol, monosacharidy a iné.
Sušené jablká - výhody a poškodenie lahôdok
Skutočnosť, že sú veľmi prospešné pre zdravie väčšiny ľudí, je nepochybná. Prečo však len väčšina a nie všetci bez výnimky? Pretože môžu spôsobiť určité škody niektorým kategóriám, aj keď spravidla nie kritické.
O výhodách jabĺk! Ich dostupnosť v našej krajine nám umožňuje urobiť z týchto plodov jeden z najobľúbenejších prírodných „liekov“. Odporúčajú ich dokonca aj predstavitelia oficiálnej medicíny - lekári a lekárnici. Napríklad s nízkou hladinou hemoglobínu v krvi. Sušené jablká majú veľmi dobrý pozitívny vplyv na zdravie pre dojčiace matky a tehotné ženy.
Zástupcovia alternatívnej medicíny tvrdia, že nielen čerstvé jablká telu prospievajú. A majú úplnú pravdu, čo potvrdzujú výsledky výskumu a praktické výsledky používania tohto produktu. Z zrelých čerstvých jabĺk sa vyrába vynikajúci produkt, ktorý sa používa v každodennom živote, varení a ľudovom liečiteľstve.
Vitamíny skupiny B, ako aj K, E sú veľmi užitočné pre obehový systém a srdce, kyselina askorbová je naliehavo potrebná pre mozog a imunitu, mnohé minerály ovplyvňujú všetky funkcie tela.
Sušené jablká vďaka nim podporujú výborné trávenie (vďaka pektínu a vláknine, vláknine). Proteíny, organické kyseliny, éterické oleje, škrob, fytoncídy a ďalšie zložky dokonale stimulujú medzibunkový metabolizmus, podporujú črevnú mikroflóru, podieľajú sa na procesoch delenia buniek, udržiavajú ich vitálne funkcie, ochranu a pod.
Jablká vďaka vysoko aktívnym antioxidantom v ich zložení spomaľujú proces starnutia. Pozitívne vplývajú aj na psychické zdravie. Zlepšujú teda pamäť a zvyšujú rýchlosť reakcie a tiež pomáhajú udržiavať stabilné, pevné spojenia medzi neurónmi.
Pokiaľ ide o poškodenie sušených jabĺk
Ľudia trpiaci nadmernou nadváhou by suchú stravu nemali úplne vylučovať zo svojho jedálnička, ale sú doslova povinní vo vlastnom záujme výrazne obmedziť jej konzumáciu (nie viac ako raz týždenne, pár kúskov, namiesto dezertu je dobrou voľbou ).
No v zásade by ste túto chutnú a zdravú pochúťku nemali zneužívať s mierou.
Koniec koncov, ako viete, dokonca aj ten najužitočnejší produkt, spotrebovaný mnohokrát viac ako normálne, môže spôsobiť vážne škody.
Koľko sušených jabĺk môžu deti a dospelí zjesť denne?
3-6 kúskov prospeje len zdravému dospelému človeku, ktorý nemá problémy s tráviacim systémom.
Pre deti staršie ako 6 rokov by sa táto norma mala znížiť 2-3 krát. Do 6 rokov - 1 kus 1 krát každé 2-3 dni.
Aké sú zdravotné výhody sušených jabĺk a ako ich jesť?
Čo by ste ešte mali vedieť o používaní tohto produktu, okrem frekvencie jeho používania a objemu? Možno je to tým, že sa dajú pridať do mnohých kulinárskych receptov, na prípravu dezertov, pečiva, nápojov (najpopulárnejší je kompót zo sušených jabĺk), vianočného kutia atď. Veľmi chutný čaj sa získa pridaním niekoľkých kúskov sušenia.
Nepochybné výhody takýchto jabĺk pre ľudské telo sú nasledovné.
Výhody pre gastrointestinálny trakt
Je to vynikajúci pomocník na zlepšenie fungovania tráviaceho systému. Gastrointestinálny trakt aktivuje svoju prácu, zbaví sa toxínov a začne fungovať oveľa efektívnejšie. Vďaka tomu sa mnohonásobne zlepší vstrebávanie užitočných látok z rôznych produktov, ktoré do nej idú na spracovanie. Čiastočne k tomu dôjde v dôsledku zlepšenia kvalitatívneho zloženia črevnej mikroflóry.
Na alergie
Zistilo sa (v laboratórnych podmienkach, počas špeciálnych štúdií), že sušenie jabĺk nielenže nespôsobuje alergické reakcie v tele, ale pomáha ich aj potláčať. To znamená, že sušené jablká sú dobrým liekom na alergie.
Pre srdce a cievy
Sušenie obsahuje veľa draslíka – prvku jednoducho životne dôležitého pre fungovanie kardiovaskulárneho systému. Pri pravidelnom, nie príliš častom používaní posilňuje srdcový sval, zvyšuje elasticitu ciev, slúži ako profylaktický prípravok na preventívne opatrenia proti mozgovej príhode a infarktu.
Psycho-emocionálny stav bude môcť získať stabilitu vďaka sušeným jablkám, opäť vďaka zahrnutiu vitamínov B, C, horčíka, aminokyselín a ďalších látok nevyhnutných pre funkciu mozgu do ich zloženia.
Pre krásnu pleť a vlasy
Krásna a zdravá pokožka vďaka sušeniu jablka – je to možné? Kozmetológovia hovoria, že - viac ako! Pravidelné používanie sušiaceho prášku samostatne alebo ako súčasť napríklad ovsených vločiek umožňuje udržiavať pokožku v optimálnom stave a vyživovať ju všetkými potrebnými prvkami.
Vápnik v jablkách pomáha posilňovať zuby, vlasy, nechty a celý pohybový aparát. Je to dôležité aj pre ostatné orgány, z ktorých každý vykonáva určité funkcie, ktoré súhrnne zaručujú nerušené fungovanie tela.
Na cukrovku
Nízky glykemický index sušených jabĺk umožňuje ich konzumáciu aj ľuďom trpiacim cukrovkou (s výnimkou jej posledného štádia!). Navyše časom pomáhajú normalizovať hladinu glukózy v krvi. Skôr ako začnete zaraďovať sušené jablká do svojho jedálnička, ak trpíte cukrovkou, radšej sa poraďte so svojím lekárom.
Všetky výhody pre deti
Sú užitočné aj pre deti. Sú ľahko stráviteľné a absorbované telom. A skutočnosť, že jablká sú bohaté na zdraviu prospešné látky, z nich robí výbornú alternatívu k sladkostiam, ako sú cukríky alebo koláče! Pre zdravie detí je sušenie nepochybným prínosom!
Posilnenie imunitného systému
Všeobecné posilňujúce schopnosti jabĺk sú známe už desaťročia. Lekári teda hovoria, že pre tých, ktorí nechcú ochorieť, stačí zjesť 2 jablká denne! A ak vezmete do úvahy skutočnosť, že sušené jablká sú prakticky analógom (pokiaľ ide o obsah vitamínov a minerálov) čerstvého ovocia, potom nie je ťažké uhádnuť, aký pozitívny vplyv majú na imunitný systém, kardiovaskulárny systém a iné. .
Aké skvelé občerstvenie
Sušenie jabĺk je skvelý liek na hlad! Zasýti, vyživí minerálmi a vitamínmi, pričom nezanáša telo takmer ničím nepotrebným a zároveň výrazne skvalitní metabolické procesy!
A to sú len hlavné prospešné vlastnosti produktu, o ktorom dnes uvažujeme! V skutočnosti sú ich desiatky. A jeho blahodarné účinky pocítite už 1-2 týždne po tom, ako ho začnete zaraďovať do svojho jedálnička.
Ako správne sušiť jablká doma
Táto otázka s najväčšou pravdepodobnosťou prirodzene vyvstane vo vašej mysli po oboznámení sa s výhodami tohto produktu. Čo by ste o tom mali vedieť?
Po prvé, dnes sa dajú kúpiť sušené jablká. A predáva sa nielen na trhu, z ruky, ale aj v obchodných a obchodných reťazcoch (v predajniach).
Po druhé, nie je ťažké si ho pripraviť sami. Najlepšie je to urobiť so začiatkom jesene, keď väčšina odrôd jabĺk dozrieva a vonku je stále slnečné a relatívne horúce počasie.
Takéto poveternostné podmienky sú dôležité pre normálny proces sušenia obrobkov v prírodných podmienkach. Aj keď jablká sa sušia aj v rúre. Ale ich kvalita, najmä čo sa týka obsahu užitočných látok v nich, je otázna.
Ako sušiť jablká v tieni
Ideálne je, ak sa jablká sušia v tieni, v suchej miestnosti alebo vonku. Mali by byť vopred narezané, rozložené na listy čistého papiera a umiestnené na vhodnom mieste v jednej vrstve. Keď vrchná časť vyschne, je lepšie ich obrátiť.
Proces sušenia môže trvať až 10 dní. Toto je najťažšia možnosť, ale umožňuje vám získať skutočne dobrý produkt. Uchýlili sa k nemu aj naše staré mamy a pred nimi ich staré mamy.
Koľko sušených jabĺk sa vyrobí z 1 kg. čerstvé?
Majte na pamäti, že sušením jablká stratia takmer 90 % svojej hmotnosti. To znamená, že z 1 kilogramu čerstvého ovocia sa získa približne 100 – 120 gramov sušeného ovocia.
Zároveň sa v ňom zachová väčšina vitamínov a minerálov (najmä ak sa suší nie v rúre, ale v prirodzených podmienkach). Ukazuje sa, že je to druh vitamínovo-minerálneho koncentrátu a zároveň veľmi chutný.
Ako pripraviť sušenie v rúre
Za týmto účelom nakrájajte jablká na kolieska (alebo alternatívne na malé plátky), položte ich na plech a vložte ich do mierne predhriatej rúry. Niekedy sa uchýlia k predbežnému blanšírovaniu jabĺk, čo sa neodporúča, pretože v tomto prípade sa cenné látky jednoducho stratia.
Proces sušenia jabĺk zahŕňa tri hlavné fázy:
✔ Sušenie s mierne otvorenými dvierkami kachlí (teplota - asi 55 stupňov Celzia);
✔ Odparovanie, pri ktorom sa odparí hlavný objem vlhkosti z produktu (približná teplota je asi 65 stupňov);
✔ Sušenie. Toto je posledná fáza (uskutočňuje sa pri teplote 77-79 stupňov). Každá etapa trvá podľa potreby od 30 do 40 minút.
Ak na sušenie používate špeciálnu sušičku ovocia, mali by ste postupovať podľa návodu, keďže každé zariadenie funguje na princípe, ktorý sa môže líšiť od predchádzajúceho.
Proces predbežnej prípravy surovín je však podobný procesu, ktorý prebieha počas procesu varenia v rúre: jablká by sa mali dôkladne umyť, vysušiť a nakrájať. Stojí za zmienku, že špeciálna sušička produkuje zdravšie a kvalitnejšie produkty, pričom všetky ostatné veci sú rovnaké.
Ako skladovať sušené jablká?
Držia sa dobre. Za optimálnych podmienok: až 2 roky! Na to sú vhodné suché, vetrané miestnosti.
Samotné jablká by mali byť vo vreciach vyrobených z prírodnej tkaniny alebo sklenených nádob.
Môžete ich mať aj v kuchyni, kde je vlhko a často sa vyskytujú cudzie pachy, ale trvanlivosť v tomto prípade bude od 6 mesiacov do 1 roka.
Je možné, aby deti mali sušené jablká?
Keďže tento produkt je pre dojčatá ťažko stráviteľný, nemal by sa podávať veľmi malým deťom. Vo veku 6 mesiacov a viac je povolený kompót zo sušených jabĺk.
Na jej varenie stačí 200 mililitrov kvalitnej pitnej vody a 1-2 kusy sušiaceho prášku. Môže sa podávať denne, ale v objeme nepresahujúcom 70-100 mililitrov denne.
Od 1 roka môžete túto dávku postupne zvyšovať. Kompót by sa mal zavádzať do stravy, počnúc niekoľkými kvapkami, postupne.
Kompót zo sušených jabĺk pre dojčatá (deti) - ako pripraviť
Pri podávaní kompótu deťom od 6 mesiacov do 2-3 rokov je potrebné venovať osobitnú pozornosť. Ďalej nemusíte venovať veľkú pozornosť normám, pretože v zásade dieťa nebude piť viac, ako potrebuje. Príprava takéhoto kompótu nie je náročná.
pomer: 5-7 kusov sušenia na 500 mililitrov vody.
Príprava: Prevarte vodu, pridajte sušidlo, povarte 1-2 minúty, vypnite a nechajte pod pokrievkou vychladnúť.
Je lepšie nepridávať cukor (najmä pre deti do 3 rokov). Navyše, ak sú jablká, z ktorých sa nápoj pripravuje, samé o sebe sladké.
Môžete ho variť aj so sušenými jahodami, čerešňami, hruškami, ríbezľami atď. bobuľami a ovocím.
Môžete jesť sušené jablká, ak máte cukrovku?
Áno, ale nie v poslednej fáze. Kvalitné sušenie vám umožní nielen nezvyšovať hladinu cukru v krvi, ale dokonca ju mierne znižovať. Sušené jablká majú veľmi nízky glykemický index. Ale pri konzumácii zvážte všetky výhody a škody sušených jabĺk.
Sušené jablká a kompót v tehotenstve a pre dojčiace matky
Sú tieto produkty v takýchto prípadoch povolené? Ľudia sa o to tiež veľmi často zaujímajú. Áno, neexistujú žiadne kontraindikácie ich konzumácie, v rozumných medziach. Sušenie je dobrým doplnkom stravy dojčiacich alebo tehotných žien.
Sušené jablká sa tiež často používajú v jedálnych lístkoch na chudnutie. Vďaka svojej schopnosti priaznivo ovplyvňovať metabolizmus a zasýtiť na dlhú dobu pomáhajú normalizovať telesnú hmotnosť. Veľmi užitočný produkt. Určite vyskúšajte.
Alexander Gushchin
Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)
7. mar 2017
Obsah
Pitie sušeného ovocia, ako na fotografii, pomôže dobiť telo vitamínmi počas chladnej sezóny. Okrem známych sušených marhúľ a sliviek stojí za to venovať pozornosť jablkám. Sušené si zachovajú všetky vitamíny, takže budú výborným základom pre chutný zdravý nápoj. Plody sa tiež harmonicky spájajú s inými bobuľami a ovocím.
Kompót zo sušených jabĺk - výhody a škody
Počas procesu sušenia plody nestrácajú vitamíny, ale strácajú iba vodu. Ak je príprava vykonaná správne, plody sa budú skladovať dlhú dobu. Aby ste pochopili výhody a poškodenia kompótu zo sušeného jablka, mali by ste venovať pozornosť zloženiu produktu. Nie je lídrom v obsahu akýchkoľvek užitočných látok, ale harmonicky kombinuje tieto zložky:
- niacín;
- železo;
- fosfor;
- horčík;
- vápnik.
vitamíny A, C, E a B;
Výhody sušeného jablkového kompótu sú zrejmé pre ľudí, ktorí trpia problémami so srdcovým systémom. Nápoj riedi krv, pomáha udržiavať normálny krvný tlak a znižuje hladinu cholesterolu. Pri pravidelnom užívaní sa stabilizuje činnosť nervovej sústavy a mozgu, predchádza sa vzniku rôznych ochorení. Okrem toho pomocou čerstvého ovocia alebo nápojov na ich základe bude možné vyčistiť gastrointestinálny trakt od toxínov.
Pre dieťa môže byť sušené ovocie vynikajúcou alternatívou k sladkostiam a lízankám. Aj pri sušení si zachovávajú sladkosť, no nestrácajú vitamíny. Bábätko bude môcť zvýšiť imunitu bez toho, aby dostalo extra množstvo cukru, čo má v detstve škodlivý vplyv na stav zubov. Pravidelná konzumácia sušeného ovocia a kompótov na ich základe môže zlepšiť celkový stav tela dieťaťa.
Ako variť kompót
Existuje niekoľko spôsobov, ako uvariť lahodný nápoj zo sušeného ovocia: v pomalom hrnci alebo na ohni pomocou hrnca. Posledný sa považuje za najjednoduchší. Tento sušený jablkový kompót môžeme podávať teplý alebo vychladený. Pohár vitamínového nápoja môže zlepšiť celkový stav človeka a zdvihnúť mu náladu. Ak neviete, ako variť kompót zo sušených jabĺk, potom vám jednoduchý recept krok za krokom pomôže urobiť všetko správne.
Recept na kompót zo sušených jabĺk
Uzvar môžete pripraviť na základe jedného ovocia alebo s pridaním iného ovocia. Okrem suchej zmesi budete potrebovať kyselinu citrónovú, cukor a dostatočné množstvo vody. Po dokončení procesu varenia je potrebné nápoj vylúhovať, potom bude jeho chuť intenzívnejšia. Navyše, keď je horúca, nebudete si môcť vychutnať všetky pôžitky z jej pitia. Tento recept na kompót zo sušených jabĺk vám pomôže nabiť sa vitamínmi a zahreje vás v chladnom období.
Zo suchých jabĺk
- Počet porcií: 5 osôb.
- Kuchyňa: Ruská.
Jednoduchý kompót zo sušených jabĺk má ľahkú ovocnú chuť a príjemnú vôňu. Môžu ho piť dospelí aj deti. Zlepšuje metabolizmus, odstraňuje toxíny a je výbornou náhradou sladkých sýtených vôd. Trvanlivosť výsledného uzvaru je veľmi dlhá: stačí ho naliať do skleneného džbánu a uložiť do chladničky.
Ingrediencie:
- Cukor - 1 sklo;
- Kyselina citrónová - 1 g;
- Voda - 2 litre.
Sušené ovocie - 300 g;
Spôsob varenia:
- Pridajte potrebné množstvo vody do panvice a zapnite oheň.
- Po 10 minútach pridáme sušenie a cukor.
- Varte ďalších 35 minút.
- Nápoj ochlaďte, pridajte citrón a dôkladne premiešajte.
Ovocie roztrieďte, opláchnite a namočte na hodinu do čistej vody.
Pre bábätká
- Počet porcií: 1 osoba.
- Obsah kalórií v miske: 30 kcal.
- Účel: na raňajky, obed, večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Čas varenia: 30 minút.
Ak chcete bábätku pripraviť zdravý nápoj, musíte dodržiavať všetky pravidlá. Ovocie je lepšie pripraviť sami: odstráňte semená, nakrájajte na plátky a dobre osušte. Potom budete mať istotu, že jablkový kompót pre bábätká je vyrobený výhradne na prírodnej báze a vášmu bábätku neublíži. Ak si kúpite hotové sušenie, sledujte jeho kvalitu. Je povolené používať zmes rôznych druhov ovocia.
Ingrediencie:
- Voda - 500 g.
Sušenie – 100 g;
Spôsob varenia:
- Plátky ovocia vložte do hrnca a znova naplňte čistou vodou.
- Priveďte do varu, potom znížte teplo a nechajte ďalších pár minút.
- Odstráňte zo sporáka, nechajte vychladnúť.
Pretrieďte sušením, naplňte vodou na 3 hodiny.
Škorica
- Počet porcií: 5 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 80 kcal.
- Účel: na raňajky, obed, večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Čas varenia: 30 minút.
Pikantné korenie dodá nápoju božskú vôňu a osobitú chuť. Len jedna tyčinka škorice na celú panvicu dokáže úplne zmeniť váš nápoj. Ak nemáte takéto korenie, môžete použiť klinčeky. Postupujte podľa predloženého plánu krok za krokom a získate lahodný zdravý kompót z jabĺk so škoricou, ktorý má dlhú trvanlivosť.
Ingrediencie:
- Voda – 2 l;
- škorica - 1 tyčinka;
- Hrozienka - 1 hrsť;
- Cukor - 100 g.
Sušenie - 350 g;
Spôsob varenia:
- Nalejte vodu do hrnca a zapálte.
- Bez toho, aby ste čakali, kým voda vrie, keď z vody začne stúpať para, nalejte zmes ovocia a hrozienok.
- Keď obsah vrie, pridajte cukor a varte ďalších 10 minút.
- Niekoľko minút pred odstránením z tepla pridajte do hnedej tekutiny tyčinku škorice.
- Vychladíme a podávame v pohároch.
Ovocie pripravíme: umyjeme, ošúpeme, zalejeme vriacou vodou, aby zmäklo.
V pomalom hrnci
- Počet porcií: 5 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 62,9 kcal.
- Účel: na raňajky, obed, večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Čas varenia: 30 minút.
Tento uzvar bude príjemným doplnkom každého jedla. Hodí sa k hlavným jedlám alebo dezertom. Mnoho ľudí má radšej možnosť zo sušeného ovocia ako nápoj z čerstvých zelených jabĺk. Ak použijete mierne množstvo cukru, môžu ho konzumovať aj malé deti. Kompót vyrobený zo sušených jabĺk v pomalom hrnci je chutnejší a ľahší ako pri varení na sporáku.
Ingrediencie:
- Voda - 2 litre;
- Cukor - 1 sklo.
Sušené ovocie - 200 g;
Spôsob varenia:
- Nalejte ovocie do misky multivarkára, pridajte cukor, nalejte vodu po značku.
- Nastavte režim „Quenching“ na 2 hodiny.
- Hotový nápoj nechajte vychladnúť a potom konzumujte.
Opláchnite sušičku a pridajte vodu, ak sú plátky príliš tesné.
S hruškami
- Počet porcií: 5 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 70 kcal.
- Účel: na raňajky, obed, večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Čas varenia: 30 minút.
Ak chcete, aby bol váš obvyklý nápoj ešte bohatší a aromatickejší, môžete do svojho obvyklého receptu pridať hrušky. Pohár takéhoto studeného nápoja nielenže uhasí smäd, ale v zime nabije telo vitamínmi. Existuje veľa možností na prípravu nápoja, ale klasický recept na kompót zo sušených jabĺk a hrušiek zostáva najobľúbenejší medzi našimi ženami v domácnosti. Jeho farba môže byť hnedá alebo zlatá. Všetko závisí od procesu prípravy sušenia. Recept:
Ingrediencie:
- Suché hrušky - 100 g;
- Voda – 2 l;
- Cukor - 1 sklo.
suché jablká - 150 g;
Spôsob varenia:
- Suché ovocie zalejeme vodou a zapálime.
- Keď sa obsah dostane do varu, varte ešte niekoľko minút a pridajte cukor.
- Nechajte panvicu na ohni ďalších 10-15 minút.
- Dôležité je nechať nápoj vylúhovať a nasýtiť asi 5 hodín, potom bude ešte chutnejší a aromatickejší.
Pretrieďte plátky ovocia a zbavte sa nečistôt.
Výhodou tohto nápoja je, že sa dá pripravovať po celý rok. Kompót zo sušených jabĺk si môžete pripraviť zakúpením prípravkov v obchode alebo na trhu, alebo si ich vyrobiť sami. Aby bol nápoj chutný a bohatý, je potrebné zachovať správne proporcie a zohľadniť dobu varenia rôznych druhov ovocia. Postupujte podľa týchto tipov:
- Neprekračujte čas varenia: ovocie môže vrieť, prospešné látky zmiznú a chuť sa zmení.
- Ak je sušenie veľké, potom by sa mal čas varenia predĺžiť o 10 minút.
- Aby sa nápoj nezakalil, nemali by ste použiť viac ako 1 šálku cukru na 2-litrovú panvicu. Ak sa do nápoja pridá sladké ovocie, môže sa toto množstvo znížiť.
- Ak chcete okysliť, môžete použiť marhuľu alebo ríbezľu, jahodu alebo citrón, pomaranč alebo jahodu.
- Nápoj by ste mali vždy nechať vylúhovať, potom bude chuť výraznejšia.
Kompóty zo sušených hrušiek a jabĺk varíme aspoň 30 minút.
Video: Jablkový kompót
Našli ste chybu v texte? Vyberte ho, stlačte Ctrl + Enter a všetko opravíme!Diskutujte
Kompót zo sušených jabĺk - výhody a škody. Ako uvariť jablkový kompót zo sušeného ovocia v hrnci a pomalom hrnci
Jablká sú najbežnejším ovocím v Rusku. Produkt je lacný, chutný a prospešné pre telo. O čerstvých jablkách sa vie všeličo, ale o sušených... Aj na pultoch obchodov ich nechýbajú. Prichádzajú s rôznymi príchuťami: s medom, čokoládou, sušené na slnku a sušené. Tento produkt je úplne odlišný od čerstvých jabĺk. Ako si vybrať, ako skladovať a ako správne jesť sušené jablká?
Aké sú výhody sušených jabĺk?
Sušené jablká sú veľmi špeciálny produkt. Jablká obsahujú predovšetkým vlákninu, pektín, vitamín C a cukor. Jablká tvoria v našom vnútri rôsolovitú hmotu zvanú pektín, ktorá sa zmieša s vodou, zahustí a následne koncentruje a odstraňuje z tela cholesterol, toxické látky a karcinogény. Toto je obrovské výhody sušených jabĺk pre telo.
Sušené jablká zlepšujú trávenie, pretože obsahujú oveľa viac vlákniny ako čerstvé.
Vysoký obsah draslíka v sušených jablkách z nich robí mierne diuretikum a pomáha odstraňovať tekutiny z tela, takže sú užitočné pri prevencii opuchov.
Čo škodí sušeným jablkám?
Vitamín C je zničený. Sušenie je jedným z najlepších spôsobov zberu, pretože sušené jablko nielen zakonzervuje, ale aj zvýši množstvo užitočných látok: pektín, minerály, niektoré vitamíny, ale... okrem vitamínu C. Žiaľ, tento vitamín sa počas proces sušenia. A čím vyššia je teplota, tým viac sa zrúti.
Ale ak nastavíte teplotu sušenia nie vyššiu ako 60, proces bude trvať dlhšie, ale cenný vitamín C zostane úplne zachovaný Tento stav je možné vziať do úvahy doma. Bezohľadní výrobcovia sa s najväčšou pravdepodobnosťou rozhodnú pre...
Veľa kalórií. V sušených jablkách sa počet kalórií mnohonásobne zvyšuje.
Pre porovnanie: 100 g čerstvých jabĺk - 55 kcal, sušených - 360 kcal
Sušené jablká majú rozhodne viac kalórií ako čerstvé. Faktom je, že počas sušenia sa vlhkosť odparí a zostane len sušina.
Ale všetko bude v poriadku, ak to nebudete zneužívať a neprejedať sa - zlaté pravidlo na chudnutie V porovnaní s čerstvými jablkami by sa dávka mala znížiť 10-krát. Potom poškodenie zo sušených jabĺk na postavu nebude ziadna.
Ako si vybrať zdravé sušené jablká
Hlavná vec je, že výrobok neobsahuje plesne, čo sa stane, ak sa porušia podmienky skladovania.
Na pultoch obchodov často nájdete chutné sušené jablká posypané cukrom, vanilkou a čokoládou. Tento produkt je inej povahy. Svetlé, krásne, biele a nepokrčené jablká sa vždy získavajú v dôsledku použitia chemikálií. Na ich prípravu sa používajú kyseliny s obsahom síry, ktoré sa rozprašujú v komorách, kde sa jablká sušia. Vďaka tomu sa farba stáva krajšou ako v skutočnosti je, výrobok sa dlhšie skladuje a nepodlieha plesniam.
Skutočné jablká sú zvrásnené, nevzhľadné a sivé. To znamená, že produkt bol pripravený prírodnou cestou bez chemických zásahov. Je správne sušiť jablká v špeciálnej sušičke pomocou bežného suchého horúceho vzduchu s ventiláciou.
Aby jablká zostali svetlé, stačí ich pred sušením na 10 minút ponoriť do roztoku kyseliny citrónovej. Jablká potom počas procesu sušenia nestratia farbu, no zároveň nebudú podrobené chemickému ošetreniu.
Ako a kde správne skladovať sušené jablká
Sušené jablká je ideálne skladovať v sklenenej alebo keramickej dóze s tesne priliehajúcim vekom na tmavom mieste. Aj celú zimu.
Výhody kompótu a odvaru sušených jabĺk
Už vieme, že niektoré vitamíny (napríklad C) sa sušením ničia, iné sa naopak hromadia. Príprava kompótu znamená dodatočné zničenie vitamínov, keďže ide o tepelnú úpravu. Ale existuje cesta von. Všetky výhody sušeného jablkového kompótu sa uloží, ak:
Vložte jablká do termosky, pridajte horúcu vodu, pridajte trochu medu a nechajte hodinu prikryté. Tak, úžasné a zdravý odvar zo sušených jabĺk, pretože vitamín C „nezomrie“.
Kompót zo sušených jabĺk s klinčekmi
Do hrnca nalejte 2 litre vody a priveďte do varu. Voda sa uvarila - pridajte 100 gramov piesku alebo medu. Teraz pridajte 1 lyžičku. kyselina citrónová, pár klinčekov. Za 3 minúty je kompót hotový!
