Paprika je veľmi zdravá a chutná zelenina. Používam ju čerstvú, robia sa z nej veľmi chutné šaláty, rôzne jedlá a prípravy na zimu. Ponúkame vám najziskovejšie a najchutnejšie recepty na rolovanie papriky na zimu.
Sladká paprika je skutočným skladom vitamínov. Môže byť skvelou dekoráciou na každom stole bez ohľadu na ročné obdobie. Zákruty papriky sú preto vždy a budú žiadané.
V súčasnosti je snáď najvýnosnejšia a najobľúbenejšia príprava papriky na plnenie. Plnenú papriku miluje takmer každý. Preto je tento recept veľmi užitočný.
Recepty na plnené papriky
Existujú dve možnosti rolovania papriky na plnenie.
Recept 1
Stredne veľké papriky umyjeme, zbavíme jadrovníkov a semien, varíme v osolenej vode najviac tri minúty, dôležité je, aby zelenina nezmäkla. Dáme ich celé do pohárov. Môžete použiť dvoj- alebo trojlitrové nádoby.
Po položení zeleninu zalejeme marinádou, v ktorej sa varili, pridáme ocot v deväťpercentnej koncentrácii. Pre trojlitrovú nádobu musíte pridať tri polievkové lyžice octu, pre dvojlitrovú nádobu - dve polievkové lyžice. Potom papriku zrolujte a zabaľte, počkajte, kým nevychladne.
Recept 2
Najprv si pripravíme marinádu. Na jeho prípravu budete potrebovať: jeden liter vody, sedemdesiat gramov cukru, tridsať gramov soli, sedem gramov kyseliny citrónovej.
Malé papriky, olúpané zo semien a stoniek, vložte na pár minút do vriacej vody, potom vyberte a ochlaďte pod studenou vodou. Uvarenú zeleninu dáme pevne do trojlitrových pohárov, naplníme vriacou marinádou a sterilizujeme.
Čas sterilizácie pre trojlitrové poháre je dvadsaťpäť minút, pre dva litre - dvadsať minút, litrové poháre je potrebné sterilizovať maximálne pätnásť minút. Potom papriku zvinieme, necháme vychladnúť a uložíme na chladné miesto. Pohodlná príprava na zimu, stačí otvoriť dózu a papriky môžete hneď napchať.
Recept 3. Lečo
Veľmi chutný twist, pravdepodobne mnohým známy, s názvom „Lecho“ Toto je maďarské jedlo, na prípravu ktorého sú potrebné tri ingrediencie – paprika, paradajky a cibuľa. Takéto komponenty sú zahrnuté v klasickom recepte Lecho
Každý rok si gazdinky interpretujú toto jedlo po svojom, pričom k hlavným zložkám pridávajú ďalšiu zeleninu a korenie - mrkvu, údené mäso, cesnak, vyprážanú cibuľku atď. Výsledkom je veľa originálnych a veľmi chutných receptov na lečo.
Ponúkame vám verziu cenovo najdostupnejšieho klasického receptu Lecho. Na prípravu tejto prípravy na zimu budete potrebovať:
- Paprika - dva kilogramy.
- Paradajky - dva kilogramy. Jeden kilogram cibule.
- Stopäťdesiat gramov slnečnicového oleja.
- Tri polievkové lyžice octu deväťpercentnej koncentrácie.
- Štyri polievkové lyžice cukru.
- Dve čajové lyžičky soli.
- Pätnásť zrniek čierneho korenia.
- Štyri kúsky nového korenia a dva bobkové listy.
Paradajky nakrájame na kúsky alebo nasekáme, papriku na pásiky, cibuľu na pol krúžky, všetko premiešame a pridáme soľ, cukor, korenie a bobkový list. Všetko nalejte do hrnca, pridajte slnečnicový olej a dusíme na miernom ohni jednu hodinu.
Hotové lečo vložte do pohárov, pridajte ocot a zaskrutkujte tesniace viečka. Potom obrobok otočte hore nohami, zabaľte ho a nechajte ho v tomto stave, kým nevychladne.
Recept 4. Pikantné korenie
Mnohých osloví veľmi aromatické a jemne pikantné jedlo - paprika v cesnakovej a paradajkovej omáčke. Takýto twist spravíte veľmi jednoducho a rýchlo.
Požadované komponenty:
- Jeden kilogram papriky.
- Sedemsto gramov paradajok.
- Päť strúčikov cesnaku.
- Dve až tri polievkové lyžice cukru.
- Soľ - jeden a pol polievkovej lyžice.
- Tridsať mililitrov jablčného octu možno nahradiť vínnym octom.
- Tridsať mililitrov slnečnicového oleja.
Paradajky prepasírujeme cez odšťavovač.
Do tejto zmesi pridáme nadrobno nasekaný cesnak a na miernom ohni povaríme päť minút. Potom pridajte soľ, cukor a rastlinný olej a varte ďalších päť minút. Papriky očistené od stoniek a semien nakrájajte na štyri časti a pridajte do paradajkovej marinády. Zeleninovú hmotu varte pätnásť minút. Potom pridáme ocot a dusíme rovnako dlho. Hotové jedlo vložte do pohárov a zrolujte. Toto množstvo prísad je vypočítané na jeden liter prípravku.
Existuje mnoho ďalších možností na prípravu šalátov zo sladkej papriky na zimu.
Recept 5. Sladká paprika so zeleninou
Na prípravu bulharského šalátu potrebujete: štyri kilogramy sladkej papriky, rovnaké množstvo zelených paradajok, tri kilogramy cibule, tristo gramov petržlenu a zeleru, stopäťdesiat gramov soli a cukru, tridsať gramov mletého čierneho korenia a sto mililitrov octu s deväťpercentnou koncentráciou.
Umyté papriky vložíme na dve minúty do vriacej vody, potom ochladíme v studenej vode, zbavíme stopiek, semien a nakrájame na tenké pásiky. Cibuľu nakrájajte na kolieska a paradajky na plátky hrubé päť milimetrov. Jemne nakrájanú zeleninu zmiešajte so zeleninou, pridajte všetky zvyšné prísady a vložte do jednolitrových pohárov.
Sterilizujte dvadsať minút a zrolujte. To všetko sú len niektoré recepty na prípravu s použitím tejto zeleniny. Adjiku si môžete pripraviť z pálivej a sladkej papriky, zeleninového kaviáru, papriky v marináde alebo s omáčkou. Táto zelenina dodá úžasnú chuť a rozvoniava každý prípravok.
Voňavá, chutná, sladká paprika! Ako ho môžeš nemilovať? Svetlý, akoby nabitý energiou, skvelo dopĺňa mnohé jedlá svojou osobitou chuťou a farbou, pre ktorú je cenený.
Paprika sa považuje za diétny produkt a odporúča sa všetkým ľuďom, ktorým záleží na ich váhe. Preto mnohé gazdinky dbajú na prípravu z tejto zeleniny, aby ste si aj v zime mohli pochutnať na zdravom produkte. A v kombinácii s inou zeleninou odhalí svoju plnú chuť.
Jeden z najznámejších prípravkov možno právom nazvať lečo. Toto jedlo sa z Maďarska rozšírilo do celého sveta a je tam považované za tradičné a klasické. Každý má svoje vlastné recepty a jemnosti varenia. Ale iba keď sa pripraví doma, bude sa líšiť od leča z obchodu vo svojej bohatosti a užitočnosti.
Ingrediencie:
Príprava papriky na zimu:
- Paprika sa odreže od konca, semená sa odstránia a nakrájajú sa na prúžky široké 5 až 8 milimetrov. Paradajky nakrájajte na malé kúsky, 3-4 milimetre. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Všetka zelenina sa zmieša, pridá sa soľ, čierne korenie a cukor na vopred pripravenej panvici.
- Do pripravenej zmesi sa nalejú tri polievkové lyžice vody a prikryté dusíme 10 minút. Viac vody nepotrebujete, keďže samotné paradajky sú veľmi šťavnaté.
- Vopred pripravené poháre sú naplnené zeleninou, vždy tesne, bez zbytočných dutín. Vrch leča musí byť pokrytý šťavou.
- Poháre sa sterilizujú vo vriacej vode - litrové poháre 25 minút a dvojlitrové poháre sa uchovávajú 45 minút a potom sa hotové poháre s lahodným lečo môžu zrolovať.
Prípravky na papriku na zimu - adjika
Nemenej populárne občerstvenie môže byť nazývané adjika, ktorá k nám prišla z Abcházska. Jeho hlavnými zložkami sú korenie a cesnak, ktoré mu dodávajú jedinečnú vôňu a farbu. Adjika veľmi dobre stimuluje chuť do jedla: chutná, mierne korenistá - vždy bude vynikajúcim doplnkom k akémukoľvek mäsu.
Vyžadujú sa tieto produkty:
- 3 kilogramy paradajok;
- 0,5 kilogramu veľkého korenia;
- 0,5 kilogramu feferónky;
- 200 gramov koriandra;
- 0,5 kilogramu cesnaku;
- 3 lyžice soli;
- 300 mililitrov zeleninový olej;
Adjika sa pripravuje nasledujúcim spôsobom:
- Paprika je olúpaná zo stoniek a semien a prechádza cez mlynček na mäso. To isté urobte s ošúpaným cesnakom.
- Paradajky pomelieme na mäsovom mlynčeku a varíme ich v hrnci za stáleho miešania 20 minút od chvíle, keď sa adžika uvarí.
- Teraz môžete pridať všetko korenie, soľ a cesnak, znova priveďte do varu a varte 10 minút.
- Potom do zmesi nalejte rastlinný olej. Zostáva len pridať nadrobno nasekaný koriandr a po varení ešte päť minút povariť.
- Pripravená adjika sa umiestni do vopred sterilizovaných pohárov a prikryje sa viečkami.
Sladká paprika na zimu
Z papriky a jabĺk je pripravený veľmi jednoduchý šalát. A takýchto receptov je pomerne veľa. Ale môžu byť diverzifikované a len s jedným produktom. Hlavným vrcholom receptu, ktorý ho robí jedinečným, je med!
Potrebné sú tieto zložky:
- 2 kilogramy papriky (vyberte väčšie ovocie);
- 1 kilogram sladkých jabĺk;
- 1 kilogram cibule;
- 3 lyžice medu;
- 100 gramov rastlinného oleja;
- 1 lyžica soli;
Tento úžasný šalát sa pripravuje takto:
- Paprika je nakrájaná na malé kúsky, predtým zbavená semien.
- Jablká sú tiež nakrájané na plátky.
- Cibuľu nakrájame na kolieska.
- Je potrebné zmiešať všetky produkty v panvici. Do panvice sa pridá aj maslo s medom a soľ.
- Zmes nechajte hodinu, aby bola nasiaknutá medom a vylúhovaná.
- Potom položte na oheň a varte, kým nebude hotový - ďalších 15 minút po začiatku varu.
- Pripravený šalát nepotrebuje sterilizáciu, môžete ho ihneď zrolovať do pohárov.
Paprika na zimu
Recept na lahodné pyré zo sladkej papriky bez extra! Vynikajúce s prílohami. A samozrejme, môžete ho pridať do iných jedál pre chuť. Toto množstvo zeleniny vystačí na jednu litrovú nádobu.
Čo je potrebné pre tento obrobok:
- 1,5 kilogramu sladkej papriky.
- V tomto recepte nie sú potrebné žiadne korenie, soľ ani cukor. Celá pointa je v prirodzenosti paprík a ich vlastnej, jedinečnej chuti.
Pyré sa pripravuje takto:
- Červené papriky (je lepšie brať veľké a mäsité, ukáže sa to chutnejšie) sa umyjú, očistia od semien a stoniek.
- Potom musí byť zelenina blanšírovaná parou. Môžete to urobiť v dvojitom kotli alebo v bežnom hrnci. Za týmto účelom do nej nalejte trochu vody (nie viac ako 5 centimetrov), kým nezmäknú.
- Urobilo sa to preto, aby sa korenie teraz pretlačilo cez mlynček na mäso a potom cez jemné sito.
- Po roztlačení zeleniny sa pyré musí zohriať v hrnci, kým nezovrie, a potom rýchlo naliať do pripravených pohárov - vždy teplých a suchých.
- Naplňte poháre až po okraj. Ďalej je potrebné ich sterilizovať v panvici s vriacou vodou. Pre litrovú nádobu to bude 90 minút.
- Po sterilizácii sa poháre s pyré zatvoria a ukryjú na chladnom mieste, pričom ich treba najskôr otočiť vrchnákom hore dnom.
Paprika v oleji na zimu
Ak neradi pridávate do prípravkov soľ a cukor, potom je pre vás ideálny nasledujúci recept. Bez akýchkoľvek korenín a korenín sú papriky krásne a chutné. Náklady na varenie budú minimálne a nezaberie vám takmer žiadny čas.
Ingrediencie:
- 1,5 kilogramu sladkej červenej papriky na 1 liter nádoby.
- 5 lyžíc rastlinného oleja.
Sladká paprika v oleji sa pripravuje takto:
- Papriky sa umyjú, sušia a posielajú do pece, pečú sa pri teplote 200 o, nie dlhšie ako 15 minút, až kým nie sú mäkké. Aby nedošlo k zafarbeniu rúry a plechu na pečenie, položte pod papriku alobal.
- Potom sa hotové papriky olúpajú a odstránia sa semená.
- Pripravené papriky sa umiestnia do pohárov a naplnia sa predsmaženým rastlinným olejom.
- Teraz je potrebné poháre papriky uzavrieť a sterilizovať 90 minút vo vriacej vode.
- Potom už len ostáva naše poháre otočiť a schovať ich na tmavom a chladnom mieste až do zimy.
Konzervovanie sladkej papriky na zimu
Ďalší zaujímavý spôsob konzervovania, ktorý vás poteší sviežim, nezvyčajným vzhľadom a arómou a určite sa stane obľúbeným produktom pre celú rodinu. Koniec koncov, tento recept obsahuje ovocie pre akúkoľvek, dokonca aj najnáročnejšiu chuť. Na prípravu pohárov s objemom 3 litre budete potrebovať.
Ingrediencie:
- 1 kilogram sladkej papriky;
- 0,5 kilogramu cukety;
- 0,5 kilogramu jabĺk;
- 1,5 šálky medu;
- 2 poháre jablkovej šťavy;
- 2 poháre vody.
Predjedlo sa pripravuje takto:
- Najprv pripravte sladkú papriku. Umyje sa, vysuší, očistí od semien, stoniek a priečok a nakrája na malé krúžky, ktoré nie sú väčšie ako centimeter.
- Jablká je tiež potrebné umyť, zbaviť jadrovníkov a nakrájať na malé plátky.
- Pripravte si cukety – po umytí ich nakrájajte na rovnaké malé kolieska. V dôsledku toho by všetky zložky mali mať relatívne rovnakú veľkosť.
- Teraz musíte urobiť náplň - z vody, šťavy a medu. Naša pripravená zelenina a ovocie sa v nej potom blanšírujú, sledujte však čas – nie viac ako päť minút.
- Potom ich vyberte z náplne. Nevyhadzujte ho, teraz sa vám bude hodiť. Výrobky umiestňujeme do vopred sterilizovaných 3-litrových pohárov, ktoré nedosahujú okraje o niekoľko centimetrov. V tomto čase sa náplň privedie do varu a naplnia sa ňou nádoby.
- Lahodné občerstvenie je hotové, už len poháre s viečkami zrolovať a nechať na tmavom a chladnom mieste, pričom nezabudnúť poháre najskôr obrátiť hore dnom.
Zimné prípravky z papriky
Priaznivcom tekvicového kaviáru sa určite bude páčiť nasledujúci recept. Tento nezvyčajný kaviár vyrobený z papriky s inou zeleninou sa dá jesť obyčajný, s chlebom a samozrejme s akýmikoľvek prílohami, či už sú to zemiaky, cestoviny alebo ryža. Nezvyčajná príprava papriky na zimu, recepty do detailov.
Na prípravu chutného kaviáru budete potrebovať:
- 2,5 kilogramu červenej papriky;
- 200 gramov paradajok;
- 250 gramov cibule;
- 150 gramov mrkvy;
- 1 koreň zeleru;
- 1 koreň petržlenu;
- 1 lyžička mletého čierneho korenia;
- 1 lyžička mletého nového korenia.
Recept je nasledovný:
- Papriky musia byť varené v rúre. Za týmto účelom sa najprv umyje a potom sa odošle do rúry. Paprika sa varí najviac 20 minút pri 200 stupňoch. Je potrebné ich sledovať, aby sa neprevarili a dostali von včas.
- Hotové papriky sa schladia, aby sa dali ošúpať a vnútornosti vybrať bez toho, aby sa pripálili.
- Potom papriku pretlačte cez mlynček na mäso alebo použite mixér na nasekanie zeleniny.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme do zlatista.
- Korene petržlenu a zeleru tiež nasekáme nadrobno a orestujeme.
- Teraz musíme urobiť paradajky. Očistia sa, rozdrvia a varia vo vhodnej nádobe až do varu, potom sa nechajú na ohni ďalších päť minút.
- K paradajkám pridáme všetko ostatné – zeleninu, cibuľu, zeler a petržlenovú vňať a na miernom ohni dusíme maximálne 10 minút.
- Zmes rozdeľte do pohárov. Musia byť sterilizované: 30 minút pre jeden a pol litrovú nádobu a 40 minút pre litrovú nádobu. Poháre si na tento čas určite nechajte – kaviár je náročný na prípravu a skladovanie.
Ale ak urobíte všetko správne, poteší vás a vašu rodinu svojou jedinečnou chuťou na dlhú dobu.
Čas prípravy je veľmi krátky a každá žena v domácnosti chce stihnúť čo najviac. Každý sa teda snaží pripraviť veľa chutných a zdravých šalátov, konzerv a kyslých uhoriek. Uložte si kúsky leta do pohárov a potom počas dlhej studenej zimy s radosťou spomínajte na teplé a príjemné chvíle. Leto končí veľmi rýchlo, ale dáva nám veľa. A hlavné je stihnúť ho využiť na maximum. A s takýmito receptami je to veľmi ľahké, jednoduché a čo je najdôležitejšie – mimoriadne chutné!
Paprika je neoceniteľným darom našej prírody. Cez leto sa zdá byť naplnené slnečným teplom a svetlom, pričom sa stáva neuveriteľne chutným a šťavnatým. Koniec leta je čas na prípravu rôznych šalátov a občerstvenia s touto lahodnou zeleninou.
A skutočnosť, že má aj rôzne pestré farby, robí každý stôl pestrým a chutným hneď, ako sa na ňom jedlo objaví. Neodkladajme teda proces prípravy, ale urobme to hneď. Našťastie, cena za to je pomerne nízka.
V tomto článku vám poviem niekoľko tajomstiev zo zápisníka mojej babičky, potom mojej mamy a dnes je to môj asistent. A zvyšok som buď skúsila na párty, alebo mi kamarátka priniesla maškrtu a potom som ich prosila o spôsob prípravy. Vo všeobecnosti sú tu najchutnejšie recepty na prípravu sladkej zeleniny.
Papriky na zimu recepty so slnečnicovým olejom
Sladká paprika na zimu v rafinovanom oleji je šťavnatá, sladká s miernou kyslosťou. Môj manžel ju v zime veľmi miluje s opečenými zemiakmi alebo len tak so zemiakovou kašou a výborným rezňom. A takéto občerstvenie sa dá pokojne skladovať aj niekoľko rokov v obyčajnom byte.
Čo potrebujete na prípravu:
- paprika - 6000 gramov;
- Granulovaný cukor - 250 gramov;
- Stolová soľ - 125 gramov;
- slnečnicový olej - 500 gramov;
- Stolový ocot 6% - 500 gramov;
- Kôpor - banda;
- Petržlen - banda.
Začnime:
Plody sladkej zeleniny umyjeme pod tečúcou vodou, odrežeme chvostíky a očistíme od semien. Nakrájajte na ľubovoľné kúsky.
fúzy, slnečnicový olej, kryštálový cukor a kuchynská soľ.
Ako vyrobiť 6 % z 9 % octu: vezmite presne 333 mililitrov deväťpercentného octu a pridajte doň 167 mililitrov vody.
Priveďte do varu a varte štvrť hodiny.
Päť minút pred pripravenosťou pridajte do zeleniny jemne nasekaný cesnak a nasekané bylinky.
Malé zaváracie poháre sterilizujeme a plechové viečka vyvaríme.
Horúcu zmes opatrne nalejte do pohárov a uzavrite.
Zostávajúce kroky sú v podstate rovnaké ako v akomkoľvek inom recepte: otočte nádobu, prikryte ju a nechajte úplne vychladnúť, potom ju odložte na trvalé uskladnenie.
Zelená paprika - olízajte si prsty
Táto metóda je vhodná pre ženy v domácnosti, ktoré nemôžu venovať veľa času príprave občerstvenia na zimu. Keďže čas jeho prípravy nie je dlhší ako štyridsaťpäť minút. Tak si vezmite recept do svojich kuchárskych kníh.
Požadované produkty:
- Sladká paprika - 2000 gramov;
- Červené paradajky - 1000 gramov;
- Horúca paprika - podľa vlastného uváženia;
- Cibuľa - 4 kusy;
- Stolová soľ - podľa vlastného uváženia;
- Esencia - 1/3 lyžičky;
- Mrkva - 0,1 kilogramu;
- Granulovaný cukor - 3 lyžičky.
Začnime variť:
Paradajky umyjeme od zeminy a prachu a celé ich pomelieme na mäsovom mlynčeku. Potom nalejte omáčku do kotla.
Papriku tiež umyjeme, zbavíme semienok a chvostov a nakrájame na pozdĺžne prúžky hrubé asi pár centimetrov. Vložte ich do omáčky. Horúcu papriku nakrájajte na krúžky a pridajte k zvyšku nasekaných produktov.
Umiestnite kotol na strednú teplotu a počkajte, kým sa uvarí. Občas premiešame a keď zovrie, prilejeme rafinovaný olej.
Necháme dusiť asi dvanásť minút. Teraz pridajte jemne nakrájanú mrkvu a cibuľu. Zmiešajte cukor a soľ.
Predjedlo povarte štvrť hodiny, zalejte stolovým octom a nechajte ďalších šesť minút podusiť.
Vopred si sterilizáciou pripravíme zaváracie poháre požadovaného objemu. A nalejte do nich vriaci šalát. Utiahnite ho špeciálnym kľúčom na švy a nechajte hore dnom vychladnúť. Naše zimné občerstvenie je pripravené.
Nakladaná paprika na zimu
Nakladaná sladká paprika nie je v chuti nijako horšia ako ich zeleninové náprotivky, paradajky a uhorky. Tak sa poponáhľajte a zásobte sa týmto chutným a zdravým jedlom.
Ingrediencie:
- Sladká paprika - 5000 gramov;
Marináda:
- slnečnicový olej - 375 gramov;
- Granulovaný cukor - 375 gramov;
- Stolová soľ - 125 gramov;
- Esencia - 4 čajové lyžičky;
- Cesnak - hlava;
- Zelení podľa vlastného uváženia.
Začnime variť:
Najprv pripravte marinádu:
Do hrnca nalejte pitnú vodu, slnečnicový olej, kryštálový cukor, kuchynskú soľ, stolový ocot a priveďte do varu.
Umyte šťavnaté papriky, oddeľte chvosty a semená. Nakrájajte na dve rovnaké polovice a pridajte do vriacej marinády. Varte pár minút.
Ďalej nasleduje zelenina a cesnak. Nechajte ich tiež zovrieť. Potom pomocou dierovanej lyžice vložte papriku do sterilných pohárov a marinádu znova priveďte do varu. Potom nalejte do pohárov so zeleninou.
Zrolujte viečka a otočte nádoby. A keď dosiahnu izbovú teplotu, preneste ich do pivnice na ďalšie uskladnenie.
Tip: pre vynikajúce skladovanie pri nalievaní marinády dbajte na to, aby úplne vyplnila celý priestor.
Čím viac farieb papriky použijete, tým jasnejšie bude toto jedlo.
Papriky plnené zeleninou
Biela kapusta je obľúbenou zeleninou našinca, je solená, kvasená, nakladaná, pripravuje sa do všetkých možných šalátov a polievok. A dnes ho chcem použiť ako náplň do papriky na zimu.
Produkty, ktoré sa na to budú vyžadovať:
- Sladká paprika - 1000 gramov;
- Kapusta - 1000 gramov;
- Mrkva je stredne veľká.
Na marinádu:
- Pitná voda - 1000 gramov;
- stolový ocot - 0,15 litra;
- Granulovaný cukor - 1 šálka;
- Rafinované maslo - 0,1 litra;
- Stolová soľ - 60 gramov.
Začnime pripravovať občerstvenie:
Sladké ovocie umyte a odstráňte semená a stonky.
Kapustu a mrkvu očistíme a nakrájame na čo najtenšie. Dôkladne premiešame.
Ak na tieto účely použijete kórejské strúhadlo na zeleninu, bude mať ideálnu veľkosť.
Je čas naplniť pripravené bulharské ovocie touto náplňou. Urobte to čo najtesnejšie. A naplnenú zeleninu vložte do kotla.
Uvarte marinádu:
V inej miske zmiešame ingrediencie na marinádu. A dajte to na vysokú teplotu. Keď začne vrieť, prelejeme do kotlíka so zeleninou.
Zakryte kotol útlakom a umiestnite na chladné miesto na pár dní na marinovanie.
Po dvoch dňoch pripravte sterilnú nádobu, naplňte ju plnenou paprikou, naplňte marinádou a prikryte viečkami. Pripravujeme nádoby na sterilizáciu pohárov. Nádoby varte pätnásť minút od okamihu varu. Potom ho zrolujeme a necháme vychladnúť pod teplou bundou alebo dekou. Potom ich preneste do chladného suterénu.
Paprika v paradajkovej omáčke na zimu - video recept
Táto metóda je dobrá, pretože sa môže jesť ako samostatné jedlo alebo podávať ako predjedlo k mäsu, cestovinám alebo ako dresing na prvé jedlá. Zeleninu nemusíte príliš variť, nemusíte nič dlho variť ani dusiť. Takže si tu poradí aj neskúsený kuchár.
Zelenina je vhodná pre absolútne akúkoľvek veľkosť a priemer. A chuť jedla je neopísateľne chutná a aromatická. A paradajková omáčka je taká chutná, že ju moja rodina pije samostatne.
Jedlá zo sladkej papriky sú jednoducho čarovné a hodia sa ako na domácu večeru, tak aj na sviatočnú hostinu. Väčšinou odletia ako teplé rožky v mraze. A dobré je, že ich príprava je prakticky bez problémov.
Varte s radosťou a potom sa vám to určite podarí. A ak máte svoje vlastné zaujímavé spôsoby prípravy papriky na zimu, podeľte sa o ne v komentároch, rád uvarím podľa vašich odporúčaní. A možno skončia aj v mojej starej kuchárskej knihe. Dobudúcna.
Papriky sa na zimu stáčajú do pohárov, podľa potreby sa vyberajú zo špajze. Keďže pokrm možno skladovať dlhú dobu pri izbovej teplote, môžete si dovoliť vychutnať si svoju obľúbenú zeleninu aj v tom najkrutejšom chlade. Papriku si môžete pripraviť v čistej forme, ktorý ho v budúcnosti použijete ako jednu zo zložiek akéhokoľvek jedla. Gazdinky k nemu často pridávajú aj inú zeleninu, čím okamžite získajú chutný, kompletný šalát, ktorý stačí preložiť z pohára na tanier.
Na prípravu papriky použite marinádu na báze octu a vriacej vody alebo bežného rastlinného oleja, v závislosti od zloženia misky. Poháre sa tiež často plnia paradajkovou alebo zeleninovou šťavou.
Sladkú aj horkú papriku môžete pokojne marinovať bez zmeny receptu. Spolu s hlavnou zložkou sa do nádoby umiestnia paradajky, uhorky, baklažány, cibuľa, mrkva, cesnak atď. Papriky sa ochutia známymi koreninami, bylinkami, soľou a cukrom. Všetky tieto produkty sa nakrájajú na porcie alebo sa používajú ako náplň do papriky.
Nakladanú papriku možno použiť na prípravu šalátov, polievok a zaujímavých predjedál. Uchovávajte ho na chladnom a tmavom mieste, kým pohár neotvoríte, a potom obsah preložte na tanier a v prípade potreby ho nechajte v chladničke.
Pre milovníkov pikantných jedál bude príprava feferóniek vynikajúcim spôsobom, ako zachovať všetky vitamíny a chuť tohto produktu na zimu. Na konzerváciu je najlepšie použiť svetlozelené plody. Ak chcete, môžete medzi ne umiestniť vetvičky kôpru do pohára.
Ingrediencie:
- 500 ml vody;
- 500 ml octu;
- 2 polievkové lyžice. l. soľ;
- 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
- Horúca paprika (na litrovú nádobu).
Spôsob varenia:
- V hrnci prevarte vodu, pridajte soľ a cukor.
- Keď sa cukor a soľ rozpustí, prilejeme ocot, dobre premiešame a opäť privedieme do varu.
- Papriky vložte do čistej nádoby a prelejte horúcou marinádou.
- Zrolujte viečka, nechajte poháre vychladnúť a potom ich dajte na chladné miesto.
Zaujímavé zo siete
Počas vyprážania paprika ešte zmäkne a lepšie absorbuje marinádu. Preto mnohé gazdinky uprednostňujú tento spôsob konzervácie. Použitá marináda je najjednoduchšia, takže príprava nezaberie veľa času. Počet paprík bude závisieť od ich veľkosti.
Ingrediencie:
- 3 strúčiky cesnaku;
- 3 polievkové lyžice. l. ocot;
- 3 polievkové lyžice. l. Sahara;
- 1 lyžička. soľ;
- Sladká paprika (na liter nádoby).
Spôsob varenia:
- Papriky umyte a na panvici zohrejte rastlinný olej.
- Vložte papriku do panvice bez odstránenia semien a stoniek.
- Keď sú papriky mäkké, odstavte ich z ohňa.
- Do pohára dáme cukor a soľ, zalejeme 2 polievkovými lyžicami octu.
- Pridáme korenie a nadrobno nakrájaný cesnak, všetko zalejeme zvyšným octom.
- Poháre naplňte po vrch vriacou vodou, zrolujte viečka a zabaľte poháre do teplej prikrývky, kým úplne nevychladnú.
Lečo môžeme podávať ako samostatné predjedlo či šalát, alebo ho použiť na prípravu zložitejších jedál. Pre recept musíte vybrať veľké zrelé papriky. Je lepšie pripraviť si paradajkovú šťavu z čerstvých paradajok, rozdrviť ich v mixéri alebo pomocou mlynčeka na mäso, ale ak je to potrebné, postačí hotový dresing.
Ingrediencie:
- 35 papriky;
- 2 litre paradajkovej šťavy;
- 200 ml rastlinného oleja;
- 200 ml octu;
- 2 polievkové lyžice. l. soľ;
- 180 g cukru;
- 2 polievkové lyžice. l. tekutý med.
Spôsob varenia:
- Papriky umyjeme, zbavíme semienok, zeleninu nakrájame na stredne veľké štvorce.
- Nalejte šťavu do veľkého hrnca, pridajte soľ, med, rastlinný olej a cukor.
- Šťavu priveďte do varu, povarte 5 minút, pridajte korenie.
- Všetko znova prevarte a varte 10 minút.
- Pridajte ocot a znova prevarte.
- Hotové lečo nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite ich viečkami.
Pre mnohých je plnená paprika spojená s používaním mletého mäsa, ale takéto jedlo sa, samozrejme, nedá dlho skladovať. Preto bola na konzerváciu vynájdená zeleninová náplň. Rôzne prísady vám umožnia pripraviť skutočne zaujímavé a nezvyčajné jedlo, ktoré ozdobí každého, dokonca aj slávnostný stôl.
Ingrediencie:
- 4,5 kg papriky;
- 2,5 kg paradajok;
- 4 kg mrkvy;
- 600 g cibule;
- 150 g koreňa zeleru;
- 150 g koreňa petržlenu;
- 50 g zeleru (zelený);
- 50 g petržlenu (zelená);
- 50 g kôpru;
- 100 g cukru;
- 100 g soli;
- 1 lyžička. mletá červená paprika;
- 1 lyžička. Mleté čierne korenie.
Spôsob varenia:
- Z paprík opatrne odstráňte semienka a umyte ich zvnútra aj zvonka.
- Vložte papriku do vriacej vody na 2-3 minúty, potom ihneď preložte do studenej vody, kým úplne nevychladne.
- Cibuľu nakrájajte na kolieska a opečte do zlatista.
- Korene nakrájajte na malé kocky a oddelene od seba smažte do mäkka.
- V jednej miske zmiešame cibuľu a korienky, pridáme nasekané bylinky a 50 g soli.
- Naplňte papriky výslednou náplňou a vložte ich do sterilizovaných pohárov.
- Paradajky nasekajte nadrobno, vložte do hrnca a výslednú šťavu prevarte.
- K paradajkám pridáme zvyšnú soľ, oba druhy mletej papriky a cukor, povaríme ešte 5 minút.
- Paradajkovú zmes nalejte do pohárov s korením.
- Poháre sterilizujte vo vriacej vode 1 hodinu.
Zeleninové šaláty na zimu sú medzi ženami v domácnosti veľmi obľúbené. Raz môžete stráviť pár hodín v kuchyni a potom si celú zimu vychutnávať lahodné maškrty bohaté na vitamíny. Tento recept vám umožní rýchlo a jednoducho pripraviť takéto prípravky.
Ingrediencie:
- 600 g papriky;
- 400 g mrkvy;
- 4 cibule;
- 5 paradajok;
- 100 ml rastlinného oleja;
- 100 ml octu;
- 2 lyžičky. Sahara;
- 1 ½ lyžice. l. soľ;
- 2 štipky mletého čierneho korenia.
Spôsob varenia:
- Papriku nakrájame na tenké prúžky, paradajky na kocky a cibuľu na pol krúžky.
- Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Zmiešajte všetku nakrájanú zeleninu v jednej panvici, pridajte soľ, korenie a cukor.
- Všetko dôkladne premiešame a dusíme 10 minút.
- Do zeleniny nalejte rastlinný olej a pokračujte v varení ďalších 7 minút.
- Všetko zalejeme octom, premiešame a preložíme do zaváracích pohárov.
- Poháre prikryjeme viečkami a sterilizujeme v horúcej vode 15 minút.
- Poháre zrolujte a ochlaďte pri izbovej teplote.
Ďalšou možnosťou pre vitamínový šalát na zimu, ktorý obsahuje najužitočnejšiu a najobľúbenejšiu zeleninu. V tomto prípade sa poháre nemusia ani dodatočne sterilizovať! Šalát môžeme skladovať pri izbovej teplote. Uvedené množstvo zeleniny poskytne 1 liter prípravku.
Ingrediencie:
- 3 papriky;
- 3 baklažány;
- 3 cibule;
- 3 paradajky;
- 1 polievková lyžica. l. Sahara;
- 1 lyžička. soľ;
- 1 polievková lyžica. l. ocot;
- 70 ml rastlinného oleja.
Spôsob varenia:
- Všetku zeleninu dôkladne umyte, odstráňte semená a stonky.
- Baklažán nakrájajte na plátky hrubé 1 cm a cibuľu na pol krúžky.
- Paradajky nakrájame na 4 časti, papriku nakrájame na pásiky.
- Nalejte rastlinný olej a ocot do hlbokej panvice, pridajte soľ a cukor.
- Zeleninu rozložte do vrstiev a všetko položte na mierny oheň.
- Varte so zatvoreným vekom 40 minút.
- Horúci šalát dáme do pohárov a zvinieme vrchnáky.
Teraz viete, ako variť nakladanú papriku na zimu podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!
Papriky na zimu sú ďalšou skvelou možnosťou konzervácie. Jeho krása spočíva v tom, že túto zeleninu možno kombinovať takmer s akýmikoľvek prísadami, čo vám umožní vytvoriť veľmi chutné zimné šaláty pre každý vkus. Predtým, ako pripravíte papriku na zimu, môžete sa inšpirovať niekoľkými poznámkami od skúsených šéfkuchárov:
- Na prípravu lecho je lepšie neustále používať ten istý hrniec, pretože po prvýkrát získa výrazný červený odtieň;
- Pri použití horúcej marinády by sa mali poháre s hotovou paprikou obrátiť hore dnom a zabaliť do teplej prikrývky, kým úplne nevychladnú;
- Ak zavárate celé papriky, väčšie plody položte na spodok;
- Aby paprika zmäkla, pred marinovaním ju trochu opražte na panvici alebo uvarte vo vriacej vode.
Nakladaná paprika na zimu sa dá v popularite porovnávať iba s nakladanými uhorkami a paradajkami. Tajomstvo tohto prípravku je nielen v jeho úžasnej vôni a neprekonateľnej chuti, ale aj v jeho blahodarných vlastnostiach, ktoré sú zachované aj v nakladanej paprike. Hovoríme o vitamíne C – v tejto zelenine je ho toľko, že sa s ním nevyrovnajú ani čierne ríbezle, ani citrón.
Súhlasíte, viacfarebné šťavnaté papriky pestované vo vašej vlastnej záhrade sú oveľa lepšie ako tie z obchodu. Nemáte vlastnú záhradu? Nezúfajte, vyberajte si na trhu čerstvé, husté, najlepšie rovnako veľké plody, pričom každé dôkladne prezrite, aby na nich nezostali žiadne nevkusné fľaky, ktoré kazia nielen vzhľad, ale aj následnú úrodu.
Nakladaná paprika na zimu je pomerne jednoduché a rýchle jedlo na prípravu. Proces možno rozdeliť do niekoľkých etáp: najprv sa paprika roztriedi, zbaví sa stopiek a semien, potom sa nakrája na prúžky, krúžky alebo sa aj jednoducho celé vloží do pohárov surových alebo blanšírovaných a naplnených marinádou. ktoré sa od seba líšia prítomnosťou jednej alebo dvoch nových zložiek.
Nakladaná sladká paprika na zimu
Ingrediencie:
sladká paprika,
Bobkový list,
nové korenie,
zeleninový olej.
Na marinádu:
850 ml vody,
25 g soli,
125 ml 9% octu.
Príprava:
Na prípravu tohto prípravku neberte ovocie s tvrdými stenami, ale vyberte si zelenú a červenú papriku, ktoré majú jemné, mäsité steny. Z vybranej papriky odrežeme stopku, zbavíme jadierok a opäť dobre umyjeme. Potom blanšírujte vo vriacej vode na 5 minút a potom na 12 minút ponorte do studenej vody, do ktorej môžete pridať kocky ľadu. Na dno pripravených pohárov vložte bobkové listy a nové korenie (množstvo podľa chuti), papriku čo najtesnejšie zabaľte a zalejte vriacou marinádou. Na všetko nalejte trochu kalcinovaného a na 70ºC vychladeného rastlinného oleja. Poháre prikryte viečkami a sterilizujte: 0,5-litrové poháre - 30 minút, 1-litrové poháre - 40 minút, potom zrolujte.
Nakladaná paprika "Jeden, dva - a máte hotovo!"
Ingrediencie:
5 kg papriky.
Na marinádu (na 1 liter vody):
1,5 lyžice. zeleninový olej,
1,5 lyžice. sahara,
½ lyžice. soľ,
2 polievkové lyžice. l. 70% ocot,
petržlen, cesnak - podľa chuti.
Príprava:
Marinádu pripravíme zmiešaním vody a rastlinného oleja, pridáme cukor, soľ, ocot a necháme zovrieť. Do vriacej marinády vložíme papriku prekrojenú na polovice a očistenú od semienok a stoniek a varíme 2-3 minúty. Potom pridáme nahrubo nasekanú petržlenovú vňať, prelisovaný cesnak (množstvo podľa chuti) a privedieme do varu. Potom papriku opatrne vyberte štrbinovou lyžicou, vložte ju do sterilizovaných pohárov, nechajte marinádu znova zovrieť a potom ju nalejte na papriku v pohároch. Poháre zrolujte so sterilizovanými viečkami, otočte ich hore dnom, zabaľte do prikrývky a nechajte vychladnúť.
Pri plnení pohárov dávajte pozor, aby medzi paprikami nezostal priestor nevyplnený marinádou, inak môže pohár explodovať.
Na morenie používajte papriky rôznych farieb, vaše jedlo bude neuveriteľne chutné a svetlé, pretože práve prítomnosť jasných a šťavnatých kvetov nám v zime tak chýba.
Nakladaná paprika na zimu „Jolly Traffic Light“
Ingrediencie:
3 kg viacfarebnej papriky,
cesnak,
sušený kôpor.
Na marinádu (na 1 liter vody):
½ lyžice. sahara,
2 polievkové lyžice. l. soľ,
½ lyžice. zeleninový olej,
¾ lyžice. 9% octu.
Príprava:
Papriku umyjeme, zbavíme jadierok a stopiek a nakrájame na úhľadné pásiky. V hrnci prevarte vodu, pridajte cukor, soľ, rastlinný olej, ocot, nechajte znova zovrieť a potom do nej vložte korenie a varte 15-20 minút. Potom papriku vyberte štrbinovou lyžicou do samostatnej nádoby a po vychladnutí ju vložte do sterilizovaných 0,5-litrových pohárov, papriku posypte cesnakom pretlačeným cez lis a sušeným kôprom. Naplnené poháre naplníme marinádou, v ktorej sa varili papriky, poháre prikryjeme viečkami a sterilizujeme 10-15 minút. Zrolujte, otočte hore dnom, teplo zabaľte - a nechajte tak stáť, kým úplne nevychladne.
Papriky marinované na zimu s čerstvými bylinkami
Ingrediencie:
1 kg sladkej papriky,
½ lyžice. zeleninový olej,
1 zväzok petržlenu,
1 zväzok kôpru,
1 zväzok koriandra,
1 zväzok majoránu,
1 hlava cesnaku.
Na marinádu (na 1 liter vody):
1 polievková lyžica. l. soľ,
1 lyžička. 9% octu.
Príprava:
Dôkladne umyté papriky zbavené semienok opečte z oboch strán na rastlinnom oleji do zlatista a pevne ich vložte do sterilizovaných pollitrových alebo litrových pohárov striedavo s vrstvami nasekaných byliniek. Na zber používajte iba zelené listy, bez stoniek. Všetko zalejeme horúcou marinádou, poháre prikryjeme vyvarenými kovovými viečkami a sterilizujeme: 0,5 litrové poháre - 5 minút, 1 liter - 10 minút. Potom zvinieme, otočíme, zabalíme, necháme vychladnúť a uložíme.
Nakladaná paprika môže dobre slúžiť nielen ako občerstvenie, ale aj ako prísada na prípravu šalátov, príloh a dokonca aj polievok.
Nakladaná paprika „Novinka sezóny“
Ingrediencie:
1,5 kg sladkej papriky.
Na marinádu (na 0,5 litra vody):
500 ml jablčného octu,
3 polievkové lyžice. l. kebab kečup,
¼ lyžice. rastlinný olej (najlepšie olivový olej),
1 polievková lyžica. l. soľ.
Príprava:
Pripravené papriky pečte priamo s konármi v rúre, ošúpte ich a vložte do sterilizovaných 1-litrových pohárov, na konároch by ste mali mať celé papriky. Na prípravu marinády pridajte do vriacej vody kečup, soľ, rastlinný olej, všetko varte 7 minút od varenia, opatrne nalejte ocot, nechajte marinádu znova zovrieť a odstráňte z tepla. Do naplnených pohárov nalejeme vriacu marinádu, prikryjeme viečkami a sterilizujeme 15 minút. Potom ho zrolujte.
Nakladané červené papričky zo západu slnka
Ingrediencie:
5 kg sladkej papriky,
50 g koreňa chrenu,
100 g cesnaku,
1 zväzok kôpru.
Na marinádu:
1 paradajková šťava
1,5 lyžice. l. soľ.
Príprava:
Umyte červenú sladkú papriku, odstráňte semená a vložte do vriacej vody na 2-5 minút, potom ihneď ochlaďte v studenej vode. Koreň chrenu ošúpeme, nakrájame na malé kúsky, ošúpeme strúčiky cesnaku a nasekáme bylinky. Na dno pripravených pohárov položte časť korenia, potom pevne uložte papriku, položte jedno ovocie do druhého a znova položte zeleninu na papriku. Obsah pohárov nalejte vriacou paradajkovou marinádou, vopred vyvarené poháre prikryte viečkami a sterilizujte: 0,5-litrové poháre - 30 minút, 1 liter - 40 minút, 2 litre - 50 minút. Po tomto postupe zrolujte poháre s viečkami.
V chladnej zime naozaj chcete plnené papriky, takže tu je niekoľko skvelých receptov, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu na 100%.
Nakladaná paprika na plnenie
Ingrediencie (na 3-litrovú nádobu):
1,5 kg sladkej papriky,
3-4 bobkové listy,
6 hrášok nového korenia,
6 hrášok nového korenia,
zelerová vetvička,
soľ - podľa chuti.
Na marinádu (na 1,5 litra vody):
1 polievková lyžica. l. (bez sklíčka) soľ,
1 dezertná lyžica cukru,
2 polievkové lyžice. l. 9% octu.
Príprava:
Stredne veľké papriky dôkladne umyte, odrežte stopku a odstráňte jadierka. Nalejte vodu do panvice, pridajte soľ podľa chuti a priveďte do varu. Pri stále zapnutom ohni kvapnite do panvice niekoľko paprík naraz a blanšírujte 3 minúty. Potom vyberte jednu papriku po druhej, vylejte z nej vodu a vložte ju do sterilizovaného pohára. Na prípravu marinády prevaríme vodu, pridáme soľ, cukor, hrášok z čierneho a nového korenia, vetvičku zeleru a necháme 3-5 minút podusiť. Pridajte ocot do pohárov s paprikou a potom horúcu marinádu. Zrolujte poháre so sterilizovanými viečkami, otočte ich hore dnom, zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.
Do 3-litrovej nádoby, ak je pevne zabalená, sa zmestí asi 20 stredne veľkých paprík, toto množstvo vystačí pre trojčlennú rodinu.
Nakladaná paprika „Priamo zo záhrady“
Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):
sladká paprika (toľko, koľko bude zahrnuté).
1 púčik klinčeka,
2 hrášok nového korenia,
3 zrnká čierneho korenia,
listy a stonky zeleru.
Na marinádu (na 1 liter vody):
1 polievková lyžica. l. soľ,
1 lyžička. sahara,
⅓ lyžičky. kyselina citrónová.
Príprava:
Sladkú papriku ošúpeme od stoniek a semien, opláchneme, vložíme do cedníka a na 1 minútu vložíme do horúcej vody. Potom ho vyberte a nechajte vodu odtiecť. Púčiky klinčekov, čierne a nové korenie, listy a stonky zeleru naukladáme do pripravených sterilizovaných pohárov, na vrch poukladáme papriku a všetko zalejeme vriacou soľankou z vody, soli, cukru a kyseliny citrónovej. Naplnené poháre ihneď uzavrite sterilizovanými viečkami. Samotné zaváracie poháre nie je potrebné sterilizovať.
Nakladaná paprika „Pre milovníkov vzrušenia“
Ingrediencie:
500 g zelenej papriky,
500 g červenej papriky,
1 hlava cesnaku,
2 mrkvy,
zeleninový olej.
Na marinádu:
500 ml vody,
0,5 l 9% octu,
1,5 lyžice. sahara,
½ lyžice. soľ.
Príprava:
Môžete nakladať červenú aj zelenú feferónku. Hlavná vec je vybrať malé struky, sú jednoducho ideálne na morenie, husté a bez poškodenia. Do dózy môžete dať červenú aj zelenú papriku, zmiešanú - takto bude konzervácia ešte chutnejšia. Papriku ošúpeme, odrežeme 1 cm od základne a zľahka opečieme z oboch strán na rastlinnom oleji. Papriku necháme vychladnúť, podľa chuti dosolíme a dáme do vysterilizovaných pohárov (skúste zmiešať červenú a zelenú papriku, vaša príprava tak bude vyzerať ešte chutnejšie), nezabudnime poukladať vrstvy papriky s cesnakom pretlačeným cez lis a mrkva nastrúhaná na jemnom strúhadle. Obsah pohárov nalejte horúcou marinádou pripravenou z vody, octu, cukru, soli a privedenou do varu a uzavrite sterilizovanými kovovými viečkami.
Nakladané feferónky na zimu
Ingrediencie (na 0,5 litrovú nádobu):
200-300 g strukov červenej papriky,
7 hrášok z nového korenia,
4 púčiky klinčekov,
2 cm koreň chrenu,
2 čerešňové listy,
1 štipka kôprových semienok,
2 strúčiky cesnaku.
Na marinádu:
1 liter vody,
4 polievkové lyžice. l. soľ (bez vrchnej časti),
2 polievkové lyžice. l. Sahara.
1 lyžička. 9% octu na 0,5 litrovú nádobu.
Príprava:
Lusky červenej feferónky dôkladne umyte, chvostík trochu odrežte, samotné struky však neotvárajte, papriku nechajte celú, takto bude vaša príprava ešte pikantnejšia, keďže v semienkach je oveľa viac kapsaicínu ako v semiačkach. steny papriky. Pripravte korenie na marinovanie. Umyte listy čerešne, ošúpte a umyte koreň chrenu, dôkladne ho skontrolujte, aby ste si všimli všetky škvrny a poškodenia, ktoré je potrebné okamžite vyrezať. Ošúpaný koreň chrenu nakrájame na malé kúsky. Ošúpte strúčiky cesnaku. Na dno každej sterilizovanej a sušenej nádoby vložte korenie: klinčeky, zrnká korenia, koreň chrenu, čerešňové listy a kôprové semienka. Papriky položte zvisle zhora k ramenám nádoby, nie vyššie. Na čo to je, pýtate sa? Len marináda, keď vychladne, zmenšuje svoj objem, a preto, ak papriky nastavíte úplne hore, počas skladovania vyčnievajú z marinády a takáto konzervácia nebude trvať dlho. Na marinádu uvarte potrebné množstvo vody (vopred vypočítajte, koľko budete potrebovať, berúc do úvahy počet pohárov a pridajte 1 pohár, pretože počas varu sa časť vody odparí). Vo vode rozpustite cukor a soľ, zbavte peny, nalejte vriacu marinádu do pohárov s korením, prikryte viečkami a nechajte 15 minút pôsobiť. Potom nalejte marinádu späť do panvice, znova ju priveďte do varu a po naliatí papriky nechajte nádoby zakryté viečkami asi 5 minút. Opatrne nalejte marinádu do panvice, prevarte, nalejte priamo ocot do pohárov s paprikou a nakoniec úplne zalejeme vriacou marinádou. Poháre zrolujte s viečkami, zabaľte a nechajte 10-12 hodín úplne vychladnúť a potom uložte na tmavé a chladné miesto.
Ďalší typ konzervácie zatvorte do pollitrových pohárov, pretože paprika sa ukáže ako pikantná a nebudete jej veľa jesť.
Feferónky v olejovej marináde
Ingrediencie:
feferónka (množstvo podľa vlastného uváženia),
korenie a bylinky, cesnak, koreň chrenu, korenie, bobkový list - podľa chuti.
Na marinádu (na každú 1 litrovú nádobu):
0,5 l jablčného octu,
0,5 litra rastlinného oleja (najlepšie olivového),
1 polievková lyžica. l. med.
Príprava:
Papriky pretrieďte a dôkladne ich skontrolujte. Papriky vybrané na nakladanie dôkladne umyjeme a mierne osušíme. Uistite sa, že na paprike necháte časť chvosta, aby sa pri jedle ľahšie držala. Feferónky pevne naukladáme do pripravených sterilizovaných pohárov, prevrstvíme bylinkami a cesnakom, pridáme bobkový list, čierne korenie, koreň chrenu nakrájaný na malé kúsky. Na prípravu marinády skombinujte ocot a olej, pridajte med, všetko dôkladne premiešajte. Poháre naplníme pripravenou marinádou a uzavrieme nylonovými viečkami. Papriku umiestnite na 3 týždne na teplé miesto. Keď uplynie čas, paprika bude pripravená na konzumáciu.
Ak ste zarytým odporcom pridávania octu do zaváranín, nahraďte ho citrónovou šťavou, až potom do pohárov určite pridajte chren.
Šťastné prípravy!
Larisa Shuftaykina
