Какую рыбу можно есть кормящей маме? Какую можно есть рыбу во время грудного вскармливания

Какую рыбу можно кормящим мамам? У крохи на грудном вскармливании этот продукт может вызвать аллергию, поэтому мамочки отказываются от его употребления в своем рационе. Однако этого делать не стоит, ведь рыба – источник белка, минералов и микроэлементов.

Польза употребления рыбы при лактации

Рыба при грудном вскармливании – источник многих полезных веществ:

Рыба содержит полный набор витаминов группы В, и другие витамины

• белок – отличается быстрым усваиванием. Протеины из мяса перевариваются 4-6 часов, из морских жителей – 2-4 часа;
• ненасыщенные жирные кислоты – омега-3 и омега-6 помогают восстановиться организму после родов, уменьшают риск заболевания сердца, снимают воспаление, улучшают работу мозга;
• витамины группы В – помогают справиться со стрессами и умственной нагрузкой:
• йод – необходим для нормального функционирования щитовидной железы;
• селен – стимулирует иммунитет, нормализует работу нервной системы;
• фосфор – способствует восстановлению организма, нормализует обмен веществ;
• кальций – участвует в строении костной ткани, зубов, ногтей.

Рыба для кормящей мамы – поистине кладезь полезных веществ. Диетологи рекомендуют употреблять ее не реже двух раз в неделю . Такая частота позволяет получить необходимые вещества в нужном объеме.

Какие витамины лучше всего подходят для кормящих читайте .

4 факта о вреде рыбы при ГВ

Рыба для кормящей мамы в первый месяц считается нонсенсом. Некоторые педиатры до сих пор считают, что женщине во время лактации необходимо соблюдать строгую диету, чтобы не навредить малышу. Однако наши мамы, бабушки при наличии грудных детишек питались как обычно. Так почему же рыба при ГВ находится под запретом?

Особенность аллергенов в том, что после первого раза они себя не проявляют. Сделайте перерыв в 2-3 дня, чтоб проверить нет ли аллергии у младенца

1
Аллергия у младенцев . Считается, что рыбные блюда вызывают аллергическую реакцию у малышей. Однако следует разобраться, какую рыбу можно при ГВ. Например, красные сорта аллергеннее, чем белые .

Если женщина во время беременности в своем рационе употребляла рыбу, скорее всего у малыша не будет аллергии на этот продукт.

Но в случае, когда будущая мать 9 месяцев не питалась речными или морскими, а после родов вдруг решила ими полакомиться, появление высыпаний вполне возможно.

2
Неприятный вкус молока . Грудное молоко меняет свой вкус в зависимости от питания женщины. Неудивительно, что после употребления в пищу рыбных продуктов оно слегка отдает рыбьим жиром. В редких случаях младенец отказывается от груди из-за характерного привкуса. Однако это происходит довольно редко.

4
Наличие ртути . Повышенный уровень содержания этого металла в мясе рыбы-меч, акулы, марлины делает его употребление нежелательным. Ртуть негативно влияет на нервную систему крохи, поэтому глубоководные водоплавающие не приветствуются не только в рационе кормящих, но и беременных женщин.

Ответить на вопрос «Можно ли рыбу кормящей маме?» может лишь ваш малыш. Если у крохи нет аллергии и он не отказывается от груди из-за вкуса молока, присутствие морских и речных жителей в рационе приветствуется. Однако все зависит от сорта и метода приготовления.

Какую рыбу выбрать

Какую рыбу можно кормящим мамам? Диетологи рекомендуют употреблять в пищу сорта как речных, так и морских жителей. Не отказывайтесь от таких разновидностей белых рыб, как:

• минтай;
• пеленгас;
• толстолобик;
• карп;
• щука;
• треска.

Какую точно рыбу нельзя кушать при ГВ, так это крупную океаническую

Скумбрия при грудном вскармливании нежелательна из-за высокого риска появления аллергии .

Это касается и красной рыбы, однако ее употребление допускается в умеренных количествах 2-3 раза в месяц.

Лососевые обладают перед белыми сортами неоспоримыми преимуществами, ведь они содержат в большом количестве Омега-3, так необходимую маме и малышу.

Семга при грудном вскармливании из-за ее высокой жирности менее желательна, чем форель, однако не противопоказана. Наиболее целесообразно приготовить ее на пару, чтобы продукт стал менее жирным. В целом на вопрос, можно ли красную рыбу при грудном вскармливании, можно ответить положительно.

Речная рыба при грудном вскармливании вводится первой в рацион . Она считается менее аллергенной и привычной для желудка. А кроме этого, она значительно дешевле. Однако морские сорта отличаются повышенным содержанием йода и фтора.

Чтоб приготовить суп из рыбы, или других продуктов, советуем прочитать статью о том, матерям, а от каких продуктов придется отказаться.

5 запрещенных способов приготовления рыбных блюд

В баночки для более длительного хранения консервы, могут добавить потенциально опасные консерванты

Мало знать, какую рыбу можно при грудном вскармливании. Также обратите внимание на способ приготовления блюда. Некоторые из них противопоказаны:

Во время лактации избегайте блюд, приготовленных вышеназванными способами.

При покупке обратите внимание на свежесть тушки. Она должна иметь приятный запах и равномерный цвет. Помните, свежая рыба полезнее замороженной.

4 полезных технологии приготовления рыбы при ГВ

Если вы определились с сортом морского или речного жителя, дело осталось за малым – подобрать приемлемый способ ее приготовления:

1. Варка на пару.
2. Варка в воде.
3. Тушение.
4. Запекание в духовке.

Первый способ – самый пригодный. Варка на пару позволяет сохранить максимум полезных веществ. Рыбное мясо при этом становится нежным и сочным . Но паровые продукты любят не все. Если вы предпочитаете тушить или запекать, это также не навредит.

Можно ли кормящей маме жареную рыбу? Этот метод приготовления не попал в запрещенные, но и полезным его нельзя назвать. Женщина может себе позволить жареную рыбку во время лактации, но спустя 3-6 месяцев после родов . Это блюдо благодаря растительному маслу, на котором готовится, является слишком жирным. А благодаря высоким температурам при термообработке уменьшается количество полезных веществ.

Рецепты для мам на ГВ

Молодым мамам нужны рецепты, которые позволяют сохранить минералы и микроэлементы и не занимают много времени.

Ингредиенты:

• треска – 500 г;
• соевый соус – 1,5 столовых ложки;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Порежьте рыбу на кусочки и замаринуйте ее на протяжении 30 минут в соевом соусе с солью. После промойте ее под теплой водой и поместите в пароварку. Время приготовления – 15-25 минут в зависимости от размера кусков.

Ингредиенты:

• хек – 0,5 кг;
• картофель – 4 штуки;
• лук репчатый – 1 штука;
• морковь – 1 штука;
• лавровый лист – 1 штука;
• перец душистый – 2 горошины;
• соль – 0,5 чайных ложки;
• масло сливочное – 30 г;
• укроп.

Способ приготовления:

Разберите рыбу на филе, сложите в кастрюлю, залейте 1,5 л холодной воды, доведите до кипения, снимите накипь и варите 30 минут. Посолите по вкусу и процедите бульон.

В кипящий бульон добавьте нарезанный кубиками картофель, морковь и лук. Варите на протяжении 20-30 минут. Затем добавьте куски хека, душистый перец, лавровый лист и варите еще 20 минут.

Готовый суп разлейте по тарелкам, добавьте сливочное масло и измельченный укроп.

Ингредиенты:

• филе минтая – 2 штуки;
• сыр «Российский» – 80 г;
• лук – 1 штука;
• сок лимонный – 2 столовых ложки;
• лавровый лист – 1 штука;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Натрите рыбу смесью из соли и перца. Сыр натрите на терке, лук порежьте. Выложите в форму рыбу и лук, посыпьте измельченным лавровым листом, полейте соком лимона и посыпьте сыром. Выпекайте при 180 градусах 25-30 минут.

Блюдо из палтуса

Все питательные вещества, поступающие в организм к матери, в той или иной мере передаются через молоко. Именно поэтому врачи настаивают на полноценном рациональном питании мамы в этот период. Неотъемлемые продукты разнообразного питания – морепродукты, а именно – рыба.Наступление материнства – ответственный период, который полностью меняет жизнь женщины. Теперь от нее зависит жизнь и здоровье нового человека. От матери ребенок получает питательные вещества, влияющие его дальнейшее развитие, поэтому питание женщины при кормлении очень важно для здоровья малыша.
Рыба при грудном вскармливании долгое время была предметом раздоров в научных кругах. Некоторые врачи категорически её запрещали, а другие – пропагандировали как источник важных витаминов и микроэлементов. Как известно, истина лежит посередине, поэтому попробуем разобраться, можно ли молодым мамам её есть.

сом — хороший выбор из пресноводных рыб

Стоит помнить – рыба, как и любой продукт здорового питания, является источником важных питательных веществ. Полностью исключать морскую или пресноводную рыбу из рациона не желательно. Для того, чтобы она не спровоцировала никаких осложнений для ребенка, нужно придерживаться простого правила:

• не стоит резко прекращать употребление рыбы, если женщина питалась ей во время беременности. Малыши таких родителей не имеют аллергических проявлений и женщине можно есть рыбу в умеренных количествах во время лактации;
• если же мама ей не питалась, то вводить ее в рацион нужно очень осторожно, маленькими порциями, постоянно контролируя реакцию ребенка. Морепродукты – сильный аллерген, поэтому если ребенок склонен к аллергии, то употребление рыбы мамой может вызвать сильнейшую аллергическую реакцию. При введении продукта в рацион нужно помнить какую рыбу вы съели, и какая реакция возникла у малыша;
• выбирая готовый продукт, нужно остерегаться сырой рыбы и не употреблять в составе блюд (суши, салатов и т.д.). Употребляя её в пищу в сыром виде, можно заразиться инфекциями. Также не нужно злоупотреблять и копченой продукцией – она содержит вредные вещества.

Польза рыбы для матери и ребенка

нежирная форель может подойти

Рыба имеет ряд преимуществ, которые трудно оспорить. Её польза для кормящей матери и ребенка состоит в следующем:

• она является источником белков, ничуть не хуже других животных;
• рыбный белок переваривается два — три часа, а мясные белки – шесть часов;
• содержит необходимые для малыша ненасыщенные жирные кислоты. Они регулируют метаболизм у матери, способствуя скорейшему восстановлению организма после родов;
• содержит очень важные микроэлементы – кальций, фосфор, селен и йод. Они необходимы для нормальной работы мозга ребенка, регуляции сна и восстановительных процессов;
• кроме этого поставляет в организм малыша витамины В – пиридоксин, рибофлавин, пантотеновую кислоту и т.д. Эти вещества участвуют в процессах кроветворения, обеспечивают красоту и здоровье коже, волосам, ногтям, зубам.

Добавляя рыбу в рацион, мама должна следить за реакцией ребенка на этот продукт. Если малыш склонен к аллергии и при кормлении у него появились пятна, крапивница, отечность, аллергический конъюнктивит или затруднения с дыханием, то её нужно немедленно исключить из рациона. В этом случае рыбные белки можно заменить мясными.
Если же рыба присутствует в рационе кормящей матери, тогда нужно вспомнить несколько простых советов:

• рыба – продукт скоропортящийся, покупать ее необходимо там, где свежесть рыбы не вызывает сомнения;
• сначала вводится нежирная рыба, потом другие разновидности;
• готовить рыбу лучше на пару – так в ней остается больше полезных веществ;
• если ребенок нормально воспринял рыбу, то можно есть соленую, запеченную рыбу.

Меры предосторожности

Из морских можно выбрать треску

Введение в рацион побуждает маму проводить тщательный отбор качественной рыбы для употребления в пищу. Обратим внимание на те моменты, которые особенно важно учесть при выборе рыбы:

1. не нужно употреблять рыбные консервы, вяленую и копченую рыбу. Эти продукты не принесут ощутимой пользы ни маме, ни ребенку;
2. крайне нежелательно есть мясо акулы, рыбы-меч, тунца, марлины, т.к. в них содержится в восемь раз больше ртути, чем допускается;
3. при покупке сырой рыбы в магазине обращаем внимание на приправы, которыми обработана тушка. Зачастую пряности маскируют первые признаки тухлости. Если рыба расфасована в полиэтиленовые пакеты, нужно проверить дату производства, конченый срок употребления, целостность упаковки;
4. нельзя есть сырую рыбу, ведь ребенок может заразиться инфекционным заболеванием через молоко;
5. при выборе вида рыбы нужно учесть – наиболее «проблемным» продуктом является скумбрия ввиду своей аллергенности. Ограничивается и красная рыба при грудном вскармливании. А соленая рыба приводит к задержке жидкости в организме и неприятным ощущениям вздутия живота. Из-за этого могут быть колики и у ребенка.

Чтобы рыба сохранила свои полезные свойства, ее едят в отварном, запеченном виде, или приготовленной на пару. Среди популярных видов рыбы можно отдать предпочтение морским обитателям: палтусу, минтаю, треске, хеку; из пресноводных: сому, осетрине, форели.
Рыба на пару делается очень просто. Ее нужно почистить, выпотрошить и разрезать на кусочки. Кусочки помещают в пароварку на специальный режим, либо приваривают в кастрюле двадцать минут. В духовке её выкладывают на овощи, противень смазывают растительным маслом. Через сорок минут вкусная еда готова. Распространенный способ употребления – бульон. Рыбный бульон можно отварить в кастрюле небольшого объема, чтобы он был концентрированным. Первая вода бульона сливается, далее его варят до готовности, периодически снимая накипь.

Если продукт приготовить правильно с соблюдением всех правил обработки, тогда употребление рыбы мамой во время лактации не принесет ребенку никаких неприятностей.

Рыбные блюда не только невероятно вкусны, они легко усваиваются и снабжают организм ценными протеинами и жирами, витаминами и минералами.

Однако допустима ли жареная рыба при грудном вскармливании или кормящей маме стоит на несколько долгих месяцев воздержаться от её употребления? Не станет ли она причиной аллергических реакций, проблем с пищеварением или других недомоганий у вашего малыша?

Возможно, вы обратили внимание, что рыба - один из самых популярных продуктов, который едят во всем мире. При этом многочисленные религиозные и культурные ограничения в отношении различных продуктов, традиционно сложившиеся в различных регионах, благополучно миновали рыбу, которую с большим удовольствием едят жители всех частей света.

При этом для жителей некоторых регионов именно рыба служит основным источником белка. Чем же так полезен этот продукт и можно ли есть жареную рыбу при грудном вскармливании?

Следует заметить, что абсолютно любой сорт рыбы является источником ценных протеинов, которые легко усваиваются нашим организмом (мясо рыбы относится к низкокалорийным продуктам). Рыбное блюдо - это идеальный вариант для ужина. А уж если речь идёт о рыбе, приготовленной на пару, на гриле или запечённой в духовке, то это просто находка для тех, кто мечтает избавиться от лишних килограммов.

Но, разумеется, это не самое главное.

Важно помнить, что именно из морской рыбы наш организм усваивает полиненасыщенные омега-3 жирные кислоты, которые необходимы нам для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы, ревматизма и онкологии.

Кроме того рыба содержит ценные аминокислоты, которые не синтезируются в организме человека.

Рыба служит источником разнообразных витаминов, а именно:

• Витаминов группы В, нормализующих обмен веществ и благотворно влияющих на работу ЦНС;
• Витаминов A и E, которые, действуя в комплексе, замедляют процессы старения, улучшают состояние кожи и волос, препятствуют снижению остроты зрения;
• Витамина D, необходимого вашему малышу для профилактики рахита.

Среди микро и макро элементов, содержащихся в рыбе, отметим, прежде всего, фосфор, кальций, фтор и железо. Океаническая рыба служит, также, источником йода, необходимого для нормальной работы эндокринной системы организма.

А это значит, что кормящей маме не стоит отказывать себе в удовольствии, съесть немного рыбы.

Противопоказания для кормящей мамы

Разумеется, рыба, как и любой другой продукт, может стать причиной аллергических реакций.

Особенно опасными возможными аллергенами в этом отношении считаются тунец, угорь и сом.

Если во время беременности вы избегали рыбных блюд и вашему малышу совершенно незнаком этот продукт, начните с небольшой порции отварной или запечённой рыбы. Если на коже малыша после съеденного вами кусочка рыбы не появилось сыпи или покраснения, а его самочувствие и поведение не изменилось, можете смело вводить рыбу в свой повседневный рацион.

Итак, рыба, безусловно, ценный диетический продукт, который прекрасно подойдет для меню кормящей мамы. Но можно ли кормящей маме есть жареную рыбу или стоит использовать другие виды теплой обработки? Видимо, здесь все зависит от индивидуальных особенностей организма вашего малыша.

Чтобы уберечь ребенка от возможных проблем с пищеварением, лучше воздержаться от употребления жареной рыбы, отдав предпочтение приготовлению на пару, в духовке или на гриле, пока малышу не исполнится трёх месяцев.

Кроме того, до окончания процесса лактации, стоит воздержаться от употребления соленой, вяленой или копченой рыбы, поскольку такой продукт может быть заражён возбудителями тяжёлых инфекционных заболеваний.

Жареная рыба при ГВ, важные нюансы приготовления

Раз уж на вопрос о том, можно ли есть жареную рыбу кормящей матери мы ответили, в целом, утвердительно, не лишним будет узнать о том, как правильно её приготовить. Несмотря предельную простоту процесса рыбу легко испортить, если не учитывать некоторых особенностей обработки и приготовления этого продукта.

• Если вы купили свежемороженую рыбу, запастись терпением: ускорять процесс размораживания, используя горячую воду, не стоит: это негативно отразится на вкусовых качествах конечного продукта. Используйте подсоленную воду комнатной температуры.
• Размороженную рыбу моем, удаляем плавники и чешую, потрошим. Помните, что в верхней части тушки расположен желчный пузырь, который ни в коем случае не должен быть поврежден, иначе рыба приобретет горький привкус.
• Нередко речная рыба, при отменных вкусовых качествах, имеет характерный запах тины. Попробуйте перед жаркой замочить рыбу в молоке.
• Для того чтобы рыба сохранила мягкость и сочность, обычно используют панировку. Вы можете просто обвалять каждый кусочек в муке, а может применить двойную панировку, состоящую из муки, яйца и сухарей. Рыба в двойной панировке получается особенно нежной и сочной.
• Филе не требует особых навыков в обращении. Его можно приготовить в кляре, это очень быстро и вкусно.
• Прежде, чем опустить порционный кусочек рыбы на сковороду, не забудьте предварительно разогреть масло. Рыбу, обычно, жарят на среднем огне. Это позволяет получить аппетитную, румяную корочку.

Как видите, полакомиться жареной рыбкой может себе позволить и кормящая мама. Главное не делать этого сразу по возвращению из роддома, и, конечно же, внимательно следить, как отреагирует малыш на новый продукт в мамином меню.

В период беременности и лактации каждая мамочка старается наполнить свой рацион только полезными и безопасными продуктами, отдавая предпочтение натуральной пище, к которой относится и рыба. Этот продукт наполнен большим количеством белка, многими витаминами и микроэлементами, необходимыми не только женщине, но и ребенку, находящемуся на грудном вскармливании.

Отличительной особенностью рыбных продуктов считается именно белок, который в отличие от содержимого мясных и молочных аналогов быстрее и легче усвояется организмом.

В условиях правильного выбора рыба является невероятно полезным продуктом, который не только можно, но и нужно вводить в рацион кормящих женщин. Полезные свойства рыбы представлены:

• насыщением организма женщины и малыша витамином Д, кальцием и обеспечением лучшего усвоения данного микроэлемента, отвечающего за нормальное развитие;
• нормализацией стула и благоприятным воздействием на пищеварительную систему кормящей женщины;
• укреплением сердечно-сосудистой системы как у матери, так и у малыша за счёт насыщения продукта незаменимыми омега-3 кислотами;
• предотвращением формирования солевых отложений и оказанием благоприятного воздействия на функционирование почек женщины, которые после беременности подвергаются существенным изменениям.

Что касается противопоказаний, то рыба не рекомендована к употреблению женщинами, которые страдают от предрасположенности к пищевым аллергиям. Так, если в прошлом наблюдалась аллергия на те или иные продукты, то от проведения экспериментов с рыбными блюдами в период кормления лучше отказаться.

Во избежание появления аллергических реакций у кормящей женщины и малыша следует знать, какую рыбу можно кормящей маме, а от каких продуктов лучше воздержаться. Несмотря на всю полезность рыбы, далеко не все разновидности этой продукции можно употреблять в период лактации.

Согласно утверждениям диетологов, кормящим женщинам лучше отдавать предпочтение привычным сортам морской и речной рыбы. В приготовлении блюд можно смело пользоваться:

• хеком;
• треской;
• сибасом;
• палтусом;
• минтаем;
• тилапией;
• судаком;
• пеленгасом.

Если Вы являетесь большим любителем речной рыбы, то можно остановиться на белом амуре, карпе, щуке, леще, сазане, карасе и соме. Но нужно учитывать и экологические факторы выращивания рыбы, которые способны не наилучшим образом сказаться на качественных показателях мяса.

Что касается таких частых продуктов на наших столах, как камбала, скумбрия и селедка, то их не рекомендуется употреблять чаще одного раза в неделю. Столь строгие ограничения связаны с высоким риском развития аллергических реакций, которые могут быть спровоцированы перечисленными разновидностями рыбы.

При употреблении этих продуктов нужно внимательно следить за собственным самочувствием и состоянием малыша. В условиях отсутствия каких-либо нежелательных побочных проявлений допускается незначительное увеличение частоты употребления.

Наиболее аллергенной признана красная рыба, независимо от её разновидностей. Поэтому основные предостережения, которые можно услышать от специалистов, касаются употребления сёмги, форели, лосося. Употреблять такие продукты следует в минимальном количестве, которое в последующем может быть увеличено, если организм матери и малыша не отвечает кожными высыпаниями и другими признаками аллергии.

Существует неоднозначное мнение и в отношении крупной океанической рыбы, некоторые представители которой могут быть наполнены большими количествами ртути. В постсоветских странах такая рыба не настолько распространена и может быть представлена только золотистым тунцом. Но и эту рыбу употреблять можно в ограниченном количестве, не опасаясь за здоровье мамочки и малыша.

Итак, ввиду относительной гипоаллергенности женщинам в период лактации рекомендовано отдавать предпочтение белым сортам рыбы, которую можно употреблять до 3 раз в неделю. Что касается употребления красной рыбы, то оно должно быть сведено до одного раза в неделю. При этом красная рыба может употребляться только в вареном виде.

На протяжении первых 14 дней непосредственно после родов употребление любой рыбы и схожих продуктов должно быть исключено. Последующее приготовлению рыбы должно предшествовать её замачивание на 3 часа с применением холодной воды.

До тех пор, пока малыш не достигнет четырёхлетнего возраста, женщине следует употреблять только те блюда, которые были приготовлены в пароварке или духовой печи. Рыбу также можно отваривать. В приготовлении рыбных блюд нужно пользоваться исключительно свежей и свежемороженой рыбой.

Рыба является источником полезных веществ и витамин, необходимых кормящей грудью женщине, именно поэтому ее не только не возбраняется кушать, но и рекомендуется.

Несмотря на то, что она входит в список продуктов, которые могут стать причиной аллергических реакций (с низким аллергизирующим потенциалом), такие проявления наблюдаются только у 10% грудничков, и мам, имеющих аллергию, которая с высокой вероятностью передастся и малышу, на этот продукт.

Перечень

• речная – белый амур, карп, щука, судак, лещ, сазан, карась, сом и др.
• морская – кета, палтус, сибас, минтай и др.
• в небольших количествах можно попробовать красную рыбу - форель, семгу, горбушу .

Примечательно, что индивидуальная непереносимость определенного вида рыб зависит от ее состава и жирности, именно поэтому, заметив признаки аллергических проявлений, не стоит полностью отказываться от этого продукта. Необходимо подобрать подходящий личностным требованиям организма сорт рыбы, например, если нежелательные реакции проявились на кусочек мяса карпа – стоит попробовать минтай или кету.

Для кормящей мамы рекомендуется, прежде всего, обратить внимание на рыбу белых сортов, которую можно кушать 2-3 раза в неделю (после введения в рацион), а вот красную рыбу необходимо употреблять с особой осторожностью и количественными ограничениями – не больше 1 раза в 2 недели, и только в вареном виде.

Для введения в рацион существует несколько советов, которые максимально снижают вероятность проявления повышенной чувствительности организма на этот продукт:

1. не стоит вводить в первые 2 недели после родов рыбные блюда;
2. перед приготовлением желательно замочить мясо рыбы в холодной воде на 2-3 часа;
3. до достижения малюткой 4-хмесячного возраста кушать необходимо только блюда, приготовленные в пароварке, вареные или тушеные в духовой печи;
4. для готовки используйте исключительно свежую или свежезамороженную рыбу;
5. для первой дегустации откажитесь от дополнительных вкусовых ингредиентов, например, сока лимона, моркови, лука и пр.

Для кормящей мамы существуют также и ограничения, которые необходимо соблюдать на протяжении всего периода кормления малыша грудным молоком:

• нельзя есть готовые государственные рыбные консервы, копчености и соленья (например, сельдь в соусе или копченых карасей). В таких продуктах высокое содержание химических веществ и соединений, которые могут привести к отравлению, как мамы, так и малютки;
• запрещается употреблять сырое или полусырое мясо рыбы, например, в составе суши , блюдах Сашими или Сагудай. В таком виде приготовления сохраняется активность болезнетворных организмов, которые могут находиться в ней. Для того чтобы исключить вероятность их наличия необходимо проводить многогранную экспертизу рыбы в соответствующих инстанциях и лабораториях;
• также нельзя употреблять в пищу рыбу, о сроке годности и замораживания которой ничего неизвестно. Если на ней присутствует белесый или жирный пленочный налет, а также посторонние запахи и пигментные вкрапления – необходимо отказаться от употребления такого продукта.

Рецепт для первой дегустации

1. порезать рыбу на куски толщиной 2 см, вымочить в слегка подсоленной воде в течение 2 часов;
2. вынуть мясо рыбы, добавить пряности по вкусу (желательно не много) – соли и перца;
3. завернуть в фольгированную бумагу по 3 кусочка, выложить на противень с невысокими бортами, на дно налить немного воды;
4. готовить в духовом шкафу в течение 30-40 мин. при температуре 180°.

Рецепт для кормящей мамы – рыбные шарики

1. отварить мясо кеты или минтая в воде с пряностями (соль, перец), удалить кости. Бульон оставить для дальнейшего использования;
2. подсушить в духовом шкафу грубого помола, перекрутить на панировочные сухари;
3. мелко порезать небольшую белую луковицу и морковь;
4. смешать все ингредиенты, при этом корректируя консистенцию «каши» наваром с рыбы, добавить 1 сырое яйцо. При необходимости подсолить и подперчить. Сформировать небольшие шарики (примерно 3 см. в диаметре);
5. выстелить противень пергаментной бумагой, выложить шарики из рыбы, сверху сбрызнуть соком лимона и накрыть крышкой;
6. запекать в духовом шкафу в течение 1-1,5 часа при температуре 180°. За 15-20 мин. до готовности снять крышку и посыпать шарики небольшим количеством панировочных сухарей и тертым твердым сыром.

Из остатков рыбного бульона можно приготовить легкий суп, или же оставить в виде дополнительного блюда к рыбным шарикам, при этом добавив в него свежую зелень.