Ako ste ikada vidjeli ribu grenadir, onda se vjerojatno sjećate njenog impresivnog izgleda. Zaista izgleda kao praistorijsko čudovište. Dugačak rep i izbuljene oči mogu uplašiti mnoge potrošače. Ali ako se ne uplašite i ne date prednost nečemu poznatijem, možete kuhati ukusnu i vrlo zdravu ribu. Lovi se u Atlantskom i Tihom okeanu i prava je poslastica.
Sastav i kalorijski sadržaj grenadira
Govoreći o prednostima grenadira, ne može se ne govoriti o njegovom sastavu. Sadrži mnogo mikro- i makroelemenata. Ova riba, koja je lako svarljiv protein, je zadivljujuća jer je odnos aminokiselina u njoj na optimalnom nivou, tako da je organizam lako probavlja.
Grenadir sadrži elemente u tragovima kao što su cink, nikl, kalcijum, fluor, fosfor, magnezijum, kalcijum, kobalt, mangan, hrom, gvožđe i druge, kao i vitamine B, C i PP.
Uz takvo obilje korisnih komponenti, ova riba je vrlo niskokalorična. 100 grama grenadirskog mesa sadrži 13,3 grama proteina, 1,6 grama masti i uopšte nema ugljenih hidrata. Kalorični sadržaj grenadira je 67 kcal.
Korisna svojstva ribe
Gore smo već napomenuli da je grenadir, kada se pravilno pripremi, veoma ukusan, a to znaju kulinari iz cijelog svijeta. U pripremanju ove ribe najvještiji su stanovnici sjevernih krajeva u blizini mora.
Grenadir ima bijelo meso ružičaste nijanse i vodenaste strukture. Treba ga kuvati ili sušiti. Termička obrada podrazumeva prženje, dinstanje i kuvanje. Od grenadira možete napraviti riblju čorbu, pire krompir ili jelo od želea.
Prednost ove ribe je i u tome što se njeno meso brže vari zbog manje grubog vezivnog tkiva. Zbog toga se grenadir smatra dijetetskim proizvodom. Kada se ispeče, bit će odlična opcija za jelo prije ili poslije fizičke aktivnosti (sat i po ili poslije) - mišići će dobiti potrebne građevne elemente, ali se na tijelu neće taložiti ni unca masti.
Macrurus je koristan jer unoseći ga u svoju ishranu, osoba dobija sve supstance potrebne svom telu. Pomažu u sprečavanju raznih poremećaja u njegovom radu. Jedinjenja lizina, triptozana i metionina čine idealan proteinski sastav koji se lako potpuno apsorbira u gastrointestinalnom traktu.
Meso grenadira je bogato vitaminima, pa će biti korisno svima koji treba da konzumiraju dijetalne namirnice. Takođe, ovu ribu se može i treba jesti tokom perioda oporavka nakon bolesti koštanog sistema, preloma i operacija.
Nije uzalud spomenuti bolesti koštanog sistema - činjenica je da grenadir sadrži fosfor, koji je dobar za kosti. Kod starijih osoba uz njegovu pomoć koštano tkivo se lakše održava, a kod djece se bolje formira.
Optimalna učestalost jedenja morske ribe je 2-3 puta sedmično. Ako kuhate grenadir na navedenoj frekvenciji, dobit ćete potrebnu količinu kalcija za normalno stanje ne samo kostiju, već i mišića, ali i kose, noktiju i kože.
Kontraindikacije
Skoro svako može jesti grenadir. Žene u periodu laktacije i alergičare treba da budu oprezne sa ovom ribom, a i deci je treba davati sa oprezom.
Kako kuvati grenadir
Ako još niste iskusni kuhar, onda ćete, nakon što ste kupili ribu grenadir, vjerojatno razmisliti o tome kako je kuhati. Nije tako jednostavno kao što se čini. Ako postupite pogrešno, umjesto ukusnih komada kuhane ribe, na tanjiru ćete dobiti nešto bezoblično, što više liči na kašu nego na ribu. Stvar je u tome što je grenadir veoma vodena riba.
U pravilu, za pripremu jela od grenadira, uzmite trup bez repa i glave i file. Zatim možete odabrati jedan od mnogih recepata i skuhati nešto neobično. Posebno sočna su jela od grenadira.
Suptilnosti kuvanja
Ne možete ugasiti grenadir. Najbolji rezultat će se postići ako je kuhate u pećnici - tada će riba biti jestiva i ukusna. Cijela tajna je u brzoj, intenzivnoj toplinskoj obradi. Ako ne savladate složeni recept, jednostavno pripremite grenadir tako što ćete za njega narezati kolutiće luka, sir i začine. Sve se to peče u rerni.
Grenadir možete kuhati u tiganju, ali ga morate pržiti intenzivno i brzo. Kada pogriješite, riba će postati nejestiva – ili će se osušiti ako je prekuvate, ili će se pretvoriti u žele ako je nedovoljno skuhate.
Macrurus se može kuhati u tijestu - ispada vrlo ukusno. Mali komadi ribe umaču se u prethodno pripremljeno gusto tijesto i prže u tiganju na jakoj vatri. Ne treba štedjeti na ulju.
Ova riba je pogodna i kao nadjev za pitu. Samo trebate pripremiti više od toga, jer će se kao rezultat toplinske obrade grenadir smanjiti u veličini.
Macrurus u orijentalnoj kuhinji
Ljubitelji orijentalne kuhinje sigurno će uživati u grenadiru sa rižom i soja sosom. Ribu je potrebno narezati na male kriške. Zatim zagrijte tiganj s debelim dnom, zagrijte ga jako, ulijte malo ulja i brzo pržite grenadir sa obje strane. Pržite nekoliko kriški odjednom, nemojte stavljati previše u tiganj odjednom. Ne pržite dok ne bude gotovo. Prilog pirinač i soja sos savršeno će upotpuniti ovo jelo.
Za one koji se još nisu susreli s pripremom grenadira, bit će dovoljno zapamtiti jedno pravilo - riba bi trebala biti po konzistenciji slična mesu škampa, a po ukusu.
Naseljava vode Tihog i Atlantskog okeana. Izvor je potpune, lako svarljive masti i proteina, kojih u grenadiru iznosi 16,5%. Macrurus se odlikuje visokim sadržajem važnih aminokiselina kao što su triptofan, metionin i lizin. Osim toga, meso ove ribe sadrži vitamin C, vitamine B i PP, bogato je jodom, sumporom, manganom, cinkom i bakrom, koji su neophodni ljudskom tijelu za normalan metabolizam. Riba grenadir u svom tijelu koncentriše mnogo različitih mikroelemenata - hrom, nikal, kobalt, fluor, kalcijum, željezo, fosfor i magnezij.
Macrurus je bijel s ružičastom nijansom, ima blago vlaknastu, ali prilično gustu, blago vodenastu konzistenciju. Bez obzira na odabrani način kulinarske obrade, dobrog je ukusa, može se kuvati, pržiti, praviti riblja čorba i aspik. Meso grenadira se probavlja mnogo brže i lakše od životinjskog mesa. Na primjer, za probavu govedine ljudskom tijelu trebat će više od pet sati, a za probavu nemasne morske grenadirske ribe, koja ne sadrži gruba vlakna, samo dva ili tri.
Riba grenadir na police naših trgovina stiže ohlađena iu obliku smrznutih fileta. Ako se odlučite pripremiti neko jelo od ove ukusne ribe, zapamtite da smrznuti file grenadira, kao i svako drugo meso, ne podnosi ekstremne metode odmrzavanja, poput vruće vode ili mikrovalne pećnice. Odmrzavanje mesa treba da se odvija prirodno, odnosno na sobnoj temperaturi.
Grenadir riba: recepti
Unatoč neobičnom nazivu i izgledu, riba grenadir priprema se na isti način kao i ostale oceanske ribe, a postoji mnogo načina za kuhanje ribe grenadir.
1. i meso grenadirske ribe.
Za pripremu salate trebat će vam: 200 grama fileta ribe grenadir, aromatično korijenje i začini, 100 grama zelenog graška iz konzerve, jedna šargarepa, 10 grama biljnog ulja i isto toliko octa, 2 paradajza, kopar. Osim toga, za pripremu sosa biće vam potrebno: jedno sirovo žumance, 60 grama putera, šećer, so, 3% sirće, 50 grama vrhnja.
Skuvati u slanoj vodi i ostaviti da se ohladi. Ohlađeni file i šargarepu narežite na kockice, dodajte im mješavinu biljnog ulja i sirćeta i stavite u hladnjak na sat vremena. U međuvremenu pripremite sos tako što ćete žumanca samleti sa solju, sirćetom i šećerom, dodajući prethodno iseckani puter. Zatim u vodenom kupatilu dovedite sos do konzistencije kisele pavlake (neprestano mešajući). Kada se sos ohladi, dodajte šlag.
Nakon sat vremena u frižideru, prelijte ribu sosom, promešajte, stavite u prelepu činiju za salatu, ukrasite grančicom kopra i kriškama paradajza.
2. Pečeni grenadir u sosu.
Za pripremu će vam trebati: 500 grama fileta grenadira, 3-4 čena belog luka, zeleni luk, jedan limun, biljno ulje, soja i susam.
File oprati i iseći na male komadiće. Beli luk oguliti i narendati, pomešati sa sokom od jednog limuna, dodati po jednu kašiku soja i susama. Meso pržite na biljnom ulju zagrejanom do dimljenja (15-20 sekundi sa svake strane), stavite na tanjir, ukrasite začinskim biljem i prelijte sosom. Pirinač je savršen kao prilog.
3. Grenadir file u testu.
File oprati, iseći poprečno na sitne komade debljine 2 cm i poprskati limunovim sokom. Od pavlake, brašna i jaja pripremiti gusto tijesto, dodati začine. Umočite komade ribe prvo u tijesto, a zatim u prezle. Pržite na srednjoj vatri na dosta ulja.
Prijatno!
Najnježnije meso grenadira s okusom škampa i ugodnim mirisom vole kuhari i cijene ga proizvođači lijekova. Riba je toliko vrijedna da se pri njenoj upotrebi koristi doslovno sve: fileti se koriste za gurmanska jela, otpad se prerađuje u brašno, a o veličanstvenom kavijaru i džigerici grenadira ne treba ni govoriti, oni su dobro poznata poslastica.
Istorija i geografija proizvoda
Macrurus (ratrep)- vrsta dubokomorskih morskih stanovnika iz porodice bakalara. Riba se nalazi u južnom, Atlantskom, Tihom i Indijskom okeanu. Ona živi na pristojnoj dubini ( od 150 m) u hladnim vodenim tijelima. Povijest pojave grenadira na kulinarskom stolu nije poznata, međutim, danas je ova riba vrlo tražena. Gurmani ga smatraju delikatesom, tehničke laboratorije ga smatraju vrijednim sastojkom za proizvodnju širokog spektra prehrambenih proizvoda za djecu i odrasle, a farmakolozi ga smatraju sredstvom za pripremu lijekova. Kao što je gore spomenuto, koristi se čak i grenadirski otpad od kojeg se proizvodi brašno.Ribari iz Francuske, Norveške, Islanda, Njemačke, Danske, Škotske, Španije, Farskih Ostrva, Engleske i Kine bave se komercijalnim lovom jedinki na međunarodnom nivou. Ribolov dubokomorskog grenadira podliježe kvotama NEAFC-a. Osamdesetih godina aktivno su ga rudarile ruske kompanije, koje imaju prioritet u razvoju i otkrivanju akumulacija pojedinaca, međutim, danas za Rusku Federaciju ne postoji kvota.
Grenadir živi među složenom topografijom podmorskih planina i strmim padinama obraslim koraljima, što ga čini prilično teškim za ulov. Riba se lovi pelagički pomoću povlačne mreže. Ribolov je otežan zbog teškog dna, oseke i toka, te nestabilnog vjetra. Ulov dubokomorske ribe karakterizira povećana stopa nezgoda za ribolovnu opremu. Povezan je sa velikim finansijskim izdacima zbog čestih oštećenja opreme. Pod povoljnim uslovima dnevno se obavlja 5-6 koća, što omogućava ulov od 3-20 tona ribe odjednom.
Vrste i sorte
Reč grenadir dolazi iz grčkog "makro", što znači veliki i "ura", znači rep. Sama riba dolazi iz velike i prilično raznolike porodice, koja se sastoji od 34 roda i 383 vrste. Razlikuju se u dužini od 10 cm do 1,5 metara, dostižući prosječnu težinu od 0,3 - 1,0 kg. Posebno su cijenjene velike vrste - džinovski grenadir i tuponjuki grenadir. Porodica kao cjelina čini 15% svih dubokomorskih riba.Smiješni grenadir izgleda prilično neobično. Ima jako izduženi rep ( u obliku repa pacova), izbuljene oči i ogromna zaobljena njuška s malim ustima. Inače je to obična riba - velike glave, peraja, sivkasto-smeđe boje ili ugljeno-crne.
Neugodna karakteristika grenadira su njegove oštre ljuske koje mogu ozlijediti kuhara. Stoga se u fazi komercijalne prerade proizvod reže na filete i trupove.
Grenadir često stiže na police u svježe smrznutom, sušenom i konzerviranom stanju. Prodaje se u leševima, odresci i fileti. Na tržištu možete pronaći sušeni i sušeni kavijar ove ukusne ribe. Proizvodi se razlikuju po načinu pakovanja. Prodavci razlikuju grenadire po rasponu veličina ( težina), dobavljač, stepen svježine i sečenja, cijena po kg ili komadu.
Korisne karakteristike
Riba sadrži mangan, gvožđe, fluor, kalcijum, fosfor, kalijum i magnezijum. Ovo je idealan kompleks za održavanje tijela u dobroj formi. Proizvod sadrži vitamine: PP, B9, A, C, E, B6, B1 i B2. Koristan je u periodu oporavka nakon bolesti za osobe koje su podvrgnute operaciji i pacijente koji boluju od bolesti koštanog sistema.Udaljenost ribe od obale i velika dubina na kojoj se nalaze jedinke omogućavaju je da se definira kao ekološki čist proizvod s minimalnim sadržajem toksina. U jetri i mišićima grenadira ima manje teških metala nego u bakalara. Riba je proizvod s niskim udjelom masti i proteina.
Kao rezultat medicinskih i bioloških istraživanja, utvrđeno je da proizvod ima pozitivan učinak na metaboličke procese, bezopasan je i biološki vrijedan za ljude. Riblja jetra sadrži najviše masti ( 60-80% ). Njegova nutritivna vrijednost je vrlo visoka. Koristi se u farmakologiji za proizvodnju ljekovite masti ili za proizvodnju konzervirane hrane. Grenadir kavijar sadrži 10% masti i 21% proteina. Koristi se kao sirovina za proizvodnju delicija.
Kvaliteti ukusa
Riba ima nježno bijelo meso ružičaste nijanse i slatkastog okusa koji podsjeća na škampe. Meso grenadira je srednje guste teksture sa malom količinom vezivnog tkiva. Proizvod nema gotovo nikakav riblji miris. File ima odličan ukus. Riblji kavijar je po organoleptičkim karakteristikama sličan lososu, a jetra je masnija od bakalara.Upotreba u kuvanju
Dobre nutritivne karakteristike ribe omogućavaju joj da se koristi za većinu metoda termičke obrade. Ipak, ipak se preporučuje da se grenadir peče u rerni, a ne prži, kako vodenasto meso, koje je delikatne konzistencije, ne bi izgubilo prvobitni oblik.Kako kuhati ribu?
Ispecite biftek sa belim lukom i paradajzom.
Pržite sa patlidžanima i paprikom.
Ispecite pitu sa filom od grenadira.
Pržite u tijestu u tiganju.
File ispecite u pavlaci i pohanju.
Napravite salatu od krompira, začinskog bilja, kupusa.
Pripremite tepsiju sa krompirom.
Dinstati u laganoj loncu sa paradajzom i pavlakom.
Sa čime se kombinuje grenadir?
Povrće/korenasto povrće: paradajz, luk, beli luk, patlidžan, krompir, šargarepa, kupus, paprika.
Voće: citrusi.
Zeleni: peršun, kopar, zelena salata, bosiljak.
Ulja/masti: biljna, maslinova.
Mliječni proizvodi: sir, vrhnje, pavlaka.
Bilje/začini: biber, grožđani sirće.
Pileće jaje.
Žitarice: pirinač.
Brašno i testenina: špageti, prezle.
Umaci: soja, paradajz.
Šampinjone.
Zbog niskog sadržaja kalorija u grenadiru, često se dodaje u prehranu. Na istoku gurmani vole da prže ovu ribu u tiganju sa soja sosom i pirinčem.
Macrurus objedinjuje cijeli rod dubokomorskih morskih riba, čiji ribolov igra važnu ulogu u prehrambenoj industriji. Do danas je poznato više od tri stotine njegovih vrsta.
Gdje živi grenadir?
Ova riba je klasifikovana kao riba nalik bakalara i ima sljedeće karakteristike:
Staništa grenadira su:
- vode Tihog i Atlantskog okeana;
- Arctic;
- Antarktika.
Osim toga, stanište ribe su hladne vode koje peru obale Rusije. Može se naći na obalama Kamčatke, Komandantskih ili Kurilskih ostrva u Ohotskom moru.
Macrurus živi na velikim dubinama. U početku se mlade ribe nalaze blizu površine vode, a s godinama se spuštaju u donje slojeve.
Koristi i štete
Specifičan izgled ribe opravdan je njenim korisnim svojstvima. Meso je bogato vitaminima:
- C, B i A;
- željezo;
- mangan;
- fosfor;
- kalcijum;
- kalijum;
- jod
Imajte na umu da riba sadrži organske i aminokiseline.
Meso grenadira je lako svarljivo i probavljivo. Stoga se može jesti prije treninga ili drugih aktivnosti koje zahtijevaju fizičku snagu.
Macrurus je vrlo koristan za malu djecu i starije osobe. Jedine negativne osobine grenadira uključuju njegovu visoku cijenu i kontraindikacije za upotrebu kod trudnica, u periodu laktacije i kod alergičara.
Kako uloviti više ribe?
Već duže vrijeme aktivno se bavim ribolovom i pronašao sam mnogo načina da poboljšam zagriz. A evo i najefikasnijih:
- Aktivator zagriza. Privlači ribu u hladnoj i toploj vodi uz pomoć feromona uključenih u sastav i podstiče njen apetit. Šteta što Rosprirodnadzor želi zabraniti njegovu prodaju.
- Osetljivija oprema. Recenzije i upute za druge vrste opreme možete pronaći na stranicama moje web stranice.
- Mamci koji koriste feromone.
Ostale tajne uspješnog ribolova možete dobiti besplatno čitajući naše druge članke na stranici.
Nutritivna vrijednost
Glavna pozitivna kvaliteta ribe je njen nizak sadržaj kalorija. Savršen je za dijetnu ishranu. Meso je korisno za postoperativni oporavak i kod problema sa mišićno-koštanim sistemom.
Sto grama sirove ribe čini 67,6 kcal. Meso sadrži 13,3 grama proteina i 1,6 grama masti. Meso grenadira ne sadrži ugljikohidrate.
Upotreba u kuvanju
Macrurus ima meko, nemasno meso, zbog čega se veoma široko koristi u kulinarstvu. U ribi su cijenjeni njen kavijar i jetra, pa se soli u velikim količinama. Na tijelu se nalaze bodlje, iz tog razloga se najčešće prodaje kao fileti, smrznuti.
Od ove ribe se dobija veoma ukusna riblja čorba, koja ima delikatan ukus i miris. Možete pecati:
- pecite u rerni;
- sol;
- suho;
- marinirati;
- od njega napravite mleveno meso ili pire.
Riblje meso je malo vodenasto, pa ga treba pažljivo pržiti. Riba počinje da gori i širi se po tavi. Iz tog razloga ribu je potrebno kuhati određeno vrijeme. U suprotnom, meso će biti suho ili izgorjelo.
Kada se pravilno kuva, riba ima blagi miris na plodove mora, pa se može kombinovati sa gotovo svim namirnicama.
Da biste kuhali grenadir kod kuće, morate znati nekoliko trikova:
- Najčešće se za bilo koje jelo uzima cijeli trup bez repa i glave ili gotov file.
- Prilikom odabira grenadira u trgovini, morate obratiti pažnju na njegov izgled. Ako sumnjate da je riba nekoliko puta odmrznuta, bolje je da je ne uzimate. U tom slučaju nećete moći pripremiti željeno jelo: riba će se pretvoriti u kašu ili izgorjeti.
- File morate odmrznuti u frižideru. Ako to učinite u mikrovalnoj pećnici ili vrućoj vodi, meso će se pokvariti.
- Grenadir treba pržiti u dubokom tiganju sa debelim stranicama i dnom. Prije nego što to učinite, biljno ulje treba dobro zagrijati. Komadi ribe po dve minute sa svake strane na jakoj vatri.
- Riba je vrlo ukusna ako je ispečete u pećnici;
- Tokom dinstanja, riba se pretvara u vodenasti nered.
Ribolov grenadira počeo je relativno nedavno. To je zbog činjenice da ribe žive gotovo na dnu mora. Ali ljubitelji gurmanskih jela već su cijenili njegova korisna svojstva, a nježno ružičasto meso neće ostaviti sve ravnodušnim. Jetra dugorepa i kavijar čine jednu desetinu njegove težine, pa se u većini zemalja svijeta smatraju delikatesom.
Meso ribe je malo slatkastog okusa, bijele ili ružičaste boje. Podsjeća na škampe, ali nema specifičan miris ribe. Kostur dugorepa sastoji se od malog broja kostiju koje se lako odvajaju od mesa, a kavijar po ukusu i izgledu podsjeća na lososa.
Ribolov dugorepa svake godine raste. A svjetski poznati kulinarski stručnjaci smišljaju neobične recepte koji oduševljavaju gurmane i ljubitelje ukusne hrane.
Macrurus se smatra veoma korisnom ribom. Uostalom, sadrži različite makro- i mikroelemente koji pomažu u normalizaciji metabolizma. Osim toga, ova riba sadrži mnogo lako probavljivih proteina i nešto masti. Naučnici napominju da je omjer aminokiselina prisutnih u grenadiru idealan, a ljudsko tijelo ih potpuno apsorbira. Vitamini, gvožđe, cink, mangan, fluor, fosfor, lizin, metionin i još mnogo toga su ono što čovek dobija jedući grenadir. U isto vrijeme, kalorijski sadržaj proizvoda je samo 60 kcal na 100 g.
Meso ove ribe ima ugodnu i nježnu boju - bijelo je s ružičastom nijansom. Struktura grenadira je vodenasta, ali nije rastresita ili vlaknasta. Grenadir možete pripremiti na različite načine - bilo sušenjem ili podvrgavanjem raznim vrstama termičke obrade. Od nje možete uspješno napraviti supu i zalivac, može se dinstati, peći ili kuhati.
Prženi grenadir
Ovo jelo, prema riječima stručnjaka, toliko je nježno da se riba bukvalno topi u ustima. Istina, morat ćete petljati zbog neobične konzistencije ribe.
Sastojci:
riblji file 400 g
soli po ukusu
crni biber u zrnu, crvena paprika po ukusu
2-3 žlice. kašike maslinovog ulja
Kako kuhati prženi grenadir:
Prvo narežite riblji file na komade. To će biti jako teško učiniti, jer u njemu ima malo sjemenki. Operite meso. Zatim, bez prebacivanja ribe na tanjir ili tavu, posolite i popaprite grenadir direktno na dasku za rezanje.
Nakon toga možete započeti proces prženja. Ovdje je najvažnije održavati tačno vrijeme kuhanja. U suprotnom, ako se malo izloži, meso će biti ljigavo poput meduze, a ako se previše izloži izgubit će oblik i plutati.
Pravilno kuhani grenadir po ukusu i teksturi podsjeća na škampe. U šerpu sipajte ulje i stavite na tihu vatru.
Pripazite na ulje dok se potpuno ne zagrije. Nakon toga možete izložiti ribu za prženje. Ne postavljajte više komada odjednom, jer... zbog obilja vode koju ispuštaju, riba će se prije pržiti nego pržiti.
Pecite grenadir do zlatno smeđe boje. Nakon toga ribu odmah prebacite na tanjir i možete je poslužiti na stolu.
Macrurus u rerni
Sastojci:
Grenadir file 300 g
kuvani šampinjoni 200 gr
paradajz sos 125 g
Kako kuhati grenadir u rerni:
Da biste to učinili, prvo ga morate pripremiti. Ribu očistite i narežite na komade. Dodajte začine i poškropite sokom od limuna.
Marinirajte meso 1 sat. Grenadir možete kuhati s raznim dodacima. Na primjer, gljive. Pripremljene komade mesa stavite u posudu za pečenje, na to stavite seckane šampinjone i sve prelijte sosom.
Zagrijte rernu i stavite pleh sa ribom u već zagrejanu rernu. Pecite do kraja.
Macrurus sa krompirom
Sastojci:file grenadira 1 kg
kuvani krompir 600 gr
kokošje jaje 2 kom.
mleko 0,5 šolje
crni luk 100 gr
Kako skuvati grenadir sa krompirom:
Riblji file panirajte u brašnu ili krompirovim pahuljicama. Pržite u zagrejanom tiganju u koji je dodana mala količina biljnog ulja.
Na vrh stavite narezan krompir. Prodinstajte luk na kolutiće i stavite na krompir. Ostalo je da sve prelijete mliječno-mliječnom smjesom i stavite u rernu da se peče do kraja.
Jela od ribe, kao što je grenadir, veoma su zdrava i hranljiva. A ako savladate recepte za tako zanimljive ribe, možete ih učiniti glavnim likovima stola.
