Представляет собой вкусную нежную выпечку из песочной крошки и творога с добавлением долек апельсинов. Блюдо не только обладает интересным и практически неповторимым творожно-апельсиновым вкусом, но и даже полезно для здоровья, ведь творог содержит массу полезных элементов, да и апельсины тоже. В классическом рецепте сверху пирога нет ничего, но это скучно и я позволил себе немного поэкспериментировать и добавил сверху «филе» апельсина, которое обогатило вкус пирога.
Ингредиенты
- мука 210 г
- масло сливочное 100 г
- творог 250 г
- сахар 100 г
- яйцо 1 шт.
- сода 1/2 ч. ложки
- апельсины 4 шт.
Творог лучше использовать обычный классический, не мягкий (типа пасты).
Приготовление
Для начала за час до приготовления достаём из холодильника сливочное масло и оставляем его в тепле. К размягчённому сливочному маслу добавляем просеянную муку и пол чайной ложки соды. Смешиваем, перетираем.
Получаем песочную крошку.
В другой ёмкости смешиваем до однородного состояния творог, яйцо и сахар.
Получаем вот такую довольно жидкую творожную смесь.
Теперь самое трудоёмкое в этом рецепте. Нам нужно извлечь мякоть из апельсинов. Сделать это совсем не сложно, но занимает некоторое время. Срезаем верхнюю и нижнюю части фрукта. Затем, используя острый нож, срезаем остальную кожуру так, как показано на фото. Удаляем из плода оставшуюся белую сердцевину. Затем делаем аккуратные надрезы по перегородкам, чтобы отделить дольки.
Всё готово для сборки творожного пирога
!
Я использую прямоугольную форму размером 20х19 см. В форму выкладываем половину песочных крошек и разравниваем их вилкой, заодно покрошив крупные комочки. Сверху выливаем творожную начинку. Затем равномерно посыпаем второй половиной крошек.
Сверху равномерно укладываем дольки апельсина. Убираем в разогретую до 180°С духовку на 40 минут.
После того как пирог остынет его можно есть, но мне больше нравится пирог в холодном виде, поэтому я убираю его в холодильник на пару-тройку часов. Да и вкус после настаивания обычно усиливается и становится насыщенным. готов! Дольки апельсина сохраняют в себе сок и являются изысканным дополнением к творожному наслаждению. Приятного аппетита!
Готовим тесто.
В муку на крупной тёрке натирается масло.
Гораздо легче и удобней натирать на тёрку охлаждённое масло. Подержите пачку некоторое время в холодильнике, а лучше и быстрее будет, если ненадолго положить масло в морозилку.
К муке и маслу всыпается сахар.
Все ингредиенты перетираются руками до получения некрупной крошки.
Готовим начинку. В раскрошенный вручную для удаления крупных комков свежий творожок вбиваются два яйца.
Добавляется стакан сахара и перемешивается с творогом.
Хорошенько вымытый апельсин натирается на крупной тёрке вместе с кожурой. А косточки нужно убрать. 
Тёртый апельсин добавляется к творогу, затем начинка перемешивается.
Выпекать пирог удобно в разъёмной форме, которая выстлана промасленным кондитерским пергаментом или калькой.
Первым слоем на донышко формы равномерно выкладывается половина крошки, затем – творожно-апельсиновая смесь. Пусть Вас не пугает то, что начинка получается очень сочной. Не нужно сливать апельсиновый сок: крошка пропитается, и пирог получится на удивление вкусным и абсолютно не сухим.
Поверх начинки распределяется оставшаяся крошка.
Выпекается творожный пирог с апельсином в разогретой духовке на среднем огоньке до тех пор, пока станет аппетитно румяным.
Пусть готовый пирожок остынет в форме, так как в горячем виде он очень крохкий.
Затем, достав его из формы, аккуратно снимем бумагу, выложим пирог на блюдо и нарежем на порционные кусочки.
Если пирожок Вам понравился, можно поэкспериментировать с вариациями на тему: например, добавить в начинку не простой творог, а творожную массу с курагой или ванилью (тогда сахара нужно будет меньше); или взять вместо апельсина лимон. Каждый раз получается немного по-новому, и всегда – вкусно!
Вкусные и полезные сладости – желанные лакомства и для детей, и для взрослых. Творожная запеканка с апельсином считается одним из самых ароматных десертов. В ней есть кальций, необходимый для организма. Кроме того, в твороге ценные аминокислоты, микроэлементы, витамины, лактоза, жир и белок. Отличительная особенность рецептов сладкого угощения – в них совсем нет муки.
Запеканка из творога с апельсинами: рецепт для духовки
На приготовление блюда хозяйка потратит минут 40. Здесь нет никаких особых хитростей, поэтому такой рецепт смело может брать на вооружение любой начинающий кулинар.
Ингредиенты:
- 0,5 кг творога;
- 2 ст. л. манки;
- 2 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. масла топленого;
- 1 яйцо;
- немного сухарей для панировки;
- мякоть 2 апельсинов/4 мандаринов;
- немного соли;
- ванилин;
- цедра.
Инструкция:
- Яйцо взбейте миксером с сахарным песком.
- Прокрутите творог в мясорубке 2 раза.
- В чашку к творогу влейте яичную смесь, насыпьте соль, манку, ванилин, лимонную или апельсиновую цедру и хорошо перемешайте ингредиенты вместе.
- Смажьте противень с помощью животного масла. Посыпьте дно крошками сухарей, уложите дольки цитрусов, а сверху аккуратно поместите творожную массу таким образом, чтобы она легла ровным слоем.
- Сверху блюдо покройте сметаной (в качестве соуса).
- Поставьте в горячую духовку на 30 минут.
Перед подачей на стол блюдо разрезают на куски, которые раскладывают на десертные тарелки. Сверху запеканку рекомендуется полить ягодным соусом.
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой: ароматный рецепт
При выборе продуктов отдайте предпочтение творогу, приготовленному в домашних условиях.
Ингредиенты:
- 0,5 кг деревенского творога;
- 1 или 2 яйца;
- цедра апельсина;
- 2 ст. л. манки;
- 2 ст. л. молока;
- 2 ст. л. сахара
- небольшой кусочек животного масла.
Инструкция:
- Тщательно разомните творог в глубокой миске, чтобы получилась творожная масса однородного состояния. Разминать комочки вилкой удобно, когда творога мало. Для приготовления же этого блюда лучше взять толкушку для картофельного пюре. Если используется «мокрый» творог из магазина, то потребуется использовать дополнительно столовую ложку манки. Сделайте тесто густым.
- Разбейте яйца в творог. Можно положить только одно яйцо, этого достаточно, чтобы запеканка не развалилась.
- Возьмите мелкую терку и приготовьте цедру апельсина. Мякоть для этого рецепта не понадобится, ее можно просто съесть. Цедру добавьте к творожной массе с яйцом и размешайте.
- Налейте в тесто молоко. Перемешайте составляющие.
- Всыпьте в творожную массу сахар и манку. После этого тесто хорошо замесите.
- Возьмите форму и смажьте ее внутри кусочком животного масла. Сверху посыпьте манкой. Не забудьте обработать боковые стороны: тогда блюдо сохранит свою форму.
- Выпекайте запеканку 20 минут при температуре, равной 180 градусам. Когда блюдо готово, сверху образуется блестящая корочка, а бока должны быть коричневыми. Если это не так, нужно запекать его еще в течение нескольких минут.
Это прекрасный вариант запеканки, подходящий для завтрака: в нем есть витамин С, способный повысить иммунитет, что особенно важно осенью.
Рецепт запеканки из творожно-апельсинового теста
Изюминку блюда следует искать среди его компонентов: добавление апельсинового киселя придает нежный вкус творожной прослойке и корочке. Если не удастся найти кисель, то можно воспользоваться его альтернативным заменителем. Вместо него добавляют крахмал: в творожную массу – 3 ложки, к цитрусовой составляющей – одну. В обоих случаях получается гарантированно вкусный результат.
Ингредиенты:
- 350 г апельсинов;
- 75 г животного масла;
- 100 г сметаны;
- 3 яйца;
- 60 г апельсинового киселя;
- 150 г сахара;
- 0,5 кг творога.
Инструкция:
- Смешайте в миске творог со сметаной, добавьте масла с желтками и сахаром. С помощью блендера сделайте массу однородной и вмешайте в нее апельсиновый кисель.
- Взбейте белки до образования стойкой пены, соедините их с массой.
- В форму для кекса положите кулинарную бумагу и переложите в подготовленную емкость получившееся тесто.
- Почистите апельсин от кожуры. Отделите косточки и белые прожилки. К мякоти добавьте 20 г киселя и 50 г сахара.
- Перемешайте ингредиенты с помощью электроблендера.
- Вылейте апельсиновую массу в форму поверх творожной.
- Включите духовку, чтобы она нагрелась до 180 градусов. Выпекайте блюдо 45 минут.
Пышная творожная запеканка с апельсином: рецепт с крахмалом
Запеканку можно сделать пышнее и сочнее с помощью крахмала.
Для приготовления творожной массы:
- 400 г творога;
- 2 яйца;
- 80 г сахара;
- 3 ст. л. манки.
Для начинки:
- 2 апельсина;
- 3 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. крахмала.
Инструкция:
- В творог разбейте яйца и насыпьте сахар.
- Взбивайте блендером смесь, пока не получится однородная масса.
- Добавьте манку и помешайте с помощью ложки, выложите в форму.
- Почистите апельсины от кожуры, косточек и пленок.
- Добавьте к мякоти сахар с крахмалом, измельчите блендером.
- Соедините апельсиновую массу с творожной. Апельсины распределяйте с помощью ложки.
- Поставьте форму для выпечки в духовку, нагретую до 180 градусов. Выпекайте блюдо 50 минут.
Остудите запеканку, украшенную сверху апельсиновым желе. Разрежьте ее на порции и угостите своих родственников и друзей.
Творожная запеканка с апельсином: рецепт к завтраку
Утром для приготовления завтрака может не быть достаточного количества времени: все торопятся на работу или учебу. Поэтому запеканку лучше приготовить с вечера, чтобы не дожидаться, пока она остынет.
Ингредиенты:
- 0,5 кг творога с минимальной жирностью;
- 200 г сахара (для творожной и апельсиновой составляющих – по 2 равные части);
- 100 г животного масла;
- 7 ст. л. манки;
- 3 ст. л. крахмала (одна – для творога, две – для цитрусового слоя);
- 2 апельсина.
Инструкция:
- В чаше соедините творог с животным маслом, манкой, крахмалом и сахаром.
- Блендером взбейте массу до однородного состояния.
- В форму из силикона для кекса или хлеба положите творожную массу.
- В блендере смешайте мякоть двух апельсинов с сахаром и крахмалом. Взбейте хорошо, чтобы получилась однородная масса.
- Поместите взбитые апельсины на слой творога.
- Разогрейте духовку. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 45 минут.
Слегка остывшую запеканку уберите в холодильник, где она будет охлаждаться всю ночь. Утром вытащите ее из формы и порционно нарежьте.
Творожная запеканка с изюмом и апельсинами (видео)
Творожная запеканка бывает разной, но всегда желанной гостьей на столе. Независимо от сложности рецепта и количества ингредиентов, пирог получается вкусным и полезным. Приготовление этого кулинарного шедевра не отнимает много времени.
Аромат предновогоднего времени у нас стойко ассоциируется с цитрусами - мандаринами, апельсинами, - ароматными, оранжевыми, яркими, как ёлочные игрушки! И поэтому в предновогодние деньки на сайте продолжается Апельсиново-мандариновая неделя!
Раздумывая, какой бы ещё рецепт выпечки с апельсинами сообразить, я собралась было готовить просто так, к чаю, без фоток, королевскую ватрушку … и тут меня озарило.
А ведь когда-то мы уже готовили апельсиновый пирог, рецепт которого я ранее опубликовала на Новых Рецептах. Только тогда я ещё не знала, что это королевская ватрушка, и посему назывался он просто – . Ура, идея найдена - повторить любимый пирог с новым вкусом, с апельсиновой ноткой! Получается очень вкусный, сочный апельсиновый пирог с творогом, попробуйте!
Ингредиенты:
Тесто:
- 100 г сливочного масла;
- 2 стакана муки;
- 1 столовая ложка сахара;
- по 0,5 чайной ложки соли и пищевой соды.
Апельсинно-творожная начинка:
- 500 г творога;
- 1 апельсин, 1 мандарин, можно просто 2 апельсина;
- 1 стакан сахара;
- 2 яйца.
Как приготовить апельсиновый пирог с творогом:
Действуем так же, как для приготовления королевской ватрушки.
Тесто: муку, мягкое масло, ложку сахара, соль и соду перетираем руками в крошку.
Начинка: творог разминаем руками, добавляем сахар, яйца и перекрученный на мясорубке апельсин. Можно с цедрой, только очень тщательно вымойте апельсины, потому что часто шкурка обработана воском или чем-нибудь ещё для лучшей сохранности.
Застилаем разъёмную форму кондитерским пергаментом, смазываем бумагу и бортики формы растительным маслом и высыпаем на дно ровным слоем половину крошки.
Сверху выкладываем творожно-апельсиновую начинку, разравниваем ложкой.
На начинку высыпаем вторую половину крошки, распределяем равномерно.
Выпекаем королевскую ватрушку при 180С 45-50 минут, до часа. Вы увидите, что пирог готов, когда начинка станет не сырой, а как творожная запеканка, и верх приобретёт приятный золотистый оттенок.
Готовый творожный пирог должен остыть в форме, уж очень он нежный в горячем виде.
Затем аккуратно раскрываем форму, можно подрезать ножиком по краю, чтобы бортики легче снялись, и вместе с бумагой перемещаем пирог на блюдо. Резать и кушать его лучше не тёплым, а в остывшем виде.
Апельсиновый пирог с творогом – рецепт вкуснющий и полезный к тому же!
Ноогоднего Вам настроения!
