Болгарский перец считается одним из наиболее полезных продуктов ежедневного рациона. По количеству полезных веществ с ним не может соперничать ни один овощ. Блюда, приготовленные со свежим болгарским перцем, особенно вкусные и ароматные. Красный цвет овоща придает праздничный вид любому салату. Чтобы такой особенный продукт круглый год приносил пользу и радовал своим вкусом, стоит научиться правильно его хранить и замораживать в домашних условиях.
Как заморозить болгарский перец на зиму
Основным видом хранения овощей с большим содержание сока принято считать заморозку. Такой процесс обеспечивает сохранение полезных веществ, цвета и формы продукта. Главное различие в видах заморозки болгарского перца – это метод его предварительной подготовки. При выборе в первую очередь отталкиваются от блюд, которые в дальнейшем будут готовиться на основе полуфабриката. Также стоит учитывать объем морозильной камеры и ее форму.
Заморозка перца бывает трех видов:
- кусочками
- целиком
- в виде полноценного полуфабриката
Первый вид используется для дальнейшего приготовления супов, рагу и салатов. Его основным преимуществом являются значительная экономия места в морозилке. Плотно утрамбованные кусочки позволяют заготовить большое количество перца на зиму. При этом продукт не станет мешать при открытии дверцы и не создаст дополнительных неудобств.
Второй вид подходит для фаршировки и украшения праздничных блюд. После размораживания целый перец можно нарезать на дольки и украсить салаты и другие закуски. Полость внутри можно заполнить фаршем, сыром или жареными овощами. В любом случае все отталкивается от фантазии и умений кулинара. Такой вид хранения затрудняет заготовку большого количества продукта и требует более объемной камеры для хранения.
Третий вид подходит для длительного хранения и помогает значительно сэкономить время, которое в дальнейшем потратиться на приготовление пищи. После обработки и просушки цельного сладкого перца внутрь укладывают фарш, обжаренные овощи и рис. Начинить заготовку можно отварной морковью со специями. Фаршированный таким образом перец полностью готов для дальнейшей обработки. Его можно готовить любым образом: варить, тушить или жарить. Далее полуфабрикат пакуют и отправляют в морозильную камеру. Для таких заготовок потребуется много места, но применение метода способно значительно ускорить и облегчить кулинарный процесс.
Как правильно заморозить болгарский перец? Инструкция по заморозке
Процесс начинается с выбора свежих и крупных плодов без повреждений. Любые испорченные части при подготовке необходимо срезать. Важно выбирать качественные перцы с наиболее толстыми стенками. Такие овощи лучше замораживаются и сохраняют в себе большое количество полезных веществ. Приоритет стоит отдавать плодам с собственной грядки. Магазинный болгарский перец чаще всего натирается воском и обрабатывается химическими составами для лучшего хранения.
Далее идет очередь за очищением. Необходимо в обязательном порядке тщательно промыть каждый плод. После этого приступают к чистке: удаляют перегородки и семена, а ножки аккуратно срезают. Чтобы удалить внутренности перца и не повредить его сочные стенки, все делают руками. На этом этапе стоит проследить, чтобы внутри не осталось семян. Для этого заготовки дополнительно полощут в воде.
Следующим этапом идет просушка и избавление от любых признаков влаги. Надо правильно разложить на сухом полотенце все овощи и дождаться полного их высыхания. Ускорить процесс можно с помощью салфеток и полотенца, но рекомендуется дать просохнуть перцу на открытом воздухе не менее часа. После этого приступают к нарезке кусочками или дольками. Выбранный вид зависит от того, какой хозяйке приглянулся рецепт.
После тщательной подготовки перец укладывают на полотенце или кухонную салфетку из ткани, которая стелется на дно камеры для заморозки. Можно использовать специальный пластиковый поднос. Целые перцы помещают один в другой в форме пирамиды. Это сэкономит место и не даст краям повредиться. Желательно накрыть уложенные овощи тканью, чтобы к ним не поступал воздух при открытии морозильной камеры. Заготовки оставляют в морозилке на двое суток, после чего замороженные перцы достают и фасуют их по плотным целлофановым пакетам или специальным контейнерам для замороженных овощей. Такой способ хранения обеспечит витаминами на всю зиму и прекрасно подойдет для обогащения разнообразных рецептов.
Оптимальной температурой для быстрой заморозки свежих болгарских перцев считают значение в 20 градусов ниже нуля. При таком режиме продукты не теряют полезных веществ и остаются более упругими при последующем размораживании. Срок хранения таких запасов может колебаться от полугода до 10 месяцев. Все зависит от изначального состояния плодов и соблюдения всех правил заготовки.
Секреты приготовления блюд на основе замороженного болгарского перца
Для приготовления первых блюд полуфабрикаты добавляют в горячую воду сразу после того, как их достали из морозилки. Так овощи отдают весь свой аромат и не теряют яркого насыщенного цвета. Важно не держать их долго в кипящей воде, чтобы все оставшиеся в них полезные вещества сохранились в достаточном количестве. Лучше всего замороженный перец подходит для приготовления овощного супа-пюре. При этом консистенция блюда дополняется ароматным и ярким вкусом.
Как заморозить болгарский перец на зиму целиком и кусочками правильно , чтобы он не потерял своих полезных свойств и мог быть приготовлен в различных блюдах, поговорим в этой статье. Кто-то утверждает, что сохранять на зиму необходимо именно целый перец , чтоб в нем остались нужные витамины. Но есть несколько способов заморозки, точнее видов подготовки этого овоща к заморозке.
Как выбрать болгарский перец для заморозки
Плоды нужно выбирать правильно, чтобы зимой они долго хранились и не теряли своих полезных свойств. Вот несколько советов, которые помогут определить хорошие овощи:
- На кожуре не должно быть никаких изъянов, царапин, морщин или вмятин. Наличие данных дефектов свидетельствует о том, что за растением неправильно ухаживали и хранили в непригодных условиях.
- Плодоножка сладкого перца, который собрали недавно, будет сочного и насыщенного зеленого цвета.
- Если на плодах есть белые или бурые пятна, это значит, что за ним был неправильный уход с применением химикатов, или его неправильно хранили. В этих овощах очень низкое количество витаминов.
- Следует обратить внимание на вес перца, он больше у свежесобранных плодов, которые имеют крепкую и плотную мякоть.
- Болезни во время роста плода могут оставлять черные пятна, такие перцы непригодны к заморозке.
- При покупке упакованного овоща в супермаркете, нужно посмотреть, нет ли капель воды внутри упаковки. Болгарский перец портится от воздействия влаги.
Положительные свойства перца зависят от его цвета:
- Красные плоды самые сладкие и полезные. В их составе наибольшее количество витаминов и каротина.
- Желтые принесут пользу детям, благодаря высокому содержанию фосфора, который помогает правильно формировать кости. Желтый овощ рекомендуется употреблять тем, у кого есть заболевания сердца и сосудов.
- Зеленый овощ помогает улучшить свертываемость крови, имеет в составе витамин К. Также этот вид самый низкокалорийный.
Для того, чтобы фаршировать перцы, плоды отбирают удлиненные и не крупные.
В салаты, рагу и для тушения можно заготовить перцы разных цветов, чтоб добавить ярких красок блюду.
Зеленые сорта перца подходят в пищу только в сыром виде, потому что он горчит после термической обработки.
Если заготавливать перец планируется мелкими кусочками, лучше брать для этого крупные плоды, с толстыми стенками. После оттаивания они сохранят целостность и полезные свойства.
Выбор посуды
Вот что потребуется для заморозки продуктов:
Рецепты с фото
Альтернативный способ заготовки сладкого перца на зиму – это заморозка. При таком виде хранения сохраняются полезные свойства, а также вкус, консистенция и цвет овоща. Есть несколько вариантов заморозки перца:
- кусочками;
- целым;
- с зеленью.
Кусочками
Рагу и салат зимой отлично дополнят яркие кусочки перца. Хранить их можно до 6 месяцев. Необходимы вода и 2-3 кг перчиков разных цветов.
Технология:
Можно ли заморозить болгарский перец целиком ? Можно.
Целыми для фаршировки
Первый способ:
- Плоды отобрать, вымыть, очистить от семян и плодоножки.
- Разложить на поддон, застеленный тканью и отправить замораживаться на 1-2 суток.
- Когда перец будет хорошо заморожен, необходимо его расфасовать по пакетам порциями и плотно закрыть.
Второй способ:
Интересно! Перец, приготовленный таким образом, получается, как свежий, хотя требует немного больше времени.
Полуфабрикат из фаршированных перцев, начиненных мясом и рисом
Зимой особенно приятно радовать домочадцев летними блюдами. Такие заготовки нужно делать заранее.
Для приготовления необходимо:
Готовится так:
- Перец помыть, очистить от семян, удалить шляпку.
- Лук и морковь очистить, нарезать мелко и обжарить на масле до корочки.
- Отварить рис до полуготовности.
- Смешать фарш, отварной рис, зажарку, добавить соль и пряности.
- Всю массу перемешать, нафаршировать перец.
- Упаковать в пакеты и отправить в морозилку.
Заморозка печеного сладкого перца
Замороженные запеченные перчики получаются очень вкусными. Их нужно будет разморозить, добавить масло, чеснок и специи, подавать к столу.
Для приготовления необходим только перец, сколько душе угодно.
Готовится это так:
- Перец моется, очищается от семян и плодоножек.
- Раскладывается на противне и запекается 30-40 минут при температуре 180 градусов.
- Готовые овощи оставить на 30 минут в кастрюльке, чтобы они настоялись.
- Снять кожицу, разложить в пластиковый контейнер, закрыть герметично и отправить в морозилку.
Посмотрите видео! Заготовка впрок — заморозка запечённого болгарского перца
32
Дорогие читатели, лето и осень — прекрасное время для наших заготовок. Предлагаю и нам не пропустить вот такой горячий сезон. Сохраним все, что вырастили на дачных участках или купили в зависимости от сезона на рынке или супермаркете. Кто-то из нас обращает внимание на консервацию, делает большое количество варенья, компотов, соленья, а кто-то замораживает продукты.
Я на блоге часто упоминаю тот момент, что из всех видов консервации самой полезной является заморозка продуктов. Я замораживаю очень многое. И зелень, и ягоды, и грибы, и овощи, некоторые фрукты. Хорошо, если морозилка у нас позволяет это сделать.
Конечно, делаю и более «вредные» заготовки, ну как обойтись без любимого малинового или какого-то другого любимого варенья, без своих консервированных огурчиков и т.д. И считаю, что если мы мудры, то все будет только для нашего здоровья и опять же настроения. А сейчас вернемся к теме заморозки болгарского перца на зиму. Можно ли замораживать болгарский перец? Не только можно, но и нужно.
В чем удобство и выгода для нас?
- При правильной заморозке в болгарском перце сохраняются все его полезные свойства,
- Зимой перец стоит очень дорого, мы экономим наш бюджет,
- Мы уверены в качестве перца,
- Экономим наше время для приготовления блюд,
- Знаем, что продукты не замораживались и размораживались несколько раз, как это часто бывает в готовых замороженных продуктах, купленных в магазинах,
- Делаем все с теплом и своей любовью.
Какой перец лучше замораживать на зиму?
Выбирать лучше всего сочный, сладкий болгарский перец с толстыми стенками. Я люблю замораживать красный перец или перец оранжево-красно-желтого цвета. Зеленый перец не так меня вдохновляет для заморозки, хотя и его, конечно, можно замораживать.
Перец должен быть свежим, без повреждений. И чем быстрее с момента сбора или покупки мы его замораживаем, тем лучше.
Как лучше всего заморозить болгарский перец на зиму?
Я предпочитаю два способа заморозки: кусочками и целиком для фаршировки перца зимой. Рассмотрим их более подробно.
Как правильно заморозить болгарский перец на зиму кусочками в домашних условиях?
Это очень удобный и быстрый способ заморозки болгарского перца в нашей морозилке.
Подготовка перца для заморозки
Все очень просто. Смотрим и отбираем только сочный болгарский перец без повреждений, промываем его холодной водой. Обсушиваем на полотенце.
Для заморозки всегда важно убрать лишнюю влагу, иначе перец может при заморозке слипнуться и превратиться в комок.
Аккуратно срезаем верхнюю часть перца (не надо срезать много), вытряхиваем семена, удаляем их полностью. Если мы замораживать перец будем кусочками, то легче всего разрезать перец напополам и очистить все семечки.
Сама заморозка болгарского перца
1 способ . Дальше все просто. Мы просто нарезаем перец кусочками. Я люблю использовать мою любимую терку-она у меня всегда в ходу, так быстро, ровно, аккуратно все получается, есть фигурные насадки, чтобы нарезка получилась красивой. А можно обычным кухонным ножом все порезать, использовать кухонный комбайн со специальными насадками.
2 способ. Перчинка к перчинке . Раскладываем свежий нарезанный кусочками перец на небольшой поддон, досочку и кладем в морозилку, оставляем там до полной заморозки, (лучше всего несколько раз перемешивать его, чтобы кусочки перца не примерзли к доске или поддону), и потом уже замороженный перец раскладываем в емкости (пакеты, контейнеры). Так я всегда и получается всегда отлично.
Выбор тары
Я люблю замораживать перец в обычных полиэтиленовых пакетиках. Можно приобрести специальные пакетики для заморозки продуктов. Подойдут и контейнеры для хранения пищевых продуктов. Люблю замораживать все именно небольшими порциями, но с болгарским перцем гораздо все легче: можно замораживать и в более больших пакетах и потом просто отколоть ножом нужное количество перца.
Как заморозить болгарский перец целиком для фаршировки на зиму?
Подготавливаем перец: отбираем ровные перцы без повреждений, промываем его, обсушиваем, удаляем верхнюю часть и семена перца. Делаем это очень аккуратно, чтобы не повредить сам перец. И дальше мы раскладываем перец для замораживания.
Что делать со шляпками? Многие ведь любят потом закрывать ими фаршированный перец. Их тоже можно в этот же пакет положить и заморозить. Но лично я шляпки болгарского перца никогда не замораживаю.
1 способ . Можно уложить перец в пакеты или емкости для замораживания рядышком друг с другом. Из пакета обязательно удалить излишки воздуха.
2 способ . Я использую именно этот способ заморозки, как более экономичный, места в морозильной камере у меня не так много. Перец складываем «паровозиком», друг в друга. Можно каждую перчинку, именно хвостик обернуть в полиэтиленовую пленку, использовать тот же пакетик для завтрака. Так перцы не слипаются друг с другом и лучше сохраняются на зиму. Этот момент можно будет посмотреть наглядно в видеоматериале.
Некоторые советуют чуть пробланшировать перец перед заморозкой, потом его отсудить и разложить в пакетики для заморозки. Я пробовала. И все-таки больше мне нравится рецепт заморозки без бланширования.
И, конечно, мы можем использовать еще один способ заморозки: приготовить фаршированные перцы, и уже их разморозить на зиму. Этот способ мне тоже нравится. Очень удобно прийти с работы, достать замороженные фаршированные перцы и быстро приготовить вкусный домашний ужин.
У кого остались вопросы, предлагаю посмотреть видеоматериал как заморозить болгарский перец на зиму в домашних условиях.
Как можно использовать замороженный болгарский перец?
Его можно использовать для зажарки в супы, для приготовления овощных рагу, овощных запеканок и даже выпечки, для детского меню. И также если мы заморозили болгарский перец целиком, можно его использовать для фарширования.
Нужно ли размораживать замороженный перец и как?
Я никогда не размораживаю замороженный перец, прямо в таком виде и добавляю его в те блюда, которые собираюсь приготовить.
Можно ли повторно замораживать болгарский перец?
Никогда не следует так поступать. Если вы разморозили что-то, то надо все использовать.
В повторной заморозке теряется вкус, портится внешний вид, да и пользы уже не будет.
Температура заморозки
Оптимальная температура заморозки минус 18 градусов.
Сроки хранения
Перец будет храниться до года, таким образом, мы сохраняем урожай до следующего его сбора.
Желаю всем прекрасного настроения, простых радостей жизни. Надеюсь, что информация о заморозке болгарского перца на зиму была для вас полезной. Поделитесь своими тонкостями заморозки. Быть может, у вас также есть свои секретики.
И для души мы с вами послушаем сегодня SECRET GARDEN – Reflection (Отражение). Чудесная музыка с прекрасным видеорядом. Чувственная скрипка и клавишные – какое замечательное сочетание.
Смотрите также
32 комментария
Ответить
Ответить
Даша
25 Сен 2017
в 15:34
Ответить
Ольга
01 Сен 2017
в 20:50
Ответить
Ответить
Ответить
Светлана
15 Сен 2016
в 19:19
Ответить
Марина
15 Сен 2016
в 13:13
Ответить
Олли
13 Сен 2016
в 19:04
Ответить
Любовь
13 Сен 2016
в 15:03
Ответить
Ольга
13 Сен 2016
в 13:48
Ответить
Людмила
12 Сен 2016
в 20:56
Ответить
нина
12 Сен 2016
в 19:01
Ответить
Анна
12 Сен 2016
в 17:51
Ответить
12 Сен 2016
в 11:12
Ответить
Галина
12 Сен 2016
в 10:18
Ответить
Незнакомка
11 Сен 2016
в 23:37
В погребе и в домашних условиях, читайте на нашем сайте. Климатические условия в нашей стране не позволяют заниматься выращиванием культуры круглый год, поэтому чтобы не ограничиваться от употребления полюбившегося овоща , в преддверие зимы его сушат, вялят и замораживают.
Способы
Как заморозить перец болгарский на зиму? Способ заморозки перца зависит от будущих целей его использования:
- для фаршировки продукт замораживают целиком;
- для приготовления салатов и добавления в суп, гуляш, соте овощ замораживают кусочками.
Если вам интересно узнать о возможности , то мы расскажем вам об этом в нашей статье.
Подготовка
Как подготовить сладкий перец для заморозки? Для заморозки отбирают исключительно крупные плоды.
Такой перец имеет толстые стенки и не теряет свои формы после оттаивания.
После сортировки каждую перчинку тщательно промывают , аккуратно обрезают ножки и очищают внутренние части от семян и перегородок .
Чтобы не повредить мякоть стенок процедуру чистки производят не ножом, а пальцем. В конце обязательно избавиться от влаги , протерев перец изнутри сухой салфеткой или кусочком ткани.
Как правильно замораживать болгарский перец на зиму? Для заморозки перца в домашних условиях не понадобится специальное оборудование, достаточно иметь холодильник со встроенной морозильной камерой . Процедура приготовления не потребует специальных навыков кулинара, достаточно придерживаться определенной инструкции.
Как заморозить перец на зиму в морозилке? Смотрите видео-инструкцию по заморозке болгарского перца кусочками и целиком в пакетах :
Инструкция
В чем замораживать болгарский перец в домашних условиях? Можно ли замораживать перец на зиму в морозилке? Если в морозильной камере отсутствует средний поддон, необходимо позаботиться о пластиковом подносе . Предварительно сосуд тщательно моют, протирают сухой салфеткой и на дно укладывают хлопчатобумажную ткань .
Затем на него высыпают приготовленные кусочки или улаживают пирамидки из целого перца. Поднос с овощами накрывают тканью, чтобы не было щелей , и помещают в морозильную камеру.
Оптимальный срок заморозки – 2-3 суток . После чего перец фасуют по пакетам. Важно позаботиться о целостности упаковки, иначе овощ быстро утратит первоначальные формы и полезные свойства.
При какой температуре заморозить сладкий перец на зиму? Оптимальная температура для замораживания овощей варьируется в пределах -19°C…-23°C . При соблюдении этого температурного диапазона продукты поддаются шоковому состоянию и не теряют своих полезных качеств. Срок хранения замороженных овощей – до 6 месяцев .
Целиком
Замороженные перцы целиком в пирамидках — фото:
На зиму? Как было отмечено ранее, цельная заморозка позволит использовать продукт для фаршировки :
- отсортировывают только крупные плоды с толстыми стенками;
- перец промывают , обрезают ножки и удаляют внутренности;
- очищенный перец высушивают и тщательно протирают сухой салфеткой;
- целые плоды вкладываются друг в друга , образуя при этом пирамидку;
- овощные пирамидки заворачивают в цельные пакеты и помещают их в морозильную камеру;
- спустя два часа овощи достают из холодильника и слегка встряхивают, чтобы перчинки отделились друг от друга и не слипались.
Своими секретами заморозки перцев целиком для фаршировки с вами поделится домохозяйка со стажем в этом видео:
Кусочками
Как заморозить болгарский перец кусочками на зиму? Этот способ заморозки подойдет для людей, которые в будущем планируют добавлять перец в рагу, суп, борщ и другие блюда:
- предварительная подготовка овощей ничем не отличается от предыдущего метода: перец отсортировывают, промывают, очищают и тщательно просушивают;
- нарезают продукт кусочками или кольцами в зависимости от дальнейшего использования;
- приготовленные кусочки равномерно высыпают на дно сосуда, накрывают тканью и помещают в морозильную камеру;
- спустя двое суток овощи фасуют по пакетам.
Советы опытной домохозяйки по заморозке измельченного перца в этом видео:
Сроки хранения
Качественно замороженный болгарский перец на зиму может сохранят свои вкус и пользу до момента созревания будущего урожая.
Перед готовкой не обязательно размораживать кусочки овощей полностью, их можно сразу же добавлять к другим ингредиентам. Например, в суп замороженный перец высыпают за 10-15 минут до окончательного приготовления.
С тушеным мясом овощи смешивают за 15-20 минут до снятия блюда с плиты. Для фаршировки целые перчинки размораживают до эластичного состояния стенок
.
В ином случае неудобно начинять овощи приготовленными ингредиентами. Заморозка перца болгарского на зиму в домашних условиях не составит особого труда .
Достаточно уделить несколько часов заранее, чтобы наслаждаться вкусовыми качествами продукта в зимнее время.
Как заморозить болгарский перец на зиму? Этот вопрос в начале осени волнует почти всех хозяек. Ведь именно осенью идет массовая уборка сладкого перца с полей, что становится причиной его низкой цены. Жаль, что приятная дешевизна длится недолго: с приходом первых заморозков перчик резко подорожает. И если вы не запаслись им хотя бы в замороженном виде, будете очень жалеть. При том, что способов заморозки существует огромное количество — только успевай выбирать!
Для чего может понадобится замороженный болгарский перец? Его используют в большинстве блюд, а именно:
- в первых блюдах (борщи, супы, рагу, гуляш);
- в подливке к тушеному или жареному мясу;
- в различных овощных гарнирах;
- в блюдах на основе картофеля;
- в яичницах и омлетах;
- а также фаршируют мясом и рисом, грибами с сыром и другими начинками.
Покупать этот продукт в зимний период все-таки дорогое удовольствие, а для каждого блюда в отдельности — вообще транжирство. Логичнее будет заморозить болгарский перец сразу несколькими способами. Заморозка овощей способ, обладающий большим количеством достоинств. При этом способе хранения (особенно если сухой снег) овощи практически не теряют своих витамин и полезных веществ, сохраняют свой первоначальный вид и вкусовые качества.
Делаем заготовки для фарширования
Фаршированный перец с различными начинками, особенно мясными — блюдо, которое радует едоков не только в повседневной жизни, но и на праздничных застольях. Особенно это выглядит эффектно в период отсутствия свежих овощей. Пикантный вкус и приятный аромат сладкого перца возвращает гурманов в теплые летние дни, наполненные овощным разнообразием, приносит ощутимую пользу организму и ощущение сытости. К тому же наличие заготовок для фарширования значительно экономит время хозяйки на приготовление блюда. Ведь можно просто наполнить замороженные «стаканчики» начинкой и потушить с подливой. Никакой возни с овощами, одно сплошное удовольствие.
Инструкции, по подготовке и заморозке перца для фарширования
1. Приобретайте болгарский перец исключительно крупных сортов. Если у вас есть огород и такие плоды, соберите урожай на грядке. Также понадобятся острый нож, полиэтиленовые пакетики или специальные мешочки для заморозки (продаются в хозяйственных магазинах).
2. Вымойте овощи и аккуратно, не задевая перец, обрежьте плодоножку. Вручную, без помощи ножа, уберите внутренние перегородки и семена.
3. Повторно промойте перчинки внутри, после чего избавьтесь от влаги. Сделать это поможет бумажное полотенце или салфетка.
4. Очищенные и высушенные перцы вкладываются друг в друга. Такой способ помогает сэкономить место в морозильной камере и позволяет хозяйке распределить овощи по порциям для дальнейшего приготовления.
5. Для большей экономии места в морозилке можно в каждый перец добавлять немного тертой моркови. Зимой она понадобится для приготовления начинки — и достаточно будет встряхнуть стаканчик, чтобы получить порцию моркови для тушения с мясом и рисом.
Заморозка перца кусочками
Несмотря на удобство первого способа, не всегда хозяйки могут похвастать наличием отдельной морозильной камеры и большой вместительностью холодильника. Так что целые перцы бывает просто негде хранить. Заморозка овощей в нарезанном и измельченном виде является оптимальным вариантом для таких случаев.
Этот способ экономит пространство в морозильном отделении, является удобным для использования в дальнейшем приготовлении. Болгарский перец, порезанный кусочками и замороженный, используют в приготовлении первых блюд, добавляют к овощным и мясным гарнирам, в общем, делают все то же самое, что и со свежим.
Инструкция к заморозке болгарского перца кусочками
1. Для этого способа понадобятся перцы любого размера и формы, пакеты для заморозки овощей, острый ножик. Очень разумным шагом будет подобрать овощи нескольких разных цветов. Это позволит готовым блюдам выглядеть по-летнему ярко и аппетитно.
2. Как и в предыдущем случае, овощи моются, чистятся и высушиваются бумажным полотенцем.
3. Далее подготовленный сладкий перец следует нарезать. Изначально подумайте, куда вы будете добавлять этот продукт. Если в гуляш или первые блюда — нарезайте мелкими кубиками. Шинковка полукольцами или целыми колечками подходит для тушения с другими овощами, мясом, крупами.
4. На последнем этапе подготовленная для заморозки овощная нарезка раскладывается по пакетикам и размещается в глубине морозильной камеры.
А как вы замораживаете болгарский перец на зиму? Чистите его от семян и готовите для фарширования? Или режете кусочками с последующим хранением в морозильной камере? Какую форму нарезки используете? Расскажите об этом в комментариях!
