Всем известно, что вегетарианцы - люди, отказывающиеся от мяса и рыбы ввиду своих этических взглядов на отношения человека и окружающей среды. Но мало кто знает, что внутри этой системы питания есть множество спорных моментов. Кто-то позволяет себе есть яйца и молоко, а кто-то исключает из рациона даже их, потому что это продукты животного происхождения. Мёд, морепродукты, сахар подчас становятся причиной расхождения во мнениях.
В зависимости от этого, вегетарианство как идеология и философия жизни, внутри себя делится на множество подвидов. И одним из самых известных является лакто-ово-вегетарианство. Если вы готовитесь исключить из своего меню мясо, узнайте, что это такое и какие особенности отличают данное течение.
Что это такое
Согласно классической школе, лакто-ово-вегетарианство - это система питания, которая допускает употребление яиц и молочных продуктов. Возникает логический вопрос: почему люди, которые по своему мировоззрению должны отказаться от еды животного происхождения, всё-таки позволяют себе их есть?
- Аргумент №1
Для того, чтобы добыть и произвести их, не нужно убивать животное или птицу, как это происходит в случае с мясом.
- Аргумент №2
Если воспринимать яйцо как зародыш птенца, который должен вылупиться, лакто-ово-вегетарианец покупает и приобретает в пищу только те, что были выращены в инкубаторе и не планировались для разведения птиц в дальнейшем.
- Аргумент №3
Веганы, ратующие за отказ от молочки, говорят о тех ужасах, в которых содержатся животные на фермах. Коровы должны круглогодично телиться, чтобы давать человеку молоко. Это истощает их организм и тело, а бедные телята, никому не нужные, уводятся на забой для молодого, парного мяса. И всё-таки лакто-ово-вегетарианство считает, что далеко не везде существует такая практика содержания рогатого скота.
От данной системы нужно отличать два других течения: лакто-вегетарианство - это употребление в пищу только молочных продуктов и отказ от яиц и ово-вегетарианство - прямо противоположная позиция, когда в меню включают яйца, но исключают всё молочное. Это не два подвида одного направления: они являются совершенно самостоятельными с разными списками продуктов и разным меню.
Противопоказания
Так как среди всех остальных течений лакто-ово-вегетарианство отличается самой щадящей и сбалансированной системой питания, у него больше всех приверженцев. Именно с него многие начинают свой путь в эту идеологию, это отличная стартовая площадка для перехода ко всем остальным ступеням ведущим к веганству.
Несмотря на все положительные моменты этой методики, необходимо знать, что даже она имеет ряд противопоказаний, к которым относятся:
- серьёзные проблемы с ЖКТ;
- анемия;
- анорексия;
- нарушения в гормональном фоне;
- любые проблемы с нервной системой.
При данных заболеваниях и состояниях врачи настоятельно не рекомендуют исключать из рациона мясо и рыбу. В них содержится белок животного происхождения, который необходим организму, чтобы справиться с этими недугами.
Многие возражают, что в яйцах и молочке он тоже содержится, но это не совсем так. Если досконально разбираться в этом вопросе, яичный и молочный белок, в отличие от мясного, не содержит полного набора аминокислот и гораздо хуже усваивается кишечником. Так что разница всё-таки есть.
Плюсы и минусы
Данная система питания имеет определённые минусы, о которых нужно знать заранее. Если планируете нырять в этот омут с головой, лучше осведомиться, а что вас там ожидает. Так что взвесьте все за и против.
Плюсы:
- гарантированное похудение: если вы пристальнее вглядитесь в меню лакто-ово-вегетарианства, вы узнаете в нём рацион (единственное отличие - отсутствие куриной грудки);
- организм получают необходимое количество белка, поэтому мышечный рельеф не страдает даже у спортсменов;
- в отличие от веганов, лакто-ово-вегетарианцы получают гораздо больше веществ, полезных для здоровья и необходимых для бесперебойной работы внутренних органов;
- блюда без мяса и рыбы, но с яйцами и молочкой более разнообразны, их проще найти в меню кафе и ресторанов, так что можете не комплексовать в поездках, путешествиях, на корпоративах;
- сохранение активной социальной жизни - очень внушительный плюс лакто-ово-вегетарианства;
- для этих блюд соли используется меньше - в результате уменьшится отёчность и зашлакованность организма;
- нормализуется перистальтика кишечника, убирается избыток холестерина;
- положительные последствия для здоровья: хорошее пищеварение и крепкое сердце;
- уменьшается риск развития сахарного диабета и рака.
Минусы:
- чуть выше уже был озвучен главный недостаток лакто-ово-вегетарианства - яичный и молочный белок не содержит необходимого комплекса аминокислот, как в мясе или рыбе;
- он хуже усваивается ЖКТ и нередко вызывает различные кишечные расстройства, начиная с диареи и заканчивая неприятным запахом изо рта - именно по этой причине не рекомендуется съедать более 2 яиц в день;
- может обнаружиться дефицит железа, что в итоге приводит к анемии, потере здорового аппетита, нарушениям в гормональном фоне и сбоям в работе нервной системы;
- из-за недостатка витамина В12 может ухудшиться состояние кожи, волос и ногтей;
- существует риск переедания.
Все минусы можно блокировать грамотным составлением меню, здоровым образом жизни и постоянным наблюдением у врача. Так что, чтобы не разочароваться, достаточно просто заранее всё продумать, изучить информацию, проконсультироваться с теми, кто уже знает толк в этом деле.
Списки продуктов
Заранее узнайте список продуктов, которые вам можно будет есть в рамках лакто-ово-вегетарианства, а на какие накладывается строжайший запрет. Из первого перечня, по своему усмотрению, вы всегда можете что-то убрать (например, не переносите простоквашу или не любите снежок). А вот расширять его самостоятельно никак нельзя. Помните: это не простая диета. Здесь нельзя сорваться и начать всё заново.
Разрешённые продукты
Молочная продукция:
- ацидофилин - молоко, сквашенное ацидофильной палочкой;
- гхи - разновидность топлёного масла;
- детские смеси;
- йогурт;
- каймак - густые сливки;
- кинуски - аналог варёного сгущённого молока;
- кумыс - продукт из кобыльего молока;
- курунга - азиатская закваска;
- молозиво;
- молоко;
- молочная сыворотка;
- мороженое;
- пахта - обезжиренные сливки;
- простокваша;
- рикотта - сывороточный сыр;
- ряженка;
- сгущённое молоко;
- скир - фильтрованный йогурт;
- сливки;
- сливочное масло;
- сметана;
- снежок;
- со - затвердевшая молочная пенка;
- творог;
- творожная масса;
- творожный сырок;
- топлёное масло;
- чхурпи - сухой копчёный сыр домашнего производства;
- шубат - напиток из верблюжьего молока.
Яйца, из которых можно научиться готовить множество блюд:
- бенедикт - бутерброд из булочек и яиц пашот;
- в мешочек;
- вкрутую;
- всмятку;
- мандирмак - тушёные овощи, залитые яйцом на сковородке;
- миш-маш - болгарская яичница;
- омлет;
- пармантье;
- пашот - сваренные в горячей воде без скорлупы;
- скрэмбл - яичница-болтунья;
- фриттата - нечто среднее между омлетом и запеканкой;
- шакшука - яйца, жареные с помидорами, сладким болгарским перцем, луком и приправами;
- шотландские.
Продукты растительного происхождения:
- бобовые;
- грибы;
- злаки;
- каши;
- макаронные изделия;
- масла растительного происхождения;
- морепродукты;
- овощи;
- орехи;
- сладости;
- специи;
- фрукты;
- сухофрукты;
- хлебобулочные изделия.
Запрещённые продукты
Если придерживаться этой системы, запрещено:
- любое мясо;
- рыба;
- морепродукты (в том числе икра);
- сыр (в нём используется сычуг, который производится из телячьих желудочков).
Ово-вегетарианец исключает из списка разрешённых продуктов всю молочку, делая упор на блюда из яиц. А лакто-вегетарианец, соответственно, наоборот.
Что можно есть, а что нельзя различным течениям: лакто-, ово-, веганам. Об этом в нашей статье: « ».
Примерное меню
Для ово-лакто-вегетарианства нет ничего сложного в составлении меню на неделю, потому как вариантов существует огромное количество. Нужно всего лишь взять за ориентир одно из примерных и откорректировать его в связи со своими вкусовыми пристрастиями.
При составлении меню в рамках лакто-ово-вегетарианства руководствуйтесь следующими правилами и рекомендациями.
1. Ежедневно нужно включать в рацион:
- 3 порции овощей (и блюд из них);
- 2 порции фруктов;
- 5 порций молочных продуктов (при этом меньше пейте свежего молока - налегайте на кисломолочную продукцию);
- 2 яйца.
2. Свести к минимуму употребление масел и жиров животного происхождения. Их нужно заменить:
- орехами;
- зерном;
- овощами и фруктами;
- молочными продуктами.
3. Заменить мясо:
- пшеничным мясом из глютина;
- бобовыми, приготовленными с овощным чили;
- тофу;
- соевыми продуктами, среди которых можно найти и бифштексы, и котлеты, и бефстроганов.
Если всё сделать правильно, лакто-ово-вегетарианство будет способствовать только укреплению здоровья без всякого вреда для организма.
Рецепты
Если хотите подобрать рецепты, которые вписываются в систему лакто-ово-вегетарианства, проблем быть не должно. Их много, они достаточно сбалансированы по содержанию ЖБУ. Чтобы не сорваться, выбирайте такие блюда, которые вам однозначно понравятся.
Паста в сливочном соусе
Ингредиенты:
- 300 гр тальятелле;
- 200 мл сливок;
- 100 гр грецких орехов;
- 2 зубчика чеснока;
- 20 гр сливочного масла;
- 1 луковица;
- молотый чёрный перец;
- соль, петрушка.
- Пасту тальятелле отварить, согласно инструкции, указанной на упаковке.
- Луковицу и зелень петрушки измельчить.
- Грецкие орехи минут 10 прокалить на сковороде, порубить ножом.
- Обжарить на масле чеснок (в цельном виде) до золотистой корочки.
- Добавить к нему зелень и лук.
- Влить сливки, добавить орехи.
- Уваривать соус, пока его объём не уменьшится в 2 раза.
- Добавить пасту. Перемешать. Погреть не более 2 мин.
Баклажановый суп
Ингредиенты:
- 500 гр баклажанов;
- 500 мл воды;
- 1 луковица;
- 30 мл уксуса;
- 2 зубчика чеснока;
- соль, тимьян, масло.
- Очищенные баклажаны нарезать тонкими ломтиками.
- Добавить измельченный чеснок, тимьян, уксус.
- На сковороде обжарить на масле баклажаны до полной готовности.
- В кастрюле обжарить на масле измельчённые лук и чеснок.
- Добавить к ним обжаренные баклажаны, воду.
- Вскипятить. Варить полчаса.
- Взбить в блендере.
Если вы только планируете отказываться от мяса и рыбы, лакто-ово-вегетарианство для этого - идеальный старт. Оно позволит вам почувствовать, сможете ли вы выдержать такую систему питания, а также минимизирует стресс для организма при переходе на новый рацион.
19.09.2015
Ово-вегетарианство гуманнее, чем лактовегетарианство? Лактовегетарианство - польза и вред
Меня сильно колбасит. Лично я отказался от яиц и молока одновременно, но многие проходят этап "лактовегетарианца ", а некоторые являются лактовегетарианцами и при этом они кричат: "кошмар! как яйца можно есть?".
Но вот незадача, мне кажется молоко более жестоким продуктом, чем яйца, и мне было бы более понятно большее число ововегетарианцев на переходном периоде, чем лактовегетарианцев . А что персонально Вы считаете более жестоким? Не потому ли лактовегетарианцы остаются лакто, отбрасывая яйца, что тортики и сыры, и прочие молочные продукты - это вкусно, а не из гуманизма?
Что гуманней - лактовегетарианство или ово-вегетарианство ? Специально не делаю варианта "одинаковое зло", так как он, очевидно, победит.
Молоко — это же благостный продукт! Даже в ведической культуре. Я считаю приемлемым лактовегетарианство как достаточно этичное.
Ну, если я съем яйцо, то хотя бы никто не умрёт. Употребляя молоко и молочные продукты, я убиваю теленка, которому предназначалось молоко. Следовательно, молоко в этом плане более жестоко.
Обилие таких вопросов порождает у меня совсем уж крамольные мысли, что ныне вегетарианцы более озабочены имиджем эдаких святых. Вегетарианство – модный тренд, вопрос об этичности тут на последнем месте.
Вопрос очень пространный. Кто страдает сильнее: дойная корова или курицы с обрезанными клювами в тесных клетках? Лично я не знаю. Нужно анализировать среднюю продолжительность жизни животных, степень ежедневного стресса и стресса перед убоем, эмоциональную восприимчивость, физический дискомфорт, и так далее. Чем это делать, проще пиццу с тортиками не жрать. Никогда чисто ововегетарианцев или лактовегетарианцев не встречала. Кто не отказался от продуктов животного происхождения в основном лактоововегетарианцы .
Чтобы ты съел яйцо, умерло очень много цыплят-мальчиков. Поэтому я выбираю лактовегетарианство . Польза от него в том, что не гибнут животные. Рассказы о смерти телят из-за забора молока – сказки для впечатлительных. Телятина идет на стол мясоедам. Поэтому хоть пейте вы молоко, хоть не пейте, телята пойдут на мясные блюда.
Да ну. И кур, и коров одинаково жалко. Поэтому я яйца с молоком не употребляю в пищу.
А яйца без молока употребляете? Или молоко без яиц? Это спорный вопрос об этичности содержания коров и куриц. Тут правильно заметили, что телятина и курятина все равно идет на стол мясоедов. В обоих вариантах питания кто-то умирает. Поэтому что лактовегетарианство , что ово вегетарианство . Что лакто ово вегетарианство – один фиг не этично.
Полагаю, что яйца - большее зло, ввиду предположительно большего количества эксплатируемых животных на единицу "продукта". Сколько яиц ежедневно дают фермы? Это же сколько курочек мучается в клетках! Поэтому я предпочитаю питание без яиц.
А если курицы менее восприимчивы к стрессу и боли? Или считаем количество животных по головам? Тогда молочная продукция более этична. Хотя, стоит понимать, что производство молочных продуктов без страданий животных не обошлось.
А с чего спор? Добыча любых продуктов животного происхождения предполагает страдания животных. Если стоит вопрос – можно ли молоко вегетарианцу, стоит задуматься, что добыча молока сопряжена с мучениями животного и ранней смертью. Молочное производство отнюдь негуманно, не стоит строить иллюзий на этот счет. Яйцо куриное также добывается путем эксплуатации несушек. Когда птица не справляется со своей задачей, ее забивают. Аналогично добываются перепелиные яйца. Я не вижу смысла в споре, какая индустрия причиняет меньше страданий животным, ибо страдания все равно причиняются.
А если яйца от домашней курицы? Она же не страдает.
Ну тут, думаю, нельзя такие примеры приводить, ибо домашние животные совсем по другому выращиваются, причем что куры, что коровы. У моей бабушки вон и те и те, так у каждой имена, и к каждой с любовью. Бабушка говорит даже, что ее коровы дают правильное молоко полезное.
И, кстати, тут же недавно было обсуждение употребления яиц от домашних куриц, вроде как сошлись на том, что можно есть.
Но даже у домашней либо ничьей коровы молоко - для теленка, а яйца у неоплодотворённой курицы - грубо говоря, вышедшая яйцеклетка, то есть ничьи, бери ешь?
Яйца – это куриные месячные. Как эту гадость можно есть? Будь она хоть от домашних кур, хоть от промышленных кур! Кто ест сырые яйца – вообще извращенец. Фу, как представлю, что они вываливаются из куриной жопы – блевать охота.
Вот мне тоже интересно. А если кушать вареные яйца – это не так противно? Как - бы они дезинфецируются температурой.
Я к тому, что молоко, как ни крути, принадлежит теленку. Человек отбирает у теленка еду. Ваш стакан молока – это голодный теленок, которого пихают искусственными кормами и готовят на убой ради желудков мясоедов. Я тоже раньше пил молоко, теперь к нему даже не прикоснусь.
А если теленка нет, просто корова, которую нужно доить каждый день. Я про домашнюю сейчас.
А еще всех-всех телят у коровы не продают (значит, не забивают), все-все умирают своей смертью. Купить молоко – проспонсировать убийство невинного теленка. Хватит уже такими наивными дурачками быть.
Нормально, если ты курицу украдешь, а так повышать спрос на сельскохозяйственных животных не нормально. Меня забавляет когда неофиты спрашивают, что такое лактовегетарианство , польза и вред какие от него. Так и хочется сказать – не будьте лицемерами, вы все равно убиваете. Вы – убийцы!
Яйца есть оплодотворенные, и нет. Я подозреваю, что у домашних куриц они оплодотворенные тем более, если куры живут в одном птичнике с петухом. Так что домашние яйца, это не просто мучение, это убийство нерожденных цыплят. Это как аборт сделать. Большой грех.
У коровы не будет молока, если она не родила, как и у женщины. Поэтому производство молочных продуктов – это заведомо убийство телят.
Если молоко уже разлили в пакеты, лучшее что я могу сделать – выпить его и получить от него максимум пользы. Так и яйца. Из неоплодотворенных яиц уже ничего не разовьется. Будьте реалистами, вегетарианцы.
О нет, не расстраивайте меня. Молоко появляется у коровы, как и у женщины - после родов, если теленка отучать от молока, а корову раздаивать, молоко будет, конечно. Но оно всё равно отобрано у теленка. О какой гуманности может идти речь?
Вот и я подумал, что что-то сомнительно. Но парень вроде тут спрашивал о том, что, если держать кур у себя и без мужчины, просто несушек, холить их и лелеять и не убивать. Так многие писали, что можно яйца их есть, я просто написал, ничего не пытаюсь доказать или опровергнуть.
Не в этом суть. Я хотела просто предположить, что молоко - в любом случае жестоко. Молочный комбинат и домашние хозяйства обрекают живых существ на голодную смерть. А яйца от домашней курицы (предположим, без петуха) вроде как, выходит – нет?
Тупой вопрос. Одинаковое зло. Если ты, конечно, не спас курицу, и она живет у тебя в прекрасных условиях.
От яиц отказаться легче, чем от молочки. Многие яйца вообще не любят
А молоко - это всякие йогурты, сырки творожки, прочие вкусняшки. Так что тут однозначно вкусовые пристрастия. Также и полезные для многих людей кисломолочные продукты. А вообще все зло, но спасибо и тем, кто хотя бы от мяса отказался, это уже что то.
Я опрос запилил потому, что многие вегетарианцы кричат "блин, яйца в моём пирожном! Это же караул! Я только молоко пью! Яйца - это неэтично!", в то время, как мне кажется, люди исповедуют лактовегетарианство чисто из эгоизма, а не потому, что яйцо больший мрак в плане издевательств, чем молоко. Ну, судя по всему, люди со мной согласны.
Вот как, отказавшись от мяса, жрут курицу, типа это птица, или рыбу, вот это в моей голове вообще не укладывается. Или переходит человек на лактовегетарианство . Что можно есть? И начинается – пирожные всякие (а там яйца и желатин – продукт из костей животных). В итоге идет прямое спонсирование убийства животных. Как по мне, лучше пей молоко. Чем рассказывай, какой ты ангел небесный и как ты думаешь о благополучии животных.
Обыкновенный спесишизм же. Чем меньше животное похоже на человека, тем меньше ему сочувствуют. Вот некоторые неразумные люди и оправдывают ововегетарианство как более этичное.
Да по мне, так одинаково вообще в плане этики. А от яиц отказываются, но молоко оставляют, скорее всего те, для кого корова - мать и молоко - благость. Село, короче. Коровье молоко пьют, как темные сельские бабки.
Не гони на сельских бабок, они для тебя огурцы и кабачки растят.
Если человек отказывается по этическим соображениям, но делает выбор в пользу того, что поумнее, побольше и покрасивее, это для меня все равно не понятно. Это не вегетарианство , это – позерство.
Еще один вопрос, камень в огород ово вегетариства . А мальчики, молодые петрушки? Их убьют, как побочный продукт? Тем самым вы не станете виновником смерти петуха?
Спасибо! На самом деле, лично для меня выбор сделать просто невозможно. Я веган.
Ну и бред вы пишите! Корова спокойно дает молоко и без теленка! Просто ее нужно хорошо кормить и раздоить. Почему молоко не этично в таком случае?
Девушка, вы что несете? Какая доящаяся корова без теленка? Корову нужно оплодотворять один раз в год каждый год, иначе все пропало, никакого молока.
Из магазинных зверство и издевательство над животными и в добыче молока, и в добыче яиц. Домашние курочки бегают на улице, на выпасе.
Но молоко домашнее это ж жуть. Помню, жила в детстве в деревне, видела, как прогоняют коровок с пастбища. Бедные животные - вымя до земли, еле -еле идут, под его тяжестью. Хозяева их еще и погоняют ветками, палками, пастух может кнутом влупить. Это ужас полный!
Действительно, яйца можно есть, при этом не причиняя никому вреда. Завести, например, курочек, ухаживать за ними, и без петуха все яйца будут неоплодотворенными. Можно есть, если не противно конечно. К слову, у меня есть две курицы и петух, когда начнут нестись, даже не представляю, что с оплодотворенными яйцами делать. Отбирать яйца (детей) - не по-вегански как-то (но и разводить не могу).
Да есть яйца в целом не по-вегански, так что не парьтесь. Где-то же родились эти курицы и петух. Где-то их продали и получили за них бабло, а на это бабло наплодили ещё куриц и продали их. А петухов, скорей всего, перебили. Не бывает этичной эксплуатации животных. Вы так или иначе будете завязаны на этот круговорот. Да и есть то, что на ваших глазах вышло из живого существа – ужас, как по мне. Когда в магазине берешь яйца, хоть абстрагироваться можно. Домашние яйца – это полное извращение. Поэтому я не приемлю ововегетарианство.
Я-то яйца есть в любом случае не собираюсь, а вот семья моя будет. И птички эти не были куплены мной, а спасены от участи попасть в суп.
Как вы считаете, что этичней для вегетарианца – молоко или яйца?
Прокомментировать, обсудить прочитанное можно на нашем
Подготовлено специально для сайта
Всем заглянувшим - привет и хорошего настроения!🤗🌼😁
Сегодня я расскажу о своей системе питания и почему в далеком 2007 году я сделала
такой выбор и вот уже столько лет я вегетарианка и весьма довольна этим фактом.😊
За те 7 лет, что я вегетарианка, я получила столько плюсов от этого стиля питания на себе,
что на мясоедство меня уже не переманишь никакими коврижками, я твердо убедилась в том, что
лактовегетарианство - это самое идеальное питание для каждого человека на этой Планете
и это не просто слова, это факты подкрепленные исследованиями. 😊
Так кто же по-природе - Человек?
Тут я дам слово писателю книг о вегетарианстве - Коулсу - Хэмару Дэвиду
Физиология человека, как и его ближайших родственников среди животных – крупных приматов, вегетарианская по своему устройству.
Структура кожи, зубов, желудка и кишок, длина кишечного тракта, состав слюны, желудочных соков и мочи, и т. д. – всё это у нас типичное для вегетарианца.
Однако, когда-то в древнем мире человек использовал свои исключительные умственные способности и изобрёл инструменты, которые позволили ему пойти дальше пределов возможностей своего тела и убивать других животных и есть их мясо.
Мы стали всеядными вынужденно, но наша физиология, при всей своей гибкости и умении адаптироваться к перевариванию неестественного нам мяса, осталась неизменна по своей вегетарианской сути.
Если человек окажется без своих орудий, это станет очевидным. Представьте, какого труда стоило бы вам сперва поймать а после съесть сырьём кролика – его мех, кости, сухожилия и прочее - и сравните с тем, с какой легкостью вы можете собрать и съесть миску фруктов или овощей.
Пожалуй еще важнее спросить себя в тот момент, когда вы голодны, чувствуете ли вы инстинктивную потребность выследить, догнать и убить другое животное?
Несмотря на наши всеядные привычки, человек устроен для вегетарианской диеты и она его укрепляет. Мы можем пребывать в прекрасном состоянии здоровья, не используя вообще никаких животных продуктов (веганство).
Поэтому вегетарианство – это этический вопрос, ибо чем мы можем оправдать причинение страданий и смерти миллионам и миллионам животных, когда у нас в этом нет необходимости?
А вот мнения главных медицинских организаций США, Англии и Австралии о веганстве и вегетарианстве:
Американская диетологическая ассоциация:
«Правильно спланированные вегетарианские диеты, включая веганскую, являются здоровыми и полноценными, подходят для людей любого возраста, беременных и кормящих женщин, детей, подростков, спортсменов, а также могут помочь в профилактике и лечении некоторых заболеваний»Британский институт питания:
«Сбалансированная вегетарианская или веганская диета может быть полноценной, в то же время, более экстремальные диеты, такие как сыроедение, зачастую малоэффективны и не обеспечивают полным спектром необходимых микроэлементов, что делает их совершенно недопустимыми для детей. … Исследование детей вегетарианцев и веганов в Великобритании показали, что они развиваются и растут в пределах нормы»Ассоциация диетологов Австралии:
«Вегетарианская диета (включая строгое вегетарианство, прим. переводичка) может быть полезной, так как многие растительные продукты содержат мало насыщенных жиров и много клетчатки. Тем не менее, здоровая вегетарианская диета требует тщательного планирования...»
Так что для себя я давно сделала выбор в пользу вегетарианства.
Это было очень легко, очень легко, и скорее даже это вегетарианство само выбрало меня, чем я его))
Вообще, изначально в 2003 году, веганкой, а потом вегетарианкой я стала по иным мотивам,
нежели жалость к животным, хотя конечно я их очень люблю, но если бы мне
потребовалось мясо - я бы его ела, лев ест мясо и я его не виню, моя кошка ест мясо и это вполне
правильно, я даже ношу кожаную обувь (хотя в части сумок выбираю экокожу) так что я же сподвигло меня к переходу на веганство?
А тот простой факт, что я просто никогда не любила мясо, отлично помню, как в детстве всегда
вылавливала мясо из супа и выкидывала коту под стол или в горшок с пальмой😂мясо было мне
противно, просто очень противно, до тошноты, и никто не мог заставить меня его съесть! всегда я
брала гарнир (а иногда и два) без котлеты, зато обожала все каши, спагетти, фрукты и сухофрукты,
оладьи, запеканки, хлеб, поэтому мне было очень легко отказаться от мяса - это произошло
само сбой, чему я очень и очень рада.😇
Мнение диетолога о веганстве и вегетарианстве - к слову о том, где брать В12 и прочие вимтамины:
14 марта начинается Великий пост, когда верующие на 40 дней отказываются от животных продуктов. Вот что говорит об этом эксперт, врач-диетолог Людмила Денисенко:
Даже при строгом веганстве белки и все питательные вещества легко получить из бобовых, зерновых, грибов и овощей. А если вегетарианцы продолжают есть рыбу, яица и молоко, то вполне компенсируют отказ от мяса, и даже дефицит витамина В12, которым всегда пугали веганов, преодолим: со временем их кишечная флора начинает его синтезировать в достаточном объеме. Кроме того, можно восполнить его дефицит витаминами и добавками, в том числе дрожжами.
Перейдя на вегетарианство, я вижу сотни его плюсов и радуюсь им каждый день! 😊
Причем не только на своем примере - ведь вслед за собой, я переманила на путь вегетарианства
и своих родных - родителей, своего мч, причем все это без насилия и по доброй воле.😇 Они
сами видели, как прекрасно я себя чувствую, выгляжу, к тому же они, конечно же, вместе со мной
ели все вкусные вегетарианские блюда, что я ежедневно готовила для себя и для всей семьи,
и убедились, что это это не сено и не трава😀 а очень вкусные, сытные, весьма питательные и
разнообразные блюда, так что мягко и безболезненно я перевела за собой всех своих близких,
и они оценили все плюсы вегетарианства - улучшение здоровья, прилив сил и энергии, и как сказал
мой парень - "Это новое мироощущение, ты в полной гармонии с собой и с планетой, любишь всех
и все, как Будда" 😂👍 Для меня же вегетарианство - это красота и здоровье - я вообще забыла,
когда последний раз хоть чем то болела (т-т-))) ни простуды ни гриппа ни орз не было года три!
Избегаем ошибок!
Чтобы переход на вегетарианство был максимально комфортным, 5 советов будущим веганам и вегетарианцам:
✦ Частая ошибка начинающих вегетарианцев и веганов - это избыточное употребление
сырых овощей и фруктов, это вообще главная ошибка всех новичков и именно из за этого
многие ошибочно разочаровываются в вегетарианстве и уходят с него, не поняв, что дело вовсе
не в вегетарианстве, а в том, что они неправильно его начали.😊
Итак, не переедайте сырых овощей и фруктов - это избыток грубой клетчатки, что само по себе
очень не полезно, плюс куча фруктозы, которую организм просто не может переработать в таких
колличествах, и это ведет к проблемам с вздутием, брожению в животе, газам, диарее, а также
большому животу ("живот гориллы"), изжоге, проблемам стула, и даже может спровоцировать
гораздо более серьезные нарушения в работе ЖКТ - синдром раздраженного кишечника, который
очень трудно лечиться, гастрит, и даже язву и перфорацию! вообще если у вас гастрит или язва
уже имеются, то овощи - только вареными-тушеными, сырые же овощи и фрукты максимально
ограничены;
✦ На что лучше обратить свое внимание - это зерновые, различные каши, пловы, которые
очень вкусны и полезны как сами по себе, так можно делать из смеси риса, пшена, овощей,
хорошенько потушив, советую есть больше различных каш, это незаменимые на вегетарианстве
поставщики белка, а также микроэлементов, витаминов, именно они нормализуют пищеварение,
настроение, дают сытость и энергию, каждый день различные каши и бобовые должны быть
в рационе, очень вкусно их сочетать меж собой при варке, что увеличивает усвояемость белка
и витаминов из них;
✦ Фасоль, горох, нут - все бобовые - также включаем в рацион, они содержат больше белка,
чем мясо, и это очень ценный растительный белок😊
✦ Едим хлеб, он дает сытость и нормализует ЖКТ😊
✦ Обязательно едим масла! многие новички по неведомой причине резко ограничивают
а то и вовсе исключают из рациона масла, между тем без масла у вас просто не будет работать
желчный пузырь, что прямая дорога к камням, и оперативному вмешательству!
также масла дают нам витамины и сами помогают усвоению другой пищи! я советую есть масла
каждый день -льняное масло добавляем в каши, в супы, также макаем в них хлеб;
Что мы едим?
Также безусловный плюс это сама вегетарианская пища, ее разнообразие, вкус и польза,
и для меня лично вегетарианские блюда вкуснее, я фанат итальянской кухни и не мыслю себя
без пасты с грибами и сыром, овощных равиоли, пиццы " четыре сыра", спагетти, ризотто,
и все эти блюда на лактоововегетарианстве доступны а они для меня самые вкусные.
А также плюс в том, что легче готовить и остается масса времени на себя, на свои хобби, на мч,
в общем, сплошные плюсы со всех сторон!
Плюсы вегетаринства (веганства)
Плюсы можно перечислять бесконечно: у меня куча времени, я полна сил и энергии, я не знаю,
что такое усталость, я не хожу а летаю, я стала выглядеть гораздо лучше, в 18 я была просто
жирным бегемотиком и весила 66 кг при росте 165, стыдно вспомнить...😂😂 фото можно увидеть
в отзыве на сыроедение...😂😂 Сейчас же у меня - идеальная кожа и идеальный вес 52 кг!😊
СОВЕРШЕННО пропал запах от тела, вот вообще, даже если я немного вспотею
(а потеть стала вообще мало) даже если адская жарища (а в Сочи летом пекло просто адово
плюс 100% влажность вобщем просто преисподня) и даже если я еду в Сочинской маршрутке -
и вокруг куча горячих потных кавказцев с не самыми лучшими ароматами - я чиста, не потею,
пота или нет вообще или он как вода и мигом испаряется без всяких следов.
Если раньше я еще пользовалась безопасными видами дезиков - например как этот дезик
То вот уже пару лет как я НЕ испытываю в них никакой потребности, а это не только приятно
и экономит время на сборы, но также и экономит средства, да и вообще очень удобно и приятно
иметь тело, которое в принципе не пахнет!😀👍
Также, очень деликатный плюс, в том, что месячные стали как часы, и и идут всего одни сутки,
это так удобно! Раньше, бывало, они отнимали у меня по 3 а то и 4 дня моей юной и активной жизни,
и скажу, приятного мало, по 4 дня из каждого месяца коту под хвост. Теперь же всего сутки - максимум двое.😀 Относить к плюсам вегетарианства то,что они совершенно безболезненные, я не буду, так как они и раньше были у меня таковыми.Кстати, к вопросу о сыроедении и почему я не рекомендую его - на СЕ они у меня вообще пропали на полгода! я очень испугалась и перешла на веганство, и они вернулись НА ВЕГАНСТВЕ,
когда я стала есть много отварного, каши, гречку и тд! вот так!
Как быть, если семья и родственники не принимают вашего вегетарианства?
Общаясь на форумах с веганами и вегетарианцами, с удивлением обнаружила, что для многих
из них неприятие родственниками их выбора стало серьезной проблемой, однако это вовсе не проблема! И тут главное-не нервничать! А вместо этого надо дать понять родственникам, что выбор сделан, и что все обдуманно и серьезно)))
У меня тоже были непонятки, сначала родные просто не восприняли это всерьез, они готовили мясное и постоянно предлагали мне всякие мясные блюда, котлеты, колбасу, на любых праздниках и застольях, не парясь совершенно что один член семьи, на секундочку, вегетарианец -об этом вообще поначалу никто не задумывался!
Если же я поднимала эту тему, мне отвечали-не страдай ерундой!😂😂
Меня это просто бесило, но я спокойно повторяла - СПАСИБО, Я ЭТОГО НЕ ЕМ, не ем не ем не ем...
И РАЗ ВЫ НЕ СОИЗВОЛИЛИ ПРИГОТОВИТЬ НИЧЕГО ВЕГЕТАРИАНСКОГО ДЛЯ МЕНЯ,
ТО Я ПРОСТО ПОПЬЮ ЧАЮ С ХЛЕБОМ!😀👍 И знаете, это подействовало!
Сейчас, все не только уяснили, что мое вегетарианство это всерьез и надолго, и теперь готовят
что то вегетарианское для меня, а еще и сами перешли на мой стиль питания, правда с маленькими
послаблениями, которые они себе иногда тайно позволяют и, о которых, как они наивно считают, я
не догадываюсь😂 Итак, все решаемо, просто нужно терпение и выдержка, и не стесняться
говорить о своих правилах, и вас не только услышат и поймут, но и, вполне возможно, захотят
присоединиться.😊
С 2003 по 2007 годы, почти 5 лет, я была 100% ВЕГАНКОЙ!
Вообще, 85 % времени я являюсь веганкой и сейчас, хотя иногда периодически перехожу на
лактовегетарианство, как муж, и ем и молочку, и сыр и молочные продукты,
и я выбрала для себя и своей семьи самое подходящее - лактоововегетарианство.😊
Для тех, кто не силен в классификации различных видов ВЕГЕТАРИАНСТВА, расскажу об этом.
ВЕГЕТАРИАНСТВО - очень широкая система питания и в ней есть несколько подразделов:
✦ пескетарианство (не едят мяса, но едят рыбу)
✦ оволактовегетарианство (не едят мяса и рыбу, но едят молочное и яйца)
✦ веганство (не едят вообще ничего животного, даже молочное и яйца)
✦ сыроедение (едят все сырое) (НЕ СЫР!!!)))
✦ сыромоноедение (едят сырое не смешивая его меж собой)
Вегетарианство для мужчины....
Деликатный вопрос насчет "мужской силы"...скажу так: мой МЧ так же вегетарианец, как и я,
и с этим😉 у него все более, чем в порядке😀👍 и эти страшилки про нехватку белка - сказки!😄Всего необходимого с избытком в молоке, молочных продуктах, яйцах, сыре, кашах и бобовых!
Веганы долгожители и где брать B12?
Вообще, этот вопрос я подробнейше осветила в моем отзыве на ВЕГАНСТВО - даже на нем
при грамотном подходе не будет дефицита В12, а уж тем более, если вы лактовегетарианец,
а тем более если лакто - ово - вегетарианец, то об этом можете даже и не беспокоиться.😊
И я за 7 лет наверное испытала бы ее эту нехватку однако же - всего хватает.😀👍
Дональд Уотсон, англичанин, основоположник сообщества веганов, счастливо прожил 96 лет(!)
не ведая какой либо нехватки и не на каком нибудь тропическом острове,
а в сырой и холодной Англии, и с 17 лет он являлся 100% веганом.😀👍
ТОП-3 книг - лучшие на эту тему -
✦ Очень советую книгу, которая мне очень помогла и помогает сейчас, она просто супер
и в ней есть ответы на все вопросы, которые могут возникать при переходе и эта книга называется -
✦ Г.А.Шаталова "Здоровье человека", это просто основа, прочтите! автор - потрясающая женщина!
его пользу!
В этих книгах с фактами и примерами, доказывается, насколько полезно, природно и просто
необходимо для человека вегетарианское питание, все эти книги есть в ОЗОН и AMAZON .😊
Вегетарианство, веганство и лактовегетарианство - это самое подходящее нам, гомосапиенсам,
питание, и более того - это, я считаю, питание будущего всей нашей зеленой пока Планеты,
и именно за ним будущее РАЗУМНОГО ЧЕЛОВЕЧЕСТВА и всей Земли.
На полном веганстве я была 5 лет и полностью довольна им, сейчас я лактовегетарианка,
и в будущем планирую сочетать меж собой эти виды питания. Мне сложно их делить, так как я
временами перехожу с одного на другое, и думаю что в ближайшем будущем я опять приду на
полное веганство.😊
Другие причины, по которым я перешла на вегетарианство, в моем отзыве про веганство.😀👍
Почему я советую перейти на вегетарианство?
✦ Это хорошо для тела, это хорошо для души, это хорошо для ума.😊😊😊
✦ Монахи в Буддийских монастырях сплошь вегетарианцы, при этом ничем не болеют, находятся
всегда в прекрасном расположении духа, живут по 90 лет и даже овладевают особыми
способностями)))
✦ Звезды Голливуда - да, и они тоже.😀👍 среди Голливуда вегетарианцев очень много,
думаю 50%, и мои любимые знаменитости - Йен Сомерхольдер, Пол Маккартни, Энн Хатауэй,
Натали Портман, Наталия Орейро, Алиса Милано, Дэвид Духовны, Алисия Сильверстоун,
Памела Андерсон - все они вегетарианцы и веганы, и я очень довольна быть в такой отличной компании;.😀👍
✦ В мире вегетарианцев уже 10 %, и число вегетарианцев растет, и меня это радует)))
✦ В Индии их больше половины, и посмотрите какие отличные фильмы они снимают,
не про стрелялки, а про любовь💜 это тоже показатель, насколько хорошо в целом вегетарианство
влияет на человека. 😊
✦ Нам, вегетарианцам, намного легче поддерживать стройную фигуру,
вегетарианцы меньше подвержены разным болезням, (мы вообще не болеем уже 7 лет ничем!даже
простудой!
✦ Вегетарианцы гораздо более миролюбивы.😊
✦ Если у веганов теоретически еще может быть какая то нехватка чего-либо, то у лактовегетарианцев - точно нет, белка предостаточно в чечевице, фасоли (23% белка),
орехах (22% белка), рисе, гречке, овсянке, грибах, морепродукции, твороге, сыре, яйцах,
и если кушать эти продукты, просто гарантирую - недостатка в белках не будет!
✦ У меня идеальные объемы - 90-60-90 и вес - 52 кг; 😊
✦ Лактовегетарианство это очень удобно, если по каким то причинам пока вы не готовы
на 100% веганство, лактовегетарианство - разумная альтернатива, можно есть ВСЕ -
включая все молочные продукты, яйца, пиццы с сыром, спагетти со сливочным соусом,
сыр, любые сладости, выпечку, торты со сливочным кремом, макароны, все овощи, фрукты,
сухофрукты, грибы со сметаной, всевозможные вариации круп, рис с сыром, крекеры с сыром,
рис с овощами и грибами, паста с грибами, яйцом и томатным соусом, орехи, сыры всех видов,
молочка, йогурты, выпечка, пиццы, печенья, лазанья, кексы, пироги, а вы пробовали фалафель -
это вегетарианские котлетки просто объедение!😇
✦ Наш рацион очень разнообразен и подходит всей семье -
Все виды каш, бобовых, орехи, овощи, изюм, чечевица и фасоль, все злаки, грибы все виды (обожаю грибную пиццу и блины) молочные продукты все виды (творог, сыры, сырнички, йогурты)
✦ На лактовегетарианстве я позволяю себе все и не толстею, при этом питаюсь очень вкусно -
ем всё то, что я люблю, что приносит мне удовольствие, наслаждаюсь любимыми блюдами
без угрызений совести, и вреда для фигуры;😀👍
✦ Мне очень комфортно на таком питании - чувствую себя просто отлично, кожа великолепная, фигура идеальная,а еще я скромная;😂😂
Предложение к правительству!
Друзья, у нас есть предложение к Российскому правительству - с тех пор, как мы вегетарианцы, мы
вообще перестали болеть и следоватеьно, перестали ходить к врачам и мой мед полис
валяется без дела уже 10 лет, и тоже самое и мой мч, и мои родители - МЫ ВООБЩЕ НЕ БОЛЕЕМ
(т-т-т))) Это факт! И также факт, что во многих странах мира вегетарианцы имеют 50 % скидку
на мед. страховку и налоговые льготы, и мы считаем, в РФ тоже надо давать вегетарианцам скидку
на мед страховку и налоговые льготы, ведь доказано, что вегетарианцы болеют намного реже,
и будет правильно материально поощрять вегетарианцев, как это уже делают в Англии, США
и Канаде.😇 Согласны с нами?😀👍😂
Рецепт наших любимейших вкуснейших вегетарианских пирожков -
СОЧНИ С ТВОРОГОМ:
(начинку по желанию можно изменять - на фрукты, ягоды, рис или грибы - таким образом наши сочни из вегетарианских могут с легкостью трансформироваться в веганские!!!)
Получаются нереально вкусные сочни!!!
ДЛЯ ТЕСТА:
3 стакана муки, 1 стакан сахара, 50 гр. слив.масла, 2 яйца, 8 ст.ложек сметаны, 0.5 ч.л.соды, щепотка соли, и я еще кладу в тесто пару столовых ложек меда))
(если лень заморачиваться, можно использовать и любое готовое дрожжевое тесто)
ДЛЯ НАЧИНКИ:
300 гр. творога, 2 ст. л.сахара, 2 ст.л.сметаны, 2 яичных белка, 2 ст.л. муки, 2 ст.л. манки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тесто: масло, сахар и яйца растереть в миксере, добавить муку, сметану, соль и соду и все тщательно перемешать, скатать из теста батон и нарезать на кусочки, далее, из каждого кусочка скатать шарик, и приплюснуть лепешку.
Начинка: творог, сахар, сметану, муку, белки и манную крупу соединить и тщательно перемешать.
На каждую лепешку выложить 1 ст. ложку начинки, загнуть край лепешки так, чтобы большая часть начинки была накрыта тестом, сами края не соединять. Смазать сочни сырым желтком. Выпекать 25 - 30 минут в нагретой до 230 градусов духовке.
Творожная начинка в пирогах мягкая и сочная!Приятного чаепития!
Лайфхак №1 - Можно смазать сверху яйцом или оставшейся начинкой - она на яйце и тоже придает нашим пирожкам румянец,
Лайфхак №2 - Кальций из запечённого творога по мнению медиков усваивается гораздо лучше, так что эти сочни еще и крайне полезные для организма!!!
Где покушать вегетарианцам?
Тут тоже проблем нет, сейчас в любом ресторане и кафе легко можно найти вегетарианское меню,
даже в Макдональдс и в нашей любимой ИКЕА есть очень вкусное блюдо - вегедельки.😀👍
Добавлю, что я регулярно сдаю кровь и по всем анализам все в совершенной норме,
и витамины, и кальций, и железо, все на идеальном уровне, что подтверждает и регулярный осмотр
моего здоровья, ведь я являюсь донором крови .😊
Так что наш вывод - вегетарианство подходит для всех и каждого, и чем больше
среди нас вегетарианцев - тем прекраснее и зеленее наша Планета и тем лучше наш Мир!🌎😇
🌴🌴🌊🌊🌊 🌎 🎿 🗽 🗽🏂🎿 🗽 🗽
Благодарю за внимание, всем добра, здоровья и отличного настроения! 😊😚💜
((¯` ´¯))
((¯` ´¯))
.`..✿¸. ¨` .. ℒℴνℯ*♡ ♔ﻻ٥υ… ✿¸.`.¸.✿¸. *¨`* ´✿¸. ¨`
Лактовегетарианство – одна из самых распространенных и щадящих (мягких) форм вегетарианства. И в этой статье вы узнаете, почему!
1. Что такое лактовегетарианство?
2. Когда можно переходить на лактовегетарианство?
3. В чем польза лактовегетарианства?
4. Минусы лактовегетарианства
5. Вкусные рецепты лактовегетарианства!
Что такое лактовегетарианство?
Лактовегетарианство – самая щадящая и мягкая форма вегетарианства¹. Лактовегетарианство допускает употребление растительной пищи, молока и молочных продуктов. Однако прежде чем переходить на эту схему питания, необходимо проконсультироваться с диетологом.
Лактовегетарианство, как правило, используется практиками на начальном уровне трансформации.
Из рациона лактовегетарианцев исключаются яйца, сычужные сыры, желатин и пищевые добавки животного происхождения (включая продукты их содержащие).
Когда можно переходить на лактовегетарианство?
Переход на лактовегетарианскую диету, как правило, не вызывает никаких негативных последствий для здоровья человека.
Лактовегетарианство представляет собой оптимальный компромисс. В условиях современных городов такой тип питания является наиболее доступным и практичным, в отличие от других более строгих форм вегетарианства.
Важные моменты!
Человек может стать лактовегетарианцем, но периодически ему необходимо устраивать так называемые разгрузочные дни!
Т.е. употреблять только жидкое или придерживаться других форм строгого питания, а затем снова возвращаться к употреблению молочных продуктов. Такие разгрузки будут способствовать очищению тела и повышению его вибраций.
Также следует отметить, что если человек ограничивает себя в питании, то ему показано принимать специальные витаминно-минеральные комплексы, чтобы в организме не возникло недостатка необходимых веществ.
В чем польза лактовегетарианства?
Лактовегетарианство полезно тем, что приводит к снижению уровня холестерина в крови. Кроме того, такое питание способно покрывать практически все потребности нашего организма в протеинах, полезных веществах и витаминах.
В молочных продуктах содержится витамин D, кальций, витамин B12 и легкоусвояемые белки, полноценные по аминокислотному составу. Однако следует заметить, что многие продукты из молока содержат большое количество жиров (например, сливки, сыр, жирный творог, сливочное масло), поэтому их употребление следует ограничить, если вашей целью является стремление похудеть или поддержать вес на достигнутом уровне, а так же если вы стремитесь снизить уровень холестерина в крови.
Минусы лактовегетарианства
У этого типа питания есть один существенный недостаток с точки зрения питания трансформации.
Лактовегетарианство хорошо лишь на начальном уровне (первые 5 лет трансформации) или как основное фоновое питание. Лактовегетарианство не так быстро и хорошо очищает тело, как более строгие формы питания (однако переходить на них без предварительной подготовки опасно).
Вкусные рецепты лактовегетарианства!
Лактовегетарианский рацион хорош тем, что существует очень много рецептов с использованием молока, творога, сыра и других молочных продуктов. Благодаря этому ваше меню останется разнообразным. Однако вопрос выбора типа питания, лактовегеретарианства в частности, всё-таки лежит в плоскости индивидуальных предпочтений. Некоторые люди совершенно не переносят молока, поэтому для них больше подойдет более строгий вид вегетарианства – веганство.
Внимание!
Нежный кремовый суп из цветной капусты
В суп добавляются сливки и сливочный сыр типа сыра «Филадельфия».
Ингредиенты на четыре порции:
— цветная капуста – 500 г;
— картофель – 3 шт.;
— сливочное масло – 2 ст.л.;
— лук – 1шт.;
— овощной бульон – 2 стакана;
— мука – 1 ст.л.;
— сливочный сыр – 100 г;
— сливки – 1 стакан;
— мускатный орех – 1/4 ч.л.;
— лавровый лист – 2 шт.;
— соль и перец – по вкусу.
Способ приготовления
Подготовка: 10 мин. Приготовление: 20 мин. Общее время: 30 мин.
На сливочном масле слегка обжаривают лук. Добавляют нарезанный кубиками картофель. Обжаривают несколько минут. Всыпают 1 ложку муки и все хорошо перемешивают. Дают бульону закипеть, добавляют в него картофель с луком. Затем добавляют сыр. После того, как бульон снова закипит, туда кладут цветную капусту, разобранную на мелкие соцветия. Солят (по вкусу), перчат, добавляют лавровый лист и мускатный орех. Варят около 15 минут – до готовности картофеля. Вынимают из супа лавровый лист и переливают его в блендер. Вливают туда же стакан сливок и хорошо измельчают до однородного состояния. После этого прогревают, не доводя до кипения.
Рис с грибами и чесноком
Такое блюдо можно готовить с белым или коричневым рисом, а можно приготовить и дикий рис, который очень хорошо сочетается с грибами.
Ингредиенты на четыре порции:
— шампиньоны, или других грибов – примерно 6 шт.;
— чеснок – 1 зубчик;
— зеленый лук – 1 стрелка;
— куриный или грибной бульон – 2 ст.;
— белый рис – 1 ст.;
— масло (сливочное или растительное) – для жарки;
— петрушка;
— соль и молотый черный перец – по вкусу.
Способ приготовления
Подготовка: 5 мин. Приготовление: 25 мин. Общее время: 30 мин.
Грибы крупно нарезают, измельчают чеснок и лук. На среднем огне растапливают сливочное масло (или подогревают 1 ст. ложку растительного). Тушат в масле грибы, чеснок и зеленый лук до тех пор, пока жидкость не испарится. Вливают куриный бульон, добавляют рис. Приправляют петрушкой, солью и перцем. Убавляют огонь до минимума, накрывают крышкой и варят на протяжении 20 минут.
(также в лактовегетарианской диете можно использовать другие )
Примечания и тематические статьи для более глубокого понимания материала
¹ Вегетарианство - питание растительной пищей с отказом от мясной (красного мяса, мяса птицы, морепродуктов и мяса любого другого животного) (
– один из видов вегетарианства , помимо растительной пищи допускающий употребление молока и продуктов из него. Из рациона лактовегетарианцев также исключаются также сычужные сыры, желатин и продукты, содержащие некоторые пищевые добавки животного происхождения. Как правило, приверженность к такому типу вегетарианства обусловлена, прежде всего, этическими и религиозными представлениями (главным образом, индуизм и буддизм) и соображениями гуманного отношения к животным, что в некоторой степени объясняет отказ от яиц. Несмотря на то, что яйца не обладают нервной системой, а, следовательно, не чувствуют ни боли, ни страха, в оплодотворённых яйцах может содержаться зародыш, и его поедание является своего рода насилием.
Вместе с тем, в отличие от веганства , предполагающего полный откза от продуктов эксплуатации животных (молоко, мёд, мех, шёлк, кожа и т.д.), вегетарианцы такого типа молоко и молочные продукты всё же употребляют.
С точки зрения здорового образа жизни и правильного питания как неотъемлемого его элемента, лактовегетарианство полезно тем, что приводит к снижению уровня холестерина в крови. С точки зрения протеинов, полезных веществ и витаминов в диете, лактовегетарианское питание способно покрывать потребности организма при правильном планировании. В молочных продуктах содержится витамин D, кальций, витамин B12 и легкоусвояемые белки, полноценные по аминокислотному составу. Однако нелишним будет заметить, что многие продукты из молока чрезмерно жирны (например, сливки, сыр, жирный творог, сливочное масло), и поэтому их употребление следует несколько ограничить, если ваша цель – эффективное похудение или поддержание веса.
Переход на лактовегетарианскую диету не вызывает негативных последствий для здоровья. По своей сути, лактовегетарианство представляет собой оптимальный компромисс этического веганства и менее строгих типов питания. Для того, чтобы правильно спланировать веганскую диету , сделать её наиболее сбалансированной по соотношению питательных веществ, требуется большой объём знаний в биологии и физиологии человеческого организма. Кроме того, в условиях современного мегаполиса лактовегетарианство с точки зрения практичности является более доступным, чем более строгие виды вегетарианства . Найти качественные продукты, обеспечивающие организм всеми питательными веществами, — задача настолько же сложная, как и составление сбалансированного меню. Иными словами, лактовегетарианство «более удобно», поскольку наличие молочных продуктов в питании позволяет покрыть потребности организма меньшими продуктовыми затратами.
Кроме того, лактовегетарианский рацион хорош тем, что, употребляя молоко и продукты из него, меню обедняется в меньшей степени – существует огромное количество рецептов с молоком, творогом, сыром и т.д. Но данный вопрос всё-таки лежит в плоскости индивидуальных предпочтений.
