Ежедневно человек употребляет различные продукты. Кто-то предпочитает растительную пищу, а кто-то является поклонником мясной. Большое количество полезных продуктов употребляется ежедневно, но есть незаслуженно забытые или очень редко употребляемые ингредиенты. Среди них можно назвать шпинат: очень ценный листовой овощ, не снискавший большой армии поклонников. На протяжении многих веков растение остается популярным в арабских странах. В нашей стране о шпинате узнали еще в восемнадцатом веке, но даже сейчас очень небольшое количество людей употребляют листья растения. А еще меньше слышали о том, что зелень употребляется в различных видах: свежем, супах, запеканках и даже напитках. Полезен шпинат для всех: детей и пожилых, мужчин и женщин. Сегодня рассмотрим, в чем польза шпината для женщин, как его употреблять.
Состав листьев шпината
Чем полезен шпинат, почему в западных странах он является постоянным гостем на столе? Попробуем разобраться. В растении находится большое количество минералов и витаминов. Все вместе они являются кладезем полезных компонентов и наполняют организм силой, бодростью, положительно влияют на здоровье. Листья шпината содержат почти все необходимые человеческому организму микро и макроэлементы.
Свежая зелень состоит более чем на восемьдесят процентов из воды. По этой причине в растении находится не так много жиров, белков и углеводов. В составе шпината находятся жизненно важные витамины А, В, С, Е, К, Д. Чтобы наполнить организм необходимым количеством полезных компонентов, необходимо съесть двести грамм зелени – суточная потребность будет покрыта в полной мере. Что касается витамина К, его в ста граммах продукта находится так много, что этого запаса хватит на неделю.
В растении много кальция и магния, но очень мало железа. Исследования, доказавшие наличие в зелени большого запаса железа, были безоговорочно опровергнуты. Правда, между этими событиями прошло почти пятьдесят лет.
При употреблении шпината отмечаются такие положительные изменения:
- Антиоксиданты предотвращают преждевременное старение, поддерживают молодость кожи и внутренних органов, вещество является природным профилактическим средством против развития онкологических новообразований.
- Высокое содержание кальция поддерживает здоровье костей, предотвращает развитие остеопороза.
- Железо помогает улучшить картину крови, улучшает процесс кроветворения и поддерживает необходимый уровень гемоглобина.
- Происходит выведение «плохого» холестерина.
- Все обменные процессы нормализуются, ускоряется метаболизм.
- Состояние сосудов улучшается, кровообращение происходит без препятствий.
- При склонности к запору происходит улучшение состояния, стул становится регулярным и безболезненным.
- Компоненты растения благоприятно воздействуют на десны, поэтому при регулярном употреблении проходят воспалительные заболевания полости рта.
- Фолиева кислота крайне полезна для женщин, ожидающих ребенка.
- Шпинат способствует активизации мужской силы, улучшает репродуктивную функцию организма.
- Растение шпината очень полезно для молодого растущего организма, он способствует наполнению органов и систем полезными компонентами, благоприятно влияя на развитие.
Употребление стеблей сельдерея, полезные свойства и противопоказания
Как выращивать и сохранять шпинат дома
Шпинат высевают в грунт ранней весной. Грядки для растения должны быть тщательно удобренными.
Шпинат неприхотлив, поэтому для него можно не выделять отдельный участок, а высаживать между культурами. Для растения необходимы попадание солнечного света и температура воздуха до двадцати градусов. При таких условиях листья шпината будут мясистыми и вкусными. Непосредственно перед высадкой в грунт семена растения замачивают в слабом растворе марганца и дают просохнуть. Перед посевом в грунт слипшиеся и просохшие семена необходимо разъединить. В среднем на квадратный метр идет двадцать-тридцать грамм семян, расстояние между кубышками составляет около пяти сантиметров.
Особого полива подросшие растения не требуют, достаточно поливать через день, если нет дождей. Когда появится второй листок, следует прореживать всходы, чтобы он не затеняли друг друга. Примерное расстояние между кустами – около пятнадцати сантиметров. Чтобы урожай радовал, землю вокруг растений рекомендуют систематически пушить. Самым полезным и ценным считается растение, которое выросло не больше пяти-семи сантиметров. Продукт служит добавкой к салатам, супам, также его употребляют в сыром виде.
Сохранить свежий продукт длительное время не получится. В холодильнике или в помещении шпинат очень быстро вянет и теряет почти все свои ценные свойства. Чтобы употреблять продукт максимально полезным, рекомендуется замораживать зелень. В таком виде шпинат будет полезным около полугода. После разморозки продукт необходимо употребить в полном объеме, так как повторная заморозка не предусмотрена. Шпинат тушат, жарят, добавляют в первые и вторые блюда. Если вариант с заморозкой не нравится, можно высушить растения, засолить или закрыть в банках с рассолом. Сушеный продукт обладает всеми полезными свойствами, что и свежий. Консервированный и засоленный частично теряет ценность.
О пользе и вреде хлебцев
Полезность шпината для женского здоровья
Проблема многих женщин – избыточная масса тела. Все представительницы слабого пола, мечтающие о тонкой талии, должны обратить внимание на этот продукт. Если ввести в рацион питания листья шпината, можно заметно уменьшить свои объемы. Помимо диетической способности зелени отмечаются такие положительные свойства:
- клетчатка, которая входит в состав зелени, ускоряет выведение токсических накоплений, что приводит к ощутимому улучшению состояния и похудению;
- в зелени очень мало калорий, чуть больше двадцати, он насыщает, не являясь источником поступления калорий;
- при частых запорах рекомендуется кушать шпинат, потому что одной из главных его достоинств является нормализация пищеварения и слабительный эффект;
- предотвращает развитие дистрофических изменений органов зрения;
- продукт является профилактикой инсультов;
- под воздействием веществ растения отмечается улучшение состояния больших и малых сосудов, они становятся эластичнее и прочнее;
- важной способностью листьев является то, что они являются мощным профилактическим средством против появления злокачественных новообразований;
- при сахарном диабете продукт способствует мягкому снижению уровня сахара;
- для женщин с симптомами астмы рекомендуется употреблять шпинат, так как он предотвращает приступы удушья;
- регулярное употребление шпината поможет укрепить нервную систему и стать устойчивее к стрессам;
- зелень борется с холестериновыми отложениями, благодаря систематическому употреблению шпината, исчезают бляшки, и увеличивается просвет сосудов.
Листья шпината в индустрии красоты
В косметологии листья шпината нашли самое активное применение: они применяются для изготовления масок, лосьонов и скрабов. Самыми популярными являются такие рецепты:
- для удаления «гусиных лапок» сок шпината смешивают с витамином А и делают маски в области глаз, выдерживают в течение двадцати-тридцати минут и смывают теплой водой, рекомендуется ежедневное применение смеси;
- маска для возвращения коже лица сияния и привлекательности – отвар листьев на молоке остужают, смесь наносят на кожу, накрывают марлей и выдерживают около получаса;
- для отбеливания кожи смешивают сок шпината с кефиром, накладывают на кожу и выдерживают в течение около получаса, после этого смывают теплой, а потом прохладной водой.
О хлебе отрубном: польза и вред продукта
Противопоказания к употреблению шпината
Растение практически не имеет противопоказаний и не оказывает на организм здорового человека никакого отрицательного влияния.
Все, кто страдает от заболевания почек, должны аккуратно подходить к вопросу употребления растения в пищу. Это происходит из-за высокого содержания в листьях особого вещества, которое ухудшает состояние больного. Щавелевая кислота провоцирует развитие патологий: образование конкрементов, продвижение уже имеющихся камней. Особенно опасно в данном случае употребление термически обработанного продукта, так как в нем содержится большая концентрация щавелевой кислоты в другой форме, в отличие от присутствующей в свежем продукте.
Чтобы достичь положительного эффекта при отсутствии противопоказаний, необходимо съедать по два-три листика растения раз в день во время приема пищи. Результатом этого станет улучшение самочувствие, отсутствие проблем со зрением, свежий вид и запас бодрости.
Польза и вред шпината известны практически каждому человеку. Данное растение многие домохозяйки используют для приготовления изысканных блюд. При этом мало кто знает, что благодаря полезным свойствам шпинат широко используют в народной медицине, для приготовления натуральных лекарственных средств, для лечения и профилактики ряда заболеваний.
Химический состав и калорийность шпината
Благодаря богатому природному составу, растение обладает полезными свойствами. В данном продукте сосредоточено большое содержание витаминов, макро- и микроэлементов, что делает его таким полезным для организма, но при этом не стоит забывать про возможный вред для некоторых категорий лиц.
Если рассматривать химический состав, то тут стоит отметить:
- холин;
- рибофлавин;
- глицин;
- протеин;
- крахмал;
- пищевые волокна;
- кислоты.
Витаминный состав также богат:
- витамин C;
- витамин K;
- витамин A;
- витамин E;
- витамин B9;
- бета-каротин.
Минеральный состав продукта включает:
- калий;
- кальций;
- фосфор;
- магний;
- натрий;
- железо;
- медь;
- селен;
- цинк;
- марганец.
Благодаря своим свойствам растение считается низкокалорийным продуктом, в 100 г содержится 22 кал. Именно поэтому его рекомендуют употреблять во время похудения, без риска нанесения здоровью вреда.
Чем полезен шпинат для организма
Всегда нужно учитывать пользу и вред шпината для организма человека перед тем, как начать употреблять данный продукт. Его употребление в пищу способствует оздоровлению организма. Кроме этого, растение обладает следующими свойствами:
- противовоспалительным;
- мочегонным;
- антиоксидантным;
- тонизирующим;
- общеукрепляющим.
Благодаря лечебным свойствам и содержанию в листьях полезных веществ можно нормализовать уровень гемоглобина, также большое количество железа способствует насыщению клеток организма кислородом.
Совет! Приготовленный сок позволят зарядить бодростью, снимает усталость, придает сил, обладает тонизирующим свойством.
Польза шпината для здоровья женщин
Свежий шпинат приносит пользу для женского организма. На основе данного растения готовят лосьоны, маски для лица. Такие косметические средства обладают омолаживающим и разглаживающим эффектом.
При помощи шпината можно избавиться от отеков, морщин. Зачастую его используют как отбеливающее средство, помогающее избавиться от веснушек и пигментных пятен, чему способствуют его полезные свойства.
Все чаще растение стали использовать для похудения. Так как данный продукт является низкокалорийный, то употребляя его, не стоит бояться жировых отложений. При этом растение способно выводить из организма шлаки, но в любом случае необходимо учитывать возможный вред из-за непереносимости некоторых элементов.
Польза шпината для мужчин
Шпинат оказывает пользу и для здоровья мужчин. Благодаря особым свойствам продукт положительно воздействует на репродуктивную систему, принимает участие в формировании половых органов у детей, вырабатывает тестостерон, повышает потенцию.
Если регулярно употреблять данный продукт, то можно предотвратить инсульт и инфаркт. При помощи шпината можно достаточно быстро набрать мышечную массу, если активно заниматься спортом.
Можно ли шпинат беременным и кормящим женщинам
Для организма полезен как вареный шпинат, так и свежий. Во время планирования беременности и после ее наступления рекомендуется начинать употребление шпината, что позволяет насытить организм женщины важными для нее и здоровья ребенка микроэлементами и полезными веществами.
Фолиевая кислота, находящаяся в продукте, позволяет правильно формироваться нервной трубке у плода. Также данное растение предотвращает дефицит железа в организме.
Важно! Из-за личной непереносимости некоторых компонентов ребенком, необходимо предварительно проконсультироваться с врачом, чтобы не нанести здоровью вред.
С какого возраста шпинат можно давать детям
После того как ребенку исполнилось 6 месяцев, можно вводить в рацион питания сок и молодые листья шпината. В небольшом количестве продукт помогает избавиться от вздутия живота, нормализовать работу кишечника. Основная польза заключается в том, что до года данный продукт обогащает организм ребенка кальцием.
Когда ребенок полностью привык к соку, можно начинать вводить в рацион пюре. Важно понимать, что у ребенка могут быть аллергические реакции на некоторые компоненты, поэтому перед тем как начать вводить в рацион новые продукты, необходимо проконсультироваться с педиатром, чтобы не нанести вред здоровью, и учесть свойства продукции.
Шпинат для похудения
Существенную пользу приносит шпинат и для похудения. Если планируется использовать растение для приготовления диетических блюд, то предварительно необходимо отварить листья, остудить и процедить отвар, после чего употреблять по 50 мл каждый раз перед едой.
Такая диета помогает очистить организм и уменьшить вес, также можно значительно улучшить состояние сосудов, сердца, пищеварительной системы.
Благодаря нейтральному вкусу и свойствам данный продукт можно использовать для приготовления совершенно любых блюд. Если листья мелко измельчить и добавить в омлет, тесто либо картофельное пюре, то готовое блюдо приобретет изумительный вкус.
Внимание! Чтобы зарядиться энергией на весь день, на завтрак стоит съесть творог с небольшим количеством шпината.
Шпинат при сахарном диабете
Употребление шпината при сахарном диабете допускается только в том случае, если нет противопоказаний, и организм отлично усваивает его, в противном случае будет нанесен непоправимый вред здоровью.
Данный продукт благодаря своим свойствам полезен при сахарном диабете тем, что при его употреблении не появляются жировые отложения. Обусловлено это низкой калорийностью продукта. В листьях растения содержатся белки, которые позволяют производить организму собственный инсулин, что так важно при сахарном диабете.
Зачастую больные испытывают сложности с пищеварением, в результате чего наносится дополнительный вред организму. Благодаря шпинату подобных проблем можно избежать.
Польза сока шпината
Сок богат минералами, в результате чего его рекомендуют употреблять детям и пожилым людям. Из-за большого количества кальция сок способствует быстрому сращиванию костей.
Данный продукт оказывает положительный эффект на все органы. Он укрепляет иммунную систему, сердечную мышцу, улучшает кровообращение, благоприятно сказывается на зрении. Сок из шпината позволяет эффективно очистить кишечник, за что его так ценят пожилые люди.
Совет! Также на организм человека оказывает пользу смузи со шпинатом.
Рецепты народной медицины со шпинатом
Благодаря лечебным свойствам шпината его широко используют как в косметологических целях, так и в народной медицине. Полезные свойства позволяют готовить большое количество лекарственных средств, с помощью которых можно бороться с большинством заболеваний. Также растение используют в профилактических целях, предотвращая появление болезней на ранних стадиях.
От спазмов желудка и вздутия живота
Для людей, страдающих спазмами желудка и вздутием живота, также подойдет шпинат. Для приготовления народного лекарственного средства потребуются:
- измельченные листья – 2 ст. л.;
- вода – 200 мл.
Приготовление:
- Измельченные листья заливают водой.
- Доводят до кипения и варят на протяжении 10 мин.
- Полученный отвар необходимо процедить и употреблять в течение дня 4 раза по 3 ст. л.
При атеросклерозе
Для людей, страдающих атеросклерозом, потребуется приготовить такой же отвар, процесс приготовления которого описан выше. Употреблять на протяжении 4 месяцев ежедневно по 4 раза, выпивая 1 ст. л. полученного отвара. Для большей эффективности такой способ лечения стоит сочетать с приемом боярышника в таком же количестве.
Внимание! После того как отвар принимался на протяжении 1 месяца, необходимо дать организму отдохнуть 10 дней, после чего продолжить лечение.
От анемии
Для людей, страдающих анемией, подойдет следующий рецепт:
- листья шпината – 20 г;
- вода – 0,5 л.
Приготовление:
- Мелкоизмельченные листья добавляют в воду и настаивают на протяжении 1 часа.
- Спустя час полученный настой стоит процедить.
- Пить по 60 мл 3 раза в день до приема пищи.
При нервных расстройствах и мигрени
При стрессовой работе, в результате которой появляются нервные расстройства и мигрень, необходимо незамедлительно начать лечение с использованием шпината. Необходимо взять за правило 4 раза в неделю готовить себе специальную смесь, в состав которой войдет 50 мл сока из шпината и 50 мл морковного сока.
Для очищения организма
Благодаря существенной пользе, шпинат используют как для салатов, так и для приготовления лечебных средств. Для очищения организма используют следующий рецепт:
- шпинат – маленький пучок;
- банан – 1 шт.;
- вода – 100 г;
- сок лимона – ¼ часть.
- Все компоненты тщательно перемешивают.
- При помощи блендера делают однородную массу.
- Такой коктейль рекомендуется употреблять каждый день за 2 часа до сна.
От депрессии
При наличии депрессивного состояния, которое было вызвано затяжным стрессом, тяжелой травмой либо перенесенным потрясением, необходимо постепенно вводить в рацион питания салаты, в которые входят листья шпината и небольшое количество молотой корицы. Спустя несколько недель можно вновь ощутить радость, плохие мысли начнут медленно, но верно покидать голову.
При судорогах
Если появляются судороги либо другие проблемы, которые напрямую связаны с нервной системой, то потребуется:
- Отварить листья растения на протяжении 10 мин.
- Измельчить.
- Добавить растительное масло.
- Тщательно перемешать.
Такое лекарственное средство стоит принимать 2 раза в день по 1 ст. л. за 30 мин. до приема пищи.
При геморрое
Если наблюдаются проблемы с дефекацией, то необходимо приготовить следующее средство:
- Берут 50 мл миндального масла.
- 50 мл сока из листьев шпината.
- Тщательно перемешивают.
Полученную смесь принимают 2 раза на протяжении дня по 1 ст. л. до тех пор, пока состояние не улучшится.
При поражениях кожи
Зачастую бывают случаи, когда на коже появляются прыщи либо воспаления, вызванные укусами насекомых. Избавиться от подобного достаточно просто все, что требуется – приготовить из свежих листьев кашицу и приложить к воспаленному месту буквально на 15-20 мин.
При появлении экземы либо нарывов, потребуется полученную массу отварить на протяжении 10-15 мин. с добавлением оливкового масла, после чего делать компрессы и прикладывать на проблемные места.
Применение шпината в косметологии
Благодаря существенной пользе, листья шпината активно используют в косметологических целях. Если делать на их основе маски для лица, то кожа получит все полезные вещества растения. Увеличить пользу от использования масок можно в том случае, если добавить небольшое количество растительного масла либо молока.
Такие маски можно делать ежедневно либо 1 раз в неделю. Каждый человек выбирает количество процедур исходя из личных потребностей, учитывая особенности кожи.
Маска от веснушек
Людям, желающим избавиться от веснушек, нужно придерживаться следующего рецепта:
- Свежие листья разминают.
- Обмакивают в небольшом количестве оливкового масла.
- Прикладывают на лицо в области веснушек.
- Длительность процедуры составляет 20 мин.
После данной процедуры необходимо умыться теплой водой. Такие маски нужно делать 3 раза на протяжении недели.
Омолаживающая маска от морщин
Если нужно сделать в домашних условиях омолаживающую маску против морщин, то потребуется:
- свежевыжатый сок шпината – 15 мл;
- авокадо – половинка;
- сандаловое эфирное масло – 4 капли.
- Авокадо необходимо измельчить, превратить его в кашицу, смешать с соком и маслом.
- Полученную смесь наносят на проблемные участки на 30 мин.
- Смывать необходимо холодной водой.
- В качестве увлажнения подойдет любое косметическое средство.
Питательная маска
Сухая кожа лица нуждается в питательных и увлажняющих масках. В домашних условиях можно приготовить отличную массу:
- Берут шпинат (50 г), варят на протяжении 10 мин.
- Измельчают листья.
- Добавляют 5 мл сока моркови, мед (0,5 ч. л.), оливковое масло (0,5 ч. л.).
- Все ингредиенты тщательно перемешивают.
Полученную массу наносят на кожу лица на 10-15 мин. Данную процедуру стоит повторять 2 раза в неделю, через месяц можно увидеть результат.
Важно! Стоит также учитывать пользу шпината для волос.
Как едят шпинат
Многие рекомендуют употреблять шпинат в свежем виде, добавляя его в салаты. Стоит учитывать, что так можно употреблять только свежие молодые побеги. Благодаря нейтральному вкусу их можно добавлять в любые блюда, тем самым усиливая вкусовые качества.
Если добавить измельченные листья растения в борщ либо суп, то тяжелые продукты будут усваиваться гораздо быстрее. Добавление в омлет либо кашу позволяет сделать завтрак не только сытным, но и полезным. Из-за термической обработки питательных веществ становится гораздо меньше, но при этом они не пропадают полностью.
Полезные рецепты со шпинатом
Благодаря пользе блюд из шпината, растение широко используют в кулинарии. Шпинат можно варить, тушить, подавать в свежем виде молодые побеги.
Готовить листья рекомендуется не больше 3 мин. Также стоит учитывать, что нельзя одновременно употреблять шпинат и молоко, так как это очень вредно и приводит к расстройству желудка. При этом сочетать с другими продуктами можно и даже нужно.
Шпинат с яйцом
Чтобы приготовить питательное и вкусное блюда, потребуются:
- шпинат – 200 г;
- яйцо – 1 шт.;
- зелень;
- оливковое масло – 10 мл;
- соль и перец по вкусу.
Алгоритм приготовления выглядит следующим образом:
- Отварить шпинат на протяжении 3 мин.
- Дать остыть и высохнуть.
- Смешать яйцо с зеленью (укроп, петрушка, кинза, базилик).
- Добавить специи по вкусу.
- Выложить на раскаленную сковороду листья.
- Залить яйцом с зеленью.
- Готовить на протяжении 10 мин.
Блюдо готово, можно употреблять.
Шпинат в сметане с сыром
Поскольку тушеный шпинат приносит пользу так же, как и свежий, то растение используют для приготовления большого количества блюд. Чтобы приготовить тушеный шпинат с добавлением сыра и сметаны понадобятся:
- листья шпината – 135 г;
- сметана – 55 г;
- сыр твердых сортов – 20 г;
- лук – ½ шт.;
- чеснок – 1 долька;
- растительное масло;
- соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления следующий:
- Лук мелко нарезают и обжаривают.
- Шпинат нарезают соломкой и тушат вместе с луком на протяжении 4 мин.
- Добавляют сметану, доводят до кипения.
- Всыпают натертый сыр.
В конце добавляют специи по вкусу, тщательно перемешивают и подают на стол.
Вред шпината и противопоказания
Несмотря на пользу шпината, существует и вред для здоровья человека, который всегда нужно учитывать при наличии противопоказаний. Если употреблять в пищу продукт неправильно, то можно вызвать побочные эффекты.
- повышенная кислотность желудка;
- аллергическая реакция на аскорбиновую кислоту;
- высокая свертываемость крови;
- наличие мочекаменной болезни;
- человек принимает лекарственные препараты, которые разжижают кровь;
- при подагре;
- наличие язвы желудка;
- прохождение лечения с приемом сильных антибиотиков;
- личная непереносимость.
Совет! Перед употреблением необходимо тщательно помыть листья либо подвергнуть их тепловой обработке. В свежем виде допускается употребление только молодых побегов, только так можно не бояться нанести вред.
Выбор, заготовка и хранение шпината
Как правило, к выбору подходят максимально ответственно. Растение обязательно должно быть молодым, листья плотными, не иметь повреждений и различных темных пятен. Если лист согнуть, то раздастся хруст, что свидетельствует о свежести продукта.
Шпинат подлежит хранению в холодильнике, но не больше, чем на 2 недели. Спустя это время растение начинает терять полезные свойства и может нанести вред здоровью. Свежесорванные листья лучше всего хранить в контейнере, наполненном водой.
Есть польза и от замороженного шпината. Подверженные заморозке растения не теряют своих полезных свойств, что позволяет использовать травы в любое время года. Стоит учитывать, что замороженный продукт хранят не больше 3 месяцев.
Внимание! Если листья имеют темный цвет, то это говорит о зрелости шпината. В пищу рекомендуется употреблять листья молодого растения, имеющие салатовый оттенок, только так можно не нанести здоровью вред.
Заключение
Польза и вред шпината должны учитываться всегда, перед тем как начать его употреблять. Важно понимать, кроме пользы, продукт может оказать и негативное воздействие на организм человек, особенно если это касается детей. Всегда нужно учитывать индивидуальные особенности, в том числе непереносимость некоторых компонентов. Только такой подход позволит получить ожидаемую пользу и эффективность от употребления.
Была ли Вам данная статья полезной?
Шпинат (Spinacia) – это известное травянистое овощное растение, которое относится к семейству Амарантовые (Amaranthaceae). Он пользуется большой славой в разных странах мира, ведь помогает при лечении различных заболеваний, обладает большим количеством полезных веществ, приятными вкусовыми качествами и используется для борьбы с лишними килограммами.
Внешний вид
Шпинат - это овощная однолетняя трава. Может достигать 35–40 см в высоту. Листья растения различной формы – округлой, выемчатой или перистолапой. Цвет листочков разных оттенков зеленого. Форма листьев - гладкая или гофрированная. В зависимости от толщины листья делятся на гладколистные (светло-зелёные) и жиролистные (тёмно-зелёные).
Мужское растение с небольшим количеством листьев, которые достаточно быстро формируют цветоносные стебли. Женское растение с крупными листьями и даёт семена для дальнейшей посадки. Плоды растения внешне похожи на орешки в форме овала.
Шпинат рано созревает. Необходимо подождать всего месяц от всходов до полного созревания. Семена зреют примерно три месяца. Опыление происходит с помощью ветра.
Виды
- Огородный (Spinacia oleracea) – однолетнее растение, которое является самым распространённой разновидностью. Он обладает большим количеством сортов.
- Новозеландский или тетрагония (Tetragonia) – однолетнее растение, которое характеризуется мясистыми и толстыми листьями. Его можно применять даже в период цветения, ведь все полезные качества остаются.
- Многолистный, жминда, марь многолистная (Chenopodium foliosum) – однолетнее растение, высота которого достигает 80 см. Этот вид характеризуется наличием ягод, которые внешне напоминают малину.
- Малабарский или цейлонский шпинат, базелла (Basella) – эта разновидности обладает многолетней корневой системой и однолетними побегами. Это растение достигает 3 метра и представлено в виде лианы.
Где растёт
На территории Древней Персии выращиванием шпината стали заниматься ещё до нашей эры. В странах Европы о нём узнали только в Средневековье, когда рыцари Крестовых походов его привезли. Большое распространение шпинат получил в Испании, при монастырях находились целые плантации. На территории России тоже выращивают шпинат, но это произошло гораздо позже только в XIX веке. Дикий шпинат произрастает в Афганистане, Туркмении и на Кавказе. Сегодня шпинат широко используется во всех кухнях мира, а у поклонников здрового питания он обязательно входит в ежедневный рацион.
В Китае выращивается около 93% мирового урожая шпината
Способ изготовления специи
- Свежие листочки шпината собирают до цветения растения и тщательно промывают.
- Далее листья нужно хорошенько высушить. Можно повесить их на свежем воздухе или воспользоваться современными сушилками, при этом следует придерживаться температуры до 45 градусов.
- Высушенные листья нужно сложить в стеклянную ёмкость и герметично закрыть.
- Тёмное место является самым лучшим для хранения листьев.
- Перед употреблением листочки нужно измельчить.
Также листья шпината можно заморозить и по мере необходимости добавлять в блюда. Перед заморозкой листья лучше измельчить.
Как правильно выбирать и хранить
Главный критерий при выборе растения – это свежесть. Следует тщательно осмотреть листья шпината, тёмные пятна свидетельствуют о длительном хранении растения. Ещё можно ощутить свежесть растения на ощупь. Если при нажатии листья не хрустят, выглядят вялыми, то от покупки этого шпината лучше воздержаться. Яркий зелёный цвет – это один из главных показателей свежести шпината.
Хранить свежий шпинат категорически запрещается более двух дней в холодильнике. При этом листочки необходимо без предварительного мытья поместить в ёмкость водой и только в таком виде хранить в холодильнике. Только замороженные литья можно хранить несколько месяцев.
Особенности
Пищевая ценность и калорийность
В 100 граммах сырых листье шпината - 22 кКал, а в термически обработанных - 23 кКал.
Пищевая ценность в 100 граммах шпината:
- Белки – 2,9 гр.;
- Жиры – 0,3 гр.;
- Углеводы – 2 гр.;
- Зола – 1,8 гр.;
- Вода – 91,6 гр.;
- Пищевые волокна – 1,3 гр.;
- Органические кислоты – 0,1 гр.;
- Ненасыщеные жирные кислоты – 0,1 гр.;
- Моно- и дисахариды – 1,9 гр.;
- Крахмал – 0,1 гр.;
- Насыщеные жирные кислоты – 0,1 гр.
Химический состав
| Витамины | Макро-и микроэлементы | ||
|---|---|---|---|
| Бэта-каротин | 4,5 мг | Ca (кальций) | 106 мг |
| A (РЭ) | 750 мкг | Mg (магний) | 82 мг |
| B1 (тиамин) | 0,1 мг | Na (натрий) | 24 мг |
| B2 (рибофлавин) | 0,25 мг | K (калий) | 774 мг |
| B5 (пантотеновая) | 0,3 мг | P (фосфор) | 83 мг |
| B6 (пиридоксин) | 0,1 мг | Fe (железо) | 13,51 мг |
| B9 (фолиевая) | 80 мкг | Цинк (Zn) | 0,53 мг |
| C | 55 мг | Медь (Cu) | 13 мкг |
| E (ТЭ) | 2,5 мг | Марганец (Mn) | 0,897 мг |
| H (биотин) | 0,1 мкг | Селен (Se) | 1 мкг |
| К (филлохинон) | 482,9 мкг | ||
| PP (Ниациновый эквивалент) | 1,2 мг | ||
| Холин | 18 мг |
Узнать больше о полезных свойствах шпината, вы можете из отрывка передачи "Жить здорово!"
Свойства
Вред
Шпинат следует сразу добавлять в блюда, его нельзя долго хранить, так как начинают формироваться азотистые соли из азотнокислых. Эти соли негативным способом сказываются на здоровье человека. Если перед употреблением нужно произвести термическую обработку, то первую воду следует обязательно слить, чтобы избавиться от нитратов. А уже на второй воде можно начинать готовить растение.
В составе шпината есть оксалиновая кислота, которая неблагоприятно сказывает на всём организме, поэтому для нейтрализации её действия во время варки в воду нужно добавить небольшое количество молока. В шпинате много щавелевой кислоты, которая в больших количествах вредна. Поэтому людям, которые имеют заболевания почек или мочевыводящих путей, настоятельно не рекомендуется употреблять в пищу это растение. Лучше кушать исключительно молодые листья, в них уровень этой кислоты намного меньше, чем в старых.
Противопоказания
- при мочекаменной болезни;
- при почечно-каменном заболевании;
- при желчнокаменной болезни;
- при подагре;
- при ревматизме;
- при болезнях двенадцатипёрстной кишки.
Употребляйте молодой шпинат, в нем меньше пестицидов и других вредных веществ
Сок
- Сок шпината помогает очистить организм, снять усталость и зарядиться энергией на весь день.
- Является стимулятором многих систем организма: оказывает благотворное воздействие на желудочно-кишечный тракт, а также помогает справиться с сухим кашлем или астмой.
- При воспалительных процессах он незаменим. Так, он используется для полоскания дёсен, помогает при воспалённых миндалинах.
Если человек ведёт сидячий образ жизни, то 1–2 стакана сока в неделю поможет тонизировать и витаминизировать организм. Для людей, которые занимаются физическими нагрузками или спортом, следует увеличить количество сока. Для нормального развития детям и подросткам нужно пить коктейль из сока шпината и масла миндаля, для его приготовления: шпинат и зеленое яблоко взбивают в блендере и добавляют несколько капель миндального масла.
Применение
В кулинарии
- Шпинат - отличный краситель.
- Растение добавляют в консервы.
- Шпинат применяется в виде начинки для пирогов.
- Его листья добавляются в овощные салаты, соусы или закуски.
- Шпинат помогает организму лучше усваивать белок, поэтому его следует употреблять вместе с мясом, рыбой, сыром и т. д.
Шпинат можно добавлять в пюре из картофеля, десерты или тесто для их окрашивания в зелёный цвет. Если шпинат добавить в котлеты, то мясо легче усвоится, а блюдо приобретет сочность. Полезный и вкусный вариант завтрака - сыр или творог со шпинатом, такое блюдо сможет зарядить энергией организм на весь день.
Запеканка из лапши и шпината
Ингредиенты:
- 500 грамм свежего шпината
- 2 чайн. ложки лимонного сока
- 2 шт. яйца
- 2 стол. ложки сахара
- 100 грамм сваренной лапши
- 1 стол. ложечка сливочного масла
- По вкусу соль и перец
Приготовление:
Взять свежие листья шпината, немного проварить и размять. Шпинат заправить лимонным соком. Отдельно взбить яйца, а потом добавить к шпинату. Потом добавить сваренную лапшу, сливочное масло. Добавить соль и сахар. Полученную массу вылить в форму для запекания и выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.
Ингредиенты:
- 200 грамм свежих листьев шпината
- 350 грамм картофеля
- 0,7 литра воды
- 1 литр молока (нежирного)
- 2 стол. ложечки масла растительного
- 200 грамм ржаного хлеба
- 3 шт. лука репчатого
- Щепотка соли и перца
Приготовление:
Почистить и нарезать мелко лук. Очистить и нарезать небольшими кубиками картофель. Поставить сковороду на огонь, влить масло и потушить лук не более 10 минут. В сковороду вылить воду и нагреть до температуры кипения. В кпящую воду добавить картофель и поварить 10 минут. Шпинат потушить на сковороде около 10 минут. По вкусу добавить соль и перец. Оставить суп немного остыть и перетереть при помощи блендера. В отдельную ёмкость налить молоко и вскипятить. В горячее молоко вылить массу из блендера и довести до кипения. Хлеб порезать на кубики и поставить в духовку до образования хрустящей корочки. Этот суп-пюре следует перед подачей на стол посыпать сухарями.
В медицине
- Шпинат используется при лечении гастрита, ведь благотворно влияет на функционирование всего ЖКТ.
- Листья шпината помогают при анемии и гипертонии.
- Это растение является незаменимым при лечении энтероколита.
- Большое количество йода, которое содержится в листьях, является необходимым для нормального функционирования щитовидной железы.
- Шпинат принимает участие в обмене углеводов, в выработке некоторых гормонов, а также является надёжной защитой слизистых оболочек.
- Хлорофилл и клетчатка, которые содержатся в шпинате, используются для устранения запоров и очистки организма от вредных веществ.
- Шпинат содержит лютеин, который используется для функционирования глаз: снимает усталость и напряжение.
- Постоянное употребление шпината поможет укрепить дёсны и сделать зубы здоровыми.
- Шпинат предупреждает образование опухолей в организме.
- Свежие листья шпината активно используют при укусах насекомых или нарывах.
- Постоянное употребление шпината является отличной профилактикой рахита.
Смузи из шпината отлично очистит организм и обогатит его витаминами
Рецепты народной медицины
Листья шпината используются для лечения разнообразных заболеваниях:
- при малокровии, запорах или воспалении горла – настой: взять 1 стол. ложку листьев мелко нарезанных, залить 200 мл кипятка, дать настояться 1 час, процедить. Употреблять настой нужно по 50 мл перед едой;
- при судорогах – нужно добавлять в пищу свежие листочки шпината, но сначала их следует отварить в масле из миндаля, а потом перемешать с маслом сливочным;
- при ожогах, нарывах или экземах – листья применяются наружно. Их нужно отварить в оливковом масле до размягчения и прикладывать к больным местам;
- при геморрое – взять 100 мл сока из шпината и 100 грамм миндального масла, тщательно перемешать и пить в малых дозах на протяжении дня;
- при туберкулёзе или опухолях – следует взять 10 грамм листьев растения, залить 100 мл кипятка, оставить на 2 часа настояться. Принимать настой нужно 3 раза в день по 50 мл;
- для восстановления сил в послеоперационный период или после тяжёлых болезней – смешать 50 мл свежего сока из шпината и 200 мл сухого красного вина. Принимать напиток нужно целую неделю по 1 рюмочке в день.
При похудении
Благодаря небольшому количеству калорий и наличию многих питательных веществ шпинат помогает избавиться от лишних килограмм достаточно быстро. При этом организм не ощутит дискомфорта, все необходимые питательные вещества будет предоставлять шпинат.
Используя шпинат в качестве гарнира, вы разнообразите свою диету и избавитесь от лишних килограммов
Витаминные коктейли из шпината в сочетании с другими фруктами, овощами или ягодами могут заменить полноценный ужин
Сорта
В зависимости от группы спелости, существуют такие сорта шпината:
- Раннеспелые (урожай можно собирать уже через две недели): Вирофле, Стоик, Годри, Крепыш, Матадор, Хоровод, Долфин, Повар Миша, Пума, Исполинский, Рембор;
- Среднеспелые (урожай готов через три недели): Папай, Спейс, Никитос, Рембрандт, Спокеин, Жирнолистный, Изумруд;
- Позднеспелые (урожай нужно ждать почти месяц): Варяг, Виктория, Ладья.
Выращивание
Шпинат можно выращивать практически круглый год. Чтобы получить очень ранний урожай, следует посадить семена ещё в конце лета и сразу укрыть его от будущих морозов. Уже осенью появятся небольшие листочки, которые под укрытием смогу пережить зиму и ранней весной можно будет собирать первый урожай. Шпинат является морозостойким растением, ведь прекрасно переносит понижение температуры до 6 градусов мороза. Когда снег начнёт таять, шпинат начнёт быстро расти и уже через две недели растение можно собирать.
Часто шпинат сеют в осеннее время года и ещё до первых морозов можно собрать свежий урожай. Многие предпочитают именно этот шпинат, ведь он характеризуется сочностью и хрусткостью. Шпинат, который растёт осенью, имеет высокие урожаи, ведь растут только листья, поэтому в итоге получается больше зелени.
Почва
Шпинат прекрасно растёт на плодородной дренированной почве. Самым лучшим решением являются супески или суглинки. Перед посадкой растения следует проверить кислотность грунта, ведь при высоких показателях шпинат не может расти. Оптимальный показатель кислотности для шпината составляет 6,6–7,0. Нельзя выращивать шпинат на известковых или карбонатных почвах, ведь тогда растение не получает достаточного количества железа. Если под посадку используется тяжёлый грунт, тогда следует обязательно использовать органические удобрения.
Удобрения
В зависимости от плодородия грунта следует высчитывать количество минеральных и органических удобрений. Калийные и фосфорные удобрения или навоз следует вносить только в осеннее время года при вскапывании почвы. Если для посадки шпината используется нечернозёмный грунт, тогда во время перекопки следует использовать 10–12 г/м² азота, 5–7 г/м² фосфора, 10–14 г/м² калия. Подкормку растения нужно производить очень редко, ведь период вегетации является коротким, и шпинат обладает свойством накапливать нитраты.
Посев
Осенью грунт удобряют, а весной перед посадкой растения почву культивируют и добавляют азотные удобрения. Можно сразу заниматься посевом нескольких сортов, чтобы в любое время года иметь возможность использовать свежие листья. Чтобы получить урожай ранней весной, семена следует посадить в конце лета, тогда осенью появятся розетки листьев, и они смогут перенести зиму. С приходом весеннего тепла шпинат продолжит свой рост, и уже через две недели можно будет собирать первый урожай.
Семена шпината очень плохо впитывают влагу, поэтому перед посадкой их лучше оставить на сутки в воде комнатной температуры, а потом хорошенько просушить. При посеве растения нужно оставлять 20–30 см между рядами и производить посадку семян на глубину 2–3 см.
Уход
Шпинат требует тщательного ухода, ведь страдает без достаточного количества влаги, поэтому в жаркую сухую погоду посев нужно поливать. Когда шпинат достигнет 10 см в высоту (наличие двух настоящих листьев), нужно произвести его прореживание. Также следует помнить об удобрениях почвы с дальнейшим её рыхлением. На протяжении периода вегетации шпината необходимо осуществить несколько прополок и рыхлений.
Сбор урожая
Шпинат можно начинать срывать, когда он находится в фазе розетки из 5–8 листочков. Этот период длится, пока не начнут расти цветоносные побеги. Тогда растение можно скосить или вырвать вместе с корневой системой.
- Шпинат является самым популярным ингредиентом во всех кухнях мира.
- Шпинат считался богатым источником железа, но Эвон Вольф сделал опечатку в своём исследовании, поставил запитую неправильно. На самом деле, это овощное растение имеет не 35 мг железа на 100 грамм продукта, а всего 3,5 мг. Хотя этот показатель тоже является весьма значительным, ведь составляет 25% необходимого количества железа.
- Во Франции шпинат называют «метлой желудка» и «королём овощей».
Диеты и здоровое питание 31.07.2017
У многих людей слово «шпинат» ассоциируется с чем-то невкусным и неаппетитным, среди всей огородной зелени именно шпинат заслужил такую «славу», среди садоводов редко можно встретить любителей выращивать эту зелень, несмотря на всю пользу шпината для нашего здоровья.
Вкусовые качества у этого зеленого овощного растения действительно невысоки, но это легко исправить, стоит лишь научиться грамотно его готовить. Это с успехом подтвердили итальянские и французские кулинары, они придумали более сотни вкусных и полезных блюд, в состав которых входит шпинат. Дорогие читатели, сегодня мы с вами поговорим про полезные свойства и противопоказания шпината.
Немного истории
В качестве огородной зелени шпинат начали употреблять на Ближнем востоке очень давно. В далеком VIII веке эту зелень завезли в Испанию, а оттуда она распространилась по всей Европе благодаря неприхотливости в выращивании и простоте ее использования.
Наибольшее распространение шпинат получил в Соединенных Штатах, куда был завезен западными переселенцами, и до сегодняшних дней именно там этот вид овощной зелени рекламируется, ценится и используется наиболее широко. В России эта зелень остается редким гостем, несмотря на то, что его стали выращивать у нас в качестве овощной культуры с середины XVIII века.
Калорийность шпината
Калорийность свежего шпината – всего 22 ккал на 100 граммов продукта, это низкокалорийный продукт, разрешенный к применению в диетическом питании при многих заболеваниях.
Шпинат. Польза и вред для здоровья
Давайте разбираться, чем полезен шпинат, почему его так рекламируют во всем мире. Еще в 20 – 30 годы прошлого века было опубликовано несколько научных статей, в которых говорилось о невероятном количестве в листьях шпината хлорофилла и железа, что и послужило толчком к его интенсивному внедрению в питание в качестве панацеи при железодефицитной анемии.
Современные ученые развеяли этот миф, что ни в коей мере не снижает ценность этой зелени. Шпинат действительно очень полезен для нашего здоровья, польза шпината для организма в наличии большого количества биологически ценных веществ в его составе. К его достоинствам можно отнести и тот факт, что свежую зелень можно получать ранней весной, когда организму не хватает многих растительных биологически активных веществ и ощущается дефицит витаминов.
Состав шпината
В листьях шпината, как и в других листовых овощах, обнаружены белки, жиры, моносахариды, крахмал, клетчатка, органические кислоты. Помимо этого они богаты флавоноидами и комплексом витаминов, удивительным образом сбалансированных для поддержания здоровья человека.
В листьях присутствует провитамин А, витамины группы В, аскорбиновая кислота, витамины К, Р, РР, Е, H (биотин). Очень важно для нашего здоровья, что листья шпината содержат практически все необходимые человеку макро- и микроэлементы.
Полезные свойства шпината
Шпинат является ценной овощной культурой пищевого назначения благодаря богатому содержанию витаминов и энергетических веществ, влияющих на все сферы жизнедеятельности человеческого организма. Рассмотрим его основные свойства:
- Благодаря наличию в своем составе антиоксидантов шпинат при его регулярном употреблении тормозит процессы старения организма и предотвращает развитие онкологии;
- Укрепляет костную систему благодаря содержанию кальция;
- Железо влияет на процессы кроветворения, поддерживает ;
- Улучшает обменные процессы в организме, регулирует холестериновый обмен;
- Улучшает кровообращение, укрепляет сосуды;
- Полезен для зрения, так как содержит большое количество провитамина А;
- Снижает артериальное давление крови;
- Улучшает пищеварение, усиливает перистальтику кишечника;
- Укрепляет иммунитет;
- Витамины группы B влияют на центральную и периферическую нервную систему.
Шпинат полезен практически всем людям, его рекомендуют вводить в и гипертонией, при заболеваниях нервной системы, при физическом истощении организма, при воспалительных заболеваниях желудка и кишечника. Благодаря противовоспалительным и укрепляющим свойствам блюда из шпината полезны в период реабилитации после тяжелой болезни.
О пользе шпината приглашаю посмотреть видеоматериал из передачи «Жить здорово».
Шпинат. Полезные свойства и противопоказания для женщин
Польза шпината для женщин очевидна, ведь его листья содержат железо, кальций, йод, фолиевая и аскорбиновая кислоты, витамин Е и много других, не менее важных для женского здоровья элементов.
- Эти вещества необходимы женщине в любой период ее жизни, но особенно в период беременности для поддержания собственного здоровья и для правильного формирования всех органов и систем ребенка.
- Не менее важно вводить шпинат в питание женщин в период постменопаузы, его богатый состав поможет предотвратить ломкость костей, улучшит общее состояние, снизит тревожность в этот непростой период.
- Полезен шпинат для молодости кожи, для укрепления волос и ногтей. Простые разглаживают морщинки и делают кожу более молодой и подтянутой.
- Женщинам, желающим немного похудеть, можно посоветовать почаще вводить в свой рацион блюда со шпинатом, так как вещества, входящие в состав его листьев, усиливают метаболизм, улучшают пищеварение, предотвращают запоры.
Вред этот продукт может нанести женщине только при наличии в организме нарушений солевого обмена, поэтому противопоказания к применению шпината все – таки есть, о них я скажу чуть позже.
Польза шпината для мужчин
Чем полезен шпинат для организма мужчины? Многие исследования отмечают его пользу для мужского здоровья из – за содержания в листьях биологических веществ, влияющих на репродуктивную функцию сильной половины человечества. В отличие от других зеленых овощей в шпинате содержится немало белка и липидов, что способствует поддержанию физической силы, а противосклеротические свойства шпината предотвращают поражение сосудов и служат профилактикой инфарктов и инсультов.
Вред шпината и противопоказания
Есть у шпината один, но существенный недостаток – в его листьях содержится щавелевая кислота, ее в 8 раз больше, чем у картофеля и в 64 раза больше, чем у зрелых томатов. Вот поэтому шпинат имеет свои противопоказания к употреблению. Его не рекомендуют больным с мочекаменной и желчнокаменной болезнью, а также страдающим подагрой и ревматизмом.
Шпинат. Фото
Посмотрите на эти фотографии, вот так выглядит шпинат
Как выбрать шпинат
Чтобы получить пользу от шпината необходимо правильно его выбирать при покупке. Если вы покупаете свежие листья, обращайте внимание на их состояние. Зелень должна быть яркой, свежей, не берите вялые листья с мягкими черешками. Использовать свежие листья шпината следует как можно быстрее, в крайнем случае, их можно подержать в холодильнике до следующего дня, обязательно сбрызнув водой, в противном случае польза шпината снижается во много раз.
В продаже можно встретить замороженный шпинат, можете смело его покупать, он сохраняет свою питательную ценность, важно правильно его дальше обрабатывать. Замороженные листья погружают в кипящую воду, не размораживая, дают снова закипеть и варят не более 5 минут.
Как использовать шпинат в пищу
Шпинат используют в пищу в свежем и переработанном виде. Блюда из шпината могут быть не только полезными, но и вкусными, вы можете найти их в большом количестве на кулинарных сайтах. Я же предлагаю наиболее простые и быстрые рецепты приготовления шпината.
Весенний салат из шпината
Нарезать свежие листья шпината и зеленый лук. Для заправки смешать столовую ложку оливкового масла и чайную ложку свежего лимонного сока. Смешать, посолить, при желании можно добавить немного сахара.
Зеленый суп с гренками
Шпинат можно добавлять в любые супы, предлагаю приготовить легкий летний супчик с гренками.
- Мелко порезать 500 г свежего шпината и поварить 3 минуты в 0,5 литра воды;
- 2 ложки муки пассеровать на сливочном масле, добавить 0,5 литра молока, перемешать и соединить со шпинатом;
- Посолить, а если вы любите блюда поострее, то поперчите и проварите 5 – 10 минут до готовности;
- Подавать с гренками.
Гарнир из шпината
Из шпината можно приготовить полезный и вкусный гарнир к мясным блюдам.
- 2 чайные ложки муки обжарить со столовой ложкой сливочного масла, развести подрумяненную муку стаканом нежирных сливок.
- Добавить по вкусу сахар, соль и несколько капель лимонного сока, все хорошо перемешать, чтобы не было комочков муки.
- Смешать получившуюся массу с килограммом порубленных листьев свежего шпината. Вместо свежего можно взять 0,5 кг замороженного шпината и отварить его в течение нескольких минут.
- Поставить посуду на 5 -7 минут в горячую духовку, чтобы блюдо хорошо прогрелось и приобрело более густую консистенцию.
Оладьи с сыром и шпинатом
Свежий шпинат проварить 3 – 5 минут, измельчить, смешать с тертым сыром, посолить, при желании поперчить и вбить сырые яйца. Массу взбить венчиком или миксером, сформировать оладьи и испечь на подсолнечном масле. Пропорции всегда беру «на глазок» по своему вкусу.
Яичная запеканка со шпинатом
Вариантов запеканок со шпинатом может быть множество, я предпочитаю экспериментировать, сочетая разные продукты. Вот один из вариантов.
Природа очень щедра! Она дает человеку все для того, чтобы быть здоровым. Необходимо лишь правильно этим воспользоваться. Сегодня хочется рассказать о пользе и вреде шпината, существуют ли противопоказания к его употреблению. Шпинат становится все более популярным среди населения. И не удивительно.
В нем содержится много витаминов, макро- и микроэлементов, полезных для организма. Его употребляют в свежем виде, и замораживают на зиму. С ним готовят множество вкусных и полезных блюд. Его употребляют внутрь для укрепления здоровья, и в народных рецептах красоты. Все большее количество женщин предпочитает использовать натуральные средства для ухода за внешность, среди которых – шпинат. Зная о его пользе, многие стараются обогатить им рацион питания.
Состав
В состав зелени входят витамины, бета-каротин, кальций, магний, фосфор, медь, цинк, щавелевая кислота. Отдельно хочется сказать о витамине К. В 100 гр. зелени содержится 481 мкг витамина К. Это намного больше, чем в салате, луке, капусте брокколи, огурцах, перце, моркови, помидорах, грушах, яблоках, чесноке, бананах.
Его главная роль – обеспечивать нормальную свертываемость крови, поддерживать функцию кровеносных сосудов, участвовать в формировании костной ткани, обеспечивать нормальную работу почек. Витамин К принимает активное участие в усвоении кальция (Са), тем самым способствует укреплению костей.
В зелени содержится белок, количество которого намного больше, чем в других овощах. По своей ценности растительный белок не уступает белку коровьего молока. В состав растения входит много жиров, клетчатки, насыщенных и ненасыщенных жирных кислот.
Полезные свойства шпината
Шпинат помогает очистить организм от шлаков и токсинов. Он нормализует обмен веществ, повышает гемоглобин, дает великолепный заряд бодрости.
Зелень приносит пользу тем, что повышает аппетит, ускоряет выздоровление после длительной болезни. Это эффективное противовоспалительное средство, которое используют при заболевании горла, воспалении десен и повышенной кровоточивости.
Растение приносит пользу в лечения ожогов. Его отваривают в оливковом масле, и накладывают в виде компресса на пораженные участки кожи.
Полезным действием обладает сок шпината. Он укрепляет иммунную систему, очищает организм, избавляет от лишнего веса, улучшает самочувствие. Так же он помогает в лечении бронхита и астмы. Его можно пить самостоятельно, или комбинировать с другими овощными соками. Это расширит его спектр действия.
Растение приносит пользу женщинам. Оно приводит в норму менструальный цикл, помогает от бесплодия. Мужчинам помогает набрать мышечную массу, улучшает кровоток, избавляет от проблем с потенцией.
Растение нормализует работу пищеварительной системы, защищает слизистую кишечника от повреждений, выводит токсины, оказывает пользу людям, ведущим неправильный образ жизни.
Шпинат для похудения
Шпинат имеет низкую калорийность, и способствует похудению. Поэтому он полезен тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов, и приобрести стройную фигуру. Его можно сочетать со многими продуктами питания, это лишь улучшает их вкус. Для приготовления салата зелень нужно промыть, измельчить, полить растительным или оливковым маслом, и блюдо готово. Его можно есть с первыми и вторыми блюдами. Шпинат можно потушить, смешать с измельченными, сваренными вкрутую яйцами, добавить укроп, петрушку, и использовать как начинку для пирога. При тепловой обработке зелени витамины А и С сохраняются.
Шпинат для красоты
Шпинат является прекрасным косметическим ингредиентом. Он избавляет от веснушек, прыщей, воспаления. Многие женщины делают с ним домашние маски для увядающей кожи. После курса таких масок улучшается цвет лица, уходит пигментация, повышается тургор кожи, лицо становится моложе и свежее.
Маска от прыщей
Взять двадцать грамм зелени, добавить двадцать пять миллилитров кефира, перемешать и нанести на лицо. Смыть через двадцать минут прохладным чаем.
Маска для увядающей кожи
Народные рецепты из шпината очищают, питают, снижают дряблость кожи, улучшают овал лица. Смешать двадцать грамм измельченного шпината с десятью граммами какао и десятью граммами масла кокоса, смесь нанести на лицо и держать тридцать минут. Удалить влажным косметическим спонжем.
Питательная маска
Соединить двадцать грамм шпината с одним яичным желтком и десятью граммами творога, все перемешать и нанести на лицо, оставить на тридцать-сорок минут, удалить маску шпателем, и умыться термальной водой.
Блюда со шпинатом
Смузи
Кефир соединить со шпинатом, яблоком, сельдереем (зеленью), огурцом, мятой. Все перемешать с помощью блендера. Содержимое вылить в стакан. При необходимости можно разбавить кефиром.
Пюре
Отварить картофель, добавить к нему промытые листья шпината, чайную ложку оливкового масла, можно добавить щепотку морской соли, перемешать, и взбить блендером.
Каша
Отварить нешлифованный рис, добавить к нему измельченную зелень, растительное масло, щепотку морской соли, ингредиенты перемешать.
Шпинат. Противопоказания и вред
Как каждое растение, шпинат приносить пользу организму, и некоторый вред. В его состав входит щавелевая кислота, поэтому он противопоказан людям, болеющим мочекаменной болезнью, ревматизмом, нефритом, имеющим нарушения в работе печени, почек. Щавелевой кислоты меньше в молодых листьях, поэтому лучше готовить пищу с ними.
Теперь вы знаете, какую пользу приносит шпинат для организма, и будете использовать его для укрепления здоровья, с учетом тех противопоказаний, которые он имеет.
