Безуглеводная диета. Принцип действия, меню и противопоказания. Безуглеводная диета – вред и противопоказания

Есть много хороших диет, дающих просто фантастические результаты. И говоря о них, нельзя обойти стороной такую диету, как безуглеводная. Она была изобретена еще в 70-х годах прошлого века. Отзывы о безуглеводной диете, в массе своей, гласят о том, что при строгом ее соблюдении за 2 недели можно скинуть до 10 кг лишнего веса. Не станем долго разглагольствовать, а перейдем сразу к делу.

Основы диеты

К ним можно отнести отказ от углеводов. Это очевидно из названия. Однако полностью запрещать себе кушать углеводы нельзя. Иначе это приведет к больничной койке. Коррекция питания предусматривает употребление углеводной пищи ежедневно.

Виды диеты

Отзывы о безуглеводной диете свидетельствуют о существовании двух ее типов. К первому относится щадящий вариант. Разрешено употребление 120 грамм углеводов ежедневно. Естественно, что результат на такой диете будет достигнут не сразу.

Второй вид - жесткий. При соблюдении диеты подобного типа разрешено кушать 20 грамм углеводов в день. Результаты и отзывы о безуглеводной диете такого плана различны. Большинство похудевших сходятся во мнении, что можно скинуть до 10 кг, строго следуя изменениям в рационе.

Везде есть плюсы

Не обошли они стороной и нашу диету. Каковы же основные достоинства безуглеводной диеты по отзывам?

• Соблюдать ее сложно, но результат того стоит.
• А еще известно, что углеводы - основные стимуляторы голода. Поэтому за их количеством в рационе нужно следить.
• Если происходит ограничение в употреблении углеводов, то организм начинает синтезировать кетон. Это вещество является отличным антидепрессантом, поэтому нервные расстройства из-за голода худеющему не грозят.
• Есть дополнительный приятный момент. Чаще всего человек употребляет в пищу простые углеводы, то есть - сахара. Это вкусно, но совсем не полезно и весьма затратно. Если посчитать, сколько уходит на все эти шоколадки, плюшки, сладкие воды и соки, получится кругленькая сумма. А диета поможет не только избавиться от лишних килограммов, но и сэкономить бюджет.

И без минусов никуда

Безуглеводная диета, по отзывам похудевших, имеет и свои недостатки:

• Ее нельзя соблюдать людям с болезнями ЖКТ.
• Основной орган, страдающий при скорректированном рационе - печень. Именно она получает "бомбежку" белком в неограниченном количестве.
• Придется тщательно подбирать блюда. Потому что иные, хотя и не имеют углеводов, зато содержат жиры. Не самая полезная вещь для фигуры.
• Тем, кто решился следовать этому плану питания, придется позаботиться о витаминном комплексе.
• И возвращаясь к кетону. Его выработка, из-за почти полного отсутствия углеводов, становится интенсивной. А это может плохо сказаться на работе мозговой деятельности, печени и почек.

Нерушимые правила

Если худеющий не испугался минусов диеты и намерен выбрать именно ее в качестве средства для борьбы с лишними килограммами, то ему следует знать основные правила безуглеводной диеты. А они таковы:

Стадии диеты

Отзывы о безуглеводной диете рассказывают о ее стадиях. Что это за стадии? Всего их четыре. Первая направлена на соблюдение. Именно в этот 14-дневный период начинается активное расщепление жиров и уходит лишний вес.

Вторая стадия - закрепление. Постепенно прибавляется количество потребляемых углеводов. В неделю можно употреблять всего 5 грамм этой составляющей. Как только снижение веса остановится, или стрелка поползет вверх, придется сократить количество углеводов. Стадия закрепления нужна для достижения удовлетворяющего веса.

Сохранение. Эта стадия подразумевает расширение меню, но по-прежнему без сладкой составляющей. Она направлена на сохранение веса и будет проходить легче, если добавить сюда физические нагрузки.

И наконец, выход из диеты. Каждый день прибавляется по 40 грамм углеводов. Набрасываться на запрещенное питание сразу нельзя. Это сильный стресс для организма и возврат потерянного веса.

По отзывам с фото, безуглеводная диета помогает достичь желаемых результатов, но только, при строгом ее соблюдении.

Что можно кушать?

Как питаться, если исключить привычные углеводы? От одного вопроса становится как-то страшно. Это же так непривычно. А страшного на самом деле ничего и нет. Ниже приведен список того, что можно употреблять в пищу при безуглеводной диете для похудения, меню и отзывы о новом рационе.

1. Нежирное мясо: говядина, курица, индейка, кроличье мясо.
2. Субпродукты: печень, язык, сердце.
3. Ягоды: клюква, смородина, клубника.
4. Рыба нежирных сортов: минтай, хек, сибас, навага, путассу.
5. Яйца.
6. Сыр нежирный.
7. Молочные продукты: творог обезжиренный, кефир обезжиренный, молоко.
8. Фрукты: яблоки, апельсин, грейпфрут, лимон, гранат.
9. Овощи: шпинат, руколла, брокколи, салат, капуста, перец болгарский, фасоль.
10. Орехи кедровые, миндаль, грецкие.

Из напитков можно употреблять чай с обезжиренным молоком, зеленый чай, отвар шиповника. Что касается свежевыжатых соков, то они содержат глюкозу. Поэтому стоит воздержаться от них.

Свидетельствуют о пользе безуглеводной диеты и отзывы похудевших с фото - результаты стоят ограничений в питании.

Примерное меню на неделю

Рацион вполне можно разнообразить, даже если соблюдать безуглеводную диету, по отзыву худеющих. Почему бы не попробовать приготовить, к примеру, салат из креветок, мидий и руколлы? Это вкусно, и все продукты входят в список разрешенных. Готовить может каждый, было бы желание расширить свой рацион.

Итак, чем можно порадовать себя, когда соблюдаешь диету? Меню, которое приведено здесь - условность. Его можно корректировать, продукты - заменять, фантазировать над новыми блюдами. Такой рацион подойдет для тех, кто мечтает, чтобы лишние килограммы покинули его.

При поддержании этого типа питания допустимо съедать не более 300 грамм мяса или рыбы в день. Количество овощей - 200 грамм. Трапезу делят на три приема. В перерывах между завтраком, обедом и ужином пьют воду.

Понедельник:

• Завтрак: 100 грамм отварного мяса, 100 грамм овощного салата, чашка зеленого чая с молоком.
• Обед: 100 грамм творога, 100 грамм овощного салата, чашка зеленого чая без молока.
• Ужин: 200 грамм отварного мяса с руколлой.

• Завтрак: 50 грамм нежирного мяса или курицы, 100 грамм салата из овощей, чашка зеленого чая.
• Обед: 2 куриных яйца, 100 грамм овощного салата, чашка зеленого чая.
• Ужин: 200 грамм рыбы, 1/2 грейпфрута.

• Завтрак: 300 грамм овощей, отвар шиповника.
• Обед: 200 грамм отварной индейки, чашка зеленого чая.
• Ужин: 200 грамм отварной телятины или говядины.

• Завтрак: 200 грамм салата из морепродуктов и руколлы, чашка зеленого чая.
• Обед: 2 отварных яйца, 100 грамм индейки, чашка зеленого чая.
• Ужин: 100 грамм курицы, апельсин, чашка зеленого чая.

• Завтрак: чашка нежирного мясного бульона, 200 грамм овощей.
• Обед: 200 грамм творога, чашка кофе.
• Ужин: 200 грамм отварной рыбы и чашка зеленого чая.

• Завтрак: 100 грамм сыра нежирного, чашка зеленого чая.
• Обед: 200 грамм отварного мяса, чашка зеленого чая.
• Ужин: отварные яйца - 2 шт.

Воскресение:

Безуглеводная диета – это система питания, которая предполагает употребление в пищу белковой пищи с небольшим количеством жиров растительного происхождения. От углеводов, являющихся основными источниками поступления глюкозы в организм и провоцирующих выработку инсулина, приверженцам этого способа похудения придется отказаться. Попробуем выяснить, стоит ли полученных результатов безуглеводный метод сброса веса, проанализируем все за и против популярной диеты.

Суть и общие принципы диеты без углеводов

Безуглеводная диета для похудения основана на принципе сжигания жиров организмом человека за счет нехватки энергетических поступлений углеводов. Поступая со сдобой, сладостями, кашами, крахмалосодержащими продуктами, они становятся основной целью для расщепления и выработки порции инсулина.

При отсутствии карбо на диете с безуглеводной пищей, потребляемой худеющими, снабжение энергией происходит за счет процесса под названием кетоацидоз – состояния, когда сохранение белков обеспечивается за счет расщепления жира. Длительный кетоз опасен для человека, а обильное выделение кетоновых тел может привести к летальному исходу.

Чтобы диета не превратилась в опасную ловушку, идеальным соотношением белков, жиров и углеводов должно быть сочетание 50% протеинов; 35-40 % полиненасыщенных или растительных жиров и 10-15 % карбо.

Для поддержания здоровья кишечника, отсутствия запоров, еда без углеводов должна включать отруби, богатые клетчаткой. Важным элементом такой системы питания становится вода, способствующая выведению кетоновых тел. С физическими тренировками неподготовленному организму первые 7 дней диеты без углеводов стоит повременить.

Польза и вред системы питания для организма

Разноплановые мнения высказывают врачи, диетологи, тренеры по поводу безуглеводного способа худеть. К числу преимуществ диеты следует отнести:

• Заметный результат . Через пару недель после начала безуглеводной диеты желающие сбросить вес отмечают стабильную потерю лишних килограмм.
• Возможность использовать безуглеводную диету непродолжительное время (турбо диета без углеводов) или очень длительный промежуток (систематический низкоуглеводный рацион).
• Отсутствие подсчета калорий и ограничения размера порций на безуглеводной системе.
• Чувство сытости, отсутствие голода на диете . Расщепление белков, жиров происходит медленно, безуглеводный рацион снижает аппетит.
• Сохранение и поддержание мышечной массы тела . Протеин, коим богата безуглеводная диета, является основой для построения мышечного скелета.
• Длительный процесс выхода из диеты безуглеводной стимулирует организм поддерживать идеальный вес длительное время, а потерянные килограммы не возвращаются.

Чем вредна безуглеводная диета и какие аргументы приводят ее противники:

• Отравление организма результатами отработанных жиров и протеина (кетоацидоз).
• Неконтролируемое употребление мяса, жиров без ограничения калорийности еды на диете увеличивает показатели холестерина в крови.
• Дисбаланс микроэлементов, авитаминоз . Безуглеводный рацион может стать причиной гормонального сбоя.
• Негативное влияние диеты на ЖКТ . Трудноусваиваемая белковая пища, незначительное потребление жиров с безуглеводным компонентом становятся причиной вздутия живота, запоров.
• Отсутствие глюкозы , фруктозы негативно влияет на умственную, интеллектуальную деятельность.
• При перестройке на диету безуглеводную, организм реагирует вялостью, сонливостью, нехваткой энергии, апатией.
• Агрессивное поведение, нервозность отличают сидящих на диете без углеводов.

Сколько углеводов можно есть на кето-диете?

По количеству употребляемых карбо безуглеводная диета классифицируется на 2 вида:

• Малоуглеводная . Суточное содержание карбо в таком случае составляет до 100-125 г.
• Безуглеводная . Ограничение потребления углеводной пищи строгое – в меню на каждый день для женщин присутствует не более 20-40 г карбо.

Классические диеты построены по принципу совмещения вышеуказанных видов: на первоначальном этапе для активации процесса похудения диетологи советуют ограничить поступление углеводов до 20 г за сутки, но продолжительность такого периода не должна превышать 7 дней. Затем следует разнообразить рацион, добавляя незначительное количество карбо содержащих продуктов. Как правильно питаться на безуглеводной диете?

Безуглеводная пища: что можно есть, а что нельзя?

Любая диета предполагает сокращение количества либо потребляемых калорий, либо исключение отдельных видов продуктов из повседневного меню. Безуглеводная пища представляет собой богатый белками рацион, дающий ощущение сытости на целый день.

Не забудьте про объем потребляемой жидкости от 1,5 до 2 л за день. Отвечая на вопрос, почему надо пить воду в больших объемах на диете, врачи, диетологи настаивают, что при обедненном безуглеводном рационе, жидкость выступает единственным оружием в борьбе с кетоновой интоксикацией.

Протеин без углеводов содержится в таких продуктах:

• нежирные сорта мяса;
• рыба и морепродукты;
• субпродукты;
• творог;
• сыры;
• яйца;
• овощи;
• кислые фрукты и ягоды;
• цитрусовые;
• растительные масла;
• орехи;
• грибы.

Перечень запрещенных продуктов на безуглеводной диете:

• сахар;
• хлебобулочных изделий на основе муки высшего сорта;
• сладости, батончики, шоколадки;
• макароны;
• картофель, морковь, содержащие крахмал;
• крупы и каши;
• готовые полуфабрикаты, колбасы.

Таблица продуктов с указанием углеводов

Приобретая в супермаркетах, на рынках продукты, пристально изучите этикетки с указанием состава. Низкокалорийные йогурты, обезжиренные кефир и молоко «богаты» искусственными подсластителями, добавками, потребление которых необходимо при безуглеводном питании на диете следует снизить.

Чтобы следовать выбранному курсу похудения, постоянно сверяйтесь с таблицей содержания карбо в самых популярных продуктах, блюдах, напитках, овощах и фруктах. Не забывайте: на диете суммарное поступление углеводов за день не должно превышать 125 г!

Примерное меню на неделю (на 7 дней)

Вареные, запеченные на гриле, паровые, пассированные блюда на белковой основе станут основой диеты. Безуглеводное недельное меню лучше составлять с учетом схемы чередования. Исключите газированные напитки из рациона, соль и алкоголь. Для перекуса подойдут орехи, яблоко, апельсин, грейпфрут.

Понедельник

• Завтрак- омлет с овощами, кофе.
• Обед - суп с мясными фрикадельками, салат.
• Ужин - рыба, запеченная на гриле, чай.

Вторник

• Завтрак: сырники с отрубями, зеленый чай.
• Обед: курица на пару, чечевица.
• Ужин: ризотто с морепродуктами.

Среда

• Завтрак: овсяная каша, натуральный йогурт, сок половинки грейпфрута.
• Обед: куриный бульон с яйцом и зеленью, салат.
• Ужин: стейк телятины, рагу с цветной капустой, фенхелем.

Четверг

• Завтрак: гренки из цельнозернового хлеба с тертым сыром, яйцо всмятку, ломтик ветчины, кофе.
• Обед: рыбная солянка, салат со свежими овощами.
• Ужин: паровые котлеты из мяса кролика, запеченные на гриле грибы, кабачки, лук, баклажаны, настой шиповника.

Пятница

• Завтрак: творожный десерт с ягодами, чай с лимоном.
• Обед: суп с отварной телятиной, томатами и капустой, салат.
• Ужин: стейк семги с отварными овощами, зеленый чай.

Суббота

• Завтрак: гречневые биточки с яйцом и отрубями, кофе, грейпфрутовый сок.
• Обед: курица на гриле, салат с помидор, огурца и перца.
• Ужин: морепродукты, дикий рис, брусничный морс.

Воскресенье

• Завтрак: яичница с кусочками ветчины и овощами, йогурт.
• Обед: мясная солянка с соленым огурцом, греческий салат.
• Ужин: судак на овощной подушке под сырно-йогуртовым соусом, зеленый чай.

Рецепты безуглеводных блюд для приготовления в домашних условиях

Салат с безуглеводными продуктами будет идеальным вариантом завтрака или ужина. Чтобы приготовить блюдо, потребуются:

• отварная курятина;
• листья салата;
• яйцо;
• помидоры черри;
• огурцы;
• орехи (кедровые, кешью).

Нарежьте ингредиенты небольшими кусочками. Вес блюда не должен превышать 200-250 г. Перемешайте руками, а затем добавьте соус на основе лимонного сока, горчицы, растительного масла и натуральных трав (специй).

Скумбрия, запеченная в фольге на гриле , восхитит вкусом, а ценовая доступность продукта станет дополнительным бонусом для безуглеводного меню диеты. Разморозьте рыбу, удалив внутренности. Подготовьте начинку для блюда: нарежьте мелко веточки укропа, перемешав с 2 ложками тертого сливочного масла. Слегка подсолите тушку, нафаршируйте зеленью и заверните в фольгу. Через 20-25 минут рыбка будет готова, а организм получит безуглеводную пищу.

Побалуйте себя безуглеводным творожным десертом с ягодами. Нежирный творог измельчите блендером или перетрите через сито. Добавьте 3-4 ложки натурального йогурта, перемешайте. Проварите пару минут на пару клюкву. Соедините ингредиенты. Питательный безуглеводный десерт для сидящих на диете идеально сочетается с чашечкой ароматного кофе без сахара.

Выход из диеты

Завершая курс усиленного безуглеводного похудения, переходя на привычный рацион питания без диеты, постарайтесь, чтобы с таким трудом скинутые килограммы не возвратились вновь. Придерживайтесь ограничения углеводов, потребляя до 250 г карбо за сутки. Основными приемами пищи при отсутствии диеты, на которые приходятся 2/3 суточного меню, сделайте завтрак и обед.

Физические нагрузки должны стать регулярными: проходите пешком ежедневно не менее 2 км, откажитесь от лифта, найдите занятие по душе – плавание, ролики, коньки, бадминтон и масса других игр подарят настроение и поддержат идеальную фигуру. Уделяйте сну не менее 8 часов за сутки, распрощайтесь с вредными привычками.

Результаты похудения - фото до и после

Сброс веса на первом этапе – неделе без углеводов – идет медленно. Не пугайтесь, не сворачивайте с выбранной диеты: происходит перестройка организма на процесс получения энергии путем расщепления жиров. Со второй недели безуглеводного похудения вы отметите отличные показатели сброса веса. Итоговый результат подарит стройную, изящную фигуру без голодных обмороков, обвисшей кожи. Фото участников безуглеводной программы похудения до и после – яркий тому пример.

Противопоказания к соблюдению диеты

Здоровье и хорошее самочувствие являются залогом успеха большинства диет (и безуглеводной в том числе). Если у вас имеются хронические заболевания, вы находитесь в состоянии стресса, принимайте решение о соблюдении диеты с минимальной карбо составляющей только по результатам посещения терапевта, узкопрофильных специалистов, диетолога. Категорически не рекомендована безуглеводная диета:

• Беременным женщинам, людям старше 55 лет, детям и подросткам.
• При наличии заболеваний печени, почек диета – табу.
• При ухудшении самочувствия в виде обмороков, сильных мигреней откажитесь от безуглеводной пищи.
• При первых признаках интоксикации: тошноте, запахе ацетона изо рта организму срочно нужна глюкоза, а о безуглеводном питании следует забыть.
• Лицам, страдающим заболеваниями сердца, сосудистой системы.
• Противопоказан безуглеводный рацион при нарушениях пищеварения, язвах, колитах.
• Авитаминоз, депрессии, стрессовые состояния не лучшие спутники белковой диеты.

Видео: плюсы и минусы безуглеводной сушки тела

Безуглеводный рацион питания признан идеальным способом привести тело в порядок перед серьезными соревнованиями для спортсменов: протеиновые блюда, потребляемые в значительных объемах, приводят мышечную массу в «боевую готовность», удаляя возможные излишки жира. Этот процесс (диета) получил название «сушка тела». Посмотрите видео, и вы узнаете о «светлых и темных» сторонах безуглеводного меню.

Если вы мечтаете худеть, не испытывая мучительных приступов голода, предобморочных состояний, и апатии к жизни, то вам следует обратить внимание на безуглеводную диету .

Быстрая навигация по статье:

Исходя из названия, мы понимаем, что в ходе этой диеты худеющий останется без легкодоступных и быстроусвояемых углеводов , а если быть более точными, то их количество существенно сократится в сравнении с вашим привычным рационом питания . Данная диета является комфортной для большинства худеющих по одной простой причине: вес уходит, а голод практически не ощутим. Эту диету любят все спортсмены, особенно, когда им необходимо сбросить подкожный жир перед соревнованиями и выступлениями, а также во время так называемой «сушки» .

Что представляет из себя безуглеводная диета

Безуглеводная диета представляет собой особый режим питания, при котором существенно сокращается поступление в организм углеводов . При этом вы не лишаетесь углеводов полностью, а просто сводите к минимум количество поступающих углеводов с едой. Поэтому такую диету часто называют еще низкоуглеводной диетой . Некоторые специалисты считают, что эта диета полностью повторяет всем известную белковую диету, и ничем от нее не отличается. Однако здесь есть ряд своих нюансов и отличий, речь о которых пойдет ниже.

Ощущение сытости позволяет худеющему терять ненавистные килограммы, не испытывая чувства голода . Все поступившие в организм белковые продукты перевариваются достаточно долго, даже если порция была небольшой. Спортсмены, выбирающие эту диету для «сушки» , могут с легкостью избавляться от подкожного слоя жира, делая тело более рельефным, за счет поступления белка в мышцы .

12 принципов безуглеводной диеты

1 Суточная норма углеводов составляет 250 г . Если вы хотите похудеть быстрее, то ограничьте суточную норму углеводов до 40-60 г в день . Заведите пищевой дневник , и записывайте все, что съели за день, тщательно высчитывая количество углеводов. Ведь именно углеводы способствуют быстрому набору веса.

2 Из меню придется полностью убрать выпечку, сладости, мучные продукты, сладкие фрукты и ягоды, крахмалосодержащие овощи .

3 Основной рацион составят мясо, птица, рыба, яйца, творог, сыр и т.п.

4 Белковые блюда можно есть без ограничений, до насыщения. Однако не рекомендуется переедать, ограничивайте себя в порциях, ведь вы на диете.

5 250г углеводов желательно не набирать вредными для фигуры продуктами питания, такими как пирожные и шоколад, а «полезными» для пищеварения блюдами . Отдавайте предпочтения блюдам, содержащим медленные углеводы, то есть те, которые перевариваются медленно и надолго дают ощущение сытости. Быстрые углеводы быстро усваиваются и перевариваются, и вызывают повышенный аппетит, а также сбои в обмене веществ .

6 Продолжительность безуглеводной диеты может быть разная в зависимости от особенностей вашего организма. Однако врачи не рекомендуют придерживаться такого режима питания слишком долго, так как дефицит углеводов может негативно сказаться на работе мозга, почек и нервной системы человека. К тому же те, кто выбрал эту диету, должны выполнять физические упражнения, нагружая мышцы. Считается, что этот режим питания не подходит тем, кто ведет сидячий образ жизни. К тому же, как только вы приблизились к заветным цифрам на весах, постарайтесь постепенно сбалансировать питание , чтобы организм не испытывал голодание, вызванное отсутствием углеводов.

7 В период диеты большое значение играет питьевой режим . Так как фрукты и овощи в своем большинстве запрещены, и именно они стимулируют перистальтику кишечника и восполняют водный баланс в организме, необходимо много пить. Врачи рекомендуют пить как минимум 1,5-2 л чистой воды без газа . Также разрешается пить зеленый и черный чай без сахара, можно побаловать себя и чашечкой кофе без молока и сахара. Запрещается пить фруктовые соки, как пакетированные, так и свежевыжатые, поскольку в них превышено допустимое содержание сахара. Даже диетические газированные напитки находятся под запретом .

8 Продолжительный эффект от безуглеводной диеты обусловлен тем, что при резком сокращении поступления углеводов организм начинает расходовать жировые запасы организма. Некоторые задаются вопросом, можно ли есть каши в период низкоуглеводной диеты . Ответ однозначен – можно! При этом вам даже не придется нарушать правило 250г углеводов в день. Вам достаточно подобрать для своего питание те злаки и крупы, которые содержат наибольшее количество протеина, питательных веществ и микроэлементов. Также каши считаются медленно усвояемым продуктом, поэтому ощущение сытости вас не будет покидать в течение долгого времени. Но специалисты считают, что растительный белок существенно отличается от белка животного происхождения. Поэтому каши рекомендуется есть в совокупности с животным белком , например с молоком, творогом или мясом. Самыми богатыми протеинами кашами являются:

• гречневая (12% белка);
• овсяная (12% белка);
• гороховая (21% белка).

9 Если вы хотите выпечки и не представляете себе без нее жизни, можно пойти на хитрость. Вместо муки можно добавлять молотые отруби , как в диете Дюкана . Они являются отличным связующим веществом в тесте. Тесто получается вкусным, пышным, и полезным. Отруби сами по себе богаты углеводами, но они перевариваются очень медленно и надолго создают ощущение сытости, поэтому отлично подходят для низкоуглеводной диеты . Также отруби улучшают работу кишечника и стимулируют его перистальтику.

10 Тщательно выбирайте продукты для диеты. Желательно, чтобы в них было не только минимум углеводов, но и жиров . Не смотря на то, что жир необходим организму для нормальной жизнедеятельности, его чрезмерное употребление пагубно сказывается на работе внутренних органов. Ведь перерабатывание большого количества белка уже само по себе вызывает большие нагрузки на организм. А если добавить к белкам большую порцию жиров, то это может вызвать серьезные проблемы с сосудами, и не только. Переизбыток поступающих жиров также способствуют накоплению холестериновых отложений . С насыщенными жирами в организм человека поступают многие витамины, которые растворяются только в присутствии жиров. Но более полезными для здоровья являются ненасыщенные жиры. Выбирайте свежие мясные продукты, которые были изготовлены из скота, выращенного на фермерских хозяйствах. Из кусков мяса выбирайте те, в которых жира нет или он находится в минимальных количествах.

Однако, по-прежнему остаются люди, которые верят в дикий бред вроде яблочных или белковых диет. Несложно понять почему — человеку всегда хочется идти самым легким путем, а посидеть на диете месяц, чтобы привести себя в форму и продолжить есть все что хочется — самый легкий путь.

В этой статье мы рассмотрим три самые — их плюсы, минусы и влияние на наш организм.

Диета из одного (здорового и правильного) продукта

Метод : в течение нескольких дней нужно есть только один продукт (грейпфруты, гречка, яблоки), группу продуктов (фрукты или овощи) или соки.

Что обещают : Резкую потерю веса, обновление метаболизма (это вообще как?), очищение от токсинов, жиров и прочих вредных штук, которые мешают вам жить.

Проблема : Сидя на диете лишь из одного продукта, вы лишаете свой организм многих необходимых ему веществ: , витаминов и микроэлементов, что, естественно, скажется плохо на вашем организме.

Риски : После нескольких дней такой диеты ваш организм, изнемогая от сильной потери калорий, начнет перерабатывать в энергию ваши мышцы. Это не только замедлит ваш метаболизм, но и приведет к тому, что вместо жира вы будете терять свои мышцы. И это еще не говоря о заболеваниях пищеварительной системы.

Безуглеводная диета

Метод : Весь рацион состоит из белка и малого количества углеводов (до 20 грамм).

Что обещают : Ваш организм будет тратить много энергии, перерабатывая белок, а так как белок требует больше времени на переработку, вы дольше будете чувствовать сытость.

Проблема : Сильный недостаток углеводов сделает вас вялым и слабым. Все из-за того, что организм черпает энергию из углеводов. Также углеводы являются важнейшей частью в работе таких органов, как сердце и мозг. Недостаток углеводов заставит ваш организм черпать энергию не только из подкожного жира, но и из мышц.

Риски : такая диета негативно сказывается на органах. Большое количество белка перегружает почки и печень, а недостаток углеводов приводит к хрупкости костей и слабости.

Жесткое ограничение калорий

Метод : Ежедневная норма калорий уменьшается на 20-25% от установленной нормы.

Что обещают : Пониженный риск сердечных болезней, улучшение кровеносной системы и, конечно же, потерю веса.

Проблема : Вся суть в том, что ежедневную норму калорий придумали не просто так, и именно такое количество калорий необходимо организму для правильного функционирования. Уменьшение калорийности замедляет ваш метаболизм и все основные функции организма, так как ему приходится перестраивать свою работу под меньшее количество энергии.

Риски : Стоит заметить, что похудение как раз и строится на уменьшении суточной нормы потребления калорий. Но все упирается в размер этого уменьшения. Сильное и резкое уменьшение будет способствовать риску потери мышечной массы, замедлению метаболизма, понижению уровня тестостерона (если вы мужчина) и недостатку питательных веществ для организма.

Мы постарались еще раз убедить вас в том, что подобные диеты — это зло. На Лайфхакере вы найдете множество статей, которые помогут вам узнать больше о и .

С начала следует развеять главный миф о питании с небольшим количеством углеводов. А именно:

безуглеводная диета на самом деле является низкоуглеводной.

Это очень важно понять и принять. Вариантом такой диеты является известная .

И только такое – низкоуглеводное – питание является здоровым. Если же рассмотреть гипотетическую диету, которая вообще не включает в себя углеводы, то есть действительно является безуглеводной, то это будет некая экстремальная система питания, не имеющая никакого отношения к правильному здоровому питания.

Мы не будем говорить ни о каких экстремальных подходах, а будем рассматривать лишь те заблуждения, которые касаются нормального здорового низкоуглеводного рациона. Поэтому термин «безуглеводный» возьмем в кавычки.

Итак, 7 главных мифов

• «Безуглеводной диеты» крайне сложно придерживаться

Да, если речь идет о каком-то по-настоящему «безуглеводном питании», но поскольку, как уже было сказано, на самом деле, «безуглеводная диета» представляет собой диету низкоуглеводную, разрешающую к употреблению большинство овощей, то придерживаться такой диеты вовсе не сложно.

Более того, это проще, чем следовать традиционному низкожировому питанию для похудения, требующему жесткого ограничения поступлений калорий в организм.

При низкоуглеводном меню аппетит резко снижается. И человек может спокойно позволить себе наесться досыта.

Уменьшение аппетита связано с тем, что в пищу, во-первых, употребляются продукты высокого насыщения – полезные жиры и белки. А, во-вторых, из меню изымается все то, что аппетит разжигает, то есть легкоусвояемые углеводы, сахара.

В результате на «безуглеводном питании» худеющие не испытывают никаких мук. Они спокойно едят досыта, не производя подсчет калорий, и при этом сбрасывают лишний вес.

Традиционное низкожировое похудение с ограничением калорий, напротив, связано с постоянным чувством голода, ведущим к стрессу, который, в свою очередь может выливаться в набор избыточного веса, а не в похудение.

• «Безуглеводное питание» приводит к болезням сердца и сосудов

Диета с минимальным количеством углеводов подразумевает употребление в пищу достаточно большое количество холестерина и насыщенных жирных кислот.

По этой причине бытует мнение, что «безуглеводное меню» может быть опасно для здоровья, прежде всего, для сердечно-сосудистой системы.

Данная точка зрения является полностью ошибочной и представляет собой один из . Мифов, которые не только мешают худеть, но и подрывают здоровье в целом.

На самом деле, к настоящему моменту не было получено никаких научных доказательств того, что питание насыщенными животными жирами увеличивает риск развития сердечно-сосудистых недугов. Зато было многократно доказано, что трансжиры, а также , являются одной из причин многих тяжелых болезней, в том числе и сердечных недугов.

К тому же в последние годы было показано, что «безуглеводное питание» умеет:

• уменьшать уровень триглицеридов
• увеличивать уровень «хорошего» холестерина – липопротеинов высокой плотности
• снижать (при необходимости) артериальное давление
• уменьшать резистентность к инсулину и нормализовать уровень сахара в крови
• уменьшать хроническое воспаление
• оптимизировать липидный профиль

То есть очевидно, что в противовес распространенному ошибочному мнению «безуглеводная диета» не увеличивает, а значительно уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

• Похудение при «безуглеводном питании» идет только за счет ограничения калорий

Данное утверждение является лишь небольшим кусочком правды.

Да, при «безуглеводной диете» автоматически происходит уменьшение количества потребляемых калорий. Углеводные продукты очень высококалорийны, а потому если их меню убрать, то калорийность ежедневного рациона автоматически снизится.

Кроме того, здоровое уменьшение аппетита при данном типе питания приводит к тому, что еды проглатывается значительно меньше. Легко наесться, не надо переедать.

Однако снижение калорийности все же не главное. Главное то, что «безуглеводный подход к питанию» ведет к общему оздоровлению организма, а не просто к снижению веса.

Диета с небольшим количеством потребляемых углеводов приводит к избавлению от , которая является причиной развития многих болезней: от диабета 2-го типа до почечной недостаточности.

Также устранение инсулиновой резистентности способствует уменьшению отложения жира в области живота, . Того самого ожирения, которое самое страшное, как, с точки зрения красоты, так и, с точки зрения, здоровья.

• «Безуглеводное питание» приводит к кетозу, а это опасно

Существует большая путаница относительно кетоза.

Когда мы едим совсем мало углеводной пищи (менее 50 граммов за день), уровень инсулина снижается, и благодаря этому жиры начинают выходить из жировых клеток наружу.

В результате в печени оказывается много свободных жирных кислот, и она преобразует их в кетовые тела. Эти молекулы умеют проникать через гематоэнцефалический барьер и снабжать энергией мозг тогда, когда ему не хватает углеводов.

К сожалению, многие люди путают кетоз и кетоацидоз, представляющий собой крайне опасное метаболическое состояние организма, которое возникает при диабете 1-го типа и может приводить к смерти. Но кетоацидоз не имеет никакого отношения к кетозу, возникающему на фоне низкоуглеводной диеты.

В отличие от кетоацидоза, кетоз не только безопасен, но и очень полезен. Так существуют научные данные, указывающие на то, что он сокращает количество приспустив у больных эпилепсией, помогает лечить рак и уменьшает степень проявления болезни Альцгеймера. Некоторые ученые советуют стремиться к состоянию кетоза для того, чтобы защитить себя от развития онкологических заболеваний.

• Если мозг не будет получать углеводы, он не сможет работать

Очень распространенное убеждение. Нельзя сказать, что оно полностью ошибочно. Но правда намного сложнее. Давайте разберемся.

В мозгу человека есть клетки, которые не могут жизнь без глюкозы, являющейся углеводом. Но таких клеток не много. Большинство клеток прекрасно усваивают кетоновые тела.

Те же клетки, которые кетоновые тела есть не могут, на «безуглеводной диете» тоже голодными не остаются. Так как в печени прекрасно идет реакция глюконеогенеза, обеспечивающая превращение продуктов жирового обмена в глюкозу, которая затем поступает в мозг.

• На «безуглеводной диете» организм не будет получать полезных овощей

Да. Если питание будет по-настоящему безуглеводным. Но в самом начале статьи мы уже говорили о том, что здоровое питание в реальности является низкоуглеводным, а не безуглеводным. «Безуглеводная диета» — это лишь народное название питания с небольшим количеством углеводов. И не более того.

А потому тогда, когда мы придерживаемся данного способа питания, мы получаем достаточное количество овощей и .

Так при жесткой низкоуглеводной диете, допускающей употребление в день не более 50 граммов углеводов, можно потреблять достаточно большие количества овощей, а также есть орехи и семечки, ягоды.

Те же, кто придерживаются не столь значительных ограничений, так как не страдают лишним весом и сопутствующими заболеваниями, могут позволять себе время от времени и картофель, и крупы.

• «Безуглеводное питание» приводит к плохому самочувствию и уменьшению физической выносливости

Да. Но лишь на первых порах. Пока организм учится использовать в качестве основного топлива жиры, а не углеводы.

Действительно, сначала могут наблюдаться повышенная утомляемость и слабость, головная боль и головокружение, раздражительность и другие симптомы «недоедания». Однако все они проходят через несколько дней.

Далее самочувствие улучшается, физическая выносливость возрастает. Человек приобретает возможность принимать пищу намного реже, чем раньше, и в меньшем объеме, но при этом не страдать от голода и упадка сил. А жить и работать на полную катушку.

Теперь, когда мы развеяли все основные мифы, касающиеся питания с невысоким количеством углеводов, самое время перейти к составлению приблизительного рациона такого питания на неделю.

Безуглеводная диета для похудения: меню на каждый день

Понедельник

Завтрак: мягкий сыр с зеленью и кофе/чай без сахара.

Обед: суп из цветной капусты и брокколи (без картофеля), жареная на гриле курица с овощным салатом.

Ужин: овощной салат с яйцами и ветчиной.

Перекусы и десерты: кефир, авокадо, сладкий болгарский перец, темный горький шоколад.

Вторник

Завтрак: кусок ветчины с зеленью, чай/кофе без сахара.

Обед: борщ на мясном бульоне (без картофеля), запеканка из брокколи с яйцами и беконом.

Ужин: салат Цезарь с курицей.

Перекусы и десерты: стебли сельдерея, арахисовое масло (желательно ), черный горький шоколад.

Среда

Завтрак: сыр с кофе или чаем.

Обед: томатный суп-пюре на мясном бульоне, кусок отварного мяса с овощным салатом.

Ужин: капустные котлеты со сметаной.

Перекусы и десерты: йогурт, твердый сыр, 1-2 фрукта, черный горький шоколад.

Четверг

Завтрак: омлет со шпинатом, чай/кофе.

Обед: щи (постные или на м/б), мясные тефтели с тушеными овощами (без картофеля).

Ужин: запеканка из кабачков с сыром и сметаной.

Перекусы и десерты: йогурт, авокадо, крошки-морковки, черный шоколад.

Пятница

Завтрак: капустные котлеты со сметаной.

Обед: рыбный суп (без картофеля), кусок отварной рыбы с овощами.

Ужин: овощной салат с яйцами и мягким сыром.

Перекусы и десерты: кефир, орехи (предпочтительно миндаль), яблоки.

Суббота

Завтрак: яйца всмятку, чай/кофе.

Обед: суп со шпинатом на курином бульоне, отварная курица с тушеными овощами в сметанном соусе.

Ужин: капустная запеканка с сыром и сметаной.

Перекусы и десерты: ряженка, стебельки сельдерея, орехи (предпочтительно грецкие).

Воскресенье

Завтрак: омлет с добавлением мягкого сыра, чай/кофе.

Обед: легкий овощной суп (без картофеля), кусок мяса, жареного на гриле, с огурцами и помидорами.

Ужин: жареные куриные крылышки со сладким болгарским перцем.

Перекусы и десерты: йогурт, орехи, апельсины (другие фрукты, но не более 1-2 за день), черный горький шоколад.

* Вся пища должна быть приготовлена на сливочном (по возможности топлёном) масле или на животном жире.

** Салаты следует заправлять оливковом маслом.

*** При приготовлении пищи можно и нужно использовать разнообразные специи по своему вкусу.

**** Нельзя употреблять сахар и его искусственные заменители. Что касается натуральных подсластителей, например, стевии, но их использовать разрешено, но не стоит этим разрешением злоупотреблять.

***** От всех вредных растительных масел (подсолнечного, кукурузного, рапсового, соевого) необходимо отказаться. Также не разрешены «диетические» обезжиренные продукты питания. Их необходимо заменить нормальными натуральными вариантами.

Безуглеводная диета: список продуктов

Ниже приведен тот список продуктов питания, которые всегда должны быть в вашем доме, если вы решили придерживаться безуглеводной диеты:

• мясо (говядина, баранина, свинина, курица, индейка);
• бекон и сало;
• любые сорта рыбы;
• яйца;
• сливочное масло;
• сметана и сливки;
• различные сыры;
• оливковое масло и оливки;
• йогурт, кефир, ряженка;
• орехи;
• овощи – свежие, замороженные, квашеные (картофель по минимуму), обязательна зелень.
• специи.

В заключении можно сказать следующее. Так называемое «безуглеводное питание» несет много пользы тем, кто страдает от лишнего веса и ожирения, имеет предрасположенность к развитию диабета и метаболического синдрома, а также многих других недугов. Полезно оно и для здоровых людей, которые хотят оставаться таковыми.