Шалфей, или Сальвия (Salvia) - род многолетних травянистых растений и кустарников семейства яснотковые. Представители этого рода распространены по всему земному шару: в Европе, Азии, Африке, Америке. Насчитывается около 900 видов и подвидов этого растения: шалфей африканский, шалфей эфиопский, шалфей белый, шалфей серебристый, шалфей золотистый, шалфей лазоревый, шалфей дубровниковый, шалфей лекарственный, шалфей обыкновенный, шалфей луговой, шалфей блестящий, шалфей лесной, шалфей мускатный и т.д. Вот о мускатном шалфее я и хочу написать, т.к. это растение растет у меня в саду. Родина мускатного шалфея - Средиземноморье. В природе растет в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии.
Шалфей мускатный (Salvia sclarea) растет у меня 8 лет. Это многолетнее растение, полукустарник - так пишут в большинстве источников, так и я была настроена на свой шалфей. Но заметила, что мой шалфей в первый год посадки или посева не цветет, только образует прикорневую розетку крупных опушенных слегка "гофрированных" (морщинистых) листьев. А вот на следующий год зацветает. Осенью отцветшие растения дают семена (которые и у нас в Сибири успевают вызревать), затем погибают и цикл повторяется. Так ведут себя двулетники. Значит, это растение не только многолетнее. И действительно так. Дело в том, что в потомстве одного и того же растения (заметьте, одного и того же растения) могут встречаться двулетники (их большинство), однолетники и немногочисленные многолетники. Чем севернее регион выращивания этого растения, тем, конечно, лучше выращивать однолетний или двулетний шалфей мускатный, т.к. многолетний шалфей может вымерзать. Но, если зимой не было критических минусовых температур, то двулетний шалфей не погибает, а может продолжать расти и цвести еще пару-тройку сезонов.
Так вот, как же мускатный шалфей у меня появился. Я хотела развести это растение, т.к. много читала о его лечебных свойствах и необыкновенном аромате, и для меня это растение было загадкой. Растение действительно необычное и загадочное хотя бы тем, что во время цветения от него исходит сумасшедший аромат, просто сказочный, в котором смешаны, мне кажется, все самые лучшие и загадочные ароматы мира. И вот когда я встретила его на базаре у бабушки, сразу же купила, не раздумывая. Растеньице было маленькое и состояло из двух небольших как будто гофрированных листиков. Бабуся сказала, что это именно мускатный шалфей. Довезла до дома в пакете, который был закрыт, когда дома открыла его, то почувствовала острый кошачий запах. Я очень удивилась и подумала, что бабушкины кошки постарались... Но когда плошка с растеньицем постояла открытой, то кошачий запах исчез. Тут-то я и поняла, что это запах мускуса . В течение лета шалфей подрос, благополучно перезимовал и на следующее лето уже цвел.
Выращивание шалфея мускатного
Я заметила, что в зависимости от сезона, шалфей может вырасти от 60-70см до 1,2-1,5м. Корни у растения стержневые разветвленные, проникающие в глубину до 2м, поэтому пересадку шалфей переносит плохо, долго болеет и может погибнуть. Пересаживать шалфей лучше в первый год вначале роста, т.е. в начале лета. Шалфей мускатный считается сравнительно теплолюбивым растением, но у меня в Сибири двулетний шалфей зимует без укрытия и потерь не бывает. Нетребователен к почвам и засухоустойчив. Но для того, чтобы цветение было обильным и аромат цветов был сильнее, конечно же, почва должна быть плодородной, должен быть достаточный полив и солнечное место. Чем жарче лето, тем больше масла накапливается в растении и тем сильнее аромат! На внешний вид шалфея влияет и загущенность посадок, и не вовремя убранные сорняки. Это все сказывается на росте и цветении растения, а значит и на аромате.
На второй год у растения вырастает мощный стебель (цветонос) высотой до 1,5м и цветет бледно-розовыми цветочками, которые образуют длинные колосовидные соцветия. Семена хорошо вызревают в сентябре, происходит самосев и на следующий год его всходы можно встретить в любом уголке огорода, там, где земля обрабатывается. Всходы появляются не рано весной, а в конце мая - начале июня, т.к. шалфей мускатный сравнительно теплолюбивое растение и семена начинают прорастать при температуре +8° - +10°С. А вот в фазе 10-12 пар листьев розетки шалфея (в первый год жизни) выдерживают минусовые температуры. Вот такое загадочное растение. Морозоустойчивость шалфея зависит от того, как, впрочем, и любого двулетнего или многолетнего растения, на сколько он хорошо успел вызреть к осени. Так же шалфей не любит чередование зимних оттепелей с морозами.
Цветет шалфей м. очень красиво. Если смотреть в массе, на куртину, то как будто нежное бело-розово-сиреневое облачко зависло на кустиках. А какой аромат в это время... с ума можно сойти. Жалко, что фотографии не передают ни запаха, ни цвета в реальности, 3D не получится, к сожалению... Аромат шалфея довольно сложный, т.к. масло имеет сложный химический состав. Главной составной частью эфирного масла являются сложные эфиры, кроме этого есть органические кислоты, цимол и много чего еще, я не химик, поэтому не буду перечислять составляющие, да и задачу такую не ставлю перед собой. Все вместе это создает уникальный ароматный целебный букет. Знатоки ароматов говорят, что цветки шалфея мускатного испускают аромат, напоминающий смесь запахов розы, ландыша, лимона и лаванды .
Есть у этого растения еще кое-что, чего нет у многих-многих растений. Это ингибиторы - вещества, тормозящие рост растений. Дело в том, что корневая система шалфея мускатного выделяет в почву эфирные масла, которые тормозят, а то и вовсе не дают развиваться растениям, посаженым на место, где рос шалфей. И даже растения того же шалфея, посеянные после уборки шалфейных кустов, не могут нормально расти на этих местах, они растут угнетенными, а то и вовсе погибают. Так пишут в умных книгах. Но я пока на своем шалфее не замечала ничего подобного и более того на одном месте он у меня рос 6 лет, т.е. семена осенью падали и весной всходили, я оставляла несколько растений. И вот на шестой год он был гораздо мощнее (до полутора метров) и цветение было обильнее, чем в предыдущие годы. Может быть, лето было для него благоприятное.
Шалфей мускатный поражается и насекомыми, и болезнями. Растение имеет общую болезнь с подсолнечником - это белая гниль, которая приводит к частичной или полной гибели растения на второй год жизни. Поэтому шалфей м. и подсолнечник не садите рядом и не сейте друг после друга. Растение поражается мучнистой росой, пятнистостью листьев, повреждается паутинным клещем, шалфейной совкой, шалфейным долгоносиком и т.д. Но мои "шалфейные" растения не болели ни разу и надеюсь этого не произойдет. Мне кажется, что слизни не гнушаются ими, не смотря на эфирные масла, т.к. последние пару лет наблюдаю дырки на листьях.
Применение шалфея мускатного
Лекарственным сырьем шалфея м. являются соцветия. Из соцветий добывают эфирное масло . В стеблях и листьях его в несколько раз меньше. Эфирное масло считается хорошим расслабляющим, успокаивающим, антибактериальным, антисептическим, противовоспалительным, заживляющим, тонизирующим, антиоксидантным, отхаркивающим средством, снимает воспаление в горле, восстанавливает осипший голос и т.д. Масло используют для профилактики ОРЗ. Его используют в ароматерапии при сезонных депрессиях, хронической усталости, нервозности, страхе. Масло наносят на подушку или запястье, или используют аромалампу или аромамедальоны (это очень удобно). Аромат масла шалфея м. облегчает состояние при головных болях и мигренях, связанных с гормоналными проблемами. Но обязательно нужно проверять аромат на индивидуальную переносимость. При нанесении на кожу вызывает жжение и покраснение в течение 3-5мин. - это естественная реакция.
Считается, что масло шалфея м. хорошо сочетается с маслами бергамота, кардамона, лаванды, грейпфрута, кориандра, жасмина, ладана, можжевельника, сандала, розы, базилика, герани, сосны, тимьяна, кедра, кипариса.
Препараты шалфея и масло обладают венотоничеким действием и их включают в сборы при геморрое, варикозе и нарушениях кровообращения. Масло шалфея м. применяют при акне, гнойничковых заболеваниях, выпадении волос (восстанавливает силу и рост волос), жирной коже лица и головы, уменьшает чрезмерное выделение кожного жира, особенно на волосистой части головы. Аромат масла можно использовать как репеллент, отпугивает комаров и является антидотом укусам насекомых. Растение применяется в стоматологии, в комплексном лечении псориаза, народная медицина применяет шалфей м. при почечно-каменной болезни. Сухие соцветия добавляют в различные травяные сборы, а народная медицина - против головной боли. Настой соцветий для наружного применения готовят из расчета две столовые ложки на стакан кипятка и настоять до охлаждения. Полученный настой используют для протирания проблемной кожи лица и втирают в кожу головы при жирных волосах.
Есть и противопоказания для применения эфирного масла шалфея мускатного. В первую очередь не рекомендуется применять его во время беременности и кормления ребенка грудью (угнетает лактацию). С осторожностью применять при гипертонии высоких степеней. Нельзя применять при приеме железосодержащих препаратов. Противопоказаниями являются онкологические заболевания, мастопатия. Т.к. масло расслабляет и снижает концентрацию внимания, то его нельзя использовать при вождении автомобиля. Считается, что масло усиливает влияние спиртных напитков на человека, поэтому во время употребления оных, масло лучше не использовать. При использовании масла в больших дозах может возникнуть головная боль.
Масло шалфея м. применяют в парфюмерной промышленности в качестве отдушки и фиксатора запахов при изготовлении духов, одеколонов, кремов, паст, шампуней, лосьонов.
Шалфей мускатный используют в производстве пива и вин, в кондитерской промышленности в качестве ароматизатора для джемов, в пищевой промышленности для ароматизации сыров и чая. В табачной промышленности шалфей применяют для отдушки дорогого табака. Для этих целей обычно используют листья и соцветия. Сбор листьев можно начинать, как только растение зацветет.
Жирное масло семян шалфея м. имеет высокие технические свойства. Оно может применяться в керамическом и фарфоровом производстве и для изготовления олиф высшего качества.
Шалфей мускатный, как я уже писала выше, очень декоративен. Хорош он будет, если его высадить на фоне газона куртиной. Можно высаживать в группах с другими цветами. Так как соцветия у него колосовидные, то на его фоне или рядом с ним можно посадить растения с другими формами цветов и листьев (ирисы болотные и бородатые, посконник, георгина и др.)
Вот такое это удивительное растение - шалфей мускатный .
Еще один популярный вид шалфея, но менее распространенный у огородников. Видовое название его происходит от латинского clarus - «ясный, чистый».
Родина шалфея мускатного - страны Средиземноморья - Франция, Испания, Италия. В диком виде он растет на территории этих стран, а также в Венгрии, южной Бельгии, Болгарии, Средней Азии, Сирии, Иране, предпочитая горные районы. Растет он в дикой природе и в Крыму, и на Кавказе. В культуре, как ароматическое растение, широко возделывается в странах Западной и Восточной Европы, США, Ливане, Марокко. Как эфиромасличное очень распространен во Франции, Италии, в Молдове, на Украине (Крым, Запорожье), в Киргизии, в России (Краснодарский край). У нас в стране мускатный - одна из основных эфиромасличных культур.
Мускатный одно-двулетее или многолетнее травянистое растение семейства яснотковые.
Корень стержневой, проникает на большую глубину, в пахотном слое широко разветвленный. Стебель прямостоячий, 4гранный, ветвистый, снизу деревенистый, в верхней части - травянистый. Высота цветоноса до 1 -1,3 м и до 1,5 м, он опушен короткими волосками. Листья крупные (15-25 см длины и 7- 15 см ширины), черешковые, овально-сердцевидной формы, двоякозубчатые, морщинистые, густоопушенные, уменьшающиеся к верхушке стебля. Верхние листья сидячие.
Соцветие шалфея - метельчатое по форме, состоит из ложных мутовок, длиной 4070 см, расположено на конце стебля. Цветки очень красивые, крупные, обоеполые, сидящие в пазухах прицветников супротивно, по 3-5 штук, образуя подобия мутовок. Они двугубые, розовато-фиолетовые или светло-синие, реже белые.
Цветет в июне-августе в течение 25-30 дней. Цветки раскрываются не одновременно, цветение начинается с нижней части цветоноса. мускатный - перекрестник, опыляется пчелами, шмелями и другими насекомыми.
Семена созревают в августе-сентябре. Они легко осыпаются и растения часто дают обильный самосев. Семена округлые или яйцевидной формы, светло или темно коричневого цвета, длиной 23 мм, слабо-блестящие. Масса 1000 семян 3-5 г, всхожесть сохраняется 4-6 лет.
Наиболее часто встречаются двулетние формы шалфея мускатного.
В первый год жизни формирует розетку листьев, а после перезимовки - цветоносный стебель. Некоторые двулетние формы при благоприятных условиях перезимовывают и цветут на третий и последующие годы, превращаясь, таким образом, в многолетники. Есть и типично многолетние формы, встречаются и однолетние.
мускатный не очень требователен к почве. Он относительно теплолюбив, семена начинают прорастать при 8-12 °С, но оптимальной считается температура 23-28 °С. мускатный морозостоек, взрослые растения в фазе розетки выдерживают морозы до -30 °С. Для роста и цветения шалфею требуется среднесуточная температура 19-21 °С. мускатный светолюбив, требует высокой интенсивности солнечного освещения; это растение длинного дня. Засухоустойчив, но отзывчив на хорошее влаго обеспечение.
Запах шалфея мускатного действительно напоминает , мускус или амбру - теплый и сладкий. Этот широко применяется в парфюмерии, в мыловаренной и в табачной промышленности - для отдушки .
В пищевой промышленности он идет для ароматизации безалкогольных напитков, пива, вина, которым он придает мускатный привкус. Кроме того, - известная пряность. Листья и соцветия в свежем или сухом виде добавляют как приправу к салатам, соусам, овощным и мясным блюдам, компотам, пудингам и др. Его используют при засолке рыбы и овощей, кладут в варенья и джемы.
Отходы шалфея после переработки сырья используют как ценное удобрение. А еще мускатный - прекрасный медонос. С одного гектара посевов получают 200-300 кг отличного меда, обладающего тонким ароматом и лечебными свойствами. мускатный пригоден для закрепления эрозированных почв. Кроме всего прочего мускатный очень декоративен.
Эфирное масло шалфея мускатного обладает антибактериальной активностью и способствует ранозаживлению. Маслом успешно лечат ожоги, язвы, стоматиты. Применяют его также при лечении радикулита, ишиаса, болезней опорнодвигательного аппарата и периферической нервной системы. Сухие соцветия шалфея мускатного входят в состав различных лечебных фиточаев. применяется также для улучшения пищеварения, при болезнях желудка, почек, при ревматизме и как средство от головной боли.
Сорта шалфея мускатного в основном эфиромасличного назначения. До сих пор не утратили своего значения такие сорта, как Вознесенский 24 (допущен к использованию в Российской Федерации), Крымский ранний, Крымский поздний, Молдавский 69, Молдавский 404. Для огородников предлагаются также допущенные к использованию сорта Бриз и Нектар.
При прорастании семян почва должна быть влажной. При недостатке влаги семена могут покрываться прочной пленкой и впадать в период покоя (наследие диких прародителей). Можно сажать мускатный на любых типах почв, кроме заболоченных. Нежелательны также тяжелые и песчаные почвы. Зато вполне пригодны эрозированные склоны. Он не выносит близкого (до 1 м) залегания грунтовых вод. Лучше растет на плодородных почвах. Реакция почвенной среды нужна нейтральная или слабокислая (pH 6,0).
Предпочитает участки южного местоположения и не любит затенения, загущения. Поскольку в первый год жизни растет он медленно, участок должен быть чист от сорняков. Для успешной перезимовки и лучшего роста участок должен быть защищенным от холодных ветров. А к предшественникам мускатный нетребователен. Нельзя только много лет сажать его на одном и том же месте.
Из питательных элементов наиболее нуждается в азоте и фосфоре. В основную заправку вносят азотные удобрения 20-30 г/м2 (предпочтительнее в нитратной форме), фосфорные 15-20 к/м2 (суперфосфат). Осенью почву перекапывают на штык лопаты или пашут на глубину 25-27 см. Сорняки удаляют. Перед весенним посевом почву рыхлят на глубину 5-6 см. Подкормки дают в первый год жизни в фазе 2 пар настоящих листьев, а на второй год - весной в начале отрастания. Каждый раз вносят по 10 г аммиачной селитры и суперфосфата на 1 м2.
Если под зиму сеют свежесобранные семена, то их, для улучшения посевных качеств, в августе-сентябре прогревают 10-12 дней на солнце. Глубина заделки семян 3-4 см на легких почвах, а на тяжелых достаточно 2-3 см. Схема размещения такова: междурядья от 45 до 70-80 см, между растениями 30-40 см. На одном приусадебном участке для личного потребления обычно достаточно иметь 10-15 растений шалфея.
Уход за посадками состоит, как обычно, из прополок и рыхления междурядий. Первое рыхление проводят после появления всходов шалфея. Почву рыхлят на глубину 8-10 см. На второй год рано весной рыхлят почву и за сезон проводят 3-4 рыхления на глубину 8-12 см. Из удобрений предпочтительнее суперфосфат, аммофос, калийная соль, навоз. В сухую погоду желателен полив.
Наибольшее количество эфирного масла накапливается в соцветии при побурении семян в 2-3 нижних мутовках центрального соцветия, в этой фазе соцветия и собирают. Лучше делать это в утренние или вечерние часы. Урожай соцветий шалфея мускатного 250-390 г с 1 м2 и даже может достигать 1,4 кг с 1 м2. Как и все пряные травы, сушат шалфей мускатный выращивают на больших площадях. В Средней полосе России его может повреждать озимая совка, в первый год жизни подгрызает проволочник. Есть и специфические : шалфейный , шалфейный комарик, шалфейный клещ.
Меры борьбы и с вредителями и с болезнями можно рекомендовать агротехнические - содержание участка в чистоте, прополки, уборку растительных остатков. Нельзя сажать после , так как от последнего может заражаться общей болезнью - белой гнилью.
В соцветиях шалфея мускатного в период формирования семян накапливается до 0,33% эфирного масла на сырую массу, а в среднем содержится 0,12-0,15 %. Эфирное масло накапливается в железках, расположенных на поверхности цветоносов и чашечек. Надо отметить, что в листьях содержание эфирного масла намного меньше, чем в соцветиях, поэтому листья имеют очень слабый запах и как пряность применяются редко. Масло содержит в основном линалилацетат (70%), линалоол, гераниол, нерол. Семена шалфея мускатного содержат до 32% ценного жирного масла, применяемого как техническое.
С давних времен народные целители используют для лечения специальные травяные настои и сборы. К числу растений, обладающих целебными свойствами, относится и шалфей мускатный. На сегодняшний день известно около 900 но не все из них применяются в народной медицине.
Общее описание
Шалфей - растение неприхотливое, произрастает на каменистых, песчаных и глинистых почвах. Распространено в странах Средней Азии и на юге Европы, а в России встречается на Кавказе - дикий вид. Шалфей мускатный может достигать 80 см в высоту. Имеет крупные листья зеленого цвета, розовые или сиреневые соцветия, плоды напоминают небольшие орешки.
В состав растения входят уникальные компоненты:
- эфирные масла;
- витамины А, группы В, K, РР;
- минеральные соли;
- фолиевая и аскорбиновая кислоты;
- микроэлементы: калий, фосфор, магний, цинк, железо, магний, кальций, селен, марганец, медь;
- холин;
- флавоноиды.
В медицине используют верхнюю часть растения, собирают на стадии образования бутонов, сушат в темном месте. В листьях содержится огромное количество эфирных масел, органических кислот, смол. Из-за горьковато-пряного вкуса и сильного аромата траву можно использовать как приправу к некоторым блюдам и закускам.
Полезные свойства и противопоказания
- останавливает кровотечение;
- восстанавливает иммунитет;
- улучшает работу ЖКТ;
- используется при лечении женских заболеваний;
- обладает антисептическими свойствами.
Но если говорить о растении как о лекарственном средстве, то оно имеет ряд противопоказаний. Крайне нежелательно использовать шалфей мускатный людям, страдающим гипертонией, пациентам с нарушением работы щитовидной железы, беременным и тем, у кого аллергия на данную траву.
Важно также соблюдать дозировку, не допускать слишком большой концентрации, поскольку в результате это может привести к сильной интоксикации всего организма и вызвать головную боль. При регулярном лечении нужно в обязательном порядке раз в три месяца делать перерыв продолжительностью около трех недель.
Какие недуги помогает победить шалфей
Существует достаточно длинный список болезней, при лечении которых применяется шалфей мускатный. Лечебные свойства растения способны избавить женщину от бесплодия, об это знали еще в Древнем Египте. Травяной сбор оказывает положительное воздействие на нервную систему, тем самым избавляя человека от атеросклероза.
Широко используют настои из шалфея при внутренних и наружных воспалениях. Раствор хорошо снимает зуд, который сопровождает половых органов. Шалфей мускатный можно использовать при полоскании больного горла, воспалении десен и стоматите. Им промывают раны, лечат герпес и дерматит. В списке его возможностей также есть способность снимать отеки и синяки от ушибов. Шалфей может поднять настроение и наладить процесс пищеварения, он незаменим при лечении геморроя и широко используется в косметологии.
Культивируют два вида шалфея: лекарственный (Salvia officinalis) и мускатный (Salvia sclarea). У себя на участке я выращиваю оба вида. Более декоративен шалфей мускатный, зато шалфей лекарственный более полезен и неприхотлив.
- многолетний полукустарник высотой до 50 см с мощным деревянистым корнем и многочисленными густо облиствленными стеблями. Листья супротивные, продолговатые (до 6 см длины), опушенные, серовато-зеленые. Стебель и ветви оканчиваются мутовчаторасположенными цветками. Цветки сине-фиолетовые двугубые, зацветают в июне. Семена созревают в июле, они округлые (до 3 мм в диаметре), темно-коричневые, почти черные.Шалфей лекарственный - теплолюбивое и засухоустойчивое растение, не требующее особых условий выращивания. Растет на любой богатой гумусом дренированной почве. Размножается рассадным способом, черенками и делением куста. Семена сохраняют всхожесть три года. Семена можно сеять весной и осенью в открытый грунт, но лучше всего размножать шалфей рассадой. Я их сею в ящики рано весной, поливаю слабым раствором марганцовки, затем накрываю ящик стеклом и жду всходов, периодически снимая стекло для проветривания. При необходимости землю увлажняю. Всходы появляются через 12-20 дней, они, как правило, слабые и очень хрупкие. До пересадки в открытый грунт их еще несколько раз нужно полить слабой марганцовкой и настоем золы. Рассаду в открытый грунт пересаживаю в середине мая, очень осторожно. В первый год растения развиваются медленно, но с возрастом отрастает много новых побегов, которые одревесневают в нижней части. Куст постепенно разрастается вширь, поэтому на постоянное место шалфей лекарственный сажаю по схеме 50х50х50 см. На одном месте шалфей растет 4-6 лет. Уход за растением сводится к регулярным прополкам, рыхлению междурядий и подкормкам навозной жижей (1:10) в начале отрастания и в период бутонизации.
В официальной и народной медицине используются только листья шалфея лекарственного, которые содержат много эфирного масла, алкалоиды, фловоноиды, смолы, дубильные и прочие вещества. Листья собирают 2-3 раза за лето, первый раз - в начале цветения, а последний - не позднее сентября.
Шалфей в народной медицине
В научной медицине шалфей лекарственный используется для полоскания рта при стоматитах, горла при катарах, в виде примочек при лечении ран и язв, а также внутрь при лечении туберкулеза. Народная медицина это растение использует шире: как отхаркивающее средство при ОРЗ, при воспалениях почечных лоханок и желчного пузыря, для лечения желудочно-кишечных заболеваний (в том числе и язвы желудка), при метеоризме, поносах, носовых и геморроидальных кровотечениях, высыпаниях. Шалфей снижает секрецию потовых и молочных желез, останавливает воспалительные процессы, действует как активный антибиотик, имеет обезболивающее, кровоостанавливающее, глистогонное, бактерицидное свойство.
Отвар готовят так: 1 ст. л. сухих измельченных листьев шалфея залить стаканом кипятка, настоять 45 минут, процедить и принимать по 1 ст. л. 3 раза в день. Прием ограничен. В кулинарии используют высушенные листья шалфея в небольших количествах (щепотках). Их добавляют в салаты, соусы, маринад селедки, фарш, паштеты, начинки, пряники, печенье, настойки.
Карп с шалфеем (чешская кухня)
Необходимо: 1,5кг карпа, соль, имбирь, шалфей, мука, подсолнечное масло, чеснок. Очищенный карп порезать на куски (1,5-2 см). Посолить, посыпать имбирем, тертым чесноком, солью, добавить щепотку шалфея, обвалять в муке и обжарить в масле. В качестве гарнира подавать картофель.
Шалфей мускатный существенно отличается от шалфея лекарственного. Это травянистое растение высотой до 1 м с большими яйцевидными морщинистыми листьями и ярко-сиреневыми крупными цветами, собранными мутовчатое соцветие. Цветет с июня по июль. Сначала зацветает центральный стебель, затем боковые побеги. Семена похожи на семена шалфея лекарственного, созревают неравномерно.
Размножается шалфей мускатный только семенами. Растет на солнечных местах на любой почве. Растение двулетнее, в первый год развивается медленно, а на второй год - быстрее. Семена я не собираю. Растение размножается самосевом. Не агрессивное, убираю ненужные растения - и все. Уход обычный - прополка, рыхление, подкормка коровяком. Шалфей мускатный очень декоративен, известен еще со Средних веков, назывался тогда «Христово око», что не мешало употреблять его в пищу с овощами и мясом. Во время цветения шалфей мускатный источает приятный пряный аромат. Лечебными свойствами у этого вида шалфея обладают цветы, хотя и не такими сильными, как у шалфея лекарственного. Очень полезен шалфей мускатный людям с заболеваниями глаз.
В парфюмерии используют масло шалфея мускатного как фиксатор запаха. Применяют его также при производстве марочных вин, пива, джемов, чтобы улучшить букет и закрепить аромат изделий.
Из шалфея лекарственного можно создавать декоративные группы, высаживать его в бордюры, а из шалфея мускатного - только декоративные группы и клумбы. Шалфей мускатный хорошо сажать возле мест отдыха, чтобы наслаждаться его ароматом подольше.
Эту зиму шалфей перенес неважно. Много растений выпало в тех местах, где стоял лед с водой. Поэтому на рынок я шалфей не выносила, а спрос был. Видимо, выпал шалфей не только у меня. Если сравнить декоративность двух пушистых растений: чистеца византийского и шалфея, то, на мой взгляд, шалфей декоративнее, а о полезности я уже и не говорю. Да и шалфей лекарственный можно выращивать в горшке.
Шалфей мускатный - лечебные свойства и противопоказания, использование в народной медицине. Еще его называют сальвия мускатная (Salvia sclarea). Это растение издавна ценится за прекрасный утонченный аромат, лечебные и пряные свойства.
Его можно найти по всему Причерноморью и Средиземноморью в виде дикорастущей поросли, культурных и декоративных посадок. Оно служит сырьем для замечательного эфирного масла. Является отличным медоносом и ароматной пряностью.
С глубокой древности эту душистую траву использовали для лечения женского бесплодия. Еще во времена Древнего Рима мускатным шалфеем исцеляли угнетенные, депрессивные состояния.
Лечебные свойства шалфея мускатного
Присутствие сходного с эстрогеном гормона делает эту разновидность шалфея мягким средством для облегчения проявлений предменструального симптома, климактерических проявлений для женщин после 40 и восстановления ритмичности месячного цикла. В этом случае пьют шалфейный чай.
В такой чай могут быть добавлены и другие лекарственные травы. Настой шалфея мускатного с древнейших времен применялся в качестве легкого афродизиака для женщин.
Шалфейное масло и ванны, в которые добавлен отвар мускатной сальвии, хороши для лечения синяков, заболеваний суставов, растяжения связок и ревматизма.
В косметологии замороженный отвар шалфея мускатного применяют для лечения угревой сыпи. Теплый отвар используют для ополаскивания при укреплении волос.
Настой готовится исходя из пропорций: на стакан кипятка столовая ложка измельченного высушенного шалфея. После настаивания (10-20 минут) его можно пить, разделив на 2-3 небольшие порции. Отвар для наружного применения может быть чуть более концентрированным и готовится на водяной бане.
Ароматное эфирное масло наносят на зону пульса, капают несколько капель в аромалампу или на подушку. Его можно добавлять и в массажное масло.
- Шалфей мускатный обладает способностью повышать давление, поэтому его с осторожностью назначают при гипертонии.
- Эфирные масла этого шалфея, как и масла аптечного шалфея, содержат вещества – антагонисты гормонам щитовидной железы. Поэтому при ее заболеваниях лучше отказаться от лечения шалфеем.
