ეს არის უგემრიელესი დელიკატური საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც მზადდება ნამცხვრის ნამცხვრებისა და ხაჭოსგან ფორთოხლის ნაჭრების დამატებით. კერძს არა მხოლოდ საინტერესო და თითქმის უნიკალური ხაჭო-ფორთოხლის გემო აქვს, არამედ ჯანმრთელობისთვისაც კარგია, რადგან ხაჭო შეიცავს უამრავ სასარგებლო ელემენტს და ასევე ფორთოხალი. კლასიკურ რეცეპტში ღვეზელს ზემოდან არაფერი უდევს, მაგრამ მოსაწყენია და თავს უფლება მივეცი ცოტა ექსპერიმენტი და ზემოდან ფორთოხლის „ფილე“ დავამატე, რამაც ღვეზელის გემო გაამდიდრა.
ინგრედიენტები
- ფქვილი 210 გ
- კარაქი 100 გ
- ხაჭო 250 გ
- შაქარი 100 გ
- კვერცხი 1 PC.
- სოდა 1/2 ჩაის კოვზი
- ფორთოხალი 4 რამ.
უმჯობესია გამოიყენოთ ჩვეულებრივი კლასიკური ხაჭო, არა რბილი (პასტის მსგავსად).
მომზადება
დასაწყისისთვის, მომზადებამდე ერთი საათით ადრე გამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან და დატოვეთ თბილი. დარბილებულ კარაქს დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა. შეურიეთ და გახეხეთ. 
ვიღებთ ქვიშის ნამსხვრევებს. 
სხვა კონტეინერში აურიეთ ხაჭო, კვერცხი და შაქარი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. 
ვიღებთ ამ საკმაოდ თხევად ხაჭოს ნარევს. 
ახლა მოდის ამ რეცეპტის ყველაზე შრომატევადი ნაწილი. ფორთოხლის რბილობი უნდა ამოვიღოთ. ამის გაკეთება სულაც არ არის რთული, მაგრამ ამას გარკვეული დრო სჭირდება. ნაყოფის ზედა და ქვედა ნაწილები ამოჭერით. შემდეგ, ბასრი დანით, მოჭერით დარჩენილი კანი, როგორც ეს ფოტოზეა ნაჩვენები. ხილიდან ამოიღეთ დარჩენილი თეთრი ბირთვი. შემდეგ ჩვენ ვაკეთებთ სისუფთავე ჭრილობებს ტიხრების გასწვრივ, რათა გამოვყოთ ნაჭრები. 
ყველაფერი მზად არის შეკრებისთვის ხაჭოს ღვეზელი!
მე ვიყენებ მართკუთხა ფორმას ზომით 20x19 სმ ქვიშის ნამსხვრევების ნახევარს ვათავსებ ყალიბში და ვასწორებ ჩანგლით, ამავდროულად ვამტვრევ დიდ ნაჭრებს. ზემოდან მოასხით ხაჭოს შიგთავსი. შემდეგ ნამცხვრების მეორე ნახევარი თანაბრად მოაყარეთ. 
ზემოდან თანაბრად მოათავსეთ ფორთოხლის ნაჭრები. შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. 
ღვეზელის გაციების შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ, მაგრამ ღვეზელი ცივი მირჩევნია, ამიტომ მაცივარში შევდგი ორი საათით. და ინფუზიის შემდეგ გემო ჩვეულებრივ ძლიერდება და მდიდრდება. მზადაა! ფორთოხლის ნაჭრები ინარჩუნებს წვენს და ხაჭოს გემრიელ დანამატს წარმოადგენს. Გემრიელად მიირთვით! 
მოამზადეთ ცომი.
კარაქი ფქვილში მსხვილი სახეხით შეურიეთ.
გაცილებით ადვილი და მოსახერხებელია გაცივებული კარაქის გახეხვა. შეფუთვა ცოტა ხნით შეინახეთ მაცივარში, თორემ უკეთესი და სწრაფი იქნება თუ ზეთს ცოტა ხნით საყინულეში შედგით.
ფქვილს და კარაქს დაუმატეთ შაქარი.
ყველა ინგრედიენტი დაფქვით ხელით, სანამ პატარა ნამსხვრევები არ მიიღება.
მოვამზადოთ შიგთავსი. ორ კვერცხს ჩაყრიან ხელით დაქუცმაცებულ ახალ ხაჭოში დიდი სიმსივნის მოსაშორებლად.
დაამატეთ ჭიქა შაქარი და შეურიეთ ხაჭოს.
კარგად გარეცხილი ფორთოხალი ქერქთან ერთად მსხვილ სახეხზე გახეხეთ. და ძვლები უნდა მოიხსნას. 
ხაჭოს უმატებენ გახეხილ ფორთოხალს, შემდეგ შიგთავსს ურევენ.
მოსახერხებელია ღვეზელის გამოცხობა ზამბარის ფორმის ტაფაზე, რომელსაც ზეთოვანი საკონდიტრო პერგამენტი ან ქაღალდი აქვს მოფენილი.
პირველ ფენაში ნამცხვრის ნახევარი თანაბრად იდება ფორმის ძირზე, შემდეგ ხაჭო-ფორთოხლის ნაზავი. არ შეგაშინოთ ის ფაქტი, რომ შიგთავსი ძალიან წვნიანი გამოდის. ფორთოხლის წვენის გამოწურვა არ არის საჭირო: ნამცეცები გაჟღენთილი იქნება, ღვეზელი კი საოცრად გემრიელი და სულაც არ გამომშრალი გამოვა.
დარჩენილი ნამსხვრევები ნაწილდება შიგთავსზე.
ხაჭოს ღვეზელს ფორთოხლით აცხობენ წინასწარ გახურებულ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება მადისაღმძვრელად ოქროსფერი.
მზა ღვეზელი ტაფაში გაცივდეს, რადგან ცხელისას ძალიან წვრილადაა.
შემდეგ ფორმიდან ამოიღეთ, ფრთხილად ამოიღეთ ქაღალდი, ღვეზელი დადეთ ჭურჭელზე და დაჭერით ნაწილებად.
თუ ღვეზელი მოგწონთ, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ თემის ვარიაციებით: მაგალითად, შიგთავსს დაუმატეთ არა მხოლოდ ხაჭო, არამედ ხაჭოს მასა გარგარის ჩირით ან ვანილით (მაშინ ნაკლები შაქარი დაგჭირდებათ); ან ფორთოხლის ნაცვლად ლიმონი მიიღეთ. ყოველ ჯერზე ცოტა განსხვავებულად გამოდის და ყოველთვის გემრიელია!
გემრიელი და ჯანსაღი ტკბილეული სასურველი კერძია როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის. ხაჭოს კასეროლი ფორთოხლით ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე არომატულ დესერტად. შეიცავს ორგანიზმისთვის აუცილებელ კალციუმს. გარდა ამისა, ხაჭო შეიცავს ძვირფას ამინომჟავებს, მიკროელემენტებს, ვიტამინებს, ლაქტოზას, ცხიმებსა და ცილებს. ტკბილეულის რეცეპტების გამორჩეული თვისება ის არის, რომ ისინი საერთოდ არ შეიცავს ფქვილს.
ხაჭოს კასეროლი ფორთოხლით: რეცეპტი ღუმელისთვის
დიასახლისი დაახლოებით 40 წუთს დახარჯავს კერძის მომზადებას. აქ განსაკუთრებული ხრიკები არ არის, ამიტომ ნებისმიერ ახალბედა მზარეულს შეუძლია უსაფრთხოდ მიიღოს ეს რეცეპტი.
ინგრედიენტები:
- 0,5 კგ ხაჭო;
- 2 ს.კ. ლ. სემოლინა;
- 2 ს.კ. ლ. საჰარა;
- 2 ს.კ. ლ. გეი;
- 1 კვერცხი;
- რამდენიმე პურის ნამცხვარი პურის მოსამზადებლად;
- რბილობი 2 ფორთოხალი/4 მანდარინი;
- ცოტა მარილი;
- ვანილინი;
- ბუდე.
ინსტრუქციები:
- კვერცხი ათქვიფეთ მიქსერით გრანულირებული შაქრით.
- ხაჭო გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში 2-ჯერ.
- კვერცხის მასა ჩაასხით ხაჭოსთან ერთად ჭიქაში, დაუმატეთ მარილი, სემოლინა, ვანილინი, ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა და ინგრედიენტები კარგად აურიეთ.
- საცხობ ფირფიტას წაუსვით ცხოველური ზეთი. ქვემოდან მოაყარეთ კრეკერის ნატეხები, მოათავსეთ ციტრუსის ნაჭრები და ზემოდან ფრთხილად მოათავსეთ ხაჭოს მასა, რომ თანაბარ ფენად გაიყოს.
- კერძს ზემოდან დავაფაროთ არაჟანი (სოუსის სახით).
- შედგით ცხელ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
სუფრასთან მიტანის წინ კერძი იჭრება ნაჭრებად, რომლებსაც დესერტის თეფშებზე აფენენ. რეკომენდირებულია კენკრის სოუსის ზემოდან დაასხით.
ხაჭოს კასეროლი ფორთოხლის ცედრა: სურნელოვანი რეცეპტი
პროდუქტების არჩევისას უპირატესობა მიანიჭეთ სახლში მომზადებულ ხაჭოს.
ინგრედიენტები:
- 0,5 კგ სოფლის ხაჭო;
- 1 ან 2 კვერცხი;
- ფორთოხლის ცედრა;
- 2 ს.კ. ლ. სემოლინა;
- 2 ს.კ. ლ. რძე;
- 2 ს.კ. ლ. საჰარა
- ცხოველური კარაქის პატარა ნაჭერი.
ინსტრუქციები:
- ხაჭო კარგად გახეხეთ ღრმა თასში, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი ხაჭოს მასა. სიმსივნის ჩანგლით მოზელვა მოსახერხებელია, როდესაც ხაჭო არ არის საკმარისი. ამ კერძის მოსამზადებლად უმჯობესია აიღოთ კარტოფილის პიურე. თუ მაღაზიიდან „სველ“ ხაჭოს იყენებთ, დამატებითი სუფრის კოვზი სემოლინა დაგჭირდებათ. გააკეთეთ ცომი სქელი.
- გატეხეთ კვერცხი ხაჭოში. შეგიძლიათ დაამატოთ მხოლოდ ერთი კვერცხი, ეს საკმარისია იმისთვის, რომ ქვაბი არ დაიშალოს.
- აიღეთ თხელი სახეხი და მოამზადეთ ფორთოხლის ცედრა. თქვენ არ გჭირდებათ რბილობი ამ რეცეპტისთვის, შეგიძლიათ უბრალოდ მიირთვათ იგი. ხაჭოს ნარევს დაუმატეთ ცედრა კვერცხთან ერთად და აურიეთ.
- ჩაასხით რძე ცომში. შეურიეთ ინგრედიენტები.
- ხაჭოს მასაში ჩაასხით შაქარი და სემოლინა. ამის შემდეგ კარგად მოზილეთ ცომი.
- აიღეთ ფორმა და შიგნიდან წაუსვით ცხოველური კარაქის ნაჭერი. ზემოდან მოაყარეთ სემოლინა. არ დაგავიწყდეთ გვერდების დამუშავება: მაშინ კერძი შეინარჩუნებს ფორმას.
- გამოაცხვეთ ტაფა 20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე. როდესაც კერძი მზად იქნება, ზემოდან იქნება მბზინავი ქერქი და გვერდები ყავისფერი უნდა იყოს. თუ არა, თქვენ უნდა გამოაცხვოთ კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ეს შესანიშნავი კერძი ვარიანტია, საუზმისთვის შესაფერისი: შეიცავს C ვიტამინს, რომელსაც შეუძლია გააძლიეროს იმუნიტეტი, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია შემოდგომაზე.
რეცეპტი ხაჭო-ფორთოხლის ცომის კასეროლისთვის
კერძის გამორჩეულობა მის კომპონენტებს შორის უნდა მოიძებნოს: ფორთოხლის ჟელეს დამატება ხაჭოს ფენას და ქერქს დელიკატურ გემოს აძლევს. თუ ჟელეს ვერ იპოვით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მისი ალტერნატიული შემცვლელი. ამის ნაცვლად, დაამატეთ სახამებელი: ხაჭოს მასას 3 სუფრის კოვზი, ციტრუსის კომპონენტს ერთი. ორივე შემთხვევაში შედეგი გარანტირებული იქნება გემრიელი.
ინგრედიენტები:
- 350 გრ ფორთოხალი;
- 75 გ ცხოველური ზეთი;
- 100 გრ არაჟანი;
- 3 კვერცხი;
- 60 გრ ფორთოხლის ჟელე;
- 150 გრ შაქარი;
- 0,5 კგ ხაჭო.
ინსტრუქციები:
- ხაჭო შეურიეთ თასში არაჟანს, დაუმატეთ კარაქი გულებთან და შაქართან ერთად. ბლენდერით მიღებული მასა ერთგვაროვანი გახადეთ და შეურიეთ ფორთოხლის ჟელე.
- თეთრები ავთქვიფოთ სტაბილური ქაფის წარმოქმნამდე და შევურიოთ ნარევს.
- ნამცხვრის ფორმაში მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი და მიღებული ცომი გადაიტანეთ მომზადებულ ჭურჭელში.
- ფორთოხლის კანი. გააცალკევეთ თესლი და თეთრი ძარღვები. რბილობს დაუმატეთ 20გრ ჟელე და 50გრ შაქარი.
- შეურიეთ ინგრედიენტები ელექტრო ბლენდერის გამოყენებით.
- ჩაასხით ფორთოხლის ნაზავი ხაჭოს ნაზავის ფორმებში.
- ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე გაცხელებაზე. გამოაცხვეთ კერძი 45 წუთის განმავლობაში.
აყვავებულ ხაჭოს კასეროლი ფორთოხლით: რეცეპტი სახამებლით
კასეროლი სახამებლის დახმარებით შეიძლება უფრო ფუმფულა და წვნიანი გახდეს.
ხაჭოს მასის მოსამზადებლად:
- 400 გრ ხაჭო;
- 2 კვერცხი;
- 80 გრ შაქარი;
- 3 ს.კ. ლ. მატყუარა.
შევსებისთვის:
- 2 ფორთოხალი;
- 3 ს.კ. ლ. საჰარა;
- 1 ს.კ. ლ. სახამებელი.
ინსტრუქციები:
- გატეხეთ კვერცხი ხაჭოში და დაამატეთ შაქარი.
- ნარევი ბლენდერით ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- დაუმატეთ სემოლინა და კოვზით მოურიეთ, მოათავსეთ ფორმაში.
- ფორთოხლის კანი, ამოიღეთ თესლი და გარსები.
- რბილობს დაუმატეთ შაქარი და სახამებელი და გახეხეთ ბლენდერით.
- შეუთავსეთ ფორთოხლის ნარევი ხაჭოს ნარევს. კოვზით გაანაწილეთ ფორთოხალი.
- საცხობი ფორმა შედგით 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ კერძი 50 წუთის განმავლობაში.
გააგრილეთ კასეროლი, ზემოდან მოაყარეთ ფორთოხლის ჟელე. დაჭერით ნაწილებად და გაუმასპინძლდით ახლობლებსა და მეგობრებს.
ხაჭოს კასეროლი ფორთოხლით: საუზმის რეცეპტი
დილით, შეიძლება არ იყოს საკმარისი დრო საუზმის მოსამზადებლად: ყველა ჩქარობს სამუშაოს ან სწავლას. ამიტომ თასს ჯობია წინა ღამით მოამზადოთ, რათა არ დაელოდოთ გაციებას.
ინგრედიენტები:
- 0,5 კგ ხაჭო მინიმალური ცხიმის შემცველობით;
- 200 გრ შაქარი (ხაჭოსა და ფორთოხლის კომპონენტებისთვის - 2 თანაბარი ნაწილი);
- 100 გრ ცხოველური ზეთი;
- 7 ს.კ. ლ. სემოლინა;
- 3 ს.კ. ლ. სახამებელი (ერთი ხაჭო, ორი ციტრუსის ფენისთვის);
- 2 ფორთოხალი.
ინსტრუქციები:
- თასში შეურიეთ ხაჭო ცხოველურ ზეთს, სემოლინას, სახამებელს და შაქარს.
- ბლენდერით ათქვიფეთ ნარევი გლუვებამდე.
- მოათავსეთ ხაჭოს ნარევი სილიკონის ნამცხვრის ან პურის ფორმაში.
- ბლენდერში შეურიეთ ორი ფორთოხლის რბილობი შაქარი და სახამებელი. კარგად ათქვიფეთ, რომ ერთგვაროვანი მასა მიიღოთ.
- ხაჭოს ფენას მოვაყაროთ ათქვეფილი ფორთოხალი.
- გააცხელეთ ღუმელი. აცხვეთ 180 გრადუსზე 45 წუთის განმავლობაში.
ოდნავ გაგრილებული ტაფა შედგით მაცივარში, სადაც მთელი ღამით გაცივდება. დილით ამოიღეთ ფორმიდან და დაჭერით ნაწილებად.
ხაჭო ქიშმიშით და ფორთოხლით (ვიდეო)
ხაჭოს ქვაბი სხვადასხვა ფორმით მოდის, მაგრამ სუფრაზე ყოველთვის მისასალმებელი სტუმარია. რეცეპტის სირთულისა და ინგრედიენტების რაოდენობის მიუხედავად, ღვეზელი გემრიელი და ჯანსაღი გამოდის. ამ კულინარიული შედევრის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება.
ჩვენ მტკიცედ ვუკავშირებთ საახალწლო არომატს ციტრუსებს - მანდარინებს, ფორთოხალს - სურნელოვან, ნარინჯისფერს, ნაძვის ხის დეკორაციებს! და ამიტომ, ახალი წლის ღამეს, საიტზე ფორთოხლისა და მანდარინის კვირეული გრძელდება!
იმაზე ფიქრში, ფორთოხლით გამოცხობის სხვა რა რეცეპტი შემეძლო მომეფიქრებინა, ვაპირებდი ზუსტად ისე მომემზადებინა, ჩაისთვის, ფოტოების გარეშე, სამეფო ჩიზქეიქი... და მერე გამიელვა.
მაგრამ ერთხელ ჩვენ უკვე მოვამზადეთ ფორთოხლის ღვეზელი, რომლის რეცეპტიც ადრე გამოვაქვეყნე New Recipes-ზე. მხოლოდ მაშინ მე ჯერ არ ვიცოდი, რომ ეს იყო სამეფო ჩიზქეიქი და ამიტომ მას უბრალოდ ეძახდნენ -. რა, იდეა მოიძებნა - გაიმეორეთ თქვენი საყვარელი ღვეზელი ახალი გემოთი, ფორთოხლის ნოტით! ძალიან გემრიელი, წვნიანი ფორთოხლის ღვეზელი გამოდის ხაჭოთი, სცადეთ!
ინგრედიენტები:
ცომი:
- 100 გრ კარაქი;
- 2 ჭიქა ფქვილი;
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი;
- 0,5 ჩაის კოვზი მარილი და სოდა.
ფორთოხლის ხაჭოს შევსება:
- 500 გრ ხაჭო;
- 1 ფორთოხალი, 1 მანდარინი, ან მხოლოდ 2 ფორთოხალი;
- 1 ჭიქა შაქარი;
- 2 კვერცხი.
როგორ მოვამზადოთ ფორთოხლის ღვეზელი ხაჭოთი:
ვაგრძელებთ ისევე, როგორც სამეფო ჩიზქეიქის მომზადებას.
ცომი: ფქვილი, რბილი კარაქი, კოვზი შაქარი, მარილი და სოდა გახეხეთ ხელებით.
შევსება: ხაჭო მოზილეთ ხელით, დაუმატეთ შაქარი, კვერცხი და ხორცსაკეპ მანქანაში დაგრეხილი ფორთოხალი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცედრა, უბრალოდ გარეცხეთ ფორთოხალი ძალიან ფრთხილად, რადგან ხშირად კანს უკეთესად შესანარჩუნებლად ამუშავებენ ცვილით ან სხვა რამით.
ზამბარის ფორმას ვაფარებთ საკონდიტრო პერგამენტს, ქაღალდს და ტაფის გვერდებს წავუსვით მცენარეული ზეთი და ნამცხვრის ნახევარი ძირზე თანაბარ ფენად დავასხათ.
ზემოდან მოაყარეთ ხაჭო-ფორთოხლის შიგთავსი და კოვზით გაათბეთ.
ნამცხვრის მეორე ნახევარი დაასხით შიგთავსზე და თანაბრად გაანაწილეთ.
გამოაცხვეთ სამეფო ჩიზქეიქი 180C ტემპერატურაზე 45-50 წუთის განმავლობაში, საათამდე. დაინახავთ, რომ ღვეზელი მზადაა, როცა შიგთავსი არა სველდება, არამედ ხაჭოს ჭურჭლის მსგავსი გახდება და ზემოდან სასიამოვნო ოქროსფერ შეფერილობას მიიღებს.
მზა ხაჭოს ღვეზელი ყალიბში უნდა გაცივდეს, ცხელისას ძალიან ნაზი ხდება.
შემდეგ ფორმს ფრთხილად ვხსნით, შეგიძლიათ დანით დაჭერით კიდეზე, რომ გვერდები უფრო ადვილად ამოიღოთ და ქაღალდთან ერთად ღვეზელს გადავიტანთ თეფშზე. უმჯობესია დაჭრათ და მიირთვათ არა თბილი, არამედ გაციებული.
ფორთოხლის ღვეზელი ხაჭოთი - გემრიელი და ჯანსაღი რეცეპტი!
გილოცავთ საახალწლო განწყობას!
