Hogyan kell főzni a csirke felfújt. Hogyan készítsünk csirke felfújt, mint az óvodában, lépésről lépésre recept fotókkal. Csirke szufla gombával és sajttal

Fáradtság egy munkanap, hétvége vagy csak nyaralás után – vannak napok, amikor nem igazán akar főzni, és valahogy nincs kedve enni. Ilyenkor érdemes közelebbről is szemügyre venni azokat az ételeket, amelyek a szó minden értelmében könnyűek: alacsony kalóriatartalmúak, gyorsan és egyszerűen elkészíthetők. A gyengéd és ízletes csirke felfújt az egyik ilyen étel.

Ideális böjti napokra, ha időnként pihenteti szervezetét a nehéz ételektől. Ráadásul kisgyermekes anyukáknak és diétázóknak is isteni ajándék. Ez az étel azonban tökéletes egy szokásos vacsorához, csak kiegészítenie kell kedvenc zöldségeivel vagy egy könnyű salátával.

A csirke szufla elkészítése nagyon egyszerű. Ráadásul időt takaríthat meg, ha a csirkemellet idő előtt megfőzi. Ilyenkor nem kell mást tenni, mint ledarálni, összekeverni a többi hozzávalóval és megsütni.

A csirke felfújt szilikon formákban vagy kis kerámia koktélsütőben a legjobb elkészíteni. A sütőben sütés közben jól megkel, de főzés után leesik - így kell lennie. A fő titka annak, hogy az étel könnyű és puha lesz, a tojásfehérjék nagyon óvatosan a darált csirkehúshoz keverése, valamint a szufla vízfürdőben sütése.

Hozzávalók (3-4 adaghoz)

• 2 közepes csirke filé
• 15-20 gramm vaj
• 4 evőkanál. kanál húsleves, amelyben a csirkét főzték
• 1 tojás
• 2 teáskanál liszt
• só, bors - ízlés szerint
• kevés növényi olaj a formák kikenéséhez

Hogyan készítsünk csirke felfújt

A csirkefilét sós vízben puhára főzzük (25 perccel a forrástól számítva). Kívánt esetben fűszereket vagy gyökereket adhatunk a húsleveshez a hús főzése közben.

A kész filét apró darabokra vágjuk, hogy könnyebb legyen a darált hús elkészítése.

Tegye a feldarabolt filét egy turmixgép tálba, és öntse hozzá a levest, amelyben főtt.

Adjunk hozzá vajat a húshoz.

A húst pürésítjük, majd a darált húshoz adjuk a lisztet, sót, borsot és a sárgáját.

A darált húst turmixgéppel turmixoljuk újra, amíg homogén nem lesz, és az összes hozzávalót jól összekeverjük.

A fehérjét külön verjük kemény habbá.

A felvert tojásfehérjét apránként hozzáadjuk a darált csirkehúshoz, óvatosan összeforgatva. A masszának bolyhosnak kell lennie.

Helyezze a darált csirkét a növényi olajjal enyhén kikent sütőedényekbe.

A formákat a darált hússal egy nagyobb formába tesszük. Öntsön forró vizet egy nagy serpenyőbe, amíg fel nem éri a serpenyők felét.

200 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük a csirkehús felfújt. Tálalás előtt hagyjuk kissé hűlni a szuflét (kb. 5 perc).

Egyes gyerekeknek szánt ételeket nem olyan egyszerű elkészíteni, de a végén megéri az erőfeszítést.

A csirke felfújt egy 1 éves gyermek számára nem csak egy egészséges és kielégítő csemege, hanem egy finom ebéd is a kicsi számára. Nem valószínű, hogy képes lesz megtagadni egy ilyen étkezést, mert még egy ilyen étel látványa is étvágyat vált ki.

Szinte minden egyéves csecsemő anyja tökéletesen tudja, mi a gyerekek szeszélye. Különösen kellemetlen, amikor egy nő szeretettel áll a tűzhely mellett több órán keresztül, de a válogatós baba végül egyszerűen nem hajlandó enni. Ebben a nehéz időszakban a legjobb, ha gyakrabban kényezteti a babát kedvenc, finom receptjeivel.

A csirke szufla számos okból kiváló lehetőségnek nevezhető az első életévben járó csecsemők számára.

• Először is, ez az étel hihetetlenül kielégítő és tápláló, így a gyermek sokáig elégedett marad, és fél órával az étkezés után nem kér nassolnivalót.
• Másodszor, a baromfi szuflé hihetetlenül lágy, levegős állagú. Még a legválogatósabb kicsik is biztosan élvezni fogják ezt a finomságot.
• Harmadszor, egy ilyen étel nagy mennyiségű tápanyagot és tápanyagot tartalmaz, ami fontos a baba megfelelő fejlődéséhez és növekedéséhez. Az óvodáskorú gyermekek számára is gyakran készítenek csirke felfújt, ami már önmagában is jelzi ennek a receptnek a kifogástalan ízét.

Ennek a lehetőségnek az egyetlen hátránya egy 1 éves gyermek menüjében az elkészítésének viszonylagos összetettsége. Valójában, ha minimális ismeretekkel rendelkezik a főzésről, akkor a csirke felfújása a gyermek számára nem lesz nehéz. És azoknak a fiatal anyukáknak, akik soha nem készítettek szuflét saját kezűleg, az alábbiakban részletes, lépésről lépésre elkészített recepteket adunk.

Szeretnénk megemlíteni azt a tényt is, hogy a gyerekeknek szánt szuflát biztosan nem lehet gyorsételek vagy expressz receptek közé sorolni. Ezért, ha azt tervezi, hogy ezzel a kiadós finomsággal eteti a babát ebédre, jobb, ha azonnal reggeli után kezdi el a főzést.

Ha azonban van egy modern anyuka asszisztense a konyhában - egy lassú tűzhely vagy egy dupla kazán, akkor sokkal könnyebb lesz finom és ízletes madárpusztát főzni. Ehhez először a csirkét puhára kell főzni, majd a húst késsel felaprítani. Ezután verjük kemény habbá a csirke tojást, öntsük a feldarabolt főtt baromfiba, öntsünk bele negyed csésze tehéntejet, az egész masszát turmixgéppel alaposan összegyúrjuk.

Körülbelül egy órán keresztül készítse el az edényt „Gőz” üzemmódban, először ne felejtse el önteni a vizet a multicooker edényébe, ha ezt a konyhai egységet használja. Kívánt esetben a szuflakeverék felverése közben sárgarépát, sütőtököt vagy fiatal cukkini darabokat tehet a tálba, hogy ízt adjon az ételnek és javítsa színét. Ne felejtse el enyhén megsózni az ételt, mert a kisgyerekek nem szeretik a nyájas ételeket.

Mert nagy a veszélye annak, hogy egyes helyeken túlmelegszik és kiszárad a szufla, máshol viszont egyáltalán nem sül meg. Ezért használjon sütőt, dupla bojlert vagy multifőzőt a gyerekasztalhoz.

A finom és légies csirkehús szufla titkai, mint az óvodában

Ha úgy dönt, hogy sikeres étellel kényezteti gyermekét, akkor először is alaposan fontolja meg a hús kiválasztását.

A hasított csirke legjobb részének a gyermekételek elkészítéséhez a bélszín - a szegyből származó sovány hús tekinthető. Ez a legjobb, ha csirke felfújt sütéshez vásárolhat.

A túl zsíros csirkehús vagy a száraz, öreg baromfi teljesen alkalmatlan erre a célra. Ne feledje, hogy a szufla szépsége a levegős, porózus állagában rejlik. Maga a hús minősége itt nagy szerepet fog játszani.

Mindig forralja fel a csirkét, amíg teljesen meg nem főtt, mielőtt elkészíti az éves ebédet. A gyermekek étrendjében elfogadhatatlan, hogy nyers húsból szuflét sütjenek. Ezenkívül a filét nem főzik egy serpenyőben forrásban lévő vízben, amíg félig meg nem főzik - fontos a termék teljes hőkezelése.

A csecsemőnek szánt puha csirke felfújás elkészítésekor a legfontosabb árnyalat a már elkészített madárhús feldarabolása. Erre a célra a botmixer a legalkalmasabb, mivel kényelmesen pürésítheti a korábban szeletekre vágott főtt húst. Minél homogénebb a húspép, annál jobb, mivel egy ilyen ételt nem kell sokáig rágni - még egy pár fogú morzsa is elbírja.

Ahhoz, hogy a szufla a lehető legbolyhosabban és lágyabb legyen, feltétlenül felvert tojásfehérjét kell bele tenni. Sőt, a fürjek ideálisak a kisgyermekek számára - ízletesebbek egy ilyen csemegében, és a baba számára nyújtott előnyök összehasonlíthatatlanul nagyobbak lesznek. Azonban a csirke tojás is bevált szuflához.

A legjobb választás az, ha a tojásfehérjét kézzel – például habverővel – felverjük. Ezt addig végezzük, amíg kellően meredek fehérjecsúcsok jelennek meg a felületen. Minél jobban felverjük ezt az összetevőt, annál lágyabb lesz az étel.

A fehérje hozzáadása a csirkehúshoz szintén egy egész tudomány. Annak érdekében, hogy a tojásfehérje ne essen le, és legyen ideje elfolyósodni, óvatosan belekeverjük a masszába, kissé megkeverve. És csak ezután keverik össze mindent turmixgéppel.

Ha úgy dönt, hogy speciális adagolóformákban készít fel gyermekének szuflét, akkor ne feledkezzen meg egy fontos szabályról - az edény sütés közben elkerülhetetlenül a tetejére emelkedik, növelve a térfogatot. Éppen ezért nem szabad a csirke szuflé formákat egészen a tetejéig megtölteni.

Annak elkerülése érdekében, hogy az egyéves kisgyerek csemege főzés közben visszaessen, és szárazon kijöjjön, ne nyissa ki a sütő ajtaját, amíg az étel teljesen meg nem sül. Ezt követően hagyjuk állni egy kicsit a szuflét a sütőben, és csak ezután vegyük ki.

Most, hogy tisztában van e kedvenc csemege elkészítésének minden finomságával és árnyalatával, nyugodtan felmelegítheti a tűzhelyet. Amúgy ha a fehérje habverése közben picit megsózzuk, jobban meg tudjuk tartani a pelyhes habot. És bármilyen friss fűszernövény jól passzol egy dús csirke szuflához.

Gyengéd csirke szufla sütőben egy kisgyermek számára

Szükségünk lesz

• Csirke filé - 200 g;
• csirke tojás - 1 db;
• tehéntej - 50 ml;
• Növényi olaj - a formák kikenéséhez;
• Búzaliszt - 1 evőkanál;
• Só - ízlés szerint.

Saját kezűleg elkészítjük a sütőben a legjobb csirke felfújt babája számára

• Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, adjunk hozzá vizet, és forraljuk fel. Helyezze a megmosott csirkefilét a tálba, és forralja fel az összetevőt, amíg teljesen meg nem fő.
• A húst kivesszük a forrásban lévő vízből, kicsit hűlni hagyjuk, majd kockákra vágjuk. Ezután alaposan felverjük a húst, amíg homogén, levegős pürét nem kapunk.
• A csirke sárgáját verjük egy tálba a húspürével, a fehérjét pedig tegyük egy külön tálba, ahol majd felverjük. Keverjük össze a masszát.
• Adjunk hozzá egy kis búzalisztet a babának szánt szuflához (szitálhatjuk, hogy még gazdagabb legyen a finomság). Adjunk hozzá tehéntejet. A darált húst ismét jól összekeverjük.
• Öntsünk egy kevés sót a tálba a fehérjével, majd habverővel erőteljesen keverjük addig, amíg fehér, sűrű habot nem kapunk.
• A felvert tojásfehérjét óvatosan és lassan adjuk a húspüréhez, hogy ne legyen ideje leesni. Ugyanilyen óvatosan és fokozatosan keverjük össze a masszát, anélkül, hogy túl sokat használnánk az evőkanál.
• A sütőformákat kikenjük olajjal és megtöltjük a keverékkel. Sütés közben ne felejtsünk el helyet hagyni a szuflának, hogy megkeljen.
• A sütőt előmelegítjük és fél órára beletesszük a formákat 180 fokra állítva a hőmérsékletet.

Ízletes csirke szufla rizzsel egy éves gyereknek

Szükségünk lesz

• Csirke filé - 200 g;
• csirke tojás - 2 db;
• kerek rizs - 2 evőkanál;
• Vaj - 2 evőkanál;
• tehéntej - 4 evőkanál;
• Só - ízlés szerint.

A gyereknek otthon készítünk illatos szuflét rizzsel és csirkével

• A megmosott csirkehúst forrásban lévő vízben megfőzzük, majd kissé lehűtjük. A madarat tejjel hozzáadva homogén pürévé verjük.
• Töltsük meg a rizst hideg vízzel (1:2 arányban), és tegyük 5-7 percre a multicooker tálba, ahol „Rízs” módban főzzük. A tűzhelyen egy serpenyőben is felforralhatjuk.
• Most öntsük fel a félig főtt rizst tejjel, és főzzük, amíg teljesen meg nem fő. Adjuk hozzá a hozzávalót a húspürénkhez.
• Ezután hozzáadjuk a puha vajat és a tojássárgáját. A keveréket turmixgéppel ismét átdolgozzuk, bolyhos, homogén állagot kapunk.
• A fehérjéket külön verjük fel habverővel egy tálban, amíg fehér, kemény hab nem lesz. Tehetünk bele egy csipet sót, hogy ne hulljanak le a csúcsok.
• Keverjük össze a fehérjéket a pürésített keverékkel, és óvatosan keverjük össze. A csirke felfújt formákba osztjuk.
• Helyezze az edényt egy dupla bojlerbe vagy egy multifőző edényébe, és főzze "Gőz" üzemmódban egy órán keresztül.

Erre a csirkehús szufléra egy 1 éves gyereknek szüksége van, hiszen a rizs hozzáadásának köszönhetően egyben nagyon légies, ízletes és laktató. És a recept ezen változata nagyon hasonlít az óvodai gyerekeknek gyakran kínált csemegéhez.

A levegős csirke felfújt diétás, alacsony kalóriatartalmú étel. A csirkemell szufla elkészítésének technikája a rakott húsra emlékeztet. Az étel légies állagában és finom szerkezetében különbözik a rakotttól. Az óvodákban és az iskolai étkezdékben csirkehús felfújt gyerekeknek készítenek.

Az étel elkészítéséhez, mint az óvodában, a csirke leggyengédebb részét használják - a mellet. Süssük az edényt sütőben, lassú tűzhelyen vagy pároljuk.

A szufla a francia konyha képviselője. Lefordítva az étel neve „felfújt”, „levegős”-t jelent. Az étel elnevezése határozza meg a szufla fő tulajdonságát – légies textúráját. Kezdetben a szufla desszert, édes étel volt. A szuflákat később kezdték el második fogásként készíteni. A szufla alapja lehet zöldség, gomba, túró és hús.

A megfelelő szufla elkészítése nem nehéz, de be kell tartania a szabályokat és a folyamatok sorrendjét. Annak érdekében, hogy a szufla ne essen le, és légies szerkezetű legyen, az alkatrészeknek szobahőmérsékleten kell lenniük. Meg kell verni a szuflát, fokozatosan növelve a turmixgép intenzitását. Fontos, hogy ne verjük fel a fehérjét, különben nem kel meg a szufla.

Könnyen elkészítheti kedvenc ételét. A szuflét ebédre, vacsorára vagy délutáni uzsonnára tálalhatjuk.

Soufflé elkészítési ideje: 1 óra 20 perc.

Hozzávalók:

• darált csirke filé - 600 g;
• vaj - 50 g;
• növényi olaj;
• tojás - 3 db;
• tej - 100 ml;
• só.

Készítmény:

1. A tojásokat habosra verjük.
2. Öntsünk tejet a tojásokba.
3. Keverjük össze a darált húst, a tojást és a sót.
4. A hozzávalókat botmixerrel óvatosan elkeverjük.
5. A vajat felolvasztjuk. Helyezze a tésztába.
6. Keverjük össze az összetevőket, amíg a szerkezet homogén nem lesz.
7. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal.
8. A darált húst áttesszük a formába.
9. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Helyezze a serpenyőt forró sütőbe 60 percre.

A szokásos csirkemell szuflé variálható, ha a darált húshoz sárgarépát adunk. Az étel diétásnak, ízletesnek és nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul. A szuflét bármely étkezésnél önálló ételként tálalhatod.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 70 gr;
• csirke filé - 600 g;
• liszt - 2 evőkanál. l.;
• tojás - 4 db;
• vaj - 100 g;
• kefir - 300 ml;
• só.

Készítmény:

1. Forraljuk fel a csirkefilét.
2. A húst kétszer ledaráljuk.
3. A darált húshoz adjuk a sárgáját és a sót. Keverjük össze.
4. A sárgarépát reszelőn ledaráljuk.
5. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Adjunk hozzá sárgarépát az olajhoz. Pároljuk a sárgarépát 5-6 percig, amíg megpuhul.
6. A lisztet egy száraz serpenyőben megpirítjuk. Óvatosan adjuk hozzá a kefirt a liszthez, folyamatosan keverjük, és csomókat törünk össze.
7. Keverjük össze a darált húst sárgarépával és kefirrel. Keverjük össze.
8. A fehérjét verjük kemény habbá. A felvert fehérjét áttesszük a tésztába.
9. Egy tepsit kikenünk olajjal. A tésztát a formába öntjük, és 180 fokos sütőben 30 percig sütjük. Kapcsolja ki a sütőt, és várja meg, amíg a szufla kihűl.

Minden nap elkészíthető egy finom diétás étel ebédre vagy vacsorára. Az ételt nem csak a gyerekek, hanem a felnőttek is kedvelik, különösen a kiegyensúlyozott étrendet támogatók.

Az étel elkészítése 1 órát vesz igénybe.

Hozzávalók:

• cukkini - 300 gr;
• csirke filé - 500 g;
• natúr joghurt - 1 evőkanál. l.;
• tojás - 1 darab;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Darálja meg a csirkehúst egy húsdarálón keresztül.
2. A cukkinit meghámozzuk, darabokra vágjuk, és húsdarálóban ledaráljuk.
3. A darált húshoz adjuk a tojást és a cukkinit. Keverjük össze alaposan.
4. Adjunk hozzá joghurtot és sót a tésztához. Keverjük össze.
5. Helyezze a tésztát sütőformákba.
6. A szuflét 45-50 percig sütjük 180 fokon.

Csirke szufla újburgonyával

A burgonyával készült szufla párolható, lassú tűzhelyben vagy sütőben. Az étel ebédre vagy délutáni teára is tálalható.

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak főzni))

Tartalom

Ez a remek csemege a francia konyhához tartozik, amelyet más nemzetek tökéletesen asszimilálnak. A csirkefilé szuflé elkészítésére többféle lehetőség kínálkozik, használhatod a mikrohullámú sütőt, a lassú tűzhelyet, a sütőt, párolhatod és különféle köretekkel is. Ezt az ételt meleg vagy hideg snackként szolgálják fel.

Hogyan készítsünk csirke felfújt

A finomság elkészítéséhez kicsi és nagy formákra is szükség van. Utóbbiak kényelmesek, mert azonnal kapsz adagokat, és nem kell vágnod semmit. Főtt vagy nyers termékből csirkehús felfújt készíthet. A kívánt íz és légiesség eléréséhez ajánlott fehér húst vásárolni. Először fel kell vágni, használhatja konyhai robotgépet, turmixgépet vagy húsdarálót (utóbbi esetben a nyers baromfit kétszer kell átengedni a kívánt homogenitás eléréséhez).

A sütőben nagyon bolyhos vagy sűrűbb finomságot készíthet. Az első esetben további tojást (felvert fehérjét) használunk, amelyet közvetlenül sütés előtt adunk hozzá, óvatosan, hogy a levegős hab ne üljön le. Az egyedi íz kialakításához különféle termékeket használnak, néha tejet, tejszínt, vajat és zöldségeket adnak hozzá. Nem szabad színültig megtölteni a formákat, hogy a húslé ne szivárogjon ki főzés közben, különben a finomság száraz lesz.

Csirke szufla - recept

Ez a finomság könnyen besorolható a diétás opciók közé. A csirkehúsból (főleg a mellből) készült szuflát a szervezet könnyen megemészti, és fehérjékkel telíti. Ugyanezen okból az óvodában a gyermeket gyakran ilyen finom és egyszerű ételekkel etetik. A csirke felfújásának hagyományos receptje nagyon egyszerű, ha szükséges, diverzifikálhatja további összetevőkkel: köret, zöldségek, fűszerek. Az alábbi lehetőségek közül bármelyiket választhat.

Mint az óvodában

• Főzési idő: 90 perc.
• Adagok száma: 3-4.
• Az edény kalóriatartalma: 141 kcal/100 gramm.
• Konyha: francia.

A csirke felfújás receptje, akárcsak az óvodában, minden hozzávaló könnyen megtalálható és megvásárolható a boltban. Nem minden óvoda kínál ilyen finomságokat a gyerekeknek, de nagyon egészséges és tápláló lesz a gyermek teste számára. A sütőben való sütés a legtöbb időt igénybe veszi, azonnal kis adag formákba helyezheti, vagy nagyban megsütheti, majd felvághatja. Az alábbiakban egy lépésről lépésre bemutatjuk, hogyan készítsünk csirke felfújt egy évnél idősebb gyermekek számára.

Hozzávalók:

Tej - 100 ml;

Liszt - 80 g;

vaj - 40 g;

csirkemell - 500 g;

Tojás - 2 db.

Főzési mód:

1. Tegye a csirkét egy serpenyőbe, adjon hozzá folyadékot, és főzze 40 percig közepes lángon. A habot rendszeresen le kell szedni és le kell hűteni.

2. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A csirkét kézzel szaggatjuk, és turmixgépbe tesszük. Ehhez adjuk hozzá a lisztet, a tejet, a vajat és a sárgáját. Nagy sebességgel turmixoljuk pépesedésig. Helyezze a keveréket egy mély tányérba.

3. A tojásfehérjét külön edényben verjük kemény habbá. Tegye át és óvatosan keverje össze a többi hozzávalóval, hogy ne veszítse el pelyhességét (a mozgás fentről lefelé haladjon).

4. A formákat kikenjük vajjal, belehelyezzük a csirkemeveréket, a térfogat 2/3-ával megtöltve.

5. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, a sütés 60 percet vesz igénybe.

6. Kapcsolja ki a sütőt, és további 10 percig. hagyja az edényt kissé nyitott ajtóval.

Csirkemell szufla

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok száma: 3-4.
• Az edény kalóriatartalma: 140 kcal / 100 g.
• Cél: meleg/snack.
• Konyha: francia.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A csirkemell szufla tökéletes azok számára, akik úgy döntenek, hogy fogyókúráznak. A finomság nagyon könnyű, tápláló és alacsony kalóriatartalmú. A csemege légiességét a fehérje adja, amelyet stabil habbá kell verni. A fő nehézség az összetevők óvatos összekeverése, hogy a csúcsok ne essenek le. Az alábbiakban lépésről lépésre található recept, amely segít egy finom csirke felfúj elkészítésében.

Hozzávalók:

Kemény sajt - 45 g;

csirkemell - 510 g;

Liszt - 30 g;

Tejföl - 30 g;

Krém 20% - 200 ml;

sárgarépa - 45 g;

Növényi olaj;

zöldborsó - 45 g.

Főzési mód:

1. Öblítsük le és szárítsuk meg a csirkét papírtörlővel, tegyük egy turmixgép tálba, és pürésítsük simára. Itt adjuk hozzá a lisztet, tejszínt, tojást, őrölt borsot, sót, fűszereket, és ismét verjük fel.

2. Ha nincs turmixgéped, akkor egy húsdaráló is megteszi. A húst többször hagyjuk ki, és keverjük össze a darált húst a többi hozzávalóval, de kevésbé lesz egynemű és bolyhos a kész étel.

3. Forraljuk fel a sárgarépát, közepes kockákra vágjuk. A konzervborsó megfelelő, de jobb fagyasztva vagy frissen puhára főzni.

4. Adja hozzá a zöldségeket a keverék többi részéhez, és keverje össze. Ehhez ismét használhatunk turmixgépet, de az egész sokszínű növényi adalékok szebbnek tűnnek vágva.

5. Az elkészített alapot egy formába tesszük, amelyet előzőleg kikentünk növényi olajjal. A tetejét megkenjük tejföllel, belereszeljük a sajtot és belereszeljük a csemegét.

6. A sütőt előmelegítjük 175-180 fokra, a sütés 30-35 percet vesz igénybe.

7. A kész finomságot sült/friss zöldségekkel tálaljuk.

A sütőben

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 4-5.
• Az edény kalóriatartalma: 145 kcal/100 g.
• Cél: meleg/snack.
• Konyha: francia.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A sütőben sült csirke szufla klasszikus módja ennek a finomságnak. nagyon gyengéd, levegősnek bizonyul, közvetlenül a szájban olvad. Kívánság szerint párolhatja vagy lassú tűzhelyen főzheti. Sütheti mély serpenyőben, például pitét, vagy adagolt formákat is használhat. Az alábbiakban lépésről lépésre található a sütőben lévő csirke felfújás receptje, amelyhez a következő összetevőkre lesz szüksége.

Hozzávalók:

csirkemell - 400 g;

vaj - 40 g;

Liszt - 1,5 evőkanál. l.;

Tej - 1 pohár;

csirke húsleves - 0,5 evőkanál;

Tojás – 2 db;

Szerecsendió por, só, őrölt bors.

Főzési mód:

1. A mellet sós vízben megfőzzük, közvetlenül a lében hűtjük. A megfőtt csirkét kézzel kis darabokra osztjuk, a csirkehúslével együtt turmixgépben pépesre turmixoljuk.

2. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben alacsony lángon, adjuk hozzá a lisztet. Folyamatos keverés mellett kb. 2 perc alatt enyhén krémesre sütjük.

3. Habverővel erőteljesen keverjük össze a tartalmát, és vékony sugárban öntsük rá a tejet. Alacsony lángon a szószt besűrítjük, folyamatosan keverjük, nehogy megégjen.

4. Adjunk hozzá egy kis sót, adjunk hozzá mozsárban őrölt szerecsendiót, borsozzuk. Hozzákeverjük a felvert sárgáját, gyorsan elkeverjük, levesszük a tűzről.

5. Keverje össze a szószt a felaprított csirkehússal, kóstolja meg, és ha szükséges, sózzon. Hagyja kihűlni az edényt.

6. Verjük fel a kihűlt fehérjét egy száraz, tiszta edényben a sóval együtt, hogy stabil, sűrű csúcsokat képezzenek. Először használja a keverőt közepes sebességen, majd váltson nagy sebességre.

7. Keverjük össze a húst és a fehérjemasszát. Lassan alulról felfelé keverjük, nem kell verni. Ahhoz, hogy a szufla légies legyen, nem szabad megbolygatni a fehérjék szerkezetét.

8. A sütőedényeket kikenjük olajjal, belerakjuk a csirkét, és 180 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük.

Lassú tűzhelyben

• Főzési idő: 70-90 perc.
• Adagok száma: 6-7.
• Az edény kalóriatartalma: 142 kcal/100 g
• Cél: meleg/snack.
• Konyha: francia.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A lassú tűzhelyben elkészített csirke felfújás kiválóan alkalmas vacsorára/ebédre, nyugodtan tálalható az ünnepi asztalra. A modern konyhai berendezések megjelenésével a nők sokkal könnyebben elkészíthetik a finom ételeket. A lassú tűzhelyen elkészített csirke lágy, étvágygerjesztő és könnyű lesz. Az íz nagymértékben függ attól, hogy milyen fűszereket ad hozzá a recepthez.

Hozzávalók:

Fokhagyma - 3 gerezd;

csirke - 600 g;

Krém - 150 ml;

Fűszerek, só;

Hagyma;

Keményítő - 1 evőkanál. kanál;

Tojás - 2 db.

Főzési mód:

1. Öblítse le a csirkét hideg vízzel, aprítsa fel vagy használjon turmixgépet.

2. A fokhagymát és a hagymát felaprítjuk, a darált húsba tesszük, sózzuk, fűszerezzük.

3. Használja újra a turmixgépet, hogy homogén masszát kapjon.

4. Válaszd el a tojássárgákat a fehérjétől. Ez utóbbit hűtőbe tesszük, a sárgáját összedolgozzuk a tejszínnel, jól felverjük.

5. A kapott masszához kis adagokban adjuk hozzá a darált húst. Minden alkalommal keverjük simára.

7. Vegye ki a fehérjét a hűtőszekrényből, adjon hozzá egy csipet sót, és verje sűrű habbá. Ezután öntsük a húsos keverékhez.

8. Egy kanál segítségével óvatosan keverje össze az összetevőket, hogy ne zavarja a szerkezetet.

9. Kenje meg a multicooker tálat növényi olajjal, helyezze rá a szufla darabot, és egy kanállal simítsa el. Zárja el a készüléket, távolítsa el a gőzszelepet, válassza ki a „Sütés” üzemmódot, és állítsa be az időzítőt egy órára.

10. A csirke teljesen megsül, a teteje kissé halvány lesz, de az alján aranybarna kéreg képződik.

Darált csirke szufla sütőben

• Főzési idő: 80 perc.
• Adagok száma: 4-5.
• Az edény kalóriatartalma: 141 kcal/100 g.
• Cél: meleg/snack.
• Konyha: francia.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A sütőben darált csirke szufla sok ember számára szokatlan ételnek tűnhet. Inkább párolt szeletnek vagy lepénynek nevezhetjük őket, nagyon lágy és légies. Hagyományosan úgy tartják, hogy a szuflának édesnek kell lennie, de a csirkéből finom csemegét lehet készíteni az ünnepi asztalra. Az ételt étkezési lehetőségnek tekintik, még egy kezdő is elkészítheti.

Hozzávalók:

csirke - 600 g;

Liszt – 1 evőkanál. l.;

Tojás – 2 db;

olvasztott vaj - 1 evőkanál. l.;

Tej - 0,5 evőkanál;

Fekete bors, szerecsendió;

Növényi olaj.

Főzési mód:

1. A csirkét megtisztítjuk és megmossuk, apró darabokra vágjuk, és kétszer húsdarálón átpasszírozzuk, hogy puha darált húst kapjunk.

2. A sárgáját válasszuk szét, tegyük egy tálba a hússal együtt, keverjük össze a hozzávalókat.

3. Az olvasztott vajat ugyanabba a tálba tesszük, szobahőmérsékletű tejet veszünk, és a hozzávalókhoz öntjük, alaposan összekeverjük.

4. Vágja fel a zöldeket, és tegye egy tálba borssal, sóval és szerecsendióval együtt. Ha ezt az ételt gyerekeknek készítik, akkor jobb, ha nem ad hozzá fűszereket. Az alapot alaposan összekeverjük.

5. Adjunk hozzá egy kanál lisztet és keverjük össze.

6. Verjük fel a fehérjét, és óvatosan forgassuk bele a meglévő darált húsba.

7. A darált húst kivajazott tepsire vagy adagolt formákba helyezhetjük. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, 40 percig sütjük.

Diétás csirke szufla

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 4-5.
• Az edény kalóriatartalma: 130 kcal/100 g.
• Cél: meleg/snack.
• Konyha: francia.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Amikor az ember fogyókúrázik, gondot okoz a megfelelő menü összeállítása. A csirke szufla egy ízletes, egészséges diétás étel, amely biztonságosan beilleszthető étrendjébe. A baromfit az egyik legjobb lehetőségnek tartják, ha izomvesztés nélkül szeretne fogyni, mert sok fehérjét tartalmaz. Az alábbiakban lépésről lépésre található recept, hogyan készítsd el ezt a finom csirkehúst.

Hozzávalók:

Tojás – 2 db;

csirke - 800 g;

Krém - 200 ml.

Főzési mód:

1. Mossa meg és szárítsa meg a csirkefilét, vágja fel, és passzírozza át egy húsdarálón (használhat turmixgépet).

2. Válasszuk szét a sárgáját, keverjük össze a tejszín ½ részével.

3. Adjunk hozzá egy csipet sót a fehérjékhez, és verjük addig, amíg erős csúcsok nem lesznek.

4. Keverjük össze a darált húst, adjuk hozzá a maradék tejszínt. Az alap nem lehet túl folyékony. Óvatosan adjuk hozzá a fehérjét, fokozatosan keverjük a darált húshoz, hogy a légiessége ne veszítsen.

5. Tegye át a munkadarabot formákba egy lassú tűzhely vagy egy dupla bojler jól használható főzéshez. Az elkészítése körülbelül 40 percet vesz igénybe.

6. Vegyük ki a kész csemegét, hagyjuk kicsit hűlni, és már mehet is a tányérokra.

Főtt csirke szufla

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 3-4.
• Az edény kalóriatartalma: 135 kcal/100 g.
• Cél: meleg/snack.
• Konyha: francia.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A főtt csirke szufla egy másik lehetőség ennek a finomságnak az elkészítéséhez. Általában nyers baromfit használnak, de először elkészítheti. Ez az étel alacsony kalóriatartalmú diétás ételnek számít, és tökéletes kisgyermekek számára. A recept nem bonyolult, még egy kezdő szakács is megbirkózik vele. Az alábbiakban lépésről lépésre bemutatjuk a csirkefelfúj elkészítésének menetét.

Hozzávalók:

vaj - 30 g;

csirke - 300 g;

bors, só;

Liszt – 1 evőkanál. l.;

Tej - 150 ml;

Főzési mód:

1. A csirkefilét egy serpenyőben főzzük főzésig. Kézzel kis darabokra tépjük, majd turmixgépben összedaráljuk.

2. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, és pirítsuk meg benne a lisztet. Folyamatos keverés mellett apránként adjuk hozzá a tejet. Tartsa a szószt a tűzön, amíg be nem sűrűsödik, elkerülve a csomók kialakulását.

3. A darált húst összekeverjük a tejes keverékkel.

5. Verjük fel a tojásfehérjét, amíg stabil, sűrű habot nem kapunk, majd óvatosan keverjük a fő hozzávalókhoz.

6. Ossza el a kapott keveréket a formákba úgy, hogy ¼ részt hagyjon üresen, hogy a csirkéből ne folyjon ki a leve főzés közben.

7. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük aranybarnára a csemegét.

Egy párnak

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 2 db.
• Az edény kalóriatartalma: 140 kcal/100 g.
• Cél: meleg/snack.
• Konyha: francia.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Még egy kezdő szakács is elkészítheti a párolt csirke felfújt. Ezt a főzési módot az egyik legsikeresebbnek tartják, a kész étel légies és étvágygerjesztő. A csirkét a növekvő szervezet számára is nagyon hasznosnak tartják, ezért ez a finomság gyermekek számára is megfelelő. Az alábbiakban egy szellős húsos felfújás elkészítésének receptjét mutatjuk be lépésről lépésre.

Hozzávalók:

Krém - 200 ml;

zöldborsó - 50 g;

Tojás – 2 db;

Csirke filé - 300 g;

friss sütőtök - 50 g.

Főzési mód:

1. Készítsük elő a csirkét (öblítsük le, szárítsuk meg), turmixgéppel simára daráljuk.

2. A sütőtököt kockákra vágjuk, szűrőedénybe tesszük, a borsót lecsepegtetjük. Ezután a zöldségeket forrásban lévő vízben 4 percig blansírozzuk.

3. A tojást habosra keverjük a tejszínnel. Helyezzük őket a darált húsba, alaposan keverjük össze.

5. Öntse az alapot egy párolóedénybe. Főzési idő - 40 perc.

6. A kész ételt adagokra vághatjuk vagy egészben is tálalhatjuk.

Rizzsel

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 2-3.
• Az edény kalóriatartalma: 180 kcal/100 g.
• Cél: meleg/snack.
• Konyha: francia.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A csirke felfújt rizzsel a hús és a köret tökéletes kombinációja. Vannak, akik burgonyát használnak ez utóbbiként, de ez a recept erre a gabonafélére összpontosít. Ha diétáznia kell, de nem akar lemondani a finom ételekről, akkor ez az étel tökéletes PP-hez. Az alábbiakban egy finom csirke rizzsel készített szuflé receptjét mutatjuk be lépésről lépésre.

Hozzávalók:

Bors - ízlés szerint;

Tojás - 1 db;

Só - ízlés szerint;

Csirke filé - 300 g;

Saláta levelek;

Curry - 1 teáskanál;

Hosszú szemű főtt rizs - 300 g;

Vaj - 5 g.

Főzési mód:

1. A filét darált húsba kell forgatni, öblíteni és szárítani, kétszer húsdarálón át kell engedni. A főtt rizst összekeverjük a hússal, hozzáadjuk a curryt.

2. Válasszuk szét a tojás sárgáját és fehérjét, az elsőt azonnal adjuk a húsos keverékhez. Sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük.

3. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a húsos keverékhez adjuk. Adjunk hozzá egy kevés vajat az ízért.

4. Óvatosan keverjük össze a keveréket, hogy szuflamasszát kapjunk, amelyet pite vagy szelet formájában is készíthetünk.

5. Pároljuk az edényt 15 percig. Fordítsuk meg és hagyjuk állni 20 percig, majd vegyük ki a párolóból, díszítsük salátalevéllel és tálaljuk a finomságot.

Ez a húscsemege nem különösebben bonyolult, így nyugodtan megpróbálhatja főzni. A csirke felfújt zöldségek segítségével nem csak finomat, de gyönyörűt is készíthet. Válassza ki őket kifejezetten élénk és különböző színekben (sárgarépa, zöldborsó, bab stb.). Ezzel összefüggésben ez a lehetőség fényesnek és étvágygerjesztőnek tűnik. Sütőben való főzéshez ajánlott teflon alátéteket és szilikon formákat használni. Ezeket az edényeket nem kell olajjal megkenni, ha fel akarod gyorsítani a sütési folyamatot, használhatsz pogácsaszaggatót.

Videó

A francia konyha nem egy olyan ételt adott a világnak, amely könnyen beilleszthető a világ más népeinek konyhájába, miközben valóban francia marad. Ebben a receptben részletesen áttekintjük a francia csirke felfúj sütőben történő elkészítésének technológiáját, többféle összetevővel és azok feldolgozásával. De a fő összetevőknek - a tojásfehérjének és a besamel szósznak - jelen kell lenniük, különben a végtermék elveszíti a kívánt bolyhosságát.

A csirke felfújt hideg előételként vagy meleg húsételként tálalhatjuk. Mindenesetre ez egy nagyon ízletes és esztétikusan vonzó étel, amelyet szerettei nagyra értékelnek. A hús nagyon puha és lédús, az íze pedig finom!

Alap recept

Hozzávalók

• - 500 g + -
• — 1 db. + -
• - 3 evőkanál. l. + -
• Prémium liszt- 1 tk. + -
• — a forma kenéséhez + -
• - ízlés szerint + -
• - ízlés szerint + -

Készítmény

1. A filét megmossuk, papírtörlővel letakart vágódeszkára helyezzük. Hagyja lefolyni a felesleges nedvességet, és vágja le a felesleges zsírt és inakat. Az elkészített filét apró darabokra vágjuk, és húsdarálóval ledaráljuk.
2. Adjunk hozzá zöldeket a kapott darált húshoz (ha szükséges). Görgesse újra a húsdarálót. A darált húsnak lehetőleg egységesnek kell lennie.
3. A csirkehús keverékhez adjuk a sót, a sárgáját (a fehérjét óvatosan válasszuk szét, és tegyük egy kis időre a hűtőbe), a lisztet és a tejszínt. Az egészet alaposan simára keverjük.
4. A tepsit előre elkészítjük: kikenjük olajjal (bármilyen), és megszórjuk búzadarával vagy zsemlemorzsával. A sütőt is be kell kapcsolni 200 fokra.
5. Verjük fel a kihűlt tojásfehérjét sűrű és erős habbá, és kezdjük el egy-egy evőkanál hozzáadásával a csirkepüréhez, minden alkalommal alaposan keverjük össze.
6. A teljes masszát egy tepsibe tesszük, egy késsel elsimítjuk a felületet és megkenjük felvert tojással és meglocsoljuk olajjal (zöldség vagy vaj).
7. Helyezze a serpenyőt a sütőbe, és azonnal csökkentse a hőmérsékletet 150-160 fokra. 30-40 percig sütjük.
8. Helyezze a szuflét egy lapos edényre, és vágja apróra. Tálaljuk fűszernövényekkel és mártással.

Jó étvágyat!

*Tipp Cooktól
Csirkefelfújást célszerű speciális teflon vagy szilikon formákban sütni, és adagokban, szeletelt zöldségekkel és fűszernövényekkel tálalni. Használhat kivágott pogácsaszaggatót is (alja nélkül). Kérjük, vegye figyelembe, hogy az ilyen formák esetében a sütési időt csökkenteni kell.

Csirke szufla "Színtündér"

Hozzávalók

• — 3 db. nagy + -
• — 2 db. + -
• - 200 ml + -
• - 2 evőkanál. l. + -
• Fagyasztott zöldségkeverék- 400 g + -
• Fűszerek - ízlés szerint + -
• - ízlés szerint + -

Készítmény

1. A csirkefilét megmossuk, inaktól, zsírtól megtisztítjuk, papírtörlővel áttöröljük és húsdarálón kétszer átpasszírozzuk.
2. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől (a fehérjét tedd hidegre). A fagyasztott zöldségkeveréket szűrőedénybe tesszük, és 1-2 percre sós forrásban lévő vízbe tesszük. A további felhasználáshoz a keveréknek szobahőmérsékletűnek kell lennie.
3. A feldarabolt csirkehúshoz adjuk a többi hozzávalót: tejszínt, sárgáját, olvasztott vajat, sót és fűszereket, majd simára keverjük. És csak ezután adjunk hozzá zöldségeket ehhez a masszához, és próbáljuk meg egyenletesen elosztani a darált húsban.
4. Enyhén hozzáadjuk a kihűlt fehérjét, és kemény habbá verjük, majd finom, lassú mozdulatokkal kis adagokban a szuflált masszához keverjük.
5. A hús-zöldségkeveréket az előkészített tepsibe (előre kikent) helyezzük, a felületet elsimítjuk és tejszínnel megkenjük. Előmelegített sütőbe tesszük, és 200 fokon 30-35 percig sütjük.
6. A megadott idő elteltével kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a csirke felfújt a sütőben 20-30 percig. Ezalatt a felszabaduló lé ismét felszívódik a szuflába, amitől az nagyon lédús és puha lesz.
7. Az ételünket kivesszük a sütőből, szép darabokra vágjuk, lapos tányérra tesszük, zöldségekkel, fűszernövényekkel díszítjük. A szószt vagy a tejfölt külön edényben tálaljuk.

Jó étvágyat!

Szakács tanácsa:
A Color Extravaganza recepthez válasszon különböző kontrasztos színű zöldségek keverékét: sárgarépa (narancs), borsó (zöld), póréhagyma (fehér), kukorica (sárga), bab (barna) stb. Ezután felvágva a szufla úgy fog kinézni, mint egy szétszórt konfetti. Szórakoztatónak és pozitívnak tűnik, emellett tápanyagokkal és ízvilággal is nagymértékben gazdagítja a csirkehúst!

A kiváló minőségű csirke felfújásának legfontosabb feltételei:

• A húskeverék egyenletessége;
• A darált húsnak tejfölös állagúnak kell lennie;
• A tojásfehérjét kis adagokban közvetlenül a sütőben való sütés előtt kell hozzáadni. Csak ebben az esetben lesz szellős és puha az étel.