Gerezd fokhagyma, ecet nélkül pácolva. Pácolt fokhagyma fejek

A fokhagyma széles körben használt fűszer. Ezen kívül nagyon sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, és a népi gyógyászat a legértékesebb gyógynövénynek tartja. Ennek azonban van egy jelentős hátránya - szúrós szag, amely nagyon hosszú ideig tart. Emiatt sokan kerülik a fokhagyma fogyasztását (legalábbis, ha kimennek otthonról). Eközben a probléma megoldása egyszerű: a növény pácolható. Ugyanakkor elveszti átható aromáját, nyáron és télen egyaránt fogyaszthatóvá válik. Figyelemre méltó az is, hogy a fokhagyma savanyításának számtalan módja van, és bárki választhat az ízlésének megfelelőt.

Hogyan lehet a legjobban savanyítani a fokhagymát

A fokhagymakészítmények elkészítésének számos titka van. Mindenekelőtt ne használjon túl terjedelmes edényeket – a parafa nélküli fokhagyma néhány nap múlva puha lesz. Tárolásra és fogyasztásra a félliteres (vagy akár kisebb) üvegek a legkényelmesebbek.

Annak elkerülése érdekében, hogy a gerezd a főzés során elsötétüljön, a fokhagymát pácolás előtt néhány órára hideg vízbe áztatjuk.

Az egyes szeletek sokkal gyorsabban megfőnek, és kényelmesebben fogyaszthatók, de az egész fejek sokkal tovább tartanak.

Gyorsan ható pác

Ha gyors eredményt szeretne, részesítse előnyben azokat a recepteket, amelyek ecetes fokhagymagerezdeket eredményeznek. Az egyik leggyorsabb, ha közvetlenül üvegekben főzzük. Fogjunk félliteres edényeket, és szorosan, de préselés nélkül helyezzük bele a fokhagymagerezdeket, meghámozzuk és hideg folyóvíz alatt szűrőedényben leöblítjük. Az edénybe vállig forrásban lévő vizet öntünk, 1 nagy kanál sót és egy kis kanál cukrot öntünk rá, és ecetet (két evőkanál) adunk hozzá. Az üvegeket forró vízbe tesszük. Nem érheti el a tetejük negyedét. Ezt az egész szerkezetet a tűzhelyre helyezzük, és 5 percig forraljuk. Ezután az üvegeket kivesszük a medencéből, lehűtjük, lezárjuk (feltekerhetjük, jól zárható műanyag fedelet vehetünk) – és a hidegbe. Két nap - és már eheted is, hiszen a fokhagyma e recept szerint történő pácolása nagyon gyors.

Forró mód

Ha valami csípősebbre vágyik, de a főzés is rövid ideig tart, próbálja ki a következő elkészítési módot. Készítsd el a pácot a következő összetevőkből: fél pohár víz és ecet, egy teáskanál só, egy evőkanál cukor, 2 babérlevél, 4-5 szem bors és tetszőleges fűszerezés – legfeljebb három teáskanál. Mindezt egy serpenyőben egyesítjük és tűzre tesszük. Amint felforrt, félretesszük és kihűtjük.

Ha jobban szereti a fejben pácolt fokhagymát, csak a felső, durva héjréteget húzza le, ha szeletekre vágja, mindegyiket meg kell hámoznia. A fokhagymát enyhén sós forrásban lévő vízbe mártjuk három percre, kivesszük róla, felengedjük hideg vízzel, üvegekbe tesszük és felöntjük a kihűlt páccal. A zárt tartályokat hűvös és sötét helyen kell tartani.

Szín üres

Van olyan módja a fokhagyma savanyításának, ami nem csak finom, de szép is. Egyenlő mennyiségű cukrot és sót (50 g), azonos mennyiségű ecetet (9%) és céklát (100 ml) és majdnem egy liter vizet igényel. Ezek az összetevők 400 g fokhagymához elegendőek. Természetesen gyümölcscentrifugával lehet a legegyszerűbben levet nyerni, de ha nincs, akkor finom reszelőn lereszeljük a répát, ebbe a masszába öntsünk másfél pohár vizet, és sajtruhán keresztül nyomkodjunk ki mindent. A többi hozzávalót forrásban lévő vízhez adjuk. A szokásos módon elkészített fokhagymát üvegekbe tesszük és páclével megtöltjük. A megtöltött tartályokat 5 percig sterilizáljuk, majd lezárjuk. Ennek eredményeként világos málna pácot kapunk, és a szegfűszeg vagy a fejek kellemes rózsaszínű színűek.

Ha sterilizálás nélkül akarsz lenni

Sok háziasszony különböző okok miatt kerüli azokat a recepteket, amelyek sterilizálni kívánják az edényeket. Kívánságait figyelembe véve elmondjuk, hogyan kell főzni a fejekkel pácolt fokhagymát ilyen unalmas folyamat nélkül.

Egy liter vízből és 6 evőkanál sóból (evőkanál) sóoldatot készítünk. A felső „héjat” eltávolítjuk a fokhagymáról, de magát nem szedjük szét szeletekre. A fejeket egy hétig sós lében áztatják (sötét helyet válasszunk, lehetőleg ablak nélkül - valami kamrához hasonlót). Ezután újabb sóoldatot készítünk, 2 és fél pohár vízből, egy pohár ecetből, sóból és cukorból (mindkettő egy nagy kanál). A fűszeres készítmények kedvelői hozzáadhatnak málna, tölgy, fekete ribizli ágakat - mit teszel például az uborka savanyítása során. A sózott fokhagymát megmossuk, tiszta üvegekbe tesszük, sóoldattal megtöltjük és visszatesszük a kamrába. Három hét után pácolt fokhagymát kapsz, „mint a piacon” vagy „mint a nagymamánál”. Figyelemre méltó, hogy nem tárolható hűvös helyiségben vagy lezárva - a szokásos műanyag fedők megteszik. Egy ilyen termék nem romlik el.

Fokhagyma boros pácban

Ha télre készletet készítesz, nem kell "gyorsan érő" recepteket használnod. A hosszan tartó tartósítást igénylők között nagyon érdekeseket találhatunk. Például borban pácolt fokhagyma télre. Egy kilogramm fokhagymához egy liter bor (száraz fehér) és 2 teáskanál nem jódozott só szükséges. A sót feloldjuk a borban, és három percig forraljuk. A fokhagymát meg kell hámozni, szeletekre kell szedni, mindegyiket enyhén keresztbe kell vágni és blansírozni. Amikor a víz lecsöpögött, a szegfűszeget üvegekbe tesszük és leöntjük páclével, majd lezárjuk. Ez a fokhagyma csak egy hónap múlva készül el, hűvös helyen kell tartani, de más recepttől nem lesz ilyen különleges íz.

Mézes fokhagyma

Ez inkább uzsonna, mint téli előkészület. Mindössze öt napot vesz igénybe az elkészítése, és nem is tart sokáig, de nagyon finom. Ennek eredményeként pácolt fokhagymagerezdeket kap. 25 gerezd fokhagymához vegyünk mézet (150 g), citromlevet (3 citromból facsarva), egy hüvely csípős borsot, kevés friss rozmaringot, sót és tejet. A megtisztított fogakat tejben fehérítik, majd kifejtik. A mézet citromlével és sóval felforraljuk, hozzáadjuk a chilit és a rozmaringot. A blansírozott szeleteket üvegbe tesszük, megtöltjük mézes-citromos páccal, és forrón lezárjuk. Édes-savanyú íz, enyhe keserűséggel - ez a fokhagyma alkalmas húshoz, halhoz és baromfihoz.

Pácolt fokhagyma

Ez természetesen hagyományos téli készülődés. Számára jobb, ha fiatal, de már kialakult, erős és nagy gerezdekkel rendelkező fokhagymát szed. 1 kilogramm erjesztéséhez egy liter vízre, 5 evőkanál (tető nélkül) cukorra, 100 g friss bazsalikomra és 2 evőkanál sóra van szüksége. A fokhagymát nem kell gerezdekre szétválasztani. Oldjuk fel a sót és a cukrot vízben. Csinálhatod melegen, hogy gyorsabban oldódjanak, de utána mindenképpen hűtsd le. A fokhagymát bármelyik edénybe rétegesen rakjuk, durvára vágott bazsalikommal szórjuk, majd sós lével öntjük. A tartály tetejét fedővel lefedjük, és hűvös helyre tesszük. A fokhagyma legalább egy hétig erjed.

Kellemes készülődést!

A fokhagyma régóta beépült a kerti növények résébe, mint olyan növény, amely kivételes jótékony hatással van a szervezet immunrendszerére. Ezenkívül ma nehéz elképzelni a világ konyháját e termék nélkül. A forró, ropogós, pikáns ízű fokhagyma számos népszerű étel, szósz és fűszerezés receptjévé vált. A kisebb károkat figyelmen kívül hagyva sokan egész, lehámozott fejjel rágják meg. A friss fokhagyma kiváló alternatívája a pácolt megfelelője. A hagymák megfelelő tartósításával télen is élvezheti kedvenc ízét.

A fokhagyma hasznos tulajdonságai

A fokhagyma illóolajok, B-, PP-, C-, D-vitaminok és fitoncidek tárháza. Számos ásványi anyagot is tartalmaz - nátriumot, kalciumot, káliumot, valamint vasat, mangánt, magnéziumot, jódot stb. A fokhagyma több mint száz fajta szulfidot tartalmaz, amelyek tulajdonságai miatt harcos a vírusok és baktériumok ellen:

• staphylococcusok;
• vérhas és tífusz „bűnösei”;
• patogén és élesztőgombák.

A fokhagyma másik küldetése a vérre és a szív- és érrendszerre gyakorolt ​​pozitív hatása. Napi egy szelet termék elfogyasztásával:

• csökkenti a szívroham és a stroke kockázatát;
• normalizálja a véralvadást és megakadályozza a vérrögképződést;
• szabályozza a vér lipidösszetételét;

A fokhagyma nagyon hasznos az emberi test különböző rendszerei számára.

• csökkenti a rossz koleszterin mennyiségét a szervezetben;
• elősegíti a glükóz felszívódását;
• alacsonyabb vérnyomás.

Egyes tanulmányok bizonyítják, hogy a termék folyamatos használata előnyös a rák és a prosztatabetegségek leküzdésében és megelőzésében. A fokhagyma egyéb egészségügyi előnyei a következők:

1. Jótékony hatással van az idegrendszerre (csak nyers formában).
2. Erősíti az immunrendszert. Ezért különösen hasznos a tavaszi vitaminhiány időszakában.
3. Természetes antibiotikumként jól megbirkózik az ARVI-t okozó vírusokkal stb.
4. Segít az ízületi gyulladásban és más ízületi diszfunkciókban.
5. Normalizálja az emésztést az epekiválasztás serkentésével. Nem meglepő, hogy a fokhagyma gyakori vendég a zsíros ételek receptjeiben.
6. Antiszeptikus tulajdonságainak köszönhetően megelőzi a bélfertőzéseket.

Tanács. A fokhagyma olyan erős fertőtlenítő, hogy ajánlatos enni, mielőtt olyan ételt vagy vizet fogyasztana, amelynek minőségét kétségbe vonja.

A fokhagyma káros tulajdonságai

A fokhagyma kiváló természetgyógyász. De ez nem csodaszer minden betegségre. Mint gyakran megtörténik, a termék előnyeinek negatív oldala is van. Folyamatos fokhagyma hozzáadása segít megtisztítani a vért a rossz koleszterintől, de nem sokáig. Pár hónap elteltével a mutató ismét felfelé kúszik, így a termék csak a diéta segédelemeként jó, egyéb intézkedések nélkül kevés haszna lesz.

A fokhagyma pozitív tulajdonságai bizonyos súlyosbodásokat okozhatnak. Az orvosok nem javasolják fogyasztását hipotóniában - krónikusan alacsony vérnyomásban - szenvedőknek. Az egyedülálló íz és összetétel korlátozza a gyomor-bél traktus, a nyombél, a máj és a vese betegségeinek előnyeit. Ha krónikus gyomorhurutja van, vérszegénységben vagy hasnyálmirigy-gyulladásban szenved, jobb, ha teljesen kiiktatja étrendjéből a fokhagymát, legalábbis nyers formájában. Hasonló ajánlások vonatkoznak az urogenitális rendszer betegségeire és az aranyér súlyosbodására. Az orvosok azt tanácsolják a szoptatós anyáknak és a terhes nőknek, hogy kerüljék a fokhagymás ételeket.

Az emésztőrendszeri betegségekben szenvedők nem fogyaszthatnak nyers fokhagymát.

A túlzott fokhagyma fejfájást, sőt epilepsziás rohamot is okozhat. Általánosságban elmondható, hogy a szulfanil-hidroxil ion tartalma miatt a kultúra negatív hatással van az emberi agyra, a gondolkodás sebességére és a reakcióképességre. A fokhagyma szervezetre gyakorolt ​​káros hatásai közé tartozik az erős és kellemetlen szag a szájból. A termék ráadásul kiváló étvágygerjesztő is – így ha diétázol, a fokhagyma kalóriatartalma önmagában nem okoz kárt, viszont beindítja a gyomornedv elválasztását.

Figyelem! Még akkor is, ha nincs látható ellenjavallata vagy egyéni intoleranciája a fokhagyma fogyasztásával kapcsolatban, kis adagokban kell enni - méreganyagokat tartalmaz.

Pácolt fokhagymafejek: recept sóoldattal

A fokhagyma ízének megőrzésének nagyszerű módja a rossz lehelet megszabadulása mellett a termék pácolása. A jótékony tulajdonságok egy része elveszik, de az uzsonna megéri. Hiszen néha a pác az egyetlen módja annak, hogy a fokhagymát télre és tavaszra megőrizzük. A pácolás legjobb módja egész fejjel. Szükséged lesz:

• kapacitás;
• üvegedények;
• fokhagyma - amennyi belefér;
• só;
• cukor;
• ecet 9%;
• víz;
• fűszerek ízlés szerint.

A recept egyszerű:

1. Először hámozzuk le a fokhagymát a durva héjáról. Ugyanakkor a szegfűszegnek együtt kell maradnia.
2. Pácolás előtt áztassuk be a fejeket sós vízbe, és tegyük sötét helyre 1 hétre. Az oldatot a következőképpen készítjük: 1 literhez – 6 evőkanál. l. só.
3. Készítsük el a pácot: keverjünk össze 0,3 liter vizet, 0,2 liter ecetet, 1 ek. l. cukor és só. Hozzáadhatunk fűszereket, borsot, babérlevelet.
4. Távolítsa el a fokhagymát a sóoldatból. Mossa meg és készítse elő az üvegeket.
5. Tegye a fejeket üvegekbe, töltse meg páccal, tegye sötét helyre (a levegő hőmérséklete nem számít), és hagyja 3 hétig. Ezt követően a fokhagyma készen áll.

Pácolt fokhagyma

Pácolt fokhagymafejek: recept vízben áztatással

Egy másik recept egész fokhagyma savanyítására zöld hajtásokkal. Az összetevők ugyanazok. Maga a folyamat más:

1. Hámozza meg és válogatja szét a fejeket. Vágja le a zöldeket anélkül, hogy megérintené a 3-5 cm hosszú „farkat” A szegfűszeg maradjon a száron.
2. Mossa meg a fejeket, és áztassa vízben a fedél alatt egy napig. A levegő hőmérséklete szobahőmérséklet.
3. Cserélje ki a vizet, és ismételje meg az eljárást. Összesen 4 napig kell beadnia a fokhagymát, azaz. négyszer cserélje ki a vizet.
4. Az áztatás végén a fejeket újra mossuk, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk.
5. Készítsen üvegeket: helyezzen 3 babérlevelet és 2 szemes borsot mindegyik aljára. Ezután hozzáadjuk az elkészített fokhagymát.
6. Készítsd el a sóoldatot. Az arány minden 0,2 liter vízre 1,5 evőkanál. l. sózzuk csúszdával. Minden 2 evőkanálhoz. sóoldat - egy pohár ecet és 1 evőkanál. l. Szahara. A sóoldatnak fel kell forrnia és le kell hűlnie, majd az üvegeket fokhagymával színültig megtöltheti.
7. Hagyja az üvegeket szobahőmérsékletre hűlni, majd zárja le fedővel.

Élvezze az ecetes fokhagyma ízét és érezze a jótékony hatását, de ne felejtse el, hogy még a termikusan feldolgozott termékek esetében sem érdemes túlzásba vinni.

Hogyan pácoljuk a fokhagymát télre: videó

Fokhagyma: fotó

Mindenki ismeri a fokhagyma jótékony hatásait, de nem mindenki szereti enni a csípős illata miatt. Van egy alternatív megoldás: télre pácolhatod a fokhagymát. Bár nem olyan egészséges, mint frissen, de nagyon finom. Nélkülözhetetlen lesz különféle ételek elkészítésekor, és szokatlan ízt és aromát kölcsönöz nekik. A kebab és a barbecue szerelmeseinek is tetszeni fog.
Íme néhány recept a fokhagyma téli befőzésére.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 4 nagy fej fokhagyma
• 2 evőkanál. méz
• 70 ml citromlé
• 0,5 evőkanál. zsírszegény tejföl
• só és bors ízlés szerint.

Vegyük a fejet, és szegfűszegekre osztjuk. Ezután minden szegfűszeget meg kell hámozni, szűrőedénybe kell helyezni, és fel kell önteni forrásban lévő vízzel.

Vegyük és keverjük össze a tejfölt, a mézet és a citromlevet, adjunk hozzá borsot és sózzuk. Ezt a mézes-citromos keveréket öntsük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a szegfűszeget és tegyük alacsony lángon. Amint felforr, várjon három percet, és kapcsolja ki.

A pácolt fokhagymát télre üvegbe tesszük, majd rácsavarjuk a fedelet. Hűtőszekrényben kell tárolni.

2. számú recept Hogyan pácoljuk a fokhagymagerezdeket

Készítse elő a hozzávalókat:

• 4 fej fokhagyma
• 1 liter vizet
• ecet 100 g
• 50 g cukor
• 50 g só

A szegfűszegeket megtisztítjuk és forrásban lévő vízzel felöntjük.

A télre a fokhagymás pácot így készítjük el:

Öntsön vizet egy kis serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót, és tegye az egészet a tűzre.

Miután minden felforrt, további 2 percig főzzük.

Ezután várja meg, amíg a víz kissé lehűl, és öntse hozzá a szükséges mennyiségű ecetet.

Először beletesszük a fokhagymát és megtöltjük páccal, fedővel feltekerjük, és télre hagyjuk.

Recept No. 3 fokhagyma télre

Szükségünk lesz:

• 1 kg fokhagyma
• 1 liter vizet
• 50 g só
• 50 g cukor
• ecet 9% 100 gr
• szegfű
• bors - borsó

A szegfűszeget megtisztítjuk a héjától. Most vegyen egy steril tégelyt, és tegye a szegfűszeget és a borsot, majd a szegfűszeget az aljára. Öntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni egy napig.

24 óra elteltével öntsük le a vizet és adjunk hozzá pácot.

A fokhagymához való pácot ugyanúgy elkészítjük, mint a 2. számú receptben.

Fedő alá tekerjük, és télig hűvös helyen tároljuk.

4. számú recept Pácolt fokhagymafejek

A fokhagymafejek pácolásához a következőkre lesz szüksége:

• fokhagyma fejek,
• pác (1 liter vízre számolva): 1 liter víz, 1 evőkanál. cukor és 1 evőkanál. l só, ecet 0,5 evőkanál.

Csak a legfiatalabb fejeket vesszük, folyó víz alatt jól megmossuk és üvegekbe tesszük.

Készítsük el a pácot: öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű cukrot, sót, és tegyük tűzre.

Miután a víz felforrt, várjon 3 percet, adjon hozzá ecetet és vegye le a tűzről. Töltsük meg az üvegeket fokhagymás forró páclével, zárjuk le a fedelet és tegyük hűvös helyre.

Mi a teendő egy nagy fokhagyma betakarítással? Határozottan savanyúság!

A pácolt fokhagyma finomság vagy nassolnivaló? Nehéz olyan terméket finomságnak nevezni, amely könnyen megtalálható hordóban és üvegben az élelmiszerpiacon. Ennek ellenére a pácolt fokhagymát az ételek kellemes kiegészítőjének tartják. Ebbe a kategóriába tartozik még a savanyú és savanyú káposzta, az ecetes uborka, a koreai sárgarépa és a savanyú gyömbér.

Recept pácolt fokhagyma gerezdekhez üvegekbe télre

Ennél a receptnél több időre van szükség a hozzávalók elkészítéséhez, de így minden extra gond nélkül élvezheti a finomságot.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 700 g
• víz - 500 ml
• cukor - 25 g
• só - 20 g
• ecet - 80 ml
• fekete bors - 1 teáskanál
• forró paprika - 1-2 hüvely (üvegenként 1)
• kapor esernyő - 1 üvegenként

Készítmény:

1. Sterilizáljuk az üvegeket és a fedeleket a sütőben.
2. A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
3. Tisztíts meg minden szeletet, és vágd le az alját.
4. Várja meg, amíg a víz erőteljesen felpezsdül, helyezzen bele egy szűrőedényt fokhagymával, és blansírozza a gerezdeket 60 másodpercig.
5. Távolítsa el a fokhagymát, és tegye hideg vízbe.
6. Várja meg, amíg a fokhagyma kihűl.

Ekkor kezdje el elkészíteni a pácot:

1. Helyezzen vizet (500 ml) a tűzhelyre.
2. Oldjunk fel benne sót, cukrot, borsot.
3. Forraljuk fel.
4. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk az ecetet, elkeverjük.

Helyezze az ételt az edénybe a következő sorrendben:

• kapros esernyő
• fokhagymát az üveg közepéig
• csípős paprika hüvely
• maradék fokhagyma

1. Töltsük meg az üvegeket forró páccal.
2. Zárja le és fordítsa le a fedeleket.
3. Ha kicsit kihűltek az üvegek, tedd a padlóra, és tekerd be egy takaróba. Ezután helyezze a tárolóba.

Téli ecetes fokhagyma receptje, egész fejben, mint a piacon

Az egészben pácolt fokhagyma jó, mert gazdag ízű, és kevesebb gondot okoz a főzés során a tisztítás. De az ilyen fokhagymát még mindig meg kell pucolni, közvetlenül evés előtt.

Figyel! A piacon általában piros vagy rózsaszín fokhagymát árulnak. Ezt a fajta fokhagymát úgy kaphatjuk meg, hogy céklával együtt pácoljuk.

Pácolt fokhagyma céklával „mint a piacon”

Pácolt fokhagyma: gyors recept

Ez a pácolt fokhagyma recept gyorsnak tekinthető, mert nem igényel sok időt, hogy „ízlés szerint hozza”. A fokhagyma 3 nap múlva fogyasztható. Aki erőteljesebben szereti - 5 nap múlva. Ezenkívül a recept nem igényel sterilizálást és üvegekbe forgatását.

A rágcsálnivalót hűtőszekrényben vagy más helyen kell tárolni, ahol biztosan nem erjed vagy romlik.

Tanács!Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket, de ne feledjük, hogy sok legyen belőlük. Ellenkező esetben a fokhagymának egyszerűen nem lesz ideje ilyen rövid idő alatt bepácolni.

Hozzávalók:

• hámozatlan fokhagyma - 1,2 kg
• víz - 250 ml
• ecet - 185 ml
• só - 25 g
• cukor - 55 g
• fekete bors - 10 darab
• szegfűszeg - 5 darab
• koriander - 1/4 teáskanál
• rozmaring - egy csipet
• szerecsendió - egy csipetnyi
• babérlevél - 3 darab

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a fokhagymát az összes feleslegtől, és vágjuk gerezdekre.
2. Az előzőleg magas hőmérsékleten fertőtlenített üvegeket fokhagymával töltsük meg.
3. 1. A sót, a cukrot és a többi fűszert feloldjuk vízben.
   2. Mérsékelten forraljuk fel.
   3. Gyorsan adjunk hozzá ecetet, és vegyük le a tűzről.
4. A frissen elkészített forró pácot a fokhagymára öntjük, az üvegeket lezárjuk, és 72 órára hűtőbe tesszük.

Fokhagyma, pácolt szegfűszeggel télre sterilizálás nélkül

A sterilizálás nélküli fokhagyma a fenti receptek némelyike ​​szerint elkészíthető. Ennek az elkészítési módnak van egy nagy előnye: nem kell túl sokat aggódnia. Az üvegeket azonban még sterilizálni kell!

Hasznos információk! A sterilizálás az üvegek speciális feldolgozását jelenti, amelyben egy nagy tartályban 5-30 percig forralják.

Néha sterilizálásra van szükség. Például amikor lekvárt készítesz cukor nélkül, vagy ugyanazt a fokhagymát falat nélkül. De a legtöbb esetben ez a szakasz elhagyható.

Ez a recept rendkívül egyszerű.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 1 kg
• víz - 250 ml (vagy több)
• harapás – 150 ml
• őrölt koriander - 1 suttogás
• babérlevél - 3 darab
• forró paprika - 2 db
• só - 30 g
• cukor - 65 g
• őrölt kömény - 1/2 teáskanál

Készítmény:

1. Hámozza meg a fokhagymát a feleslegtől, hagyjon tiszta gerezdeket.
2. Különleges módon készítsen edényeket a fokhagymához.
3. Töltsük meg fokhagymával.
4. Kezdje el a pác elkészítését:
   1. A csípős paprikát karikára vágjuk.
   2. Oldjuk fel a cukrot, a sót és a többi fűszert vízben.
   3. 3 percig forraljuk.
   4. A végén levesszük a tűzhelyről és hozzáadjuk az ecetet.
5. A még forró pácot ráöntjük a fokhagymára.
6. Fedjük le az üvegeket fedővel, fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni.

A pác tiszta és nagyon finom lesz

Pácolt gerezd fokhagyma répával télre

Ez a recept nagyon hasonlít a fokhagyma pácolás receptjéhez, „mint a piacon”, de még mindig vannak különbségek

Hozzávalók:

• fokhagyma - 1 kg
• cékla - 200 g (2 darab)
• cukor - 70 g
• só - 30 g
• ecet - 150 ml
• fahéj - egy csipetnyi
• szegfűszeg - 5 doboz
• fekete bors - 6-7 darab

Készítmény:

1. Óvatosan hámozzuk meg a fokhagymát, válasszuk szét a gerezdeket.
2. A céklát is meghámozzuk, szeletekre vágjuk, majd mindegyik szeletet félbevágjuk.
3. Helyezze a fokhagymát és a répát rétegenként sterilizált üvegekbe.
4. Főzzük meg a pácot:
   1. Oldjuk fel a sót, a cukrot és a fűszereket egy edényben vízzel.
   2. Forralás után 2 percig főzzük.
   3. Levesszük a tűzről, és óvatosan hozzáadjuk az ecetet.
5. Adjunk hozzá forró pácot a fokhagymához és a répához.
6. Zárja le az üvegeket, fordítsa meg és vegye ki.

Koreai ecetes fokhagyma

Ez a recept nagyon egyszerű. A fűszeres pácot nem kell külön elkészíteni.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 1,5 kg
• víz - opcionális
• asztali ecet - 300-400 ml
• szójaszósz - 1 liter (lehet, hogy kevesebb is kell)

Készítmény:

1. A fokhagymát jól meghámozzuk, hagyjuk a gerezdeket.
2. Helyezze a fokhagymát egészen a tetejéig az üvegekbe. Az edény térfogatának körülbelül 2/3-át töltsük meg asztali ecettel. A többit felforralt forró vízzel felöntjük.
3. Zárja le a fedelet, és tárolja sötét, hűvös helyen egy hétig. Például a hűtőben.
4. Egy hét múlva vegye ki a fokhagymás üvegeket, nyissa ki, és csepegtesse le a pácot.
5. Az üvegeket fertőtlenítjük, a szójaszószt negyed óráig forraljuk, majd lehűtjük.
6. Helyezze a fokhagymát 1/2-ig teli üvegekbe.
7. Töltsük meg meleg szósszal és fedjük le fedővel.
8. Helyezze hűvös, száraz helyre.

Pácolt fokhagyma piros ribizlivel ecet nélkül

Ez a recept különösen fontos nyáron, amikor nincs hova tenni egy nagy ribizlitermést. A gyömbér pikantériát és fűszerességet kölcsönöz az előételnek, az ecet hiánya pedig nagyon egészségessé is teszi.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 10 fej
• víz - 600 ml
• piros ribizli - 500 g
• gyömbér - 100-150 g (ízlés szerint)
• só - 10 g
• cukor vagy méz - 60 g

Készítmény:

1. A fokhagymát a szokásos módon meghámozzuk, a gerezdeket szétválasztjuk és meghámozzuk.
2. A gyömbért megmossuk, de ne hámozzuk meg, mert a héja tartalmazza a legtöbb tápanyagot. Közepes kockákra vágjuk.
3. Válogassa szét a ribizlit, távolítsa el a rossz bogyókat, ágakat, törmeléket és leveleket. Öblítés.
4. Készítsd el a pácot:
   1. A cukrot vagy a mézet oldjuk fel vízben, adjunk hozzá néhány csipet sót.
   2. Ezután keverje bele az összes fokhagymát a folyadékba.
   3. A fokhagymát páclével 60 másodpercig forraljuk.
5. Ekkor a ribizlit és a gyömbért egyenlően elosztjuk.
6. Amikor a pác kissé kihűlt, a fokhagymával együtt üvegekbe töltjük.
7. Az üvegeket szorosan lezárjuk.
8. Ezután helyezze át hűvös, száraz helyre tárolásra.

Tipp #1! Ebben a receptben mind a fokhagymafejeket, mind a gerezdeket használhatja. Ez nem okoz ízbeli eltérést.

Tipp #2! Ha aggódik az ecet nélküli készítmények miatt, 10-15 percig sterilizálhatja az üvegeket páclével és ribizlivel, és csak ezután tekerheti fel.

Készítmények ecetes fokhagymával és ribizlivel

Pácolt fokhagyma: grúz recept

A grúz receptek gyakran tartalmaznak olyan fűszereket, mint a tárkony. Ez nem limonádé, a tárkony másik neve a tárkony. A gyógynövény aromás, erős illatú. A grúzok előszeretettel készítenek belőle italokat, és pácolásra használják.

Ebben a receptben nincs szigorú mennyiségi korlátozás, csak az arány érvényes: a víz és az ecet aránya 1:2 legyen. Vagyis 1 rész víz és két rész ecet.

Hozzávalók:

• hámozott fokhagyma - 1 kg
• víz - opcionális
• borecet - opcionális
• só, cukor - ízlés szerint
• tárkony - opcionális

Készítmény:

1. Az előre meghámozott fokhagymát apróra vágott tárkonnyal üvegekbe töltjük, felváltva: egy réteg fokhagyma, egy réteg fűszernövény stb.
2. A falatot a korábban megadott arányban vízzel összekeverjük, a sót és a cukrot feloldjuk, és 90-95 fokos hőmérsékletre melegítjük.
3. Ezt a pácot élelmiszer-edények töltésére használják.
4. A tetejét lazán fedjük le fedővel, és tegyük hideg helyre. Ideális esetben - a pincében, 14 napig.
5. Az idő letelte után az üvegeket kinyitjuk, a tartalmát ellenőrizzük, és ha minden rendben van, szorosan rácsavarjuk a fedelet.

Pácolt fokhagyma répalében télre

Ha több fokhagymát és kevesebb répát szeretne, akkor egy egyszerű receptet mutatunk be a pácolt fokhagyma nyers répalében történő elkészítéséhez. E recept szerint a fokhagyma a legfinomabb, és a cékla íze szinte nem érezhető.

Hozzávalók:

• cékla - 2 db
• fokhagyma - 500 g
• só - 20 g
• cukor - 50 g
• asztali vagy almaecet - 60 ml
• víz - 500 ml

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a fokhagymát, válasszuk szét a gerezdeket.
2. A fokhagymát forrásban lévő vízben 2-4 percig blansírozzuk.
3. Ezután azonnal hűtsük le a fokhagymagerezdeket jeges vízbe mártva.
4. Ezzel egyidejűleg elkezdheti a pác elkészítését:
   1. Az előre meghámozott céklát durva reszelőn ledaráljuk.
   2. Géz segítségével nyomjuk ki a levét.
   3. Oldjuk fel a sót és a cukrot vízben, keverjük össze a répalével.
   4. Erőteljes forrásban forraljuk negyed óráig.
   5. Adjunk hozzá ecetet, keverjük össze, vegyük le a tűzhelyről.
5. Helyezze a fokhagymagerezdeket üvegekbe.
6. Töltse meg a tartályt forró páccal.
7. Csavarja rá a fedőt az üvegekre, és távolítsa el, amíg kihűl.

Jó lenne hozzáadni néhány fűszert ehhez a recepthez.

Pácolt fokhagyma piros ribizli lében

A vörös ribizli lében lévő fokhagymát ugyanúgy savanyítják, mint a répalében. Csak akkor, ha a répát reszelővel zúzzák, akkor a ribizli aprításához turmixgépre, húsdarálóra vagy élelmiszer-feldolgozóra lesz szüksége.

Tanács! Felhívjuk figyelmét, hogy a céklával a pác fűszeresebb, a ribizlivel pedig savanyú. Ezért csökkentheti az ecet mennyiségét, és fűszereket adhat hozzá: rozmaring, koriander, szegfűszeg.

Pácolt fokhagyma: hideg módszer

A hideg és a forró módszer között az a különbség, hogy a pácot a fokhagyma teljes kihűlése után öntjük. Ezt a fokhagymát sötét, száraz és hideg helyen kell infundálni legalább 60 napig (2 hónapig). Ha ez sok időt vesz igénybe, használja a szokásos, forró pácolási módszert. A forró savanyú fokhagyma általában 2 hét után fogyasztható.

A fokhagyma savanyításának bármely receptje azonnal hidegre változtatható, ha a gerezdeket nem forró páccal önti, hanem szobahőmérsékletre hűtött páclével. Ez az egész titok.

hideg savanyúság mind az egyes gerezdek, mind az egész fokhagymafejek

Pácolt fiatal fokhagyma: recept télre

A fiatal fokhagyma, bár még nagyon puha és puha, mégis alkalmas pácolásra. Bármilyen fiatal fokhagymához készült pác bevált, csakúgy, mint bármely pácolási módszer. Célszerű a fiatal fokhagymát további sterilizálásnak alávetni, mivel antiszeptikus tulajdonságai még gyengék, és a tárolás során romolhat.

Pácolt fokhagyma télire khmeli-sunelival

Keleti fűszer - khmeli-suneli, hagyományosan hús-, hal- és zöldségételekhez használják. A fokhagyma pácolásra is kiváló, szegfűszeggel, korianderrel és fekete borssal együtt. A fűszerezés kifejezett ízű és aromájú, és jól passzol a citromléhez.

Pácolt fokhagyma almaecetben télre

Az almaecetet gyakran használják a szokásos ecet helyettesítésére. Úgy tartják, hogy az almaecet kevésbé maró és káros. Persze ha jó minőségű ecetről beszélünk, vagy házi készítésűről. Az alacsony minőségű bolti almaecet legtöbbször almalé és asztali ecet keveréke.

Mivel az almaecet helyettesíthető hagyományos asztali ecettel, ebből a cikkből bármelyik recept megfelel az ecetes fokhagyma elkészítésének. Csak cserélje ki az egyik ecetet egy másikra.

Tanács! A lehető legjobb kombinációt úgy érhetjük el, hogy almaecetet adunk a ribizlivel, suneli komlóval vagy céklával készített ecetes fokhagyma receptjéhez.

Gerezdben pácolt fokhagyma télre gránátalmával

A gránátalmával pácolt fokhagyma kifejezett édes-savanyú ízű, meglehetősen kellemes és pikáns egyben.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 500 g
• érett gránátalma - 1 közepes
• bor vagy almaecet - 100 g
• víz - 300 ml
• só - 15 g
• cukor - 30 g

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a fokhagymát és válasszuk szét a gerezdeket.
2. Hámozza meg a gránátalmát is az Ön számára megfelelő módon, és válassza szét a szemeket.
3. Tegye ki az üvegeket magas hőmérsékletnek (forralás, gőz feletti melegítés vagy sütőben)
4. Tegye a fokhagymagerezdeket és a gránátalma magokat rétegesen üvegekbe.
5. A pácot az ecet kivételével a többi hozzávalóval összekeverjük.
   1. Forraljuk a pácot 3 percig, vegyük le a tűzről.
   2. Adjunk hozzá almaecetet és keverjük össze
6. Öntsük hozzá a frissen elkészített pácot, és csavarjuk rá a fedőket.

Gránátalma fokhagymával - az ízek sikeres kombinációja

Recept fokhagyma pácoláshoz műanyag vödrökben

A vödrökben történő pácolás kényelmes, ha egyszerre nagy mennyiségű késztermékre van szüksége. A bankokkal itt nincs gond. A vödrök sterilizálása egyszerű: többször forrázza le őket forrásban lévő vízzel. Ez elég.

Tanács!Érdemesebb hermetikusan lezárt műanyag vödröket használni. Az ilyen vödrök térfogata általában 10 liter. Leggyakrabban majonézt, ecetes heringet, uborkát és káposztát árulnak.

Videó: Hogyan kell főzni az ecetes fokhagymát?

A télire pácolt fokhagyma kiváló alternatívája a friss fokhagymának. Ennek az egészséges fűszernek a sajátos és élénk illata miatt nem mindig lehet élvezni az ízét - üzleti találkozók, nyilvános helyekre tett látogatások vagy romantikus randevúk, ezért néha nem megfelelő a csípős és csípős illat.

A pácolt fokhagyma receptje, amely meglehetősen egyszerű, lehetőséget ad arra, hogy élvezze kedvenc ízét anélkül, hogy ez károsítaná szakmai tevékenységét vagy kellemetlenséget a társadalmi kapcsolatokban. Az ecetes fokhagyma illata megegyezik a friss fokhagymaéval, csak sokkal lágyabb, puhább, és az íze is csodálatos. Ezt a fokhagymát például ebéd közben is fogyaszthatja anélkül, hogy félne attól, hogy rossz leheletével elriasztja másokat.

A pácolt fokhagyma remek téli nassolnivaló. Bátran fogyasztható magával kenyérrel vagy hús- vagy halételek mellé. Az első dolog, amit meg kell tennie, hogy válassza ki a megfelelő fokhagymát. A nagyon fiatal fokhagyma nem alkalmas pácolásra, és nem is eléggé kiszáradt. A pácolt fokhagyma hihetetlenül finom lesz, ha ragaszkodik az arany középúthoz a fokhagyma kiválasztásakor.

A fokhagyma pácolásának folyamata télen

A fokhagymát szeletekre vágva vagy egész formában is pácolhatjuk. Előnyben részesítjük a hámozott fokhagymát, de a hámozatlan fokhagymát pácolhatjuk. Pácként hideg és forró sóoldatot használnak. A fokhagymát a következőképpen savanyíthatja. Vágja le a fokhagymát, és teljesen távolítsa el a héját. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá fűszereket, cukrot, sót. Ha felforrt, a pácot levesszük a tűzről, és hozzáadjuk az ecetet. Tegyük a fokhagymát egy üvegbe, és öntsük rá a pácot. Az üveget fedővel feltekerjük, és sötét és hűvös helyre tesszük.

• Ha vörös árnyalatot szeretne adni a kész fokhagymának, használhat céklát. A répát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és ecet után a páchoz adjuk. Ennek eredményeként a fokhagyma csodálatos vöröses színt kap. A céklát nem lehet apróra vágni, hanem finom reszelőn lereszelni, vagy akár facsaró segítségével egyszerűen kicsavarni a levét.
• A fokhagyma pácolásához az alábbiakban található recept szerint jobb kis üvegeket használni, hogy az üveg kinyitása után gyorsan felhasználhassa a tartalmat. Pácolás előtt jobb, ha a fokhagymát több órán át áztatja, ennek a manipulációnak köszönhetően a fokhagyma nem sötétedik. A pácolt fokhagymát nem csak uzsonnaként tálalhatjuk, csodálatos szószokat készíthetünk belőle.

Instant ecetes fokhagyma

Termékkészlet instant ecetes fokhagyma készítéséhez:

• fokhagyma - 1 kilogramm;
• cukor - 2 evőkanál;
• só - 2 evőkanál;
• babérlevél - 2 darab;
• 1 kanál kapormag;
• 3 borsó szegfűbors;
• 5 szem fekete bors;
• ¼ csésze 9%-os ecet.

Lépésről lépésre az instant ecetes fokhagymás ételhez:

1. A pácolt fokhagyma gyors elkészítéséhez hámozzuk meg a fokhagymafejeket és szárítsuk meg. Sterilizáljuk az üvegeket, és tegyük bele a fokhagymát. Forraljuk fel a vizet, és öntsük az üvegekbe helyezett fokhagymára. Hagyja ebben az állapotban körülbelül 20 percig, majd öntse a vizet egy külön edénybe, mivel ezután pácot kell készítenie.
2. Adja hozzá az összes szükséges fűszert a fokhagymás üvegekbe. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, sót, keverjük, amíg minden fel nem oldódik, majd adjunk hozzá ecetet. A pác teljesen kész, öntsük fokhagymás üvegekbe, zárjuk le fedővel és tekerjük fel.
3. Várja meg, amíg kihűl, és tegye őket bármilyen hűvös helyre tárolásra. A pácolt zsenge fokhagymát két hét után lehet enni, korábban nem.

Pácolt fokhagyma fejek

Termékkészlet ecetes fokhagymafejek elkészítéséhez:

• fokhagyma;
• cukor - 1 evőkanál;
• só - 7 evőkanál;
• víz - 1,5 liter;
• ecet - 250 ml;

Lépésről lépésre az ételhez Pácolt fokhagymafejek:

1. A pácolt fokhagyma elkészítése a következő. Hat evőkanál sót egy liter vízben feloldva készítsünk sóoldatot. A fokhagymáról lehúzzuk a külső, érdes héját, a gerezdeket a rúdon hagyjuk, hogy a fej megmaradjon. Áztassuk a fokhagymafejeket az elkészített oldatban egy hétig. Az oldatnak sötét helyen kell lennie.
2. Készítsük el a pácot: ehhez 300 ml vizet, 200 ml ecetet, 1 kanál cukrot és ugyanennyi sót kell venni, és mindent alaposan össze kell keverni. Ha kívánja, babérlevelet, borsot és fűszeres fűszernövényeket adhat hozzá.
3. Egy hét elteltével távolítsa el a fokhagymafejeket a sóoldatból, és öblítse le. Most pácoljuk be a fokhagymafejeket. Tegye a fokhagymát egy tiszta üvegbe, öntse rá a pácot, és tárolja bármilyen sötét helyen, és hagyja állni három hétig. A megadott időszak végén a fokhagyma fogyasztható. Ugyanezen elv alapján kis hagymát pácolhat télre.

Pácolt fokhagyma, mint a piacon

Termékkészlet ecetes fokhagyma elkészítéséhez, mint a piacon:

Lépésről lépésre az ételhez Pácolt fokhagyma, mint a piacon:

1. A fokhagyma pácolásához, mint a piacon, válogassa ki a fokhagyma fejét, és vágja le a zöldeket, hagyjon 3-5 centiméteres „tuskókat”. Távolítsa el a felesleges héjat, hagyjon 1-2 réteget, hogy a szegfűszeg egyben maradjon. Mossa meg a fokhagymát, tegye egy edénybe vízzel, és tegyen egy tányért a tetejére, hogy a fokhagyma teljesen elmerüljön a vízben, és hagyja ebben az állapotban egy napig.
2. Engedje le a vizet, öblítse le a fokhagymát, és töltse fel újra vízzel. Ezt 4 napig kell elvégezni. A fokhagymát szobahőmérsékleten áztatjuk, de ügyeljünk arra, hogy ne legyen túl forró. Az utolsó napon a fokhagymát csepegtessük le és jól öblítsük le. A fokhagymát forraljuk fel forrásban lévő vízzel, és tegyük egy üvegedénybe.
3. Tegyünk három babérlevelet és egy pár szemes fekete borsot minden üveg aljára. Felöntjük vízzel, és 200 ml vízből, 1,5 púpozott evőkanál sóból sóoldatot készítünk. Minden három pohár sóoldathoz adjunk hozzá egy pohár ecetet és 1 kanál cukrot. Forraljuk fel a sóoldatot, hagyjuk kihűlni, és öntsük bele a fokhagymát.
4. Öntsük fel a sós lével, hogy teljesen ellepje a fokhagymát, hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni, majd fedjük le. A fokhagymafejek, úgy pácolva, mint a piacon, teljesen készen állnak.

Pácolt fokhagyma céklával

Termékkészlet ecetes fokhagyma céklával elkészítéséhez:

• fokhagyma - 1,5 kilogramm;
• cékla - 500 gramm;
• víz - 300 ml;
• 9% -os ecet - 100 ml;
• 50 gramm cukor és só;
• cékla töltelék - 100 milliliter.

Lépésről lépésre az ételhez Pácolt fokhagyma céklával:

1. A répát finom reszelőn lereszeljük, a kapott szuszpenziót vízhez adjuk, megkeverjük és 25 percig állni hagyjuk, majd gézzel kinyomkodjuk. Forraljuk fel az elkészített oldatot, és adjuk hozzá az összes összetevőt az ecettel együtt, amelyet nem szabad forralni.
2. A meghámozott fokhagymát forró vízben három percig blansírozzuk, majd hideg vízben kihűtjük. Tegyük üvegekbe a fokhagymát, öntsük bele az elkészített forró pácot, zárjuk le a fedőt és tekerjük fel. Hűtőszekrényben vagy pincében tárolandó.

Pácolt fokhagyma nyilak

Termékkészlet ecetes fokhagymás nyilak elkészítéséhez:

• fokhagyma nyilak – 2-3 csokor;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 kanál ecet;
• ½ kanál cukor;
• 4 db babérlevél;
• 1 kanál koreai sárgarépa fűszerezés;
• sós szójaszósz vagy só;
• növényi olaj.

Lépésről lépésre az ételhez Pácolt fokhagymás nyilak:

1. Vágja a fokhagymát rúdra (kb. 5-6 centiméterre). Egy serpenyőbe olajat öntünk, felforrósítjuk, az olajon időnként megkeverve sütjük a nyilakat, amíg megpuhulnak. Adjon hozzá apróra vágott babérlevelet, cukrot, sárgarépa fűszereket, koreai főzőkészletet és ecetet a sült nyilakhoz.
2. Adjunk hozzá sót vagy szójaszószt ízlés szerint és melegítsük fel. A kapott saláta kevergetése közben várja meg, amíg az olajból, ecetből és fűszerekből készült szósz besűrűsödik. Vegyük le a tűzről és hűtsük le. Adjuk hozzá a fokhagymanyomóval zúzott fokhagymát. Ha kész, tegyük a salátát egy üvegbe, szorosan zárjuk le a fedelet és tároljuk a hűtőben. A pácolt fokhagymás nyilak teljesen felkészültek a télre, és bármilyen ételhez tálalhatók.

Örmény pácolt fokhagyma

Termékkészlet marinált fokhagyma örmény nyelvű elkészítéséhez:

• 1 kilogramm fokhagyma;
• fehér szőlőlé (ízlés szerint adható hozzá);
• 1 liter víz;
• 50 gramm só;
• 50 gramm cukor;
• 100 ml szőlőecet;
• 7-9 szem fekete bors;
• 5 borsó szegfűbors;
• 2 db. szegfű;
• dió válaszfalak.

Lépésről lépésre az ételhez Pácolt fokhagyma örmény nyelven:

1. Az ásott fokhagymát két hétig szárítjuk. A csúcsok és a gyökérrozetta levágása után hagyjon 2-3 hosszúságú vágást. Helyezze a fokhagymafejeket egy edénybe, fedje le vízzel, és hagyja egy napig. Egy nap múlva távolítsa el a felső héjat a fokhagyma fejéről, és öblítse le vízzel.
2. Helyezze a fokhagyma fejét szorosan széles nyakú edényekbe, amelyekben további pácolás történik. Öntsük a fokhagymafejeket hideg sóoldattal (50 gramm só 1 liter vízben). Tegye félre egy napig, majd cserélje ki a sóoldatot. Ezt az eljárást 20 napig meg kell ismételni.
3. Az utolsó napon a sólevet lecsepegtetjük, majd a pácot (víz, cukor, só, szőlőecet és fűszerek keveréke) a fokhagymára öntjük. Kössük le a tartály nyakát egy tiszta szalvétával, és tartsuk a fokhagymát bent két hétig. A pácot egy külön edénybe csepegtesse le, és 7 napig hűvös helyen tegye.
4. Öntsük a fehér szőlő levét a fokhagymára, és hagyjuk az alapot hét napig. Ezután csöpögtessük le a szőlőlevet, és öntsük bele a pácot. 5 nap elteltével az örmény ecetes fokhagyma használatra kész lesz.

Koreai ecetes fokhagyma

Termékkészlet pácolt fokhagyma koreai készítéséhez:

• 1 kilogramm fokhagyma;
• 200 ml 9% -os ecet;
• 4 csésze szójaszósz.

Lépésről lépésre a koreai ecetes fokhagymás ételhez:

1. A fokhagyma pácolható egész fejként vagy gerezdként. Távolítsa el a felső héjat, csak a vékony alsó héjat hagyja meg. Mossa meg és szárítsa meg a fokhagymát, törülközőre terítse. Helyezze a fokhagyma fejét egy üvegbe. Hígítsuk fel az ecetet vízben, és teljesen öntsük a kapott oldatot a fokhagymára. Fedjük le szorosan, és helyezzük sötét helyre hét napig.
2. Egy hét múlva tegye át a fokhagymát tiszta üvegekbe. Öntsön szójaszószt egy serpenyőbe, és forralja tíz percig. Levesszük a tűzről, kissé lehűtjük, és fokhagymás üvegekbe töltjük, félig megtöltjük. Zárja le és tekerje fel a fedőket, és tegye hűvös helyre. Három hét elteltével a fokhagyma már fogyasztható.

Instant ecetes fokhagyma fejek

Termékkészlet a pácolt fokhagymafejek gyors elkészítéséhez:

• 1 kilogramm fokhagyma;
• 1 liter víz;
• cukor - 5 evőkanál;
• só - 2 evőkanál;
• 100 ml 9%-os ecet.

Lépésről lépésre a gyorsan elkészíthető ecetes fokhagymafejes ételhez:

1. Hámozza le a felső héját a fokhagyma fejéről, az alsó réteget hagyja meg, hogy a gerezdeket a helyén tartsa. Töltsön meg egy serpenyőt vízzel és forralja fel. Tegye a fokhagymafejeket forrásban lévő vízbe 2-3 percre. Tartsa a fokhagymát hideg víz alatt, és tegye üvegedényekbe. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és sót, és forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódnak.
2. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk az ecetet, és a fokhagymát üvegekbe töltjük. Kívánság szerint a páchoz majoránnát, szegfűszeget és édesborsót is adhatunk. Ebben az esetben a pácot fél percig a tűzön kell tartani, leszűrni és a fokhagymára önteni. Hagyja a fokhagymás üvegeket, amíg a pác kihűl, majd tegyük be a hűtőszekrénybe. Négy nap elteltével a fokhagyma tálalható.

Pácolt fokhagyma piros ribizlivel

Termékkészlet ecetes fokhagyma elkészítéséhez piros ribizlivel:

• 2 kilogramm fokhagyma;
• 500 gramm piros ribizli;
• 1 liter víz 3 evőkanál só;
• 100 ml almaecet.

Lépésről lépésre az ételhez Pácolt fokhagyma piros ribizlivel:

1. Mielőtt a fokhagymát télre bepácolná, hámozzuk meg és öblítsük le víz alatt. Helyezze a fokhagymagerezdeket egy mély edénybe, és töltse fel teljesen vízzel. Hagyja hatni 24 órán át. Tegye a fokhagymát egy szűrőedénybe, és öblítse le folyó víz alatt.
2. Helyezze a fokhagymát szorosan nem sterilizált üvegekbe. Szükséges, hogy az erjedési folyamat gyorsabban beinduljon. A ribizlit meghámozzuk, öblítjük és simára turmixoljuk. A ribizlipürét alaposan le kell reszelni.
3. A kapott bogyópürét öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, almaecetet, sót és jól keverjük össze. Öntse a ribizli pácot a fokhagymára, állítsa be a nyomást, és hagyja pácolódni 24 órán keresztül. Az üvegeket csavaros kupakkal zárjuk le, és hűvös helyre tesszük. Három nap múlva a fokhagyma használatra kész.