खुले मैदान में बीज से मक्का उगाना। खुले मैदान में मक्का कैसे लगाएं। देश में मक्का कैसे लगाएं

मकई "भारतीय गेहूं" है, जिसकी पहली मातृभूमि (पुरातात्विक आंकड़ों के अनुसार) मेक्सिको है। कई शोधकर्ता पूर्वजों के जंगली रूपों की अनुपस्थिति और स्वतंत्र प्रजनन की असंभवता पर अपने साक्ष्य के आधार पर, इस संस्कृति को अलौकिक उत्पत्ति का श्रेय देते हैं। ये विचार एक अमेरिकी पुरातत्वविद् के परिणामों पर भारी पड़ते हैं जिन्होंने मकई की खेती के जंगली चचेरे भाई की उत्पत्ति का पता लगाया था। 7,000 साल पुरानी खुदाई की एक परत में, "जंगली मकई" 8,000 साल पुरानी संस्कृति निकली। पहले की पुरातात्विक परतों की बाद की खुदाई में, इसके सांस्कृतिक रूप भी पाए गए, जो पहले से ही भोजन के रूप में उपयोग किए जाते थे।

मक्के के भुट्टे. © टैम्पो नर

क्रिस्टोफर कोलंबस मक्का नाम से यूरोप में मक्का लाने वाले पहले व्यक्ति थे। रूसी साम्राज्य के दौरान, मक्का सबसे पहले यूक्रेन, क्रीमिया, काकेशस और मोल्दोवा में बसा। बाद में निकिता ख्रुश्चेव की इच्छा से इसने रूस के यूरोपीय भाग में कदम रखा और कुछ स्थानों पर जड़ें जमा लीं। आज मक्का पूरी दुनिया में जाना जाता है। चमत्कारी रसोइये इसका उपयोग 200 से अधिक व्यंजन बनाने के लिए करते हैं।

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पादप प्रणाली में मक्का

आधुनिक वर्गीकरण में, मक्का अनाज परिवार से संबंधित है ( पोएसी). मकई को एक अलग जीनस में विभाजित किया गया ( ज़िया). प्रजाति द्वारा फसल का प्रतिनिधित्व कैसे किया जाता है? सामान्य मक्का (ज़िया मेस), उप-प्रजाति (ज़िया मेयस सबस्प। मेज़)। उन सभी देशों में जो औद्योगिक मात्रा में मक्का उगाते हैं, इस प्रजाति का उपयोग भोजन, तकनीकी और चारे के रूप में किया जाता है। बाद में, एक अलग प्रजाति/उपप्रजाति/किस्म की पहचान की गई - स्वीट कॉर्न (ज़िया सैकराटा)। रूस और सीआईएस के विभिन्न क्षेत्रों में, मकई के कई नाम हैं। सबसे प्रसिद्ध हैं किटका, मक्का, तुर्की बाजरा, कोब।

मक्के का संक्षिप्त जैविक विवरण

मकई एक अच्छी तरह से विकसित रेशेदार जड़ वाला एक वार्षिक पौधा है, जिसका मिट्टी में वितरण क्षेत्र 1.0-2.0 मीटर तक पहुंचता है।

तना 1.5-2.0-3.0 मीटर, सीधा, गांठदार। हवाई जड़ें निचले नोड्स पर बनती हैं, जो फसल के ऊंचे, "भारी" जमीन के ऊपर के द्रव्यमान के लिए सहायक कार्य करती हैं। अन्य अनाजों के विपरीत, मकई के डंठल के अंदर गूदा भरा होता है, जिसका स्वाद मीठा होता है।

मकई की पत्तियाँ बहुत बड़ी होती हैं, कभी-कभी एक मीटर तक लंबी और 10-12 सेमी चौड़ी, रैखिक, सीसाइल, योनि।

मक्का एक एकलिंगी पौधा है। नर पुष्पक्रम (पैनिकल) तने के शीर्ष पर स्थित होते हैं। पका हुआ पराग हवा द्वारा ले जाया जाता है, स्त्रीकेसर के कलंक पर गिरता है। मादा पुष्पक्रम स्पाइकलेट्स के रूप में होते हैं, जो भुट्टे की मांसल धुरी पर पंक्तियों में व्यवस्थित होते हैं। मादा फूलों वाली बालियाँ तने के मध्य भाग में पत्तियों की धुरी में स्थित होती हैं। फूल आने के दौरान धागे जैसे वर्तिकाग्र रेशमी बालों के गुच्छे के रूप में नीचे लटकते हैं, जो परागण के बाद सूख जाते हैं। मक्का जुलाई में खिलता है। फूल 2-3 सप्ताह तक रहता है।

अनाज का फल. अन्य अनाजों के विपरीत, फल गोल-चौकोर, बड़ा, विभिन्न रंगों का होता है: पीला, लाल, काला, थोड़ा पीलापन और अन्य रंगों के साथ लगभग सफेद।

स्वीट कॉर्न, मक्का भी (ज़िया मेयस)। © मारिया

मक्के के औषधीय गुण

मकई के दाने और मादा पुष्पक्रम में उपयोगी पदार्थों और विटामिनों की एक विस्तृत सूची होती है जिनका भोजन के रूप में या दवाओं के रूप में उपयोग करने पर उपचार प्रभाव पड़ता है।

मादा मकई के फूलों का संग्रह पित्त के निष्कासन को बढ़ावा देता है, अग्न्याशय और यकृत की गतिविधि और पेट और आंतों की गतिशीलता को नियंत्रित करता है। एथेरोस्क्लेरोसिस, पोलियोमाइलाइटिस, एक्जिमा, गाउट, मस्कुलर डिस्ट्रॉफी, हाइपोविटामिनोसिस "ई" और अन्य बीमारियों में सकारात्मक गतिशीलता देखी जाती है।

चिकित्सीय तथ्य. कॉर्न बेल्ट देशों के मूल निवासियों को व्यावहारिक रूप से कैंसर नहीं होता है।

मकई की रासायनिक संरचना

मक्के के बीजों में विटामिन बी, निकोटिनिक और पैंटोथेनिक एसिड, स्टार्च, वसायुक्त तेल, ज़ेक्सैन्थिन, क्वेरसेटिन और फ्लेवोनोइड डेरिवेटिव होते हैं। मक्के के तेल में विटामिन ई (युवाओं का विटामिन) प्रचुर मात्रा में होता है। डायटेटिक्स में उपयोग किया जाता है। इसके पित्तनाशक गुण अंडे की जर्दी के समान होते हैं। मक्के का तेल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है।

मक्के का रेशम विशेष रूप से लाभकारी गुणों से भरपूर होता है। इनमें कड़वाहट, क्लोरोफिल, ग्लाइकोसाइड, सैपोनिन, फ्लेवोनोइड और मसूड़े होते हैं। रेजिन, विटामिन "बी", "के", "ई", "डी", एस्कॉर्बिक एसिड और अन्य यौगिक। मकई रेशम की तैयारी का उपयोग डाउन रोग, गुर्दे की बीमारी और अन्य बीमारियों के लिए स्त्री रोग विज्ञान में आधिकारिक फार्माकोलॉजी में किया जाता है।

मक्का उगाने की कृषि तकनीक

मकई एक ऐसी फसल है जिसकी खेती के लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। बीज बोने वाले सभी बागवान मीठे भुट्टे की कटाई नहीं कर पाते। सफल रोपण सुनिश्चित करने के लिए, प्रौद्योगिकी द्वारा आवश्यक सभी देखभाल तकनीकों को निष्पादित करने का प्रयास करें।

मकई की किस्में और संकर

देश में स्वीट कॉर्न उगाना सर्वोत्तम है। यह बच्चों के लिए खुशी और पक्षियों के लिए स्वादिष्ट भोजन लाता है। घरेलू किस्मों में, हम प्रारंभिक संकर डोब्रीन्या, लैकोम्का 121 की पेशकश कर सकते हैं। बढ़ते मौसम 70-75 दिन है। प्रत्येक पौधा बड़े मीठे दानों वाली 2 बालियाँ पैदा करता है। अर्ली गोल्डन 401, स्वीट 77, आइस नेक्टर किस्मों को मध्यम और मध्यम पछेती के रूप में वर्गीकृत किया गया है। भुट्टे क्रमशः 19 और 22 सेमी बनते हैं। बाद वाली किस्म सबसे मीठी में से एक है।

स्विफ्ट और सनडांस किस्में उत्तरी क्षेत्रों के लिए उपयुक्त हैं। सभी किस्मों और संकरों का ताजा सेवन किया जा सकता है। इन्हें संरक्षित करना भी आसान है. बाज़ार यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में विकसित किस्मों और संकरों की एक श्रृंखला प्रदान करता है। उनके अपने फायदे हैं. किसे प्राथमिकता देनी है यह मालिक पर निर्भर है।

साइट चयन और पूर्ववर्ती

मक्के के लिए सबसे अच्छी जगह धूप वाली जगहें हैं जहां ऊंचे पेड़ों की छाया न हो। सबसे अच्छे पूर्ववर्ती मटर, सेम, सर्दियों की फसलें, आलू, एक प्रकार का अनाज, तोरी, कद्दू, अंकुर टमाटर और मीठी मिर्च हैं।

स्वीट कॉर्न (ज़िया मेयस)। © वन और किम स्टार

मिट्टी की तैयारी

मक्के के लिए बनाई गई क्यारी को पिछली फसल के अवशेषों से साफ़ करें। यदि ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले समय मिले, तो पानी देकर शरदकालीन खरपतवारों के उद्भव को प्रोत्साहित करें और उथली खुदाई करके उन्हें नष्ट कर दें।

सर्दियों में जाने से पहले, 200 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 80-100 ग्राम पोटेशियम नमक प्रति वर्ग मीटर की दर से एक बाल्टी ह्यूमस या खाद और खनिज उर्वरक डालें। मी क्षेत्र. फावड़े की संगीन पर खोदो। वसंत ऋतु में, बुआई से पहले, परिपक्व मिट्टी पर नाइट्रोफोस्का 50-60 ग्राम/वर्गमीटर डालें। मी. एक बार फिर, मिट्टी को फुलाने के लिए (10-15 सेमी) खुदाई करें और, स्थिर गर्म मौसम की शुरुआत के साथ, बुआई शुरू करें।

मक्का बोना

दक्षिणी क्षेत्रों में मक्का मई के मध्य में बोया जाता है। मध्य क्षेत्रों में, मई के आखिरी पांच दिनों में मध्य जून तक, रोपाई के माध्यम से। लगातार गर्म हवा का तापमान स्थापित करके और मिट्टी को 10-12 सेमी परत में +12..+15 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करके बुवाई शुरू करना अधिक विश्वसनीय है। यदि आप पहले बुआई करेंगे तो अंकुरण देर से होगा और पौधे बीमार होंगे।

बुआई से पहले, बीजों को पोटेशियम परमैंगनेट के 1% घोल में 5-10 मिनट के लिए भिगोया जा सकता है और, धुंध में लपेटकर, किलचिंग के लिए गर्म स्थान (+20..+25 डिग्री सेल्सियस) में रखा जा सकता है।

मकई रोपण योजनाएँ

मकई एक लंबा पौधा है और कम उगने वाली गर्मी पसंद फसलों के लिए पर्दा या चढ़ाई के लिए समर्थन के रूप में काम कर सकता है। अक्सर, दचों में, पंक्ति में बुआई के पैटर्न का उपयोग किया जाता है, जिसमें पौधों के बीच 30 सेमी और पंक्तियों के बीच 50-60 सेमी की दूरी छोड़ी जाती है। बुवाई से पहले छेदों में पानी डालना चाहिए। पानी सोखने के बाद बुआई की जाती है। सूखी मिट्टी में बोये गये बीज अंकुरित नहीं होंगे। एक छेद में 2-3 दाने 4-6 सेमी की गहराई पर रखे जाते हैं। ऊपर से मिट्टी छिड़कें।

अंकुरण के बाद, जो 10-12 दिनों के बाद दिखाई देता है, कमजोर अंकुर हटा दिए जाते हैं। फसल की पूर्ण पैदावार के लिए, कम से कम 4 पंक्तियों में बोना या वर्ग-क्लस्टर विधि (35x35, 40x40 और अन्य) का उपयोग करके बोना आवश्यक है। यह परागण से संबंधित है। 1-2 पंक्तियों में बोया गया मक्का खराब परागित रह सकता है। आमतौर पर शुष्क मौसम में पौधे को हिलाकर नर पुष्पक्रम से परिपक्व पराग का छिड़काव करके हाथ से परागण किया जाता है।

मकई को हर 10-15 दिनों में कई बार बोया जाता है, जिससे फसल को 2-4 सप्ताह तक बढ़ाया जा सकता है।

स्वीट कॉर्न, या मक्का। © जेनिफर

मक्के के पौधे रोपना

मध्य और विशेष रूप से उत्तरी क्षेत्रों में, मकई को अंकुरों के माध्यम से उगाया जाता है। मध्य क्षेत्र में, जहां गर्म अवधि कम होती है, अंकुर विधि से खेत में तकनीकी (दूध) परिपक्वता के कान प्राप्त करना संभव हो जाता है। उत्तर की ओर, मकई के पौधे ग्रीनहाउस में लगाए जाते हैं।

अंकुर अलग-अलग कंटेनरों में उगाए जाते हैं, संभवतः पीट के बर्तन, कम से कम 200 ग्राम की मात्रा के साथ कंटेनर पीट, ह्यूमस या परिपक्व खाद और रेत (1:2:1) के मिट्टी के मिश्रण से भरे होते हैं। मिश्रण में राख और नाइट्रोफ़ोस्का मिलाया जाता है। बीजों को 3-4 सेमी तक दबा दिया जाता है और रेत के साथ छिड़का जाता है। गमलों में मिट्टी को नम रखा जाता है। अंकुरण से पहले, कमरे के तापमान में +20..+25 डिग्री सेल्सियस के बीच उतार-चढ़ाव होता है, अंकुरण के बाद इसे +17..+20 डिग्री सेल्सियस तक कम किया जा सकता है। स्थायी स्थान पर रोपण से 8-10 दिन पहले, पौधों को खिलाया और पानी पिलाया जाता है। 30 दिन पुराने पौधों को ट्रांसशिपमेंट विधि (ताकि जड़ों को नुकसान न पहुंचे) का उपयोग करके या एक कंटेनर (पीट बर्तन) के साथ एक स्थायी स्थान पर लगाया जाता है।

मक्के की देखभाल

मक्का बोने के नीचे की मिट्टी ढीली, खरपतवार रहित और पपड़ी रहित होनी चाहिए। लेकिन ढीलापन केवल तब तक किया जाता है जब तक कि साहसिक जड़ें न बन जाएं। अपस्थानिक जड़ों की उपस्थिति के साथ, अपस्थानिक जड़ों को ढकने के लिए 1-2 बार हिलिंग की जाती है। पहले ढीलेपन को सिंचाई के बाद मल्चिंग के साथ जोड़ा जाता है।

2-3 पत्तियों के चरण में, मकई की निराई-गुड़ाई की जाती है, जिससे एक घोंसले में उगने वाले कमजोर अंकुर निकल जाते हैं। सबसे मजबूत, सर्वाधिक विकसित प्ररोहों में से 1 और कभी-कभी 2 छोड़ें।

सक्रिय वृद्धि की शुरुआत के साथ, सौतेले बेटे मकई पर दिखाई देते हैं। उन्हें भी नष्ट करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे मुख्य पौधे से बड़ी मात्रा में पोषक तत्व लेते हैं। वैसे, पार्श्व सौतेले बेटे तब दिखाई देते हैं जब बुआई विरल होती है।

हर 6-10 दिनों में एक बार या जब मिट्टी की ऊपरी 4-5 सेमी परत सूख जाए तो पानी देना चाहिए। पानी देते समय नमी मिट्टी की परत के 1-12 सेमी तक पहुंचनी चाहिए। सतही जल आधे-खाली कानों के निर्माण को बढ़ावा देता है।

मक्का उर्वरक देने के प्रति बहुत संवेदनशील है। बढ़ते मौसम के दौरान, कम से कम 3 बार भोजन कराया जाता है। पहला - 6-पत्ती चरण में, पक्षी की बूंदों या खाद के घोल के साथ। ठोस अंश को क्रमशः 11 और 8 बार पतला किया जाता है। दूसरा - मकई के बड़े पैमाने पर फूल आने की शुरुआत में या गोभी के सिर की स्थापना की शुरुआत में। वे नाइट्रोफोस्का मिलाते हैं, जिसे केमीरा या सूक्ष्म तत्वों के साथ मिलाया जा सकता है। 1 वर्ग के लिए. मी. 40-60 ग्राम नाइट्रोफोस्का और (यदि उपलब्ध हो) 30 ग्राम केमिरा मिलाएं। 1-2 कप राख बिखेरें। अंतिम निषेचन क्रमशः नाइट्रोफोस्का या फॉस्फोरस-पोटेशियम उर्वरकों, 40 और 30 ग्राम/वर्ग मीटर के साथ किया जाता है। एम।

मक्के की पौध, तीसरा सप्ताह। © एम्बर स्ट्रॉन्ग

मक्के के रोग एवं कीट

अक्सर, मक्का लूज स्मट और बैक्टीरियोसिस से संक्रमित हो जाता है। एक कवक रोग न केवल भुट्टों को, बल्कि वानस्पतिक अंगों (पत्तियों और तनों) को भी प्रभावित कर सकता है। अन्य पौधों को संक्रमित होने से बचाने के लिए रोगग्रस्त पौधे को तुरंत हटा कर जला दिया जाता है। रोकथाम के लिए, बुआई से पहले बीजों को उपचारित किया जाता है और बायोफंगसाइड प्लैनरिज़ और ट्राइकोडर्मिन को पानी में मिलाया जाता है।

अपर्याप्त पोषण (पोटेशियम भुखमरी) की पृष्ठभूमि के खिलाफ, मकई पर हेल्मिन्थोस्पोरियासिस विकसित होता है। रोग की बाहरी अभिव्यक्ति पत्तियों का लहरदार होना है। यह भुट्टे को प्रभावित करता है - खोखला, व्यावहारिक रूप से बिना अनाज वाला। प्रति पौधे 1-2 लीटर पोटेशियम उर्वरकों (30-40 ग्राम/बाल्टी पानी) का घोल खिलाना आवश्यक है।

मक्के को प्रभावित करने वाले कीटों में एफिड्स, कटवर्म, मक्का और घास के मैदानी बेधक, वायरवर्म, बग और अन्य शामिल हैं। देश में मक्का उगाते समय रसायनों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। इसलिए, बड़े पैमाने पर अंकुरण के बाद, उपयोग के लिए सिफारिशों के अनुसार मकई को महीने में 2 बार जैव कीटनाशकों (एक्टोफाइट, बिटॉक्सीबासिलिन, आदि) के घोल के साथ छिड़का जाता है। वे लोगों और जानवरों के लिए हानिरहित हैं। मक्के के बगल में लगाई गई सोयाबीन फसल को कछुआ कीट से बचाएगी।

स्वीट कॉर्न। © जेनी त्सेंग

मक्के की फसल

ताज़ी खपत के लिए, मक्के की कटाई दूधिया पकने पर की जाती है। आप पत्तों के आवरण को छील सकते हैं और भुट्टों पर दानों के घनत्व का परीक्षण कर सकते हैं, जहां मादा फूलों के कलंक सूख गए हैं। डिब्बाबंदी के लिए दूधिया-मोमी पकने वाले अनाज का उपयोग करना बेहतर होता है।

मुर्गी पालन और सुअर पालन के गहन विकास के कारण हमारे देश में मक्का बड़ी मात्रा में उगाया जाता है। साथ ही, चारे के अलावा, बड़ी संख्या में अनाज की किस्में भी हैं जिनकी खेती मानव भोजन के रूप में उपयोग के लिए की जाती है। वे अधिक नाजुक अनाज और स्वाद से प्रतिष्ठित हैं।

ऐसी किस्में व्यक्तिगत भूखंडों और दचों दोनों में उगाई जाती हैं। आज केवल एक ही प्रकार के अनाज की खेती की जाती है - स्वीट कॉर्न। इस प्रजाति की बड़ी संख्या में किस्में और संकर विकसित किए गए हैं, जो बड़े पैमाने पर खेती और छोटे निजी खेतों दोनों के लिए उपयुक्त हैं।

जो किसान और बागवान अपने खेत में फसल बोने का निर्णय लेते हैं, उनके लिए यह अध्ययन करना अच्छा रहेगा कि मक्का कैसे उगता है और इसे उगाने में किन कठिनाइयों का सामना करना पड़ सकता है।

मिट्टी की तैयारी

मकई कृषि प्रौद्योगिकी में मिट्टी की खेती, जैविक और खनिज उर्वरकों का अनुप्रयोग, बीज सामग्री का चयन और तैयारी, बुआई, पौधों की देखभाल और कटाई शामिल है।

मक्का बोने से पहले सही जगह का चयन करना महत्वपूर्ण है। यह संस्कृति अच्छी वातायन और जल पारगम्यता वाली चर्नोज़म, दोमट और रेतीली दोमट मिट्टी पर अच्छी तरह से बढ़ती है।

मक्का एक हल्का और गर्मी पसंद पौधा है, इसलिए हवा से संरक्षित एक अच्छी रोशनी वाला क्षेत्र इसके लिए उपयुक्त है। साइट चुनते समय, यह ध्यान रखना ज़रूरी है कि यह अत्यधिक गीली तराई और आर्द्रभूमि में खराब रूप से बढ़ता है। समतल या ऊंचा क्षेत्र चुनना बेहतर है।

मक्का मिट्टी से बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों को अवशोषित करता है, इसलिए इसकी उर्वरता बनाए रखने के लिए, फसल चक्र का पालन करना और लगातार 2 वर्षों तक एक ही स्थान पर फसल की खेती नहीं करना महत्वपूर्ण है।

खुले मैदान में मक्का उगाने की शुरुआत मिट्टी के चयन और तैयारी से होती है।

मकई बोने से पहले साइट तैयार करना पूर्ववर्तियों की कटाई से शुरू होता है। सर्दियों से पहले, प्रत्येक 10 वर्ग मीटर के लिए 20-30 किलोग्राम ह्यूमस, 0.3 किलोग्राम सुपरफॉस्फेट, 0.08-0.1 किलोग्राम पोटेशियम लवण मिलाकर मिट्टी को उर्वरित किया जाता है। जुताई के तहत उर्वरक डाले जाते हैं, जिसकी गहराई कम से कम 25 सेमी और अधिमानतः 30-35 सेमी होनी चाहिए।

वसंत ऋतु में, जब कृषि योग्य भूमि की ऊपरी परत सूखने लगती है, तो क्षेत्र को बीज लगाने की गहराई (5-8 सेमी) तक ढीला कर दिया जाता है। आप हैरो या रेक का उपयोग कर सकते हैं। यह तकनीक मिट्टी के वातन में सुधार करेगी, उसमें नमी बनाए रखेगी और बीज के अंकुरण में तेजी लाएगी।

ढीलापन कृषि योग्य भूमि की दिशा में तिरछे ढंग से किया जाता है। यदि क्षेत्र प्रचुर मात्रा में खरपतवारों से भरा हुआ है, तो जुताई की गई भूमि में 2 खेती की आवश्यकता होगी: पहला प्रारंभिक है, 8-10 सेमी की गहराई तक, दूसरा पूर्व-बुवाई है, बीज लगाने की गहराई तक।

जब मिट्टी +10 डिग्री सेल्सियस से 10-12 सेमी की गहराई तक गर्म हो जाती है, तो बुवाई से एक सप्ताह पहले, मिट्टी में खनिज तैयारी डाली जाती है: प्रति 10 वर्ग मीटर में 0.15-0.2 किलोग्राम नाइट्रोजन उर्वरक। इसे 8-10 सेमी की गहराई तक ढीला करें और समतल करें।

बीज से बढ़ रहा है

फसल उगाना 2 तरीकों से संभव है: सीधे खुले मैदान में या रोपाई के माध्यम से बुआई करना, इसके बाद व्यक्तिगत भूखंड पर रोपण करना। प्रत्येक विधि के फायदे और नुकसान हैं।

बिना अंकुर के मक्का उगाने से आपको जल्दी फसल नहीं मिल पाती है, लेकिन पौधों की देखभाल करना बहुत आसान हो जाता है। इस मामले में पौधे प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों के प्रति अधिक प्रतिरोधी होते हैं।

बुआई के लिए अनाज तैयार करना

बीज चुनते समय आपको फसल उगाने के उद्देश्य को ध्यान में रखना चाहिए। सभी संकर और किस्मों को अनाज और खपत के लिए खेती के लिए विभाजित किया गया है। मक्का उगाने की उपज, स्वाद और विशेषताएँ इसी पर निर्भर करती हैं।

बुवाई के लिए कक्षा I और II के बीजों का उपयोग किया जाता है, जिनकी अंकुरण दर 92% से कम नहीं होती है।

बुआई पूर्व अनाज उपचार में बीजों की छंटाई, अंशांकन और रासायनिक उपचार शामिल है। अधिक समान अंकुर प्राप्त करने के लिए दानों को अंशांकित किया जाता है। दोष वाले बीजों को अस्वीकार करने के लिए छँटाई की जाती है। ड्रेसिंग बीज सामग्री को कीटों और बीमारियों से बचाती है। ये सभी प्रक्रियाएं विशेष उद्यमों में की जाती हैं।

अंकुरण में सुधार के लिए, बुवाई से 7 दिन पहले, अनाज को +25...+35 डिग्री सेल्सियस पर वायु-ताप उपचार और अच्छे वेंटिलेशन के अधीन किया जाता है। बुआई से 2-3 दिन पहले बीज सामग्री को धोया जाता है। प्रक्रिया के दौरान, अनुपयुक्त बीज सतह पर तैरते हैं और हटा दिए जाते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले अनाज को धुंध में लपेटा जाता है, कमरे के तापमान पर पानी से भरा जाता है और अंकुरण तक रखा जाता है।

1. वायरवर्म क्लिक बीटल के लार्वा हैं। कीट अक्सर सिंचित खेतों में और उच्च आर्द्रता की अवधि के दौरान दिखाई देते हैं। जड़ें खा ली जाती हैं. 90% तक फसल को नष्ट करने में सक्षम।
2. आर्मीवर्म लार्वा. कीटों की बड़ी संख्या में किस्में हैं। कैटरपिलर बीजपत्र की पत्तियां और युवा अंकुर खाते हैं।

फसलों की सुरक्षा के लिए विभिन्न कीटनाशकों का उपयोग किया जाता है। रोकथाम उच्च गुणवत्ता वाली कृषि प्रौद्योगिकी के माध्यम से होती है: फसल चक्र का अनुपालन, सर्दियों से पहले गहरी जुताई, वसंत की खेती।

मकई का पौधा (ज़िया) अनाज के जीनस से संबंधित है, जिसमें 6 प्रजातियां शामिल हैं। हालाँकि, केवल एक ही प्रजाति की खेती की जाती है - वार्षिक स्वीट कॉर्न (ज़िया मेयस); यह अनाज मनुष्यों द्वारा उगाया जाने वाला पहला अनाज था। इसकी खेती 7-12 हजार साल पहले शुरू हुई और यह आधुनिक मेक्सिको के क्षेत्र में हुआ। पूरे मेसोअमेरिका में फसल का प्रसार 15वीं शताब्दी ईसा पूर्व में शुरू हुआ, उसी समय लोगों को मकई की नई किस्मों की आवश्यकता थी, जिसने उन्हें प्रजनन प्रयोगों के लिए प्रेरित किया। इसके लिए धन्यवाद, 12वीं-11वीं शताब्दी ईसा पूर्व में, बड़ी संख्या में ऐसे पौधों की किस्में सामने आईं। आधुनिक वैज्ञानिकों को विश्वास है कि मकई की बदौलत अमेरिका में रहने वाली सभी प्राचीन सभ्यताएँ (मायन्स, ओल्मेक्स, एज़्टेक) बनीं। तथ्य यह है कि अत्यधिक विकसित कृषि की शुरुआत मक्के की खेती से हुई और इसके बिना एक विकसित समाज का निर्माण नहीं हो सकता था। यूरोपीय लोगों द्वारा अमेरिका पर विजय प्राप्त करने से पहले ही, मक्का अमेरिका में फैल गया था, जहां 10 से 16 ईस्वी तक इरोक्वाइस द्वारा इसकी खेती की जाती थी। यह संस्कृति 15वीं शताब्दी में यूरोप लाई गई, जिसके बाद यह पूरी दुनिया में फैल गई।

1. अवतरण. मई के पहले दिनों में रोपाई के लिए मकई के बीज बोए जाते हैं और जून के मध्य में पौधे को खुले मैदान में प्रत्यारोपित किया जाता है। खुली मिट्टी में बीज बोना 10-12 डिग्री तक गर्म होने के बाद ही किया जाता है।
2. रोशनी. भरपूर तेज धूप की जरूरत है.
3. भड़काना।थोड़ी अम्लीय या तटस्थ दोमट, बलुई दोमट या पीटयुक्त मिट्टी उपयुक्त होती है।
4. पानी. बगीचे के बिस्तर में मिट्टी की नमी को 70 से 80 प्रतिशत के स्तर पर बनाए रखना आवश्यक है, जबकि ड्रिप सिंचाई के साथ प्रति झाड़ी एक से दो लीटर पानी का सेवन करना चाहिए। रोपण के बाद और पौधों पर 7 पत्ती के ब्लेड बनने से पहले, पानी देना मध्यम होना चाहिए, और फिर पानी अधिक प्रचुर मात्रा में और बार-बार देना चाहिए। एक बार जब भुट्टे पर धागे काले पड़ने लगें, तो पानी को धीरे-धीरे कम करके मध्यम करने की आवश्यकता होगी।
5. उर्वरक. ऐसी फसल को पूरे बढ़ते मौसम के दौरान नाइट्रोजन की आवश्यकता होती है जब तक कि बीज पूरी तरह से पक न जाएं। हालाँकि, इसमें से अधिकांश को पुष्पक्रम के निर्माण के दौरान जोड़ने की आवश्यकता होगी। पौधे को बढ़ते मौसम की शुरुआत से मध्य तक पोटेशियम की आवश्यकता होती है, जिसके बाद उर्वरक में इसकी मात्रा धीरे-धीरे कम होनी चाहिए। मकई को लगातार फास्फोरस की आवश्यकता होती है, लेकिन अपेक्षाकृत कम मात्रा में। उसे जस्ता, तांबा, मैंगनीज और बोरॉन की भी आवश्यकता होती है, इन पदार्थों के घोल को झाड़ियों के पत्ते पर छिड़कने की आवश्यकता होती है।
6. प्रजनन. बीज.
7. हानिकारक कीड़े. वायरवर्म, झूठे वायरवर्म, कटवर्म, मैदानी और मकई बोरर और स्वीडिश ओट मक्खियाँ।
8. रोग. भुट्टों और अंकुरों के फ्यूजेरियम, हेल्मिन्थोस्पोरियम, तने और पाइथियम जड़ सड़न, भुट्टों की लाल सड़न, जंग, धूलयुक्त और छाले वाली गंध से प्रभावित।

मक्के की विशेषताएं

स्वीट कॉर्न एक जोरदार जड़ी-बूटी वाला पौधा है जो तीन मीटर या उससे अधिक ऊंचाई तक बढ़ सकता है। झाड़ियों की रेशेदार जड़ प्रणाली बहुत अच्छी तरह से विकसित होती है, और यह जमीन में 100 से 150 सेमी की गहराई तक जाती है, सहायक हवाई जड़ें कभी-कभी तनों के निचले नोड्स पर बनती हैं, और वे झाड़ी को अधिक स्थिरता भी देती हैं; इसे पानी और आवश्यक तत्वों और पदार्थों से पोषित करें। गैर-खोखला सीधा तना 70 मिमी व्यास तक पहुंचता है। बड़ी रैखिक-लांसोलेट पत्ती प्लेटें लगभग 10 सेंटीमीटर चौड़ी और 100 सेंटीमीटर तक लंबी हो सकती हैं। एक झाड़ी में 8 से 42 पत्ती के ब्लेड तक उग सकते हैं। फूल एकलिंगी होते हैं। तनों के ऊपरी हिस्से में, पुष्पगुच्छ के आकार के पुष्पक्रम उगते हैं, जिनमें नर फूल होते हैं, जबकि मादा पुष्प गुच्छों में स्थित होते हैं, जो पत्ती की धुरी में कसकर घिरे होते हैं; भुट्टे का वजन 0.03 से 0.5 किलोग्राम तक, इसकी लंबाई - 0.04 से 0.5 मीटर तक और इसका व्यास 200 से 100 मिमी तक हो सकता है। एक झाड़ी में दो से अधिक बालियां उगना बेहद दुर्लभ है, जिसके ऊपरी हिस्से में आवरणों से स्त्रीकेसर के स्तंभ बाहर निकलते हैं, जो एक गोले में एकत्र होते हैं, दिखने में बालों के गुच्छे के समान होते हैं। नर फूलों से, पराग, हवा की मदद से, इन स्तंभों पर गिरता है, जिससे निषेचन होता है, जिसके परिणामस्वरूप बड़े दाने बनते हैं, जो इस पौधे के फल हैं। भुट्टे के मूल भाग पर, दानों को ऊर्ध्वाधर पंक्तियों में रखा जाता है, और वे एक-दूसरे से बहुत करीब से दबे होते हैं। दाने का आकार घन या गोल हो सकता है। एक बाली लगभग 1000 दाने पैदा कर सकती है, जो हल्के लाल, बैंगनी, पीले, नीले और लगभग काले रंग के हो सकते हैं।

बोवाई

मकई विशेष रूप से बीजों से उगाया जाता है, और इसके दो तरीके हैं: बिना अंकुर के और अंकुर के माध्यम से। इस तरह के पौधे को 12 सेंटीमीटर व्यास तक के पीट के बर्तनों में या 45 सेमी 2 की सेल मात्रा के साथ कैसेट में रोपाई के लिए बोया जा सकता है। कंटेनरों को भरने के लिए, अच्छी तरह से संरचित टर्फ मिट्टी से युक्त एक सब्सट्रेट का उपयोग करें, जो सड़े हुए ह्यूमस (1:1) के साथ संयुक्त है। मिट्टी के मिश्रण की नमी क्षमता बढ़ाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा हाइड्रोजेल मिला सकते हैं, लेकिन यह ध्यान रखना होगा कि यह 500 मात्रा तक पानी सोख सकता है। हाइड्रोजेल के लिए धन्यवाद, अंकुरों को 3-5 गुना कम बार पानी देने की आवश्यकता होगी, तथ्य यह है कि जिन क्रिस्टल ने तरल को अवशोषित किया है वे धीरे-धीरे पानी छोड़ते हैं, जबकि इसे सब्सट्रेट में छोड़ते हैं। बीज मई के पहले दिनों में बोए जाते हैं, लेकिन उन्हें बुआई से पहले अनिवार्य तैयारी की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, उन्हें 5-7 दिनों के लिए गीले फिल्टर पेपर या कपड़े में रखना चाहिए और अंकुरण के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ देना चाहिए। प्रत्येक कोशिका में एक जोड़ी तथा एक गमले में 3 या 4 दाने बोने चाहिए। उन्हें सब्सट्रेट में 30-40 मिमी की गहराई तक लगाया जाता है, फिर फसलों को फंडाज़ोल (4 ग्राम प्रति 1 बाल्टी पानी) के गुनगुने घोल से पानी पिलाया जाता है, जिसके बाद उन्हें दक्षिण-पूर्वी दिशा में अच्छी तरह से रोशनी वाली खिड़की पर रखा जाता है। या पूर्वी दिशा.

अंकुरों की वृद्धि अत्यंत धीमी होती है। साथ ही, विशेषज्ञ अंकुर निकलने के तुरंत बाद उन्हें फ्लोरोसेंट लैंप या फाइटोलैम्प से रोशन करने की सलाह देते हैं। विकास के दौरान, अंकुरों को 1-2 फीडिंग की आवश्यकता होगी, इसके लिए आप टेराफ्लेक्स, केमिरा-हाइड्रा, पॉलीफिड या मास्टर का उपयोग कर सकते हैं। पौधों में 3 या 4 पत्ती के ब्लेड बन जाने के बाद, अंकुरों को पतला कर देना चाहिए, इसके लिए प्रत्येक गमले में सबसे मजबूत अंकुरों की एक जोड़ी छोड़ दी जाती है, और कोशिकाओं में एक समय में एक, और सभी अतिरिक्त पौधों को हटाना होगा; सब्सट्रेट की सतह के ठीक ऊपर तेज कैंची से काटें। 4 या 5 पत्ती ब्लेड बनने के बाद, वे तेजी से बढ़ने लगते हैं। जब पौधों को खुली मिट्टी में रोपने में लगभग 7 दिन बचे होते हैं, तो वे उन्हें सख्त करना शुरू कर देते हैं। ऐसा करने के लिए, झाड़ियों को हर दिन ताजी हवा में ले जाया जाता है, लेकिन आपको एक छायांकित जगह चुननी होगी। ऐसी प्रक्रियाओं की अवधि में वृद्धि धीरे-धीरे होनी चाहिए, और एक सप्ताह के बाद उन्हें पहले से ही चौबीसों घंटे बाहर रहना चाहिए।

चुनना

मक्के की पौध चुनने का काम नहीं किया जाता है, क्योंकि पौध इस प्रक्रिया पर बेहद नकारात्मक प्रतिक्रिया करती है।

पौधे लगाने का समय क्या है

मक्के की पौध जून के पहले पखवाड़े में प्रत्यारोपित की जाती है, जबकि वापसी के पाले के खतरे को पीछे छोड़ देना चाहिए। यह भी याद रखना चाहिए कि यदि हवा का तापमान 3 डिग्री तक गिर जाता है, तो इससे अंकुरों की वृद्धि धीमी हो जाएगी या यह पूरी तरह से रुक सकती है। यदि बाहर अधिक ठंड है, तो इससे अंकुरों की मृत्यु हो जाएगी। यह पौधा अपनी गर्मी-प्रेमी प्रकृति से प्रतिष्ठित है, इसलिए, इसकी खेती के लिए, आपको एक अच्छी रोशनी वाला क्षेत्र चुनना चाहिए जिसमें हवा के झोंकों से विश्वसनीय सुरक्षा हो।

उपयुक्त मिट्टी

यह फसल ढीली, पौष्टिक, हवा और नमी-पारगम्य काली मिट्टी में सबसे अच्छी तरह से बढ़ती है, और इसके सबसे अच्छे पूर्ववर्ती हैं: आलू, तोरी, खीरे, गोभी, चुकंदर, टमाटर और स्क्वैश। साइट की तैयारी शरद ऋतु में की जानी चाहिए, इस उद्देश्य के लिए इसमें से सभी खरपतवार हटा दिए जाते हैं, गहरी खुदाई की जाती है और सड़ी हुई खाद को मिट्टी में मिलाया जाता है। यदि मिट्टी अत्यधिक भारी हो तो वसंत ऋतु में इसे ढीला कर देना चाहिए, इसके लिए इसमें टुकड़ों में कटा हुआ चूरा या पुआल मिला देना चाहिए, फिर सतह को समतल कर देना चाहिए।

जब क्षेत्र तैयार हो जाता है, तो उस पर रोपण छेद बनाया जाना चाहिए, और उनके बीच की दूरी लगभग 0.5 मीटर होनी चाहिए। फिर पौधों को अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है और सावधानीपूर्वक मिट्टी की एक गांठ के साथ छेद में स्थानांतरित किया जाता है। रोपण के दौरान मिट्टी की गांठ को नुकसान न पहुंचाने का प्रयास करें, क्योंकि इससे झाड़ी की जड़ें खराब हो सकती हैं।

रोपण योजना ऐसी होनी चाहिए जो मकई की विकास विशेषताओं को ध्यान में रखे। पंक्तियों की दूरी 150 सेमी होनी चाहिए, और बाद में उनमें खरबूजे लगाए जा सकते हैं। प्रकाश संश्लेषण को बेहतर बनाने के लिए झाड़ियों को बगल की पंक्तियों में चेकरबोर्ड पैटर्न में लगाया जाना चाहिए। इसके अलावा, यह रोपण योजना ड्रिप सिंचाई का उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक है।

मक्के के बाद क्या उगायें?

यदि बढ़ते मौसम के दौरान इस फसल में सभी आवश्यक खाद डाली गई, तो यह क्षेत्र डिल, तोरी, तुलसी, ऋषि या चुकंदर की खेती के लिए एकदम सही है।

अनुभवहीन बागवानों का मानना ​​​​है कि मकई की देखभाल की आवश्यकता नहीं है, और इसलिए वे केवल इसे पानी देते हैं और कभी-कभी साइट से खरपतवार हटा देते हैं। लेकिन अगर इसकी सही ढंग से देखभाल नहीं की गई, तो इससे कम फसल हो सकती है, साथ ही साइट पर मिट्टी की कमी भी हो सकती है। रोपे गए पौधों को तब तक अच्छी देखभाल प्रदान की जानी चाहिए जब तक कि वे मजबूत न हो जाएं, उन्हें व्यवस्थित निराई और पानी की आवश्यकता होगी। इसे बिना किसी असफलता के ऊपर चढ़ाने की भी आवश्यकता है, इस मामले में झाड़ियों में तने के निचले हिस्से में शक्तिशाली साहसिक जड़ें विकसित होंगी, इसके लिए धन्यवाद, वे अधिक स्थिर हो जाएंगे, और उनकी वृद्धि और विकास में भी सुधार होगा। इसके अलावा, बढ़ते मौसम के दौरान पंक्तियों के बीच की मिट्टी की सतह को कई बार ढीला करना चाहिए, जबकि मकई को समय पर खिलाना चाहिए, साथ ही हानिकारक कीड़ों और बीमारियों से सुरक्षा प्रदान करनी चाहिए, जिनमें से इस फसल में बहुत कुछ है .

पानी कैसे दें

यह संस्कृति नमी-प्रेमी है। दिन के दौरान, 1 झाड़ी 2 से 4 लीटर पानी को अवशोषित करने में सक्षम है, लेकिन मिट्टी में तरल के ठहराव से बचा जाना चाहिए, क्योंकि इस मामले में जड़ प्रणाली में पर्याप्त हवा नहीं होगी, जिससे इसकी मृत्यु हो जाएगी, झाड़ी की वृद्धि रुक ​​जाएगी, और उसके पत्ते बैंगनी रंग के हो जाएंगे। ऐसे में फसल खतरे में पड़ जायेगी. इष्टतम मिट्टी की नमी, जिसे लगातार बनाए रखने की सिफारिश की जाती है, 70 से 80 प्रतिशत तक होती है, जिसका अर्थ है कि 1 झाड़ी को पानी देते समय, आपको 1 से 2 लीटर तरल खर्च करने की आवश्यकता होती है। यदि मकई को व्यवस्थित रूप से पानी देना संभव नहीं है, तो विशेषज्ञ झाड़ियों के पास मिट्टी की सतह को बार-बार ढीला करने की सलाह देते हैं, ऐसी स्थिति में पानी लंबे समय तक मिट्टी में रहेगा। शायद यही कारण है कि कई माली ढीलेपन को "सूखा पानी देना" कहते हैं। जब पौधों को बगीचे के बिस्तर में प्रत्यारोपित किया जाता है, तो उन्हें मध्यम रूप से पानी देने की आवश्यकता होगी। हालाँकि, जब पौधों पर 7 पत्ती के ब्लेड बन जाते हैं, तो पानी की प्रचुरता और आवृत्ति में क्रमिक वृद्धि की आवश्यकता होगी, जब बड़े पैमाने पर पुष्पगुच्छ की वृद्धि की अवधि शुरू होती है तो आपको पानी देना बंद कर देना चाहिए; भुट्टों पर धागों का काला पड़ना शुरू होने के बाद, पानी को कम करके मध्यम करना आवश्यक होगा, और इसे धीरे-धीरे भी करें। अनुभवी माली मकई के बिस्तर में इष्टतम मिट्टी की नमी बनाए रखने के लिए ड्रिप सिंचाई प्रणाली का उपयोग करने की सलाह देते हैं, इस मामले में, तरल, साथ ही इसमें घुले लाभकारी पदार्थ, सीधे झाड़ियों की जड़ प्रणाली में जाएंगे। इसके लिए धन्यवाद, आप न केवल पानी और उर्वरक बचा सकते हैं, बल्कि समय और मेहनत भी बचा सकते हैं।

उर्वरक

रोपण के लिए साइट तैयार करते समय, मिट्टी में सभी आवश्यक खनिज उर्वरकों, साथ ही कार्बनिक पदार्थों को जोड़ने की सिफारिश की जाती है। लेकिन अगर आप ऐसा करते हैं, तब भी झाड़ियों को पूरे बढ़ते मौसम के दौरान निषेचित करने की आवश्यकता होगी। यह इस तथ्य के कारण है कि इस पौधे में, पूरे बढ़ते मौसम के दौरान हरे द्रव्यमान में वृद्धि देखी जाती है, इसलिए, इसे वसंत से शरद ऋतु तक खिलाया जाना चाहिए; इसके अलावा, आपको यह ध्यान रखना होगा कि विकास की प्रत्येक अवधि के दौरान मकई को कुछ पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। यदि, साइट की तैयारी के दौरान, वे सभी पदार्थ जिनकी पौधे को बढ़ते मौसम के दौरान आवश्यकता होगी, मिट्टी में मिला दिया जाता है, तो उनकी अत्यधिक मात्रा के कारण, झाड़ियों को बहुत नुकसान हो सकता है।

बीज पकने तक नाइट्रोजन निषेचन किया जाता है। हालाँकि, अधिकांश झाड़ियों को खुली मिट्टी में रोपण के क्षण से लेकर पुष्पक्रम बनने तक इस तत्व की आवश्यकता होती है। बढ़ते मौसम की शुरुआत से मध्य तक, पौधा सक्रिय रूप से मिट्टी से पोटेशियम को अवशोषित करता है, जबकि बढ़ते मौसम के दूसरे भाग में यह तत्व झाड़ियों से वापस जमीन में चला जाता है। ऐसी फसल को फास्फोरस की थोड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है, लेकिन पूरे बढ़ते मौसम के दौरान। वे साइट तैयार करने के चरण में ही मिट्टी में फॉस्फोरस मिलाना शुरू कर देते हैं, लेकिन अनाज पकने के बाद वे ऐसा करना बंद कर देते हैं। ऊपर वर्णित तत्वों के अलावा, इस पौधे को सूक्ष्म तत्वों, अर्थात् जस्ता, मैंगनीज और थोड़ी मात्रा में तांबा और बोरान की भी आवश्यकता होती है। यह ध्यान में रखना चाहिए कि अम्लीय मिट्टी में बहुत कम कैल्शियम होता है, और क्षारीय मिट्टी में तांबा और बोरॉन की कमी होती है। यदि झाड़ियों में सूक्ष्म तत्वों की कमी है, तो उन्हें पत्ते पर पोषक तत्व घोल खिलाने की जरूरत है।

पहली बार झाड़ियों को खिलाया जाता है, एक नियम के रूप में, 3-4 पत्ती प्लेटों के निर्माण के दौरान, इस मामले में आपको पक्षी की बूंदों या घोल के घोल का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। दूसरी बार उन्हें पोटेशियम नमक (प्रति 1 वर्ग मीटर 15 से 20 ग्राम), अमोनियम नाइट्रेट (प्रति 1 वर्ग मीटर 15 से 20 ग्राम) और सुपरफॉस्फेट (प्रति 1 वर्ग मीटर 30 से 50 ग्राम) खिलाया जाता है। यदि किसी विशिष्ट पोषक तत्व की कमी हो तो झाड़ियों की पत्तियों पर उनके घोल का छिड़काव करना चाहिए। यदि निषेचन में देरी होती है, तो इसका मतलब है कि मकई को बोरॉन की आवश्यकता है, और यदि इसकी पत्ती के ब्लेड की सतह पर सफेद धारियां बनती हैं, तो यह जस्ता की कमी को इंगित करता है।

मक्के के रोग एवं कीट

मक्के के रोग फोटो और नाम के साथ

मकई बहुत बड़ी संख्या में बीमारियों से प्रभावित होती है और इस पर विभिन्न हानिकारक कीड़े भी रह सकते हैं। अक्सर, ऐसा पौधा भुट्टों और अंकुरों के फ्यूजेरियम, हेल्मिन्थोस्पोरियम, तने और पाइथियम जड़ सड़न, भुट्टों की लाल सड़न, जंग, धूल भरी और छाले वाली स्मट से प्रभावित होता है।

फुसैरियम कोब ब्लाइट कृषि में बहुत आम है, और यदि मौसम लंबे समय तक गीला या बरसात का है, तो इस बीमारी की महामारी फैल सकती है। इस तरह की बीमारी के पहले लक्षणों का पता भुट्टों के दूधिया पकने की अवस्था में ही लगाया जा सकता है; उनकी सतह पर हल्के गुलाबी रंग की परत बन जाती है, जिससे दाने बहुत गंभीर रूप से प्रभावित होते हैं, उनकी चमक गायब हो जाती है, वे ढीले हो जाते हैं और नष्ट हो जाते हैं . वे अनाज जो रोग से प्रभावित नहीं हैं, वे अभी भी संक्रमित हो सकते हैं, इसलिए उन्हें बीज सामग्री के रूप में उपयोग करना बेहद अवांछनीय है। निवारक उद्देश्यों के लिए, बीज सामग्री को बुआई से पहले उपचारित किया जाना चाहिए।

फ्यूजेरियम के पौधे

इसके अलावा, मक्का अक्सर फ्यूजेरियम अंकुर झुलसा रोग से प्रभावित होता है। रोगग्रस्त बीजों की सतह पर गुलाबी या सफेद परत दिखाई देती है और यदि उनमें से अंकुर निकलते हैं, तो वे भूरे रंग के हो जाते हैं और मर जाते हैं। हालाँकि, कुछ पौधे मर नहीं सकते हैं, इस मामले में, वे विकास और विकास में स्वस्थ नमूनों से पीछे रह जाएंगे, उनकी जड़ प्रणाली कमजोर हो जाएगी, तना बहुत नाजुक हो जाएगा, और पत्ती के ब्लेड सूख जाएंगे। यदि ऐसी झाड़ी विकास प्रक्रिया के दौरान नहीं मरती है, तब भी यह फसल नहीं देगी। इस बीमारी का इलाज नहीं किया जा सकता है, इसलिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि निवारक उपायों की उपेक्षा न करें: बुवाई से पहले, बीज सामग्री को कवकनाशी एजेंट के समाधान के साथ इलाज किया जाता है, और मिट्टी के गर्म होने के बाद समय पर बुवाई की जानी चाहिए। अच्छी तरह से ऊपर.

कान और पत्ते हेल्मिन्थोस्पोरियोसिस से प्रभावित हो सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप उनकी सतह पर भूरे या भूरे रंग के फ्यूसीफॉर्म धब्बे दिखाई देते हैं, और उनकी एक गहरी सीमा होती है। कुछ मामलों में, ऐसे धब्बों के बीच में कालिख की परत बन जाती है। धब्बे, आकार में बढ़ते हुए, धीरे-धीरे एक दूसरे के साथ विलीन हो जाते हैं, एक आकारहीन फोकस बनाते हैं, परिणामस्वरूप पत्ते मर जाते हैं, और रोगग्रस्त भुट्टों की सतह पर एक भूरे रंग की कोटिंग दिखाई देती है, दाने झुर्रीदार हो जाते हैं, उनकी सतह पर गहरे मायसेलियम दिखाई देते हैं, और वे सड़ने लगते हैं. रोग के प्रेरक कारक प्रभावित झाड़ियों के पौधे के मलबे के साथ-साथ अनाज पर भी लंबे समय तक बने रह सकते हैं। ऐसी बीमारी की घटना को रोकने के लिए, कुछ निवारक उपायों का पालन करना भी आवश्यक है: फसल चक्र के नियमों को याद रखें, बुआई से पहले मिट्टी और बीज को कवकनाशी तैयारी के घोल से उपचारित करना चाहिए, इसके लिए प्रतिरोधी संकर का उपयोग करें। रोग को उगाने के लिए, जब फसल की कटाई की जाती है, तो क्षेत्र को पौधों के अवशेषों और खरपतवारों से साफ किया जाना चाहिए।

तना सड़न उन क्षेत्रों में व्यापक है जहां लगातार, लंबे समय तक वर्षा होती है, लेकिन शुष्क जलवायु वाले क्षेत्रों में यह अत्यंत दुर्लभ है। जब रोग विकसित होना शुरू होता है, तो इंटरनोड्स पर या तने के निचले हिस्से पर काले धब्बे दिखाई देने लगते हैं। समय के साथ, तना नरम हो जाता है, उस पर सड़ांध दिखाई देती है, और अंततः यह मर जाता है, जबकि इसका कोर गुलाबी हो जाता है, और रोगग्रस्त ऊतकों की सतह पर बड़ी संख्या में छोटे पेरीथेसिया बनते हैं, जो व्यास में 1 मिमी से अधिक नहीं पहुंचते हैं। . इस बीमारी से मकई को होने वाले नुकसान से बचने के लिए, आपको उन्हीं निवारक उपायों का पालन करना चाहिए, जिनकी ऊपर अधिक विस्तार से चर्चा की गई थी।

मकई का जंग रोगज़नक़ गर्मियों की दूसरी छमाही में सबसे अधिक सक्रिय होता है, और यह बढ़ते मौसम के अंत तक मकई को सक्रिय रूप से संक्रमित करता रहता है। प्रभावित झाड़ियों में, पत्ती के ब्लेड के नीचे पीले रंग के धब्बे बन जाते हैं, समय के साथ वे गहरे हो जाते हैं, जिसके बाद उनकी सतह पर फुंसी दिखाई देती है, जिसके अंदर लगभग 1 मिमी आकार के बीजाणु पक जाते हैं। फुंसियों के नीचे, पत्ती के ब्लेड का ऊतक धीरे-धीरे सूख जाता है और फट जाता है, जबकि बीजाणु अलग-अलग दिशाओं में बिखर जाते हैं और झाड़ी के अन्य हिस्सों के साथ-साथ नए पौधों को भी प्रभावित करते हैं। ऐसी बीमारी के खिलाफ लड़ाई में, केवल निवारक उपाय ही प्रभावी होंगे, साथ ही फफूंदनाशी दवा के घोल से बीजों का बुआई पूर्व उपचार भी प्रभावी होगा।

लूज़ स्मट जैसी संक्रामक बीमारी सभी अनाज फसलों को प्रभावित करती है, और यह विशेष रूप से दक्षिणी क्षेत्रों में आम है। इस रोग से मकई के भुट्टे और पुष्पक्रम प्रभावित होते हैं। दिलचस्प बात यह है कि इस रोग का प्रेरक एजेंट कई वर्षों तक मिट्टी में जमा रह सकता है, और यह किसी भी तरह से प्रकट नहीं होता है, लेकिन अनुकूल परिस्थितियां उत्पन्न होने के बाद, यह एक महामारी का कारण बन जाता है जो 40 प्रतिशत तक नष्ट कर सकता है। मक्के की पूरी फसल. प्रभावित पुष्पक्रम एक आकारहीन ढीले द्रव्यमान में बदल जाते हैं, और कान एक गहरे रंग की गांठ बन जाते हैं। विकास के प्रारंभिक चरण में प्रभावित झाड़ी का विकास रुका हुआ होता है, इसमें बहुत अधिक झाड़ियाँ होती हैं और यह स्वस्थ नमूनों से स्पष्ट रूप से भिन्न होती है। कुछ मामलों में, बीमारी का कोर्स इतना स्पष्ट नहीं होता है, लेकिन फिर भी इसका झाड़ी की वृद्धि और विकास पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। ऐसी बीमारी से प्रभावित होने से बचने के लिए, खेती के लिए उन संकरों को चुनने की सिफारिश की जाती है जो स्मट के प्रतिरोधी हैं, और फसल चक्र के नियमों का पालन करना भी आवश्यक है, इस मामले में रोगजनकों का संचय नहीं होगा मिट्टी में सूक्ष्मजीव.

मूत्राशय की गंदगी का प्रेरक कारक एक बेसिडल कवक है। प्रभावित पौधे की पत्तियों और भुट्टों पर बड़ी संख्या में बुलबुले बनने लगते हैं। पुष्पगुच्छ भी प्रभावित हो सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप फूलों पर खुरदुरी सूजन बन जाती है, जिसका आकार थैली जैसा होता है। हालाँकि, सबसे बड़े गॉल भुट्टों के साथ-साथ अंकुरों पर भी बनते हैं। कटाई के समय, बड़े-बड़े दाने झड़ जाते हैं और जमीन में गिरकर वहीं शीतकाल बिताते हैं और वसंत ऋतु में वे फिर से मक्के को संक्रमित कर देते हैं। यह रोग सूखे की अवधि के दौरान सबसे अधिक सक्रिय रूप से विकसित होता है, और तब भी जब पौधे अत्यधिक घने होते हैं। बड़े पैमाने पर महामारी की अवधि के दौरान, इस बीमारी के कारण पूरी फसल का आधा हिस्सा मर सकता है। स्मट क्षति से बचने के लिए, आपको खेती के लिए ऐसे संकरों का चयन करना चाहिए जो इस बीमारी के लिए प्रतिरोधी हों, और ऐसी फसल लगाने के लिए विशेषज्ञों द्वारा विकसित की गई योजना का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। रोपण से पहले, बीज को कवकनाशी तैयारी के समाधान के साथ इलाज किया जाना चाहिए, और कटाई के बाद, क्षेत्र को खरपतवार और पौधे के मलबे से साफ किया जाना चाहिए।

अक्सर, पाइथियम जड़ सड़न उन झाड़ियों को प्रभावित करती है जो भारी मिट्टी और बहुत अधिक आर्द्रता के साथ उगती हैं। इस रोग का प्रेरक एजेंट अंकुरों के उभरने के दौरान झाड़ियों को संक्रमित करता है, और उनकी जड़ प्रणाली मुख्य रूप से प्रभावित होती है, इसलिए जड़ों पर सिकुड़न बन जाती है, जबकि जड़ पर बाल बिल्कुल नहीं बनते हैं। परिणामस्वरूप, जड़ें सड़ जाती हैं और सिरे से शुरू होकर सूख जाती हैं, और समय के साथ पूरी झाड़ी मर जाती है। जब रोग हल्के रूप में होता है तो पत्ती की प्लेटों का रंग बदल जाता है और पौधे की वृद्धि धीमी हो जाती है। रोगग्रस्त मकई को ठीक करने के लिए, इसका इलाज फॉस्फोनेट्स या कवकनाशी से किया जाता है; इन एजेंटों का उपयोग निवारक उद्देश्यों के लिए भी किया जा सकता है।

भुट्टों का लाल सड़न विशेष रूप से खतरनाक है, क्योंकि यह ऐसे पौधे की उपज को कम करने में मदद करता है, और यह जानवरों और लोगों दोनों को भी संक्रमित कर सकता है, और वे तंत्रिका कोशिकाओं को नुकसान का अनुभव करते हैं। इस रोग के पहले लक्षण दूधिया-मोमी पकने के दौरान दिखाई देते हैं, उदाहरण के लिए, ऊपरी भुट्टे पर एक लाल-सफेद कोटिंग पाई जा सकती है, जो तेजी से फैलती है, जिससे बीज और तने प्रभावित होते हैं। रोगग्रस्त पौधे में, बीज नष्ट हो जाते हैं, आवरण भूरा हो जाता है, फिर सूख जाता है, प्रभावित बाली को कसकर ढक लेता है। यह रोग बीज पकने के दौरान कम तापमान पर नम मौसम में सबसे अधिक सक्रिय रूप से फैलता है। मकई को नुकसान से बचाने के लिए, आपको निम्नलिखित निवारक उपायों का पालन करना होगा: फसल चक्र के नियमों को याद रखें; ऐसे संकर उगाएं जो इस रोग के प्रति प्रतिरोधी हों; बीज के लिए अनिवार्य पूर्व-बुवाई तैयारी की आवश्यकता होती है; मिट्टी में मिलायी गयी नाइट्रोजन की मात्रा को नियंत्रित करें; साइट को अनिवार्य रूप से गहरी खुदाई की आवश्यकता है; कटाई के बाद, क्षेत्र को खरपतवार और पौधों के मलबे से साफ किया जाना चाहिए। रोगग्रस्त झाड़ियों को फफूंदनाशकों से उपचारित करके ठीक किया जा सकता है।

फोटो और नाम के साथ मकई के कीट

ऐसी फसल के लिए सबसे बड़ा खतरा वायरवर्म, झूठे वायरवर्म, कटवर्म, मैदानी और मकई के पतंगे और स्वीडिश ओट मक्खी हैं।

डार्कलिंग बीटल लार्वा (झूठे वायरवर्म) और क्लिक बीटल लार्वा (वायरवर्म) मक्का खाना पसंद करते हैं, वे अन्य सब्जी फसलों (आलू, गाजर, चुकंदर, आदि) को भी नुकसान पहुंचा सकते हैं। ऐसे कीट पौधे के भूमिगत भाग को नुकसान पहुंचाते हैं। यदि 1 वर्ग मीटर भूमि पर 90 या अधिक कीट हैं, तो उनके द्वारा एक चौथाई पौधे नष्ट हो जाते हैं, और कुछ मामलों में वे सभी मर सकते हैं। कम तापमान पर या सिंचित खेतों में लंबी बारिश के दौरान कीट सबसे अधिक सक्रिय होते हैं। कीटों को बढ़ने से रोकने के लिए, शरद ऋतु में क्षेत्र की जुताई करना, फसल चक्र के नियमों का पालन करना, बुआई से पहले बीज को कीटनाशक घोल से उपचारित करना और बढ़ते मौसम के दौरान हानिकारक कीटों के खिलाफ फेरोमोन जाल का उपयोग करना आवश्यक है। कीड़े.

पत्ती खाने वाले आर्मीवर्म भी मकई को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकते हैं। वे हर जगह पाए जा सकते हैं, और वे झाड़ी के सभी ऊपरी जमीन वाले हिस्सों को नुकसान पहुंचाते हैं। ऐसी फसलों के लिए कपास, सर्दी और मैदानी बॉलवर्म को सबसे खतरनाक माना जाता है, क्योंकि वे एक सीज़न के दौरान 2-4 पीढ़ियों का उत्पादन करने में सक्षम होते हैं। पहली और दूसरी पीढ़ियाँ, एक नियम के रूप में, पौधे की पत्ती के ब्लेड को नुकसान पहुँचाती हैं, जबकि तीसरी और चौथी पीढ़ियाँ भुट्टों को बहुत नुकसान पहुँचाती हैं, प्रजनन अंगों को गंभीर रूप से घायल करती हैं, जिसके परिणामस्वरूप फसल की गुणवत्ता और मात्रा काफी कम हो जाती है। कटवर्म, साथ ही उनके लार्वा के खिलाफ लड़ाई में, कृषि तकनीकी विधियां अत्यधिक प्रभावी हैं, ऐसा करने के लिए, आपको समय पर ढंग से खरपतवार निकालने की जरूरत है, फसल चक्र के नियमों का पालन करना होगा और कटाई के बाद क्षेत्र की जुताई करना सुनिश्चित करना होगा। लार्वा से छुटकारा पाने के लिए फेरोमोन जाल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

स्वीडिश ओट फ्लाई जैसा कीट मध्यम आर्द्र जलवायु में रहता है: सिंचित खेतों के क्षेत्र में, और यहां तक ​​कि वन-स्टेप ज़ोन के करीब भी। एक सीज़न के दौरान, 2 से 3 पीढ़ियाँ पैदा होती हैं, जो फसल को समान रूप से नुकसान पहुँचा सकती हैं। इस तरह के कीट से झाड़ियों को क्षतिग्रस्त होने से बचाने के लिए, निम्नलिखित निवारक उपायों का पालन किया जाना चाहिए: शरद ऋतु में, क्षेत्र को गहरी खुदाई या मिट्टी की अनिवार्य बाद की जुताई के अधीन किया जाता है, बीज बोया जाना चाहिए और रोपाई की जानी चाहिए समय पर रोपण करें, और खरपतवारों को भी व्यवस्थित रूप से हटाया जाना चाहिए। जब ऐसा कीट साइट पर दिखाई देता है, तो झाड़ियों को कीटनाशक तैयारी के समाधान के साथ छिड़का जाना चाहिए।

मैदानी कीट सबसे अधिक बार वन-स्टेपी, स्टेपी और टैगा क्षेत्रों में पाया जाता है। सीज़न के दौरान, कीट की 4 पीढ़ियाँ दिखाई देती हैं, और पहला, तेजी से प्रजनन करने वाले कैटरपिलर, झाड़ियों को सबसे अधिक नुकसान पहुंचा सकते हैं। यह याद रखना चाहिए कि इस कीट की संख्या चक्रों में प्रकट होती है, एक नियम के रूप में, हर 10-12 वर्षों में एक बार कीड़ों का आक्रमण होता है, और उनमें से इतने सारे हैं कि वे 60 से 100 प्रतिशत तक नष्ट कर सकते हैं। पूरी फसल. कैटरपिलर न केवल मकई के अंकुर और पत्ती के ब्लेड को नष्ट कर देते हैं, बल्कि फलियां, सूरजमुखी, आलू, भांग, चुकंदर और अनाज की फसलों के कुछ हिस्सों को भी नष्ट कर देते हैं। साइट पर ऐसे कीट की उपस्थिति को रोकने के लिए, आपको ऊपर वर्णित समान कृषि तकनीकी नियमों का पालन करना होगा। कीट और कैटरपिलर को खत्म करने के लिए आपको जैविक उत्पादों का उपयोग करना चाहिए।

तना छेदक मक्का को भी नुकसान पहुंचा सकता है; यह सोयाबीन, ज्वार, हॉप्स, काली मिर्च और बाजरा को भी नुकसान पहुंचाता है। ऐसे हानिकारक कीट का विकास तीन पीढ़ियों में होता है, जबकि यह पौधों की टहनियों और पत्ती के ब्लेडों पर अंडे देता है, और यहां तक ​​कि सबसे गंभीर ठंढ भी अंडों को नुकसान नहीं पहुंचा सकती है। यदि झाड़ियों पर पतंगे हैं, तो उस पर पत्ती की प्लेटें, साथ ही उनकी मध्य शिराएँ पीली पड़ने लगती हैं। जैसे-जैसे बीमारी बढ़ती है, नस टूट जाती है, प्लेट अपने आप झुक जाती है और मर जाती है। तना पतंगों की हानिकारकता की सीमा 6 टुकड़े प्रति 1 वर्ग मीटर है। मक्के को ऐसे कीट से बचाने के लिए इस फसल के लिए कृषि प्रौद्योगिकी के नियमों का पालन करना अनिवार्य है। जब कोई कीट दिखाई देता है, तो झाड़ियों को कीटनाशक समाधान के साथ इलाज किया जाता है।

भुट्टों के दूध के परिपक्व होने के बाद स्वीट कॉर्न की चुनिंदा कटाई शुरू हो जाती है। आपको कैसे पता चलेगा कि भुट्टा कब हटाया जा सकता है? निम्नलिखित संकेत इसका संकेत देते हैं:

• आवरण की बाहरी परत का सूखना और उसका रंग हल्के हरे रंग में बदलना;
• भुट्टे से निकलने वाले धागे भूरे हो गए हैं और थोड़े सूख गए हैं;
• यदि आप दाने को दबाएंगे तो उसमें से सफेद रस निकलेगा;
• सिल पर, दाने चिकने होते हैं, उन पर डेंट या झुर्रियाँ नहीं होती हैं, वे पीले रंग के होते हैं और एक दूसरे से बहुत कसकर फिट होते हैं।

यदि आप आवश्यकता से अधिक देर से कटाई करते हैं, तो अधिक पके भुट्टों की पोषण और स्वाद गुणवत्ता काफी कम हो जाएगी, दाने झुर्रीदार हो जाएंगे और बहुत कम पचने योग्य होंगे। फसल को दीर्घकालिक भंडारण के लिए तैयार करने के लिए, पहले भुट्टों को साफ किया जाता है, जिसके बाद उन्हें सुखाकर मलबे और अनाज की अशुद्धियों को साफ किया जाता है। केवल पूर्णतः साबुत भुट्टे ही सुखाने के लिए उपयुक्त होते हैं। आपको उनमें से सभी पत्ते हटाने की जरूरत है, रैपर छोड़ते समय, मकई के रेशम को हटा दें, जो भुट्टे को उलझाने वाले पतले धागे हैं। फिर तैयार भुट्टे की पत्तियों को गूंथकर एक चोटी बना लेनी चाहिए, फिर उन्हें अच्छे वेंटिलेशन वाले सूखे कमरे में छत से लटका देना चाहिए, जहां वे पूरी तरह सूख जाएं। यह समझने के लिए कि भुट्टा अच्छी तरह सूख गया है, आपको इसे थोड़ा हिलाना चाहिए और इसमें से दाने निकलने लगेंगे।

लंबे समय तक भंडारण के लिए भूसी वाले अनाज को कांच या प्लास्टिक के जार में रखना चाहिए और आप इसके लिए कपड़े के बैग या कार्डबोर्ड बक्से का भी उपयोग कर सकते हैं। पॉपकॉर्न बनाने के लिए इच्छित अनाज को भंडारण के लिए प्लास्टिक की थैली में रखा जाना चाहिए और फिर यदि आवश्यक हो तो फ्रीजर में, जमे हुए अनाज को फ्राइंग पैन में डाला जाना चाहिए। डेयरी मकई, जिसे बाद में उबाला जाता है, को रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर संग्रहीत किया जाता है, जहां यह लगभग 20 दिनों तक 0 डिग्री के वायु तापमान पर अपने गुणों को बरकरार रख सकता है। यदि इसे गर्म रखा जाए, तो 24 घंटों में भुट्टा 1.5 प्रतिशत या अधिक चीनी खो देता है (यह जितना गर्म होगा, नुकसान उतना अधिक होगा)। दूध मकई को लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, इसे फ्रीज करने या संरक्षित करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इस मामले में इसके पोषण गुणों को संरक्षित करना संभव होगा। यदि आपके फ़्रीज़र में बहुत अधिक खाली जगह है, तो आप साबुत भुट्टों को फ़्रीज़ कर सकते हैं। उन्हें भंडारण के लिए तैयार करने के लिए, कुछ बड़े कंटेनर लें, और उनमें से एक में ताजा उबला हुआ पानी डालें, और दूसरे में बर्फ के टुकड़ों के साथ ठंडा पानी डालें। सबसे पहले, मकई से रैपर और कलंक हटा दिए जाते हैं, जिसके बाद इसे 2 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। ताजे उबले पानी में डुबोएं, और फिर बर्फ के पानी में डालें और उतने ही समय के लिए रखें। इसके बाद, भुट्टों को सूखने के लिए एक कपड़े पर बिछा दिया जाता है, और प्रत्येक को क्लिंग फिल्म में लपेटने के बाद, उन्हें फ्रीजर में रख दिया जाता है। वहां उन्हें अपनी गुणवत्ता खोए बिना लगभग डेढ़ साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

इस समूह से संबंधित मक्के की किस्मों में दाने लंबे और बड़े होते हैं, पकने के साथ-साथ उनके ऊपरी तल पर एक गड्ढा दिखाई देने लगता है, जिसके कारण दाने दिखने में दांतों के समान हो जाते हैं। ऐसी किस्मों के पौधों में मजबूत तने होते हैं, लेकिन उनमें झाड़ियाँ नहीं होती हैं, और उनमें से अधिकांश की विशेषता उच्च पैदावार होती है, लेकिन वे देर से पकते हैं। इस चारा फसल की खेती पूरे संयुक्त राज्य अमेरिका में व्यापक रूप से की जाती है, और इसका उपयोग पशुओं के चारे के रूप में किया जाता है और शराब, आटा और अनाज में भी संसाधित किया जाता है।

स्टार्चयुक्त मक्का (ज़िया मेयस एमाइलेसिया)

मक्के की यह किस्म सबसे प्राचीन किस्मों में से एक है और इसकी खेती अमेरिका में व्यापक रूप से की जाती है। सभी किस्मों में से अधिकांश देर से पकने वाली हैं, झाड़ियाँ मध्यम आकार की हैं, वे बहुत या मध्यम झाड़ीदार हो सकती हैं। दानों का शीर्ष उत्तल होता है, उनकी सतह चिकनी और मैट होती है, और उनका आंतरिक भाग मैला और ढीला होता है। इन किस्मों का उपयोग आमतौर पर स्टार्च और अल्कोहल के उत्पादन के लिए किया जाता है।

फ्लिंट कॉर्न (ज़िया मेस इंदुरता)

ये किस्में खेती में सबसे व्यापक हैं। चमकदार चिकने दाने का शीर्ष उत्तल होता है और इसका रंग पीला या सफेद हो सकता है। इन किस्मों का उपयोग मकई की छड़ें और गुच्छे, साथ ही अनाज बनाने के लिए किया जाता है। अधिक लोकप्रिय जल्दी पकने वाली किस्में हैं, जिनकी पैदावार अधिक होती है, और इन्हें डेंट कॉर्न और फ्लिंट कॉर्न को पार करने के परिणामस्वरूप प्राप्त किया गया था।

पॉपिंग कॉर्न (ज़िया मेस एवर्टा)

यह किस्म भी सबसे प्राचीन में से एक है। इस समूह में शामिल किस्मों में एक विशेषता है - गर्म करने पर दाने फट जाते हैं। इन किस्मों की गुठलियाँ चिकनी और चमकदार होती हैं और इन्हीं से पॉपकॉर्न बनाया जाता है। सभी किस्मों को 2 उपसमूहों में विभाजित किया गया है, अर्थात् मोती जौ और चावल; वे अनाज के आकार और स्वाद में भिन्न होते हैं। हरी-भरी पत्तेदार झाड़ियों पर बड़ी संख्या में अपेक्षाकृत छोटे बाल उगते हैं, जो घने अनाज से भरे होते हैं। ऐसी किस्मों की खेती लगभग सभी देशों में की जाती है।

मोमी मक्का (ज़िया मेस सेराटिना)

इस समूह में संशोधित अमेरिकी किस्में शामिल हैं। मैट और चिकने दाने बाहर की तरफ एक परत से ढके होते हैं जो कठोर मोम के समान होता है। दानों के भीतरी भाग में मैली और चिपचिपी संरचना होती है। इस समूह की सबसे व्यापक रूप से उगाई जाने वाली किस्में, जिनमें से अपेक्षाकृत कम हैं, चीन में खेती की जाती हैं।

स्वीट कॉर्न (ज़िया मेस सैकराटा)

कृषि के साथ-साथ शौकिया सब्जी उगाने में भी इस समूह की किस्में सबसे लोकप्रिय हैं। इन किस्मों की मुख्य विशेषता यह है कि पकने वाले अनाज में कम स्टार्च सामग्री के साथ बड़ी मात्रा में पानी में घुलनशील शर्करा जमा होती है। इन किस्मों का उपयोग डिब्बाबंदी के लिए किया जाता है। इस किस्म की झाड़ियाँ अपेक्षाकृत नीची और झाड़ीदार होती हैं और उन पर कई बालियाँ उगती हैं। दानों का रंग अलग-अलग हो सकता है और यह किस्म पर निर्भर करता है। इनमें लाल, सुनहरे और काले मकई हैं। एक अलोकप्रिय संकर भी है जो बहुत मूल्यवान नहीं है - नाक वाला या तेज दाने वाला मक्का। कैरगुआ मक्का भी है, जिसकी खेती उत्तरी अमेरिका में की जाती है और साइलेज बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

नीचे हम उन संकरों और किस्मों का अधिक विस्तार से वर्णन करेंगे जो सर्वोत्तम हैं:

1. स्वादिष्ट 121. इस किस्म की विशेषता उच्च उपज और रोग प्रतिरोधक क्षमता है, बढ़ते मौसम की अवधि 70 से 75 दिनों तक है। पौधे की ऊंचाई लगभग 150 सेमी होती है, इस पर बेलनाकार बालियां उगती हैं, जिनकी लंबाई लगभग 20 सेमी होती है। लंबे और चौड़े दाने बहुत रसदार और मीठे होते हैं। इस मक्के का उपयोग जमने के लिए तथा उबालने के लिए भी किया जाता है।
2. डोब्रीन्या. बड़े बालों वाले इस जल्दी पकने वाले संकर की ऊंचाई लगभग 1.7 मीटर है, इसके दाने बहुत मीठे होते हैं। इस मकई को उगाने के लिए कोई भी मिट्टी उपयुक्त है, और यह मोज़ेक और जंग के लिए भी प्रतिरोधी है।
3. प्रथम अन्वेषक. यह संकर चकमक मक्के में सर्वश्रेष्ठ में से एक है। यह पाले के प्रति प्रतिरोधी है और इसकी पैदावार बहुत अधिक है, जो सभी मौसम स्थितियों में देखी जाती है। लेकिन यह बागवानों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं है, क्योंकि इसके दाने न तो बहुत स्वादिष्ट होते हैं और न ही बहुत मीठे। यह मक्का पशुओं को खिलाया जाता है और प्रसंस्करण के लिए भी उपयोग किया जाता है।
4. आत्मा. यह संकर हानिकारक कीड़ों और बीमारियों के प्रतिरोध के साथ-साथ अपनी उपज से भी अलग है। यह पौधा रासायनिक उपचार को अच्छी तरह सहन करता है। अनाज का स्वाद मीठा होता है.
5. सिंजेन्टा. यह ऑस्ट्रियाई संकर अपनी उत्पादकता से अलग है, और यह मध्य अक्षांश स्थितियों में भी अच्छी तरह से बढ़ता है। दांत के आकार के दानों में कई पोषक तत्व होते हैं। इस पौधे का उपयोग पशुओं को खिलाने के लिए किया जाता है और इससे अनाज भी बनाया जाता है।
6. शुरुआती सोना 401. मध्यम अवधि में पकने वाली इस किस्म में कम बढ़ने वाली झाड़ियाँ होती हैं। स्वादिष्ट अनाज लगभग 19 सेंटीमीटर लंबे भुट्टे पर उगते हैं। इस मक्के का उपयोग डिब्बाबंद भोजन बनाने में किया जाता है।
7. ऑरलिकॉन.यह किस्म पॉपिंग कॉर्न के समूह से संबंधित है। उच्च तापमान के प्रभाव में, दाने बहुत बढ़ जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप उच्च स्वाद वाला बड़ा, लोचदार पॉपकॉर्न बनता है। अनाज में बहुत अधिक चीनी होती है, जो इसे अन्य पॉपिंग किस्मों से अलग बनाती है।

मकई के गुण: लाभ और हानि

लोग लंबे समय से जानते हैं कि मकई में उपचार गुण होते हैं। स्टार्च के अलावा, इसमें फास्फोरस, निकल, पोटेशियम, तांबा और मैग्नीशियम, विटामिन डी, सी, के, पीपी और समूह बी होते हैं। और मकई रेशम में वसायुक्त तेल, आवश्यक तेल, सैपोनिन, गोंद जैसे और कड़वे ग्लाइकोसाइड जैसे पदार्थ होते हैं। , स्टेरॉयड स्टिगमास्टरोल और सिटोस्टेरॉल पत्ती ब्लेड की संरचना में फिनोल कार्बोनिक एसिड (उदाहरण के लिए, कैफिक और फेरुलिक एसिड), क्वेरसेटिन, फ्लेवोनोइड, रुटिन और कुछ ग्लाइकोसाइड के एस्टर शामिल हैं।

विशेषज्ञों को विश्वास है कि यदि आप अपने दैनिक आहार में मकई के दानों को शामिल करते हैं, तो इससे शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार होगा और हृदय रोगों, स्ट्रोक और मधुमेह के विकास का खतरा कम होगा। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, वृद्ध लोगों के लिए प्रतिदिन मक्का खाना उपयोगी है, क्योंकि यह दृष्टि को संरक्षित और बेहतर बनाने में मदद करता है, क्योंकि पीले दानों में कैरोटीनॉयड होता है। भोजन के लिए केवल दूधिया, कोमल अनाज का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, और अधिक पका हुआ मक्का शरीर द्वारा बहुत कम पचता है।

यदि आप भोजन के साथ सुबह और शाम 1 बड़ा चम्मच मक्के का तेल लेते हैं, तो यह माइग्रेन, अस्थमा और त्वचा रोगों की एक उत्कृष्ट रोकथाम होगी, और यह पित्ताशय की दीवारों के संकुचन को बढ़ाने और उसके स्वर को बढ़ाने में भी मदद करता है। इस तेल को महत्व दिया जाता है क्योंकि इसमें असंतृप्त फैटी एसिड (लिनोलेनिक, लिनोलिक, एराकिडोनिक) होते हैं, वे चयापचय प्रक्रियाओं और कोलेस्ट्रॉल चयापचय के नियमन में भाग लेते हैं। यदि कोरोनरी स्केलेरोसिस से पीड़ित लोग नियमित रूप से इस तेल का सेवन करते हैं, तो इससे रक्त के थक्के बनने की प्रवृत्ति काफी कम हो जाएगी। तेल में बड़ी मात्रा में जैविक रूप से सक्रिय फॉस्फेटाइड्स होते हैं, जो मस्तिष्क के ऊतकों के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को नियंत्रित करते हैं और इसमें प्रोटीन जमा करने में भी मदद करते हैं। यदि शरीर में बहुत कम फॉस्फेटाइड्स हैं, तो इससे वसा का संचय बढ़ जाता है, साथ ही ऊतकों में कोलेस्ट्रॉल का जमाव भी बढ़ जाता है। इस तेल का उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस के उपचार के साथ-साथ इसकी रोकथाम के लिए भी किया जाता है।

मतभेद

आनुवंशिक रूप से संशोधित मकई, जो हानिकारक कीड़ों के प्रति प्रतिरोधी है, में परागकण होते हैं जिनमें खतरनाक जहरीले पदार्थ होते हैं जो किसी भी कीट को मार सकते हैं। इस संबंध में, ऐसे अनाज खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है जब तक कि विशेषज्ञ यह नहीं समझ लेते कि क्या वे मनुष्यों के लिए खतरा पैदा करते हैं। यह याद रखना चाहिए कि यदि ऐसे "खाद्य उत्परिवर्ती" हैं, तो मोटापा, एलर्जी और चयापचय संबंधी विकारों के अन्य परिणामों के विकास का जोखिम कई गुना बढ़ जाएगा।

चूंकि मक्का आंतों में सूजन को बढ़ावा देता है, इसलिए आपको गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर के बढ़ने के दौरान इसका सेवन करने से बचना चाहिए। यदि आपको रक्त का थक्का जमने और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस की समस्या है, या यहां तक ​​कि शरीर का वजन कम है, तो ऐसे पौधे को अपने आहार में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि मकई भूख कम कर देता है। मोटे लोगों या उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों को मकई के तेल का सेवन नहीं करना चाहिए।

यह पौधा दुनिया भर में खेती की मात्रा के रिकॉर्ड तोड़ रहा है। फल - भुट्टे - का उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने और डिब्बाबंदी के लिए किया जाता है, वे एक स्वतंत्र साइड डिश के रूप में भी अच्छे हैं। गर्मियों में सुगंधित पके हुए मक्के के भुट्टे का आनंद लेना कितना अच्छा लगता है!

सूखने के बाद, बीज मुर्गी पालन के लिए चारा बन जाते हैं, या अनाज और आटा पीसने के लिए उपयोग किए जाते हैं। हरा साग पशुओं को खिलाया जाता है। सीधे खुले मैदान में बुआई करके एक अनोखा और उपयोगी उत्पाद प्राप्त करना आसान है। विविधता पर निर्णय लेना भी महत्वपूर्ण है (हम लेख के अंत में किस्मों पर विचार करेंगे)। रोपण और देखभाल का समय, सिद्धांत सार्वभौमिक हैं। इस लेख में मकई की उचित रोपाई की सभी बारीकियों के बारे में पूरी जानकारी है।

संक्षिप्त वानस्पतिक विवरण

मकई सीधे पोआ या अनाज परिवार से संबंधित है, एक मोनोटाइपिक जीनस (एकल प्रजाति से मिलकर बनता है)। यह वार्षिक पौधा मेक्सिको से आयात किया गया था। प्रजनकों के प्रयासों से विभिन्न किस्में प्राप्त की गई हैं।

पौधे की ऊंचाई 1.5-2.5 मीटर है। दृढ़ जड़ें मिट्टी में पूरी तरह से टिकी रहती हैं, जो फलों के साथ भी झाड़ी को गिरने से रोकती है (तेज हवाओं के साथ भारी बारिश के बाद ही मकई थोड़ा लेट जाती है)।

तने सीधे होते हैं, व्यास में 5 सेमी तक, अंदर की गुहा संवहनी-रेशेदार बंडलों से पंक्तिबद्ध होती है। पत्तियाँ बड़ी, बेल्ट के आकार की, 1 मीटर लंबी और 10 सेमी तक चौड़ी, अनुदैर्ध्य शिराओं वाली होती हैं (केंद्रीय शिरा मजबूत होती है और पत्ती को ऊपर की ओर इंगित करती है)। सतह पर थोड़े बाल हैं और पत्तियों के कागज जैसे किनारे कट छोड़ सकते हैं, इसलिए मक्के के घने टुकड़ों से सावधान रहें। तने पर कुल मिलाकर 12-23 पत्तियाँ होती हैं। फूल आने के दौरान शीर्ष पर एक पुष्पगुच्छ बनता है। दिलचस्प बात यह है कि फलों के भुट्टे तने के किनारों पर अलग-अलग बनते हैं।

मक्के की बुआई कैसे करें, इस प्रश्न का उत्तर देना कठिन नहीं है। साइट का चयन और तैयारी, रोपण के समय और विधि का अनुपालन महत्वपूर्ण है।

उपयुक्त स्थान और साइट की तैयारी

रोशनी

मक्का हल्का और गर्मी पसंद होता है। बहुत से लोग ग़लती से सोचते हैं कि उन्हें पौध उगाने में हमेशा कुछ न कुछ बदलाव करना पड़ता है। दक्षिण और मध्य रूस में, मकई के बीज सीधे खुले मैदान में बोए जाते हैं; ठंडे क्षेत्रों के लिए अंकुरण विधि आवश्यक है।

सुनिश्चित करें कि आप धूप वाली जगह पर जगह चुनें, जो ड्राफ्ट से सुरक्षित हो।

पूर्ववर्तियों

स्थान का निर्धारण करते समय, यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि मक्का कहाँ लगाया जाए। अच्छी फसल पूर्ववर्ती फलियां, अनाज, खीरे, टमाटर और जड़ वाली सब्जियां हैं। पंक्तियों के बीच कद्दू लगाने की सिफारिश की जाती है: अपनी बड़ी पत्तियों के साथ यह अपने पड़ोसी, मकई की जड़ प्रणाली को अधिक गर्मी से बचाएगा। इसके अलावा, फलियां (मटर, सेम) पास में हस्तक्षेप नहीं करेंगी, क्योंकि वे मिट्टी को आवश्यक तत्व नाइट्रोजन से संतृप्त करते हैं।

मिट्टी की संरचना और उर्वरक

मक्के के लिए मिट्टी की आवश्यकताएँ: अच्छी जल निकासी वाली, ढीली, पौष्टिक मिट्टी, खरपतवार से मुक्त और मध्यम स्तर की नमी वाली। मक्के की वृद्धि, विकास और उच्च उपज के बारे में चिंता न करने के लिए, आपको पहले से ही मिट्टी की स्थिति के बारे में चिंता करनी चाहिए।

• मिट्टी की तैयारी रोपण से एक सप्ताह या एक महीने पहले नहीं, बल्कि पतझड़ के बाद से की जाती है।
• मिट्टी को भुरभुरा बनाने के लिए, इसे 25-30 सेमी की गहराई तक ढीला करना चाहिए। बगीचे में, यह हाथ से फावड़े या वॉक-बैक ट्रैक्टर से खुदाई करके किया जा सकता है।
• निर्माता के निर्देशों के अनुसार क्षेत्र में पोटेशियम-फॉस्फोरस उर्वरक और सड़ी हुई खाद डालें।
• यदि मिट्टी अम्लीय है, तो अतिरिक्त रूप से (केवल पतझड़ में) प्रत्येक वर्ग मीटर में 2-3 किलोग्राम बगीचे का चूना मिलाएं।

वसंत ऋतु में रोपण से ठीक पहले, मिट्टी को फिर से ढीला करें। इससे खरपतवारों से छुटकारा मिलेगा और मिट्टी ऑक्सीजन से संतृप्त होगी।

जमीन में और रोपाई के लिए मक्का कब बोयें?

खुले मैदान में मकई के बीज बोना गर्म मौसम की शुरुआत के साथ शुरू होता है, जब वापसी ठंढ का कोई खतरा नहीं होता है और जमीन कम से कम +12 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो जाती है। मध्य रूस में, समान संकेतक दिखाई देते हैं अप्रैल के अंत-मई की शुरुआत.

युवा मक्के को बिना किसी रुकावट के काटने के लिए, आप इसे कई बार बो सकते हैं। वे। विभिन्न पकने की अवधि वाली किस्मों को 2 सप्ताह के अंतराल पर बोया जाता है।

उत्तरी क्षेत्रों के लिए पौध उगाना आवश्यक है। पौध की बुआई मई की शुरुआत में की जाती है, और जून की शुरुआत में खुले मैदान में लगाए जाते हैं।

रोपण योजना

मकई को खुले मैदान में बोया या लगाया जाता है ताकि व्यक्तिगत पौधों के बीच की दूरी 40 सेमी हो, और पंक्तियों के बीच 0.7-1 मीटर रहे।

क्या मकई के बीज को बोने से पहले उपचारित करने की आवश्यकता है और कैसे?

कुछ दिनों के भीतर अंकुर निकलने के लिए, बीजों को प्रारंभिक ताप उपचार और भिगोने की आवश्यकता होती है। 5 दिनों के लिए, अनाज को +35 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म करना उपयोगी होता है (वैसे, यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आप सब कुछ सही ढंग से करेंगे तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं)।

फिर लगभग एक दिन के लिए गर्म पानी में भिगो दें (आप बस रात भर भी ऐसा कर सकते हैं), ताकि पानी बीज को केवल कुछ मिलीमीटर ही ढक सके। यदि लंबी अवधि की आवश्यकता है (2-3 दिनों के लिए, मान लीजिए, अचानक बारिश हो गई और वे पौधे नहीं लगा सके), तो पानी को लगातार बदलना होगा। हालाँकि, याद रखें: बीज तैयार करना हानिकारक हो सकता है, क्योंकि अनुभवहीन माली बीजों को ज़्यादा गरम करके या पानी में रखकर उन्हें ख़राब कर देते हैं।

आइए इसका सामना करें, मकई किसी भी तरह से, बिना भिगोए, अंकुरित हो जाएगी, हालांकि इतनी जल्दी नहीं (दो सप्ताह में, अगर यह जमीन में गर्म और नम है)।

इसके अलावा, यदि आप बीजों को भिगोकर सूखी मिट्टी में रोपते हैं, तो नुकसान भी होगा: नमी की कमी से भ्रूण मर सकते हैं। इसलिए, यदि आप भिगोते हैं, तो सुनिश्चित करें कि रोपण करते समय मिट्टी नम हो।

मक्के के बीज जमीन में कैसे बोयें?

बीज तैयार करने के बाद (या इसके बिना) हम बुआई की प्रक्रिया ही शुरू कर देते हैं। घरेलू रोपण के लिए सबसे सफल तरीका वह है जिसमें बीज 2-3 टुकड़ों के छेद में लगाए जाते हैं। रोपण की आदर्श गहराई 5-7 सेमी है।

• मक्का बोना बहुत सरल है: एक कुदाल लें, 10 सेमी तक गहरा गड्ढा करें, उसमें बीज डालें, और अपने पैर से हल्के से दबाते हुए मिट्टी को वापस छेद में धकेलें। सभी!
• पंक्तियों के बीच कम से कम 70 सेमी (या इससे भी बेहतर, एक मीटर) की दूरी छोड़ें, ताकि बाद में जब पौधे आपसे लम्बे हों तो उनके साथ चलना सुविधाजनक हो।
• पंक्ति में छेदों के बीच की दूरी लगभग 40 सेमी छोड़कर कम की जा सकती है।

आप मक्के के छेद में चढ़ाई वाली फलियाँ (प्रत्येक में 2 बीज) भी लगा सकते हैं। इस तरह आपको दोहरा लाभ मिलेगा: फलियों की एक अतिरिक्त फसल और नाइट्रोजन के साथ मकई का संवर्धन, क्योंकि फलियाँ अपनी जड़ों में स्थित लाभकारी बैक्टीरिया के कारण इसमें योगदान करती हैं।

उद्भव के बाद, सबसे विकसित और व्यवहार्य अंकुरों में से एक को छोड़ दें (कुछ माली दो को छोड़ देते हैं, लेकिन पौधे उतने शक्तिशाली नहीं होंगे)। मक्के की बुआई वॉक-बैक ट्रैक्टर द्वारा बनाई गई खांचों में भी की जाती है। मौसम और बीज की तैयारी के आधार पर अंकुरण 2 से 14 दिनों तक रहता है।

मक्के की पौध उगाना

ठंडे उत्तरी क्षेत्रों के लिए, अंकुरों में मक्का उगाना महत्वपूर्ण है। इसी तरह की विधि का उपयोग पहले की फसल प्राप्त करने के लिए भी किया जा सकता है। प्रक्रिया कंटेनरों और सब्सट्रेट की तैयारी के साथ शुरू होती है। विशेष कैसेट या व्यक्तिगत कप (कागज, पीट, प्लास्टिक) आदर्श हैं। मिट्टी का मिश्रण दो भाग खाद, एक भाग रेत, एक भाग पीट और थोड़ी मात्रा में लकड़ी की राख से तैयार किया जाता है।

• बीज को एक-एक करके बोयें, उन्हें 2-3 सेमी की गहराई तक बोयें।
• सामान्य कमरे के तापमान पर उगाएं, तेज रोशनी बनाए रखें और पानी का ठहराव नहीं होने पर मध्यम पानी दें।

ट्रांसशिपमेंट द्वारा खुले मैदान में मकई के पौधे रोपें। मिट्टी के गोले को बरकरार रखें, बस इसे अंकुरों से 3 सेमी अधिक गहरी मिट्टी में रोपें। रोपण के बाद, पानी देना आवश्यक है और ह्यूमस, कटी हुई घास आदि से मल्चिंग करने की सलाह दी जाती है।

खुले मैदान में मक्के की देखभाल

फसल प्राप्त करने के लिए, यह जानना पर्याप्त नहीं है कि मकई कैसे लगाई जाए; पौधे को उचित देखभाल की आवश्यकता होती है।

मिट्टी को ढीला करना, निराई और गुड़ाई करना

एक महत्वपूर्ण रखरखाव उपाय निराई-गुड़ाई करना, मिट्टी को ढीला करना और हिलिंग करना है, जो खरपतवारों को नियंत्रित करने और पौधों को स्थिरता देने के लिए किया जाता है। घर पर रोपण करते समय, यह मैन्युअल रूप से किया जाता है, लेकिन औद्योगिक पैमाने पर मशीनों का उपयोग किया जाता है। मक्के का डंठल मोटा होता है और पौधा बड़ा होता है, इसलिए यह प्रक्रिया बारिश और हवा के तेज झोंकों के कारण रुकने से रोकेगी। हिलिंग से सक्रिय विकास को भी बढ़ावा मिलता है; हिलिंग वाले पौधों में नमी का इष्टतम स्तर लंबे समय तक बना रहता है।

शीर्ष पेहनावा

यदि पूर्व-निषेचित क्षेत्र में लगाया जाए, तो मक्का खिलाने की कोई आवश्यकता नहीं है। अन्यथा, 6 पत्तियों का एक गुच्छा बनाने के चरण में, तरल उर्वरकों को लागू करने की सलाह दी जाती है, जिससे मकई की उपज में काफी वृद्धि होगी (हाँ, यह एक सरल पौधा है जो लगभग बिना किसी देखभाल के फसल पैदा करता है, शायद कई गुना अधिक) !) मुलीन जलसेक या चिकन की बूंदों के घोल का उपयोग करें। खनिज उर्वरकों में अमोनियम नाइट्रेट, नाइट्रोजन और पोटेशियम फॉस्फेट शामिल हैं।

मक्के की फसल

मक्के की कटाई कब करें

आप पहले से ही जानते हैं कि मक्का कैसे बोना है और उसकी देखभाल कैसे करनी है। फसल के बारे में तो अभी देखना बाकी है. यह सब उपयोग के अंतिम उद्देश्य पर निर्भर करता है।

अनाज को पकाने या डिब्बाबंद करने के लिए भुट्टों को दूध के पकने की अवस्था में एकत्र किया जाता है। ऐसे पौधों में पुष्पगुच्छ के सिरे गहरे रंग के हो जाते हैं, भुट्टे की लटकन मुरझा सकती है और उस पर लगे पत्तों को अलग करना मुश्किल होता है, दाने मुलायम और हल्के पीले रंग के होते हैं;

लेकिन अनाज या पॉपकॉर्न के लिए मकई की कटाई पूर्ण जैविक परिपक्वता के चरण में की जाती है। इस समय, सभी पत्तियाँ पीली हो जाएँगी, दाने सख्त और नारंगी रंग के हो जाएँगे और ब्रश सूख जाएगा।

मक्के की कटाई के लिए कोई सख्त नियम नहीं हैं। अनुभवी माली केवल कुछ सिफारिशें देते हैं। आपको झाड़ी से सारे भुट्टे एक साथ नहीं तोड़ने चाहिए, क्योंकि आमतौर पर संग्रहण सबसे ऊपर वाले भुट्टों से शुरू होता है वे तेजी से परिपक्व होते हैं। भुट्टे को पत्तियों सहित तने से पूरी तरह तोड़ दिया जाता है, साफ किया जाता है और बिक्री या भंडारण (अनाज के लिए) के लिए भेजा जाता है। बाद के मामले में, उन्हें हवादार जगह पर सुखाया जाता है और कृन्तकों की पहुंच से दूर संग्रहीत किया जाता है।

मक्के के रोग एवं कीट

ऐसे अद्भुत अनाज की कटाई में बीमारियाँ और कीट आड़े आ सकते हैं। आपको उन्हें पहचानने और रोकथाम और नियंत्रण के तरीकों को जानने में सक्षम होना चाहिए।

फुसैरियम

रोगजनक (फफूंद) मिट्टी में और पौधों के मलबे पर जमा हो जाते हैं। अंकुरण के तुरंत बाद अंकुर भूरा हो जाता है और मर जाता है। रोग बाद में प्रकट हो सकता है: अनाज की सतह भूरे या गुलाबी रंग की कोटिंग से ढकी होती है। स्थिति को रोकने के लिए, केवल अच्छी तरह से गर्म मिट्टी में उपचारित बीज बोएं, और पतझड़ में पौधे के अवशेषों को साइट से हटा दें।

धूल भरी गंदगी

दक्षिणी उत्पादक क्षेत्रों की एक संक्रामक बीमारी। ऐसे में इसके रोगज़नक़ मिट्टी में लंबे समय तक बने रहते हैं क्योंकि वे जमते नहीं हैं। प्रभावित पुष्पगुच्छ एक धूल भरे ढीले द्रव्यमान में बदल जाता है, और भुट्टा एक ठोस काली गांठ में बदल जाता है। फसल चक्र का पालन करना और पौधों के अवशेषों को मिट्टी से हटाना आवश्यक है।

छाले वाली गंदगी

पौधा एक विशेष कवक से प्रभावित होता है, जिसके कारण भुट्टों, पुष्पगुच्छों और पत्तियों पर भूरे रंग की झुर्रीदार वृद्धि दिखाई देने लगती है। वे गिर जाते हैं और खेतों में ही रह जाते हैं, जिससे नियमित संक्रमण होता है। रोग का कारण सूखा और गर्मी तथा पौधों का घनत्व है। बुआई के लिए केवल स्वस्थ बालियों का चयन करें और यदि आवश्यक हो तो बीज का उपचार करें।

तना सड़ना

यह रोग आर्द्र जलवायु वाले क्षेत्रों की विशेषता है। काले धब्बे तने के निचले हिस्से के करीब और इंटरनोड्स पर दिखाई देते हैं, जल्द ही वे क्षेत्र नरम हो जाते हैं और पौधा भंगुर हो जाता है। बीजों का उपचार करें, फसल चक्र का पालन करें, मिट्टी में खाद डालें।

जंग

पत्तियों के पीछे पीले रंग की धारियाँ दिखाई देती हैं, जो धब्बों में फैल जाती हैं, जिससे झाड़ी जल्दी मर जाती है। चीनी की किस्में रोग के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होती हैं, इसलिए सिद्ध, प्रतिरोधी संकर चुनें। कटाई के बाद, क्षेत्र की सावधानीपूर्वक खुदाई करें, स्वस्थ बीजों का चयन करें और बुआई से पहले उनका उपचार करें।

दक्षिणी हेल्मिन्थोस्पोरियोसिस

सबसे पहले, पत्तियाँ भूरे और भूरे धुँधले धब्बों से ढक जाती हैं, फिर उनके केंद्र में एक कालिखदार लेप बन जाता है। भुट्टे की पत्तियाँ भी गहरे रंग की संरचनाओं से ढकी होती हैं, फिर बीज सड़ जाते हैं। क्षति के पहले लक्षणों पर, पौधे को तुरंत साइट से हटा देना बेहतर है।

मकई के कीट:

जड़ एफिड

हरे रंग के कीड़े पौधे के ऊतकों को खा जाते हैं और झाड़ी मर जाती है। कीटनाशकों के प्रयोग का सहारा लें।

स्वीडिश मक्खी

इसके लार्वा जमीन में पाए जाते हैं और नई टहनियों को संक्रमित करने में सक्षम होते हैं। पत्तियाँ अच्छी तरह से नहीं खिलती हैं और उन पर छेद और रोएँ दिखाई देने लगते हैं। शरदकालीन जुताई आवश्यक है। प्रभावित अंकुरों को हटाने के लिए सघन पौधारोपण करें। अंतिम उपाय के रूप में, कीटनाशक का उपयोग करें।

मकई छेदक

प्रचंड लार्वा पत्तियों, तनों और पहले कानों को भी कुतर देते हैं। पौधे की पत्तियाँ पीली पड़कर टूट जाती हैं। पहले से मिट्टी खोदना और उपचारित बीज बोना महत्वपूर्ण है।

स्कूप

सबसे पहले, वे पत्तियों को नुकसान पहुंचाते हैं और भुट्टे को काटते हैं। सुरक्षा उद्देश्यों के लिए, खेतों में पौधों के अवशेषों और खरपतवारों को नष्ट करना और मिट्टी की गहरी जुताई करना महत्वपूर्ण है।

प्लॉट पर किस प्रकार का मक्का लगाना सबसे अच्छा है?

डोब्रीन्या- जल्दी पकने की विशेषता, बुआई के 2-2.5 महीने बाद फलों की कटाई शुरू हो जाती है। झाड़ी की ऊंचाई 1.7 मीटर है, 70 सेमी की ऊंचाई पर भुट्टे लगाए जाते हैं। एक बहुत ही मीठी चीनी किस्म। पत्तागोभी का सिर 25 गुणा 5.5 (लंबाई और व्यास)। रोग के प्रति काफी प्रतिरोधी.

चटोरा- यह भी एक प्रारंभिक किस्म है, जो 75-80 दिनों के भीतर पक जाती है। ऊंचाई 1.45 से 1.8 मीटर तक, बालियां 22 सेमी लंबी, चमकीले पीले आयताकार बीज वाली। जमने और डिब्बाबंदी के बाद मूल्यवान स्वाद गुण संरक्षित रहते हैं।

जल्दी सुनहरा– 90 दिनों के अंदर पक जाती है. पौधा कम प्रतिरोधी है, फंगल रोगों के प्रति प्रतिरोधी है। खाना पकाने और डिब्बाबंदी के बाद पिघलने वाली स्थिरता के स्वादिष्ट दानों के साथ भुट्टे लगभग 19 सेमी लंबे होते हैं।

आत्मा- औसत पकने की अवधि (90-100 दिन) के साथ उच्च उपज देने वाली किस्म। झाड़ी 2 मीटर से थोड़ी अधिक ऊँची है, भुट्टा 22 सेमी लंबा है, बड़े सुनहरे-पीले दाने स्वाद में बहुत नाजुक और मीठे होते हैं।

बर्फ अमृत– देर से पकने वाली किस्मों (130-140 दिन) के समूह से। यह 1.8 मीटर ऊँचा होता है, कान 20-25 सेमी लंबे होते हैं जिनमें सफेद-क्रीम रसदार बीज होते हैं। इन्हें कच्चा भी खाया जा सकता है. उपज नेता.

सनडांस- एक प्रारंभिक किस्म जो 70-90 दिनों के भीतर पक जाती है। 1.5 मीटर की ऊंचाई पर यह 20 सेमी कान पैदा करता है। हल्के पीले और थोड़े लम्बे अनाज को ताजा, उबालकर और डिब्बाबंद करके खाया जाता है।

प्रथम अन्वेषक- मध्यम पकने वाली किस्मों को संदर्भित करता है। पहला उत्पाद 100-110 दिनों के बाद प्राप्त होता है। उद्देश्य विशेष रूप से कृषि है: पशुओं के चारे के लिए साइलेज, पक्षियों और खरगोशों के लिए अनाज।

सिंजेन्टा- 110 दिनों में पक जाते हैं, जल्दी बुआई करने पर पौधे एग्रोफाइबर से ढक जाते हैं। डच चयन का संकर उच्च, स्थिर पैदावार देता है और रोगों के प्रति प्रतिरोधी है। झाड़ियाँ 1.8 मीटर ऊँची, भुट्टे 22 सेमी लम्बे, हल्के पीले बीज वाले। खाना पकाने के लिए अनुशंसित.

जयंती- 80-100 दिनों की पकने की अवधि के साथ मकई की एक उच्च उपज वाली किस्म। झाड़ियाँ 2.5-2.8 मीटर ऊँची, लगभग 22 सेमी लंबी बालियाँ मोती जैसे पीले बीजों से भरी होती हैं। खाना पकाने, डिब्बाबंदी, जमने के लिए उपयुक्त।

मकई बगीचे में सबसे लोकप्रिय फसलों में से एक है, जिसे कई किसानों और बागवानों द्वारा उगाया जाता है। यह न केवल सलाद के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त है, बल्कि एक उत्कृष्ट पशु भोजन भी है। इस अनूठे उत्पाद को प्राप्त करने के लिए खुले मैदान में बीज सहित मक्का बोना एक शानदार तरीका है। खुले मैदान में मक्का उगाने की शुरुआत फसल की किस्म के चयन से होती है। मकई बोने से पहले, आपको यह जानना होगा कि कई किस्मों में से कौन सी किस्म उगाना सबसे अच्छा है। इस लेख में हम मकई की किस्मों, खुले मैदान में पौधे लगाने और उसकी देखभाल करने के नियमों के बारे में बात करेंगे।

मकई: एक संवर्धित पौधे का विवरण

मक्का पोएसी या पोएटेसी परिवार का सदस्य है। यह एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है जो मेक्सिको से हमारे क्षेत्र में आया है।

क्या आप जानते हैं?मकई एक जीनस का नाम है, जिसका प्रतिनिधि एक ही नाम वाला एक पौधा है - मकई।

पौधे की ऊंचाई 3 मीटर तक हो सकती है, और कुछ प्रजातियां 6 मीटर तक बढ़ सकती हैं। एक अच्छी तरह से विकसित जड़ प्रणाली से एक सीधी छड़ी विकसित होती है। मकई छड़ की संरचना में भी अन्य अनाजों से भिन्न होती है, जो खोखली नहीं होती है। पत्तियाँ बड़ी, पूरे किनारे और क्षैतिज शिराओं वाली होती हैं। पत्तियाँ हल्के हरे रंग की होती हैं और 10 सेमी तक चौड़ी होती हैं, एक पत्ती की ऊँचाई लगभग 1 मीटर होती है। एक तने में 12 से 23 पत्तियाँ हो सकती हैं। मकई का फल एक दाना है, जो किस्म के आधार पर रंग और आकार में भिन्न हो सकता है।

देश में मक्का बोने की विशेषताएं

देश में मकई न केवल विभिन्न व्यंजन तैयार करने में, बल्कि पशुधन की देखभाल में भी एक उत्कृष्ट सहायक है, यही वजह है कि अधिकांश गर्मियों के निवासी इसे उगाते हैं। बगीचे में या भूखंड पर मकई बोने से पहले, आपको फसल के लिए जगह का चयन करना होगा और मिट्टी तैयार करनी होगी।

रोपण हेतु स्थान का चयन करना

एक राय है कि मकई की पौध उगाना केवल देश के दक्षिणी क्षेत्रों में ही संभव है। हालाँकि, बगीचे में मक्के की बुआई समशीतोष्ण जलवायु वाले क्षेत्रों में भी की जा सकती है। मुख्य बात एक अच्छी रोशनी वाली, गर्म जगह है, जो हवा से सुरक्षित है।

महत्वपूर्ण!मकई बोने से पहले, आपको पौधे के पड़ोसियों के बारे में चिंता करने की ज़रूरत है। कद्दू के बगल में जगह चुनना बेहतर है, जो अपनी चौड़ी पत्तियों के साथ मकई की जड़ प्रणाली को ज़्यादा गरम होने से बचाता है, या फलियों के साथ - वे नाइट्रोजन छोड़ते हैं, जिसकी मकई को ज़रूरत होती है।

इसके अलावा, रोपण के लिए जगह चुनते समय, बागवान अक्सर सोचते हैं कि मकई लगाने के लिए सबसे अच्छा क्या है। सबसे अच्छे पूर्ववर्ती अनाज, फलियां, खीरे, टमाटर और जड़ वाली सब्जियां होंगी।

मिट्टी की आवश्यकताएं

भविष्य में मकई कैसे उगती है और फल कैसे देती है, इसके बारे में चिंता न करने के लिए, आपको उस मिट्टी की संरचना के बारे में पहले से चिंता करने की ज़रूरत है जिसमें फसल उगेगी। सबसे अच्छा विकल्प अच्छी नमी के स्तर और उच्च ह्यूमस स्तर के साथ अच्छी तरह से गर्म, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी है।

मक्के की बुआई कैसे करें

मकई बोने के लिए कई कारकों को ध्यान में रखना आवश्यक है, क्योंकि न केवल सही जगह और मिट्टी एक बड़ी भूमिका निभाती है, बल्कि रोपण का समय, मकई बोने की योजना, साथ ही प्रक्रिया और विधि भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। मक्का बोना. आगे हम मक्का उगाने की इन सभी बारीकियों पर करीब से नज़र डालेंगे।

लैंडिंग की तारीखें

मक्के की अच्छी फसल पैदा करने के लिए, बीज से फसल उगाते समय, आपको यह जानना होगा कि इसे कब बोना है। इस मामले में, आपको पहले से तय करना होगा कि आप पौधे को कैसे उगाएंगे: रोपाई के माध्यम से या सीधे खुले मैदान में बीज बोकर।

क्या आप जानते हैं?यदि आप उत्तरी क्षेत्रों में रहते हैं, तो खुले मैदान में बीज बोने से इंकार करना और रोपाई का उपयोग करके रोपण करना बेहतर है।

आप खुले मैदान में तभी बीज बो सकते हैं जब पाला बीत चुका हो और मिट्टी का तापमान कम से कम +12 डिग्री सेल्सियस हो। आमतौर पर यह अप्रैल का अंत - मई की शुरुआत है। यदि आप रोपाई का उपयोग करके फसल उगाते हैं, तो बीज मई की शुरुआत में अलग-अलग कंटेनरों में बोए जा सकते हैं, लेकिन जून के मध्य में खुले मैदान में रोपाई लगाई जा सकती है।

रोपण के लिए मिट्टी तैयार करना

मक्के की अधिक पैदावार लेने के लिए, रोपण से पहले फसल उगाने के लिए मिट्टी तैयार करने से संबंधित कुछ प्रक्रियाओं को पूरा करना आवश्यक है। सबसे पहले, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि मिट्टी अच्छी तरह से नमीयुक्त और अच्छी जल निकासी वाली हो। एक दिन या एक सप्ताह में रोपण के लिए मिट्टी तैयार करना संभव नहीं होगा, इसलिए यह पतझड़ में किया जाना चाहिए। सबसे पहले, आपको क्षेत्र को 25-30 सेमी गहरा खोदने की जरूरत है। इसका उपयोग करके किया जा सकता है कृषक.मिट्टी में कार्बनिक पदार्थ, अर्थात् सड़ी हुई खाद और फॉस्फोरस-पोटेशियम उर्वरक मिलाना भी आवश्यक है।

महत्वपूर्ण!यदि आपकी साइट पर मिट्टी बहुत अम्लीय है, तो आपको मिट्टी में चूना मिलाना होगा: 2-3 किलोग्राम प्रति 10 मीटर।

वसंत ऋतु में, रोपण से पहले, पहले से बने खरपतवारों को नष्ट करने के लिए, साथ ही ऑक्सीजन की बेहतर पहुंच के लिए मिट्टी को ढीला करना आवश्यक है।

खुले मैदान में बीज बोना

जब बाहर का तापमान कम से कम 12 डिग्री सेल्सियस हो तो आप खुले मैदान में बीज बोना शुरू कर सकते हैं। बीज से मकई बोने से पहले, ताकि अंकुर तेजी से दिखाई दें, उन्हें भिगोना बेहतर है। कई बागवान अक्सर यह नहीं जानते हैं कि रोपण के लिए मकई को कैसे भिगोना है, और पानी में रखकर या पर्याप्त रूप से गर्म न करके बीज को बर्बाद कर देते हैं। सब कुछ ठीक से चलने और बीज अंकुरित होने के लिए, रोपण से 5 दिन पहले उन्हें +35° के तापमान पर गर्म करना आवश्यक है, और फिर उन्हें कई दिनों तक गर्म पानी में भिगोएँ। पानी को लगातार बदलना पड़ता है। रोपण से पहले सभी तैयारी पूरी होने के बाद, हम बीज बोने की प्रक्रिया शुरू करते हैं: आपको मिट्टी में छोटे खांचे बनाने और उनमें अनाज बोने की जरूरत है, उन्हें 5-7 सेमी गहरा करना होगा। पहली शूटिंग 2-14 दिनों के बाद देखी जा सकती है।

क्या आप जानते हैं?मकई की फसल आपको बिना किसी रुकावट के खुश करने के लिए, इसे एक कन्वेयर विधि का उपयोग करके बोया जा सकता है: विभिन्न पकने की अवधि वाले मकई को 2 सप्ताह के अंतराल पर लगाया जा सकता है।

मक्के की बुआई इस प्रकार करनी चाहिए कि पौधों के बीच की दूरी कम से कम 40 सेमी और कतारों की दूरी लगभग 1 मीटर हो।

बागवानों ने मकई बोने की वर्गाकार-क्लस्टर विधि को सबसे सफल माना है, इस मामले में बीज 3 टुकड़ों के छेद में बोए जाते हैं; प्रत्येक में। अनाज ऊपर से नम मिट्टी और सूखी मिट्टी से ढके होते हैं। जब अंकुर दिखाई देते हैं, तो कमजोर अंकुरों को हटाना और सबसे व्यवहार्य और विकसित अंकुरों को छोड़ना आवश्यक होता है।

अंकुरों में मक्का कैसे उगाएं

ठंडे क्षेत्रों में, मकई को अक्सर अंकुर के रूप में उगाया जाता है और उसके बाद ही खुले मैदान में लगाया जाता है। साथ ही, अंकुर विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आवंटित समय से पहले फसल प्राप्त करना चाहते हैं। अंकुरों में मक्का उगाने की शुरुआत एक उपयुक्त कंटेनर और मिट्टी का मिश्रण तैयार करने से होती है। पौध उगाने के लिए एक विशेष कैसेट, कागज या प्लास्टिक के कप सबसे उपयुक्त होते हैं।
रोपाई के लिए, आपको मिट्टी तैयार करने की आवश्यकता है, इसमें 2 भाग खाद, 1 भाग पीट और 1 भाग रेत मिलाना सबसे अच्छा है, आप कुछ भाग राख भी मिला सकते हैं। एक बीज को एक कंटेनर में 2-3 सेमी की गहराई तक लगाया जाना चाहिए और ऊपर से रेत छिड़कना चाहिए। आपको कमरे के तापमान पर पौध उगाने और पानी के ठहराव से बचने के लिए पौधों को मध्यम मात्रा में पानी देने की आवश्यकता है।

महत्वपूर्ण!पौधों का रोपण मिट्टी की एक गेंद के साथ किया जाना चाहिए, पौधे को गेंद के आकार से 2-3 सेमी गहरे छेद में रोपित करें, शीर्ष को रेत से गीला कर दें।

देश में मक्का उगाने की विशेषताएं: पौधे की देखभाल कैसे करें

उच्च गुणवत्ता वाली मकई की फसल प्राप्त करने के लिए, न केवल पौधे को सही ढंग से लगाना आवश्यक है, बल्कि इसके विकास की पूरी अवधि के दौरान मकई की देखभाल करना भी आवश्यक है।

हिलिंग करना और खरपतवार निकालना

हिलिंग एक ऐसी प्रक्रिया है जिसका विकास पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और खरपतवारों को नियंत्रित करने में भी मदद मिलती है।आप पौधे को मैन्युअल रूप से (घरेलू रोपण के लिए) या मशीनों का उपयोग करके (औद्योगिक रोपण के लिए) ऊपर चढ़ा सकते हैं। यह ध्यान में रखते हुए कि मकई का डंठल मोटा है और पौधा स्वयं बड़ा है, हिलाने से मकई को हवा के झोंकों का "प्रतिरोध" करने में मदद मिलेगी, और तेजी से और बेहतर विकास में भी योगदान मिलेगा। इसके अलावा, जिस पौधे को हिलाया गया है, उसमें नमी बेहतर तरीके से बरकरार रहती है, और हिलाने की प्रक्रिया में ढीलापन शामिल होता है, जो ऑक्सीजन की बेहतर पहुंच को बढ़ावा देता है। यदि आप पौधे को ऊपर उठाते हैं, तो यह आपको खरपतवार निकालने से बचाएगा। हालाँकि खरपतवारों को नियंत्रित करने के कई तरीके हैं: इसमें पौधों का यांत्रिक उपचार, अर्थात् निराई करना, या रसायनों के साथ पौधों का उपचार करना शामिल है।

क्या आप जानते हैं?यदि आप अपना खुद का मक्का उगाते हैं, तो बेहतर होगा कि पौधे को हाथ से निराई-गुड़ाई करें और खरपतवार या कीटों को नियंत्रित करने के लिए रसायनों का उपयोग न करें।

पानी देना और खाद देना

रोपण के बाद पहली बार, मकई को तब निषेचित किया जाना चाहिए जब पौधे पर 6 विकसित पत्तियाँ दिखाई दें। खिलाने के लिए, आप मुलीन या चिकन की बूंदों पर आधारित ह्यूमस या खाद का उपयोग कर सकते हैं। आप रासायनिक उर्वरकों का भी उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, तरल रूप में अमोनियम नाइट्रेट; पोटेशियम, फॉस्फेट और नाइट्रोजन उर्वरकों का मकई की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा। जहाँ तक पानी देने की बात है, भुट्टा बनने की अवधि के दौरान आर्द्रता के स्तर को बनाए रखना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इसके बाद, आपको पौधे को मध्यम मात्रा में पानी देना होगा, केवल तभी जब आपको लगे कि मिट्टी सूख रही है।पानी देना चाहिए ताकि पौधे को पानी के ठहराव से नुकसान न हो।