निकलने का एक रास्ता है! आपको यह सीखने की ज़रूरत है कि सही मिठाई कैसे चुनें और सही तरीके से कार्बोहाइड्रेट कैसे खाएं। और हमारा इसमें आपकी मदद करेगा प्रायोगिक उपकरण. और मिठाई के लिए - दो सुनहरे नियम।
हमें दावतें इतनी पसंद क्यों हैं?
चीनी और अन्य लोकप्रिय मिठाइयाँ सरल कार्बोहाइड्रेट हैं।
में हो रही पाचन नाल, वे रक्त में अवशोषित होने लगते हैं, जिससे शर्करा का स्तर तुरंत और तेजी से बढ़ जाता है। जब हम चॉकलेट बार खाते हैं, तो हम बहुत जल्दी तृप्त और ऊर्जावान महसूस करने लगते हैं। लेकिन जल्द ही भूख फिर से लगने लगती है: रक्त शर्करा का स्तर उतनी ही तेजी से गिर जाता है। इसीलिए सरल कार्बोहाइड्रेट को तेज़ कार्बोहाइड्रेट भी कहा जाता है।
यही कारण है कि हमें मीठा खाना पसंद है। हमने कैंडी खाई, खुश हुए, फलदायी रूप से काम किया और फिर थक गए और भूखे हो गए। हम फिर से कैंडी खाते हैं और नई ऊर्जा प्राप्त करते हैं। शरीर जल्दी से सरल कार्बोहाइड्रेट का आदी हो जाता है और उन्हें पसंद करता है। इस तरह मिठाइयों के प्रति प्रेम प्रकट होता है, जो अक्सर अधिक वजन और यहां तक कि मोटापे का कारण बनता है।
चॉकलेट
लगभग सभी मिठाइयाँ और मीठी पेस्ट्री सफेद चीनी से बनाई जाती हैं, जिसका शरीर के लिए कोई लाभ नहीं होता है।
आप कितनी मिठाइयाँ खाते हैं, इस पर हमेशा नियंत्रण रखें।
ऐसे खाद्य पदार्थ खाने से जिनमें बहुत अधिक मात्रा हो सरल कार्बोहाइड्रेट, हम दिन के दौरान जरूरत से ज्यादा खाने का जोखिम उठाते हैं दैनिक मानदंडकैलोरी. और यहाँ बुराई की जड़ इस तथ्य में निहित है कि अधिक खाना हमारे द्वारा ध्यान दिए बिना होता है!
कैलोरी पर हमारा ध्यान नहीं जाता
100 ग्राम सफेद चीनी में 99.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0 ग्राम प्रोटीन और 0 ग्राम वसा होती है, चीनी की कैलोरी सामग्री 379 किलो कैलोरी होती है!
दिन में तीन चम्मच चीनी के साथ 4 कप चाय पीने से हमें 300 किलो कैलोरी से अधिक अतिरिक्त मिलती है। और एक वयस्क के लिए 300-400 किलो कैलोरी लगभग एक पूर्ण रात्रिभोज के बराबर है। अपनी चाय में अपना पसंदीदा चीज़केक या चॉकलेट बार जोड़ें - और एक या दो महीने के बाद, पोशाक कमर पर फिट नहीं होगी।
उन खाद्य पदार्थों से बचने की कोशिश करें जिनमें छिपी हुई चीनी होती है।
सच्चाई यह है कि अधिकांश रोजमर्रा के उत्पादों में छिपी हुई चीनी होती है: तत्काल अनाज और मूसली, आहार बार, दही, जूस, विभिन्न सॉस, बीयर, लिकर, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ, जमे हुए खाद्य पदार्थ और यहां तक कि प्रसंस्कृत मांस भी!
सोडा
मुझ पर विश्वास नहीं है? अगली बार जब आप दुकान पर जाएं तो खाद्य पदार्थों के लेबल को ध्यान से पढ़ें सही विकल्प. सामग्री की सूची की शुरुआत में चीनी जितनी करीब होती है, उत्पाद में इसकी मात्रा उतनी ही अधिक होती है। ऐसे उत्पाद का प्रतिस्थापन ढूंढना बेहतर है। उदाहरण के लिए, 250 मिलीलीटर सोडा में 6-8 चम्मच चीनी हो सकती है!
सफेद चीनी को धीरे-धीरे पूरी तरह से छोड़ने का प्रयास करें।
प्रकृति द्वारा, हमारे शरीर को इस तरह से डिज़ाइन किया गया है कि हमें कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है, लेकिन सफेद चीनी की नहीं। आपको यह कठिन या असंभव भी लग सकता है। मैं आपको एक रहस्य बताता हूँ: आप केवल 2-3 सप्ताह में मिठाई की अपनी लत पर काबू पा सकते हैं! अपने आहार में मिठाइयों की मात्रा धीरे-धीरे कम करने से, कुछ समय बाद आपको यह देखकर आश्चर्य होगा कि आप अपनी पसंदीदा मिठाइयों के प्रति अधिक उदासीन हो गए हैं।
लेकिन मिठाइयाँ एक छोटी सी स्त्री संबंधी कमज़ोरी है जिसे आप आहार के दौरान भी खाना चाहती हैं। और हम हमेशा व्यवहार को पूरी तरह से छोड़ने के लिए तैयार नहीं होते हैं। दो नियम हैं, जिनका पालन करने से आपको मिठाई पूरी तरह से नहीं छोड़नी पड़ेगी और साथ ही आप मिठाई भी पा सकेंगे। सकारात्मक नतीजेआहार से.
स्वर्णिम नियम क्रमांक 1
जटिल कार्बोहाइड्रेट - स्टार्च और फाइबर (फलियां, अनाज की रोटी या चोकर की रोटी, एक प्रकार का अनाज, दलिया, चावल, सब्जियां) से भरपूर खाद्य पदार्थ खाना सुनिश्चित करें। यदि आपको अक्सर मीठा खाने की इच्छा होती है, तो आपके आहार में पर्याप्त मिठाई नहीं है जटिल कार्बोहाइड्रेट!
ऐसे उत्पाद रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर बनाए रखते हैं और इसे रोकते हैं तेज़ छलांग, और आप अचानक किसी अनियोजित केक या चॉकलेट की ओर आकर्षित नहीं होंगे। जटिल कार्बोहाइड्रेट की मात्रा आपके दैनिक आहार का लगभग 50% होनी चाहिए।
सुबह और दोपहर के समय जटिल कार्बोहाइड्रेट, विशेष रूप से स्टार्च का सेवन करना सबसे अच्छा है। नाश्ते में अवश्य शामिल होना चाहिए स्वस्थ दलिया, रोटी। शाम के समय, प्रोटीन खाद्य पदार्थों और फाइबर (मांस, मछली, मुर्गी पालन, ताजी या उबली हुई सब्जियां) को प्राथमिकता देने की सलाह दी जाती है। जटिल कार्बोहाइड्रेट का पूर्ण या आंशिक इनकार टूटने, स्वास्थ्य समस्याओं और अतिरिक्त वजन बढ़ने की गारंटी देता है।
सुनहरा नियम #2
"सही" मिठाइयाँ चुनें।
चीनी के स्थान पर शहद का प्रयोग करें। शहद समृद्ध है खनिज, कार्बनिक अम्ल, विटामिन, यह लंबे समय तक चलने वाली ऊर्जा देता है, सर्दी से बचाता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
नट्स और शहद को मिलाकर, आपको इतनी सरल लेकिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट मिठाई मिलती है! एक वयस्क के लिए, यदि अन्य मिठाइयाँ और चीनी को छोड़ दिया जाए, तो प्रति दिन कई खुराकों में लगभग 80-130 ग्राम शहद की अनुमति है।
भूरे गन्ने की चीनी का उपयोग शुरू करें। अपरिष्कृत ब्राउन शुगर में एक सुखद कारमेल स्वाद होता है और यह घरेलू बेकिंग के लिए बहुत उपयुक्त है। सफेद चीनी के लगभग समान कैलोरी सामग्री के साथ, ब्राउन शुगर मैग्नीशियम, लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस और पोटेशियम का एक स्रोत है।
स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयों में मार्शमैलो, मार्शमैलो, जेली और मुरब्बा शामिल हैं। वे पेक्टिन - प्राकृतिक घुलनशील फाइबर के आधार पर बनाए जाते हैं, और उनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है: मार्शमैलोज़ लगभग 300 किलो कैलोरी होते हैं, जबकि चॉकलेट 500 किलो कैलोरी से अधिक होती है।
सूखे मेवे और ताजा फलआप इन्हें अकेले खा सकते हैं या विभिन्न घरेलू मिठाइयों और कॉकटेल में उपयोग कर सकते हैं। सूखे मेवों को पीसें, जिलेटिन को दूध या केफिर में घोलें और सामग्री को मिलाएं। पूरी तरह सख्त होने तक ठंड में छोड़ दें। यह मिठाई आपके मीठे खाने की इच्छा को शांत कर देगी।
अधिकतम के साथ चॉकलेट चुनें उच्च सामग्रीकोको. डार्क चॉकलेट शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होती है और मिल्क चॉकलेट की तुलना में अधिक तृप्ति देती है। प्रतिदिन लगभग 25 ग्राम डार्क चॉकलेट आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगी।
आप चीनी के विकल्प के रूप में फ्रुक्टोज़ (फलों की चीनी) चुन सकते हैं। फ्रुक्टोज़ जामुन और फलों में पाया जाता है, लेकिन इसे किराने की दुकानों के विशेष अनुभागों में भी खरीदा जा सकता है। फ्रुक्टोज की कैलोरी सामग्री लगभग चीनी के समान होती है, और इसकी मिठास लगभग 1.5-1.7 गुना अधिक होती है। सफेद चीनी की तरह इसका सेवन भी कम मात्रा में करना चाहिए।
और पेटू लोगों के लिए एक जापानी स्वादिष्ट व्यंजन है - वागाशी। यह केवल प्राकृतिक सामग्रियों से तैयार किया जाता है: मेवे, सूखे मेवे, चेस्टनट, समुद्री शैवाल, चावल या सेम का आटा, फूल अमृत। इस मिठाई में शामिल है न्यूनतम मात्राचीनी या, अक्सर, इसमें बिल्कुल भी नहीं होती है।
दिन के पहले भाग में किसी भी मिठाई का सेवन करना सबसे अच्छा है।
अंत में, मैं सुझाव देता हूं मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए स्वस्थ ऊर्जा बार रेसिपी- मिठाई का एक आदर्श विकल्प!
चॉकलेट बार
ज़रूरी:
3-4 नरम केले
1 छोटा चम्मच। फूला हुआ भूरा चावल
1 छोटा चम्मच। किशमिश या सूखे क्रैनबेरी
1 छोटा चम्मच। जई का दलिया
1 चम्मच दालचीनी
1/2 बड़ा चम्मच. कद्दू के बीज
1/2 बड़ा चम्मच. सरसों के बीज
1/4 बड़ा चम्मच. तिल
2/3 बड़े चम्मच. कटे हुए बादाम
4 बड़े चम्मच. शहद
खाना कैसे बनाएँ:
1. केले को पीसकर प्यूरी बना लें.
2. एक कटोरे में चावल, किशमिश, दलिया, दालचीनी, कद्दू और मिलाएं सरसों के बीज, तिल और बादाम।
3. शहद और केले की प्यूरी मिलाएं, मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक यह एक समान और पर्याप्त सूखा न हो जाए।
4. मिश्रण को पहले बेकिंग शीट पर रखकर बेकिंग पेपर पर समतल करें।
5. ओवन को पहले से अच्छी तरह गर्म कर लीजिए. 180°C पर 12-14 मिनट तक बेक करें।
6. बेकिंग शीट को ओवन से निकालें और द्रव्यमान को चिह्नित करने (काटने) के लिए चाकू का उपयोग करें ताकि आपको बार मिलें।
7. बेकिंग शीट को ओवन में रखें और 12-15 मिनट तक बेक करें।
8. सलाखों को ठंडा करें, काटें, पैक करें चिपटने वाली फिल्मऔर रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
चुनना सही उत्पाद, ऊर्जावान और सुंदर बनें!
सादर, नताली लिसी
बहुत से लोग वजन कम करने का सपना देखते हैं, लेकिन खुद को इससे इनकार नहीं कर पाते मिष्ठान भोजन. अपनी पसंदीदा मिठाइयाँ न मिलने पर, वे उदास हो सकते हैं, तनाव का अनुभव कर सकते हैं और अपना आहार तोड़ सकते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको यह जानना होगा कि आहार के दौरान मिठाइयों का सेवन किया जा सकता है, मुख्य बात यह जानना है कि क्या और कैसे।
- मिठाई कब और कैसे खानी चाहिए.
- स्वास्थ्यप्रद मिठाई
- फिगर-सेफ केक कैसे बनाएं
- मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए विकल्प
- मिठाई कब और कैसे खानी चाहिए
मिठाई खाने का सबसे अच्छा विकल्प दिन का पहला भाग, दोपहर से पहले का समय है। अपने आप को इस समय तक सीमित करके, आप अतिरिक्त वजन के जोखिम को कम से कम कर देंगे, बशर्ते कि मात्रा सख्ती से नियंत्रित हो। तथ्य यह है कि दोपहर 12 बजे से पहले शरीर में मेटाबॉलिज्म और कैलोरी बर्निंग सबसे अधिक सक्रिय रूप से होती है। इसलिए, सभी मिठाइयों को ऊर्जा में परिवर्तित करने की संभावना काफी बढ़ जाती है। यह जानना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि कब रुकना है और समय रहते खुद को रोकना है, और साथ ही मिठाई तभी खाना है जब शरीर को वास्तव में इसकी आवश्यकता हो, न कि केवल आदत के कारण। यह नियम बना लें कि चाय पीना और मीठी चीजें एक साथ न पियें। सबसे पहले, इस तरह आप कम मिठाई खा सकते हैं, और दूसरी बात, तरल के साथ संयोजन में, मिठाई खराब हो जाती है। यानी सिर्फ चाय से ही नहीं, बल्कि किसी अन्य पेय से भी मिठाइयों को न धोएं
2. प्राकृतिक अवयवों पर आधारित स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ।
आम धारणा के विपरीत, ऐसी मिठाइयाँ भी हैं जो न केवल आपके फिगर पर कोई प्रभाव डालती हैं, बल्कि शरीर के लिए भी फायदेमंद होती हैं! इनमें शामिल हैं: शहद, डार्क चॉकलेट, मुरब्बा, मार्शमैलोज़, बेलेव्स्काया मार्शमैलोज़. आपको बस उनकी रचना को समझने की जरूरत है: यह अधिकतम मात्रास्वस्थ सामग्री आधारित प्राकृतिक उत्पाद- सेब की चटनी, कोई कृत्रिम रंग नहीं, जिलेटिन, फल जाम, शुद्ध रस, सेब पेक्टिन, प्राकृतिक स्वाद (वानीलिन)।
शहद त्वचा के लिए अच्छा है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और चयापचय में भी सुधार करता है। डार्क चॉकलेट हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए अच्छी होती है। मुरब्बा - उत्कृष्ट उपायपेट की कार्यप्रणाली में सुधार और रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए। मार्शमैलो और मार्शमैलो कोलेस्ट्रॉल से लड़ने में भी मदद करते हैं और इसके अलावा इसमें एंटीवायरल प्रभाव भी होता है।
3. ऐसा केक कैसे बनाएं जो आपके फिगर के लिए सुरक्षित हो।
ऐसे समय होते हैं जब आप केक के बिना नहीं रह सकते: जन्मदिन, वर्षगाँठ, शादी, नाम दिवस। इस मामले में, आपको केक को स्वयं बेक करना होगा और इसे जितना संभव हो उतना हल्का बनाना होगा। आरंभ करने के लिए, शॉर्टब्रेड, पफ पेस्ट्री, चॉक्स पेस्ट्री और अन्य प्रकार के आटे से बचें। केक केवल स्पंज केक होने चाहिए (लेकिन उनकी संख्या यथासंभव कम होनी चाहिए), ताजे निचोड़े हुए रस में भिगोए हुए। क्रीम खट्टा क्रीम, पनीर या कस्टर्ड हो सकता है। सजावट और परतें केवल ताजे फल या जामुन (डिब्बाबंद जामुन का उपयोग न करें) और जेली से बनाएं। ऐसे सरल नियमों के अनुसार बनाया गया केक ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन इसके स्वाद से आपको प्रसन्न कर देगा।
4. मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए विकल्प
यदि आप अभी भी खुद को सख्ती से सीमित करने का निर्णय लेते हैं, तो आप मिठाई की पारंपरिक अवधारणा के प्रतिस्थापन का उपयोग कर सकते हैं। कुकीज़, चॉकलेट और मिठाइयों के बजाय, अपने आप को मुट्ठी भर सूखे मेवे खिलाएँ। लेकिन याद रखें कि इनमें कैलोरी बहुत अधिक होती है, इसलिए आपको इनका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। दोपहर का नाश्ता करें जिसमें मीठे फल और जामुन शामिल हों: केला, स्ट्रॉबेरी, अंगूर। शरीर को विटामिन प्राप्त होंगे, और आपके प्रियजन को मधुर स्वाद. आप अपने आप को स्वस्थ केफिर कॉकटेल के साथ भी लाड़ प्यार कर सकते हैं: एक केला, स्ट्रॉबेरी या आड़ू की प्यूरी बनाएं और उसमें केफिर (अपने स्वाद के अनुसार) डालें। यह पौष्टिक, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट बनता है।
किसी व्यक्ति को मिठाई पसंद होना सामान्य बात है। लेकिन दुर्भाग्य से अति प्रयोगस्टोर से खरीदी गई मिठाइयाँ और मिठाइयाँ आपके स्वास्थ्य और फिगर पर नकारात्मक प्रभाव डालती हैं। घर पर बने बेक किए गए सामान और मिठाइयों को कैसे स्वास्थ्यवर्धक बनाएं और आनंद लें स्वादिष्ट व्यंजनशरीर को न्यूनतम नुकसान के साथ?
सही आटा
सबसे पहली चीज़ जो आप कर सकते हैं वह है घर में बने बेक किए गए सामान में देरी करना बंद करना अतिरिक्त पाउंडपक्षों पर और यहां तक कि पाचन में मदद करना शुरू कर दिया, सफेद आटे को साबुत अनाज में बदलना है। यह गेहूं का आटा, मसालेदार आटा, चावल का आटा, चने का आटा, कुट्टू का आटा आदि हो सकता है। बेशक, आपको इसकी आदत डालनी होगी, क्योंकि अलग - अलग प्रकारपकाए जाने पर आटा थोड़ा अलग व्यवहार करता है। आरंभ करने के लिए, आप 50% नियमित आटा और 50% साबुत आटे का उपयोग कर सकते हैं। और धीरे-धीरे सफेद रंग का पूरी तरह से त्याग कर दें। सफेद आटे का नुकसान यह है कि इसमें विटामिन, खनिज और फाइबर नहीं होते हैं, जिससे वे पीसने की प्रक्रिया के दौरान खो जाते हैं, जबकि साबुत अनाज का आटा अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।
अन्य चीनी
अपने घर में बनी मिठाइयों को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए अगला कदम सफेद चीनी से बचना है। आटे की तरह, सफेद चीनी पूरी तरह से परिष्कृत होती है, इसलिए इसमें केवल कैलोरी होती है और यह जल्दी से रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाती है। ब्राउन, बेंत या नारियल चीनी पर स्विच करें। इस प्रकार की चीनी भी स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ नहीं हैं, लेकिन कम हैं हानिकारक प्रभावशरीर पर। मिठाइयों में चीनी की मात्रा कम करने का प्रयास करें। आम तौर पर नुस्खा में बताई गई मात्रा अतिरंजित होती है, और यदि आप चीनी की मात्रा कम कर देते हैं, उदाहरण के लिए, एक तिहाई, तो पकवान का स्वाद प्रभावित नहीं होगा।
छोटी-छोटी तरकीबें
कपकेक और मफिन पकाते समय, आटे में 1-2 मुट्ठी नियमित दलिया मिलाएं। इस तरह, आपके पके हुए माल में अधिक फाइबर होगा, जो चीनी के अवशोषण को रोकेगा और पाचन में सुधार करेगा। आप अलसी या तिल के बीज भी मिला सकते हैं।
पके हुए माल में कद्दूकस की हुई तोरी या चुकंदर मिलाना एक दिलचस्प विकल्प है। हाँ, यह अजीब और मिठाई के साथ असंगत लगता है। लेकिन आश्चर्य की बात यह है कि मफिन का स्वाद सब्जियों जैसा नहीं होता है, लेकिन वे विटामिन, खनिज और फाइबर से भर जाते हैं।
ऐसे असामान्य कपकेक का एक उदाहरण:
2 कप कटी हुई तोरी, कप वनस्पति तेल, 2 अंडों को मिक्सर से अच्छी तरह मिला लीजिए. दूसरे कटोरे में, 2.5 कप साबुत गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, कोको, 1 कप ब्राउन शुगर मिलाएं। सूखी और गीली सामग्री को मिलाएं और पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
अपराध-मुक्त कुकीज़
यदि आप कुकीज़ के बिना चाय पार्टी की कल्पना नहीं कर सकते हैं, लेकिन स्टोर से खरीदी गई कुकीज़ अतिरिक्त चीनी, संरक्षक, स्वाद बढ़ाने वाले और फ्लेवरिंग के कारण एक विकल्प नहीं हैं, तो आप स्वस्थ जीवनशैली कुकीज़ बना सकते हैं।
एक कटोरे में, 1 1/2 कप साबुत गेहूं का आटा, 1 कप रोल्ड ओट्स, 1/4 कप रोल्ड ओट्स मिलाएं। पटसन के बीज, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, कटी हुई डार्क चॉकलेट (वैकल्पिक), एक चुटकी नमक और स्वादानुसार मसाले (दालचीनी, अदरक, ऑलस्पाइस, आदि)। दूसरे कटोरे में 12 बड़े चम्मच नरम मिलाएं मक्खन, 1 कप ब्राउन शुगर और 2 अंडे। सूखी और गीली सामग्री को मिलाएं और आटे को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर चम्मच से डालें। सुनहरा भूरा होने तक (10-12 मिनट) बेक करें।
ट्रफल मिठाई
यदि आप वास्तव में मिठाइयाँ चाहते हैं, लेकिन आपने उन्हें खरीदने से इनकार कर दिया है, तो आधार के रूप में खजूर का उपयोग करने का प्रयास करें। ऐसा करने के लिए, उन्हें कई घंटों तक भिगोने और गुठली लगाने की आवश्यकता होती है। दूसरे कंटेनर में मुट्ठी भर मेवे भिगोएँ। खजूर और मेवों को एक ब्लेंडर में कुचलने की जरूरत है, परिणामी द्रव्यमान से गेंदों या कैंडी में रोल करें और कोको पाउडर में रोल करें। आपको ट्रफल मिठाई मिलेगी. खजूर ग्रेनोला बार के लिए भी एक अच्छा आधार है। बस इसमें कुचले हुए खजूर मिलाएं जई का दलिया, पटसन के बीजऔर मेवे.
हर अवसर के लिए केले
जब आप नरम, पिघली हुई बनावट वाली मिठाई चाहते हैं, तो केले का उपयोग करने का प्रयास करें। उन्हें कोको या भीगे हुए मेवों के साथ ब्लेंडर में पीसा जा सकता है, या उन्हें तला जा सकता है और दालचीनी, जामुन और प्राकृतिक दही के साथ परोसा जा सकता है।
मीठे नाश्ते के लिए, आप अखरोट के मक्खन के साथ फैले केले के स्लाइस ले सकते हैं। बेशक, पेस्ट प्राकृतिक होना चाहिए, बिना चीनी या स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों के।
एक केले और मुट्ठी भर पहले से भीगे हुए अलसी के बीजों को ब्लेंडर में पीसकर एक स्वस्थ और स्वादिष्ट "हलवा" बनाया जा सकता है। इस व्यंजन का एक अन्य विकल्प केले को टोफू और अखरोट के मक्खन के साथ एक ब्लेंडर में मिलाना और रेफ्रिजरेटर में ठंडा करना है। इस डिश को स्वस्थ आइसक्रीम के लिए फ्रोजन किया जा सकता है जिसमें आप मेवे, जामुन या कटी हुई चॉकलेट मिला सकते हैं।
आज सही खाना और कम से कम किसी तरह के खेल में शामिल होना बहुत फैशनेबल हो गया है। हर कोई पाने का प्रयास करता है सुंदर आकृति, स्वस्थ रहें और सफल व्यक्ति. यह सब अद्भुत है! लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए और अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना आराम करना चाहिए। इस लेख में हम आपको मीठे विश्राम के बारे में बताएंगे। आख़िरकार, भोजन पूरे दिन हमारे मूड को बेहतर बनाता है, हमें ऊर्जा प्रदान करता है और हमें अवसाद से बचाता है। और जो लोग अपने फिगर को खराब करने या अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने से डरते हैं, उनके लिए हमने 5 सबसे सुरक्षित और स्वास्थ्यप्रद मिठाइयाँ चुनी हैं।
क्या मिठाइयाँ स्वास्थ्यवर्धक हो सकती हैं?
कैलोरी हमारे शरीर में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा के साथ प्रवेश करती है, यानी उन तत्वों के साथ जो शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक हैं। यह कोई रहस्य नहीं है कि बहुत अधिक कैलोरी वसा जमा होने का कारण बन सकती है। निष्कर्ष: आपको एक बार में बहुत सारा खाना नहीं खाना चाहिए। यह बात मीठे खाद्य पदार्थों पर भी लागू होती है। इनका आनंद लेना चाहिए, न कि अधिक खाना चाहिए या इनका उपयोग नहीं करना चाहिए अच्छा पोषक. अन्यथा, आप क्षतिग्रस्त कमर का जोखिम उठाते हैं और अधिक वजन. इसे रोकने के लिए इन सुझावों का पालन करें:
- मिठाइयाँ मिठाई हैं; इसका सेवन मुख्य भोजन के बाद किया जाता है और धीरे-धीरे छोटे भागों में खाया जाता है;
- मिठाई केवल दिन के पहले भाग में ही फायदेमंद होती है (यह बात मीठे फलों पर भी लागू होती है)।
5 स्वास्थ्यप्रद मिठाइयाँ: खाएँ और वजन न बढ़ाएँ
- डार्क चॉकलेट
दुर्भाग्य से, आपको मिल्क चॉकलेट के अद्भुत स्वाद को भूलना होगा और कड़वी चॉकलेट से प्यार करना होगा। इसमें चीनी और कैलोरी कम, लेकिन अधिक होती है उपयोगी पदार्थ: एंटीऑक्सीडेंट, कैल्शियम, प्रोटीन, आयरन, मैग्नीशियम और विटामिन। डार्क चॉकलेट हाइपोटेंशियल लोगों के लिए अच्छा है (यह रक्तचाप को नियंत्रित करता है), यह रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, मूड, स्मृति में सुधार करता है और तनाव से राहत देता है। चूँकि कोकोआ बटर बहुत तृप्तिदायक होता है, साथ ही इसमें कार्बोहाइड्रेट कैलोरी भी होती है, इसलिए बहुत अधिक चॉकलेट खाने की सलाह नहीं दी जाती है। निष्क्रिय लोगों के लिए, मानदंड प्रति दिन 10-15 ग्राम है, सक्रिय लोगों के लिए - प्रति दिन 30 ग्राम।
- मार्शमैलोज़, मुरब्बा, मार्शमैलोज़
ये मिठाइयाँ उपयोगी हैं, सबसे पहले, धन्यवाद प्राकृतिक घटक- पेक्टिन, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, विषाक्त पदार्थों को इकट्ठा करता है और निकालता है, गतिविधि को सामान्य करता है जठरांत्र पथ. इनमें अन्य मिठाइयों की तुलना में कैलोरी कम होती है और उचित मात्रा में ये आपके फिगर को कभी नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। आप प्रति दिन इन कन्फेक्शनरी उत्पादों का 20-30 ग्राम खा सकते हैं। याद रखें, मार्शमैलोज़, मुरब्बा, मार्शमैलोज़ खरीदते समय यह सुनिश्चित कर लें कि उनमें पेक्टिन हो।
इसमें चीनी के समान ही कैलोरी होती है, लेकिन यह अधिक मीठा होता है, इसलिए आपको इसकी कम आवश्यकता होती है। शहद में विटामिन, खनिज और अमीनो एसिड और सबसे महत्वपूर्ण रूप से ग्लूकोज और फ्रुक्टोज (ऊर्जा के स्रोत के रूप में) होते हैं। 100 ग्राम शहद होता है दैनिक मानदंडमैग्नीशियम, मैंगनीज और लोहा। लेकिन हम आपको याद दिलाते हैं, हम बात कर रहे हैंहे प्राकृतिक शहद, और इसके विकल्प के बारे में नहीं। जो लोग अपना वजन देख रहे हैं वे 1 चम्मच का सेवन कर सकते हैं। इस उत्पाद का प्रति दिन.
- हलवा
हालाँकि इसमें कैलोरी बहुत अधिक है (प्रति 100 ग्राम 500 किलो कैलोरी से अधिक), यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। हलवे का शरीर पर कायाकल्प प्रभाव पड़ता है, रक्त परिसंचरण में सुधार होता है, और इसकी संरचना में विटामिन (ए, ई और समूह बी) त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और मजबूत बनाते हैं। हृदय प्रणाली. हलवे का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। और उन लोगों के लिए जो अधिक वजन, शुगर की समस्या के साथ-साथ एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए इसे छोड़ देना ही बेहतर है।
- सूखे मेवे
उनका नुकसान है उच्च कैलोरी सामग्री, लेकिन सूखे मेवों के अधिक फायदे हैं: उनमें फाइबर, पेक्टिन, विटामिन और फ्रुक्टोज होते हैं, भूख संतुष्ट करते हैं और कब्ज में मदद करते हैं। इससे सूखे मेवों को स्वास्थ्यवर्धक मिठाई कहलाने का पूरा अधिकार मिल जाता है। आप प्रतिदिन इस उत्पाद का 30 ग्राम (3-4 टुकड़े) सुरक्षित रूप से खा सकते हैं।
- जाम
विटामिन और खनिजों का स्रोत. हालाँकि, विटामिन और अन्य तत्वों को संरक्षित करने के लिए, जैम को "दादी की रेसिपी" के अनुसार नहीं पकाया जा सकता है। आपको जैम को पांच मिनट या ठंडे जैम तक पकाने की जरूरत है। जैम चीनी का एक उत्कृष्ट विकल्प है, केवल अधिक स्वास्थ्यवर्धक (प्रति दिन 1-2 चम्मच)।
का उपयोग करते हुए स्वस्थ मिठाईआपको न केवल आनंद मिलता है, बल्कि शरीर के लिए महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्व भी मिलते हैं। हर भोजन का आनंद लें और हमारी सलाह का उपयोग करें, और उपरोक्त व्यंजनों का मध्यम सेवन कभी भी आपका फिगर खराब नहीं करेगा।
आटे की मिठाइयों में कैलोरी सबसे ज्यादा होती है. तो, 100 ग्राम पके हुए माल में 300 से 600 किलोकलरीज होती हैं। सबसे अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ केक और पेस्ट्री हैं। तेल आधारित. में आटा उत्पादव्यावहारिक रूप से कुछ भी उपयोगी नहीं है: ठोस कार्बोहाइड्रेट और गिट्टी। हालाँकि, हलवा है स्वस्थ इलाजस्वास्थ्य के लिए. इसमें कई विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स, पॉलीअनसेचुरेटेड होते हैं वसायुक्त अम्ल. कृपया ध्यान दें कि हलवा एक अत्यंत उच्च कैलोरी वाली मिठाई है। 100 ग्राम उत्पाद में 550 किलो कैलोरी होती है। इसलिए, यदि आप आहार पर हैं, तो इस प्राच्य व्यंजन से बचना बेहतर है।
मैदा वाले खाद्य पदार्थों की तरह वसायुक्त खाद्य पदार्थ भी आपके फिगर को नुकसान पहुंचाते हैं। 1 ग्राम में वसायुक्त उत्पादइसमें 9 किलो कैलोरी होती है। तुलना के लिए, 1 ग्राम प्रोटीन में और कार्बोहाइड्रेट उत्पाद 4 किलो कैलोरी. याद रखें कि चॉकलेट और कुकीज़ में उचित मात्रा में वसा होती है। चॉकलेट स्वास्थ्यप्रद हो सकती है, लेकिन केवल कड़वी चॉकलेट।
बिना तेल या सॉस के पास्ता में कोई वसा नहीं होती है। अत: ऐसे से पास्ताबेहतर होना कठिन है. कारमेल में फैट नहीं होता, इसलिए यह फिगर को ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचा सकता। ऐसे में आपको अपने दांतों के स्वास्थ्य के बारे में ज्यादा चिंता करने की जरूरत है।
प्लस वसायुक्त खाद्य पदार्थसच तो यह है कि इसे खाने के बाद आपको काफी देर तक भूख नहीं लगती है। वसा आसानी से जलती नहीं है: वे शरीर के भंडार में जमा हो जाती हैं। इस प्रकार, समान मात्रा में कैलोरी का उपभोग करने पर, कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों की तुलना में वसायुक्त खाद्य पदार्थों से आपका वजन तेजी से बढ़ेगा।
कौन सी मिठाइयाँ आपके फिगर के लिए हानिकारक नहीं हैं?
मुरब्बा स्वादिष्ट, मीठा और बहुत स्वादिष्ट होता है स्वस्थ मिठाईचाय के लिए. इसके अलावा, इसमें बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है: प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 300 किलो कैलोरी। मुख्य बात यह है कि मुरब्बा प्राकृतिक कच्चे माल से बना है। पेक्टिन और अगर-अगर मिठास को जेली जैसी स्थिरता देते हैं। पेक्टिन खट्टे फलों के छिलकों, सेब के छिलकों और सूरजमुखी की टोकरियों पर आधारित होता है। यह ज्ञात है कि संतरे के छिलके में होता है अधिक विटामिनऔर सुगंधित तेलगूदे से. अगर-अगर शैवाल से बनता है। यह लीवर और किडनी को साफ करने में मदद करता है। मुरब्बा को पारदर्शी बनाने के लिए उसमें अक्सर जिलेटिन मिलाया जाता है। यह पदार्थ ताकत बढ़ाने के लिए उपयोगी होता है उपास्थि ऊतक, बाल, नाखून और त्वचा।
मुरब्बा खाना एक निवारक उपाय है जठरांत्र संबंधी रोग. मीठा व्यवहार रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। जेलिंग एजेंट विषाक्त पदार्थों और रेडियोन्यूक्लाइड्स को हटाने में मदद करते हैं। वजन कम करने वालों के लिए यह भी जरूरी है कि मुरब्बा एक बेहतरीन एंटीडिप्रेसेंट है।
यदि आप आहार पर हैं, लेकिन वास्तव में मिठाई चाहते हैं, तो ऐसे व्यंजन खाएं जिनमें 100 से कम कैलोरी हो। यह एक बड़ा सेब (80 किलो कैलोरी), एक मुट्ठी बादाम (12 टुकड़े - 90 किलो कैलोरी), 3 मध्यम प्लम (90 किलो कैलोरी), बिना शीशे का एक मूसली बार (92 किलो कैलोरी), 30 ग्राम मुरब्बा (96 किलो कैलोरी), हो सकता है। 17 ग्राम कैंडीड फल (98 किलो कैलोरी), 20 ग्राम पटाखे (96 किलो कैलोरी), 30 अंगूर (100 किलो कैलोरी)।
