Oslić u rerni. File oslića sa krompirom u rerni Oslić sa krompirom u rerni sa pavlakom

Oslić je okeanska riba, pa ga možete kupiti svježeg samo ako živite blizu okeana. Stoga na police trgovina stiže smrznut - u obliku fileta ili cijelog trupa.

Među svim raznovrsnim ribama, oslić je poznat po mekom mesu i malom broju kostiju.

Ako uporedimo oslić sa bakalarom, sa kojim su u srodstvu, možemo primetiti da oslić ima masnije meso i manje masnu jetru.

Nakon termičke obrade, meso oslića se lako odvaja od kičme, što ovu ribu čini pogodnom za pečenje.

Suptilnosti kuvanja oslića pečenog u rerni

Oslić se peče po istom principu kao i bakalar. Može se peći sa povrćem, u pavlaci, sa bilo kojim drugim sosom, sa sirom.

Kada se ispeče, oslić ispadne sočan, ali ga ipak ne treba dugo držati u rerni. 25 minuta je dovoljno da dobijete potpuno pripremljeno jelo. S obzirom na brzinu kuhanja ove ribe, nemojte dodavati namirnice koje se dugo kuhaju.

Ako pečete oslić sa krompirom, birajte krompir koji se dobro kuva. Narežite ga na tanke kriške i stavite u prvi sloj (ispod ribe). Tada će krompir biti zasićen ribljim sokom, a sam oslić će biti prekriven ukusnom koricom tokom pečenja.

Oslić se može peći cijeli (ako veličina rerne dozvoljava), isjeći na odreske ili filete.

Da bi riba bila sočna, koristite foliju. Zahvaljujući njemu, riblji sok neće nigdje curiti i riba će ispasti vrlo ukusna.

Oslić u pavlaci, pečen u rerni

Sastojci:

• oslić – 600 g;
• pavlaka - 210 g;
• crni luk – 180 g;
• brašno – 60 g;
• margarin – 45 g;
• sol;
• crni biber.

Način kuhanja

• Pripremljeni oslić narežite poprečno na porcije. Pospite solju i biberom i ostavite na pultu da se marinira 15 minuta.
• Svaki komad umočiti u brašno, pržiti na margarinu sa obe strane dok ne porumeni.
• Staviti u kalup podmazan margarinom.
• Na preostaloj masnoći prodinstajte sitno seckani crni luk. Stavite preko pržene ribe.
• Ulijte lagano posoljenu pavlaku.
• Stavite u rernu. Pecite 17-20 minuta na 200°. Poslužite uz svježe povrće, salatu ili pečeni krompir.

Oslić pečen sa krem ​​sosom

Sastojci:

• oslić – 4 porcionirana odreska, po 200 g;
• šampinjoni – 50 g;
• lovorov list - 1 kom.;
• skrob – 40 g;
• mljeveni krekeri;
• puter – 60 g;
• crni luk – 120 g;
• mleko – 400 ml;
• so i biber.

Način kuhanja

• Pripremljenog oslića narežite poprečno na široke kriške. Pospite solju i biberom. Ostavite 10 minuta. Stavite u podmazan pleh.
• Luk narežite na sitne kockice, a pečurke na tanke ploške. Stavite u tiganj sa uljem i dinstajte 5 minuta. Prebacite u tepsiju sa ribom. Dodati lovorov list.
• Za sos razblažite skrob sa malom količinom mleka. Preostalo mlijeko zagrijte do ključanja. U to u tankom mlazu sipajte razrijeđeni škrob. Kuvajte na laganoj vatri 1 minut. Posolite po ukusu.
• Ribu prelijte krem ​​sosom. Tepsiju prekrijte folijom. Stavite u rernu i pecite 10 minuta na 200°.
• Skinite foliju, pospite ribu mljevenim prezlama, pecite još 15 minuta.

Oslić sa suvim grožđem i orasima, zapečen u rerni

Sastojci:

• oslić – 800 g;
• grožđice – 50 g;
• sol;
• biljno ulje - 70 g;
• orasi i bademi – 100 g;
• paradajz – 500 g;
• biber;
• zeleno.

Način kuhanja

• Oslića očistite i narežite na komade srednje veličine. Pospite začinima.
• U tiganju zagrijte biljno ulje i brzo pržite ribu s obje strane dok ne postane svijetlosmeđa.
• Stavite u podmazan oblik. Stavite u rernu, pecite 15-20 minuta na 200°.
• Paradajz prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 2 minuta. Isperite hladnom vodom i skinite kožu. Narežite na male kockice. Stavite u poseban tiganj i dinstajte dok ne postane pire. Posolite i pobiberite.
• Bademe i suvo grožđe lagano propržiti, orahe iseckati.
• Ribu stavite na tanjir, prelijte sosom od paradajza, pospite orasima i suvim grožđem. Ukrasite zelenilom.

Oslić zapečen sa krompirom u rerni

Sastojci:

• oslić – 700 g;
• krompir – 450 g;
• pavlaka - 220 g;
• začin za ribu – 6 g;
• sol i biber;
• biljno ulje - 35 g;
• crni luk – 120 g;
• senf – 3 g.

Način kuhanja

• Pripremljenog oslića narežite na porcije. Pospite začinima za ribu. Ostavite 10 minuta.
• Krompir narežite na tanke kriške. Narežite luk na trakice.
• U činiji pomešajte kiselu pavlaku, senf, so i biber. Malo razrijediti vodom.
• Podmažite pleh uljem. Stavite krompir u jedan sloj. Stavite ribu na to. Pokrijte ga lukom.
• Napunite kiselom pavlakom.
• Stavite u rernu i pecite na 200° dok krompir ne bude gotov.

Oslić pečen u rerni u foliji na podlozi od povrća

Sastojci:

• oslić – 800 g;
• crni luk – 180 g;
• paradajz – 150 g;
• majonez - 90 g;
• sol, biber;
• biljno ulje - 25 g;
• sir – 180 g;
• šargarepa – 120 g.

Način kuhanja

• Pripremljenog oslića narežite na porcije. Premazati majonezom sa svih strana.
• Paradajz narežite na kolutove, luk na kolutove, a šargarepu iseckajte na trakice.
• Stavite luk na foliju. Na to stavite šargarepu. Stavite dio ribe na šargarepu. Pokrijte ribu kriškama paradajza. Lagano posolite i pobiberite. Prelijte uljem. Umotajte foliju u kovertu.
• Stavite na lim za pečenje. Stavite u zagrejanu rernu i pecite 25 minuta.
• Otvorite foliju. Na ribu stavite kriške sira. Ostavite da se rastopi u rerni.

Oslić zapečen sa jabukama u rerni

Sastojci:

• oslić – 800 g;
• slatke i kisele jabuke – 2 kom.;
• limun – 1 kom.;
• peršun – 2-3 grančice;
• timijan, kopar;
• sol, biber;
• maslinovo ulje – 60 g;
• sok od pomorandže - 100 ml;
• soja sos – 1 kašičica.

Način kuhanja

• Prvo pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte sok od pomorandže, sol, biber, soja sos i maslinovo ulje u posudi.
• Pripremljenu ribu sa svih strana namazati marinadom. Stavite u frižider na jedan sat.
• Jabuke narežite na četvrtine i uklonite jezgru. Kriške poprskajte sokom iscijeđenim iz limuna.
• Izvadite ribu iz frižidera. Unutra stavite nekoliko kriški limuna, kopra, timijana i peršuna.
• Stavite ribu na podmazan pleh. Pecite 15 minuta na 200°.
• Pored ribe stavite jabuke i prelijte ih preostalom marinadom. Stavite pleh u rernu još 20 minuta.

Oslić pečen sa limunom u rerni

Sastojci:

• oslić – 2 kom.;
• limun – 1 kom.;
• sol;
• bijeli biber;
• hmelj-suneli – 3 g;
• biljno ulje - 25 g.

Način kuhanja

• Očistite trup oslića i operite ga. Odrežite peraje i rep. Napravite nekoliko plitkih poprečnih rezova na obje strane trupa.
• Pomiješajte sol, suneli hmelj i biber. Natrljajte trup smjesom.
• Stavite ribu na komad folije. Obilno ga poprskajte limunovim sokom. Unutra stavite jednu ili dvije kriške limuna. Prelijte uljem. Oslića čvrsto umotajte u foliju.
• Stavite na lim za pečenje. Stavite u rernu zagrejanu na 200°. Pecite 15 minuta.
• Otvorite foliju, praveći stranice da ne iscuri sok. Pecite ribu još 15 minuta dok ne porumeni.
• Pospite začinskim biljem.

Savjet. Čim otvorite foliju, ribu pospite rendanim sirom. Stavite pleh u rernu i pecite 15 minuta dok se sir potpuno ne otopi i dobije lepu žućkastu nijansu.

Napomena za domaćicu

Poznavajući princip pečenja ribe, možete promijeniti omjer sastojaka i zamijeniti jedan proizvod drugim. Na primjer, ako volite začinjena jela, zamijenite crni biber crvenom, a kiselu pavlaku zamijenite paradajz pastom. Ali u ovom slučaju u umak dodajte malo šećera i korijandera. Riba će dobiti pikantan okus i začinjenu aromu.

Ako ribu pržite u tavi prije pečenja, obavezno je marinirajte u mješavini soli i bibera. Takva riba se neće raspasti tokom prženja i neće se zalijepiti za posuđe.

Oslić sa krompirom i sirom u pavlaci podjednako je pogodan za obilnu porodičnu večeru i za ugošćavanje gostiju. Jednostavnost recepta, uz dostupnost i jeftinost sastojaka, učinila ga je omiljenim jelom mnogih domaćica. Pečenje u rerni traje oko 60 minuta.

Sastojci:

• file oslića – 0,5 kg;
• krompir (srednji) - 4 komada;
• luk - 1 komad;
• tvrdi sir - 50 grama;
• pavlaka - 100 grama;
• sol, biber, biljno ulje - po ukusu.

Recept za oslić sa krompirom

1. Operite i očistite ribu, pa odvojite filete.

2. Fil pospite solju i biberom i ostavite da odstoji 10 minuta. Narežite ribu na porcije.

3. Operite krompir i luk, a zatim ih krupno iseckajte, oblik komada nije bitan.

4. Dno posude za pečenje (staklenu ili keramičku) namažite biljnim uljem, a kao donji sloj stavite polovinu krompira.

5. Na krompir stavite filet oslića, zatim luk i drugu polovinu krompira. Dobićete neku vrstu “sendviča”.

6. Zagrijte rernu na 190-200°C. Pecite oslić sa krompirom 25 minuta. Za to vrijeme naribajte sir na sitno rende.

7. Izvadite posudu iz rerne, ravnomerno pospite sirom i prelijte pavlakom.

8. Pokrijte poklopcem, pa vratite u rernu i pecite do kraja (20-25 minuta).


9. Poslužite toplo.

Da bi riba bila ukusna, najvažnije je da je pravilno odaberete. Pokušajte kupiti suhu smrznutu ribu. Oslić pečen u rerni sa krompirom je jednostavno, nepretenciozno jelo koje vam neće oduzeti mnogo vremena. Nekoliko minuta pripreme, a onda se riba jednostavno peče u rerni. I kao rezultat toga, dobit ćete drugo punopravno jelo koje će vas oduševiti - aromatični krumpir i sočnu ribu ispod kaputa od sira.

Za pripremu oslića s krumpirom u pećnici trebat će nam proizvodi navedeni na listi.

Oslića operite, obrišite papirnim salvetama, prerežite po dužini. Uklanjamo greben.

Krompir ogulite, operite i narežite na ploške. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Stavite kriške krompira u kalup u 4 reda. Posolite i pobiberite.

Ribu poprskajte limunovim sokom, posolite i pobiberite i stavite na krompir, sa kožom prema gore, tako da krompir bude zasićen ribljim mirisom.

Sir narendajte na srednje rende. Kopar sitno nasjeckajte i pomiješajte sa sirom.

Luk narežite na tanke kolutiće i položite uz ribu, lagano posolite.

Na kolutiće luka stavite kolutove krompira, posolite ih i popaprite.

Pokrijte pleh folijom i stavite oslić i krompir u rernu, zagrejanu na 160 stepeni, 40 minuta.

Izvadite, pospite sirom i stavite u rernu na još 7-10 minuta dok se sir ne otopi.

Stavite ribu na tanjir i ukrasite paradajzom.

Ukusna, sočna i aromatična riba i krompir su spremni!

Bon appetit!

Mnogi će se složiti da je riba odličan proizvod koji služi kao izvor proteina za naš organizam. Riba bi trebala biti u prehrani svake porodice, i to ne samo na praznicima, već iu svakodnevnom životu. Ako se za odmor koriste skupe vrste ribe: losos, pastrmka ili dorado, onda za porodičnu večeru možete kupiti pola, oslić ili skušu. Pogledajmo pobliže recepte za osliće i šta sve možete pripremiti da bude brzo, ukusno i jednostavno. Općenito, oslić ima niz prednosti: bijelo mekano meso i mali broj kostiju, a one koje postoje su uglavnom greben, koji se lako odvaja od fileta. Cijena svježe smrznutog oslića na tržištu je prilično niska, pa porodični budžet neće patiti ni ako kupite kilogram ili dva odjednom. Pošto se oslić uvozi smrznut, prodaje se na policama. Zamrzavanje je najbolji način čuvanja ribe, tako da je možete kupiti za buduću upotrebu i staviti u zamrzivač kod kuće, a po potrebi odmrznuti i pripremiti ukusnu večeru za cijelu porodicu.

Danas vam predstavljamo recept za pravljenje pečenog oslića sa krompirom u rerni. Kako vam ovaj recept može biti koristan: zgodno je kuhati večeru u pećnici, jer ćete kao rezultat dobiti i ribu i prilog za nju. Nema potrebe dodatno smišljati šta još poslužiti. Ovde možete uživati ​​u ukusu mekog oslića i mekog aromatičnog krompira.

Taste Info Glavna jela od krompira / Glavna jela od ribe / Pečeni krompir u rerni / Pečena riba u rerni

Sastojci

• Svježe smrznuti oslić – 400 g;
• Krompir – 400 g;
• Biljno ulje - 1-2 stol. l.;
• Majonez – 50 g;
• Bilo koje zelje za posluživanje;
• Sol - po ukusu;
• Crni mljeveni biber - po ukusu.

Kako skuvati pečenog oslića sa krompirom u rerni

Oguljeni krompir narežite na krugove, ali ne preguste, kako bi imali vremena da se skuvaju dok se riba peče. Takođe se ne preporučuje da se reže veoma tanko, jer se krompir može osušiti i postati pretvrd, poput krekera.

Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i stavite sloj krompira. Šalice za krompir posolite i pobiberite, dodajte začine po ukusu. Ako želite da se krompir kuva, a ne prži, na dno sipajte par kašika vode.

Krompir možete pomiješati i sa začinima, kašikom kisele pavlake pa staviti u kalup.

Oslića odmrznite tako da ga ostavite na tanjiru u prostoriji, zatim ga ogulite, izvadite sve iznutrice iz trbuha. Obavezno obrišite unutrašnje stijenke trbuha ubrusom kako biste uklonili crni film koji ribi daje gorčinu. Posolite i popaprite ribu, narezanu na krupnije komade. Ako je oslić mliječan i mali, onda se može prepoloviti, to će biti dovoljno. Stavite pripremljene komade ribe na krompir u tepsiji.

Savjet. Možete kuhati ne samo od trupa ribe, već i od fileta. Po želji ovu ribu možete zamijeniti poljom ili bakalarom.

Lagano preliti pavlakom ili majonezom, napraviti tanku mrežicu i staviti u rernu da se zapeče. Uključite rernu na 180° i pecite 35 minuta.

Gotovo jelo izvadite iz rerne, ostavite da se malo ohladi, bukvalno 3-5 minuta. Riba i pomfrit će biti previše vrući kada ih izvadite iz rerne, pa pričekajte nekoliko minuta da se ne opečete.

Postavimo sto, oslića i krompir stavite iz rerne na tanjire i ukrasite bilo kojim začinskim biljem: možete koristiti kopar i peršun. Kao što vidite, rezultat je kompletno drugo jelo koje izgleda ukusno i lako se priprema. Obilna i hranljiva večera je zagarantovana. Bon appetit!

Oslić pečen sa krompirom i lukom idealna je opcija za laganu i zdravu večeru, iako ovo jelo može poslužiti i za ručak. Poželjno je koristiti riblje filete, jer ne morate gubiti vrijeme prvo na rezanje trupa, a zatim na vađenje kostiju tokom obroka. Začine za ribu birajte po vlastitom nahođenju, međutim, najprikladniji su mljeveni korijander, piskavica i mljeveni alem. Ako želite da koristite sušeno bilje, timijan i bosiljak dobro deluju.

Sastojci

• 70 g tvrdog sira
• 1 luk
• 5-6 krompira
• 350 g fileta oslića
• 1 tsp. sol (bez tobogana)
• 1/2 tsp. mljeveni korijander
• 1/5 tsp. sušeni timijan
• 2 tbsp. l. biljno ulje
• 2-3 grančice svježeg začinskog bilja za serviranje

Priprema

1. Pripremite sve potrebne sastojke - file oslića mora biti odmrznut u prirodnim uslovima, krompir i luk moraju biti oguljeni i oprani.

2. Krompir nasumično narežite, ali ne krupno - na kockice ili kriške.

3. Luk iseckati po želji - sitnije (na kockice) ili krupnije (na četvrtine ili polovine kolutova).

4. Uzmite posudu za pečenje sa visokim stranicama. Podmažite ga biljnim uljem i stavite polovinu ukupne količine krompira. Posolite ga i pospite mlevenim korijanderom (začini za krompir).

5. Na krompir stavite sitno seckani luk.

6. File oslića narežite na male komadiće, istovremeno provjeravajući ima li kostiju. Stavite na sloj luka, obavezno malo posolite, pospite mljevenim korijanderom i sušenim timijanom.

7. Na komade oslića stavite preostale krompire, možete ih malo poprskati biljnim uljem i posuti solju, začinima i začinskim biljem.